• Phụ gia tạo đặc gumPhụ gia tạo đặc gum

    MỤC LỤC PHẦN 1 – TỔNG QUAN VỀ PHỤ GIA TẠO ĐẶC THỰC PHẨM 1 I. GIỚI THIỆU 1 II. TỔNG QUAN VỀ GUM 1 II.1. Gum là gi? 1 II.2. Phân loại gum 1 II.3. Tính chất chung 3 II.4. Khả năng tạo đặc của gum 4 II.5. Cách sử dụng phụ gia đặc 5 PHẦN 2 – MỘT SỐ GUM QUAN TRỌNG ĐƯỢC SỬ DỤNG LÀM PHỤ GIA TẠO ĐẶC 7 I. XANTHAN GUM 7 I.1. Giới thiệu 7 I.2. Cấ...

    doc2 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 5883 | Lượt tải: 40

  • Qui trình chế biến nước xốt từ nguyên liệu rau, củ, quảQui trình chế biến nước xốt từ nguyên liệu rau, củ, quả

    MỤC LỤC I. Tổng Quan Về Nước Xốt 1 II. Những Sản Phẩm Nước Xốt Có Trên Thị Trường 1 1. Sản phẩm nước xốt của công ty Cholimex 1 2. Một số sản phẩm nước xốt của nước ngoài 2 3. Sản phẩm nước xốt của công ty Thuận Phát 3 4. Sản phẩm xốt của công ty Yilin Việt Nam 5 5. Các sản phẩm nước xốt bán tại các siêu thị 10 III. Nguyên Liệu Rau, Củ, Quả Dùng Tr...

    doc1 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2233 | Lượt tải: 10

  • Đề tài Tổng hợp bao bì bia và rượuĐề tài Tổng hợp bao bì bia và rượu

    Gỗ bần đã được người Ai Cập sử dụng làm nút đóng chai từ hàng ngàn năm trước. - Ngoài ra, thân và vỏ cây sồi còn được dùng làm phao câu cá, giày sandal, nút đóng các thùng rượu và thùng dầu ôliu, xây mái nhà, xây dựng tàu và làm giày cho phụ nữ. - Trong thập niên 1600, một thầy tu người Pháp Dom Pérignon đã đạt một bước tiến mới khi sử dụng nút ...

    doc17 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3302 | Lượt tải: 9

  • Công nghệ sản xuất bột ca caoCông nghệ sản xuất bột ca cao

    MỤC LỤC PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU . 2 I. CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT . 2 II. TIÊU CHÍ LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU . 3 PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CACAO . 4 A. QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CACAO TRUYỀN THỐNG . 4 I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT . 4 II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 5 1. Quá trình phân loại và làm sạch 5 2. Quá trì...

    ppt45 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3380 | Lượt tải: 11

  • Xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươiXây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi

    Sữa là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, glucid, lipid, chất khoáng, vitamin, Ngoài giá trị dinh dưỡng trong sữa còn nhiều chất cần thiết cho cơ thể như: axit amin không thay thế, muối khoáng Sữa được chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nhau, trong đó các sản phẩm được chế biến từ sữa...

    doc38 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3399 | Lượt tải: 11

  • Tìm hiểu về qui trình sản xuất bánh Snack tại công ty phạm AssetTìm hiểu về qui trình sản xuất bánh Snack tại công ty phạm Asset

    Công Ty có tiền thân từ Công ty mì Thiên Hương, được thành lập năm 1962. Đến năm 2001 Công Ty liên doanh Phạm-Asset của Malaysia và đổi tên thành Thiên Hương -Asset Công ty liên doanh Phạm-Asset được cấp giấp phép hoạt động vào 3/11/2002 và đến 5/5/2004 mới chính thức đi vào hoạt động. Công Ty liên doanh Phạm-Asset là loại hình doanh nghiệp tư nh...

    docx60 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 6636 | Lượt tải: 26

  • Công nghệ chế biến thịt heo hun khóiCông nghệ chế biến thịt heo hun khói

    Công nghệ là việc áp dụng khoa học vào công nghiệp bằng cách sử dụng các công trình nghiên cứu và sử dụng nó có hệ thống, có phương pháp Công nghệ là hệ thống kiến thức về qui trình và kĩ thuật để chế biến nguyên vật liệu và thong tin. Nó bao gồm các kỹ năng, kiến thức, thiết bị và phương pháp sử dụng chúng trong sản xuất, trong dịch vụ công nghiệ...

    docx25 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 11241 | Lượt tải: 37

  • Chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạchChế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch

    MỤC LỤC GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ VIỆT NAM CƠ SỞ VỀ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP 1. Những thực trạng trong sản xuất nông nghiệp 2. Các chủ trương chính sách của nhà nước 3. Một số dự án và kế hoạch/chính sách phát triển cấp quốc gia 4. Phương hướng ưu tiên phát triển kỹ thuật nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch tr...

    pdf38 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2434 | Lượt tải: 13

  • Quy trình sản xuất chaoQuy trình sản xuất chao

    .Giới thiệu về chao Quy trình công nghệ sản xuất chao Phân loại theo phương pháp chế biến Phân loại chao theo vị Phân loại chao theo hương Phân loại theo màu sắc Phân loại chao theo hình dạng, cấu trúc

    ppt30 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 5405 | Lượt tải: 8

  • Rược vang trái câyRược vang trái cây

    Nội dung trình bày Tổng quan về rượu vang Cơ chế lên men Quy trình sản xuất Giới thiệu một số sản phẩm

    ppt55 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 1941 | Lượt tải: 2