• Công nghệ chế biến acid hữu cơ từ phế liệu rau quảCông nghệ chế biến acid hữu cơ từ phế liệu rau quả

    MỤC LỤC Trang Chương I. Mở đầu 1 Chương II. Công nghệ sản xuất acid citric 3 I. Acid citric 3 II. Công nghệ len men sản xuất acid citric 3 III. Công nghệ sản xuất acid citric từ phế liệu 8 Chương III. Công nghệ sản xuất acid lactic 11 I. Acid lactic 11 II. Vi sinh vật tham gia quá trình lên men lactic 12 III. Công nghệ sản xuất acid lactic 14 IV. ...

    doc41 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 1846 | Lượt tải: 10

  • Sản xuất whey protein concentrate và isolateSản xuất whey protein concentrate và isolate

    MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU I. GIỚI THIỆU CHUNG 4 I.1. Whey 4 I.1.1. Định nghĩa 4 I.1.2. Thành phần 4 I.1.3. Tính chất 5 I.1.4. Các sản phẩm từ whey 5 I.2. Whey protein 5 I.2.1. Định nghĩa 5 I.2.2. Whey protein concentrate 8 I.2.3. Whey protein isolate 8 II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 9 II.1. Xử lý whey trước khi đưa vào sản xuất 9 II.1.1. Bảo quản whey sau khi th...

    doc41 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 4166 | Lượt tải: 23

  • Kháng thể sữa và ứng dụng trong công nghệ thực phẩmKháng thể sữa và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

    MỤC LỤC Trang I/ GIỚI THIỆU CHUNG .3 1/ Kháng thể 3 1.1/ Định nghĩa 3 1.2/ Cấu tạo và phân loại .3 1.2.1/ Cấu tạo 3 1.2.2. Phân lớp kháng thể .4 1.2.3/ Cơ chế miễn dịch của cơ thể người 4 2/ Hệ kháng thể trong sữa bò 7 II/ NHỮNG SẢN PHẨM CÓ SỬ DỤNG HỆ KHÁNG THỂ SỮA BÒ .8 1/ Sữa lên men Kefir .8 2/ Nu Vim 10 3/Vistrum .12 4.Sữa bột Dielac anpha ...

    doc23 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2126 | Lượt tải: 3

  • Thu nhận chất sơ và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữaThu nhận chất sơ và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa

    Staphylococcus là vi khuẩn gram dương, hình cầu đường kính 0,5 - 1,5 µm, có thể đứng riêng lẻ, từng đôi, từng chuỗi ngắn, hoặc từng chùm không đều giống như chùm nho. Đây là loại vi khuẩn không di động và không sinh bào tử, thường cư trú trên da và màng nhày của người và động vật máu nóng. Năm 1871, Recklinghausen thu được cầu khuẩn trong thận của ...

    doc32 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 1745 | Lượt tải: 2

  • Thu nhận probiotics và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữaThu nhận probiotics và ứng dụng trong các sản phẩm từ sữa

    MỤC LỤC PHẦN 1. TỔNG QUAN VỀ PROBIOTIC 2 I. KHÁI NIỆM 2 II. CÁC CHỦNG VI KHUẨN THƯỜNG DÙNG LÀM PROBIOTIC 3 II. 1. Chủng lactobacillus 3 II. 2. Loài Bifidobacterium: 6 II. 3. Các chủng vi khuẩn lactic khác 7 II. 4. Các loài vi sinh vật khác 8 III. TÁC DỤNG CỦA PROBIOTIC ĐẾN SỨC KHỎE CON NGƯỜI 9 PHẦN 2. THU NHẬN PROBIOTIC 13 I. CÁC CHỈ TIÊU ĐỂ CHỌN M...

    doc37 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 4702 | Lượt tải: 36

  • Công nghệ chế biến rượu cầnCông nghệ chế biến rượu cần

    Mục lục trang Lời giới thiệu 1 Chương 1: Phương pháp làm rượu cần 1.1 Nguyên liệu làm rượu 3 1.2 Hệ vi sinh vật lên men 3 1.3 Những biến đổi sinh hóa quan trọng 5 1.4 Qui trình làm rượu 5 1.5 Đặc điểm của sảm phẩm 6 1.6 Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu cần 6 Chương 2: Những nét sơ lược về văn hóa rượu cần 7 Chương 3: Tổng kết 11 Tài...

    doc12 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3100 | Lượt tải: 12

  • Tiểu luận Bài đa dạng sinh họcTiểu luận Bài đa dạng sinh học

    Đề tài: Phân tích những nguyên nhân gây suy thoái ĐDSH ở Việt Nam. Công tác bảo tồn ĐDSH ở Việt Nam diễn ra như thế nào? Liên hệ bản thân nhằm hạn chế sự suy giảm ĐDSH? Theo em công tác bảo tồn ĐDSH ở Việt Nam đã hợp lí chưa và em có những đề xuất gì cho công tác bảo tồn ĐDSH ở Việt Nam hiện nay? Bài làm Phần I: Mở đầu Phần II: Thân bài Phâ...

    doc15 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2067 | Lượt tải: 2

  • Nghiên cứu ứng dụng một số kỹ thuật chẩn đoán nhanh Vibrio cholerae gây dịch tiêu chảy cấp tại tỉnh Thái Nguyên năm 2008Nghiên cứu ứng dụng một số kỹ thuật chẩn đoán nhanh Vibrio cholerae gây dịch tiêu chảy cấp tại tỉnh Thái Nguyên năm 2008

    MỞ ĐẦU 1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Dịch tiêu chảy cấp đang có chiều hướng gia tăng ở các địa phương, tính từ 23/10/2007 miền Bắc đã xảy ra ba đợt dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm, số bệnh nhân tiêu chảy cấp đã lên đến 1.335 người, có 136 trường hợp dương tính với phẩy khuẩn tả tại 18 tỉnh / thành phố trong cả nước trong đó có tỉnh Thái Nguyên [13]. Khống...

    pdf86 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2246 | Lượt tải: 5

  • Nghiên cứu tính đa dạng của virus Y trên khoai tây trồng tại Thái NguyênNghiên cứu tính đa dạng của virus Y trên khoai tây trồng tại Thái Nguyên

    MỞ ĐẦU 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Khoai tây (Solanum tuberosum L.) là một cây lương thực chủ lực đứng đầu trong các loại cây lấy củ trên thế giới và đứng thứ 5 trong số các cây lương thực nói chung (chỉ sau lúa mì, gạo, ngô, đậu tương). Củ khoai tây có giá trị dinh dưỡng cao, được chế biến thành hàng trăm món ăn đặc sắc, ngon miệng và có lợi cho sức khoẻ co...

    pdf74 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2637 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển của một số tổ hợp ngô lai vụ Xuân và Thu Đông năm 2007 tại Thái NguyênĐề tài Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển của một số tổ hợp ngô lai vụ Xuân và Thu Đông năm 2007 tại Thái Nguyên

    MỤC LỤC Mở đầu. 1 1. Đặt vấn đề 1 2. Mục đích, yêu cầu của đề tài3 2.1. Mục đích . 3 2.2. Yêu cầu . 3 Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU . 5 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài .5 1.2. Các loại giống ngô .6 1.2.1.Giống ngô thụ phấn tự do . 6 1.2.2.Giống ngô lai 8 1.3. Tình hình sản xuất ngô trên thế giới và trong nước .11 ...

    pdf86 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 4626 | Lượt tải: 14