• Đồ án Công nghệ sản xuất bia từ nguyên liệu thay thế Malt đại mạchĐồ án Công nghệ sản xuất bia từ nguyên liệu thay thế Malt đại mạch

    Chương 1 giới thiệu về bia chương 2 : Malt đại mạch 2.1. Giới thiệu về malt đại mạch 2.2. Kĩ thuật nảy mầm malt đại mạch 2.2.1. Làm sạch , phân loại và bảo quản đại mạch 2.2.2. Sản xuất malt đại mạch 2.2.2.1. Ngâm đại mạch 2.2.2.2 ươm mầm đại mạch 2.2.2.3. Sấy malt tươi 2.2.2.4. Tách rễ , làm bóng , đóng gói và bảo quản 2.3. đánh giá malt...

    doc20 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 5859 | Lượt tải: 9

  • Nghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắnNghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắn

    MỤC LỤC Lời mở đầu .2 Mục lục 3 Danh mục hình .4 Danh mục bảng 5 A. Tổng quan về sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn .6 I. Giới thiệu chung về thực phẩm dạng bán rắn .6 II. Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn tr ên thị trường 7 1. Các sản phẩm thực phẩm bán rắn dạng nhũ t ương .7 2. Các sản phẩm dạng bán rắn có độ đặc 11 3. Các sản phẩm th...

    pdf39 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2395 | Lượt tải: 10

  • Đề tài Thực tập tại Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Tân MaiĐề tài Thực tập tại Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Tân Mai

    Phần I : Tìm hiểu chung về công ty cổ phần chế biến thực phẩm tân mai I . Sơ lược lịch sử tình hình và phát triển của công ty II.các sản phẩm sản xuất của công ty và khả năng tiêu thụ . III . vùng nguyên liệu IV . Bộ máy hành chính của công ty Iv . Hệ thống quả lý kỹ thuật của công ty Phần II : thuyết minh dây chuyền sản xuất I . quy trì...

    doc44 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 1826 | Lượt tải: 0

  • Tìm hiểu kỹ thuật sản xuất thạch nha đamTìm hiểu kỹ thuật sản xuất thạch nha đam

    PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ NHA ĐAM 1.Nói chung về nguyên liệu: a.Nguồn gốc: Cây nha đam(lô hội) từ xa xưa đã được xem là một nguồn nguyên liệu vô giá và được sử dụng trong cả Đông y và Tây y. Cây nha đam được phát hiện từ năm thứ ba trước công nguyên, có tên gốc tiếng Anh là Aloe Vera, thuộc họ Lillaceae, có đến khoảng 240 loại khác nhau. Phần lớn cá...

    doc37 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2254 | Lượt tải: 10

  • Công nghệ sản xuất các loại nấm ăn đóng hộpCông nghệ sản xuất các loại nấm ăn đóng hộp

    Mục Lục Phần 1: TỔNG QUAN 1. Cấu tạo 2. Vai trò của nấm ăn trong đời sống 3. Tình hình phát triển việc trồng nấm ở nứơc ta 1. Nấm bào ngư 2. Nấm Linh Chi Phần 2: NGUYÊN LIỆU NẤM 1. Nấm rơm 2. Nấm bào ngư 3. Nấm Linh Chi 4. Nấm Mộc nhĩ 5. Nấm hương (đông cô) 6. Các biến đổi và bảo quản nấm sau thu hoạch 7. Các sản phẩm từ nấm có trên ...

    doc30 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 1884 | Lượt tải: 6

  • Phân tích thiết kế nhà máy sản xuất các loại bia có năng suất 45.000.000 lít/nămPhân tích thiết kế nhà máy sản xuất các loại bia có năng suất 45.000.000 lít/năm

    Mục lục Trang Mục lục 1 Lời nói đầu 5 Phần I: TỔNG QUAN 6 I. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia tại Việt Nam và trên thế giới 6 II. Lựa chọn loại bia sản xuất, địa điểm xây dựng, vùng nguyên liệu và thị trường 7 1.Lựa chọn loại bia sản xuất 7 2. Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy 7 3. Vùng nguyên liệu 8 4. Vùng tiêu thụ sản phẩm 8 5. N...

    docChia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 1947 | Lượt tải: 4

  • Phân tích thiết kế nhà máy sản xuất biaPhân tích thiết kế nhà máy sản xuất bia

    BỐ CỤC BẢN THIẾT KẾ LỜI CÁM ƠN LỜI MỞ ĐẦU PHẦN I- Lập luận kinh tế PHẦN II- Chọn và thuyết minh dây chuyền sản xuất PHẦN III- Cân bằng sản phẩm PHẦN IV- Tính và chọn thiết bị PHẦN V- Tính hơi, lạnh, nước, điện PHẦN VI- Tính xây dựng PHẦN VII- Tính kinh tế PHẦN VIII- Vệ sinh an toàn thực phẩm và an t...

    pdf24 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2344 | Lượt tải: 10

  • Phương pháp phân loại nấm menPhương pháp phân loại nấm men

    A. PHÂN LOẠI NẤM MEN B - CÁC PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM DÙNG ĐỂ ĐỊNH TÊN NẤM MEN 1. Quan sát hình thái tế bào nấm men và đo kích thước 2. Nhuộm màu tế bào nấm men: - Thuốc nhuộm soudan III: - Thuốc nhuộm đen Soudan B (theo Burdon): - Thuốc nhuộm safranin: - Dung dịch nhuộm nhân tế bào: - Dung dịch lục malachit: 3. Quan sát quá trình nả...

    doc26 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2374 | Lượt tải: 3

  • Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404

    Đã từrất lâu thuỷsản đã trởthành một trong những ngành kinh tếmũi nhọn của nước ta, trong đó cá tra, cá basa fillet lạnh đông là một trong những mặt hàng chủlực. Nước ta có nguồn thuỷsản dồi dào đặc biệt là vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, với hệthống nuôi cá bè, đã đem lại nguồn thu nhập đáng kểcho người dân. Cá có giá trị dinh dưỡng rất cao, ...

    pdf87 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 14241 | Lượt tải: 79

  • Đồ hộp cá sốt chanh dâyĐồ hộp cá sốt chanh dây

    MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 8 NỘI DUNG 9 PHẦN 1. XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 9 1.1. Xu thế về thực phẩm trong tương lai 9 1.2. Tiêu chí xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm 10 1.3. Phân tích nhóm theo SWOT 11 2. Các ý tưởng phát triển sản phẩm 14 2.1. Thành viên thứ nhất 14 2.2. Thành viên thứ hai 15 2.3. Thành viên thứ ba 17 2.4. Thành viên...

    docx94 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3296 | Lượt tải: 2