• Ứng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữaỨng dụng enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa

    MỤC LỤC A-TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ THÀNH PHẦN CỦA SỮA I-TÍNH CHẤT VẬT LÝ 3 II-THÀNH PHẦN CỦA SỮA II.1-Thành phần dinh dưỡng 3 II.2-Enzyme 8 a- Enzyme oxy hóa sinh học b-Enzyme thủy phân II.3-Vi sinh vật trong sữa và vai trò của nó 9 a- Nấm mốc b- Nấm men c- Vi kuẩn B- TÁC ĐỘNG CỦA ENZYME LÊN CÁC THÀNH PHẦN CỦA SỮA & CÁC CÁCH BẢO QUẢN S...

    doc45 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5701 | Lượt tải: 23

  • Đề tài Thực tập tại trường Trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà NộiĐề tài Thực tập tại trường Trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội

    Lời nói đầu Ăn uống là nhu cầu không thể thiếu đối với con người, vì thế nấu ăn rất quan trọng trong sinh hoạt hàng ngày và đòi hỏi phải có kỹ thuật trong dinh dưỡng và cách chế biến. Ăn uống có tác dụng quan trọng đến sự phát triển của cơ thể con người, sức đề kháng và sức làm việc của con người. Đối với quân đội, công tác nấu ăn là một trong nhữ...

    doc50 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 10199 | Lượt tải: 37

  • Hội thực tập Quá trình Thiết bị tại Xí nghiệp đông lạnh Thắng Lợi – thuộc công ty cổ phần thủy hải sản Sài GònHội thực tập Quá trình Thiết bị tại Xí nghiệp đông lạnh Thắng Lợi – thuộc công ty cổ phần thủy hải sản Sài Gòn

    Khu công nghiệp Tân Tạo tọa lạc phía Tây Nam thành phố, thuộc phường Tân Tạo A, quận Bình Tân với chiều dài mặt tiền 3,5km chạy dọc theo quốc lộ 1A. Đây là con đường huyết mạch chạy từ Nam ra Bắc, đi các tỉnh Tây Nam Bộ, hiện đang được mở rộng. Là địa điểm đầu mối giao thông quan trọng cho việc phát triển kinh tế, giao thông của các tỉnh miền Tây, ...

    doc78 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 1857 | Lượt tải: 1

  • Thực tập tại công ty bột mì Bình ĐôngThực tập tại công ty bột mì Bình Đông

    PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BỘT MÌ BÌNH ĐÔNG. 1.1. Giới thiệu công ty Bột Mì Bình Đông: 1.2. Lịch sử và phát triển của công ty: 1.3 Tổ chức bộ máy quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty: 1.4. Sơ đồ bố trí mặt bằng: 1.5. Quy định an toàn và vệ sinh lao động: 1.6. Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm 1.7.Xu ly khi thai . PHẦN 2 : DÂY CHUY...

    pdf54 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3900 | Lượt tải: 18

  • Đề tài Thực tập quá trình thiết bị nhà máy bia Sài GònĐề tài Thực tập quá trình thiết bị nhà máy bia Sài Gòn

    MỤC LỤC I. TỔNG QUAN ĐƠN VỊ SẢN XUẤT 1 1.1 Lịch sử thành lập tổng công ty Bia – Rượu – NGK Sài Gòn SABECO 1 1.2 Các sản phẩm và dịch vụ hiện nay 2 1.3 Cơ cấu tổ chức của SABECO 3 1.4 Vị thế của SABECO trong ngành công nghiệp bia Việt Nam 4 1.5 Các thành tựu đạt được trong 30 năm qua 4 1.6 Nhà máy Bia Sài Gòn – Nguyễn Chí Thanh 5 1.7 Vệ sinh môi trư...

    doc86 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2122 | Lượt tải: 15

  • Nghiên cứu sản xuất món gà nấu nấm ăn liền đóng hộpNghiên cứu sản xuất món gà nấu nấm ăn liền đóng hộp

    ĐẶT VẤN ĐỀ Có nhiều lý do quan trọng để tiến hành đổi mới sản phẩm. Khi thị trường thay đổi liên tục, nhu cầu của khách hàng ngày càng đa dạng, doanh nghiệp cần thay đổi sản phẩm cũ để phục vụ tốt hơn nhu cầu hiện tại hoặc tạo ra sản phẩm mới để đáp ứng những nhu cầu chưa được thoả mãn, nói rộng hơn, đổi mới sản phẩm giúp doanh nghiệp nắm bắt cơ h...

    doc92 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2070 | Lượt tải: 8

  • Tìm hiểu hệ thống máy trong quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Cầu TreTìm hiểu hệ thống máy trong quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre

    Mục lục Lời cảm ơn. 1 Nhận xét của công ty thực tập 2 Nhận xét của giáo viên hướng dẫn . 3 Mục lục . 4 Phần 1: Tổng quan về đơn vị sản xuất 6 I. Lịch sử thành lập và phát triển . 6 II.Ngành nghề kinh doanh. 9 III.Tổ chức nhân sự. 12 IV.Sơ đồ bố trí mặt bằng. 15 V.An toàn lao động. 15 5.1An toàn nơi làm việc. 15 5.2An toàn về điện và ch...

    doc53 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5927 | Lượt tải: 31

  • Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vậtNgộ độc thực phẩm do vi sinh vật

    MỤC LỤC Mở đầu Nội dung A/ Đặc điểm chung B/ Các loại vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm thường gặp Vi khuẩn Virus Nấm men-nấm mốc Kết luận Tài liệu tham khảo MỞ ĐẦU Ngộ độc thực phẩm là một tình trạng bệnh lý xảy ra do ăn hay uống phải các thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hại đối với sức khoẻ con người.Theo thống kê củ...

    doc17 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4684 | Lượt tải: 29

  • Đánh giá chương trình KAP (Knowledge Attitude Practice) và thực trạng áp dụng hệ thống HACCP đảm bảo thực phẩm sạch tại Thành Phố Hồ Chí MinhĐánh giá chương trình KAP (Knowledge Attitude Practice) và thực trạng áp dụng hệ thống HACCP đảm bảo thực phẩm sạch tại Thành Phố Hồ Chí Minh

    MỤC LỤC Lời cảm ơn PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ . . 1 PHẦN 2: GIỚI THIỆU VỀ CHI CỤC . 2 2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM 2 2.2. Sơ đồ chức năng nhiệm vụ - quyền hạn của chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM . 3 2.3. Các cơ chế/pháp quy đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm . 3 2.3.1 Quy chế của Quốc hội . 4 ...

    pdf60 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2757 | Lượt tải: 12

  • Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại Công ty xuất nhập khẩu rau quả Phương Đông, Việt Yên - Bắc GiangĐánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại Công ty xuất nhập khẩu rau quả Phương Đông, Việt Yên - Bắc Giang

    Phần 1 : MỞ ĐẦU Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa nên có nguồn rau quả phong phú: Dưa chuột, khoai tây, xu hào, cà rốt, bắp cải, cà chua, .tuy nhiên rau quả lại thu hoạch trong thời gian ngắn với số lượng lớn vì vậy để khắc phục vấn đề này ngành chế biến rau quả đã ra đời và ngày càng chiếm được ưu thế trên thị trường. Sản phẩm r...

    doc64 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5924 | Lượt tải: 12