Đề tài Định hướng lựa chọn thị trường mục tiêu cho sản phẩm trà Ngọc Linh

CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 1/ 32 Môn học: MKTG676 Marketing Quản Trị Lớp: GaMBA01.C02 Tên học viên: Trƣơng Minh Chiến, ID# 113408 BÀI KIỂM TRA HẾT MÔN CHỦ ĐỀ: ĐỊNH HƢỚNG LỰA CHỌN THỊ TRƢỜNG MỤC TIÊU CHO SẢN PHẨM TRÀ NGỌC LINH. GIỚI THIỆU 1 - Các thông tin cơ bản Ngành sản suất chết biến trà tại Việt Nam là một ngành nghề quan trọng trong các ngành sản suất chế biến lương thực tại Việt Nam và luôn được sự quan tâm giúp đở từ phía chính phủ. Tuy nhiên, do sự cạnh tranh khốc liệt từ phía các mặt hàng trà của Trung Quốc, Malaysia, Indonexia và Nhật Bản... cho nên trà Việt và các sản phẩm khác có liên quan đến trà vẫn chưa có giá trị kinh tế cao đúng với giá trị và chất lượng thật của sản phẩm trà Việt Nam. Từ năm 2004, khi tôi đang du học tại Assumption University of ThaiLand, tôi đã có những ý tưởng về việc phát triển ngành trà tại Việt Nam cho đúng với giá trị thật của nó. Bang đầu, vì tôi quan sát thấy dân Anh và những người từng sinh sống tại Anh có thói quen uống trà mỗi ngày. Từ đó, tôi tự hỏi là tại sao trà Việt Nam không có mặt trên bàn uống trà của người nước ngoài mà đa số là trà Trung Quốc hay trà Đài Loan, trà Nhật hoặc trà Nigeria (Nilgiri), Kenya. Hình 1 Mô phỏng về chén trà Ngọc Linh sản phẩm tương lai. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 2/ 32 Trong giới hạn bài viết này, tôi xin trình bày về những quan điểm và suy nghĩ của riêng tôi về sản phẩm trà Việt Nam nói chung. Hơn thế nữa, tôi xin giới thiệu về một loại sản phẩm trà mới đó là Trà Ngọc Linh (bằng việc áp dụng công nghệ Nanobiotech mới hay công nghệ chế biến thực phẩm Nano mới vào trong chế biến trà) nhằm sử dụng nó như một ví dụ điển hình trong việc sản suất chế biến và kinh doanh trà Việt. Bên cạnh đó, tôi sẽ áp dụng những kiến thức trong môn học MKTG676 Quản Trị Marking để chọn lựa thị trường phù hợp cho xuất khẩu trà cũng như hoạch định chiến lược marketing phù hợp cho trà Ngọc Linh. Thực tế, tôi hy vọng thông qua các ý kiến nhỏ nhoi của mình có thể giúp cho giá trị trà Ngọc Linh đạt được trên thương trường quốc tế trên 1,000 USD/1kg và nâng cao chất lượng thương hiệu Việt. Tuy nhiên, do giới hạn quá ngắn ngũi về thời gian cũng như những hạn chế khác trong điều kiện hoàng cảnh cuộc sống của tôi tại Việt Nam, trong bài viết sẽ còn rất nhiều sai sót và nhầm lẫn không thể tránh khỏi. Kính mong bạn đọc thông cảm và bỏ qua cho. 2 - Mục đích Mục đích của bài báo cáo này là nhằm phân tích, đánh giá về tiềm năng sảng suất chế biến và suất khẩu sản phẩm trà Ngọc Linh bằng việc áp dụng những kiến thức trong môn học MKTG676 Quản Trị Marketing của đại học Griggs. Dựa trên những kết quả này, tôi sẽ đưa ra những đề nghị về việc ứng dụng chiến lược marketing phù hợp cho sảng phẩm trà Ngọc Linh và các sản phẩm trà khác nói chung. 3 - Các bƣớc thực hiện Bài báo cáo được thực hiện dựa trên các bước sau : i. Xem sét, tập hợp thông tin và sao chép lại đề bài. ii. Phân tích và đánh giá tình huống thực tế.  Phân tích ngành trà Việt Nam.  Giả lập dòng sảng phẩm mới Trà Ngọc Linh và các sảng phẩm đi kèm.  Áp dụng lý thuyết môn học MKTG676 – Marketing Quản trị để đánh giá thị trường.  Áp dụng lý thuyết Quản trị tài chính và Kế toán quản trị nhằm lựa chọn thị trường.  Áp dụng lý thuyết môn học MKTG676 – Marketing Quản trị để đề xuất chiến lược Marketing. iii. Kết luận chung và định hướng tương lai. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 3/ 32 ĐỂ BÀI và TRẢ LỜI Đề bài tình huống : Hãy nghiên cứu một sản phẩm ưa thích và đưa ra định hướng lựa chọn thị trường mục tiêu cho sản phẩm đó. PHÂN TÍCH NGÀNH TRÀ VIỆT NAM 1. Giới thiệu về thực trạng ngành sản suất trà tại Việt Nam Hiện nay có trên 600 công ty sảng suất và xuất khẩu trà tại Việt Nam, thống kê của hiệp hội trà Việt Nam Vitas [Tài liệu tham khảo 19]. Các công ty này hoạt động tương đối lõng lẻo và độc lập. Đôi khi giữa các công ty trà Việt còn có sãy ra cạnh tranh khốc liệt về nhãn hiệu, thương quyền và kinh doanh trà trong nước cũng như ngoài nước. Hiện nay, nước ta có 5 công ty mạnh nhất trong ngành trà và được phân hạng tuần tự như sau công ty trà Thế Hệ Mới (Future generation – FGT), tổng công ty trà Việt Nam (Vietnam National Tea Corporation), công ty trà Lâm Đồng (Lamdong Tea), hợp tác xã trà Thái Nguyên (công ty TNHH chè Sông Công Thái Nguyên và hợp tác xã chè Thắng Lợi), và công ty trà Thái Bình. Đứng đầu về xuất khẩu trà là công ty trà Thế Hệ Mới (FGT), trong khi về thương hiệu trong nước là công ty trà Thái Nguyên (TNT), nhưng tổng lượng hàng hóa phân phối trong nước và nước ngoài là tổng công ty trà Việt Nam (VNT). Hình 2 Phân vùng trồng trọt và sảng xuất trà tại Việt Nam CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 4/ 32 Ngành trà của nước ta mỗi năm trung bình sảng suất được trên 110,000 tấn trà khô và chủ yếu là phục vụ cho việc suất khẩu với trên gần 87000 tấn/ năm. Chúng ta mới chỉ trồng được ở các vùng cao nguyên Bắc Bộ và khu vực cao nguyên Nam Bộ như hình 2 bên trên. Nhìn chung, chất lượng sảng phẩm trà còn ít và kém chất lượng. Giá thành sảng phẩm cao (từ 250,000VND/1kg đến 500,000/1kg trà hạng 1). Dây chuyền sảng suất củ kỹ (dây chuyền mới nhất cũng là nhập về từ Đài Loan năm 2005) và kiểu dáng mẫu mã bao bì kém. 2. So sánh xu thế cạnh tranh của Trà Việt trên thị trƣờng quốc tế Nước ta chưa thể trồng và sảng suất các loại trà chất lượng cao như trà Darjeeling của Bengal Ấn Độ (giá gần 3,300 USD/1kg) hay trà Keemun Hao Ya (giá từ 40 USD/1kg đến 60 USD/ 1kg hạng 1 và 2) và trà Tieguanyin (giá trên 1,700 USD/1kg) của Trung Quốc hoặc trà Ô Long (Giá từ 8.25 USD/1kg đến 12.5 USD/1kg. Thật ra, đa số trà Việt chỉ suất khẩu sang nước khác để rồi tái chế đống hộp lại hay bán lại cho các đại lý ở nước ngoài để rồi họ bán lẽ theo trà Trung Quốc. Chính điều này đã làm giãm giá trị thật tế của thương hiệu Trà Việt rất nhiều. Nói theo cách khác, thương hiệu trà Việt hoàng toàn ít được biết đến trên thế giới và gần như là không có. Thật vậy, các bạn có thể lên các website B2B hay B2C hay đến trực tiếp các cửa hàng bán trà trên vùng đông Âu, Nga hoặc bắc Mỹ mà hỏi trà Việt thì người bán hàng sẽ không biết được nhưng nói đến trà Ấn Độ hay trà Trung Quốc thì họ chắc chắn biết đến. GIỚI THIỆU VỀ TRÀ NGỌC LINH 1. Tóm tắc sơ lƣợc về ý tƣởng Trà Sâm Ngọc Linh. Trà Ngọc Linh là trà xanh kết hợp với hoa và đọt của cây nhân sâm Ngọc Linh với ứng dụng của công nghệ chế biến thực phẩm Nano (Nanobiology) mà chế tạo thành. Tôi có ý tưởng về trà Ngọc Linh khi đọc về các dạng cây trồng thực vật tại Việt Nam trong cuống từ điển về đông dược của gia đình và sau khi đọc một số bài báo về việc nuôi trông sâm Ngọc Ninh tại Nam Định và Lâm Đồng. Hình 3 Cây sâm Ngọc Linh và đọt hoa của sâm sẽ được dùng làm nguyên liệu chính. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 5/ 32 Tôi chỉ ứng dụng công nghệ ủ nhiệt Nano bằng rượu vào dùng để sao chế trà xanh và đồng thời công nghệ Nano trong việc trộn các phần tử sâm Ngọc Linh vào rượu dùng để ủ và phân hủy enzim của trà. Như vậy, trà Ngọc Linh sẽ qua 2 khâu sảng suất Nano cơ bản là sơ chế sâm ngọc linh rồi hòa tang vào rượu, và sào trà xanh kết hợp với công nghệ ủ Nano bằng rượu để rồi trộn ly tâm lần cuối với ngọn hoa của cây sâm Ngọc Linh. Nói cách khác, chúng ta chỉ tốn rất ít rễ sâm (cây nhân sâm giá trị cao) và đọt hoa của sâm (thứ phế phẩm bỏ đi từ việc thu hoạch và sơ chế sâm) để tạo ra một dạng sảng phẩm trà chất lượng cao. TRÀ XANH + ĐỌT HOA CỦA SÂM NGỌC LINH + RƢỢU SÂM NGỌC LINH = TRÀ NGỌC LINH (rất nhiều tỷ lệ 1/20) (sâm được xây bột rồi trộn vào rượu với tỷ lệ 1/320) Hình 4 Áp dụng công nghệ Nano trong chế biến trà Ngọc Linh 2. Nanotechnology (NT) là gì ? Ngày nay, mặc dù công nghệ nano đã được biến đến nhiều tại nước Việt Nam ta nhưng đa số mọi người đều vẫn còn bở ngở và chưa hiểu rõ về công nghệ NT này. Để hiểu thấu đáo định nghĩa và công dụng của công nghệ này, tôi xin được nhắc đến định nghĩa và giãi thích của công nghệ Nano của hai tổ chức USA National Nanotechnology Standardization Laboratory (NSL) và USA National Nanotechnology Initiative (NNI), vì Mĩ là cha đẻ và là nơi khởi điểm của công nghệ này. Theo định nghĩa của NNI : “công nghệ Nano là sự học hỏi, thấu hiểu và điều khiển các vật chất có kích thước nhỏ từ khoản 100 cho đến 1 nanometer” (1 nanometer = 10-9 meter và được tính theo đơn vị của hệ thống đo lường quốc tế International Unit System - SI) - [Tài liệu tham khảo 4,5]. Nói tóm lại, Nanotechnology là quá trình quan sát, đo lường, xử lý và chế tạo các vật thể hay sảng phẩm theo chuẩn mực kích thước phân tử và nguyên tử (nanometer scale). Để hiểu rõ hơn về công nghệ Nano mới mẽ này, bạn đọc có thể theo đường dẩn đến trang website sau : “”. 3. Ứng dụng công nghệ Nano trong thực phẩm nhƣ thế nào ? Công nghệ nano ở nước ta còn mới mẻ và chưa bắt kiệp tiến bộ chung cử NT trên thế giới. Tuy nhiên, chúng ta hoàn toàn có đủ điều kiện ứng dụng công nghệ nano vào 4 thành tố quan trọng trong chế biến thực phẩm là : sảng xuất nguồn nguyên liệu nano, dây chuyền tiêu chuẩn nano dùng trong chế tạo thực phẩm, thành phẩm và xuất sưởng theo chuẩn nano, và bảo quản an toàn vệ sinh thực phẩm theo công nghệ nano như hình 3 bên dưới. [Tài liệu tham khảo 7,8] CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 6/ 32 Hình 5 Sơ đồ ứng dụng công nghệ nano trong sảng suất chế biến và bảo quản thực phẩm. 4. Tóm tắc về dây chuyền sản xuất Trà Sâm Nano Dựa vào mô hình ý tưởng Hình 4 bên trên và kết hợp với ứng dụng công nghệ Nano trong chế biến thực phẩm [Tài liệu tham khảo 6,7], tôi xin phép được đưa ra mô hình sảng suất cơ bản của Trà Ngọc Linh như hình 6 bên dưới. Trong mô hình này, chúng ta dùng rượu chưng cất để diệt men kết hợp với sấy thô và sấy tinh bằng phương pháp ủ nhiệt Nano. Điều này sẽ đảm bảo cho ra chất lượng chè tốt nhất. Hình 6 Mô hình dây chuyền sảng suất trà Ngọc Linh bằng công nghệ Nano và rượu. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 7/ 32 Từ mô hình sảng suất bên trên, kết hợp với kiến thức môn học MKTG Quản Trị Marketing và môn học quản trị sản xuất, ta nhận thấy điểm đặc biệt quan trọng trong Marketing phù hợp cho mô hình sảng xuất trà Ngọc Linh là Inbound logistic và Inbound Marketing (được phân định theo mô hình chuổi giá trị của Michael Porter). Thật vậy, quá trình sản xuất và phân phối cung ứng thực phẩm đặc biệt như trà nhân sâm, thì điều kiện quan trọng kiên quyết là khâu đoạn chế biến và quản lý sản xuất. Hơn thế nữa, nếu so sánh về kinh nghiệm cũng như chất liệu giống cây trà, thì trà xanh của chúng ta rất kém năng lực cạnh tranh so với trà Ấn hay trà Hoa. Do đó, khâu đoạn Inbound logistic và khâu đoạn Inbound marketing là quan trọng trên hết. Hình 7 Mô hình chuỗi giá trị của Michael Porter PHÂN TÍCH VỀ THỊ TRƢỜNG 1. Thị trƣờng trong nƣớc Nhìn chung thị trường trà trong nước ta không phải là một thị trường tiềm năng. Thực chất, trà Việt được xuất khẩu đi các nước khác trên thế giới để thu về ngoại tệ là chủ yếu. Tuy nhiên, có những công ty như trà xanh không độ hay nước uống hổn hợp, nhưng những thu nhập từ thị trường trà trong nước vẫn còn rất thấp do kênh phân phối kém, quan niệm về trà vẫn còn rất kém và đa số người Việt Nam chỉ coi trà như một món thức uống rẽ tiềng. Hình 8 So sánh tổng sảng lượng sảng suất trà vầ tổng sảng lượng trà suất khẩu tại Việt Nam Hiện nay, trà hoa tươi tại Việt Nam bao gồm các loại trà rẽ tiền như trà sen, trà nhài, trà ngọc lan, trà chu lan (trà Sói hay trà Hoa Sói của Bảo Lộc), trà mộc lan, trà bưởi, trà quít, trà quế, trà hồng…. Nhưng nhìn chung giá trị thị trường của tất cả các sảng phẩm trên còn rất thấp và gần như CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 8/ 32 đều dưới 300 USD/1kg. Nếu trà Ngọc Linh ra đời và suất hiện trên thị trường trà trong nước, thì đây sẽ là một sảng phẩm hoàng toàn mới và mở ra một thị trường trà cao cấp hay nước uống độc quyền cao cấp mà chắc chắn là có rất ít khách hàng nhưng có thể thu về siêu lợi nhuận vì cơ bản giá thành của trà Ngọc Linh sẽ là rất cao và ít có cá nhân là người Việt Nam nào chiệu bỏ ra gần 5,000USD/1 tách trà để uống. Nhưng dù sao chúng ta cũng phải nhìn nhận thị trường trà nội địa trong nước cũng sẽ là một thị trường tìm năng cho trà Ngọc Linh trong tương lai xa. Thật ra, thị trường nội địa về ngành trà của Việt Nam rất phức tạp và gồm nhiều loại hình như hợp doanh, bán buôn và bán lẽ…. Các công ty mua bán trà trong nước cũng hoạt động tương đối tích cực với các hoạt động mua, bán, vận chuyển etc… nhưng trên thực tế, vì do biến động giá cả và thiếu kinh nghiệm quản lý nên đã có rất nhiều hộ sảng xuất, hộ nông dân trồng trà đã chặt cây trà để trồng những cây công nghiệp khác hay các cây nông nghiệp ngắn ngày. Hình 9 Tình trạng chung của các công ty kinh doanh trà trong nước Việt Nam do ViTas. 2. Thị trƣờng quốc tế Hiện nay, nước Việt Nam ta đã mỡ rộng làm ăn với rất nhiều cường quốc trên thế giới. Để phân tích tương đối chính sác tìm năng của các thị trường trên, tôi xin phép được phân tích một số thị trường truyền thống tiêu biểu trên thế giới mà cho đến nay nước Việt ta vẫn hay giao dịch thông thương mua bán xuất nhập khẩu với họ. Thị trường Trung Quốc : với trên 1 tỷ 330 triệu người (theo thống kê sơ bộ của CIA – www.cia.gov/library/publication) và hiện nay nước ta mỗi năm đều có nhập siêu từ Trung Quốc với tổng lượng hàng hóa chiếm trên 90% tổng lượng hàng nhập khẩu cả nước. Riêng đối với ngành nuôi trồng và sảng suất trà thì Trung Quốc là một đối thủ cạnh tranh lớn nhất của nước ta. Do đó, thị trường Trung Quốc tuy là một thị trường tìm năng nhưng vì có quá nhiều đối thủ cạnh tranh nên trà Việt Nam không thể thâm nhập ngay từ bang đầu được. Hình 10 Phân tích sơ bộ năng lực marketing trên thị trường Trung Quốc CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 9/ 32 Thị trường bắc Mỹ (USA) và các nước Bắc Mỹ (như Canadia) : với trên 300 triệu dân, đây cũng là một thị trường tìm năng nhưng vì các công ty trà Trung Quốc đã tiếng hành mua bán và suất khẩu từ rất lâu nên thị trường này hầu như đã bị các công ty trà Trung Quốc và Ấn Độ chiếm lĩnh. Rất khó và sẽ rất tốn kém nếu chúng ta đối chọi trực tiếp với các công ty Trung, Ấn để chiếm lĩnh thị trường này. Hình 11 Đánh giá tìm năng khách hàng tại Mỹ và các nước Bắc Mỹ. Thị trường truyền thống về trà của Anh và các nước liên hiệp anh như Sclotland và Ireland: đây là một thị trường truyền thống cơ bản của ngành trà với trên 59.2 triệu dân, nhưng từ lâu đã bị các công ty trà Trung Quốc và Ấn Độ chiếm giữ. Sẽ rất tốn kém và mất công sức nếu muốn chiếm lĩnh và làm marketing trực tiếp với thị trường này. Hình 12 Phân tích năng lực marketing trực tiếp tại liên hiệp Anh. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 10/ 32 Hình 13 Đánh giá tìm năng khách hàng của thị trường trà tại liên hiệp Anh Thị trường Thụy Sỷ và các nước có tiêu thụ nhiều trà tại miềng trung Châu Ấu như Áo, Berngun: đây là một thị trường tiềm năng vì các công ty trà của Trung Quốc và Ấn Độ tuy đã có phát triễn nhưng chưa thu hoạch được nhiều và chiếm lĩnh được thị trường này. Thụy sỹ với trên 8 triệu dân và các nước lân cận với tổng lượng dân số của vùng kinh tế có thể lên tới trên 50 triệu khách hàng. Đây sẽ là một thị trường cực kỳ tiềm năng về lâu dài cho ngành Trà Việt Nam. Hình 14 Đánh giá về năng lực marketing và bán trà trực tiếp cho Thụy Sỷ. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 11/ 32 Hình 15 Đánh giá phân tích tìm năng khách hàng của Thụy Sỷ và 5 nước liên bang. Thị trường truyền thống Pháp: thị trường Pháp là một thị trường lâu đời của Việt Nam. Với trên 64 triệu dân, thị trường Pháp hứa hẹn một tiềm năng rất lớn cho ngành chè Việt Nam. Hình 16 Phân tích tiềm năng Marking và bán hàng trực tiếp trên thị trường Pháp CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 12/ 32 Hình 17 Phân tích tiềm năng khách hàng của thị trườn Pháp CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 13/ 32 Hình 18 Phân tích tìm lực marketing và mua bán hiện trực tuyến tại Pháp. Thị trường Đức, Ý và Tây Ban Nha : Đức với trên 82.7 triệu dân, Tây Ban Nha với trên 46 triệu dân, và Ý với trên 61 triệu dân là những thị trường đầy tiềm năng của ngành trà Việt Nam. Hình 19 Phân tích marketing trực tiếp tại Đức. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 14/ 32 Hình 20 Phân tích tìm năng khách hàng của thị trường Đức, Ý và Tây Ban Nha CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 15/ 32 Thị trường cộng hòa Czech, Hungary và các nước Đông Âu cũ : cộng hòa Czech với trên 10.6 triệu dân và Hungary với gần 10.2 triệu dân kết hợp với các nước khác thuộc khối Đông Âu cũ như Slovakia etc… là một trong những thị trường truyền thống của Việt Nam. Đây cũng là một thị trường đầy tiềm năng đứng hạng nhất cho sảng phẩm Trà Ngọc Linh vì tính truyền thống cũng như những ích lợi khác khi tham gia thị trường này. Hình 21 Phân tích so sánh tìm năng khách hàng tại Czech và Hungary PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 1. Đối thủ cạnh tranh trong nƣớc Như đã trình bày sơ lược về ngành nuôi trồng và chế biến trà tại Việt Nam trong mục 1 của phần phân tích trà Việt Nam bên trên, thị trường trà Việt hiện nay có trên 600 công ty khác nhau nhưng nỗi trội vẫn là 5 đại gia chính bao gồm cty trà Thế Hệ Mới FGT, tổng công ty trà Việt Nam VNT, công ty trà Lâm Đồng LDT, công ty trà Thái Nguyên TNT, công ty trà Thái Bình. Bên cạnh đó, các công ty khác như công ty trà Sài Gòn, cty xuất nhập khẩu Saigontourist etc… chỉ là những cty nhỏ và hầu như có số vốn hay cơ cấu đầu tư hoặc thị phần rất nhỏ so với 5 đại gia trên. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 16/ 32 Hình 22 Phân tích so sánh sảng phẩm trà Ngọc Linh với các loại trà khác trên thị trường VN. 2. Đối thủ canh tranh quốc tế Trà sâm Nano Ngọc Linh sẽ là mặt hàng chiến lược nhằm nâng cao giá trị các mặt hàng trà khác cũng như thương hiệu trà Việt Nam. Do đó, giá trị trà Ngọc Linh dự tính sẽ cao hơn trà Tieguanying của Trung Quốc và trà Darjeeling của Ấn Độ. Giá tham khảo ban đầu ước tính 1kg trà Ngọc Linh có thể bán với giá từ 3,600 USD cho đến 5,400 USD sảng phẩm bảo đơn. Đó là chúng ta chưa tính tới các sảng phẩm bán kèm chung trong một hộp trà như Mật Ong Rừng, Sửa Ong Chúa, Đường Mật Việt…. Hình 23 Phân tính ước lượng giá trị và chất lượng của trà Ngọc Linh trên thị trường Quốc Tế. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 17/ 32 PHÂN TÍCH VỀ THƢƠNG HIỆU 1. Thiết lập thƣơng hiệu Như đã trình bày bên trên Hình 7, thương hiệu trà Ngọc Linh sẽ được thiết lập theo hướng Inbound Logistic và Inbound-marketing. Nguyên nhân cơ bản là vì thương hiệu trà Sâm Việt là của người Việt Nam sảng suất và chế biến thành phẩm rồi đem đi suất khẩu sang các nước. Hơn thế nữa, việc sử dụng các mạng xã hội như Facebook, Twitter etc… và email-marketing hoặc Internet marketing hiện nay đang rất phổ biến trên thế giới. Điều này sẽ làm giảm thiểu đáng kể chi phí và công sức đi lại cho các công ty trà Việt Nam. Hình 24 Mô hình marketing hội tụ được sử dụng trong Inbound Logistic để thành lập thương hiệu Thương hiệu trà Ngọc Linh sẽ được thiết lập theo 5 bước cơ bản như đăng ký sảng phẩm tại thị trường nước sở tại, đăng ký kiểu dáng công nghiệp trên thị trường Europe, đăng ký độc quyền, giới thiệu đến công chúng thông qua các Hot boy + Hot girl của nước sở tại như là một thương hiệu mới của giới trẻ (áp dụng Inbound-logistic), giới thiệu thương hiệu đại trà đến công chúng thông qua truyền thông (TV, Radio, Print tờ rơi etc… - áp dụng Inbound Marketing). Hình 25 Áp dụng Inbound Logistic và Inbound-marketing để làm tăng tiến độ và chất lượng thương hiệu CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 18/ 32 2. Chính sách quản bá thƣơng hiệu Như đã trình bày trong hình 22 và hình 23 ở trên, thương hiệu trà Ngọc Linh sẽ được biết đến như một loại trà Châu Á chất lượng cao và có nhiều công dụng Đông Dược huyền bí như kéo dài tuổi thọ, trị bệnh ung thư, bổ phổi và thân thiện với môi trường (Let go green)…. Việc đánh vào tâm lý người dùng trong thời kỳ hậu khủng hoảng tài chính thế giới sẽ giúp ích rất nhiều cho thương hiệu chè Việt. Hình 26 Tổng hợp ý tưởng quản cáo marketing cho thương hiệu Trà Ngọc Linh Vì sản phẩm trà Ngọc Linh là một sản phẩm chất lượng cao nên chúng ta sẽ áp dụng các chiến lược Định Vị Sản Phẩm trong Marketing nhằm chiếm lĩnh thị trường mục tiêu. Các bước tiến hành trong chiến lược định vị sản phẩm được trình bày trong hình 27 bên dưới. Hình 27 Các bước tiếng hành chiến lược Định Vị Sản Phẩm của Trà Ngọc Linh Theo tính toán sơ bộ thì sản phẩm trà Ngọc Linh sẽ được đưa vào thị trường cộng hòa Czech và Hungary trước. Vì hai nguyên nhân cơ bản. Thứ nhất, thị trường cộng hòa Czech và Hungary là hai thị trường truyền thống của Việt Nam từ rất lâu đời và cũng là hai thị trường có các yếu tố gần giống với thị trường Việt Nam thời kỳ hậu khủng hoảng. Thứ hai, thương hiệu sẽ có được sự trợ giúp cần thiết từ phía chính phủ cộng hòa Czech và Hungary mà từ đó thương hiệu Trà Ngọc Linh CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 19/ 32 có thể thâm nhập dễ dàng hơn vào thị trường chung Châu Âu. Theo tính toán sơ bộ, tổng thời gian để trà Ngọc Linh có mặt trên khắp thế giới sẽ vào khoảng là 69 tháng (khoảng 6 năm) với sai số là trên dưới 4 tháng. Thực chất, chúng ta có thể sẽ tiêu tổng cộng trên dưới sắp sỹ 5 triệu USD hay khoảng 105 ngàn tỷ VND để đưa thương hiệu trà Ngọc Linh phổ biến rộng rãi trên toàn Thế Giới. Mặt khác, chúng ta không phải chi ra một lúc 5 triệu USD mà là chia thành nhiều đợt và phân khúc thị trường marketing riêng biệt. Lấy thu nhập và lãi của thị trường trước làm kinh phí cho việc xâm nhập và quảng bá thương hiệu của thị trường kế tiếp. Do đó, hầu như bang đầu chúng ta chỉ chi ra khoảng 500,000 USD nhằm thâm nhập thị trường và sau đó 1 năm đã kiếm được lãi và vốn. Tiếp tục dựa trên số lãi và vốn này để thâm nhập thị trường kết tiếp. Hình 28 Mô hình Inbound-Logistic Marketing dùng trong quảng bá thương hiệu Trà Ngọc Linh CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 20/ 32 PHÂN TÍCH VỀ TÀI CHÍNH 1. Phân tích kế toán tổng hợp về thƣơng hiệu Như đã trình bày bên trên, thương hiệu Trà Ngọc Linh sẽ được thành lập và quảng bá thông qua chiến lược Định Vị Sản Phẩm và Inbound-logistic Marketing. Điều này đồng nghĩa với việc sử dụng các công cụ truyền thông đại chúng ở nước sở tại là chủ yếu. Theo luật định thương mại của WTO vào các nước khối CEFTA bao gồm cộng hòa Czech và Hungary…(văn bảng WTO WT/DS297/2 ngày 6 tháng 2 năm 2009 và hiệp định thương mại WTO GATT Article XXIII chương 1/ chương 4 và hiệp định SPS chương 11, văn bản WTO WT/DS297/1 ngày 4 tháng 7 năm 2003), thì việc nhập khẩu trà, cà phê của Việt Nam vào thị trường chung Châu Âu hay Czech sẽ chịu thuế xuất là 0%. Riêng đặc biệt với mặc hàng trà Ngọc Linh vì tính theo giá tham chiếu so sánh với trà Darjeeling Ấn Độ và trà Tieguanying của Trung Quốc nên có thể chịu một mức thuế chống phá giá từ 1% đến 5% [Tài liệu tham khảo 26,27]. Bên cạnh đó, sản phẩm trà Ngọc Linh còn phải thỏa mảng các tiêu chuẩn thị trường chung CAP (Common authentication policy), chứng nhận quy trình canh tác nông nghiệp GAP (Good Agriculture Practice), giấy chứng nhận chất lượng nông nghiệp VSATTP (đặc biệt là chỉ số MRLs – Maximum Residue limits) để được đảm bảo là thực phẩm thân thiện môi trường (được hổ trợ chính sách nhập khẩu và phân phối đặc biết giúp tiếc kiệm trên 700,000 USD), và giấy chứng nhận an toàn thực phẩm SPS (Sanaritary and Phytosanitary Measures Agreement). Tóm lại, toàn bộ quá trình này ước tính tiêu phí trên 2/3 số vốn cần thiết cho marketing thương hiệu Trà Ngọc Linh khoảng trên dưới 278,000 USD. Thật vậy, để có chứng nhận VSATTP và GAP chúng ta không cách nào khác là mời chuyên gia giám định của châu Âu về Việt Nam giám định vường trà tiêu biểu thí điểm nào đó tại Việt Nam. Tổng quá trình đi lại, chi phí ăn ở cho một chuyên gia đã ngốn gần 25,000 USD hay khoảng 162,000 USD cho việc ra được 2 tờ giấy phép trên. Về chi phí xây dựng cơ sưởng chế biến và thuê đất trồng trà và sảng suất trà Ngọc Linh. Chúng ta tính giá tiêu biểu 1 kg sâm Ngọc Linh có giá từ 62 triệu/1kg VND đến 78 triệu VND/1kg. Nhưng nếu thu mua theo số lượng lớn và với sự trợ giúp của chính phủ VN giá có thể còn khoảng 45 triệu VND/1kg. Để có được Sâm chất lượng cao chúng ta có thể trồng xeng canh với trà với khoảng cách trên 3.5m một luống. Như vậy, để sây dựng nhà xưởng chúng ta cần trên 20,000 m2 đất (khoảng 2 ha) và thêm 50 ha trồng trà và sâm Ngọc Linh. Tính theo giá đất miền núi và sự trợ giúp của chính phủ, 52ha đất canh tác nông nghiệp và nhà sưởng tại Trà Linh thuộc Quản Nam hay Kontum thuộc Lâm Đồng khoảng trên dưới 480 triệu VND. Chi phí xây dựng nhà xưởng và gia công chế biến trà Ngọc Linh ước tính khoảng 102,000 USD hay tương đương với 21,420,000,000 VND. Tổng cộng ước tính toàn bộ hệ thống canh tác sảng suất tốn khoảng 21,900,000,000 VND. Như chúng ta đã biết, cây Sâm Ngọc Linh được trồng trên diện tích từ 1.2 m2/1 cây cho đến 8m2/1 cây, nếu muốn đạt được chất lượng tốt nhất là 8m2/1 cây. Do đó, trên diện tích 50,000m2 xeng canh giữa sâm Ngọc Linh và trà xanh chúng ta có thể thu hoạch mỗi năm khoảng 2,000 cây (trồng được trên 7,200 cây) tương đương gần 1,500 kg Sâm và khoảng trên 6 tấn trà xanh. Nếu mỗi năm chúng ta định xuất đi 480,000kg trà Ngọc Linh thì vẫn được. Nhưng trong chừng mực quy mô sảng xuất nhỏ, tôi đề nghị chỉ suất khoảng 6 tấn trà Ngọc Linh mỗi năm và chia ra làm 3 vụ thu hoạch sảng suất. Từ đó, dễ dàng tính được ta chỉ tốn khoảng 75kg đến 200kg sâm CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 21/ 32 mỗi năm. Thật vậy, chúng ta có thêm một nguồn phụ thu là trê 1,300 kg sâm Ngọc Linh, nhưng nếu lấy tỷ lệ rủi ro là 40% trong điều kiện sảng suất và trồng cây nông nghiệp Việt Nam, ta có thể dễ dàng tính ra mỗi năm có thể thu được thêm 780kg sâm Ngọc Linh sau khi đã cung cấp đủ nguyên liệu cho sảng suất trà Ngọc Linh. Như vậy, ta có thể thêm một khoảng phụ thu từ việc bán sâm Ngọc Linh là khoảng 35,100,000,000 VND/1 năm và nguồn thu này sẽ đều đặng sau 3 năm. Mặt khác, tỷ lệ trượt giá của đồng tiền Việt Nam là vào khoảng 8.9%/1 năm và tỷ suất ngân hàng nhà nước Viettinbank là 11%/1 năm. Dự tính chúng ta cần thêm 560,000 USD để tiến hành quảng bá thương hiệu trà Ngọc Linh vào cộng hòa Czech sau 3 năm. Bảng cân đối kế toán cho thành lập và quảng bá thƣơng hiệu Trà Ngọc Linh (Brand-interaction worksheet, revised budget allocation) Chú thích Tỷ số đầu tƣ ƣớc tính Giá thành sử dụng 1 đơn vị dịch vụ Khối lƣợng (1 năm) Tổng chi phí trên một dịch vụ (1 năm) Chi phí thƣơng hiệu trên một dịch vụ. In ấn áp phích quảng cáo và tờ rơi dạng giấy 0.05-0.1% 8,000 USD 1-3 Chi phí mất đi do tương tác bởi các thương hiệu khác trong quảng cáo áp phích giấy 0.3-0.75% 500-1,500 USD 4-6 In kèm nhãn hiệu với các nhãn hiệu hay sảng phẩm khác 0.05% 700-1,500 USD 6-7 Gửi mail và quảng cáo qua mail truyền thống 0.25-2% 350-2,000USD 2-4 Chi phí mất đi do tương tác bởi các thương hiệu khác trong quảng cáo qua mail 1 – 7% 120 USD 5-7 Các bảng quảng cáo đèn LED điện tử n/a 15,000 USD 7 Chương trình TV quảng cáo n/a 40,000 USD 1 Chương trình quản cáo Radio n/a 800 – 5,000 USD 3-7 Quảng cáo qua thư điện tử email 3-5% 200-1,800 USD 4-6 Quảng cáo qua các dịch vụ tấm áp phích điện tử Banner trên internet 0.03-0.05% 300 – 7,000 USD 5 Chi phí hội chợ hay triễn lãm n/a 5,000 USD – 6,000 USD 4 20,000 – 24,000 Chi phí tìm kiếm, giới thiệu thương hiệu trực tiếp từ nhân viên công ty không qua trung gian 1 USD – 20 USD 5 100 USD Chi phí tìm kiếm, giới thiệu thương hiệu giáng tiếp thông qua trung gian, đối tác 1 USD – 20 USD 5 100 USD Chi phí chứng nhận hàng chất lượng cao 49.6% 278,000 USD 1 Tổng 560,000 USD CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 22/ 32 2. Phân tích chỉ số tài chính Như chúng ta đã phân tích ở trên, tổng chi phí cho toàn bộ dự án trà Ngọc Linh là vào khoảng 662,000 USD. Sau 3 năm ước tính sẽ bắc đầu thu lợi. Nếu đầu tư vào dự án thì vào cuối năm thứ 3 đầu năm thứ 4 sau khi bán trà sâm (6 tấn) với giá 3,800 USD/1 kg ta sẽ thu được 22,200,000 USD và 1,672,000 USD. Tổng cộng ta thu được 23,872,000 USD. Trừ đi chi phí bang đầu sau 3 năm theo tỷ số trượt giá đồng tiền VND là 8.9% là 854,951 USD, ta vẫn có lợi nhuận tương đương 23,017,049 USD. Ngược lại, nếu chúng ta không đầu tư vào cây trà Ngọc Linh thì sau 3 năm, nếu đem tiền gửi ngân hàng với lãi suất 11%/1 năm, thì ta thu được 905,371 USD. Rõ rang thấy được là đầu tư vào sảng phẩm Trà Ngọc Linh sẽ dẫn tới siêu lợi nhuận. Như đã trình bày ở trên, thuế nhập khẩu vào thị trường châu Âu là 0%, thuế thu nhập doanh nghiệp vào khoảng 36%. Vậy ta có: NOPAT = 23,000,000 x (1 – 0.36) = 14,720,000 USD ROC (Return on capital) = NOPAT/Investment = 17.217% Lợi nhuận ngưỡng (Threshold margin) = (mức đầu tư gia tăng)x(phí vốn)/(1+phí vốn)(1-thuế) = (70%x3.71%)/(1.0371x(1-0.36)) = 0.0391 = 3.91% ĐỊNH HƢỚNG THỊ TRƢỜNG MỤC TIÊU 1. Phân tích và quyết định thị trƣờng mục tiêu Như đã phân tích bên trên, sau khi chọn lựa thị trường và phân tích tài chính, tôi quyết định lựa chọn thị trường truyền thống là cộng hòa Czech và Hungary. Hai thị trường này sẽ là những thị trường đầu tiên của trà Ngọc Linh giúp nó thâm nhập vào thị trường chung Châu Âu. Bên cạnh đó áp dụng mô hình của Michael Porter trong quản lý sảng xuất và quản trị Marketing nhằm hạn chế những rũi ro có thể gặp phải trong việc suất khẩu trà Ngọc Linh sang thị trường Europe. Hình 29 Mô hình định hướng thị trường và các bước tiến hành [Tài liệu tham khảo 12] CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 23/ 32 Hình 30 Mô hình 5 lực cạnh tranh và rũi ro của Michael Porter. Dựa vào những yếu điểm và khuyết điểm của hệ thống kênh phân phối sảng phẩm trà của Ấn Độ và Trung Quốc, lợi dụng các yếu điểm đó để chiếm lĩnh thị trường và giúp cho sảng phẩm trà Ngọc Linh chiếm lĩnh thị trường Europe. Đồng thời giới thiệu các sảng phẩm trà khác của Việt Nam lên thị trường quốc tế. Bên cạnh đó, chúng ta còn nâng cao vị trí thương hiệu trà Việt lên so với trà Ấn Độ và trà TQ. Như hình 30 bên dưới đã trình bày, những mâu thuẩn giữa lợi nhuận và chi phí phục vụ khách hàng luôn là yếu điểm của trà Ấn Độ và trà Trung Hoa. Chúng ta hoàng toàn có thể lợi dụng và khuếch đại sự mâu thuẩn này nhằm giúm cho sảng phẩm trà Ấn Độ và trà Trung Quốc ngày càng xa rời người tiêu dùng do giá thành cao và chất lượng không bằng trà Ngọc Linh. Từ đó chúng ta tạo ra một phân khúc thị trường mới dựa trên chất lượng cao cấp đông y truyền thống của Việt Nam. Hình 31 Những yếu điểm, mâu thuẩn thường thấy trong ngành kinh doanh trà Ấn Độ và Trung Quốc CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 24/ 32 2. Hoạch định chính sách marketing trong tƣơng lai Áp dụng mô hình SFE-Lean [Phụ Luc 3] để tạo ra niềm tin về chất lượng sảng phẩm nơi khách hàng. Đồng thời nâng cao thương hiệu trà Ngọc Linh vì dây chuyền sảng suất tiên tiếng hơn phủ định dây chuyền TPS-Toyota đã lỗi thời. Áp dụng quản lý rũi ro trong kinh doanh một cách sát sao nhằm quản lý quá trình Inbound-logistric marketing cho thương hiệu Trà Ngọc Linh. Hình 31 Phân tích những rũi ro có thể có trong quá trình sảng suất kinh doanh trà. Áp dụng mô hình đa phân cấp và trao quyền trong quá trình quản lý dữ liệu kinh và quản lý chất lượng sảng phẩm. Điều này giúp chúng ta tránh được những vụ kiện như kiểu vụ kiện Vietnam Airline năm 2003 và làm hao tốn tiền bạc, công sức, thời gian trong quản lý kinh doanh trà Ngọc Linh. Hình 32 Mô hình cơ sở dữ liệu phân cấp nhằm hạng chế rũi ro trong kinh doanh trà Ngọc Linh CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 25/ 32 KẾT LUẬN Tóm lại, qua bảy đề mục bên trên, tôi đã đi từ việc giã định và giới thiệu mặt hàng trà Sâm Nano Ngọc Linh mới với giây chuyền sảng suất Nano khép kính, cho đến những phân tích marketing dựa trên kiến thức môn học MKTG676 Quản Trị Marketing của đại học Griggs, để rồi định hướng thị trường cho sảng phẩm Trà Ngọc Linh tại cộng hòa Czech và Hungary. Hơn thế nữa, trong bài viết tôi không những đã nêu lên những dây chuyền sảng suất mới FSE-Lean, dây chuyền sảng suất tràn sâm Nano… mà tôi còn đưa ra rất nhiều những số liệu thống kê về thị trường trà Việt Nam và Quốc Tế cũng như những số liệu marketing về các thị trường tiêu biểu có làm ăn thương xuyên với Việt Nam. Thật vậy, thị trường Europe hiện nay chiếm 30% tổng giá trị xuất khẩu các mặt hàng của Việt Nam và mỗi năm đạt trên 20 tỷ USD. Việc ứng dụng công nghệ Nano trong sảng suất chế biến thực phẩm và đặc biệt là ngành trà không những sẽ giúp cho chúng ta tăng thêm lượng hàng hóa suất khẩu đạt chất lượng cao và thị trường Europe, mà đồng thời tăng cao uy tính thương hiệu Việt trên thương trường quốc tế. CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 26/ 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách giáo khoa: 1. Tài liệu giáo trình MTKG Quản Trị Marketing (Griggs University) 2. Tài liệu giáo trình Thống kê trong kinh doanh (Griggs University) 3. Mark L.Berenson, David M. Levine & Timothy C.Krehbiel, “Basic Business Statistic : Concepts and Applications”, 11th edition, Nhà xuất bản Prentice Hall, 2009, ISBN : 978-0- 13-500936-9. 4. Hari Singh Nalwa & George A. Olah & Nobel Laureate, ”Handbook of nanostructured materials and nanotechnology” 3rd E., 2000, ISBN : 0-12-513760-5. 5. Mr. John Mongillo, “Science 101 – nanotechnology 101” 1st E., nhà xuất bảng Greenwoods Press, ISBN-13 : 978-0-313-33880-9. 6. M. López-Vélez & F. Martínez-Martínez & C. Del Valle-Ribes, “The Study of Phenolic Compounds as Natural Antioxidants in Wine”, 1/2/2010, nhà xuất bản Taylor & Francis (Ebook – website : 7. Friends of the Earth, tạp chí “Nanotechnology in Food and Agriculture”, tháng 3 năm 2008. (websites : 8. Tài liệu của hội thảo công nghệ Nanotech quốc tế “International nanotechnology conference 2009” (websites : 9. Đỗ Ngọc Quỹ, “Cây chè : Sản xuất, chế biến, tiêu thụ”, NXB Bách Khoa Hà Nội, 2003. 10. Manfred Krafft, Jurgen Hesse, Jurgen Hofling, Kay Peters, Diane Rinas, “International Direct Marketing : Priciples, Best Practice, Marketing Facts”, 1st Edition, 2007, Springer INC., ISBN 978-3-540-39631-4. 11. Richard G. Rosen, Jane C. Rosen , “Convergence marketing : combining brand and direct for unprecedented profits”, 1st Edition, 2009, John Wiley & Son INC., ISBN 978-0-470- 16493-8. 12. Peter Doyle, “Marketing dựa trên giá trị - Value-Based Marketing : các chiến lược marketing tạo ra tăng trưởng doanh nghiệp và giá trị cổ đông”, 1st edition, VMI Vietnam Marketing & Management Institute, 2010, Bar-code 8-935205-600309 CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 27/ 32 Các nguồn cung cấp tài liệu tham khảo: 13. Chi nhánh miềng Nam của Đại Học Bách Khoa Hà Nội 14. Từ điển bách khoa toàn thư Wikipedia 15. Công ty phát hành sách Phương Nam PNG. Các bài báo có tính chất học thuật có thể tham khảo ở các nguồn sau: 16. 17. 18. 19. +A&Country=&CatId=0&IndexArea=product_en&fsb=y&viewAllCategory= 20. hina_Green_Tea_And_Black_Tea/ 21. 22. 23. 24. 25. 26. %20nong%20san.pdf 27. http%3A%2F%2Fwww.mof.gov.vn%2Fportal%2Fpage%2Fportal%2Fmof_vn%2F1370586 &p_itemid=2657204&p_siteid=33&p_persid=2177079&p_language=vi CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 28/ 32 PHỤ LỤC 1 BẢN ĐỒ PHÂN BỐ CÂY CÔNG NGHIỆP VIỆT NAM 2003 CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 29/ 32 PHỤ LỤC 2 Lịch sử cây chè tại Việt Nam by Lives ♥ Tea on August 24, 2009 1. Lịch sử cây chè tại Việt Nam. Về nguồn gốc cây Chè Việt Nam Theo thư tịch cổ Việt Nam, cây chè đã có từ xa xưa dưới 2 dạng :cây chè vườn hộ gia đình vùng châu thổ Sông Hồng và cây chè rừng ở miền núi phía bắc. Cây chè Suối Giàng Lê Quý Đôn trong sách " Vân Đài loại ngữ " (1773) có ghi trong mục IX, Phẩm vật như sau: " ... Cây chè đã có ở mấy ngọn núi Am Thiên, Am Giới và Am Các, huyện Ngọc Sơn, tỉnh Thanh Hoá, mọc xanh um đầy rừng, thổ nhân hái lá chè đem về giã nát ra, phơi trong râm, khi khô đem nấu nước uống, tính hơi hàn, uống vào mát tim phổi, giải khát, ngủ ngon. Hoa và nhị chè càng tốt, có hương thơm tự nhiên..." Năm 1882, các nhà thám hiểm Pháp đã khảo sát về sản xuất và buôn bán chè giữa sông Đà và sông Mê Kông ở miền núi phía Bắc Việt Nam, từ Hà Nội ngược lên cao nguyên Mộc Châu, qua Lai Châu; đến tận Ipang, vùng Xípxoongpảnnả (Vân Nam), nơi có những cây chè đại cổ thụ. " Hàng ngày những đoàn thồ lớn 100-200 con lừa, chất đầy muối và gạo khi đi và nặng chĩu chè khi về. Ipang nổi tiếng về chất lượng chè đạt mức ngự trà cống nộp .cho Hoàng đế Trung Hoa. Loại chè cao cấp này không bán ngoài thị trường..; và ai cũng cố giấu lại một phần nhỏ, mặc dù có nguy cơ bị trừng trị nặng nề. Tôi đã trông thấy một nắm chè loại này màu trắng ngà, bao gồm những cánh chè rất nhỏ và rất xoăn. Vùng đất đai của Đèo Văn Trị ở Lai Châu, là hàng xóm láng giềng gần gũi của Ipang, vùng Xíp xoongpảnnả " Sau những chuyến khảo sát rừng chè cổ ở tỉnh Hà Giang Việt Nam (1923), và tây nam Trung Quốc (1926), các nhà khoa học Pháp và Hà Lan, đã viết "...những rừng chè, bao giờ cũng mọc bên bờ các con sông lớn, như sông Dương Tử, sông Tsi Kiang ở Trung Quốc, sông Hồng ở Vân Nam và Bắc Kỳ (Việt Nam), sông Mê Kông ở Vân Nam, Thái Lan và Đông Dương, sông Salouen và Irrawađi ở Vân Nam và Mianma, sông Bramapoutrơ ở Assam. " Năm 1976, Viện sĩ thông tấn Viện Hàn lâm khoa học Liên Xô, sau những nghiên cứu về tiến hoá của cây chè, bằng phân tích chất catésin trong chè mọc hoang dại, ở các vùng chè Tứ Xuyên, Vân Nam Trung Quốc, và các vùng chè cổ Việt Nam (Suối Giàng, Nghĩa Lộ, Lạng Sơn, Nghệ An...), đã viết : … Cây chè cổ Việt Nam, tổng hợp các catêchin đơn giản nhiều hơn cây chè Vân Nam…. Từ đó có sơ đồ tiến hoá cây chè thế giới sau đây " Camellia → Chè Việt Nam → Chè Vân Nam lá to → Chè Trung Quốc → Chè Assam (ấn Độ)" Tóm lại, đến nay các nhà khoa học thế giới đã xác nhận : Đại thể cây chè phát nguyên từ một vùng sinh thái hình cái quạt, giữa các ngọn đồi Naga, Manipuri và Lushai, dọc theo đường biên giới giữa Assam và Mianma ở phía Tây, ngang qua Trung Quốc ở phía Đông, và theo hướng Nam chạy qua CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 30/ 32 các ngọn đồi của Mianma và Thái Lan vào Việt Nam, trục Tây Đông từ kinh độ 95o đến 120o Đông, trục Bắc Nam từ vĩ đ 29o đến 11o Bắc. Sự phát triển của cây Chè Việt Nam a/ Thời kỳ trước năm 1882 Từ xa xưa, người Việt Nam trồng chè dưới 2 loại hình: - Chè vườn hộ gia đình uống lá chè tươi, tại vùng chè dồng bằng sông Hồng ở Hà đông, chè đồi ở Nghệ An. - Chè rừng vùng núi, uống chè mạn, lên men một nửa, như vùng Hà Giang, Bắc Hà ... b/ Thời kỳ 1882-1945 Ngoài 2 loại chè trên, xuất hiện mới 2 loại chè công nghiệp; chè đen công nghệ truyền thống OTD, và chè xanh sao chảo Trung Quốc. Bắt đầu phát triển những đồn điền chè lớn tư bản Pháp với thiết bị công nghệ hiện đại. Người dân Việt Nam, sản xuất chè xanh tại hộ gia đình và tiểu doanh điền. Chè đen xuất khẩu sang thị trường Tây Âu, chè xanh sang thị trường Bắc Phi là chủ yếu. Diện tích chè cả nước là 13305 ha, sản lượng 6.000 tấn chè khô/năm. c/ Thời kỳ độc lập (1945- nay) Sau 1954, Nhà nước xây dựng các Nông trường quốc doanh và Hợp tác xã nông nghiệp trồng chè; chè đen OTD xuất khẩu sang Liên Xô - Đông Âu, và chè xanh xuất khẩu sang Trung Quốc. Đến hết năm 2002, tổng diện tích chè là 108.000 ha, trong đó có 87.000 ha chè kinh doanh. Tổng số lượng chè sản xuất 98.000 tấn, trong đó xuất khẩu 72.000 tấn đạt 82 triệu USD. Các vùng Chè ở Việt Nam Việt Nam nằm trong vùng gió mùa Đông nam á, cái nôi của cây chè. - Khí hậu đất đai rất thích hợp với sinh trưởng cây chè. Lượng nước mưa dồi dào 1700-2000 mm/năm. nhiệt độ 21-22,6 0C, ẩm độ không khí 80-85 %. Đất đai trồng chè gồm 2 loại phiến thạch sét và bazan màu mỡ. - Chè trồng ở vĩ tuyến B 11.5-22.5 0;, chia thành 3 vùng: vùng thấp dưới 300 m, vùng giữa 300-600 m, vùng cao 600-trên 1000 m, nên chất lượng chè rất tốt. - Giống chè bản địa gồm 2 giống Trung Du và Shan, làm được chè xanh và chè đen; đặc biệt giống chè Shan miền núi có búp nhiều lông tuyết trắng, được thị trường quốc tế rất ưa chuộng. Ngoài ra còn những giống chè tốt làm chè đen, chè xanh, chè ô long, nhập nội của Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, ấn Độ và Srilanka, Inđônêxia. ( Trích từ "Cây chè Việt Nam" của tác giả Đỗ Ngọc Quỹ & Nguyễn Kim Phong ) CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 31/ 32 PHỤ LỤC 3 Mô hình ý tƣởng SFE-Lean dùng trong quản lý sản suất và quản trị chất lƣợng trà Ngọc Linh (Mô hình này do ông Trương Minh Chiến phát minh dựa trên mô hình TPS-Lean của Toyota) CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH QUỐC TẾ Website: www.griggs.edu.vn Email: gamba@griggs.edu.vn 32/ 32 PHỤ LỤC 4 Quá Trì Chế Biến Các Loại Trà Cơ Bảng Theo Wikipedia