• Tính toán thiết kế tủ lạnh gia đìnhTính toán thiết kế tủ lạnh gia đình

    MỞ ĐẦU Kỹ thuật lạnh hiện đang ở thời kỳ ứng dụng rộng rãi vào sản xuất và đời sống của nhiều nước, nhất là ở các nước đang phát triển, phần lớn nằm trong vùng nhiệt đới Châu Á, Châu Phi. Ngày nay, kỹ thuật lạnh là nhu cầu thiết yếu cho việc phát triển công nghiệp, đặc biệt là công nghiệp thực phẩm. Ở Việt Nam trong những năm gần đây nhu cầu làm ...

    doc27 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3658 | Lượt tải: 27

  • Thiết kế hệ thống Sấy thùng quay sấy bắp hạtThiết kế hệ thống Sấy thùng quay sấy bắp hạt

    Sấy là một trong các công đoạn quan trọng trong công nghệ sau thu hoạch đối với các loại nông sản. Thực tế cho thấy nếu phơi khô hoặc sấy không kịp, nhiều nông sản có thể bị mất mát do ẩm mốc và biến chất (chiếm khoảng 10–20%, đối với một vài loại có thể lên đến 40–50%). Ngoài ra, sấy còn là quá trình công nghệ quan trọn trong chế biến nông sản thà...

    doc42 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3810 | Lượt tải: 23

  • Thiết kế hệ thống sấy phun để sấy sữaThiết kế hệ thống sấy phun để sấy sữa

    LỜI NÓI ĐẦU Trong tất các sản phẩm thực phẩm sữa là một sản phẩm chứa đầy đủ dinh dưỡng với hàm lượng cân đối nhất . Sữa đóng một vai trò hết sức quan trọng trong đời sống và sức khỏe của con người. Công nghệ chế biến sữa đã ra đời rất lâu ở các nước phát triển các sản phẩm sữa ngày nay rất đa dạng về chủng loại. Ơû nước ta công nghệ chế biến sữ...

    doc38 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 4928 | Lượt tải: 25

  • Thiết kế hệ thống Sấy băng tải để Sấy tràThiết kế hệ thống Sấy băng tải để Sấy trà

    MỞ ĐẦU Trà là một thức uống có tính giải khát phổ thông trong nhân dân đặc biệt là nhân dân vùng châu Á. Trà không những có tác dụng giải khát mà còn có tác dụng chữa bệnh vì trong trà có những dưỡng chất: vit C, B, PP, cafein, muối Trà làm cho tinh thần sảng khoái, tỉnh táo, đỡ mệt mỏi, dễ tiêu hoá Trà là sản phẩm được chế biến từ là trà non ...

    doc41 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3307 | Lượt tải: 40

  • Thiết kế hầm sấy khoai mìThiết kế hầm sấy khoai mì

    PHẦN I: MỞ ĐẦU Đầu đề đồ án : Tính toán thiết kế máy sấy để sấy khoai mì với năng suất 2 tấn/giờ. Độ ẩm ban đầu:40% (kg ẩm/kg vật liệu ướt). Độ ẩm cuối: 13% ((kg ẩm/kg vật liệu ướt). Máy sấy loại hầm sấy. v Sơ lược về phương pháp sấy : Sấy là quá trình làm bốc hơi nước ra khỏi vật liệu bằng nhiệt. Đây là quá trình quan trọng trong công nghiệ...

    pdf43 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 1801 | Lượt tải: 4

  • Thiết kế hầm sấy khoai mìThiết kế hầm sấy khoai mì

    PHẦN I: MỞ ĐẦU Đầu đề đồ án : Tính toán thiết kế máy sấy để sấy khoai mì với năng suất 2 tấn/giờ. Độ ẩm ban đầu:40% (kg ẩm/kg vật liệu ướt). Độ ẩm cuối: 13% ((kg ẩm/kg vật liệu ướt). Máy sấy loại hầm sấy. v Sơ lược về phương pháp sấy : Sấy là quá trình làm bốc hơi nước ra khỏi vật liệu bằng nhiệt. Đây là quá trình quan trọng trong công nghiệ...

    pdf43 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3748 | Lượt tải: 30

  • Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố địnhKhảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố định

    Chương 1: GIỚI THIỆU Như chúng ta đã biết, rượu vang là một trong những sản phẩm lên men có lịch sử lâu đời nhất. Theo các tài liệu cổ, rượu vang có xuất xứ từ các nước Ả Rập vào khoảng thế kỷ 18 hay 19 trước Công nguyên và cho đến nay, rượu vang đã trở nên phổ biến khắp nơi trên thế giới. Rượu vang được ưa thích trước hết là do hương vị hết sức ...

    doc140 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2862 | Lượt tải: 6

  • Sản xuất yaoutr từ sữa bò tươiSản xuất yaoutr từ sữa bò tươi

    Đặt vấn đề Chương 1 GIỚI THIỆU Sữa là thực phẩm tự nhiên có giá trị dinh dưỡng hoàn hảo. Sữa chứa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho người như: protein, lipid, các vitamin, các muối khoáng. Từ sữa, có thể làm ra nhiều sản phẩm bổ dưỡng, được ưa chuộng như: bơ, phomai, sữa chua Yaourt, một sản phẩm được lên men từ sữa, là loại thực phẩm...

    pdf70 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 1915 | Lượt tải: 3

  • Khảo sát sự biến đổi của anthocyanKhảo sát sự biến đổi của anthocyan

    Mở đầu Anthocyanin là những glucozit do gốc đường glucose, glactose . kết hợp với gốc aglucon có màu (anthocyanidin). Aglucon của chúng có cấu trúc cơ bản được mô tả trong hình 1. Các gốc đường có thể được gắn vào vị trí 3,5,7; thường được gắn vào vị trí 3 và 5 còn vị trí 7 rất ít. Phân tử anthocyanin gắn đường vào vị trí 3 gọi là monoglycozit, ở v...

    doc7 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2678 | Lượt tải: 2

  • Chế biến nước Nha ĐamChế biến nước Nha Đam

    CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ 1. TỔNG QUAN Nha đam hay lô hội từ lâu đã được biết đến như là một loại cây thuốc, có thể trị lành vết thương, vết bỏng, chống lại sự viêm da Thật vậy, nhiều tài liệu cho thấy trong thành phần hoá học của nha đam chứa nhiều hợp chất có lợi cho người sử dụng về mặt dinh dưỡng cũng như sức khoẻ. Đó là sự có mặt của 9 acid amin k...

    doc18 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2337 | Lượt tải: 6