• Công nghệ sản xuất bơ, phomátCông nghệ sản xuất bơ, phomát

    Gồm: - Công nghệ sản xuất bơ từ sữa - Công nghệ sản xuất bơ ca cao và bột ca cao - Công nghệ sản xuất Phomat - Công nghệ sản xuất bơ

    doc63 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2651 | Lượt tải: 14

  • Công nghệ sản xuất rượu - BiaCông nghệ sản xuất rượu - Bia

    Gồm: Công nghệ sản xuất rượu vang trái cây Công nghệ sản xuất rượu vang nho Công nghệ sản xuất rượu vang có ga Công nghệ sản xuất rượu cần Công nghệ sản xuất rượu cao độ Công nghệ sản xuất bia Bao bì bia rượu

    doc66 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 1937 | Lượt tải: 11

  • Công nghệ sản xuất một số loại bánh kẹoCông nghệ sản xuất một số loại bánh kẹo

    Công nghệ sản xuất bánh gạo Công nghệ sản xuất bánh gấu Bánh biscuit nhân mứt Công nghệ sản xuất bánh quế Công nghệ sản xuất Chewing gum (kẹo cao su hoặc kẹo sinh-gôm) Công nghệ sản xuất kẹo cứng nhân chocolate Công nghệ sản xuất BÁNH CHOCOPIE Công nghệ sản xuất Wafer biscuit Công nghệ sản xuất Bánh mỳ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO KING ĐÔ

    doc21 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 1600 | Lượt tải: 3

  • Cá trích sốt càCá trích sốt cà

    LỜI GIỚI THIỆU Ngày nay có rất nhiều người ăn cà chua mỗi ngày, các nhà khoa học cũng chứng minh lợi ích mà cà chua mang lại cho người ăn. Trong cà chua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như carotene, lycopene, vitamin và kali. Tất cả những chất này đều rất có lợi cho sức khoẻ con người. Đặc biệt các loại vitamin B, vitamin C và b...

    pdf42 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4089 | Lượt tải: 9

  • Quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cacao và các phụ gia sử dụngQuy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ cacao và các phụ gia sử dụng

    LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, nhu cầu về thưởng thức thực phẩm của con người ngày càng nâng cao, thực phẩm không những phải chứa nhiều dinh dưỡng mà còn phải đạt được những giá trị cảm quan nhất định. Thêm vào đó, thực phẩm được sản xuất theo quy mô công nghiệp cũng cần có thời gian lưu hành trên thị trường lâu hơn. Vì vậy, vấn đề đặt ra là làm sao để sản...

    doc29 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2239 | Lượt tải: 8

  • Phân biệt các khái niệm quần thể, quần xã, hệ sinh thái, Biome, sinh quyển - Các Biome chính trên trái đấtPhân biệt các khái niệm quần thể, quần xã, hệ sinh thái, Biome, sinh quyển - Các Biome chính trên trái đất

    PHẦN 1. MỞ ĐẦU Sinh thái học là khoa học nghiên cứu về các mối quan hệ qua lại giữa các sinh vật với nhau và với môi trường. Nó đã trở thành một khoa học về cấu trúc của thiên nhiên. Mặc dù mới ra đời nhưng sinh thái học đã có những đóng góp to lớn cho nền văn minh của nhân loại, đặc biệt trong lĩnh vực quản lý các nguồn tài nguyên thiên nhiên, ...

    doc13 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 7526 | Lượt tải: 1

  • Lịch sử nghiên cứu, vai trò sinh lý và tầm quan trọng kinh tế của các hoocmon thực vật Auxin, Cytokinin, Gibberellin, Acid Abxixic và EtylenLịch sử nghiên cứu, vai trò sinh lý và tầm quan trọng kinh tế của các hoocmon thực vật Auxin, Cytokinin, Gibberellin, Acid Abxixic và Etylen

    PHẦN I. MỞ ĐẦU Ở thực vật, ngoài các chất hữu cơ (protein, gluxit, lipid, Acid nucleic ) có vai trò cấu trúc lên tế bào, mô, cơ quan và cung cấp cho hoạt động sống của cây thì cây còn cần các chất có hoạt tính sinh học cao như: vitamin, enzyme và các hoocmon, trong đó các hoocmon có vai trò rất quan trọng trong việc điều chỉnh các quá trình sinh t...

    doc21 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2931 | Lượt tải: 10

  • Màng tế bào, mối tương quan giữa cấu trúc và chức năng của nó trong hoạt động sống của tế bàoMàng tế bào, mối tương quan giữa cấu trúc và chức năng của nó trong hoạt động sống của tế bào

    PHẦN 1. MỞ ĐẦU Cơ thể sống được hình thành đầu tiên cùng với việc tạo ra một “lớp hàng rào sinh học” bao bọc, tách biệt bản thân nó với môi trường xung quanh. “Lớp hàng rào sinh học” này được định nghĩa là “màng tế bào” hay màng sinh chất (plasma membrane) tạo cho tế bào có khả năng tổ chức và điều hòa các hoạt động sống bên trong của nó. Bản chấ...

    doc22 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 15951 | Lượt tải: 7

  • Nước giải khát pha chế có gasNước giải khát pha chế có gas

    MỤC LỤC I. NGUYÊN LIỆU 2 1. Nước 2 2. Đường 2 3. Acid thực phẩm 3 4. Khí CO2 4 5. Các chất màu 4 6. Chất bảo quản 4 II.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 5 A. Sơ đồ khối 5 B. Thuyết minh quy trình 6 1. Quá trình xử lý nước 6 2. Bài khí nước 9 3. Nấu syrup 10 4. Quá trình lọc 11 5. Làm nguội 12 6. Phối trộn 13 7. Quá trình sản xuất CO2 16 8. Bão hoà CO2 18 9. ...

    doc29 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 7511 | Lượt tải: 70

  • Nghiên cứu về 3 - MCPDNghiên cứu về 3 - MCPD

    Lời mở đầu Thực phẩm là yếu tố quan trọng song hành với sự sinh tồn của loài người. Theo quá trình tiến hoá và phát triển của loài người, thực phẩm cũng được phát triển theo. Cùng với sự tiến triển của khoa học công nghệ, công nghệ chế biến thực phẩm cũng phát triển. Nguy cơ tác hại đến sức khoẻ của thực phẩm từ nguồn thức ăn thô là nguy cơ tự nhiê...

    pdf25 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5699 | Lượt tải: 19