Đề tài Đa dạng hoá sản phẩm nước ép trái cây tại Công ty Cổ phần Thăng Long

®Þa lý còng kh¸c nhau, nhu cÇu tiªu dïng ë c¸c vïng n«ng th«n còng sÏ thÊp h¬n so víi c¸c vïng ®« thÞ, thµnh phè. Kh¸ch hµng môc tiªu cña c«ng ty tËp trung vµo kh¸ch hµng sinh sèng t¹i c¸c vïng ®« thÞ, thµnh phè lín. NÕu dùa vµo sù ph©n ®o¹n thÞ tr­êng tiªu dïng môc tiªu nh­ vËy, C«ng ty nªn s¶n xuÊt hai dßng s¶n phÈm kh¸c nhau. Trong ®ã, dßng s¶n phÈm thø nhÊt (Dßng s¶n phÈm A) gåm c¸c s¶n phÈm cã chÊt l­îng cao vµ gi¸ thµnh cao; dßng s¶n phÈm thø hai (dßng s¶n phÈm B) cã chÊt l­îng trung b×nh vµ gi¸ thµnh trung b×nh. ChÊt l­îng vµ gi¸ cña n­íc Ðp tr¸i c©y phô thuéc vµo hai yÕu tè c¬ b¶n: (1) lo¹i nguyªn liÖu dïng ®Ó chÕ biÕn ra n­íc Ðp ®ã; (2) nång ®é dÞch qu¶, nghÜa lµ tû lÖ dÞch qu¶ vµ c¸c lo¹i nguyªn liÖu kh¸c trong n­íc, nÕu nång ®é dÞch qu¶ cµng cao vµ tû lÖ c¸c lo¹i ho¸ chÊt kh¸c thÊp th× chÊt l­îng lo¹i n­íc ®ã cµng cao; ng­îc l¹i, nÕu nång ®é dÞch qu¶ cµng thÊp, tû lÖ ho¸ chÊt nhiÒu sÏ lµm chÊt l­îng n­íc Ðp ®ã gi¶m. Tõ kÕt qu¶ nghiªn cøu thÞ tr­êng cho thÊy, ®èi víi kh¸ch hµng cã thu nhËp cao, yÕu tè h­¬ng vÞ tù nhiªn cã vÞ trÝ quan träng hµng ®Çu, ®iÒu nµy còng ®ång nghÜa víi viÖc t¨ng nång ®é l­îng dÞch qu¶, gi¶m ho¸ chÊt vµ møc ®é chÕ biÕn. Nh÷ng lo¹i s¶n phÈm nµy bao gåm: n­íc Ðp cam, d©u t©y, n­íc hoa qu¶ Ðp tæng hîp ... §èi víi dßng s¶n phÈm A chñ yÕu lµ phôc vô cho kh¸ch hµng ë c¸c vïng thµnh phè lín. Ng­îc l¹i, ®èi víi nhãm tiªu dïng cã thu nhËp d­íi 2 triÖu th× nªn s¶n xuÊt c¸c s¶n phÈm (Dßng s¶n phÈm B) cã nång ®é dÞch qu¶ thÊp, hay nång ®é pha chÕ tõ c¸c lo¹i ho¸ chÊt kh¸c cao vµ chÕ biÕn tõ nh÷ng nguyªn liÖu cã gi¸ rÎ nh­: d­a hÊu, æi, bÝ ®ao, m¼ng cÇu, xoµi,... Dßng s¶n phÈm B phôc vô cho nh÷ng ng­êi tiªu dïng cã thu nhËp thÊp ë thµnh phè lín hoÆc ng­êi tiªu dïng ë c¸c tØnh. Danh môc c¸c s¶n phÈm nµy ®­îc cô thÓ nh­ b¶ng sau: B¶ng 18. C¸c s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y ®­îc s¶n xuÊt ®Ó ®a d¹ng ho¸ STT Tªn s¶n phÈm Nguyªn liÖu §èi t­îng kh¸ch hµng 1. Dßng s¶n phÈm A (N­íc cam Ðp chøa nhiÒu x¬, d©u t©y Ðp, n­íc t¸o Ðp, n­íc m·ng cÇu Ðp, n­íc Ðp tæng hîp...) Cam, d©u t©y, t¸o.m·ng cÇu vµ c¸c lo¹i nguyªn liÖu kh¸c Kh¸ch hµng cã thu nhËp tõ 5 triÖu trë lªn vµ mét sè kh¸ch hµng cã thu nhËp tõ 2-5 triÖu. 2. Dßng s¶n phÈm B (N­íc d­a hÊu, bÝ ®ao, æi, xoµi, chanh, t¸o, n­íc cam th­êng, chanh leo, cµ rèt, cµ chua, rau m¸...) D­a hÊu, bÝ ®ao, æi, xoµi, chanh, t¸o, chanh leo, cµ rèt, cµ chua, rau m¸... Kh¸ch hµng cã thu nhËp tõ 2 triÖu trë xuèng vµ mét sè kh¸ch hµng cã thu nhËp tõ 2-5 triÖu. (Nguån: KÕt qu¶ ®iÒu tra thÞ tr­êng, 2004) 3.1.2. MÉu m· s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y a, VÒ bao gãi s¶n phÈm Trªn thÞ tr­êng hiÖn t¹i xuÊt hiÖn c¸c lo¹i bao gãi s¶n phÈm lµ chai thuû tinh, chai nhùa, bao b× giÊy phøc hîp... Trong ®ã, bao gãi b»ng giÊy phøc hîp ®­îc xem lµ tiÕt kiÖm vµ ®­îc kh¸ch hµng ­a chuéng nhÊt bëi tÝnh tiÖn lîi cña nã. C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long nªn lùa chän lo¹i bao gãi nµy lµm lo¹i bao gãi chñ yÕu cho s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y cña m×nh. b, VÒ kÝch cì s¶n phÈm Tõ kÕt qu¶ nghiªn cøu thÞ tr­êng vÒ n­íc Ðp tr¸i c©y, yÕu tè kÝch cì bao gãi ®a d¹ng chØ ®­îc xÕp ë vÞ trÝ gÇn cuèi cïng trong sè c¸c yÕu tè ng­êi tiªu dïng quan t©m khi quyÕt ®Þnh mua s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y. Do vËy, C«ng ty kh«ng cÇn thiÕt ph¶i t¹o ra nhiÒu kÝch th­íc bao b× s¶n phÈm kh¸c nhau mµ chØ nªn tËp trung vµo c¸c lo¹i c¬ b¶n nh­ sau: - Bao b× giÊy phøc hîp víi kÝch th­íc 12,5 x 4,5 x 3 (t­¬ng ®­¬ng víi kÝch th­íc cña hép s÷a bao b× giÊy phøc hîp lo¹i nhá), dung tÝch kho¶ng 200 ml. ­u ®iÓm cña lo¹i kÝch th­íc nµy lµ gän nhÑ, thuËn tiÖn cho qu¸ tr×nh sö dông trong qu¸ tr×nh ®i l¹i, nh­ ®i gi· ngo¹i, picnic hay ®ang ®i trªn ®­êng… - Bao b× giÊy phøc hîp, kÝch th­íc 23 x 11 x 5,5 (lo¹i to, cã n¾p), dung tÝch th­êng lµ 1 lÝt. Víi kÝch th­íc nµy, chñ yÕu phôc vô cho tiªu dïng trùc tiÕp t¹i nhµ hoÆc t¹i c¸c ®iÓm cè ®Þnh. c. VÒ kiÓu d¸ng s¶n phÈm Ba lo¹i bao gãi s¶n phÈm trªn sÏ cã kiÓu d¸ng s¶n phÈm kh¸c nhau: - Lo¹i thø nhÊt vµ lo¹i thø hai sö dông gi©ý phøc hîp víi dung tÝch 200 ml vµ 1 lÝt, C«ng ty sÏ vÉn lùa chän s¶n xuÊt kiÓu d¸ng h×nh hép ch÷ nhËt truyÒn thèng nh­ c¸c s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y th«ng th­êng kh¸c. Tuy nhiªn, C«ng ty sÏ chó träng vÒ mÉu m· sao cho t¹o ra ®­îc sù kh¸c biÖt tõ tÝnh ®éc ®¸o vµ b¾t m¾t. 3.1.3. ChÊt l­îng s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y a, VÒ h­¬ng vÞ: Theo kh¸ch hµng ®¸nh gi¸, h­¬ng vÞ tù nhiªn cña s¶n phÈm lµ mét trong nh÷ng yÕu tè quan träng mµ ng­êi tiªu dïng rÊt quan t©m khi quyÕt ®Þnh mua s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y. C¸c s¶n phÈm n­íc Ðp trªn thÞ tr­êng hiÖn t¹i ch­a gi÷ ®­îc h­¬ng vÞ tù nhiªn cña s¶n phÈm. V× vËy, C«ng ty nªn chó träng s¶n xuÊt s¶n phÈm víi h­¬ng vÞ tù nhiªn, lµm kh¸ch hµng c¶m nhËn khi tiªu dïng s¶n phÈm nh­ tiªu dïng chÝnh lo¹i tr¸i c©y ®ã. Ngoµi ra, theo nghiªn cøu thÞ tr­êng, yÕu tè: vÞ ngät/mÆn/chua hîp khÈu vÞ còng ®­îc ng­êi tiªu dïng ®¸nh gi¸ t­¬ng ®èi quan träng. Do ®ã, khi s¶n xuÊt s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y C«ng ty còng nªn nghiªn cøu ®Ó ®iÒu chÕ h­¬ng vÞ s¶n phÈm sao cho phï hîp víi khÈu vÞ cña ng­êi tiªu dïng. b, VÒ mµu s¾c Mµu s¾c s¶n phÈm lµ mét yÕu tè rÊt quan träng, lµm t¨ng ®é hÊp dÉn cña s¶n phÈm. Tuy nhiªn ®èi víi nh÷ng s¶n phÈm ®å uèng, thùc phÈm th× ta kh«ng nªn qu¸ l¹m dông yÕu tè nµy mµ lµm ¶nh h­ëng ®Õn c¶m quan cña ng­êi tiªu dïng. S¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y do C«ng ty s¶n xuÊt víi tiªu chÝ “gi÷ m·i vÎ tù nhiªn” nªn tõ h­¬ng vÞ ®Õn mµu s¾c còng cÇn ph¶i gi÷ ®­îc vÎ tù nhiªn cña c¸c lo¹i tr¸i c©y, vÝ dô n­íc cam cã mµu vµng da cam, n­íc chanh mµu tr¾ng trong, n­íc d©u mµu ®á hång... Tuy nhiªn, còng cÇn pha chÕ mét chót ®Ó mµu s¾c s¶n phÈm vÉn gi÷ ®­îc mµu tù nhiªn nh­ng ph¶i hÊp dÉn. c, VÒ dinh d­ìng X· héi ngµy cµng ph¸t triÓn, con ng­êi cµng quan t©m nhiÒu h¬n ®Õn vÊn ®Ò søc khoÎ. N­íc Ðp tr¸i c©y lµ s¶n phÈm bæ d­ìng do ®­îc chiÕt xuÊt tõ tr¸i c©y thiªn nhiªn. Tr¸i c©y rÊt bæ d­ìng, tèt cho søc khoÎ, ®Ñp da, chèng l·o ho¸ vµ ch­a nhiÒu chÊt dinh d­ìng nh­ Vitamin A, C, E... Do vËy, bªn c¹nh c¸c yÕu tè vÒ h­¬ng vÞ tù nhiªn s¶n phÈm cña C«ng ty ph¶i thÓ hiÖn ®­îc tÝnh bæ d­ìng. C«ng ty cã thÓ kÕt hîp dÞch qu¶ nguyªn chÊt víi c¸c chÊt dinh d­ìng kh¸c nh­: Canxi, chÊt kho¸ng... ®Ó t¨ng tÝnh bæ d­ìng cña s¶n phÈm. Gi¶i ph¸p vÒ c«ng nghÖ. C¬ së lý luËn C«ng nghÖ vµ m¸y mãc thiÕt bÞ lµ mét yÕu tè quyÕt ®Þnh cña ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp. C«ng nghÖ kh«ng chØ ¶nh h­ëng ®Õn gi¸ thµnh, chÊt l­îng vµ n¨ng lùc c¹nh tranh cña s¶n phÈm. Cuèi cïng ¶nh h­ëng ®Õn hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh. V× vËy xem xÐt, ph©n tÝch vµ lùa chän c«ng nghÖ phï hîp lµ c«ng viÖc quan träng ®èi víi bÊt kú doanh nghiÖp nµo, ®Æc biÖt khi quyÕt ®Þnh s¶n xuÊt s¶n phÈm míi. §èi víi nh÷ng doanh nghiÖp míi thµnh lËp, lùa chän c«ng nghÖ phï hîp lµ viÖc mua s¾m ®ång bé d©y chuyÒn c«ng nghÖ míi. Víi nh÷ng doanh nghiÖp ®· ®i vµo ho¹t ®éng th× lùa chän c«ng nghÖ phï hîp lµ viÖc ®Çu t­ bæ sung m¸y mãc thiÕt bÞ sao cho phï hîp vµ tËn dông tèi ®a d©y truyÒn c«ng nghÖ hiÖn t¹i. Nh­ vËy, ®Ó ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y, C«ng ty cÇn tËn dông triÖt ®Ó m¸y mãc thiÕt bÞ hiÖn cã, kÕt hîp ®Çu t­ thiÕt bÞ, c«ng nghÖ míi. C¬ së thùc tiÔn §a d¹ng ho¸ n­íc Ðp tr¸i c©y ®­îc thùc hiÖn dùa trªn c¬ së tËn dông n¨ng lùc d­ thõa cña d©y chuyÒn s¶n xuÊt Vang. Do vËy, C«ng ty Vang Th¨ng Long cÇn ph¶i ®¸nh gi¸ l¹i d©y chuyÒn s¶n xuÊt hiÖn t¹i lµm c¨n cø x¸c ®Þnh c«ng nghÖ ®Çu t­ bæ sung míi sao cho kÕt hîp hiÖu qu¶ víi c«ng nghÖ hiÖn t¹i. Quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y tuy cã mét sè ®iÓm kh¸c nh­ng còng cã nhiÒu ®iÓm t­¬ng ®ång so víi quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt s¶n phÈm Vang. S¬ ®å 3. Quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt Vang vµ n­íc Ðp tr¸i c©y Läcb· Läc b· S¶n phÈm Vang §ãng chai Läc trong vµ hoµn thiÖn s¶n phÈm Lªn men phô Lªn men chÝnh §iÒu chØnh chÊt l­îng dÞch lªn men DÞch Ðp ng©m ®­êng N­íc Ðp tr¸i c©y Hoµn thiÖn s¶n phÈm §ãng gãi Thanh trïng Ðp Xay qu¶ S¬ chÕ Nguyªn liÖu qu¶ c¸c lo¹i Xö lý b»ng Enizime DÞch §iÒu chØnh ®Ó c©n ®èi vÞ cho tõng lo¹i s¶n phÈm (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) Nh­ vËy, nÕu tiÕn hµnh ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y th× C«ng ty cã thÓ tËn dông ®­îc vÒ mÆt c«ng nghÖ ë nh÷ng giai ®o¹n c«ng nghÖ nh­ s¬ chÕ qu¶, xay qu¶, Ðp, läc vµ cã thÓ lµ ®ãng chai nÕu lo¹i bao gãi sö dông cho s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y lµ c¸c chai thuû tinh. Bªn c¹nh nh÷ng giai ®o¹n c«ng nghÖ t­¬ng ®ång th× hai qu¸ tr×nh s¶n xuÊt hai s¶n phÈm còng cã nh÷ng giai ®o¹n c«ng nghÖ kh¸c nhau. Sau khi xay qu¶, ®Ó s¶n xuÊt Vang th× tiÕn hµnh Ðp thµnh dÞch ngay ë giai ®o¹n nµy. Qu¸ tr×nh s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y ®ßi hái cao h¬n nªn tr­íc khi Ðp lÊy dÞch cÇn ph¶i xö lý b»ng enzime ®Ó lo¹i bá vµ ph©n huû mét sè t¸c nh©n g©y ®é nhít trong s¶n phÈm (pectin). DÞch ®Ó s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y vµ Vang ®­îc läc b·. Sau khi cã dÞch qu¶, qu¸ tr×nh s¶n xuÊt Vang thùc hiÖn lªn men cßn s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y th× dÞch ®­îc ®iÒu chØnh ®Ó c©n ®èi cho tõng lo¹i s¶n phÈm. Sau khi lªn men th× hoµn thiÖn s¶n phÈm Vang. Qu¸ tr×nh s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y ®ßi hái cao h¬n ë kh©u tiÕp theo lµ ph¶i thanh trïng ®Ó ®¶m b¶o chÊt l­îng s¶n phÈm. Kh©u nµy cã thÓ tiÕn hµnh tr­íc hay sau khi bao gãi tuú thuéc vµo quy tr×nh c«ng nghÖ. Giai ®o¹n c«ng nghÖ cuèi cïng cña quy tr×nh s¶n xuÊt hai s¶n phÈm lµ ®ãng gãi vµ hoµn thiÖn s¶n phÈm. Nh­ vËy, nÕu ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y t¹i C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long th× C«ng ty cã thÓ tËn dông ®­îc quy tr×nh c«ng nghÖ hiÖn cã ë mét sè giai ®o¹n c«ng nghÖ. Qua ®ã, C«ng ty cã thÓ tiÕt kiÖm ®­îc chi phÝ ®Çu t­ ®æi míi m¸y mãc thiÕt bÞ vµ rót ng¾n thêi gian chuÈn bÞ cho ®a d¹ng ho¸. Tuy nhiªn, do quy tr×nh c«ng nghÖ s¶n xuÊt hai s¶n phÈm còng cã mét sè giai ®o¹n c«ng nghÖ kh¸c nªn C«ng ty còng cÇn cã mét sè c¶i tiÕn ®Ó phï hîp víi yªu cÇu s¶n xuÊt s¶n phÈm. Ph­¬ng thøc tiÕn hµnh B­íc 1: C¸c tiªu chÝ lùa chän m¸y mãc thiÕt bÞ vµ c«ng nghÖ ®Çu t­ bæ sung §Ó ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y, m¸y mãc thiÕt bÞ vµ c«ng nghÖ ®Çu t­ bæ sung cÇn tho¶ m·n c¸c tiªu chÝ sau ®©y: - TËn dông ®­îc m¸y mãc thiÕt bÞ vµ c«ng nghÖ hiÖn cã - Chi phÝ cho m¸y mãc thiÕt bÞ vµ c«ng nghÖ ®Çu t­ bæ sung ph¶i phï hîp víi kh¶ n¨ng tµi chÝnh cña C«ng ty. - Phï hîp víi quy tr×nh s¶n xuÊt Vang vµ n­íc Ðp tr¸i c©y cña C«ng ty. B­íc 2: C¸c ph­¬ng ¸n lùa chän c«ng nghÖ C¸c m¸y mãc thiÕt bÞ vµ c«ng nghÖ chñ yÕu C«ng ty cÇn ®Çu t­ bæ sung cho ho¹t ®éng ®a d¹ng ho¸ n­íc Ðp tr¸i c©y cña C«ng ty bao gåm: m¸y ®ång ho¸, thiÕt bÞ thanh trïng, thiÕt bÞ bao gãi vµ mét sè thiÕt bÞ kh¸c. Cô thÓ, c¸c ph­¬ng ¸n lùa chän c«ng nghÖ ®­îc thÓ hiÖn qua b¶ng d­íi ®©y: B¶ng 19. Danh môc c¸c thiÕt bÞ ®Çu t­ bæ sung cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y STT Danh môc thiÕt bÞ ®Çu t­ bæ sung Chñng lo¹i N­íc s¶n xu¾t chÝnh Gi¸ b¸n (TriÖu ®ång) 1 M¸y ®ång ho¸ §µi Loan 80 ¸90 NhËt B¶n 200¸250 §øc 350¸380 2 ThiÕt bÞ thanh trïng ThiÕt bÞ thanh trïng tr­íc khi bao gãi s¶n phÈm §µi Loan 90¸100 NhËt B¶n 250¸270 §øc 450¸455 ThiÕt bÞ thanh trïng sau khi bao gãi s¶n phÈm §µi Loan 100¸110 NhËt B¶n 270¸280 §øc 450¸455 3 ThiÕt bÞ bao gãi C«ng nghÖ aseptic víi bao b× giÊy phøc hîp §µi Loan 150¸155 NhËt B¶n 280¸300 §øc 420¸450 C«ng nghÖ bao gãi víi bao b× lµ chai nhùa c¸c lo¹i §µi Loan 170¸180 NhËt B¶n 300¸315 §øc 450¸480 4 Mét sè thiÕt bÞ chøa ®ùng vµ dÉn truyÒn kh¸c §µi Loan 70¸90 NhËt B¶n 180¸190 §øc 300¸320 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) B­íc 3: §¸nh gi¸ c¸c ph­¬ng ¸n lùa chän c«ng nghÖ ViÖc ®¸nh gi¸ c¸c ph­¬ng ¸n lùa chän c«ng nghÖ dùa trªn hai ph­¬ng diÖn: n­íc s¶n xuÊt vµ chñng lo¹i thiÕt bÞ. XÐt trªn ph­¬ng diÖn n­íc s¶n xuÊt Theo B¶ng 19, cã ba n­íc s¶n xuÊt chÝnh c¸c thiÕt bÞ cÇn ®Çu t­ bæ sung lµ §µi Loan, NhËt B¶n, §øc. C¸c thiÕt bÞ do mçi n­íc s¶n xuÊt l¹i cã nh÷ng ­u, nh­îc ®iÓm riªng: B¶ng 20. §¸nh gi¸ c¸c thiÕt bÞ ®Çu t­ theo n­íc s¶n xuÊt STT N­íc s¶n xuÊt §¸nh gi¸ ­u ®iÓm Nh­îc ®iÓm 1 §µi Loan Gi¸ rÎ nhÊt ChÊt l­îng thÊp nhÊt 2 NhËt B¶n - ChÊt l­îng tèt h¬n so víi §µi Loan - C«ng nghÖ hiÖn ®¹i - T­¬ng ®èi phï hîp víi d©y truyÒn c«ng nghÖ hiÖn t¹i cña C«ng ty Gi¸ cao h¬n so víi §µi Loan 3 §øc - ChÊt l­îng tèt nhÊt - §é bÒn cao Gi¸ cao nhÊt (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) XÐt trªn ph­¬ng diÖn Chñng lo¹i thiÕt bÞ: a, ThiÕt bÞ thanh trïng ThiÕt bÞ thanh trïng sö dông trong d©y truyÒn s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y gåm hai lo¹i chÝnh lµ thiÕt bÞ thanh trïng sau khi bao gãi s¶n phÈm vµ thiÕt bÞ thanh trïng tr­íc khi bao gãi s¶n phÈm. Mçi lo¹i ®Òu cã ­u, nh­îc ®iÓm riªng: B¶ng 21. §¸nh gi¸ thiÕt bÞ thanh trïng theo chñng lo¹i STT Chñng lo¹i §¸nh gi¸ ¦u ®iÓm Nh­îc ®iÓm 1 ThiÕt bÞ thanh trïng tr­íc khi bao gãi s¶n phÈm - Gi¸ rÎ h¬n - §é an toµn thÊp h¬n do 2 ThiÕt bÞ thanh trïng sau khi bao gãi s¶n phÈm Gi¸ cao h¬n (kho¶ng 20¸50 triÖu ®ång ViÖt Nam) - §é an toµn cao h¬n h¼n do thanh trïng c¶ bao gãi cña s¶n phÈm (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) b, ThiÕt bÞ bao gãi ViÖc ph©n lo¹i thiÕt bÞ bao gãi th­êng dùa trªn c¬ së lo¹i bao gãi ®­îc sö dông. C¸c lo¹i bao gãi th­êng sö dông cho s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y lµ bao b× giÊy phøc hîp, chai nhùa c¸c lo¹i, chai thuû tinh... Mçi lo¹i thiÕt bÞ bao gãi còng cã nh÷ng ­u, nh­îc ®iÓm riªng: B¶ng 21. §¸nh gi¸ thiÕt bÞ bao gãi theo chñng lo¹i STT Chñng lo¹i §¸nh gi¸ ­u ®iÓm Nh­îc ®iÓm 1 C«ng nghÖ aseptic víi bao b× giÊy phøc hîp - Gi¸ rÎ - TiÕt kiÖm chi phÝ s¶n xuÊt Kh«ng t¸i sö dông ®­îc 2 C«ng nghÖ bao gãi víi bao b× lµ chai nhùa c¸c lo¹i Cã thÓ t¸i sö dông c¸c vËt liÖu bao gãi - Gi¸ cao h¬n - Chi phÝ s¶n xuÊt cao h¬n so víi c«ng nghÖ aseptic (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) B­íc 4: Lùa chän c«ng nghÖ Th«ng qua viÖc xem xÐt c¸c tiªu chÝ lùa chän c«ng nghÖ kÕt hîp víi viÖc ®¸nh gi¸ c¸c ph­¬ng ¸n c«ng nghÖ, ph­¬ng ¸n c«ng nghÖ phï hîp nhÊt cho viÖc ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y t¹i C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long lµ: B¶ng 22. Ph­¬ng ¸n c«ng nghÖ ®­îc lùa chän TT Danh môc thiÕt bÞ ®Çu t­ bæ sung Chñng lo¹i N­íc s¶n xuÊt Gi¸ b¸n (TriÖu ®ång) 1 M¸y ®ång ho¸ §µi Loan 80¸90 2 ThiÕt bÞ thanh trïng ThiÕt bÞ thanh trïng sau khi bao gãi s¶n phÈm §µi Loan 90¸100 3 ThiÕt bÞ bao gãi C«ng nghÖ aseptic víi bao b× giÊy phøc hîp NhËt B¶n 280¸300 4 C¸c thiÕt chøa ®ùng, dÉn truyÒn kh¸c §µi Loan 70¸90 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) Gi¶i ph¸p lùa chän vµ æn ®Þnh nguån ngyªn liÖu 3.3.1. C¬ së lý luËn Nguyªn liÖu còng lµ mét trong nh÷ng yÕu tè quan träng quyÕt ®Þnh ®Õn sù thµnh b¹i ®èi víi nhiÒu c«ng ty. Kh«ng Ýt doanh nghiÖp do kh«ng x¸c ®Þnh râ nguån nguyªn liÖu nªn sau khi x©y dùng doanh nghiÖp hoÆc ®Çu t­ d©y chuyÒn s¶n xuÊt ®· gÆp ph¶i c¸c t×nh tr¹ng nh­ kh«ng ®ñ nguyªn liÖu ®Ó s¶n xuÊt hoÆc ph¶i mua nguyªn liÖu tõ nh÷ng n¬i kh¸c víi chi phÝ cao (Cô thÓ nh­ nhiÒu nhµ m¸y s¶n xuÊt ®­êng hiÖn nay cña ViÖt Nam), lµm cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh kÐm hiÖu qu¶ v× kh«ng ®ñ nguyªn liÖu, c«ng suÊt m¸y mãc thiÕt bÞ kh«ng ®­îc khai th¸c hiÖu qu¶; hoÆc s¶n phÈm cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh thÊp do chÊt l­îng s¶n phÈm thÊp vµ gi¸ thµnh cao. 3.3.2.C¬ së thùc tiÔn Nguyªn liÖu cña Vang Th¨ng Long chñ yÕu ®­îc mua th«ng qua c¸c ®¹i lý thu mua. Do ®ã, C«ng ty lu«n ph¶i mua nguyªn liÖu víi gi¸ kh¸ cao so víi gi¸ gèc. §iÒu nµy ¶nh h­ëng lín ®Õn gi¸ thµnh s¶n phÈm. Ngoµi ra, C«ng ty kh«ng chñ ®éng trong viÖc ®¶m b¶o æn ®Þnh nguån nguyªn liÖu cho s¶n xuÊt. V× vËy, ®Ó n©ng cao hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh, C«ng ty cÇn chó träng ®Õn nguån nguyªn liÖu. §Æc biÖt, s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y ®ßi hái ph¶i sö dông nhiÒu lo¹i nguyªn liÖu n«ng nghiÖp. Nh÷ng s¶n phÈm nµy phô thuéc lín vµo ®iÒu kiÖn tù nhiªn, kh«ng dù tr÷ ®­îc trong thêi gian dµi, do vËy x©y dùng vïng nguyªn liÖu lµ mét trong nh÷ng gi¶i ph¸p quan träng ®¶m b¶o tÝnh chñ ®éng vµ hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty, nhÊt lµ khi thùc hiÖn chiÕn l­îc ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y. 3.3.3.BiÖn ph¸p thùc hiÖn a, Giai ®o¹n 1: Lùa chän vïng nguyªn liÖu Theo ®Þnh h­íng vÒ chñng lo¹i s¶n phÈm trªn ®©y, c¸c nguyªn liÖu qu¶ chÝnh cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y lµ cam, chanh, chanh leo, t¸o, d©u t©y, v¶i, æi, nho, døa, m·ng cÇu, cµ chua... HiÖn t¹i, qu¸ tr×nh s¶n xuÊt Vang cña C«ng ty ®ang sö dông nh÷ng lo¹i nguyªn liÖu nh­ døa, t¸o mÌo, nho, v¶i, m¬, mËn, d©u. Nh­ vËy, tr­íc m¾t, C«ng ty cã thÓ tËn c¸c kªnh nguyªn liÖu døa, nho, v¶i, d©u ®Ó s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y. Lùa chän ®­îc vïng nguyªn liÖu thÝch hîp lµ mét vÊn ®Ò hÕt søc quan träng víi ho¹t ®éng ®a d¹ng ho¸ cña C«ng ty. B­íc 1: C¸c tiªu chÝ lùa chän vïng nguyªn ChÊt l­îng nguyªn liÖu tèt Gi¸ mua nguyªn liÖu thÊp Chi phÝ thu mua thÊp TiÕt kiÖm chi phÝ vËn chuyÓn Vïng nguyªn liÖu ®­îc lùa chän cÇn tho¶ mÉn tèt nhÊt c¸c tiªu chÝ lùa chän nªu trªn. B­íc 2: C¸c ph­¬ng ¸n lùa chän vïng nguyªn liÖu B¶ng 23. C¸c vïng nguyªn liÖu chÝnh STT Lo¹i qu¶ Vïng nguyªn liÖu 1 Døa Thanh Ho¸, Ninh B×nh 2 V¶i H¶i D­¬ng, Nam Hµ 3 Nho Phan Rang, Ninh ThuËn 4 Cam Vinh, Hµ Giang 5 Chanh NhiÒu vïng 6 T¸o L¹ng S¬n, Trung Quèc 7 D©u t©y §µ L¹t, nhËp khÈu (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) B­íc 3: §¸nh gi¸ c¸c ph­¬ng ¸n lùa chän vïng nguyªn liÖu B¶ng 24. §¸nh gi¸ c¸c ph­¬ng ¸n lùa chän vïng nguyªn liÖu STT Lo¹i qu¶ Vïng nguyªn liÖu §¸nh gi¸ ChÊt l­îng nguyªn liÖu S¶n l­îng cung cÊp b×nh qu©n/n¨m Gi¸ mua Chi phÝ thu mua Chi phÝ vËn chuyÓn 1 Døa Thanh Ho¸ Tèt ngang nhau ThÊp h¬n Ngang nhau Cao h¬n Cao h¬n Ninh B×nh Lín h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n 2 V¶i H¶i D­¬ng Tèt h¬n Lín h¬n Cao h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n Nam Hµ KÐm h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n Cao h¬n Cao h¬n 3 Nho Phan Rang Tèt ngang nhau Lín h¬n Th©p h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n Ninh ThuËn ThÊp h¬n Cao h¬n Cao h¬n Cao h¬n 4 Cam Vinh Tèt h¬n Lín h¬n Cao h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n Hµ Giang ThÊp h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n Cao h¬n Cao h¬n 6 T¸o L¹ng S¬n Tèt h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n Trung Quèc ThÊp h¬n Lín h¬n Cao h¬n Cao h¬n Cao h¬n 7 D©u t©y §µ L¹t ThÊp h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n ThÊp h¬n NhËp khÈu Cao h¬n Lín h¬n Cao h¬n Cao h¬n Cao h¬n (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) B­íc 4: Lùa chän vïng nguyªn liÖu Th«ng qua viÖc ®¸ng gi¸ c¸c ph­¬ng ¸n lùa chän vïng nguyªn liÖu, ph­¬ng ¸n ®­îc lùa chän cÇn tháa m·n tèt nhÊt c¸c tiªu chÝ lùa chän ®· ®­a ra. Ph­¬ng ¸n vïng nguyªn liÖu tèi ­u nhÊt cho ho¹t ®éng ®a d¹ng ho¸ cña C«ng ty lµ: B¶ng 25. Ph­¬ng ¸n vïng nguyªn liÖu ®­îc lùa chän TT Lo¹i qu¶ Vïng nguyªn liÖu S¶n l­îng cung cÊp b×nh qu©n n¨m (§V: TÊn) Gi¸ mua b×nh qu©n (§V: Tr ®ång/tÊn) 1 Døa Ninh B×nh 10.000 1,5 2 V¶i H¶i D­¬ng 8.000 2 3 Nho Phan Rang 5.000 6 4 Cam Vinh 9.000 4,5 5 T¸o L¹ng S¬n 8.500 1,5 6 D©u t©y §µ L¹t 2.000 9 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) Giai ®o¹n 2: æn ®Þnh vïng nguyªn liÖu Sau khi ®· lùa chän ®­îc vïng nguyªn liÖu thÝch hîp cho qu¸ tr×nh ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y, C«ng ty còng cÇn chó ý ®Õn viÖc b¶o ®¶m æn ®Þnh vïng nguyªn liÖu. §Ó æn ®Þnh vïng nguyªn liÖu, C«ng ty cÇn x©y dùng mèi liªn kÕt chÆt chÏ víi vïng nguyªn liÖu hoÆc cã thÓ x©y dùng vïng nguyªn liÖu riªng cho C«ng ty. §ã lµ viÖc x©y dùng mèi liªn kÕt ngµnh theo chiÒu däc. Liªn kÕt ngµnh theo chiÒu däc gióp c¸c doanh nghiÖp tiÕt kiÖm chi phÝ, rót ng¾n thêi gian cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt vµ ®Æc biÖt lµ t¨ng c­êng tÝnh chñ ®éng cña doanh nghiÖp. Trªn thùc tÕ, c«ng ty ch­a x©y dùng ®­îc vïng nguyªn liÖu riªng cho m×nh, mèi liªn kÕt cña C«ng ty víi c¸c vïng nguyªn liÖu còng ch­a chÆt chÏ. H×nh thøc thu mua nguyªn liÖu chñ yÕu cña C«ng ty lµ qua c¸c nhµ bu«n. H×nh thøc nµy sÏ g©y ra nhiÒu bÊt lîi cho C«ng ty nh­ nguy c¬ bÞ Ðp gi¸, tÝnh chñ ®éng trong s¶n xuÊt kinh doanh kÐm do bÞ phô thuéc vµo c¸c nhµ bu«n. Nh­ vËy biÖn ph¸p quan träng nhÊt vÒ mÆt nguyªn vËt liÖu ®Ó C«ng ty cã thÓ ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y lµ ph¶i x©y dùng ®­îc vïng nguyªn liÖu riªng cho C«ng ty. §Ó x©y dùng ®­îc vïng nguyªn liÖu riªng, tr­íc hÕt C«ng ty cÇn thiÕt lËp mét bé phËn riªng chuyªn ®¶m tr¸ch c«ng t¸c ph¸t triÓn vïng nguyªn liÖu. TiÕp ®ã, C«ng ty cÇn ®¶m b¶o ®ñ nguån lùc vÒ tµi chÝnh, thiÕt bÞ... cho c«ng t¸c ph¸t triÓn vïng nguyªn liÖu. Vµ cuèi cïng, biÖn ph¸p quan träng nhÊt lµ C«ng ty cÇn x©y dùng c¸c chÝnh s¸ch ­u ®·i hîp lý cho vïng nguyªn liÖu ®Ó ®¶m b¶o æn ®Þnh vïng nguyªn liÖu. C¸c vïng nguyªn liÖu cña C«ng ty chñ yÕu sÏ tËp trung trong n­íc do ViÖt Nam cã nguån tr¸i c©y rÊt phong phó, ®a d¹ng víi khèi l­îng lín. 3.4 Gi¶i ph¸p vÒ lao ®éng 3.4.1. C¬ së lý luËn Lao ®éng lµ mét trong nh÷ng yÕu tè quan träng ®èi víi ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh bëi v× lao ®éng sÏ ¶nh h­ëng ®Õn chÊt l­îng s¶n phÈm, chi phÝ s¶n xuÊt vµ c¸c khÝa c¹nh kh¸c... Do ®ã, sÏ ¶nh h­ëng ®Õn kh¶ n¨ng c¹nh tranh cña s¶n phÈm, doanh thu, lîi nhuËn vµ cuèi cïng lµ hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh. 3.4.2. C¬ së thùc tiÔn §a d¹ng ho¸ s¶n phÈm cã yªu cÇu ®æi míi c«ng nghÖ lu«n ®ßi hái ph¶i cã gi¶i ph¸p lao ®éng ®Ó vËn hµnh hiÖu qu¶ d©y chuyÒn míi. MÆc dï c«ng nghÖ s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y vµ s¶n xuÊt Vang cã nh÷ng sù t­¬ng ®ång rÊt lín, tuy nhiªn còng cã nhiÒu c«ng ®o¹n kh¸c nhau thÓ hiÖn ë nh÷ng m¸y mãc thiÕt bÞ cÇn ®­îc ®Çu t­ bæ sung. Do vËy, ®Ó thùc hiÖn chiÕn l­îc ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y, bæ sung tÝnh mïa vô cho s¶n phÈm Vang, C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long nªn cã kÕ ho¹ch vÒ lao ®éng hîp lý. 3.4.3. Ph­¬ng thøc tiÕn hµnh §Ó cã ®­îc gi¶i ph¸p lao ®éng hiÖu qu¶, C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long nªn thùc hiÖn theo nh÷ng b­íc cô thÓ nh­ sau: B­íc 1: X¸c ®Þnh yªu cÇu vÒ lao ®éng c¶ vÒ mÆt chÊt l­îng lÉn sè l­îng. ­íc tÝnh yªu cÇu nµy ®èi víi d©y chuyÒn s¶n xuÊt míi lµ kho¶ng 200 lao ®éng trùc tiÕp vµ kho¶ng 15 lao ®éng qu¶n lý. Nh÷ng ng­êi qu¶n lý yªu cÇu ph¶i cã tr×nh ®é ®¹i häc trë lªn vµ nh÷ng ng­êi lao ®éng ph¶i cã b»ng trung häc phæ th«ng trë lªn. B­íc 2: §¸nh gi¸ kh¶ n¨ng vÒ lùc l­îng lao ®éng hiÖn cã cña C«ng ty. HiÖn t¹i C«ng ty cã mét lùc l­îng lao ®éng trùc tiÕp vµ qu¶n lý kh¸ lín, sè l­îng lao ®éng trùc tiÕp chÝnh thøc cña c«ng ty kho¶ng 210 ng­êi, cßn sè lao ®éng trùc tiÕp tuyÓn dông theo mïa vô kho¶ng gÇn 100 ng­êi vµ sè lao ®éng qu¶n lý t¹i c¸c ph©n x­ëng kho¶ng 20 ng­êi. B­íc 3: TuyÓn chän lao ®éng cho d©y chuyÒn míi. Cã hai nguån lùa chän lao ®éng c¬ b¶n: nguån bªn trong vµ bªn ngoµi C«ng ty. Tuy nhiªn, so s¸nh gi÷a hai c«ng nghÖ s¶n xuÊt Vang vµ n­íc Ðp tr¸i c©y cã r©t nhiÒu ®iÓm t­¬ng ®ång, do vËy c«ng nh©n s¶n xuÊt Vang cã thÓ nhanh chãng tiÕp cËn víi c«ng nghÖ s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y qua mét sè líp ®µo t¹o ng¾n h¹n. Ngoµi ra, sè l­îng vµ chÊt l­îng lao ®éng hiÖn cã cña C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long ®Òu ®¸p øng nh÷ng yªu cÇu d©y chuyÒn míi vÒ s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y. Do vËy, tr­íc m¾t C«ng ty kh«ng cÇn tuyÓn dông thªm lùc l­îng lao ®éng tõ bªn ngoµi mµ cã thÓ chän ngay lao ®éng hiÖn cã cña C«ng ty. B­íc 4: §µo t¹o lao ®éng ®Ó vËn hµnh d©y chuyÒn s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y. Theo nghiªn cøu cña c¸c chuyªn gia vÒ s¶n xuÊt Vang vµ n­íc Ðp tr¸i c©y, ®Ó c«ng nh©n cã kinh nghiÖm vËn hµnh d©y chuyÒn s¶n xuÊt Vang sang s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y cÇn ph¶i ®µo t¹o thªm nh­ sau: (1) ®èi víi lùc l­îng lao ®éng qu¶n lý cÇn tæ chøc n¨m kho¸ ®µo t¹o, mçi kho¸ kÐo dµi n¨m ngµy; (2) ®èi víi lùc l­îng lao ®éng trùc tiÕp cÇn ®µo t¹o thªm 3 kho¸, mçi kho¸ còng kÐo dµi 5 ngµy. Gi¶ng viªn ®µo t¹o cã thÓ mêi c¸c gi¸o s­ t¹i c¸c tr­êng lín nh­ §¹i häc B¸ch khoa Hµ néi vµ §¹i häc Kinh tÕ Quèc d©n Hµ néi. B­íc 5: TÝnh to¸n chi phÝ ®µo t¹o. Cô thÓ nh­ b¶ng sau: B¶ng 26. Chi phÝ ®µo t¹o lao ®éng cho d©y chuyÒn s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y STT §èi t­îng ®µo t¹o Sè l­îng kho¸ häc §é dµi mçi kho¸ (ngµy) §¬n gi¸ (triÖu/ngµy) Gi¸ thµnh (Tr.§) 1 Lao ®éng qu¶n lý 5 5 5 25 2 Lao ®éng trùc tiÕp 3 5 10 15 Tæng chi phÝ 40 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) 3.5. Mét sè gi¶i ph¸p Marketing 3.5.1. ChÝnh s¸ch gi¸ C¬ së lý luËn Gi¸ lµ mét trong nh÷ng nh©n tè quan träng ¶nh h­ëng ®Õn kh¶ n¨ng c¹nh tranh cña s¶n phÈm, tõ ®ã ¶nh h­ëng ®Õn hiÖu qu¶ toµn bé qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh. D­íi gèc ®é Marketing cã chÝn ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc x¸c ®Þnh gi¸ dùa trªn mèi t­¬ng quan c¬ b¶n gi÷a gi¸ vµ chÊt l­îng s¶n phÈm. C¬ së thùc tiÔn Tõ kÕt qu¶ nghiªn cøu thÞ tr­êng vÒ n­íc Ðp tr¸i c©y cho thÊy gi¸ lµ mét trong nh÷ng yÕu tè quan träng hµng ®Êu ®èi víi ng­êi tiªu dïng tr­íc khi quyÕt ®Þnh mua, c¶ nhãm thu nhËp thÊp vµ nhãm thu nhËp cao. Do vËy, C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long nªn cÈn thËn khi x¸c ®Þnh gi¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y. Ph­¬ng ph¸p x¸c ®Þnh gi¸ ®­îc ®Ò xuÊt lµ nªn dùa vµo gi¸ thµnh s¶n xuÊt ra tõng lo¹i s¶n phÈm vµ t×nh h×nh gi¸ trªn thÞ tr­êng cña c¸c ®èi thñ c¹nh tranh. Tuy nhiªn, vÒ c¬ b¶n gi¸ cña s¶n phÈm cña C«ng ty nªn theo chiÕn l­îc gi¸ thÊp h¬n so víi ®èi thñ c¹nh tranh ®Ó t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh s¶n phÈm cña C«ng ty, v× ®©y lµ lÇn ®Çu tiªn C«ng ty th©m nhËp vµo thÞ tr­êng nµy, nãi c¸ch kh¸c s¶n phÈm cña c«ng ty ®ang ë giai ®o¹n giíi thiÖu cña chu kú sèng s¶n phÈm. Ngoµi ra, ®Ó t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho viÖc qu¶n lý hÖ thèng gi¸, C«ng ty nªn x¸c ®Þnh gi¸ b»ng nhau cho c¸c s¶n phÈm trong cïng nhãm. NghÜa lµ tÝnh gi¸ trung b×nh cho tõng nhãm vµ lÊy gi¸ ®ã lµm chuÈn cho tÊt c¶ c¸c s¶n phÈm trong cïng mét nhãm Nh­ vËy, ®Ó x¸c ®Þnh gi¸ cô thÓ cña tõng nhãm lo¹i s¶n phÈm, tr­íc hÕt ph¶i tÝnh chi phÝ s¶n xuÊt hay gi¸ thµnh trung b×nh cña tõng lo¹i s¶n phÈm ®ã. Cô thÓ tÝnh to¸n cho tõng nhãm nh­ sau: Nhãm thø nhÊt (nhãm A), nhãm s¶n phÈm cã chÊt l­îng vµ gi¸ cao, bao gåm c¸c s¶n phÈm nh­: Cam, d©u t©y vµ hoa qu¶ tæng hîp. §èi víi lo¹i cã dung tÝch lµ 1 lÝt, gi¸ thµnh s¶n xuÊt cña nã bao gåm c¸c yÕu tè cÊu thµnh nh­ sau: B¶ng 27. Gi¸ thµnh trung b×nh c¸c s¶n phÈm nhãm A (lo¹i 1 lÝt) (§¬n vÞ: Ngh×n ®ång) STT Lo¹i chi phÝ Gi¸ thµnh 1. Nguyªn liÖu - DÞch qu¶ - Nguyªn phô liÖu 9 7 2 2. Lao ®éng 2 3. KhÊu hao 0,75 4 Chi phÝ qu¶n lý 2,5 5. Chi phÝ kh¸c 0,75 Tæng gi¸ thµnh 15 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) Th«ng qua nghiªn cøu thÞ tr­êng vµ mét sè c«ng ty s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y c¶ trong vµ ngoµi n­íc thÊy r»ng: tû suÊt lîi nhuËn trªn gi¸ thµnh lµ 30-40%. Do ®ã chÝnh s¸ch gi¸ cña c«ng ty nªn lµ dùa vµo tÝnh to¸n gi¸ thµnh vµ céng thªm phÇn lo¹i nhuËn kho¶ng 30% so víi gi¸ thµnh, nh­ vËy gi¸ b¸n b×nh qu©n ®èi víi c¸c s¶n phÈm trong nhãm 1 lµ 19,5 ngh×n ®ång/ lÝt (mét s¶n phÈm). Víi s¶n phÈm còng trong nhãm 1, nh­ng víi dung tÝch 200 ml sÏ cã b¶ng tÝnh chi phÝ s¶n xuÊt nh­ sau: B¶ng 28. Gi¸ thµnh trung b×nh c¸c s¶n phÈm nhãm A (lo¹i 200 ml) (§¬n vÞ: Ngh×n ®ång) STT Lo¹i chi phÝ Gi¸ thµnh 1. Nguyªn liÖu - DÞch qu¶ - Nguyªn phô liÖu 2 1,5 0,5 2. Lao ®éng 1 3. KhÊu hao 0,5 4 Chi phÝ qu¶n lý 1 5. Chi phÝ kh¸c 0,5 Tæng gi¸ thµnh 5 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) C¸ch ®Þnh gi¸ s¶n phÈm nµy còng c¨n cø vµo tû suÊt lîi nhuËn trªn gi¸ thµnh nh­ víi s¶n phÈm trªn (30%), nghÜa lµ gi¸ b¸n sÏ kho¶ng 6,5 ngh×n/ 200ml (mét s¶n phÈm). NÕu dùa vµo hai yÕu tè c¬ b¶n lµ chÊt l­îng vµ gi¸ s¶n phÈm, thÞ tr­êng nhãm s¶n phÈm A cã thÓ ®­îc biÓu diÔn nh­ h×nh vÏ d­íi ®©y: H×nh 1. Ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc gi¸ cña s¶n phÈm nhãm A Gi¸ ChÊt l­îng hµng ho¸ Cao Trung b×nh ThÊp Cao ChiÕn l­îc gi¸ trung b×nh Trung b×nh ThÊp (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) Nãi c¸ch kh¸c, chiÕn l­îc gi¸ vÒ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y thuéc nhãm A cña C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long sÏ lµ gi¸ trung b×nh nh­ng chÊt l­îng cao, nhãm s¶n phÈm nµy nh»m c¹nh tranh víi nh÷ng s¶n phÈm nhËp ngo¹i chÊt l­îng cao vµ gi¸ cao. Nhãm thø hai (nhãm B), c¸ch tÝnh to¸n cho c¸c s¶n phÈm nhãm B ®èi víi hai lo¹i s¶n phÈm cã dung tÝch kh¸c nhau còng t­¬ng tù nh­ c¸c s¶n phÈm nhãm A, cô thÓ: ®èi víi lo¹i s¶n phÈm mét lÝt, c¸c chi phÝ ®­îc tÝnh to¸n nh­ sau: B¶ng 29. Gi¸ thµnh trung b×nh c¸c s¶n phÈm nhãm B (lo¹i 1 lÝt) (§¬n vÞ: Ngh×n ®ång) STT Lo¹i chi phÝ Gi¸ thµnh 1. Nguyªn liÖu - DÞch qu¶ - Nnguyªn phô liÖu 4 3 1 2. Lao ®éng 2 3. KhÊu hao 0,75 4 Chi phÝ qu¶n lý 2,5 5. Chi phÝ kh¸c 0,75 Tæng gi¸ thµnh 10 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) Víi c¸c s¶n phÈm nhãm B chØ cã chi phÝ cho nguyªn vËt liÖu lµ thay ®æi ®¸ng kÓ v× cã sù thay ®æi vÒ dung tÝch dÞch qu¶ trong tõng ®¬n vÞ s¶n phÈm, cô thÓ lµ gi¶m nång ®é dÞch qu¶, do vËy chi phÝ nguyªn liÖu sÏ gi¶m ®i trong lo¹i s¶n phÈm nµy. Ngoµi ra, c¸c lo¹i chi phÝ kh¸c hÇu nh­ kh«ng cã sù thay ®æi nhiÒu. Do ®ã, gi¸ thµnh cô thÓ ®èi víi lo¹i s¶n phÈm nµy lµ 10 ngh×n ®ång, vµ gi¸ b¸n sÏ lµ 12 ngh×n ®ång / lÝt (mét s¶n phÈm), dùa vµo chØ tiªu tû suÊt lîi nhuËn trªn gi¸ thµnh lµ 20% ®èi víi nhãm B. Víi s¶n phÈm còng trong nhãm B, nh­ng víi dung tÝch 200 ml sÏ cã b¶ng tÝnh chi phÝ s¶n xuÊt nh­ sau: B¶ng 30. Gi¸ thµnh trung b×nh c¸c s¶n phÈm nhãm B (lo¹i 200 ml) (§¬n vÞ: Ngh×n ®ång) STT Lo¹i chi phÝ Gi¸ thµnh 1. Nguyªn liÖu - DÞch qu¶ - Nnguyªn phô liÖu 1 0,6 0,4 2. Lao ®éng 1 3. KhÊu hao 0,5 4 Chi phÝ qu¶n lý 1 5. Chi phÝ kh¸c 0,5 Tæng gi¸ thµnh 4 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) C¸ch ®Þnh gi¸ s¶n phÈm nµy còng c¨n cø vµo tû suÊt lîi nhuËn trªn gi¸ thµnh nh­ víi s¶n phÈm trªn (20%), nghÜa lµ gi¸ b¸n sÏ kho¶ng 4,8 ngh×n/ 200ml (mét s¶n phÈm). H×nh 2. Ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc gi¸ cña s¶n phÈm nhãm B Gi¸ ChÊt l­îng hµng ho¸ Cao Trung b×nh ThÊp Cao Trung b×nh ChiÕn l­îc gi¸ thÊp ThÊp (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) Ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc gi¸ cña nhãm B lµ gi¸ thÊp vµ chÊt l­îng còng thÊp. Nhãm B ®­îc s¶n xuÊt ®Ó c¹nh tranh víi c¸c s¶n phÈm t¹i c¸c doanh nghiÖp trong n­íc, nh÷ng s¶n phÈm gi¸ thÊp vµ chÊt l­îng còng thÊp. 3.5.2 Hoµn thiÖn hÖ thèng kªnh ph©n phèi vµ m¹ng l­íi tiªu thô s¶n phÈm C¬ së lý luËn ThÞ tr­êng tiªu thô vµ kªnh ph©n phèi s¶n phÈm lµ nh÷ng yÕu tè rÊt quan träng ®èi víi mçi doanh nghiÖp. S¶n phÈm cña doanh nghiÖp dï cã tèt ®Õn mÊy nh­ng kh«ng lùa chän ®­îc kªnh ph©n phèi vµ thÞ tr­êng tiªu thô phï hîp th× còng kh«ng thÓ tiªu thô ®­îc víi hiÖu qu¶ cao. ThÞ tr­êng tiªu thô vµ kªnh ph©n phèi kh«ng ph¶i ®­îc x¸c ®Þnh theo doanh nghiÖp mµ lµ x¸c ®Þnh theo tõng s¶n phÈm cña doanh nghiÖp ®ã. ChÝnh v× vËy, khi doanh nghiÖp s¶n xuÊt s¶n phÈm míi th× viÖc x¸c ®Þnh, x©y dùng vµ hoµn thiÖn hÖ thèng kªnh ph©n phèi vµ m¹ng l­íi tiªu thô s¶n phÈm lµ rÊt cÇn thiÕt. C¬ së thùc tiÔn ThÞ tr­êng tiªu thô s¶n phÈm Vang hiÖn t¹i cña C«ng ty lµ tõ c¸c tØnh phÝa B¾c cho ®Õn Qu¶ng Ng·i. C¸c kªnh tiªu thô chñ yÕu cña C«ng ty lµ c¸c ®¹i lý, cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm, hÖ thèng siªu thÞ. ThÞ tr­êng n­íc Ðp tr¸i c©y hiÖn t¹i chñ yÕu tËp trung ë c¸c thµnh phè lín nh­ Hµ Néi, H¶i phßng, Qu¶ng Ninh, Thanh Ho¸, Vinh, §µ N½ng... Cßn riªng TP HCM, do ®Æc ®iÓm tr¸i c©y nhiÒu nªn chñ yÕu lµ tiªu dïng tr¸i c©y t­¬i hay chuyÓn sang c¸c c¸c thµnh phè kh¸c n¬i cã Ýt tr¸i c©y t­¬i. ThÞ tr­êng xuÊt khÈu n­íc Ðp tr¸i c©y kh¸ réng lín. Mét sè n­íc cã xu h­íng nhËp khÈu nhiÒu c¸c s¶n phÈm rau qu¶ chÕ biÕn lµ NhËt, Ch©u ¸ Th¸i B×nh D­¬ng, T©y B¾c ¢u, Mü La Tinh, Trung Quèc... Nh­ vËy, thÞ tr­êng n­íc Ðp tr¸i c©y lµ kh¸ réng lín vµ cã thÓ më réng xuÊt khÈu dÔ dµng h¬n so víi s¶n phÈm Vang. Khi ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y, C«ng ty cã thÓ tËn dông thÞ tr­êng Vang hiÖn t¹i ®Ó tiªu thô thªm s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y vµ më réng xuÊt khÈu. Tuy nhiªn, thÞ tr­êng tiªu thô n­íc Ðp tr¸i c©y hiÖn t¹i còng ®ang diÔn ra sù c¹nh tranh rÊt lín gi÷a nhiÒu doanh nghiÖp trong ngµnh. §Ó ®a d¹ng ho¸ thµnh c«ng s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y, C«ng ty cÇn cã h­íng kh¾c phôc nh÷ng tån t¹i ®ang diÔn ra cña c¸c doanh nghiÖp trong ngµnh ®Ó ®¹t ®­îc hiÖu qu¶ cao h¬n. Qu¸ tr×nh tiªu thô s¶n phÈm Vang cña C«ng ty chñ yÕu ®­îc thùc hiÖn qua c¸c kªnh ph©n phèi nh­ c¸c ®¹i lý, nhµ ®Çu t­, cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm, hÖ thèng siªu thÞ... S¬ ®å 4. HÖ thèng kªnh ph©n phèi cña C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long C«ng ty Nhµ ®Çu t­ Cöa hµng GTSP Cöa hµng KDTH Nhµ nhËp khÈu §¹i lý Ng­êi b¸n lÎ Ng­êi tiªu dïng (Nguån: Phßng ThÞ tr­êng - C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long, 2004) Cô thÓ qu¸ tr×nh ph©n phèi s¶n phÈm Vang cña C«ng ty ®­îc thÓ hiÖn qua s¬ ®å trªn. Do hai lo¹i s¶n phÈm Vang vµ n­íc Ðp tr¸i c©y cïng thuéc ngµnh chÕ biÕn thùc phÈm vµ c¸ch tiªu dïng hai s¶n phÈm nµy gÇn gièng nhau nªn c¸ch thøc tiªu thô cña hai s¶n phÈm nµy t­¬ng ®èi gièng nhau. S¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y hiÖn t¹i còng ®ang ®­îc tiªu thô chñ yÕu qua c¸c siªu thÞ, ngoµi ra cßn më réng tiªu thô t¹i c¸c nhµ hµng, kh¸ch s¹n, qu¸n ¨n, qu¸n n­íc... Tuy nhiªn, kªnh tiªu thô chñ yÕu cña s¶n phÈm Vang lµ c¸c ®¹i lý l¹i ch­a ®­îc sö dông ®Ó tiªu thô s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y mÆc dï ®©y sÏ lµ kªnh tiªu thô rÊt h÷u hiÖu cho s¶n phÈm nµy. Nh­ vËy, nÕu ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y, C«ng ty cã thÓ tËn dông ®­îc mèi quan hÖ vµ kinh nghiÖm vÒ c¸c kªnh ph©n phèi hiÖn cã ®Ó tiªu thô ®ång thêi 2 s¶n phÈm Vang vµ n­íc Ðp tr¸i c©y. Bªn c¹nh ®ã, C«ng ty còng cÇn cã nh÷ng biÖn ph¸p nh»m hoµn thiÖn h¬n n÷a thÞ tr­êng tiªu thô vµ m¹ng l­íi ph©n phèi s¶n phÈm ®Ó cã thÓ ®a d¹ng ho¸ thµnh c«ng. Ph­¬ng thøc tiÕn hµnh VÒ mÆt thÞ tr­êng tiªu thô, theo nghiªn cøu cho thÊy thÞ tr­êng trong n­íc tr­íc m¾t cho viÖc tiªu thô s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y lµ c¸c tØnh phÝa B¾c vµ miÒn Trung. Trong ®ã chñ yÕu tËp trung ph©n phèi ë c¸c thµnh phè lín nh­ H¶i Phßng, Hµ Néi, Vinh, Qu¶ng Ninh, Thanh Ho¸... Khu vùc nµy còng lµ thÞ tr­êng cho s¶n phÈm Vang hiÖn t¹i cña C«ng ty. ThÞ tr­êng xuÊt khÈu dù kiÕn cho s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y lµ NhËt, T©y B¾c ¢u, Mü La tinh, Ch©u ¸ Th¸i B×nh D­¬ng... Bªn c¹nh viÖc ph¸t triÓn thÞ tr­êng cho s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y th× C«ng ty còng vÉn ph¶i chó ý tíi vÊn ®Ò tiÕp tôc më réng thÞ tr­êng cho s¶n phÈm Vang. VÒ mÆt kªnh ph©n phèi, do s¶n phÈm Vang vµ n­íc Ðp tr¸i c©y cã c¸ch thøc tiªu dïng t­¬ng ®èi gièng nhau nªn c¸c kªnh ph©n phèi còng gÇn gièng nhau. Kªnh ph©n phèi cã hiÖu qu¶ nhÊt ë thêi ®iÓm hiÖn t¹i lµ hÖ thèng c¸c siªu thÞ. C«ng ty nªn tËn dông mèi quan hÖ víi c¸c siªu thÞ hiÖn ®ang ph©n phèi s¶n phÈm Vang cho m×nh ®Ó ph©n phèi s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y. Bªn c¹nh ®ã, hÖ thèng c¸c ®¹i lý ®­îc dù ®o¸n sÏ lµ n¬i tiªu thô s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y rÊt hiÖu qu¶. S¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y cña C«ng ty víi tiªu chÝ chÊt l­îng cao, gi¸ rÎ cã thÓ quan t©m ph¸t triÓn kªnh ph©n phèi nµy. ChÝnh s¸ch qu¶ng c¸o C¬ së lý luËn Ngµy nay, qu¶ng c¸o ®· trë nªn quen thuéc ®èi víi c¶ c¸c doanh nghiÖp vµ ng­êi tiªu dïng. Qu¶ng c¸o lµ c«ng cô c¹nh tranh quan träng ®èi víi hÇu hÕt c¸c doanh nghiÖp nh»m kÝch thÝch kh¸ch hµng tiªu dïng s¶n phÈm. Qu¶ng c¸o nh×n chung cã ba nhiÖm vô c¬ b¶n: th«ng tin, thuyÕt phôc vµ nh¾c nhë kh¸ch hµng vÒ s¶n phÈm. Mçi nhiÖm vô thÝch hîp víi tõng giai ®o¹n cô thÓ cña chu kú sèng s¶n phÈm. C¬ së thùc tiÔn Ho¹t ®éng qu¶ng c¸o cña C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long vÉn ch­a ®­îc chó träng nh­ nhiÒu doanh nghiÖp s¶n xuÊt n­íc gi¶i kh¸t kh¸c. Do vËy, trong thêi gian tíi c«ng ty cÇn ®Çu t­ h¬n ®èi víi ho¹t ®éng qu¶ng c¸o vÒ s¶n phÈm cña C«ng ty. Thªm vµo ®ã, n­íc Ðp tr¸i c©y lµ lo¹i s¶n phÈm míi cña C«ng ty, v× vËy C«ng ty cµng nªn chó trong h¬n nh»m t¹o cÇu vµ kÝch thÝch nhu cÇu cña ng­êi tiªu dïng sö dông s¶n phÈm cña C«ng ty. Ph­¬ng thøc thùc hiÖn C¸c néi dung cô thÓ cña chÝnh s¸ch qu¶ng c¸o vÒ n­íc Ðp tr¸i c©y cña C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long nh­ sau: -X¸c ®Þnh môc tiªu qu¶ng c¸o: s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y cña C«ng ty Cæ PhÇn Th¨ng Long ®­îc xem nh­ lµ ®ang ë giai ®o¹n ®Çu tiªn cña chu kú sèng. Do ®ã, chÝnh s¸ch qu¶ng c¸o cña c«ng ty vÒ s¶n phÈm ë giai ®o¹n nµy tËp trung chñ yÕu vµo môc tiªu lµ th«ng tin s¶n phÈm cña m×nh ®Õn ng­êi tiªu dïng. -Th«ng tin qu¶ng c¸o cã thÓ: “N­íc Ðp tr¸i c©y lµ thø nªn uèng, khi b¹n cã quyÒn lùa chän”. Ngoµi ra, tuú thuéc vµo lo¹i ph­¬ng tiÖn qu¶ng c¸o sÏ ®iÒu chØnh cho phï hîp. -Ph­¬ng tiÖn qu¶ng c¸o: môc tiªu cña qu¶ng c¸o trong thêi gian nµy lµ giíi thiÖu cho nªn c«ng ty nªn sö dông nhiÒu lo¹i ph­¬ng tiÖn ®Ó qu¶ng c¸o. Tuy nhiªn, ®Ó x¸c ®Þnh ph­¬ng tiÖn qu¶ng c¸o thÝch hîp cÇn x¸c ®Þnh râ ph¹m vi vµ tÇn suÊt cÇn qu¶ng c¸o, cô thÓ nh­ sau: . Ph¹m vi qu¶ng c¸o: qu¶ng c¸o hµng n¨m ph¶i ®¶m b¶o bao qu¸t 70% kh¸ch hµng môc tiªu cña C«ng ty. C«ng ty ®Æt l­îng kh¸ch hµng môc tiªu lµ kho¶ng 6 triÖu ng­êi (ChiÕm 10% thÞ phÇn). Do vËy, l­îng kh¸ch hµng biÕt ®Õn qu¶ng c¸o cña c«ng ty lµ 4,3 triÖu ng­êi/ hµng n¨m. .TÇn suÊt xuÊt hiÖn qu¶ng c¸o: ph¶i ®¶m b¶o trong kho¶ng thêi gian nhÊt ®Þnh mçi kh¸ch hµng môc tiªu ph¶i b¾t gÆp qu¶ng c¸o 10 lÇn. .Lùa chän lo¹i h×nh truyÒn tin: gåm cã B¸o, TruyÒn h×nh, ph¸t thanh, t¹p chÝ, qu¶ng c¸o ngoµi trêi, c¸c lo¹i kh¸c,…Trong ®ã, chñ yÕu lµ TiVi vµ b¸o. -Ng©n s¸ch qu¶ng c¸o: Ng©n s¸ch qu¶ng c¸o sÏ tÝnh theo chi phÝ qu¶ng c¸o cña c¸c ®èi thñ c¹nh tranh vµ møc chi cho qu¶ng c¸o c¸c lo¹i s¶n phÈm Vang truyÒn thèng cña C«ng ty, b×nh qu©n kho¶ng 500 triÖu/ n¨m. B¶ng 31. Tæng hîp chi phÝ qu¶ng c¸o TT Ph­¬ng tiÖn qu¶ng c¸o §¬n gi¸ TÇn suÊt qu¶ng c¸o Gi¸ thµnh (§¬n vÞ: Tr.§) 1 B¸o 2 triÖu/1 trang b×nh th­êng 24 lÇn /6 th¸ng 48 2 TruyÒn h×nh 11 triÖu/30 gi©y/giê b×nh th­êng 30 lÇn/6 th¸ng 330 3 T¹p chÝ 3 triÖu/trang b×nh th­êng 24 lÇn/6 th¸ng 72 4 Qu¶ng c¸o ngoµi trêi 10 triÖu/ th¸ng, khu cao ®iÓm 6 60 5 Internet 10 triÖu/Wedsite/6 th¸ng 1 lÇn/6 th¸ng 10 Tæng 520 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) C«ng ty mçi n¨m chØ nªn qu¶ng c¸o 2 ®ît, mçi ®ît kÐo dµi 3 th¸ng. Tõ viÖc tÝnh to¸n ë b¶ng trªn cho thÊy C«ng ty nªn chi cho qu¶ng c¸o hµng n¨m lµ kho¶ng 520 triÖu ®ång. Gi¶i ph¸p vÒ vèn C¬ së lý luËn §Çu t­ ®æi míi lu«n yªu cÇu ph¶i cã vèn. Nãi c¸ch kh¸c, thiÕu vèn sÏ kh«ng thÓ thùc hiÖn ®­îc c¸c ho¹t ®éng ®Çu t­, thËm chÝ lµ toµn bé qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh. Vèn cã thÓ huy ®éng tõ nhiÒu nguån, nguån vèn bªn trong vµ nguån vèn bªn ngoµi. Nguån vèn bªn trong cã thÓ lÊy tõ lîi nhuËn trÝch l¹i cho ®Çu t­ hoÆc ph¸t hµnh thªm cæ phiÕu (§èi víi c«ng ty cæ phÇn). Nguån vèn bªn ngoµi cã thÓ vay tõ c¸c quü tÝn dông ®Çu t­, tõ ng©n hµng hoÆc tõ c¸c tæ chøc kh¸c... C¬ së thùc tiÔn Trªn c¬ së nghiªn cøu nguån vèn hiÖn cã cña C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long cho thÊy C«ng ty kh«ng ®ñ vèn ®Ó ®Çu t­ cho d©y chuyÒn míi. V× vËy, C«ng ty ph¶i tÝnh to¸n ph­¬ng ¸n huy ®éng thªm vèn. Ph­¬ng ¸n huy ®éng thªm vèn quen thuéc cña C«ng ty lµ ph¸t hµnh thªm cæ phiÕu vµ vay tõ ng©n hµng. Tuy nhiªn, trong tr­êng hîp nµy l­îng vèn ®Çu t­ bæ sung kh«ng lín nªn C«ng ty chØ nªn ph¸t hµnh thªm cæ phiÕu lµ ®ñ. C¸c b­íc thùc hiÖn: B­íc 1: TÝnh to¸n cô thÓ nhu cÇu vèn cho ®Çu t­ bæ sung d©y chuyÒn s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y. B¶ng 32. Nhu cÇu vèn ®Çu t­ bæ sung s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y STT Lo¹i vèn L­îng vèn (triÖu §) 1 Vèn cè ®Þnh 520 2 Vèn l­u ®éng Nguyªn LiÖu Lao ®éng (®µo t¹o) 1.000 50 3 Chi phi qu¶ng c¸o 520 3 Chi phÝ kh¸c 50 Tæng 2.140 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) B­íc 2: X¸c ®Þnh sè cæ phiÕu cÇn ph¸t hµnh. MÖnh gi¸ quy ®Þnh cña C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long lµ 50 ngh×n ®ång/ cæ phiÕu. VËy c«ng ty cÇn ph¸t hµnh thªm 42.800 cæ phiÕu. B­íc 3: X¸c ®Þnh ph­¬ng thøc b¸n cæ phiÕu. ­u tiªn b¸n cæ phiÕu cho nh÷ng ng­êi lao ®éng cña C«ng ty (kho¶ng 40% tæng sè phiÕu), sau ®ã phÇn cßn l¹i b¸n tù do trªn thÞ tr­êng chøng kho¸n (kho¶ng 60% tæng sè phiÕu). . §¸nh gi¸ hiÖu qu¶ chiÕn l­îc ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y VÊn ®Ò c¬ b¶n kh«ng thÓ thiÕu ®èi víi bÊt kú chiÕn l­îc, ph­¬ng ¸n hay gi¶i ph¸p nµo còng ph¶i ®¸nh gi¸ tÝnh hiÖu qu¶. §Ó quyÕt ®Þnh xem liÖu cã nªn thùc hiÖn chiÕn l­îc ®a d¹ng ho¸ n­íc Ðp tr¸i c©y t¹i C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long hay kh«ng cÇn ph¶i ®¸nh gi¸ tÝnh hiÖu qu¶ cña chiÕn l­îc nµy c¶ vª mÆt ®Þnh l­îng lÉn ®Þnh tÝnh. TÝnh hiÖu qu¶ cña chiÕn l­îc ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y ®­îc tÝnh to¸n cô thÓ nh­ sau: ¤ VÒ mÆt ®Þnh l­îng: - C«ng suÊt dù kiÕn: C«ng suÊt dù kiÕn ph¶i tho¶ m·n ba rµng buéc: (1) Kh«ng v­ît qu¸ c«ng suÊt tèi ®a cho phÐp; (2) Kh«ng v­ît qu¸ nhu cÇu thÞ tr­êng vµ (3) Kh«ng thÊp h¬n ®iÓm hoµ vèn. ÑC«ng suÊt s¶n xuÊt thiÕt kÕ cña d©y chuyÒn hiÖn t¹i lµ 15 triÖu lÝt / n¨m, nh­ng hiÖn nay chØ míi khai th¸c ®­îc 1/3 c«ng suÊt, tøc lµ c«ng suÊt thùc tÕ hiÖn nay chØ ë møc lµ 5 triÖu lÝt / n¨m; c«ng suÊt d­ thõa hiÖn t¹i lµ 10 triÖu lÝt/ n¨m, lµ c«ng suÊt tèi ®a cho s¶n xuÊt n­íc Ðp tr¸i c©y. ÑNhu cÇu thÞ tr­êng vÒ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y rÊt lín, víi riªng thÞ tr­êng néi ®Þa C«ng ty dù kiÕn chiÕm thÞ phÇn 10%, t­¬ng øng víi 6 triÖu kh¸ch hµng, mçi kh¸ch trung b×nh dù kiÕn tiªu dïng 1 lÝt / th¸ng, vËy nhu cÇu thÞ tr­êng ®èi víi C«ng ty lµ 7,2 triÖu lÝt / n¨m (6 triÖu ng­êi x 12 th¸ng x1 lÝt x 10% thÞ phÇn = 7,2 triÖu lÝt). Ñ S¶n l­îng hoµ vèn cña c«ng ty lµ: Q= FC/ (1-V/P) Trong ®ã: FC lµ chi phÝ cè ®inh hµng n¨m V chi phÝ biÕn ®æi trung b×nh cho mét lÝt s¶n phÈm P gi¸ trung b×nh cho mét lÝt s¶n phÈm C¸c tÝnh to¸n: Chi phÝ cè ®Þnh hµng n¨m b»ng tæng chi phÝ ®Çu t­ bæ sung khÊu hao ®Òu trong 5 n¨m FC= 520 triªu / 5 = 104 triÖu / n¨m Chi phÝ biÕn ®æi trung b×nh V= (11+6)/2 = 8,5 P = (19,5+10) /2 = 15 Suy ra: Q HV = 104/ (1-8,5/15) = 240.184 lÝt / n¨m Nh­ vËy, c«ng suÊt hiÖu qu¸ ®èi víi s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y lµ kho¶ng 7,2 triÖu lÝt. Trong ®ã, c«ng suÊt dßng s¶n phÈm lo¹i A lµ 2,5 triÖu lÝt; c«ng suÊt lo¹i B lµ 4,7 triÖu lÝt. - Doanh thu hµng n¨m ®èi víi s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y t¹i C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long lµ: ÑDßng s¶n phÈm A Doanh thu = S¶n l­îng x gi¸ b¸n TRA= 2,5 triÖu lÝt x 19,5 ngh×n ®ång = 48,75 tû ®ång ÑDßng s¶n phÈm B Doanh thu = S¶n l­îng x gi¸ b¸n TRB= 4,7 triÖu lÝt x 12 ngh×n ®ång = 56,4 tû ®ång Tæng doanh thu TRt= TRA + TRB = 48,75 + 56,4 = 105,15 tû ®ång (1) - Tæng chi phÝ hµng n¨m ®èi v¬i s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y t¹i C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long: ÑTæng chi phÝ biÕn ®æi: Dßng s¶n phÈm A Tæng chi phÝ biÕn ®æi = S¶n l­îng x chi phÝ biÕn ®æi trung b×nh cho s¶n phÈm A VCA= 2,5 triÖu lÝt x 11 ngh×n ®ång = 27,5 tû ®ång Dßng s¶n phÈm B Tæng chi phÝ biÕn ®æi = S¶n l­îng x chi phÝ biÕn ®æi trung b×nh cho s¶n phÈm A VCB= 4,7 triÖu lÝt x 6 ngh×n ®ång = 28,2 tû ®ång Tæng chi phÝ biÕn ®æi trung b×nh trong mét n¨m: VCT= 27,5 +28,2 = 55,7 tû ®ång (2) ÑTæng chi phÝ cè ®Þnh Tæng chi phÝ ®Çu t­ bæ sung lµ 520 triÖu ®ång, dù kiÕn khÊu hao trong 5 n¨m, do vËy mçi n¨m sÏ khÊu hao lµ 104 triÖu / n¨m. (3) Ñ C¸c lo¹i chi phÝ kh¸c Chi phÝ qu¶ng c¸o: 520 triÖu / n¨m Chi phÝ ®µo t¹o: 50 triÖu /n¨m Chi phÝ kh¸c: 50 triÖu /n¨m Tæng chi phÝ kh¸c: 620 triÖu/ n¨m (4) Nh­ vËy, Tæng chi phÝ hµng n¨m lµ: TC (hµng n¨m) = (2) + (3) + (4) = 55700 triÖu ®ång + 104 triÖu + 620 triÖu = 56.424 triÖu ®ång / n¨m (5) - Lîi nhuËn hµng n¨m sÏ lµ: * LN th« (hµng n¨m) = Tæng doanh thu – tæng chi phÝ = (1) – (5) = 105,15 tû ®ång – 56,424 tû ®ång = 48,726 tû ®ång (6) * ThuÕ thu nhËp doanh nghiÖp = 30% x 48,726 tû ®ång = 14,617 tû ®ång (7) * Lîi nhuËn rßng = (6) - (7) = 34,109 tû ®ång / n¨m * Tû suÊt lîi nhuËn = lîi nhuËn rßng/ doanh thu = (34,109 tû ®ång / 105,15 tû ®ång) x 100% = 32,43% B¶ng 33. Lîi nhuËn cña chiÕn l­îc ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y t¹i C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long STT Kho¶n môc §¬n vÞ Gi¸ trÞ 1 Doanh thu TriÖu ®ång 105150 2 Chi phÝ chi phÝ cè ®inh TriÖu ®ång 104 3 Chi phÝ biÕn ®æi TriÖu ®ång 55700 4 Chi phÝ kh¸c -Chi phÝ qu¶ng c¸o -Chi phÝ ®µo t¹o - Kh¸c TriÖu ®ång TriÖu ®ång TriÖu ®ång TriÖu ®ång 620 520 50 50 5 Lîi nhuËn th« TriÖu ®ång 48,726 6 ThuÕ (30%) TriÖu ®ång 14,617 7 Lîi nhuËn rßng TriÖu ®ång 34,109 (Nguån: Tù tæng hîp, 2005) ¤ VÒ mÆt ®Þnh tÝnh T¹o thªm c«ng viÖc cho ng­êi lao ®éng cña C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long T¹o thªm c«ng viÖc cho ng­êi lao ®éng t¹i c¸c vïng nguyªn liÖu mµ c«ng ty mua. - Gãp phÇn t¨ng ng©n s¸ch nhµ n­íc hµng n¨m víi con sè kh«ng nhá. Mét sè kiÕn nghÞ víi nhµ n­íc Cã chÝnh s¸ch th«ng tho¸ng h¬n ®èi víi ngµnh n­íc gi¶i kh¸t nãi chung vµ n­íc Ðp tr¸i c©y nãi riªng. Cã nhiÒu biÖn ph¸p tÝch cùc h¬n ®èi víi nh÷ng s¶n phÈm n­íc Ðp tr¸i c©y nhËp lËu vµo ViÖt Nam. Tµi liÖu tham kh¶o PGS. TS Lª V¨n T©m “Gi¸o tr×nh Qu¶n trÞ doanh nghiÖp”, 2003, NXB Thèng Kª. GS. TS NguyÔn §×nh Phan “Gi¸o tr×nh kinh tÕ vµ qu¶n lý c«ng nghiÖp”, 1999, NXB Gi¸o dôc. PGS. TS Lª V¨n T©m “Gi¸o tr×nh Kinh tÕ tæ chøc s¶n xuÊt”, 2000, NXB Gi¸o dôc. C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long “ChiÕn l­îc s¶n phÈm ®Õn n¨m 2010”, 2004. C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long “B¸o c¸o kÕt qu¶ dù ¸n”,2004 Môc lôc Lêi më ®Çu B¶ng 3. C¬ cÊu thiÕt bÞ bè trÝ ë c¸c c«ng ®o¹n s¶n xuÊt TT Danh môc thiÕt bÞ ë c¸c c«ng ®o¹n s¶n xuÊt §VT Sè l­îng N¨m s¶n xuÊt N­íc s¶n xuÊt N¨m sö dông Nguyªn gi¸ (Tr.§) Gi¸ trÞ cßn l¹i (Tr.§ I Kh©u s¬ chÕ nguyªn liÖu 1 M¸y th¸i qu¶ C 2 1993 Trung Quèc 1993 11 5,9 2 M¸y Ðp qu¶ C 1 3 M¸y sÊy døa C 1 4 Tank Inox 25m C 10 1996 ViÖt nam 1996 384,4 274,2 5 BÓ b· Inox C 1 1998 ViÖt nam 1998 32 16 6 BÓ b· Inox C 1 1995 ViÖt nam 1995 53,8 27,1 7 §­êng èng Inox HÖ thèng 1 1995 ViÖt nam 1995 105,2 56,45 8 Bé röa tay Inox Bé 1 2001 ViÖt nam 2001 11,5 7,5 9 Bµn tr­îc Inox C 1 2001 ViÖt nam 2001 9,4 5,4 10 M¸y b¬m Inox C 3 Liªn X« 11 M¸y b¬m Ebara C 1 Italia II Kh©u b¶o qu¶n dÞch qu¶ cho s¶n xuÊt 1 Tank Inox 5m3kiÓu n»m C 1 1994 ViÖt nam 1994 18 10 2 Tank Inox 10m3kiÓu n»m C 4 1994 ViÖt nam 1994 69,2 39 3 Tank s¾t n»m 25m3 C 53 1996 ViÖt nam 1996 §· hÕt khÊu hao 4 Tank s¬n Epoxi dung tÝch 9m3 C 2 Mü §· hÕt khÊu hao 5 Tank s¾t 10m3 C 12 ViÖt nam §· hÕt khÊu hao 6 Tank Inox 25m3 C 13 1996 ViÖt nam 1996 499,72 321,36 7 Tank Inox 33,3m3 cã khu¸y C 4 1990 Mü 1990 28 19,53 8 M¸y b¬m C 4 III Kh©u gi÷ gièng vµ nh©n gièng n¾m men, ph©n tÝch vµ ®¶m b¶o chÊt l­îng s¶n phÈm 1 Tñ l¹nh C 1 NhËt 2 Tñ Êm C 1 3 Nåi hÊp 50lÝt C 1 Liªn x« 4 KÝnh hiÓn vi C 1 5 C©n ph©n tÝch C 1 NhËt 6 Tank 1m3 C 1 7 Bé ch­ng cÊt thuû tinh C 1 Anh (Nguån: B¸o c¸o kÕt qu¶ dù ¸n- ViÖn nghiªn cøu r­¬u bia n­íc gi¶i kh¸t, n¨m 2004)  B¶ng 6: C¸c chØ tiªu sö dông vèn STT C¸c chØ tiªu §¬n vÞ tÝnh 2001 2002 2003 So s¸nh 2002 / 2001 So s¸nh 2003 / 2002 Chªnh lÖch Tû lÖ % Chªnh lÖch Tû lÖ % 1 Doanh thu thuÇn triÖu ®ång 58399 59235 65000 836 1.43 5765 9.73 2 Lîi nhuËn triÖu ®ång 4390 4750 4800 360 8.20 50 1.05 3 Tæng vèn b×nh qu©n a.Vèn cè ®Þnh b.Vèn l­u ®éng ngh×n ®ång 39463768 16127251 23336517 44776229 20729935 24046294 46363000 21243000 25120000 5312461 4602684 709777 13.46 28.54 3.04 1586771 513065 1073706 3.54 2.47 4.47 4 Søc s¶n xuÊt cña vèn (1) : (3a) ®ång 3.62 2.85 3.06 - 0.77 - 21.27 0.21 7.37 5 Tû lÖ lîi nhuËn trªn vèn cè ®Þnh (2) : (3a) % 0.27 0.23 0.23 - 0.04 0 6 HÖ sè ®¶m nhiÖm vèn l­u ®éng (3b) : (1) hÖ sè 0.4 0.41 0.39 0.01 2.50 - 0.02 - 4.80 7 Tû lÖ lîi nhuËn trªn vèn l­u ®éng (2) : (3b) % 0.19 0.20 0.19 0.01 - 0.01 8 Sè lÇn chu chuyÓn vèn l­u ®éng / n¨m (1) : (3b) lÇn 2.50 2.46 2.58 - 0.04 -1.6 0.12 4.88 9 Sè ngµy chu chuyÓn vèn l­u ®éng / n¨m = 360 : (8) ngµy 144 146.34 139.53 2.34 1.63 - 6.81 - 4.65 10 Sè lÇn chu chuyÓn tiÒn vèn. (1) : (3) lÇn 1.48 1.32 1.40 -0.16 - 10.81 0.08 6.06 (Nguån: Phßng KÕ to¸n - C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long) B¶ng : T×nh h×nh thùc hiÖn doanh thu theo mÆt hµng kinh doanh STT Tªn s¶n phÈm N¨m 2001 (1000 lÝt) N¨m 2002 (1000 lÝt) N¨m 2003 (1000 lÝt) So s¸nh 2002/2001 So s¸nh 2003/2002 Chªnh lÖch Tû lÖ % Chªnh lÖch Tû lÖ % 1 Vang Th¨ng Long 2.634 2.700 3.200 66 2,51 500 18,52 2 Vang S¬n tra 568 580 600 12 2,11 20 3,45 3 Vang Nho 320 340 360 20 6,25 20 5,88 4 Vang Døa 456 466 480 10 2,19 14 3,00 5 Vang 2 n¨m 400 410 430 10 2,50 20 4,88 6 Vang 5 n¨m 420 424 430 4 0,95 6 1,42 Tæng 4.798 4.920 5.500 122 2,54 580 11,79 (Nguån: Phßng KÕ to¸n - C«ng ty cæ phÇn Th¨ng Long) B¶ng : KÕt qu¶ tiªu thô s¶n phÈm theo h×nh thøc tiªu thô ChØ tiªu N¨m 2001 N¨m 2002 N¨m 2003 So s¸nh 2003/2002 Sè tiÒn (triÖu ®ång) Tû träng (%) Sè tiÒn (triÖu ®ång) Tû träng (%) Sè tiÒn (triÖu ®ång) Tû träng (%) Chªnh lÖch Tû lÖ (%) Doanh sè b¸n 58.399 100 59.235 100 65.000 100 5.765 9,73 B¸n bu«n 56.238 96,3 57.753 97,5 63.700 98 5.947 10,3 B¸n lÎ 2.161 3,7 1.482 2,5 1.300 2 - 182 - 12,28 (Nguån: Phßng KÕ to¸n - C«ng ty cæ phÇn Th¨ng Long) B¶ng : kÕt qu¶ tiªu thô s¶n phÈm theo thêi gian Quý N¨m 2001 (1000 lÝt) N¨m 2002 (1000 lÝt) N¨m 2003 (1000 lÝt) So s¸nh 2002/2001 So s¸nh 2003/2002 Chªnh lÖch Tû lÖ % Chªnh lÖch Tû lÖ % Quý I 1.762 1.800 2.160 38 2,16 360 20 Quý II 778 790 812 12 1,54 22 2,78 Quý III 861 870 920 9 1,05 50 5,75 Quý IV 1415 1.460 1.608 45 3,18 148 10,14 Tæng 4.816 4.920 5.500 104 2,16 580 11,79 (Nguån: Phßng ThÞ tr­êng - C«ng ty cæ phÇn Th¨ng Long) B¶ng 1: C¸c chØ tiªu kinh doanh chñ yÕu STT C¸c chØ tiªu §¬n vÞ tÝnh 2002 2003 2004 So s¸nh 20032002 So s¸nh 2004/2003 Chªnh lÖch Tû lÖ % Chªnh lÖch Tû lÖ % 1 Tæng doanh thu triÖu ®ång 59235 65000 66.290 5765 9.73 1290 1.98 2 Tæng chi phÝ triÖu ®ång 54485 60200 61.159 5715 10.49 959 1.59 3 Lîi nhuËn triÖu ®ång 4750 4800 5131 50 1.05 331 6.89 4 Nép ng©n s¸ch NN triÖu ®ång 10178 10657 11594 479 4.71 937 8.7 5 Tæng vèn KD: a. Vèn cè ®Þnh b. Vèn l­u ®éng Ngh×n ®ång 44776229 20729935 24046294 46363000 21243000 25120000 48298974 22046500 26252474 1586771 513065 1073706 3.54 2.47 4.47 1935974 803500 1132474 4.18 3.78 4.91 6 HiÖu qu¶ sö dông ®ång 1.09 1.08 1.084 -0.01 -0.92 0.004 0.37 7 Tæng quü l­¬ng triÖu ®ång 2924 3.242 3517 318 10.88 275 8.48 8 Tæng sè lao ®éng ng­êi 295 310 315 15 5.08 5 1.61 9 Thu nhËp b×nh qu©n 1000/ng­êi/ th¸ng 1400 1600 1700 200 14.29 5.100 6.25 10 Tæng sè lao ®éng triÖu ®ång 200.8 209.68 210.44 8.88 4.42 0.76 0.36 11 N¨ng suÊt lao ®éng b×nh qu©n/ng­êi % 10.61 10.35 9.38 -0.01 12 Tû suÊt lîi nhuËn/ Tæng vèn KD % 8.72 7.97 8.38 -0.75 13 Tû suÊt LN trªn tæng doanh thu % 8.02 7.38 7.74 -0.64 14 Sè vßng quay VL§ vßng 2.46 2.58 2.53 0.12 4.88 -0.05 -1.94 15 Mèi quan hÖ gi÷a tèc ®é t¨ng W vµ V chØ sè 0.14 0.13 0.12 -0.01 -7.14 -0.01 -7.69 Nguån: Phßng KÕ to¸n - C«ng ty cæ phÇn Th¨ng Long, 2004 S¬ ®å 1. Bé m¸y tæ chøc qu¶n lý cña C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng long Héi ®ång qu¶n trÞ Gi¸m ®èc ®iÒu hµnh Phã gi¸m ®èc s¶n xuÊt Phßng C«ng nghÖ vµ Qu¶n lý SX Phßng KÕ to¸n Phßng ThÞ tr­êng Phßng Cung tiªu Phßng Nghiªn cøu - §Çu t­ - Ph¸t triÓn Phßng C¬ ®iÖn Ban b¶o vÖ Phßng Tæ chøc Phßng Hµnh chÝnh tæng hîp Phßng Qu¶n lý chÊt l­îng (QC) Tæ xö lý n­íc th¶i Tæ söa ch÷a C¸c tæ s¶n xuÊt Tæ kho vËn (Nguån: Phßng Tæ chøc – C«ng ty Cæ phÇn Th¨ng Long, 2004)