Bài thuyết trình Thiết bị ly tâm

GVGD:  Nhóm: 2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM T.P HCM Khoa : Công Nghệ Thực Phẩm Môn: KĨ THUẬT VÀ QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ 1 Bộ Công Thương Các thành viên trong nhóm 2 1. Nguyễn Thị Hoa 2205162015 2.Nguyễn Thị Thiên Hương 2205162074 3.Nguyễn Lưu Gia Minh 2205162030 4.Lê Ngọc Minh 2205162033 5. Nguyễn Thị Nhị 2205162039 6. Nguyễn Thị Thúy Vi 2205162074 7. Lê Hoàng Vũ 2205162075 Đề tài: THIẾT BỊ LY TÂM NỘI DUNG 4.ỨNG DỤNG 3. CÁC THIẾT BỊ LY TÂM 2.PHÂN LOẠI 1. KHÁI NIỆM 2 3 4 1 Ly tâm là quá trình sử dụng lực ly tâm để phân riêng các cấu tử có khối lượng riêng khác nhau. Động lực của quá trình là lực ly tâm và các yếu tố khác biệt để phân biệt để phân riêng là khối lượng riêng. Sự khác biệt khối lượng riêng càng lớn thì quá trình phân riêng được thực hiện càng dễ dàng. www.themegallery.com Company Logo 1.Khái niệm Dựa vào đối tượng phân riêng, quá trình ly tâm có thể phân loại như sau: Ly tâm hai chất lỏng không tan vào nha: hệ nhũ tương dầu trong nước (o/w) Ly tâm hệ huyền phù (ly tâm lắng) Ly tâm lọc Ly tâm tách các cấu tử lơ lửng trong pha khí: tách bụi từ không khí www.themegallery.com Company Logo 2. Phân loại Lắng Lọc Liên t ục Không liên tục Máy Ly Tâm Nằm Ngang Tháo Bã Bằng dao Máy Ly Tâm Kiểu Treo Máy Ly Tâm 3 Chân Máy Ly Tâm Nằm Ngang Tháo Bã Bằng pitton Máy Ly Tâm Tháo Bã Bằng Lực Ly Tâm Phân loại (tt) Lắng Lọc Máy Phân Ly Siêu Tốc Loại Dĩa Máy Ly Tâm Nằm Ngang Tháo Bã Bẳng Vít Xoắn Máy Phân Ly Siêu Tốc Loại ngăn Máy Phân Ly Siêu Tốc Loại Ống www.themegallery.com Company Logo 3. Các thiết bị ly tâm 3 .1. Ly tâm lọc : Máy ly tâm lọc : dùng để phân riêng huyền phù có kích thước pha rắn tương đối lớn. Đặc điểm : Trên thành roto của máy ly tâm học khoang nhiều lỗ hoặc bằng làm lưới. Đường kính lõ giới hạn trong 3 – 8mm. Bên trong thành roto có lưới có kích thích nhỏ để lọc được các hạt huyền phù www.themegallery.com Company Logo 3 .2 Ly tâm lắng 3. Các thiết bị ly tâm 3.2. Ly tâm lắng : Khái niệm: Thường dùng phân ly hỗn hợp có khối lượng riêng nhỏ. Ví dụ: thu nhận enzyme, chế phẩm protein, acid amin Đặc điểm : khi phân chia huyền phù trong máy ly tâm lắng, các tiểu phần rắn có tỉ trọng lớn hơn tỉ trọng cấu tử chất lỏng được lắng xuống tạo thành lớp vòng khuyên . Cấu tử chất lỏng cũng tạo thành lớp vòng khuyên nhưng nằm gần trục quay hơn; chất lỏng được dẫn ra ngoài qua mép tràn hay nhờ ống hút; cặn được tháo ra theo quá trình xả sau khi thiết bị ngừng. Máy   ly tâm ba chân  : là loại máy làm việc gián đoạn, có thể tháo bã bằng tay, bằng dao hoặc bằng khí động , thường dùng để ly tâm huyền phù chứa các hạt rắn nhỏ, trung bình hoặc làm khô bã lọc. Lọc Không liên tục Máy ly tâm 3 chân Nguyên lý hoạt động Khi làm việc van nhập liệu sẽ mở huyền phù sẽ được đưa vào thông qua ống nhập liệu khi đạt mức van sẽ đóng lại, quá trình ly tâm sẽ xảy ra sao đó. Khi lớp bã trong thành lưới lọc đạt mức nhất định thì hệ thống xilanh khí nén đẩy dao cạo tới thành lưới lọc,cửa tháo bã sẽ được mở ra bã sẽ rơi xuống cửa tháo bả. Hệ thống vòi phun sẽ vệ sinh lưới lọc sau khi quá trình ly tâm kết thúc. Máy Ly Tâm 3 Chân Ưu điểm - Có thể làm việc với tải trọng lệch tâm tương đối lớn nhờ có các lò xo giảm chấn . - Ðiểm treo của kết cấu nằm trên trọng tâm phần treo nên khi làm việc máy rất ổn định . - Trục máy ngắn nên máy gọn, chắc chắn , tiện lợi cho việc tháo bã bằng tay. Nhược điểm - Ổ trục và bộ phận truyềnđộng đặt ở dưới nên dễ bịăn mòn hoá học Lọc Không liên tục Máy ly tâm treo Loại  máy ly tâm treo  dùng để phân riêng huyền phù mịn và trung bình, do đó nó thường được dùng trong các nhà máy đường , nhà máy hoá chất , thực phẩm v.v .. 1- miệng côn 2 – kết cấu chân đỡ 3- ống hơi 4- ống nước rữa 5 – khóa nắp 6- nắp 7- ỗ đỡ 8 – vỏ hộp truyền động 9- động cơ điện 10 – khớp nối cao su 11- phanh 12 gối đỡ 13 – bộ truyền động 14- trục 15- tay gạt điều khiển 16 – vỏ máy 17- roto 18- nắp côn 19 – đáy 20- Cửa tháo nguyên liêu 21- nắp chặn Lọc Không liên tục Máy ly tâm treo Nguyên lý hoạt động Rôto của máy được gắn vào đầu dưới của trục truyền động nhờ trục truyền động, ở dưới máy gắn các nan hoa. Khe hở giữa các nan hoa la vị trí tháo bã. Khi máy làm việc thì chóp 18 sẽ đậy kín đáy roto. Khi tháo bã thì chóp 18 sẽ được nâng lê, bã sẽ được cạo xuống bằng tay hay dao cạo bã. Do vậy việc tháo bã tương đối nhẹ nhàng và nhanh chóng. Các máy ly tâm treo cạo bã bằng dao thường được thiết kế tự động vận hành theo chương trình Ư u điểm Cho phép máy làm việc khi có khối lượng lệch tâm trong roto và có độ ổn định động học cao trong thời gian làm việc. Ngoài ra ổ trục và bộ phận truyền động ,do được gắn ở phía trên nền không bị chất lỏng ăn mòn. - Bã được tháo ra tương đối nhẹ nhàng , làm việc chắc chắn, thùng quay có thể dao động tự do được. Nhược điểm - Sử dụng lâu ngày côn và phanh dễ bị mòn Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng dao làm việc gián đoạn nhưng tất cả các giai đoạn đều được tự động hoá nên thời gian của một chu kỳ ngắn hơn loại tháo bã bằng tay Cửa nạp Vòi rửa Lọc Không liên tục Nguyên lý hoạt động Sau khi mở máy cho rôto quay thì cho huyền phù vào rôtô theo ống tiếp liệu (trên ống có lắp một van đặc biệt). Sau khi huyền phù đã vào đủ lượng yêu cầu thì van đóng lại và xảy ra quá trình ly tâm. Lớp bã trong rôto ngày càng dày lên và khi đảm bảo chiều dày quy định thì xy lanh lực hạ pittông xuống kéo theo dao cạo bã, cạo thành lớp mỏng rơi xuồng máng hứng phía dưới. Khi quá trình tạo bã kết thúc dao cạo bã sẽ được hạ xuống vị trí thấp nhất van tự động mở huyền phù chạy vào roto quá trình ly tâm lập lại. Ưu điểm Tiết kiệm năng lượng Năng suất cao Nhược điểm - Bị hạn chế về chiều cao roto, bã bị nghiền nát và khó thay vải lọc   Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng pitton Lọc Liên tục           Ư u điểm - làm việc liên tục năng suất cao- có kết cấu gọn, , chắc chắn so với máy ly tâm tháo bã bằng dao- năng lượng tiêu thiệu nhỏ Nhược điểm - tiêu thụ năng lượng không đều theo thời gianlưới lọc mau mòn do ma sat với pitton- Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng lực ly tâm Lọc Liên tục Nguyên liệu liên tục chảy thành dòng vào trong rôto hình côn. Do tác dụng của lực ly tâm, huyền phù di chuyển dọc theo lưới lọc của roto. Chấtlỏng được tách ra qua lỗ lưới của rôto, còn bã được rửa sạch và làm khô . Thành phần lỏng đi vào bộ phận chứa hình vành khăn, phần bã rắn chuyển động lên trên văng ra khỏi rôto và được đưa vào thùng chứa .   Góc nghiêng của rôto lọc phải bảo đảm cho huyền phù chuyển động lên phía trên, dưới tác động của áp suất phần nguyên liệu mới đưa vào Nguyên lý hoạt động Lắng Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng vít tải Nguyên lý hoạt động Roto và vít tải được gắn đồng trục, quay cùng hướng nhưng có tốc độ quay khác nhau. Khi đó bã tạo được sẽ bị vít tải đẩy chuyển động dọc theo bề mặt roto được gắn trên 2 ổ đỡ và được truyền động bằng động cơ qua bộ phận truyền động đai . Vít tải được đặt phía trong roto va được truyền động qua hệ thống bánh răng. Bọc phía ngoài roto là vỏ máy, phía dưới có các lổ tháo bã và tháo lọc. Huyền phù chạy vào roto nhờ tác dụng của lực ly tâm sẽ xảy ra quá trình phân ly: pha rắn sẽ lắng ở thành roto và bi vít tải đẩy di chuyển đến phần côn của roto di ra ngoài. Nước lọc sẽ chảy ngược chiều với phần bã và đi qua lỗ tháo . Ưu điểm Ư u điểm của máy này là phân ly được huyền phù mịn, năng suất lớn. Nhược điểm Tốn nhiều năng lượng để tháo bã, tổn thất trong hộp giảm tốc vi sai lớn, bã bị vụn nát, nước trong còn lẫn nhiều hạt rắn ; máy làm việc nặng nề , ồn ào. Máy ly tâm siêu tốc loại dĩa  dùng để phân li huyền phù có hàm lượng pha rắn nhỏ hoặc phân ly nhũ tương khó phân ly.  Máy ly tâm siêu tốc loại dĩa  dùng để tách bơ trong sữa , tinh luyện dầu thực vật và lắng trong các chất béo. Lắng Máy ly tâm siêu tốc độ loại dĩa Lắng Máy ly tâm siêu tốc độ loại dĩa Nguyên lý hoạt động Nhũ tương đi vào qua đường ống xuống phần dưới của thùng rồi qua các lỗ ở các đãi phân thành lớp mỏng. Chất lỏng nặng trượt trên đĩa xuống tập trung ở ngoài thành thùng và được đưa ra ngoài. Chất lỏng nhẹ chuyển động ngược trở lại theo hướng tâm qua rãnh ra ngoài Ư u điểm mức độ phân ly cao Thể tích thùng lớn Nhược điểm cấu tạo phức tạp Gia công khó khi cần chế tạo bằng vật liệu chóng ăn mòn Lắng Máy ly tâm siêu tốc độ loại ống Nguyên lý hoạt động Hỗn hợp cần phân ly được đưa vào roto từ phía dưới . Dưới tác dụng lực rất lớn của ly tâm , lúc đó lực ma sát sinh ra giữa chất lỏng và thành roto sẽ lớn hơn lực của bản thân chất lỏng; do đó chất lỏng sẽ từ từ dâng lên trong roto và quá trình phân ly sẽ xảy ra. Nếu dd là huyền phù thi pha rắn sẽ lắng ở thành roto. Nước trong sẽ thoát ra ở lỗ phía trên nắp roto. Khi đã chứa đầy trong roto thì quá trình phân ly sẽ ngừng lại và thực hiện quy trình tháo bã. Nếu dd là nhũ tương thi pha nặng sẽ tách ra thành vành khăn nằm sát thành roto , pha nhẹ sẽ nằm ở phía trong. Để tách 2 pha khỏi trộn lẫn vào nhau phía trên nắp có tấm tách trên đó có 2 lỗ tháo liệu lỗ gần trục quay tháo pha nhẹ còn lỗ kia tháo pha nặng Ư u điểm - cường độ phân ly rất lớn - cấu tạo chắc chắn Nhược điểm - làm việc gián đoạn , dung tich nhỏ - phải tháo bã bằng tay nếu ly tâm huyền phù Ly tâm trước khi đun nóng để tách các phân tử gây cháy hoặc tách vi khuẩn Ly tâm trước khi lọc nhằm tăng năng suất máy, giảm thời gian, giảm hao phí trong sản xuất nước quả, dầu thực vật Làm sạch tách tạp chất trong sản xuất dầu ăn, nâng cao chất lượng sản phẩm trong sản xuất tinh bột, tách acid glutamic.. www.themegallery.com Company Logo 4. Ứng dụng Ly tâm với mục đích phân chia sản phẩm. Ví dụ: sữa, bơ Thu hồi một số sản phẩm. Ví dụ : bụi đường, cà phê, chè, thuốc lá. Khai thác, thu nhận sản phẩm từ hỗn hợp bao gồm các pha rắn và dung dịch bao quanh nó như thu đường sacaroza, glucoza, mì chính, thu enzyme CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE !!!!