• Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt NamTìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam

    LỜI MỞ ĐẦU Lương thực giữ vai trò rất quan trọng trong đời sống của con người và trong chăn nuôi gia súc. Thật vậy, 75% năng lượng dùng cho hoạt động sống của con người và gia súc là do lương thực cung cấp. Và một trong những nguồn lương thực chính không thể không kể đến lúa gạo. Đúng vậy, gạo là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và c...

    doc45 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 1884 | Lượt tải: 16

  • Kỹ thuật thủy canh cây cà chuaKỹ thuật thủy canh cây cà chua

    MỞ ĐẦU Rau quả không chỉ cung cấp dinh dưỡng, màu sắc trong bữa ăn hàng ngày mà còn là những vị thuốc hữu hiệu lại an toàn trong sử dụng, đặc biệt là không gây di bệnh mới. Vì thế mà từ lâu người ta đã nói “ăn không rau như đau không thuốc” ý muốn nhấn mạnh tầm quan trọng của rau quả đối với đời sống con người. Nó cung cấp các loại Vitamin và các...

    doc42 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5581 | Lượt tải: 27

  • Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra, cá basa với năng suất 50T/ngàyThiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra, cá basa với năng suất 50T/ngày

    Đồng Bằng Sông Cửu Long với hệ thông sô ng ngòi dầy đặ c, cù ng vớ i khí hậ u nhiệ t đớ i gó mùa nên nghề nuô i chồng thủy sản và trồ ng lúa là thế mạ nh của vùng này. Đặc biệt là nghề nuôi cá tra, cá basa dang phát triển mạ nh ở An Giang và Cầ n Thơ với sản lượng hàng năm rất là cao. Chính vì thế mà kim ngạ ch suất khẩu củ a mặt hà ng cá n...

    pdf108 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2394 | Lượt tải: 2

  • Nghiên cứu công nghệ sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng surimi từ cá mèNghiên cứu công nghệ sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng surimi từ cá mè

    Nội dung nghiên cứu 1.Nghiên cứu khảo sát nguyên liệu 2.Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình rửa thịt cá đến chất lượng của surimi. - Thành phần và nồng độ dung dịch ngâm rửa - Tỉ lệ dung dịch rửa/ thịt cá - Thời gian ngâm rửa 3. Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình gia nhiệt đến độ bền chắc của gel. 4. Nghiên cứu tìm ra công thức phối trộn chả mự...

    ppt31 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3542 | Lượt tải: 0

  • Sinh học đại cươngSinh học đại cương

    Thế giới sinh vật rất đa dạng biểu hiện ở các loài và các cấp độ tổ chức từ thấp lên cao. Sự sống có cấu tạo vật chất phức tạp, thu nhận và biến đổi năng lượng tinh vi, chứa và truyền đạt thông tin di truyền cùng nhiều biểu hiện như sự tăng trưởng, vận động, trao đổi chất, sinh sản, thích nghi, tiến hóa và các mối quan hệ với môi trường.Do đó trước...

    pdf124 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2173 | Lượt tải: 3

  • Mô và sự biệt hóa tế bàoMô và sự biệt hóa tế bào

    Khái niệm mô: Một nhóm các tế bào chuyên hóa có cùng hình dạng, cấu tạo và chức năng Mô. Mô liên kết có ở tất cả các loại mô để liên kết các mô lại với nhau, giữ cho cơ thể có hình dạng nhaats định, phân bố hầu hết khắp cơ thể.

    pdf50 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2923 | Lượt tải: 1

  • Công nghệ enzyme enzyme technologyCông nghệ enzyme enzyme technology

    Without enzymes there can be no life”. • Enzyme: là các phức hợp protein hình cầu, trong tế bào sống, thực hiện các xúc tác sinh hóa chuyển đổi cơ chất một cách nhanh chóng. • Công nghệ Enzyme : sự sản xuất enzyme cho các mục đích công nghiệp chế biến thực phẩm, y học, phục hồi sinh học (bioremediation),

    pdf33 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2009 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên QuangLuận văn Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang

    Sữa và các sản phẩm từ sữa ngày nay đã gần gũi hơn với người dân, Việt Nam hiện tại đang có rất nhiều doanh nghiệp chế biến và phân phối sữa chia nhau một thị trường tiềm năng với hơn 86 triệu dân. Nhận thấy tiềm năng to lớn của thị trường này nên các nhà sản xuất sữa trong nước đã không ngừng cải tiến kỹ thuật cũng như nâng cao trình độ cho đội ng...

    pdf50 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2078 | Lượt tải: 9

  • Đề tài Biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩmĐề tài Biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm

    Đất nước ta có điều kiện khí hậu và đất đai thuận lợi cho sự phát triển của thực vật nói chung và rau quả nói riêng đều có quanh năm với chất lượng đặc trưng. Rau quả ngày càng đa dạng và phong phú hơn với nhiều chủng loại đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của con người. Ngày nay, rau quả là một trong những thực phẩm thiết yếu của con người. Rau quả cung c...

    pdf37 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4839 | Lượt tải: 22

  • Đề tài Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuât tôm chuaĐề tài Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuât tôm chua

    Trong các món ăn cổ truyền nổi tiếng của dân tộc Việt Nam, tôm chua được xem là một đặc sản của người dân Việt. Tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao giàu chất đạm và thơm ngon đặc biệt. Thực chất tôm chua là một sản phẩm của quá trình lên men lactic và thuỷ phân protein, được làm từ tôm, cơm nếp, muối và gia vị. Nó là một món ăn thường thấy ở các tỉn...

    pdf37 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3896 | Lượt tải: 8