• Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme ProteaseSự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease

    Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất càng nhiều và được sử dụng trong hầu hết trong các lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế Hàng năm lượng enzyme được sản xuất trên thế giới đạt khoảng trên 300.000 tấn với giá trị trên 500 triệu USD, được phân phối trong các lĩ...

    doc42 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 1719 | Lượt tải: 2

  • Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngôNghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

    Tài liệu tóm tắt quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô tác giả: ThS Trần Phương Nga; KS Nguyễn Thái Lan, CN Bùi Minh Tâm Phòng Nghiên cứu chế biến - Viện Cơ điện NN và CNSTH

    pdf6 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 4762 | Lượt tải: 20

  • Phản xạ có điều kiện và không có điều kiệnPhản xạ có điều kiện và không có điều kiện

    Dựa vào sự phân tích các ví dụ nêu ở mục I và những hiểu biết qua ví dụ trình bày ở mục II, hãy hoàn thành bảng 52.2, so sánh tính chất của 2 loại phản xạ sau đây.

    ppt22 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 18472 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Quá trình tạo hình mìĐề tài Quá trình tạo hình mì

    Đề tài: Quá trình tạo hình mì MỤC LỤC CHƯƠNG 1: PHÂN LOẠI MÌ 2 1.1.Theo cấp của bột và phụ gia . 2 1.2.Theo hình dạng 2 1.3.Theo kỹ thuật chế biến 4 1.4.Theo cách thức tiêu dùng 4 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP TẠO HÌNH MÌ . 5 2.1.Ép đùn . 5 2.1.1.Mục đích 5 2.1.2.Yêu cầu của bột ra khỏi khuôn ép . 5 2.1.3.Biến đổi trong quá trình ép . 5 2.1.4...

    ppt35 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2757 | Lượt tải: 4

  • Thí nghiệm công nghệ sinh họcThí nghiệm công nghệ sinh học

    Tách chiết DNA từ tế bào lá non 2. xác định hàm lượng và độ tinh sạch của DNA bằng phương pháp đo quang phổ hấp thụ 3. xác định hàm lượng DNA bằng phương pháp điện di ngang 4. ứng dụng PCR để phát hiện chủng e.coli Bài 2: 1. các thiết bị cơ bản của một phòng thí nghiệm nuôi cấy mô tế bào thực vật 2. kỹ thuật pha chế môi trường 3. gieo hạt in-vitro...

    pdf15 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 5214 | Lượt tải: 7

  • Đề tài Công nghệ sản xuất snack từ bắpĐề tài Công nghệ sản xuất snack từ bắp

    Đề tài: Công nghệ sản xuất snack từ bắp MỤC LỤC Lời mở đầu. 2 I. KHÁI QUÁT CHUNG 2 1. Định nghĩa 3 2. Phân loại 3 3. Thành phần dinh dưỡng 3 4. Lịch sử phát triển 3 5. Tình hình sản xuất Snack hiện nay 4 II.NGUYÊN LIỆU CHÍNH: BẮP 4 III. NGUYÊN LIỆU PHỤ 12 1.Dầu 12 2.Gia vị 12 3.Nước 14 4.Chất màu 15 5.Chất bảo quản 15 III. QUY TRÌN...

    doc37 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 5487 | Lượt tải: 37

  • Đề tài Công nghệ sản xuất miếnĐề tài Công nghệ sản xuất miến

    1. Định nghĩa Miến là loại thực phẩm dạng sợi khô, có thể được sản xuất từ các loại ngũ cốc khác nhau hoặc phối trộn nhiều loại ngũ cốc. Do đó, sản phẩm này giàu protein và được nhiều người ưa chuộng. 2. Đặc điểm yêu cầu của sản phẩm miến Sợi miến cần độ dai và trong, mức độ trương nở khi ngâm trong nước nóng ít, không trương lên trong l...

    doc23 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 5089 | Lượt tải: 39

  • Đề tài Quá trình đồ gạoĐề tài Quá trình đồ gạo

    Quá trình đồ gạo đầu tiên xuất hiện vào khoảng thế kỉ XIX ở các khu vực châu Phi, Nam Á , đơn giản đó chỉ là đun thóc trong nước sau đó đem phơi khô để có thể dễ dàng tách bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài - Đến khoảng giữa thế kỉ XIX, trên thế giới đã có nghiên cứu về ưu điểm của quá trình làm ẩm hạt trước quá trình nghiền, đồng thời với công nghệ phát tr...

    doc49 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 8200 | Lượt tải: 28

  • Đề tài Công nghệ sản xuất búnĐề tài Công nghệ sản xuất bún

    Đề tài: Công nghệ sản xuất bún MỤC LỤC MỤC LỤC 1 PHỤ LỤC 2 Phụ lục 1: Tra cứu bảng 2 Phụ lục 2: Tra cứu hình 2 CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VỀ BÚN 3 I. Giới thiệu chung 3 II. Khái niệm 3 III. Phân loại 3 IV. Nguyên liệu 4 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 7 I. Sơ đồ quy trình công nghệ 7 II. Giải thích quy trình công nghệ 7 CHƯƠNG III: SẢN PHẨM...

    doc20 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3549 | Lượt tải: 39

  • Đề tài Kỹ thuật sản xuất bánh trángĐề tài Kỹ thuật sản xuất bánh tráng

    Bánh tráng, hay còn gọi là bánh đa, là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là bột tráng mỏng, phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn hoặc nhúng qua nước. Kỹ thuật sản xuất bánh tráng khá đơn giản: đầu tiên người ta sẽ ngâm nguyên liệu, sau đó nghiền thành dạng bột, tùy vào từng loại sản phẩm mà quá trình nghiền và chế biến khác nhau, sau đó bột đư...

    doc47 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 8021 | Lượt tải: 36