Nghiên cứu quy trình tách chiết nhằm thu nhận collagen ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Trong tổng lượng amino acid có trong collagen, hydroxyproline chiểm khoảng 14%. Loại amino acid này gần như được thấy trong collagen mà không trong bất kì một loại protein nào khác của cơ thể, ngoại trừ một lượng nhỏ trong elastin.

pdf19 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 22/08/2014 | Lượt xem: 1652 | Lượt tải: 1download
Bạn đang xem nội dung tài liệu Nghiên cứu quy trình tách chiết nhằm thu nhận collagen ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • pdfdetaitachchietcollagentudacatra_luanvan_doan_detaitotnghiep_6445.pdf
Luận văn liên quan