• Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm gelatin từ da cá ngừNghiên cứu sản xuất thử nghiệm gelatin từ da cá ngừ

    Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm gelatin từ da cá ngừ Số trang: 52 LỜI NÓI ĐẦU PHẦN 1: TỔNG QUAN 1.1.Tổng quan về cá ngừ 1.1.1 Đặc điểm của cá ngừ 1.1.1.1 Phân loại và nguồn lợi 1.1.1.2 Thành phần hoá học của cá ngừ và thành phần khối lượng 1.1.2 Công nghệ chế biến cá ngừ 1.1.3 Đánh giá về phế liệu cá ngừ 1.2. Tổng quan về gelatin và công nghệ s...

    pdf58 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3783 | Lượt tải: 14

  • Công nghệ chế biến bột dinh dưỡngCông nghệ chế biến bột dinh dưỡng

    Công nghệ chế biến bột dinh dưỡng Số trang: 17 MỤC LỤC I. Giới thiệu nguyên liệu sản xuất I.1. Nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật I.2. Nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật II. Quy trình công nghệ III.Thuyết minh quy trình IV. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm IV.1. Chỉ tiêu của Tp. Hồ Chí Minh IV.2. Một số chỉ tiêu chung V. Thành ...

    docChia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3678 | Lượt tải: 12

  • Khảo sát hệ vi sinh vật và đánh giá mức độ an toàn vi sinh trong biaKhảo sát hệ vi sinh vật và đánh giá mức độ an toàn vi sinh trong bia

    MỤC LỤC Trang NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii Danh sách các hình và các mục v Danh sách các chữ viết tắt vi CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1 1.2 Mục đích 2 CHƯƠNG II: TỔNG QUAN 2.1 Giới thiệu về bia 3 2.2 Lịch sử phát triển 4 2.2.1 Sản xuất bia ở nước Anh cổ xưa 5 2.2.2 Sản xuất bia ở các nước khác 6 2.3 Giá trị dinh dưỡng của bia ...

    doc67 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2144 | Lượt tải: 1

  • Vi sinh vật phân giải protein và ứng dụng trong xử lý nước thải thủy sảnVi sinh vật phân giải protein và ứng dụng trong xử lý nước thải thủy sản

    LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam là một quốc gia có diện tích ao,hồ, sông ngòi lớn. Theo thống kê của Bộ Thuỷ sản (số liệu của Ban chỉ đạo chương trình Nuôi trồng thuỷ sản (NTTS), Bộ Thuỷ sản 2008): tổng diện tích mặt nước sử dụng cho NTTS đến năm 2008 của cả nước là 751.900 ha (tăng hơn năm 2000 là 192.501 ha). Trong vài năm gần đây, nhận thấy tầm quan trọng c...

    pdf65 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 9722 | Lượt tải: 37

  • Tìm hiểu một số hợp chất thứ cấp có khả năng trị bệnh ung thưTìm hiểu một số hợp chất thứ cấp có khả năng trị bệnh ung thư

    ĐẶT VẤN ĐỀ Theo thống kê, thế giới sẽ có 21, 4 triệu người được phát hiện mới mắc bệnh ung thư và hơn 13, 2 triệu người chết vì căn bệnh này vào năm 2030. Tỷ lệ này sẽ có nguy cơ tăng dần so với thời gian. Hiện nay, cả thế giới đang phải đối mặt với bệnh ung thư, một căn bệnh đang trở thành hiểm họa cho cuộc sống chúng ta và có xu hướng ngày càng p...

    doc45 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2552 | Lượt tải: 11

  • Bước đầu thử nghiệm xử lý nước thải nhà máy bia quy nhơn ở quy mô phòng thí nghiệm bằng một số chế phẩm vi sinh trên thị trường hiện nayBước đầu thử nghiệm xử lý nước thải nhà máy bia quy nhơn ở quy mô phòng thí nghiệm bằng một số chế phẩm vi sinh trên thị trường hiện nay

    MỞ ĐẦU Bia là một loại nước giải khát có từ lâu đời 7000 năm trước công nguyên, là loại nước uống mát, bổ có độ cồn thấp, độ mịn xốp, có hương vị đặc trưng của hoa houblon và các sản phẩm trong quá trình lên men tạo ra. Đặc biệt CO2 bão hòa trong bia có tác dụng làm giảm nhanh cơn khát của người uống, nhờ ưu điểm này mà bia được sử dụng rộng rãi ở ...

    doc71 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3419 | Lượt tải: 11

  • Tổng quan các phương pháp kiểm nghiệm biaTổng quan các phương pháp kiểm nghiệm bia

    CHƯƠNG I MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề: Trong những năm gần đây, cùng với xu thế hội nhập và phát triển kinh tế trong khu vực và trên thế giới, tốc độ công nghiệp hóa của Việt Nam ngày càng tăng. Nhiều khu công nghiệp, khu chế xuất ra đời, nhiều ngành công nghiệp, nông nghiệp phát triển mạnh. Đặt biệt là ngành công nghiệp sản xuất bia. Hiện nay cả nước c...

    doc95 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 7043 | Lượt tải: 35

  • Sản xuất phân vi sinh cố định đạmSản xuất phân vi sinh cố định đạm

    MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN Phần mở đầu Trang CHƯƠNG 1: TÌNH HÌNH TIÊU THỤ PHÂN BÓN TRONG NÔNG NGHIỆP 1.1 Tình hình tiêu thụ phân bón trên thế giới . . 02 1.2 Tình hình tiêu thụ phân bón ở Việt Nam . 06 CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG TIÊU CỰC CỦA PHÂN BÓN HÓA HỌC ĐẾN MÔI TRƯỜNG SINH THÁI 2.1 Sự tích lũy NO3- và NH4+ trong cơ thể người và động vật . . 10 2.2 Sự tích lũ...

    pdf53 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3932 | Lượt tải: 18

  • Quy trình thiết bị sản xuất bia men sốngQuy trình thiết bị sản xuất bia men sống

    LỜI NÓI ĐẦU Khi nhu cầu sống của con người được cải thiện thì nhu cầu ăn uống cũng ngày càng cao, không những về số lượng mà cả về chất lượng, không những ăn no mà phải ăn ngon. Vì vậy việc có những sản phẩm thực phẩm vừa đáp ứng được thị hiếu, vừa đáp ứng dinh dưỡng là vấn đề cần thiết, cũng từ đó mà ngành công nghệ thực phẩm đã ra đời và ngày càn...

    doc1 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2249 | Lượt tải: 3

  • Tổng quan về thực phẩm probioticTổng quan về thực phẩm probiotic

    MỤC LỤC Trang phụ bìa Mục lục Danh mục các chữ viết tắt Danh mục các bảng Danh mục các hình Trang LỜI MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ 2 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ 3 1.2. MỤC ĐÍCH 4 1.3. NỘI DUNG 4 CHƯƠNG II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 2.1. TỔNG QUAN VỀ VI SINH VẬT PROBIOTIC 6 2.1.1. ĐẶC ĐIỂM CHUNG 6 2.1.1.1. Lên men lactic đồng hình 7 2.1.1.2. Lên men lactic dị hình...

    doc83 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 8916 | Lượt tải: 80