• Phân tích cây trồng chuyển genPhân tích cây trồng chuyển gen

    MỞ ĐẦU Công nghệ sinh học hiện đại sử dụng kỹ thuật di truyền đã đóng góp đáng kể trong việc cải tạo năng suất chất lượng cây trồng. Hiện nay có rất nhiều cây trồng là sản phẩm của công nghệ sinh học được thương mại trên thế giới đã khẳng định tiềm năng và khả năng phát triển của lĩnh vực này. Trong các kỹ thuật ứng dụng công nghệ sinh họ...

    pdf21 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3442 | Lượt tải: 16

  • Đánh giá chất lượng bia qua đánh giá cảm quanĐánh giá chất lượng bia qua đánh giá cảm quan

    MỞ ĐẦU Bia ghi âm từ tiếng nước ngoài beer, bierra, la biere (nên trước đây bên ta có tên la de), phát sinh từ một danh từ Bắc Âu: bjor, nghĩa là thức uống của đàn ông. Thật ra, bia là một thức uống đã có từ thời thượng cổ, lúc ban đầu lên men với bất cứ loại ngũ cốc nào. Người ta đã tìm ra ở miền Mesopotamie, Lưỡng Hà những bản di tích 3000 năm tr...

    doc20 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5156 | Lượt tải: 11

  • Các tính chất hương vị rượu vangCác tính chất hương vị rượu vang

    MỞ ĐẦU Hương thơm là một đặc tính cảm quan quan trọng của thực phẩm. Chúng làm tăng giá trị cảm quan các sản phẩm thực phẩm và tốt cho quá trình tiêu hóa. Chất thơm ảnh hưởng đến hệ tuần hòan, đến nhịp đập của tim , đến hô hấp và sự tiêu hóa. Vì vậy trong sản xuất thực phẩm , người ta tìm mọi biện pháp kỹ thuật để bảo vệ chất thơm tự nhiên, mặt k...

    doc27 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2711 | Lượt tải: 5

  • Quá trình hình thành và thay đổi hương trong rượu vangQuá trình hình thành và thay đổi hương trong rượu vang

    LỜI NÓI ĐẦU Mục đích của tiểu luận “ Quá trình hình thành và thay đổi hương trong rượu vang” là tìm hiểu một số hợp chất hóa học được hình thành trong quá trình sản xuất rượu vang có vai trò quan trọng trong việc tạo nên tính chất cảm quan về hương vị cho sản phẩm, với tinh thần học viên nắm bắt được nội dung chính của môn học và tổng hợp một số tí...

    doc16 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2897 | Lượt tải: 8

  • Quá trình hình thành và thay đổi màu sắc thực phẩm trong chế biến thực phẩmQuá trình hình thành và thay đổi màu sắc thực phẩm trong chế biến thực phẩm

    MỞ ĐẦU Hiện nay trên thị trường, chúng ta thấy rất nhiều chủng loại sản phẩm. Mỗi loại thực phẩm mang đặc tính riêng. Chất lượng của các sản phẩm thực phẩm không những bao hàm trị dinh dưỡng mà còn bao hàm giá trị cảm quan của chúng nữa. Màu sắc là một chỉ số quan trọng của giá trị cảm quan. Màu sắc các sản phẩm thực phẩm không chỉ có giá trị về hì...

    doc24 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 8420 | Lượt tải: 21

  • Quá trình hình thành và thay đổi cấu trúc thực phẩm trong chế biến thực phẩmQuá trình hình thành và thay đổi cấu trúc thực phẩm trong chế biến thực phẩm

    Phần I: MỞ ĐẦU Các sản phẩm thực phẩm thường có cấu trúc, trạng thái, màu sắc, hương thơm và tính cảm vị khác nhau. Những kết cấu cùng hương sắc ấy được tạo ra, trong những điều kiện gia công nhất định, nhờ sự tương tác hài hoà của các hợp phần hoá học chứa trong thực phẩm. Tuy nhiên, không phải tất cả các hợp phần thực phẩm đó đều có vai trò gi...

    doc30 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3798 | Lượt tải: 9

  • Ảnh hưởng của vi sinh vật tới thực vậtẢnh hưởng của vi sinh vật tới thực vật

    MỤC LỤC MỞ ĐẦU 5 Chương 1 – TỔNG QUAN 7 1.1. Xylanase và ứng dụng trong công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi 7 1.1.1. Xylanase và sự phân hủy sinh học xylan 7 1.1.2. Ứng dụng xylanase trong sản xuất thức ăn chăn nuôi 9 1.2. Nấm mốc và ứng dụng của công nghệ chuyển gen 10 1.2.1. Giới thiệu về nấm mốc 10 1.2.2. Agrobacterium và ứng dụng trong...

    doc74 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 1873 | Lượt tải: 1

  • Xử lý tia cực tím trong nước uống gia đìnhXử lý tia cực tím trong nước uống gia đình

    The Contents Phần 1: Xử lý nước bằng tia cực tím để có nước an toàn 1 Part 1: Ultraviolet Water Treatment for Producing Safe Water 1 Chương 1: Giới thiệu 3 Chapter 1: Introduction 3 Chương 2: Tìm hiểu hệ thống xử lý nước bằng tia cực tím 5 Chapter 2: Understanding UV Water Treatment 5 Chương 3: Kiểm Tra Chất Lượng Nước 11 Chapter 3: Testin...

    doc196 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2987 | Lượt tải: 7

  • Đại cương về vi sinh vật gây bệnh cho người và ảnh hưởng tới sức khỏe và môi trườngĐại cương về vi sinh vật gây bệnh cho người và ảnh hưởng tới sức khỏe và môi trường

    ĐẠI CƯƠNG VỀ VI SINH VẬT GÂY BỆNH CHO NGƯỜI BS, ThS Trương Trọng Hoàng Trung tâm Truyền thông- Giáo dục Sức khỏe TP.HCM Có nhiều loại vi sinh vật gây bệnh cho người bao gồm vi trùng, siêu vi trùng và ký sinh vật. Riêng vi trùng và siêu vi trùng có thể gây ra các bệnh nhiễm trùng (infectious diseases) có khả năng lây lan từ người này sang người k...

    pdf7 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 6663 | Lượt tải: 2

  • Khảo sát, đánh giá hàm lượng đạm trong một số loại nước mắm đang được bày bán trên thị trường hiện nayKhảo sát, đánh giá hàm lượng đạm trong một số loại nước mắm đang được bày bán trên thị trường hiện nay

    Cách chế biến NM: Cá ởbiển ñem về ñược trộn với muối theo tỷlệkhoảng ba muối một cá, có ñắp sẵn cụm lọc gọi là “lù”, hỗn hợp (HH) cá và muối gọi là “chượp”. Sau hai ñến bốn ngày người ta m ởnút, tháo cho dịch cá chảy ra, dịch này gọi là “nước bối”. Sau khi rút nước bối ra cá x ẹp xuống người ta cài vỉtre, rồi dùng ñá ñè nén lại. Nước bối tù...

    pdf34 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3799 | Lượt tải: 12