Nghiên cứu thực phẩm chức năng cho người đái tháo đường

ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay không ai có thể phủ nhận được tầm quan trọng của công nghệ sinh học đối với nền kinh tế quốc dân nước ta nói riêng và thế giới nói chung. Thế kỷ 21 được coi là thế kỷ của ngành công nghệ sinh học, được coi là thời điểm lịch sử mà con tầu vũ trụ mang tên ‘công nghệ sinh học’ đã rời khỏi bệ phóng để bay đến tầm cao mới. Cùng với sự khẳng định vượt trội của bản thân ngành khoa học này, thì sức khỏe của con người cũng được cải thiện một cách đáng kinh ngạc. Sức khoẻ không phải chỉ đơn thuần là không có bệnh tật mà còn phải có một tình trạng thoải mái về tâm thần, thể chất và xã hội. Sức khoẻ là tài sản quý giá nhất của mỗi con người và là nguồn động lực cho phát triển xã hội. “Sức khỏe nhân sinh, tạo phúc xã hội”. Từ vài thập kỷ qua, thực phẩm chức năng (TPCN) phát triển nhanh chóng trên toàn thế giới. Chúng ta đã biết, sự phát hiện tác dụng sinh năng lượng và vai trò các thành phần dinh dưỡng thiết yếu đã giúp loài người từng bước hiểu được các bí mật của thức ăn và kiểm soát được nhiều bệnh tật và vấn đề sức khoẻ liên quan. Thực phẩm cho đến nay, con người mặc dù sử dụng chúng hàng ngày nhưng vẫn chưa hiểu biết đầy đủ về các thành phần các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, về tác động của thực phẩm tới các chức năng sinh lý của con người. Các đại danh y như Hypocrates, Tuệ Tĩnh đều quan niệm “thức ăn là thuốc, thuốc là thức ăn”. Loài người ngày càng phát triển, mô hình bệnh tật cũng thay đổi cùng với sự phát triển của xã hội loài người, đặc biệt từ giữa thế kỷ XX đến nay. Cùng với sự già hoá dân số, tuổi thọ trung bình tăng, lối sống thay đổi, các bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng và thực phẩm, lối sống ngày càng tăng. Việc chăm sóc, kiểm soát các bệnh đó đặt ra nhiều vấn đề lớn cho y học, y tế và phúc lợi xã hội. Người ta thấy rằng, chế độ ăn có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và xử lý với nhiều chứng, bệnh mạn tính. Một trong những căn bênh được quan tâm nhiều khi sử dụng các dòng sản phẩm chức năng để hỗ trợ đón là căn bệnh đái tháo đường. Chính vì những lợi ích thiết thực mà sản phẩm TPCN mang lại cho con người nói chung và với bênh đái tháo đường nói riêng mà nhu cầu được sử dụng các sản phẩm đó ngày một tăng cao cả về chất lượng và số lượng. Để tồn tại và đáp ứng được nhu cầu đó, đòi hỏi các nhà sản xuất, các nhà khoa học phải không ngừng nghiên cứu, sản xuất các sản phẩm ngày càng ưu việt hơn. Xuất phát từ những thực tế trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu tìm hiểu dòng thực phẩm chức năng phòng và hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường

doc61 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3622 | Lượt tải: 34download
Bạn đang xem nội dung tài liệu Nghiên cứu thực phẩm chức năng cho người đái tháo đường, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
h đái tháo đường nhanh nhất thế giới. Hiện cả nước có khoảng 4,5 triệu người mắc bệnh đái tháo đường trong đó có tới 65% người bệnh không biết mình mắc bệnh.[20] Chính vì vậy công việc nghiên cứu dòng sản phầm phòng và hỗ trợ điều trị đái tháo đường đang được cả thế giới chú tâm nghiên cứu. Và các nhà khoa học gọi đó là dòng sản phẩn thực phẩm chwucs năng phòng và hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. I. Tình hình nghiên cứu hiện nay về việc sản xuất và vai trò của dòng thực phẩm chức năng phòng, hỗ trợ điều trị đái tháo đường. Thị trường thực phẩm chức năng phòng và hỗ trợ điều trị đái tháo đường đang tăng nhanh tại Mỹ. Đã có rát nhiều nghiên cứu về các dòng sản phẩm mới[13]. Loại thực phẩm đang tăng nhanh này được gọi là thực phẩm chức năng hay thực phẩm y học. Chúng đang được nghiên cứu để giải quyết vấn đề dinh dưỡng của người bị bệnh tiểu đường. Với đặc điểm thuận tiện, dễ sử dụng, hương vị thích hợp những sản phẩm này đang được phát triển để đáp ứng nhu cầu của xã hội. Chúng là những thực phẩm lành mạnh giúp bệnh nhân tiểu đưởng kiểm soát được đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng lâu dài.[21] Trong các sản phẩm này có sự hợp lý trong tỷ lệ tinh bột, chất xơ, tăng cường vitamin và khoáng chất, đặc biệt đáng chú ý là hàm lượng cao đối với loại vitamin C và E chống oxi hóa và crom cùng các dược thảo với việc sử dụng các phương pháp phi truyền thống. * Kháng tinh bột và chất xơ hòa tan. Trong chế độ dinh dưỡng đối với người tiểu đường thì số lượng tiêu thụ cacbohydrate quan trọng hơn là số lượng nguồn cung cấp cacbohydrate. Tuy nhiên các loại tinh bột khác nhau sẽ gây các phản ứng đường huyết khác nhau. Sự chống lại việc thủy phân tinh bột của các enzyme tiêu hóa làm cho việc tiêu hóa và hấp thụ đường chậm lại. Đây chính là một tính năng quan trọng của các sản phẩm thực phẩm chức năng trong phòng hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. Lợi ích của kháng tinh bột bao gồm: Hạ thấp các phản ứng insulin. Cải thiện hiệu quả insulin trong giai đoạn sau bữa ăn. Cải tiến trong quá trình chuyển hóa lipid. Cải thiện năng lực fibrinolytic. Giàu chất xơ là một tính năng của thực phẩm chức năng dành cho bệnh nhân tiểu đường. Tất cả mọi người nhất là các bệnh nhân tiểu đường và những người có nguy cơ bị tiểu đường cao nên sử dụng 20-30g chất xơ/ngày từ cả hai nguồn hòa tan và không hòa tan. Các bệnh nhân tiểu đường bị hạn chế calo trong khẩu phần ăn có thể không đủ lượng chất xơ cần thiết . Một số tác dụng tốt của chế độ ăn giầu chất xơ: Hạ đường trong máu tăng postmeal Cải thiện độ nhạy cảm insulin Giảm hyperinsulinemia, Giảm cholesterol toàn hơn 5%, giảm LDL cholesterol Hạ thấp mức độ chất béo trung tính Thuận lợi đến các yếu tố đông máu. * Protein và chất béo Việc kết hợp của các protein và chất béo trong thực phẩm chức năng cho bệnh tiểu đường phục vụ mục đích cải thiện chức năng kiểm soát đường huyết và giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch. Chất béo sẽ được thêm vào vì những lý do sau đây: Phòng chống hạ đường huyết Làm chậm sự hấp thu carbohydrate, Giảm nguy cơ hạ đường huyết bằng cách kéo dài thời gian hấp thu chất dinh dưỡng và lối vào dòng máu như glucose. Ngoài ra còn một số yếu tố khác…nhưng thành phần quan trọng nhất ở đây chính là các chất dược thảo được chiết được con người chiết suất lấy. Nhưng mỗi sản phẩm và tùy từng đối tượng mà ta thu được các chất có tích chất khác nhau.[21] II. Một số dòng sản phẩm và tác dụng của chúng trong phòng và hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. 1, DIKAMO - Thực phẩm chức năng dành cho người đái tháo đường.[22] Công ty CP Dược VTYT Thành Vinh đã cho ra đời dòng sản phẩm DIKAMO hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường.Tác dụng của thực phẩm chức năng DIKAMO đối với người mắc bệnh đái tháo đường. Thực phẩm chức năng DIKAMO có chứa 2 thành phần chính là Mướp đắng và Trái nhàu . Quả Mướp đắng là thực phẩm được sử dụng lâu đời ở Việt Nam, Trung Quốc, Ấn Độ... và được dùng trong y học cổ truyền nhiều nước để kích thích tiêu hóa, trị sốt rét, chống viêm... Đặc biệt quả mướp đắng được dùng để điều trị các bệnh nhân bị bệnh tiểu đường tuýp 2. Quả mướp đắng có chứa Charantia - một hợp chất có tác dụng làm hạ đường huyết, ức chế men Alpha glucosidase làm giảm hàm lượng glucose trong máu. Quả mướp đắng còn chứa cả Momordicosid F1, F2, G, K và L, các chất này cũng có hoạt tính chống bệnh đái tháo đường, ngoài ra còn có đa peptid - p và lectin. Lectin là một protein có hoạt tính tương tự insulin. Lectin có tác dụng làm giảm đường huyết. Quả mướp đắng có chứa nhiều vitamin như các vitamin B1, B2, B3, B6, B9 và B12, vitamin C, vitamin E. Các công trình nghiên cứu đã xác định cao quả Mướp đắng có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 và còn xác định một số hoạt chất của quả mướp đắng có tác dụng ức chế HIV. Quả Nhàu được sử dụng rộng rãi lâu đời ở Việt Nam và nhiều nước khác để điều trị bệnh thấp khớp, tiểu đường, giải độc cho cơ thể và điều trị bệnh cao huyết áp. Quả Nhàu có chứa nhiều vitamin C, vitamin B3, sắt và Kali. Quả Nhàu có chứa các Oligo sacharid, các Polysaccharid, các Lignan, các Flavourid, các Iridoid, Scopoletin, Catechin và Damanacanthal. Các chất này có hoạt tính tăng cường miễn dịch, giải độc, chống oxy hóa, có tác dụng ức chế một số dạng ung thư. Nước ép Noni là thực phẩm chức năng có doanh thu cao nhất trong các cây cỏ sản xuất thực phẩm chức năng. Nước ép Noni gồm có nước ép quả Nhàu, quả Nho đỏ, quả Việt quất và mật ong. Noni có hoạt tính tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa hạ huyết áp, chống viêm khớp, thấp khớp và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2. DIKAMO kết hợp cao quả Mướp đắng và cao quả nhàu là các nguyên liệu sẵn có ở nước ta để cung cấp cho nhu cầu cung cấp sản phẩm hỗ trợ điều bệnh tiều đường tuýp 2 có hiệu quả cao mà lại an toàn, không gây các tác dụng phụ. DIKAMO do Công ty cổ phần dược vật tư y tế Thành Vinh phân phối là sản phẩm hữu ích, hiêu quả hỗ trợ điều trị cao cho các bệnh nhân tiều đường tuýp 2. Người lớn ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 -2 viên. Đây là dòng sản phẩm có sự tham gia nghiên cứu của TS Phan Quốc Kinh. Phó chủ tịch Hội hóa dược Việt Nam - Phó chủ tịch Hiệp hội thực phẩm chức năng Việt Nam- Viện trưởng viện thực phẩm chức năng. Ảnh sản phẩm thực phẩm chức năng DIKAMO Giấy chứng nhận của sản phẩm được bộ Y tế chứng nhận. 2. Thực phẩm chức năng METABOSOL.[23][24][25] ĐTĐ là một bệnh gây ra nhiều biến chứng mãn nguy hiểm như: nhồi máu cơ tim, suy tim, cao huyết áp, tai biến mạch máu, nguyên nhân số một gây mù lòa, suy thận mãn, bệnh nhân rất dễ bị nhiễm trùng đưa đến cắt cụt chi. ĐTĐ gây cảm giác khó chịu như tê rần và đau nhức tay chân, chóng mặt, táo bón, tiêu chảy, ăn không tiêu (đôi khi lầm với đau bao tử), giảm khả năng tình dục… Điều cực kỳ nguy hiểm là người bệnh có thể bị  ĐTĐ từ rất lâu và có nhiều biến chứng mới được chẩn đoán. Trong điều trị ĐTĐ nhiều bệnh nhân có những suy nghĩ sai lầm, họ chỉ chăm chú vào lượng đường máu đói (thử lúc sáng sớm ngủ dậy) mà không để ý đường máu 2 giờ sau ăn (đo đường máu sau khi ăn 2 giờ). Chính lượng đường máu cao lúc này là tác nhân gây những bệnh tim mạch (gây tử vong nhiều nhất cho bệnh nhân ĐTĐ). Nhưng chúng ta biết đường (glucose) rất cần cho cơ thể, đặc biệt là  não. Khi đường máu hạ ta sẽ cảm thấy mệt, chóng mặt, toát mồ hôi, giảm hay mất ý thức làm té ngã (gây gãy xương, chấn thương), hôn mê và tử vong. Vậy bệnh nhân ĐTĐ cần biết: điều trị ĐTĐ là làm ổn định đường máu đưa đến sự cân bằng đường trong cơ thể. ĐTĐ cần sự điều trị liên tục, suốt đời cùng với điều chỉnh chế độ ăn uống, tập thể dục và sử dụng thuốc để đưa mức đường huyết đói xuống dưới 110mg/dl (6,1mmol/l) và đường huyết 2 giờ sau ăn dưới 180mg/dl (10mmol/l). METABOSOL là một thực phẩm chức năng gồm 8 loại thảo dược quý nhằm kích thích các cơ chế tự nhiên đưa đến sự cân bằng đường trong cơ thể. Những thảo dược trong METABOSOL có khả năng phục hồi GLUT4- là kênh vận chuyển glucose trên màng tế bào, làm tăng sự nhạy cảm của tế bào với insulin nên có tác dụng tăng vận chuyển glucose vào tế bào để sử dụng. Ngoài ra, những thảo dược này là  những chất oxy hóa mạnh, có tác dụng làm sạch các gốc tự do, phục hồi những tổn hại do sự oxy hóa gây ra, bảo vệ màng tế bào, giảm tình trạng viêm, giảm xơ cứng động mạch, tăng insulin máu, giảm đường máu, giảm huyết áp, giảm mỡ máu, tăng trí nhớ, giảm tình trạng thoái hóa thần kinh, cải thiện thị lực, tăng cường chức năng gan thận cũng như khả năng sinh hoạt tình dục ở bệnh nhân ĐTĐ. Những tác dụng của thảo dược.METABOSOL đã được công bố trên nhiều tạp chí y học chuyên ngành của Mỹ ( Sydney trial 2 Diabetes Care 29, 11:2006, 2365- 70; General pharmacology 29,3, 3:1997, 315-331; J Nat Prod 64, 4:2005, 2115- 2124; Life Science 76: 2005, 2115-2124….). Khi dùng METABOSOL sau 2-3 tháng đường máu đói và 2 giờ sau ăn được ổn định; mắt sáng hơn; những triệu chứng khó chịu như kiến bò, tê tay chân, ăm không tiêu, đầu bụng dần mất đi; trí nhớ; chức năng gan thận và khả năng sinh lý cải thiện một cách rõ rệt. Một số bệnh nhân có thể giảm dần hoặc bỏ luôn thuốc tây. METABOSOl có thể dùng chung với thuốc tây điều trị ĐTĐ típ1 và ĐTĐ típ 2. Thành phần: Alpha Liopic Acid, Lycium Fruit (kỷ tử), Morinda Citrifolia (nhàu), Dioscorea (hoài sơn), Cinnamon (quế chi), Cornus (Sơn thù), Pueraria (cát căn), Phellodendron amurense (hoàng bá). METABOSOL là sản phẩm gồm Alpha lipoic Acid (ALA) kết hợp với các thảo dược trong y học cổ truyền phương đông. Metabosol được kết hợp một cách hiệu quả nhất để tạo ra sự cân bằng cho các bệnh nhân đái tháo đường và các triệu chứng liên quan. Alpha – Lipoic Acid: Alpha–Lipoic acid (ALA) là hoạt chất có trong tự nhiên (gan, rau bina, súp lơ xanh, khoai tây) (J Biol Chem. 276(42): 2001, 38329-36). ALA là hoạt chất có tính oxy hóa rất linh hoạt. Trong cơ thể ti thể là nơ dự trữ năng lượng của tế bào sống. Sự suy giảm chức năng ti thể là nguyên nhân chính của quá trính lão hóa sinh học. Ti thể là nguồn sinh ra các gốc tư do trong quá trình ứng xuất mang tính oxy – hóa. Khi cơ thể lão hóa, các ti thể trở nên kém hiệu quả, tạo ra ít năng lượng, do vậy sinh ra nhiều gốc tự do. Ti thể cũng là cái đích mà gốc tự do tấn công mạnh nhất ( Proc.Natl. Acad.USA, 94: 3064-3069). ALA là chất chống oxy- hóa, có tác dụng quan trọng đối với các phản ứng đề Hydro trong ti thể. Ở trạng thái bị khử của ALA, dihydrolipoate có phản ứng với các kiểu hình oxy hoạt động như gốc superoxide, gốc hydroxyl, hypochlorid, peroxyl, oxy nguyên tử. ALA có khả năng bảo vệ màng tế bào khi tương tác với vitamin C và glutathione, nhờ đó có khả năng tái sinh vitamin E. Dihydrolipoate còn có khả nănng ngăn chặn cảm ứng kích thích Oxy- hóa thông qua việc khử sắt (Free Radical Biology anh edicine, 19,2: 1995, 227 – 250). ALA khả năng loại bỏ ion kim loại như Fe2+, Cu2+, dihydrolipoate có khả năng “ bắt” ion Cd2+ làm sạch các gốc tự do, tái tạo chất chống oxy- hóa của cơ thể và phục hồi các tổn hại do Oxy hóa gây ra. (General Pharmacology 29,3: 1997, 315– 331). Lượng Glucoza cao trong máu cũng gây ra sự ứng xuất mang tính oxy –hóa trong cơ thể. Mặt khác, ALA có khả năng phục hồi GLUT4- kênh vận chuyển glucoza trên màng tế bào. Do vậy ALA có tác dụng tăng sự nhạy cảm của cơ thể đối với insulin, có tác dụng tăng cường hấp thu glucoza (Exerc Sport Sci Rev, 31,2: 2003, 79 – 84). Kết quả một số nghiên cứu thử nghiệm ALA trên động vật và người khẳng định việc bổ trợ dinh dưỡng ALA có hiệu quả đối với các bệnh lý do trạng thái cường oxy hoán trong cơ thể gây ra như chứng tổn thương do thiếu cung cấp máu, tiểu đường, đục thủy tinh thể, thoái hóa thần kinh…(Free Radical Biology anh medicine, 19,2: 1995, 227 – 250); giảm đường glucoza trong máu, giảm huyết áp, ngăn ngừa các tổn thương do sự oxy hóa (Am J Hypertens, 16,3: 2003, 173 -1790, giảm chứng xơ cứng động mạch và viêm nhiễm gây ra, giúp cải thiện các triệu chứng thoái hóa thần kinh gậy ra do đái tháo đường, tăng trí nhớ cũng như thị lực (Neurologist, 13,3: 2007, 164 – 167), tăng cường chức năng gan (Free Radical Boology anh Medicine, 24,6: 1998, 1023 – 1039) và thận (Kidney Blood Press Res, 25(5–6): 2003, 303–314). Thảo dược: Các thảo dược như Kỷ tử (Lycium Fruit), Nhàu (Morinda citrifolia), Hoài Sơn (Dioscorea), Sơn Thù (Cornus), Hoàng bá (Phellodendron amurense), Quế Chi (Cinnamom), Cát Căn (Pueraria), được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền Trung Quốc, các nước Châu Á khác với công dụng giúp giải độc, tăng cường chức năng tuyến tụy, thận, gan, điều hòa nội ti61t, làm tăng cường sức khỏe và trường thọ. Ngoài ra Sơn Thù (Cornus) là loại quả ăn được phổ biến ở một số nước Châu Âu, Nhàu (Morinda citrifolia) được dùng là chất bổ dưỡng phổ biến ở Samoa và Tagiti, Quế Chi được sử dụng rộng rãi để làm gia vị ở khắp thế giới từ Châu Á–Trung Quốc đến Trung Đông, Châu Mỹ. Hiện nay các nghiên cứu đã phát hiện và khẳng định các hoạt chất có trong các loại thảo dược này tác dụng tốt cho sức khỏe. Kỷ tử: Có chứa các hoạt chất sinh học như Polisaccharid, glycopeptides, có các hoạt tính ngăn ngừa ung thư, quá trình Oxy hóa, đường máu cao và nâng cao sức đề kháng (life Science 76: 2005, 2115 -2124), ngăn ngừa u và chống quá trình pero–Oxy hóa chất béo (World J Gastroenterol 12,28 : 2006, 4478 – 4484). Nhàu có chứa hoạt chất chống oxy hóa như neolignan, americanin (J Nat Prod, 64,4: 2005, 592 -595), , glucoside có tác dụng chống sự phát triển tế bào ung thư (Cancer Res. 61,15: 2001, 5749 -5756) antraquinone và ester của đường và axit béo có tác dụng chống viêm nhiễm và tế bào ung thư (J Nat Prod 70,5: 2007, 754–757), dịch chiết từ quả nhàu có tác dụng chống tế bào u phát triển nhờ cơ chế ngăn ngừa sự phát triển mạch máu các tế bào này (Angiogenesis 6: 2003, 143–149) Hoài sơn: Được sử dụng trong điều trị các bệnh biếng ăn, tiêu chảy mãm tính, tiểu đường, rối loạn xuất tinh, khí hư, có tác dụng nâng sức đề kháng của cơ thể. Một số hoạt chất sinh học được tách chiết từ Hoài sơn như phenenthrenedione, althernanthin và một số glucopyranoside có tác dụng bảo vệ thần kinh và có tính chống oxy hóa (J Nat. Prod. 68: 2005, 1259 -1261). Sơn thù: Có các hoạt chất anthocyanin như dephinidin 3-O-beta-galactopyranoside, cyaniding 3-O-beta-galactopyranoside and pelargonidin 3-O-beta-galactopyranoside có tác dụng là chất chống oxy hóa (J Agri Food Chem, 50,9: 2002,2519–2523); cyaniding 3-O-glucoside có khả năng ức chế quá trình peroxy- hóa chất béo, ức chế tế bào ung thư (Life Sci., 78, 7: 2006, 777-784). Sơn thù có tác dụng tăng sự năng động của tinh trùng (Am J Chin med, 1997; 25 (3-4): 301-6, tăng GLUT4 mRNA và protein do đó nó biểu hiện thông qua sư gia tăng tế bào islet và tăng insulin sau khi cơ thể tiếp nhận và do đó tăng cường sự vận chuyển glucoza (Zhongguo Zhong Yao Za Zhi, 26, 12: 2001, 859- 862), tăng insulin trong huyết tương và giảm nồng độ glucoza trong máu qua cơ chế Atropin hoặc kích thích 4-diphenylacetoxy-N-methylpiperidine methiodide thông qua chất nhận muscarinic M(3) (J Pharm Pharmacol. 2004 Nov; 56 (11): 1443-7.); chống lại sự suy thoái do tiểu đường gây ra: Giảm glucoza, nâng cao thị giác, giảm sự tạo thành AGEs-phức chất giữa đường và protein, chất béo trong máu (AGEs–Advanced Glycation end– products) ở người có bệnh tiểu đường (Boil. Pharm. Bull.30,3: 2007, 520-526) Hoàng bá: Là các hoạt chất như betberin, aporphin, flavonoid có hoạt tính chống oxy hóa (J. Nat. Prod, 66:2003,1207- 1211), limonoid và alkaloid có tác dụng chống tế bào ung thư (Arch Pharm res., 30,1: 2007, 58- 63). Quế chi : Chứa tinh dầu có hoạt tính kháng nấm (Allergy, 50,12: 1995,995-999). Chiết xuất từ Quế chi có tác dụng tăng khả năng sử dụng đường, tăng sự tổng hợp glycogen, tăng phosphoryl- hóa chất nhận insulin. Với liều dùng từ 1-6 g/ ngày, Quế chi có khả năng giảm đường, triglyceride, LDL cholesterol và cholesterol tổng số đến 7-30% ở những người tiểu đường loại II. Việc bổ sung Quế chi vào thực đơn người tiểu đườnh có tác dụng giảm các triệu chứng liên quan đến tiểu đường loại II và bệnh tim mạch (Diabet Care, 26,12:2003, 3215 – 3218). Cát căn: Chứa nhiều các isoflavon hữu ích như daidzein, daidzin, genistein và puerarin có tác dụng giảm chứng bốc hóa, tăng trường xuân, có tác dụng chống tế bào ung thư (Experimental and Molecular Medicine, 37, 2;2005, 111-120). Puurarin và daidzein của Cát căn có tính chất chống oxy hóa tương tự alpha- tocopherol (Phytomedicine, 2007). Sự kết hợp ALA với các dược thảo trong METABOSOL nhằm kích thích các cơ chế tự nhiên để ổn định quá trình chuyển hóa của cơ thể mà hạn chế tối đa tác dụng phụ. Alpha lipoic axit có khả năng chống oxy hóa, tăng cường sự hấp thụ glucoza và sự nhạy cảm của cơ thể với insulin; các thảo dược tăng cường chức năng gan, thận, giải độc, bổ máu, tăng cường nội tiết. Sự kết hợp của ALA và thảo dược bổ trợ cho nhau giúp loại bỏ các chất độc trong cơ thể nhanh, chống lão hóa, kích thích tái tạo năng lượng tế bào và ổn định chuyển hóa hiệu quả nhất. Nhờ vậy Metabosol có khả năng hỗ trợ điều trị chứng đái tháo đường và cải thiện các biến chứng bệnh này tích cực mà không để lại hậu quả phụ. Metabosol và Pulmasol là nhượng quyền của các sản phẩm tương ứng của Allergy research Group & Get Well Tnternational tại USA và là sản phẩm duy nhất có nhượng quyền của các công ty này tại Việt Nam. Công dụng: Hỗ trợ trong điều trị bệnh đái tháo đường và các triệu chứng rối loạn do bệnh đái tháo đường gây ra như: giúp giảm đường glucoza trong máu, tăng cường chức năng gan, thận, trí nhớ cũng như thị lực. Đối tượng sử dụng: Sản phẩm chức năng Metabosol có thể sử dụng cho các đối tượng ở tất cả các lứa tuổi, có bệnh liên quan đến trao đổi chất như bệnh đái tháo đường típ 1 và 2. Cách sử dụng: Nên dùng vào lúc đói với liều như sau: Trẻ em dưới 10 tuổi: 1- 2 viên / lần, 2 lần/ ngày. Người lớn: 3 viên/ lần, 2 lần/ ngày. Quy cách đóng gói: 60 viên nang/ hộp. 600mg/viên. Điều kiện bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh sáng. Tránh xa tầm với của trẻ. 3. Tảo xoắn Chrom GTF.[26] Tảo xoắn bổ xung Chrom GTF hàng CHLB Đức hỗ trợ điều trị tiểu đường Tảo xoắn giàu Chrom GTF một đột phá mới trong hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường: Đái tháo đường là một bệnh lý mãn tính với rối loạn tăng đường máu, do không đủ insulin hoặc do tác dụng của insulin bị suy giảm. Trong trường hợp cuối này, nồng độ insulin trong máu bình thường, thậm chí còn cao hơn mức trung bình, nhưng do đáp ứng của tế bào đối với Insulin kém, insulin bị giảm mất hiệu quả kiểm soát đường máu so với bình thường, nên cơ thể bệnh nhân đái tháo đường vẫn không kiểm soát đường máu ổn định, đường máu vẫn cao. Đặc tính sản phẩm. Trường hợp này còn được gọi là hội chứng kháng insulin. Các nhà khoa học đã kết luận đến 85% người bị bệnh đái tháo đường là do hội chứng kháng Insulin. Không những gây ra bệnh đái tháo đường, Đề kháng insulin còn có thể đi kèm với các các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tăng huyết áp, hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS), béo phì và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Tại sao lại có hội chứng kháng Insulin và làm sao để tăng độ nhạy Insulin? Vấn đề là ở chỗ, ngoài Insulin tham gia vào quá trình để gluco có thể bơm được vào trong tế bào, còn có các Insulin Receptor – cơ quan cảm nhận Insulin – tham gia vào quá trình này. Nếu cơ quan này bị “ trơ “ ra , không nhận biết có Insulin thì Gluco máu vẫn tăng cao. Hơn nữa các nhà KH đã xác nhận rằng chính hợp chất hữu cơ bao gồm nguyên tố Chrom + 3 được gắn vào một nhóm các acid Nicotinic, glycine v.v. đã làm cho các Insulin Receptor là cơ quan cảm nhận Insulin gia tăng độ nhạy cảm đối với Insulin làm cho nó hoạt động hiệu quả. Nhóm hợp chất này được đặt tên là Glucose Tolerance Factor, viết tắt là GTF, có nghĩa là Nhân tố dung nạp Gluco hay còn gọi là Chrom GTF do hạt nhân chính của hợp chất này là Chrom +3. Các Bác sỹ đã ví Insulin như các “ chìa khóa “ để mở cho Gluco vào trong tế bào, Insulin Receptor là các “ ổ khóa “, Chrom GTF như là “ dầu mỡ “ trong ổ khóa. Nếu thiếu dầu mỡ, các ổ khóa sẽ bị rỉ sét, tắc hóc, dù có đủ hoặc nhiều “ chìa khóa “ hơn cần thiết, cửa cũng không thể mở để Gluco vào trong tế bào được và vì thế lượng đường máu sẽ tăng lên dẫn đến bệnh đái tháo đường. Chrom GTF còn có tác dụng sau: -Chrom GTF có vai trò làm hạ cholesterol và Triglycerid ở bệnh nhân đái tháo đường cũng như ở người không bị đái tháo đường. -Chrom GTF cũng có thể cải thiện tình trạng giảm hấp thu protein, tăng hiệu quả chuyển hóa chất béo, giảm tich mỡ, chống béo phì. -Chrom có vai trò dự phòng và điều trị chứng tăng huyết áp -Chrom không chỉ góp phần dự phòng và điều trị đái tháo đường type 2 mà còn cả type 1, đái tháo đường thai kỳ. Chrom +3 có vai trò quan trọng như vậy nhưng hàng ngày lượng Chrom GTF từ nguồn thức ăn vẫn ít hơn 20-30 % so với nhu cầu của cơ thể cần từ 50 - 200 microgam chrom mỗi ngày. Chế độ ăn nhiều đường, quá nhiều chất béo, bị béo phì, thai kỳ, uống nhiều rượu ... lại càng làm cơ thể thiếu hụt chrom quá mức. Đó cũng là lý do ngày càng có nhiều người mắc bệnh đái tháo đường và tim mạch. Đối với người bị bệnh đái tháo đường hay người cao tuổi tình hình còn tồi tệ hơn, do người tiểu đường bài tiết qua nước tiểu một lượng chrom nhiều gấp hơn hai lần so với người bình thường nên người bị đái tháo đường cần một lượng chrom nhiều hơn rất nhiều. Trong những năm gần đây các nhà khoa học đã tập trung rất nhiều công sức để tạo ra các nguồn dinh dưỡng giàu Chrom +3 GTF như men bia giàu Chrom GTF,sữa bò giàu Chrom GTF, tảo xoắn giàu Chrom GTF v.v. Trong đó tảo xoắn giàu Chrom +3 GTF được đánh giá cao hơn cả. Lý do là  Chrom  GTF ở tảo xoắn có hoạt tính cao do các acid amin đính kèm Chrom +3 của tảo xoắn là các acid amin chuỗi ngắn rất dễ hấp thụ nên nó gia tăng tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường mà không có tác dụng phụ. Ngoài ra Spirulina giàu Chrom GTF còn chứa hơn 60% đạm thực vật; Rất giàu các khoáng chất vi lượng;  Giàu Beta-Caroten và vitamin B12, E và hầu hết các vitamin cần thiết khác; Giàu Omega 3, Gamma Linolenic Acid và một số hoạt chất sinh học như Chlorophyll, Phycocyanin v.v.  do tảo xoắn mang lại. Tất cả thành phần dinh dưỡng đó giúp cơ thể tăng cường chuyển hóa nâng cao sức đề kháng, phòng chống bệnh tật, loại bỏ các gốc oxy hoá tự do gây ra quá trình  lão hoá, giải độc cơ thể, ngừa ung thư v.v. Tảo xoắn giàu Chrom hữu cơ GTF là một trong những sản phẩm của thành tựu công nghệ PhotoBioReactor hiện đại của công ty BlueBioTech International CHLB Đức. Tảo xoắn vốn rất giàu các acid amin Nicotinic, glycine, v.v. khi được điều khiển sinh trưởng trong môi trường giàu Chrom +3, Các acid amin này được gắn với Chrom +3 tạo nên Chrom GTF, chính là nhân tố dung nạp Gluco GTF. Đó là sản phẩm có lượng CHROM +3 đặc biệt cao, cao hơn rất nhiều so với các loại SPIRULINA tự nhiên thông thường. Lượng CHROM +3 đạt được trong 3 viên nén này có thể tương đương với 110 viên tảo xoắn  100 % thiên nhiên về hàm lượng Chrom +3. Tác dụng và hướng dẫn sử dụng: Đối đối với người khoẻ mạnh sử dụng tảo xoắn Chrom GTF hàng ngày giúp bổ sung Chrom GTF trong cơ thể bị thiếu, phòng bệnh bệnh đái tháo đường và tim mạch. Lúc này chỉ cần uống 6 viên/ngày. Đối với người bị thừa cân hoặc bị rối loạn hấp thụ gluco, độ đường huyết khi đói tăng cao từ 5.6 - 6.9 mmol/L, tuy chưa đến mức bị bệnh tiểu đường nhưng khả năng chuyển thành bệnh tiểu đường cũng như bị bệnh tim mạch rất cao. Cần phải bổ sung Chrom GTF nhiều hơn,  nên sử dụng 10-12 viên ngày. Đối với bệnh nhân bị đái tháo đường hoặc bị béo phì. Sử dụng Spirulina Chrom GTF giúp  hỗ trợ  điều trị bệnh,  điều chỉnh việc hấp thu gluco dần dần trở về bình thường,  Spirulina Chrom GTF cũng giúp ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị rối loạn lipd máu  do Cholsterol và Triglycerid tăng cao. Giúp tăng cường chuyển hóa chất béo, chống thừa cân béo phì. Người bệnh có thể sử dụng 18-20 viên/ngày,  tương đương 180-200 mcg Chrom 3+ GTF Spirulina Chrom GTF chính là một sản phẩm hỗ trợ điều trị bênh đái tháo đường theo liệu pháp dinh dưỡng mà không phải là thuốc bởi sản phẩm không chỉ dành cho người bệnh mà bất cứ ai quan tâm  đến sức khỏe của mình đều có thể sử dụng liều lượng thấp để hạn chế nguy cơ bị bệnh còn đối với người bệnh tiểu đường sủ dụng  Spirulina Chrom GTF với liều lượng cao hơn, thường xuyên sẽ hỗ trợ  điều trị bệnh, giảm sự phụ thuộc vào Insulin dạng tiêm cũng như các phương pháp điều trị khác. Spirilina Chrom GTF không chỉ phù hợp với người bệnh đái tháo đường type 2 và còn đới với người bệnh tiểu đường type 1, đái tháo đường thai kỳ. Đóng gói : 550 viên/chai; 400 mg/ viên nén; mỗi viên nén chứa 10 mcg Chrom +3 GTF. Sản phẩm được kiểm soát chất lượng bởi cơ quan quản lí‎ chất lượng của CHLB Đức. Ở nhãn của sản phẩm ta thấy có biểu tượng về chất lượng của SP, đó là con dấu của Lefo, đây là sự xác nhận của cơ quan kiểm soát chất lượng các sản phẩm của CHLB Đức về chất lượng của sản phẩm được đảm bảo . Mỗi một sản phẩm đều được kiểm tra chất lượng và được là chứng nhận  “Chất lượng” tốt nhất, không phụ thuộc vào việc sản phẩm được sản xuất ở đâu, trong phòng thí nghiệm hay tại các nhà máy của Cty BlueBioTech trên toàn thế giới. Sản phẩm Spirulina Chrom được EU tin dùng và đang là sản phẩm Bestseller trên kênh truyền hình: Home Shopping Europe GmbH  Hse24 TV, được phát tại CH Áo, CHLB Đức, CH Thuỵ Sỹ, Hungary...và phát trực tuyến trên Website: www.hse24.de hoặc www.drpeterhartig.de. Bạn có thể vào các trang web trên để tham khảo thêm chi tiết. Spirulina Chrom GTF hiện đã có mặt tại Việt Nam và được Cục An toàn vệ sinh thực phẩm- Bộ y tế Việt Nam cấp phép lưu hành số: 9307/2009/YT-CNTC. Các biện pháp phân biệt thật, giả : trên nhãn thương mại, dòng chữ “ Spirulina Chrom “  in nổi màu vàng, dòng chữ “ Dr. Peter Hartig “ màu đen, in nổi. Có tem với dòng chữ “ FRISCHESIEGEL Dr. Peter Hartig “, được dán từ thân chai kéo thẳng  lên nắp của chai để xác định sản phẩm chưa được mở ra, nguyên gốc. Trong thời gian gân đây đã có rất nhiều công trình KH sử dụng Chrom +3 GTF trong việc điều trị bệnh đái tháo đường với liều lượng từ 400 – 1000 mcg Chrom +3 GTF trong thời gian từ 4 -6 tháng và có nhóm dùng giả dược để đối chứng. Kết quả cho thấy có kết quả rất khả quan trong việc kiểm soát đường huyết lúc đói về với chỉ số bình thường, hơn nữa chỉ số Cholesterol xấu DHL và Triglycerid cũng đều giảm rõ rệt. Bạn có thể tham khảo các báo cáo khoa học bản tiếng Anh theo các đường dẫn sau: Thực phẩm chức năng không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc. 4. Antibetes.[25][27] Antibetes Kích thích hệ miễn dịch phản ứng tạo kháng thể phòng chống các bệnh viêm nhiễm, suy nhược cơ thể, đề phòng các biến chứng và nguy cơ của bệnh tiểu đường. Delta –Immune phối hợp các thành phần từ thiên nhiên (kỳ tử, hoài sơn, mạch môn:Tá dược vừa đủ.) trong sản phẩm có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị hiệu quả cho các bệnh nhân tiểu đường. Thông tin sản phẩm : Thành phần: Delta-Immune:25mg Cao nhàu, kỳ tử, hoài sơn, Mạch môn. Tá dược vừa đủ. Kỷ tử: Có chứa các hoạt chất sinh học như Polisaccharid, glycopeptides, có các hoạt tính ngăn ngừa ung thư, quá trình Oxy hóa, đường máu cao và nâng cao sức đề kháng (life Science 76: 2005, 2115 -2124), ngăn ngừa u và chống quá trình pero–Oxy hóa chất béo (World J Gastroenterol 12,28 : 2006, 4478 – 4484). Nhàu có chứa họat chất chống oxy hóa như neolignan, americanin (J Nat Prod, 64,4: 2005, 592 -595), , glucoside có tác dụng chống sự phát triển tế bào ung thư (Cancer Res. 61,15: 2001, 5749 -5756) antraquinone và ester của đường và axit béo có tác dụng chống viêm nhiễm và tế bào ung thư (J Nat Prod 70,5: 2007, 754–757), dịch chiết từ quả nhàu có tác dụng chống tế bào u phát triển nhờ cơ chế ngăn ngừa sự phát triển mạch máu các tế bào này (Angiogenesis 6: 2003, 143–149) Hoài sơn :Được sử dụng trong điều trị các bệnh biếng ăn, tiêu chảy mãm tính, tiểu đường, rối loạn xuất tinh, khí hư, có tác dụng nâng sức đề kháng của cơ thể. Một số hoạt chất sinh học được tách chiết từ Hoài sơn như phenenthrenedione, althernanthin và một số glucopyranoside có tác dụng bảo vệ thần kinh và có tính chống oxy hóa (J Nat. Prod. 68: 2005, 1259 -1261). Cách dùng: Ngày uống 3 lần, mỗi lần 2-3 viên, tốt nhất nên uống khi đói, trước khi ăn 1h. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất Bảo quản: để nơi khô ráo, tránh ánh sáng. Đậy nắp hộp sau khi sử dụng. Lưu ý: Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Sản phẩm đã đăng ký chất lượng tại Cục Vệ sinh An toàn thực phẩm - Bộ Y tế số 18327/CBTC-YT. 5. Dia Spir@ - Mang tin vui cho bệnh nhân tiểu đường.[28][29] Bệnh tiểu đường có nguyên nhân sâu xa do insulin, một hormon tuyến tụy có tác dụng làm giảm nồng độ đường trong máu. Khi insulin bị thiếu hụt (trong tiểu đường typ 1, do tế bào tuyến tụy giảm tiết), hoặc khi insulin không đủ hiệu lực (trong tiểu đường typ 2, do insulin không phát huy được tác dụng) sẽ làm cho nồng độ đường trong máu luôn cao hơn mức cho phép, nếu không kiểm soát tốt có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm: tai biến mạch máu não, tim mạch, suy thận, thần kinh, mù lòa, bệnh lý bàn chân, vết thương chậm lành … Tiểu đường typ 2 hiện nay khá phổ biến, nguy cơ mắc bệnh cao ở những người trên 40 tuổi, có thể trạng béo, có khẩu phần ăn nhiều đường. Để phòng và điều trị bệnh, chúng ta cần điều chỉnh chế độ ăn thích hợp như ăn đủ chất, hạn chế đường hấp thu nhanh, ngoài ra cần tăng cường vận động thể lực và bổ sung các chất hỗ trợ cho hoạt động của insulin. Dia Spir@ là sản phẩm của Công ty Cổ phần hỗ trợ và phát triển công nghệ - DETECH. Sản phẩm có chứa nhiều chromium hữu cơ, một nhân tố quan trọng trong việc cải thiện đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường typ 2. Chromium kích thích hoạt động của insulin bằng cách tăng sự nhạy cảm của phân tử insulin với các thụ thể, làm tăng hiệu lực của hormon này, từ đó làm tăng tác dụng hạ đường huyết. Chromium được tạo ra bằng phương pháp nuôi dưỡng tảo xoắn Spirulina trong điều kiện đặc biệt có nhiều bức xạ mặt trời, nên có nguồn gốc tự nhiên và an toàn cho người sử dụng. Ngoài ra, tảo xoắn Spirulina trong Dia Spir@ là một loại thực phẩm quý có giá trị dinh dưỡng cao, được coi là nguồn dinh dưỡng số một của tự nhiên, cung cấp nhiều protein (trên 45%), vitamin (B1, B2, B6, E, acid folic), và khoáng chất (Calci, Magne, Kali, Sắt, Kẽm…) giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng khả năng chống ung thư, chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch. Sự kết hợp giữa các chất dinh dưỡng, khoáng chất, đặc biệt là Chromium làm cho Dia Spir@ trở thành một thực phẩm chức năng cần thiết cho người tiểu đường. Dia Spir@ hỗ trợ dinh dưỡng và phòng bệnh tiểu đường, giúp giảm đường huyết khi dùng kèm với các thuốc điều trị tiểu đường, và hạn chế tác dụng phụ do một số thuốc trị tiểu đường gây ra.  Thành phần: - Tảo xoắn Spirulina - Khoáng chất - Vitamin Thành phần Chỉ tiêu Đơn vị Mức khuyến nghị nhu cầu (người trưởng thành/ ngày) Protein 45 % ….. Vitamin B1 4,78 mg/g 1,2 mg Vitamin B2 3,01 mg/g 1,3 mg Vitamin B6 3,62 mg/g 1,3 – 1,7 mg Vitamin E 11,83 μg/g 10 mgα - TE Folic Acid 5,17 μg/g ….. Canxi 19,35 mg/g 1.000 mg Magie 74,57 mg/g 260 mg Kali 15,35 mg/g …. Kẽm 6,57 mg/g 4,2 – 14 mg Sắt 11,0 mg/g 14 mg Betacaroten 3,08 μg/g …. Chromium hữu cơ 2,77 μg/g Vitamin PP 25 mg CaHPO4 50 mg KCL 25 mg MgO 84 mg ZnO 5 mg  Công dụng: - Hỗ trợ phòng và điều trị tiểu đường - Hỗ trợ dinh dưỡng cho người tiểu đường - Giúp giảm đường huyết - Hạn chế các tác dụng phụ của thuốc điều trị đái tháo đường. Liều dùng: - Người lớn: ngày uống 2 lần, mỗi lần 2 viên, sau bữa ăn. Dùng liên tục từ 1 đến 2 tháng, nếu tiến triển tốt thì làm các xét nghiệm để kiểm tra lại và chuyển sang liều duy trì: ngày uống 3 lần, mỗi lần 1 viên uống sau bữa ăn. - Trẻ em: Dùng ½ lượng người lớn. Thông tin về các thành phần chế phẩm. Vi lượng Crom hữu cơ có tác dụng hỗ trợ cho bệnh nhân đái tháo đường, điều này đã được khoa học chứng minh trong mấy năm gần đây. Trong thuốc trị đái tháo đường thì phức hợp Kẽm – Insulin đã được áp dụng từ rất lâu; Kẽm có tác dụng hỗ trợ làm ổn định phân tử Insulin cũng như tác dụng hỗ trợ cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu của vi lượng này. Do tiểu nhiều, người mắc bệnh đái tháo đường luôn luôn bị mất một lượng kẽm cần thiết để duy trì cho hoạt động dinh dưỡng của cơ thể. Vì vậy việc bổ sung kẽm và một số vitamin, muối khoáng cho người đái tháo đường là điều rất có ý nghĩa về phương diện dinh dưỡng. Tảo Spirulina cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như đạm, vitamin và khoáng chất, trong đó các khoáng chất Mg, Ca, Cr là thành phần quan trọng giúp trung hoà các ion H+, lập lại cân bằng kiềm toan trong máu, góp phần ổn định đường huyết; Vitamin B6 giúp cho quá trình chuyển hoá tryptophan tốt, không tạo ra axit xanthuronic gây ngộ độc tuyến tuỵ. Đặc biệt Dia Spir@ còn chứa Biotin đóng vai trò thúc đẩy các quá trình sinh học diễn ra hài hoà, giúp tuyến tuỵ từng bước hồi phục. Điểm độc đáo của sản phẩm. - Từng bước phục hồi tuyến tụy, ổn định đường huyết cho người đái tháo đường. Do vậy ngăn ngừa được các biến chứng nguy hiểm của bệnh như: tim mạch, thần kinh, suy thận, mù loà, bệnh lý bàn chân, nhiễm trùng cơ hội. - Bổ sung các muối khoáng và Vitamin thiết yếu cho người đái tháo đường do ăn kiêng hoặc do kém hấp thu. - Không gây tác dụng phụ, có thể sử dụng lâu dài - Sản xuất theo công nghệ của Đài Loan Thực phẩm chức năng không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. 6. Thực phẩm chức năng - Sữa GTF cho người tiểu đường. [30][31] Như chúng ta đã biết, các yếu tố vi lượng có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể con người, trong đó có Crôm, đặc biệt là Crôm+3. Nếu thiếu nguyên tố vi lượng này, chúng ta rất dễ mắc bệnh đái tháo đường, huyết áp và béo phì. Thực tế, lượng Crôm+3 mà chúng ta hấp thụ được qua thức ăn hàng ngày ít hơn 20% so với nhu cầu của cơ thể. Khi lượng Crôm+3 đưa vào cơ thể không đủ cộng với các yếu tố khác như béo phì, chế độ ăn có hàm lượng Protein thấp, mang thai, bệnh tật… khiến cơ thể chúng ta bị thiếu Crôm+3 quá mức. Và điều này rất nguy hiểm. Năm 1959, tiến sĩ Walter Mertz, viện trưởng Viện nghiên cứu dinh dưỡng con người thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và đồng sự đã khẳng định GT&F là sản phẩm tốt nhất giúp điều hòa quá trình chuyển hóa Glucose, Protein và Lipid. Với các thành phần chính là Crôm+3, các vitamin và aminoaxit, GT&F là nguồn bổ sung lượng Crôm bị thiếu hụt tốt nhất cho cơ thể con người, nhất là đối với những người đang bị mắc bệnh đái tháo đường. Từ khi ra đời đến nay, GT&F đã được hàng triệu bệnh nhân đái tháo đường trên toàn thế giới sử dụng với hàng chục triệu sản phẩm được bán ra. GT&F đã được công nhận là sản phẩm giúp phòng chống và hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường hiệu quả. Năm 1999, chức năng của GT&F đã được Tiến sỹ John B. Vincent của trường Đại học Alabama- Mỹ xác định. Theo ông, GT&F thực chất là một Coenzyme của Insulin. Các chất dinh dưỡng mà chúng ta thu được từ thức ăn được thẩm thấu vào máu thông qua ruột non. Insulin đóng vai trò thông báo cho các mô và tế bào để chuẩn bị hấp thụ Glucose. Trong khi đó, GT&F trong các tế bào sẽ tiếp nhận các tín hiệu từ Insulin. Và khi thiếu Encozyme thiết yếu GT&F trong các tế bào thì quá trình trao đổi đường Glucose sẽ trở nên khác thường và mức độ đường huyết sẽ tăng lên. Như vậy, chúng ta sẽ ngã bệnh và sức khỏe cũng dần giảm sút. Trong một cuộc hội thảo mang tên “Sức khỏe và tật bệnh” được tổ chức ở Boston vào tháng 4/2003, những kết quả nghiên cứu được các nhà nghiên cứu thực hiện đã chỉ ra rằng GT&F có thể cải thiện tình trạng của những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh về tim mạch và chứng trầm cảm bất thường. Đồng thời còn có cả những nghiên cứu cho thấy GT&F tác động trực tiếp đến gen di truyền. Nếu một người bị thiếu GTF thì quá trình lão hóa diễn ra một cách nhanh chóng. An toàn khi sử dụng GTF: Mục đích của việc sử dụng GT&F là nhằm duy trì sự ổn định của quá trình trao đổi chất, đường Glucose và Lipid trong cơ thể chúng ta. GT&F không có độc tính. Theo báo cáo đánh giá về lượng mức ăn kiêng hàng ngày đảm bảo đủ chất và an toàn ước tính tại Hoa Kỳ do cơ quan bảo vệ môi trường Hoa Kỳ thực hiện, thì lượng mức Crôm đưa vào cơ thể không vượt quá 350 lần so với liều lượng đã được khuyến cáo (200mg) được coi là nằm trong các giới hạn an toàn. Các giới hạn an toàn của một số khoáng chất khác như kẽm, magan… chỉ được trong khoảng gấp từ 5 đến 7 lần so với lượng mức đưa vào hàng ngày. Theo một báo cáo về xét nghiệm độc tính được viện Hàn lâm hoàng gia Anderson công bố, thì lượng Crôm an toàn gấp nhiều lần so với lượng mức ăn kiêng hàng ngày, đảm bảo đủ chất và an toàn ước tính cho con người. Đồng thời cũng không có bằng chứng nào cho thấy có những tác dụng độc hại của Crom được bổ sung trong cá cuộc nghiên cứu về con người. Do vậy, G&F là nguyên tố vi lượng an toàn, là nguồn bổ sung cho quá trình hấp thụ. Tại Việt Nam, tuy mới xuất hiện trong một thời gian ngắn, nhưng GT&F đã được rất nhiều bệnh nhân tin tưởng, sử dụng. Rất nhiều người bệnh đái tháo đường đã có những chuyển biến rất tốt khi sử dụng GT&F. Như bác Nguyễn Văn Thủy – Nguyên chuyên gia chống độc và khử độc, tập thể văn phòng trung ương Đảng. Sản phẩm cũng được nhiều bác sĩ trong nước tin tưởng giới thiệu cho bệnh nhân. Như với Ths.BS Bùi Minh Đức - Phó trưởng khoa Nội tiết & Đái tháo đường Bệnh viện Bạch Mai đã nhận định “có rất nhiều sản phẩm chứa Chrom, trong đó GT&F – sản phẩm giúp phòng chống và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường là nguồn bổ sung Crôm dồi dào. Sử dụng GT&F giúp hạ chỉ số đường huyết lúc đói, đồng thời làm giảm sự phụ thuộc vào insulin  và các phương pháp điều trị khác”. 7. Diabetes Health Pack - Tin vui cho người bị bệnh tiểu đường.[32][33] Diabetes Health Pack: thực phẩm chức năng cho người bị bệnh tiểu đường. Đây là sản phẩm đã được khoa học chứng minh có tác dụng bổ sung dưỡng chất cho người bị bệnh tiểu đường. Sản phẩm này cung cấp những chất dinh dưỡng có thể bị thiếu hụt trong quá trình bệnh nhân điều trị bệnh tiểu đường. Mỗi pack (gói nhỏ) cung cấp đầy đủ, toàn diện các vitamin, khoáng chất và axit Alpha Lipoic. Nếu bệnh nhân tiểu đường không có một chế độ ăn uống cân đối, sản phẩm này sẽ giúp cung cấp các dưỡng chất mà bệnh nhân còn thiếu hụt. Thành phần: Sản phẩm hoàn toàn không chứa đường. Mỗi pack (gói nhỏ) đều cung cấp các đa vitamin và khoáng chất cần thiết, gồm 6 viên/pack như sau: - Viên màu xanh lá - Axit Alpha Lipoic với trà xanh. Chống oxy hoá: Kết nối các dưỡng chất trong cơ thể người bệnh tiểu đường. Có thể duy trì chức năng thần kinh khoẻ mạnh - Viên bầu dục màu vàng - Đa vitamin/ Khoáng chất. Công thức có hiệu quả cao với Lutein: cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết để hỗ trợ về mặt dinh dưỡng cho cơ thể. Lutein giúp duy trì thị giác tốt. - Viên nhỏ xanh nhạt - Chromium. Cần thiết để trao đổi chất hyđrat-carbon thích hợp: hỗ trợ việc trao đổi chất glucoza thông thường. - Viên trắng to – Selenium. Chống oxy hoá. Giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do: Hỗ trợ đấu tranh chống lại các gốc tự do (chất oxy hoá), được coi là nguyên nhân gây tổn thương tế bào. - Viên trắng nhỏ - Axit folic. Giúp duy trì một trái tim khoẻ mạnh: Axit folic giúp đạt được mức homocysteine bình thường trong cơ thể, một yếu tố quan trọng để có một trái tim khoẻ. - Viên bầu dục màu trắng – Vitamin C. Chống oxy hoá, giúp tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C giúp trung hoà các gốc tự do và giúp cơ thể thẩm thấu chất sắt. Tên sản phẩm: Diabetes Health Pack Hãng sản xuất: Nature Made (Made in USA) Số lượng: 60 gói/hộp, đủ để sử dụng trong 60 ngày Liều dùng: Uống mỗi ngày 01 gói trong bữa ăn. Nếu bạn đang bị bệnh tiểu đường, đang có thai, đang cho con bú hoặc có triệu chứng của các loại bệnh khác nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Không dùng trong trường hợp di ứng với các thành phần của thuốc. Dừng sử dụng ngay và báo với bác sĩ của bạn nếu xuất hiện bất kỳ tác dụng phụ nào. Tham khảo ý kiến bác sỹ nếu bạn đang sử dụng các loại thuốc khác. Sản phẩm này là thực phẩm chức năng, không có tác dụng chẩn đoán hoặc điều trị bệnh. Sản phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Bảo quản nơi khô thoáng, tránh xa tầm với của trẻ em. III. Tương lai phát triển của thực phẩm chức năng & vấn đề thực phẩm chức năng tại Việt Nam. Dự báo trong năm 2010 thị trường thực phẩm chức năng trên thế giới đạt khoảng 800 tỷ USD gấp 14 lần so với hiện nay. Trong đó, thị trường Châu á chiếm khoảng 120 tỷ USD.   Thuật ngữ Thực phẩm chức năng (TPCN) xuất hiện ở Nhật Bản vào những năm 80 của thế kỷ 20. Từ đó đến nay, mỗi nước có một tên gọi khác nhau. Thực phẩm chức năng đã được phát triển rất nhanh chóng đồng thời đã được thương mại hoá rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới.   Đối với Việt Nam, việc nghiên cứu và sản xuất thực phẩm chức năng còn là một lĩnh vực tương đối mới mẻ, mặc dù trên thị trường nước ta cũng đã xuất hiện một số thực phẩm chức năng do Việt Nam sản xuất, ví dụ như viên curcumin của công ty Hưng Hà, viên dầu gấc của công ty Dầu thực vật Chương Dương, một số thực phẩm chức năng của Viện Pasteur Nha Trang, của Viện nghiên cứu Hải Dương Nha Trang, hoặc Công ty Đông Nam Dược Hà Nội (Dopharco) phối hợp với Trung tâm CEDERO Bùi Đình Sang và Bùi Đình Oánh và SIA Ltd Tenamyd Canada sản xuất mẫu trà An Tam hoặc Trà gừng hoà tan.   Có thể nói rằng tiềm năng và triển vọng sản xuất TPCN ở Việt Nam gắn liền một cách mật thiết với tính đa dạng sinh học của tài nguyên thiên nhiên nhiệt đới của đất nước vốn được thể hiện trên 3 lĩnh vực: nông nghiệp bao gồm các loại cây lương thực thực phẩm (ngũ cốc, đậu đỗ, rau quả, các loại cây có củ) và các loại gia súc, gia cầm, lâm nghiệp, các tài nguyên của rừng bao gồm các loại cây công nghiệp lưu liên như cà phê, chè, các loại cây lương thực, thực phẩm, các loại cây dược liệu và các loại động vật hoang dã, thuỷ hải sản, các tài nguyên của ao, hồ, sông, biển (cá, tôm, cua, các loài nhuyễn thể, các loại rong biển, các đặc sản quý hiếm như cầu gai, cá ngựa, hải sâm) Chỉ tính riêng nguồn tài nguyên rong biển ở nước ta đã có khoảng 794 loài được phân bố ở vùng biển miền Bắc 310 loài, ở miền Nam 484 loài và 156 loài đã phát hiện thấy ở cả hai miền. Các đối tượng quan trọng là rong Câu (Gracilaria), rong Mơ (Sargassum), rong Đông (Hypnea), rong Mứt (Porphza) và rong Bún (Enteromorpha). Nguồn rong trồng bao gồm các loài rong Đỏ như Rong Câu Chỉ vàng (G. verrucosa), rong Câu cước (G. acerosa), Rong Câu (G. asiatica và G. heteroclada), rong Sụn (Alvarezii). Trữ lượng nguồn tài nguyên rong biển ước đạt hàng trăm tấn/ năm. Riêng rong Câu Nâu trữ lượng khoảng 10.000 tấn khô/năm. Đây là một nguồn tài nguyên rất quý và vô cùng dồi dào để sản xuất các loại thực phẩm chức năng.   Tiềm năng và triển vọng sản xuất thực phẩm chức năng ở Việt Nam còn được thể hiện ở chỗ tiếp tục kế thừa và nâng cao hàm lượng khoa học và phát huy các kinh nghiệm cổ truyền trong ẩm thực mang đậm màu sắc dân tộc. Đặc điểm độc đáo, sáng tạo của nền văn hoá ẩm thực truyền thống Việt Nam là tính đa dạng và sự phong phú về các chủng loại dùng làm nguyên liệu để chế biến thành lương thực, thực phẩm, là sự kết hợp hài hoà và nhuần nhuyễn nhiều loại nguyên liệu trong một loại thực phẩm.   Tiềm năng và triển vọng sản xuất thực phẩm chức năng ở Việt Nam còn được thể hiện ở chỗ Việt Nam rất giàu các loại đặc sản quý hiếm vốn chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học cao phục vụ trực tiếp cho việc chế biến và sản xuất các loại thực phẩm chức năng. Ví dụ như quả gấc, họ Cucurbitaceae, có màu đỏ của lycopen và màu vàng của beta - caroten, đã được đánh giá là loại quả có hàm lượng của hai hợp chất này cao gấp nhiều lần so với các thực phẩm khác vốn đang được sử dụng phổ biến trên thế giới. Năm 1941, lần đầu tiên Bùi Đình Sang và F.Guichard, trường Đại học Dược Hà Nội đã chiết carotenoid từ màng đỏ quả gấc và nhận thấy lượng carotenoid (pro - vitamin A) rất cao, gấp hàng chục lần so với củ cà rốt, cà chua và dầu cọ đỏ. Sau đó Bùi Đình Oánh (1942) đã sử dụng kỹ thuật công nghiệp để ép dầu gấc xuất sang Pháp. Tiếp theo, các GS. Nguyễn Văn Đàn, Đinh Ngọc Lâm, Hà Văn Mạo… đã nghiên cứu và tiến hành phân tích bổ sung thành phần carotenoid trong quả gấc và đã sử dụng trong lâm sàng để phục vụ nhu cầu phòng bệnh và điều trị vết thương, đề phòng ung thư gan nguyên phát. Từ năm 1970 được sự chỉ đạo của GS. Từ Giấy, GS. TSKH Hà Huy Khôi, GSTS Phan Thị Kim, GSTS Bùi Minh Đức, PGSTS Nguyễn Công Khẩn, Tô Bích Phượng cùng với các cộng sự GS Nguyễn Văn Chuyển (Nhật Bản), Vương Thuý Lệ Mỹ và các cộng tác viên của Viện Dinh dưỡng: GS. TSKH Lê Doãn Diên, Viện Công nghệ sau thu hoạch, Phan Quốc Kinh, Đại học Dược Hà Nội, GS. TSKH Lê Văn Nhương, Lâm Xuân Thanh, Đại học Bách khoa Hà Nội, GS. TSKH Nguyễn Hưng Phúc, Lê Việt Thắng, Bùi Minh Thu, Học viện Quân Y, GS. TSKH Phạm Thị Trân Châu, Đại học Quốc gia Hà Nội cùng nhiều tác giả khác đã nghiên cứu sâu thêm về thành phần carotenoid, lycopen, vitamin E, acid béo Omega - 3 trong các sản phẩm chế biến từ quả gấc, đồng thời đã tiến hành thực nghiệm về tác dụng oxy hoá, hạn chế tác động độc hại cảu dioxin và độc tốc aflatoxin trên gan chuột của các chế phẩm gấc và đã ứng dụng các chế phẩm này trong chăn nuôi để sản xuất trứng gà có Carotenoid, beta-caroten, retinol với hàm lượng khá cao và giảm cholesterol trong trứng. Màng đỏ của hạt quả gấc chín có thành phần (tính theo g%): Nước 77, protein 2,1; lipid 7,9; glucid 10,5; xơ 1,8 và muối khoáng 0,7; beta-caroten 0,046; lycopen 0,038. Khi sấy khô 60 - 700C màng đỏ này có thành phần (tính theo g%): Nước 7,1; protein 9,0. Vitamin E và lycopen cùng với lutein, zeaxanthin, beta-cryptoxanthin trong quả gấc ở dạng thiên nhiên còn có tác dụng loại trừ các gốc tự do, gốc peroxyd trong cơ thể, có tác dụng phòng và điều trị nhồi máu cơ tim, đột quỵ nguy cơ gẫy xương ở phụ nữ, đặc biệt ở phụ nữ sau khi mãn kinh, có tác dụng điều trị đái tháo đường, ung thư vú, tuyến tiền liệt, dạ dày, ung thư gan, xơ gan và phòng bệnh mãn tĩnh, kéo dài tuổi thọ. Linoleic acid (omega - 6) còn gọi là vitamin F, linolenic acid (omega 3) có ít hơn trong dầu gấc đã giúp sự phát triển sớm về trí tuệ và thể lực, đặc biệt đối với trẻ em, có tác dụng đề phòng một số bệnh tim mạch, huyết áp, xơ vữa động mạch do điều hoà quá trình chuyển hoá, giảm cholesterol trong cơ thể, có tác dụng chữa trị bệnh ngoài da, các rối loạn và thoái hoá thần kinh trung ương, bệnh Aizheimer vốn sa sút trí tuệ và tính miễn dịch ở tuổi trung niên. Dầu gấc còn kích thích sự phát triển và hình thành lớp mô mới làm cho vết thương mau lành, dùng điều trị rất tốt các vết bỏng, loét và nứt kẽ vú và được dùng cho bệnh nhân bị ung thư sau khi cắt bỏ khối u, sau hoá trị và xạ trị.   Nói chung việc nghiên cứu và sản xuất thực phẩm chức năng của Việt Nam còn quá nhỏ bé so với tiềm năng vô cùng phong phú và đa dạng của nguồn tài nguyên thiên nhiên nhiệt đới của đất nước. Với một nguồn gen động vật, thực vật, vi sinh vật muôn màu muôn vẻ, đặc biệt là các loại cây, con làm lương thực, thực phẩm, các loại đặc sản truyền thống không những là nguồn cung cấp thực phẩm cho nhân dân ta mà còn cung cấp các hoạt chất sinh học quý giá vốn được sử dụng trong việc sản xuất thực phẩm chức năng. Tuy nhiên để phát huy được tiềm năng vốn có của mình,Việt Nam còn nhiều việc phải làm. Kết luận Thực phẩm chức năng đang là một loại sản phẩm được con người tin dùng. Xu thế hiện nay là sử dụng các loại thực phẩm chức năng phòng bênh thay thế cho việc sử dụng thuốc. Trong các dòng sản phẩm thực phẩm chức năng thì dòng sản phầm phòng và hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường đã và đang mang lại nhiều tín hiệu khả quan, mang lại nhiều hy vọng cho người bệnh. Nghiên cứu, sản xuất và tiêu dùng TPCN là vấn đề đang thu hút được sự quan tâm của các nhà dinh dưỡng, các chuyên gia y tế trên thế giới cũng như Việt Nam hiện nay. Nhiều phụ gia có hoạt chất sinh học từ động vật, cây cỏ, vi sinh vật... được đưa vào thành phần TPCN, lại có thể điều khiển được chức năng của từng bộ phận trong cơ thể và phòng chống một số bệnh. Ngày nay các chất dinh dưỡng chính (đạm, đường, béo...) lại trở thành vai trò phụ, còn các hoạt chất sinh học đưa vào thực phẩm lại trở thành chính yếu. Thức ăn mới này chính là các loại TPCN, sẽ góp phần cụ thể hoá một nguyện vọng xa xưa của loài người trên trái đất: Thức ăn của chúng ta sẽ là những vị thuốc của chúng ta. Với thời gian có hạn và sự hiểu biết hạn hẹp của sinh viên năm thứ 4ngành công nghệ sinh học,em chỉ trình bày được một phần khía cạnh các vấn đề về dòng sản phẩm thực phẩm chức năng phòng và hỗ trợ điều trị đái tháo đường. Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Th.S Trịnh Đình Khá đã hướng dẫn em hoàn thành tiểu luận này. Tài liệu tham khảo 1. Th.S Nguyễn Quang Bảy. Hướng điều trị bệnh đái tháo đườn mới. Tạp chí sức khỏe và đời sống 2. GS.TS Trần Đáng. Vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhà xuất bản y học Hà Nội (2005) 3. GS.TS Trần Đáng. An toàn thực phẩm,Nhà xuất bản Hà Nội (2007) 4. GS.TS Trần Đáng. Thực phẩm chức năng. Hiệp hội thực phẩm chức năng Việt Nam. Nhà xuất bản Hà Nội. 5. Th.S Trịnh Đình Khá. Bài giảng Công nghệ hóa sinh thực phẩm. Đại học Khoa Học – Đại học Thái Nguyên. 6. Cherl Ho lee. Functional Food of interest to ASEAN: from traditional experience to modern production and tradinh ̣̣̣̣̣2003 7. Patricia Fox. Functional Food: Management through regulation, ANZFA 2002. 8. Rober Froid M. Functional Food: A challenger for the future of the 21st century. Abstracts. 17th international congress of Nutrition, August 27-31, 2001,Vienna, Austria. 9 .J.A.Milner. Functional Food and health promotion, Nutrition org. (129) 7. 10. Kazuco Sueki. Dietary Food Supplements including Functional Food (FOSHU et al.) The 6th ACCSQ TMHS PWG Meeting 19.Dec.2006 Ha Noi. 11. EDA(USD), Dietary Supplements, Washington D.C – 2008. 12. Jonh N.Hathcock, Ph.D, Health Supplement. Safety: Methods and Fulernational Approaches, the 6th ACCSD – TMHS – PWG Meeting Ha Noi, 20 – 21 December 2006. 13.  HYPERLINK "" Mark Tallon, PhD, Foods for diabetes.Natural Foods Merchandiser. Oct. 28, 2010. 14. . HYPERLINK ""  15. HYPERLINK ""  16.  HYPERLINK ""  17. HYPERLINK " duong/45260746/111/"  duong/45260746/111/ 18. HYPERLINK ""  19. HYPERLINK ""  20. 21. HYPERLINK ""  22. HYPERLINK ""  23. HYPERLINK ""  24. HYPERLINK "" . 25. HYPERLINK ""  26. HYPERLINK ""  tieu-duong---tao-xoan-chrom-gtf.html 27. HYPERLINK ""  28. HYPERLINK ""  29. HYPERLINK ""  30. HYPERLINK ""  31. HYPERLINK ""  32. HYPERLINK ""  33.  HYPERLINK "" 

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • docNghiên cứu thực phẩm chức năng cho người đái tháo đường.doc