• Lên men rượu từ tinh bộtLên men rượu từ tinh bột

    NỘI DUNG 1.Nguyên liệu 2.Vi sinh vật tham gia 3.Các giai đoạn trong quá trình lên men rượu 4.Điều kiện lên men rượu 5.Một số loại rượu từ tinh bột Phát triển mạnh trong dịch đường lên men. Tiết ra hệ enzyme nhiều lên men nhanh chóng và hoàn toàn. Lên men được ở nhiệt độ tương đối cao. Chịu được nồng độ cồn cao. Chịu được môi trường có độ ...

    ppt44 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 6334 | Lượt tải: 24

  • Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộpNguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp

    Đồ hộp hư hỏng hay mất phẩm chất là các hộp chứa thực phẩm đã biến chất, có thể làm hại đến sức khỏe người sử dụng hoặc các bao bì có những biến đổi làm ảnh hưởng xấu đến giá trị dinh dưỡng và giá trị thương phẩm của đồ hộp.

    ppt23 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3842 | Lượt tải: 5

  • Quy trình sản xuất kim chiQuy trình sản xuất kim chi

    I. Giới thiệu về kimchi. II. Phân loại kimchi. III. Quá trình sản xuất kimchi. 1. Các yếu tố tham gia quá trình sản xuất a. Nguyên liệu làm kimchi. b. Vi sinh vật lên men kimchi: 2. Quá trình muối chua và hòa trộn. 3. Quá trình lên men. a. Quá trình lên men. b. Điều kiện cho sự phát triển của vi sinh vật lên men kimchi. c. Các yếu t...

    ppt25 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3707 | Lượt tải: 6

  • Ảnh hưởng của vận động hành lang tới vụ kiện cá tra, cá basa của Việt NamẢnh hưởng của vận động hành lang tới vụ kiện cá tra, cá basa của Việt Nam

    MỤC LỤC Lời nói đầu 3 Chương 1: Ảnh hưởng của vận động hành lang trong vụ kiện cá tra, cá basa. 4 1.1 Tổng quan về vụ kiện cá tra, cá basa của Mỹ đối với Việt Nam 4 1.2 Quá trình vận động hành lang trong vụ kiện 8 Chương 2: Phân tích ảnh hưởng của vận động hành lang trong vụ kiện cá tra, cá basa. 13 2.1 Khái niêm về vận động hành lang 13 2...

    doc34 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2400 | Lượt tải: 2

  • Thị trường đầu ra cho sản phẩm thuỷ sản - Thực trạng và tiềm năngThị trường đầu ra cho sản phẩm thuỷ sản - Thực trạng và tiềm năng

    MỤC LỤC Lời mở đầu 1 Chương I. Lý luận chung về thị trường bản chất chức năng và vai trò của thị trường 2 1. Bản chất của thị trường 2 2. Chức năng của thị trường 2 3. Vai trò của thị trường 4 Chương II. Cơ cấu, chức năng và đặc điểm của thị trường thuỷ sản 6 I. Cơ cấu, chức năng của thị trường thuỷ sản 6 II. Đặc điểm của thị trường thuỷ sả...

    doc31 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 1658 | Lượt tải: 5

  • Tiểu luận Xác định thành phần trái mướp đắngTiểu luận Xác định thành phần trái mướp đắng

    Ngày nay, với sựtiến bộcủa con người cùng với sựphát triển vượt bậc của ngành khoa học công nghệ ñã tạo ra hàng loạt các dược phẩm có nguồn gốc nhân tạo với tính n ăng chữa bệnh rất công hiệu và mang lại kết qu ảrất nhanh chóng. Nhưng ñằng sau ñó còn có những hạn chế, tác dụng phụ gây ảnh hưởng ñến sức khỏe con người. Do vậy khuynh hướng qu...

    pdf39 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2179 | Lượt tải: 9

  • Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại Công ty TNHH Minh Đăng – Sóc TrăngTính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại Công ty TNHH Minh Đăng – Sóc Trăng

    MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU 1 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 2 1.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 2 1.1.1 Sự hình thành và phát triển của công ty 2 1.1.2 Cơ cấu tổ chức và chức năng nhiệm vụ các đơn vị trong công ty 3 1.1.3 Tổng quan mặt bằng của công ty 4 1.2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ LÀM ĐÔNG VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM ĐÔNG LẠNH 5 1.2.1 Tác dụng của việc bảo quản lạnh 5 1....

    doc111 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 5942 | Lượt tải: 36

  • Enzyme Bromeline - Protease thực vậtEnzyme Bromeline - Protease thực vật

    A: Enzyme Protease. I. Tổng quan về enzyme Protease. II. Nguồn thu nhận enzyme Protease. III. Ứng dụng. B: Bromeline. I. Tổng quan về Bromeline. II. Phương pháp thu nhận. III. Ứng dụng của Bromeline.

    ppt24 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2898 | Lượt tải: 5

  • Thực phẩm nhiễm ký sinh trùngThực phẩm nhiễm ký sinh trùng

    Parasites: Cryptosporidium, Giardia and Cyclospora as foodborne pathogens Dr Rosely Nichols and Professor Huw Smith, Scottish Parasite Diagnostic Laboratory, UK 17.1 Introduction Giardia, Cryptosporidium and Cyclospora are intestinal protozoan parasites that parasitise both human and non-human hosts. Increasing evidence since 1970 has implicated th...

    pdf26 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 1824 | Lượt tải: 0

  • Bảo quản thịt gấc tươiBảo quản thịt gấc tươi

    Chương 1 Giới thiệu 1.1. Đặt vấn đề Ngày nay, xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu về thực phẩm của con người ngày càng cao. Vì vậy, thực phẩm chức năng là vấn đề đang được mọi người quan tâm. Thực phẩm chức năng có nhiều dạng: nguyên liệu chưa qua chế biến, qua chế biến được sản xuất từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Một trong những nguồn nguy...

    doc95 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3165 | Lượt tải: 14