• Nghiên cứu chế biến thử nghiệm mặt hàng cháo Bào Ngư (Haliotis) ăn liềnNghiên cứu chế biến thử nghiệm mặt hàng cháo Bào Ngư (Haliotis) ăn liền

    Nghiên cứu chế biến thử nghiệm mặt hàng cháo Bào Ngư (Haliotis) ăn liền đựng trong bao bì nhỏ Số trang: 72 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu về Bào Ngư 1.1.1 Hệ thống phân loại. 1.1.2 Hình thái bên ngoài 1.1.3 Cấu tạo bên trong 1.1.4 Sinh sản 1.1.5 Phân bố 1.1.6 Thành phần hóa học 1.2. Tình hình nghiên cứu Bào Ngư trong nước và trên thế giới....

    pdf80 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2496 | Lượt tải: 7

  • Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩuNghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

    NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU Số trang: 81 Chương 1: TỔNG QUAN 1.1. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THUỶ SẢN QUẢNG NINH 1.2. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU TÔM 1.2.1.Giới thiệu chung 1.2.2. Cấu tạo chung của tôm 1.2.3. Thành phần hoá học của tôm 1.2.3.1. Khái quát chung...

    pdf91 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5258 | Lượt tải: 26

  • Thực tập tại nhà máy bia Phú Bài - Quy trình công nghệ sản xuất biaThực tập tại nhà máy bia Phú Bài - Quy trình công nghệ sản xuất bia

    MỤC LỤC PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 2 PHẦN 2:NỘI DUNG THỰC TẬP. 3 I. SƠ LƯỢC VỀ NHÀ MÁY BIA PHÚ BÀI. 3 I.1. Quá trình hình thành và phát triển của nhà máy. 3 I.2. Sản phẩm 4 I.3. Cơ cấu tổ chức của Công ty bia Huế. 6 I.4. Nội qui lao động. 7 I.4.1. Thời giờ làm việc và nghỉ ngơi 7 II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA9 II.1. Nguyên liệu: 14 II.2. Phân xưởng ...

    docx46 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2546 | Lượt tải: 4

  • Nghiên cứu sản xuất xoài muối chua trong phòng thí nghiệmNghiên cứu sản xuất xoài muối chua trong phòng thí nghiệm

    TÓM LƯỢC Việc nghiên cứu sản xuất sản phẩm xoài muối chua được tiến hành trong phòng thí nghiệm qua các bước như sau: - Khảo sát ảnh hưởng điều kiện chần nguyên liệu - Ảnh hưởng của nồng độ đường bổ sung - Ảnh hưởng của tỉ lệ vi khuẩn lactic sử dụng - Ảnh hưởng của bao bì bảo quản và nồng độ kali sorbate bổ sung đến quá trình bảo quản. Kết quả thí ...

    pdf68 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2720 | Lượt tải: 12

  • Cà phê đóng lonCà phê đóng lon

    MỤC LỤC PHẦN 1: GIỚI THIỆU . 4 PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU . 5 1. Cà phê nhân. . 5 1.1. Phân loại: . 5 1.2. Chỉ tiêu chất lượng cà phê nhân. . 5 2. Nước: 6 3. Đường. 7 4. Hương liệu 8 5. Chất bảo quản. 8 PHẦN 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT . 9 1. Làm sạch . 10 2. Rang 10 3. Xay. 11 4. Trích ly. 12 5. Lọc. . 14 6. Phối trộn. 15 7. R...

    docx21 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4410 | Lượt tải: 11

  • Quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chaiQuy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

    MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 2 1. Đậu nành 3 2. Nước 5 3. Đường 5 4. Phụ gia 5 II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 6 III. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 7 1. Yêu cầu về chọn hạt đậu nành 7 2. Làm sạch 7 3. Tách vỏ 8 4. Chần 9 5. Nghiền ướt 11 6. Lọc 12 7. Nấu 12 8. Phối trộn 13 9. Bài khí 13 10. Đồng hóa 14 11. Nâng nhiệt 15 12. Rót chai, đóng nắp 15 13. Tiệt trùng 16...

    doc46 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 1995 | Lượt tải: 4

  • Sử dụng các dòng vi khuẩn Pseudomonas fluorescens phòng trừ vi khuẩn Ralstonia solanacearum gây bệnh héo xanh trên cây cà chuaSử dụng các dòng vi khuẩn Pseudomonas fluorescens phòng trừ vi khuẩn Ralstonia solanacearum gây bệnh héo xanh trên cây cà chua

    Chương 1 GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Cà chua là một trong số những cây rau màu quan trọng, được phân bố rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên việc gieo trồng cà chua vẫn gặp nhiều khó khăn, trở ngại. Một trong những nguyên nhân làm hạn chế sự phát triển sản xuất và làm giảm năng xuất cà chua đó là sâu và bệnh hại. Trong đó đáng chú ý hơn cả ...

    pdf45 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4482 | Lượt tải: 8

  • Những đặc tính mới của cây chuyển genNhững đặc tính mới của cây chuyển gen

    Trong hơn thập kỷ qua, nhờ thành tựu to lớn của công nghệ gen, người ta đã chuyển thành công những gen phân lập từ sinh vật này vào những sinh vật khác để tạo ra cơ thể biến đổi gen mang các đặc tính mong muốn. Sản phẩm biến đổi gen đang đem lại những lợi nhuận kinh tế khổng lồ cho nhiều quốc gia. Ở Mỹ, hiện nay có tới 1.300 công ty Công nghệ sinh ...

    doc36 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2503 | Lượt tải: 3

  • Cách thức nghiên cứu chất màu họ AnthocyaninCách thức nghiên cứu chất màu họ Anthocyanin

    Rau quả là thức ăn thiết yếu của con người. Rau quả cung cấp cho con người nhiều vitamin và muối khoáng. Gluxit của rau quả chủ yếu là các thành phần đường dễ tiêu hóa, hàm lượng đạm và chất béo trong rau quả không nhiều nhưng nó có vai trò quan trọng trong trao đổi chất và tiêu hóa Do vậy trong chế độ dinh dưỡng của của con người rau quả không thể...

    pdf68 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2139 | Lượt tải: 5

  • Thu nhận và tinh sạch enzyme cellulase từ nấm nun Aspergilluse Niger, Mucor trên môi trường lên men bán rắnThu nhận và tinh sạch enzyme cellulase từ nấm nun Aspergilluse Niger, Mucor trên môi trường lên men bán rắn

    Tên đề tài: Thu nhận và tinh sạch enzyme cellulase từ nấm nun Aspergilluse Niger, Mucor trên môi trường lên men bán rắn. 2. Nhiệm vụ: Tủa enzyme bằng cồn và muối vô cơ trung tính ,xác định hoạt tính, hàm lượng protein và tinh sạch enzyme celỉulase từ hai chủng nấm mốc Aspergillus Niger và Mucor bằng phương pháp sắc kỷ lọc gel vú chạy diện ch bằng ...

    pdf93 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4890 | Lượt tải: 21