Đề tài Dự án kinh doanh rau sạch

o nhiÒu nhÊt cho r»ng : Kh«ng tin t­ëng rau b¸n lµ rau s¹ch, th«ng tin ghi trªn bao gãi vµ biÓn hiÖu cöa hµng chØ lµ h×nh thøc, trong ®ã cã 78,5% mua rau ë chî gÇn nhµ v× kh«ng tin rau ë cöa hµng rau lµ rau s¹ch mµ gi¸ l¹i cao h¬n so víi gi¸ rau ngoµi chî. - Trong sè nh÷ng ng­êi kh«ng biÕt cã cöa hµng rau s¹ch (112 ng­êi) cã tíi 71,8% (80 ng­êi) ®­îc hái rÊt muèn mua rau s¹ch, muèn lµ 25,7%; kh«ng quan t©m lµ 2,5%. §©y lµ kh¸ch hµng tiÒm n¨ng rÊt lín ch­a ®­îc khai th¸c tíi. §Ó thu hót, l«i kÐo ®­îc sè kh¸ch hµng nµy, dù ¸n tËp trung vµo c¸c biÖn ph¸p sÏ ®­îc tr×nh bµy ë c¸c phÇn kÕ ho¹ch kinh doanh. - Trong sè 273 ng­êi ®­îc hái cho biÕt : HiÖn nay trung b×nh mçi ngµy mçi gia ®×nh chi tiÒn cho mua rau lµ 3500 - 4000® vµ ®iÒu quan träng h¬n c¶ lµ cã tíi 87,36% sÏ s½n sµng chi gÊp 1,5 - 2 lÇn tøc lµ 6200 - 8000® ®Ó chuyÓn sang mua rau ë c¸c cöa hµng rau mµ hä tin rau b¸n lµ rau s¹ch; 12,64% cßn l­ìng lù suy nghÜ ch­a biÕt cã mua hay kh«ng. Nh­ vËy, ®iÒu quan träng nhÊt ®Ó mét cöa hµng rau s¹ch tån t¹i vµ ph¸t triÓn lµ lµm thÕ nµo ®Ó ng­êi mua thùc sù tin rau b¸n ë cöa hµng rau s¹ch lµ rau s¹ch (rau s¹ch ë ®©y xÐt d­íi gãc ®é gi¸ trÞ c¶m nhËn cña ng­êi tiªu dïng). Lµm ®­îc ®iÒu nµy th× cöa hµng"Rau Xanh" sÏ cã ®­îc nh÷ng kh¸ch hµng trªn. - Víi c©u hái cuèi cïng : §iÒu g× lµm cho «ng (bµ) tin r»ng rau b¸n ë cöa hµng lµ rau s¹ch? Víi c©u hái nµy chóng t«i ®· t×m ®­îc c©u tr¶ lêi mang tÝnh quyÕt ®Þnh cho sù thµnh c«ng cu¶ dù ¸n vµ cã nh÷ng biÖn ph¸p ®Ó giµnh ®­îc ­u thÕ c¹nh tranh v­ît h¼n so víi ®èi thñ. TuyÖt ®¹i bé phËn chØ tin lµ rau s¹ch nÕu cã tèi thiÓu c¸c th«ng tin sau : - S¶n phÈm cã ®Çy ®ñ th«ng tin vÒ n¬i s¶n xuÊt, c¬ quan b¶o ®¶m vÒ chÊt l­îng rau. - Th«ng tin vÒ quy tr×nh s¶n xuÊt, thêi h¹n sö dông rau. - S¶n phÈm ®­îc d¸n tem b¶o ®¶m chÊt l­îng vµ cã b¶o hiÓm. - S¶n phÈm cã uy tÝn vÒ chÊt l­îng : VÝ dô Huy ch­¬ng Vµng chÊt l­îng rau an toµn. - Th­êng xuyªn ®­îc c¬ quan kiÓm tra chÊt l­îng s¶n phÈm kiÓm tra trùc tiÕp t¹i cöa hµng b¸n rau. NhËn xÐt ®¸nh gi¸: Nh­ vËy qua ph©n tÝch nhu cÇu thÞ tr­êng. Chóng t«i nhËn thÊy ®­îc mét sè ®iÒu hÕt søc quan träng sau: Thø nhÊt : Ng­êi d©n rÊt quan t©m tíi søc khoÎ trong ®ã cã viÖc dïng rau trong b÷a ¨n hµng ngµy. Hä rÊt lo l¾ng vÒ rau kh«ng s¹ch ®­îc b¸n nhiÒu trªn thÞ tr­êng nh­ng l¹i khã nhËn biÕt, ph©n biÖt víi rau s¹ch . Thø hai : Nhu cÇu vÒ rau s¹ch lµ rÊt lín, chi tiªu cho mua rau chiÕm tû lÖ rÊt nhá trong thu nhËp, ng­êi tiªu dïng s½n sµng bá ra chi phÝ gÊp 1,5 - 2 lÇn ®Ó mua rau s¹ch (tøc lµ s½n sµng tr¶ gi¸ ®¾t h¬n ®Ó cã ®­îc rau s¹ch). Thø ba : H×nh thøc tr×nh bµy, th«ng tin bao gãi vÒ s¶n phÈm rau rÊt quan träng. Rau chÊt l­îng tèt, rau s¹ch nÕu bao gãi kh«ng râ rµng, bµy b¸n kh«ng tèt sÏ kh«ng thu hót ®­îc kh¸ch hµng mua rau. Thø t­ : §iÒu quan träng nhÊt quyÕt ®Þnh sù thµnh c«ng cña cöa hµng rau s¹ch lµ lµm thÕ nµo ®Ó ng­êi tiªu dïng tin t­ëng rau hä mua lµ rau s¹ch. Trªn c¬ së nh÷ng nhËn xÐt cã ®­îc, dù ¸n sÏ tËp trung vµo ®¸p øng nhu cÇu cña kh¸ch hµng. §Æc biÖt tËp trung vµo lµm cho ng­êi tiªu dïng: BiÕt HiÓu Tin Mua Hµi lßng §Ó lµm râ h¬n nh÷ng nhËn xÐt cña ng­êi tiªu dïng vÒ c¸c cöa hµng rau s¹ch trong thÞ tr­êng dù ¸n vµ ®¸nh gi¸ viÖc cung øng rau. Chóng t«i tËp trung ph©n tÝch c¸c ®èi thñ c¹nh tranh. 3. Ph©n tÝch cung 3.1. Ph©n tÝch ®èi thñ c¹nh tranh Qua ®iÒu tra thùc tÕ, chóng t«i thÊy ®­îc c¸c ®èi thñ c¹nh tranh sau. Trong khu vùc thÞ tr­êng cña dù ¸n cã c¸c cöa hµng vµ chî b¸n rau : QuÇy rau s¹ch sè 13 V­¬ng Thõa Vò, cöa hµng b¸n thùc phÈm ®«ng l¹nh vµ rau s¹ch sè 74 V­¬ng Thõa Vò, cöa hµng b¸n vµ giíi thiÖu s¶n phÈm rau s¹ch 3 Cao sè 146 V­¬ng Thõa Vò, cöa hµng b¸n rau 78, 80 NguyÔn Ngäc N¹i, chî b¸n rau trªn vØa hÌ lÒ ®­êng cuèi phè V­¬ng Thõa Vò. GÇn thÞ tr­êng cña dù ¸n cßn cã rau b¸n trong c¸c siªu thÞ : Siªu thÞ Hµ Néi Marko vµ siªu thÞ 1E Tr­êng Trinh (c¸ch cöa hµng" Rau Xanh" 2.5km vµ 3.5km) C¸c cöa hµng, chî b¸n rau cã nh÷ng ­u nh­îc ®iÓm sau : - QuÇy hµng rau s¹ch sè 13 V­¬ng Thõa Vò : Cöa hµng n»m trªn mÆt ®­êng thuËn lîi cho b¸n hµng. QuÇy ®· ho¹t ®éng ®­îc kho¶ng 8 th¸ng, ®· t¹o dùng ®­îc nhiÒu kh¸ch hµng quen thuéc, th­êng xuyªn ®Õn mua rau. QuÇy rau cã niªm yÕt b¶ng gi¸ râ rµng, víi sè l­îng mÆt hµng rau ®a d¹ng, mçi ngµy trung b×nh cã 140 - 150 l­ît ng­êi ®Õn mua rau, mçi ngµy tiªu thô trung b×nh 50 - 60 kg rau c¸c lo¹i. Tuy nhiªn, chóng t«i nhËn thÊy quÇy rau s¹ch nµy cã nh÷ng h¹n chÕ rÊt lín, vµ tr¶ lêi ®­îc c©u hái t¹i sao nhu cÇu rau s¹ch trong khu vùc thÞ tr­êng rÊt lín mµ mçi ngµy cöa hµng chØ b¸n ®­îc 50 - 60 kg rau : + Kh«ng gian cña cöa hµng rÊt chËt hÑp, diÖn tÝch cña cöa hµng kho¶ng 13 m2 võa lµ n¬i sinh ho¹t ¨n ngñ, võa lµ cöa hµng ®Ó b¸n rau. DiÖn tÝch ®Ó bµy b¸n chØ 6 m2. C¸ch trang trÝ bªn trong cöa hµng kh«ng hîp lý. §å dïng, dông cô ®Ó ®ùng rau : Ræ, r¸, dµn ®ùng rau b»ng gç ®· dïng l©u ngµy Ýt khi ®­îc cä röa, tr«ng mÊt vÖ sinh. §iÒu nµy t¹o c¶m gi¸c kh«ng tin t­ëng cho ng­êi tiªu dïng khi mua rau ë cöa hµng. QuÇy rau võa hÑp l¹i nãng, kh«ng cã qu¹t m¸t cho ng­êi vµo mua hµng, rau b¸n vµo buæi chiÒu th­êng hÐo, kh«ng cßn t­¬i ngon nh­ buæi s¸ng, kÐm hÊp dÉn víi ng­êi mua rau. C¸ch bµy b¸n, s¾p xÕp s¶n phÈm thiÕu thÈm mü vµ søc hÊp dÉn ng­êi mua hµng : C¸c lo¹i rau ®­îc xÕp ®Æt lÉn lén, kh«ng theo thø tù, hµng lèi, g©y c¶m gi¸c khã chÞu cho kh¸ch hµng khi lùa chän mua nhiÒu lo¹i rau. + §Ó kiÓm tra nguån gèc xuÊt xø cña rau vµ kh¶ n¨ng cña ng­êi b¸n hµng. Chóng t«i ®· nhiÒu lÇn vµo cöa hµng mua rau vµ hái trùc tiÕp chñ hµng: "Lµm sao biÕt rau ë ®©y lµ rau s¹ch?". Chóng t«i nhËn ®­îc c©u tr¶ lêi hÕt søc bÊt ngê : Chñ cöa hµng dùa vµo biÓn hiÖu rau s¹ch treo trªn cöa hµng vµ tin r»ng khi mua rau tù ng­êi tiªu dïng sÏ biÕt ®©u lµ rau s¹ch, ®©u lµ rau th­êng. Lý do ®­a ra lµ kh«ng tho¶ ®¸ng, hoµn toµn kh«ng cã søc thuyÕt phôc kh¸ch hµng : Bëi v× rau s¹ch vµ kh«ng s¹ch h×nh thøc bªn ngoµi rÊt gièng nhau khã mµ nhËn biÕt ®­îc. H¬n thÕ n÷a, rau kh«ng s¹ch th­êng g©y t¸c h¹i søc khoÎ l©u dµi tõ tõ chø kh«ng t¸c ®éng tøc thêi ®Ó ng­êi tiªu dïng nhËn biÕt ®­îc ngay (trõ mét sè lo¹i rau cã hµm l­îng ®éc tè qu¸ cao). Mçi tói rau cã kÌm theo mét m¶nh giÊy ghi c¸c th«ng tin vÒ hîp t¸c x· n¬i s¶n xuÊt rau, tªn mÆt hµng, ngoµi ra : H¹n sö dông vµ hai dÊu ®á cña hîp t¸c x· n¬i s¶n xuÊt rau (cöa hµng rau s¹ch chØ lµ b¸n, ph©n phèi). Nh÷ng th«ng tin ®ã hoµn toµn kh«ng ®­îc chñ cöa hµng giíi thiÖu râ khi vµo mua hµng. H¬n thÕ n÷a, nh÷ng th«ng tin ®ã chØ cho biÕt rau ®­îc nhËp tõ ®©u? cßn nh÷ng th«ng tin vÒ chøng nhËn chÊt l­îng, uy tÝn cña n¬i s¶n xuÊt tøc lµ h×nh ¶nh cña ng­êi s¶n xuÊt kh«ng thÊy nãi tíi. Mµ ®©y l¹i lµ yÕu tè hÕt søc quan träng ®Ó t¹o dùng niÒm tin cña kh¸ch hµng vÒ rau s¹ch ®­îc s¶n xuÊt t¹i n¬i cã uy tÝn vµ chÊt l­îng trªn thÞ tr­êng. §iÓm yÕu nµy cña quÇy rau s¹ch sÏ ®­îc cöa hµng Rau Xanh cña chóng t«i sÏ lîi dông biÕn thµnh ®iÓm m¹nh b»ng viÖc : §· ®­îc chñ tÞch hîp t¸c x· LÜnh Nam, nhµ cung øng rau cho cöa hµng cña chóng t«i, ®ång ý cho treo hai b¶n ph« t« huy ch­¬ng vµng vÒ s¶n phÈm rau an toµn n¨m 2002, 2003 do nhµ n­íc cÊp. Hai b¶n ph« t« nµy sÏ ®­îc hîp t¸c x· LÜnh Nam ®ãng dÊu vµ cöa hµng Rau Xanh sÏ treo bªn trong cöa hµng ®Ó chøng thùc cho ng­êi tiªu dïng thÊy rau cña cöa hµng lµ rau ®­îc nhËp cña hîp t¸c x· LÜnh Nam rÊt cã uy tÝn vµ chÊt l­îng tèt trªn thÞ tr­êng. - Cöa hµng b¸n s¶n phÈm ®«ng l¹nh vµ rau s¹ch 74 V­¬ng Thõa Vò : §©y lµ cöa hµng míi khai tr­¬ng, ®i vµo ho¹t ®éng ®­îc h¬n mét th¸ng. DiÖn tÝch cöa hµng 12 - 13 m2. Cöa hµng ®­îc trang trÝ s¹ch sÏ, s¶n phÈm rau ®­îc bµy b¸n ng¨n n¾p, rau ®­îc bäc bao gãi râ rµng trªn c¸c gãi rau cã d¸n tem ®¶m b¶o chÊt l­îng. NÕu cã thiÖt h¹i vÒ mÆt søc khoÎ do dïng s¶n phÈm rau cña cöa hµng th× ng­êi tiªu dïng sÏ ®­îc b¶o hiÓm, båi th­êng thiÖt h¹i. §©y lµ lîi thÕ rÊt lín cña cöa hµng trong viÖc t¹o dùng niÒm tin vµ sù an t©m cho ng­êi tiªu dïng. Tuy nhiªn, cöa hµng cã nh÷ng nh­îc ®iÓm : MÆt hµng kinh doanh chÝnh cña cöa hµng lµ c¸ ®«ng l¹nh chø kh«ng ph¶i lµ rau s¹ch, rau s¹ch chØ lµ mÆt hµng kinh doanh phô. DiÖn tÝch cho tr­ng bµy, b¸n s¶n phÈm rau s¹ch chØ chõng 2 - 2,5 m2 víi sè l­îng rau Ýt, kh«ng ®a d¹ng. §iÒu nµy kh«ng thùc sù t¹o sù chó ý cña ng­êi tiªu dïng bëi ®©y kh«ng ph¶i lµ cöa hµng chuyªn kinh doanh rau s¹ch. Rau ®­îc bäc trong tói bãng, trªn tói bãng cã ghi c¸c th«ng tin vÒ tÝnh chÊt cña th­¬ng hiÖu (chØ ®¹o quy tr×nh s¶n xuÊt râ rµng, ®Þa chØ s¶n xuÊt, ®Æc ®iÓm s¶n phÈm, trªn tói cßn cã tem b¶o ®¶m vÒ chÊt l­îng). Ngoµi nh÷ng th«ng tin trªn ®ã, kh«ng cã th«ng tin nµo nãi vÒ vÞ trÝ vµ uy tÝn chÊt l­îng cña n¬i s¶n xuÊt, cung øng rau, ®iÒu nµy ch­a g©y ®­îc niÒm tin cña ng­êi tiªu dïng ®èi víi cöa hµng. + Cöa hµng võa b¸n rau ®ãng gãi, l¹i võa b¸n rau lÎ kh«ng ®ãng gãi víi gi¸ ngang nhau. Rau ®ãng gãi cã ®Çy ®ñ th«ng tin, rau b¸n lÎ kh«ng hÒ cã th«ng tin g× vÒ nhµ cung cÊp, kh«ng cã chøng nhËn vÒ chÊt l­îng. §iÒu nµy g©y cho ng­êi tiªu dïng sù nghi ngê, t¹i sao l¹i võa b¸n rau ®ãng gãi, võa b¸n lÎ rau? Ph¶i ch¨ng rau b¸n lÎ lµ rau kh«ng s¹ch? TÊt c¶ nh÷ng ®iÒu ®ã sÏ lµm gi¶m ®i sù tin t­ëng cña ng­êi tiªu dïng víi cöa hµng h¬n thÕ cöa hµng míi chØ ®i vµo ho¹t ®éng ch­a cã nhiÒu kh¸ch quen. + Trong ngµy cöa hµng chØ nhËp rau mét lÇn lµ vµo buæi s¸ng ®Ó b¸n c¶ ngµy. Víi rau ®ãng gãi, ®Õn buæi chiÒu th­êng bÞ hÐo, kh«ng cßn hÊp dÉn ng­êi mua. + Th«ng tin b¶o hiÓm ghi trªn bao gãi (Ng­êi mua rau ë cöa hµng sÏ ®­îc b¶o hiÓm, båi th­êng thiÖt h¹i nÕu ¨n rau bÞ ngé ®éc ) kh«ng thùc sù lµm ng­êi tiªu dïng tin t­ëng bëi : dïng rau kh«ng s¹ch, kh«ng ®¶m b¶o chÊt l­îng th× ng­êi tiªu dïng sÏ khã nhËn biÕt ®­îc ¶nh h­ëng râ rÖt cña nã tíi søc khoÎ . Bëi nã t¸c h¹i tíi søc khoÎ kh«ng ph¶i lµ tøc thêi, ngay lËp tøc mµ lµ dÇn dÇn, vµ vÒ l©u dµi. ChÝnh v× thÕ mµ mÆc dï cã b¶o hiÓm song theo chóng t«i cöa hµng vÉn ch­a thùc sù t¹o ®­îc tin t­ëng víi ng­êi tiªu dïng. - Rau b¸n ë trªn vØa hÌ, lßng ®­êng, cuèi phè V­¬ng Thõa Vò vµ cöa hµng 78, 80 phè NguyÔn Ngäc N¹i cã quy m« lín, ®a d¹ng c¸c lo¹i rau, gi¸ rÎ h¬n rau s¹ch, b¸n hµng c¬ ®éng. §iÓm h¹n chÕ lín nhÊt ®èi víi rau ë c¸c chî lµ chÊt l­îng phôc vô kh«ng cao, khung c¶nh mÊt vÖ sinh, nguån gèc xuÊt xø kh«ng râ rµng, kh«ng ®­îc kiÓm tra kiÓm so¸t vÒ chÊt l­îng. Kh«ng b¶o ®¶m quyÒn lîi ng­êi tiªu dïng vÒ vÖ sinh an toµn cña rau. - Cöa hµng b¸n vµ giíi thiÖu s¶n phÈm rau s¹ch 3 Cao Cöa hµng nµy cã mét sè Ýt c¸c lo¹i rau ®­îc bµy b¸n nh»m môc ®Ých giíi thiÖu s¶n phÈm víi khèi l­îng rau rau ®­îc bµy b¸n mçi ngµy chØ kho¶ng 8 - 10kg. Søc c¹nh tranh cña cöa hµng nµy lµ kh«ng ®¸ng kÓ. -Rau B¸n ë c¸c siªu thÞ. GÇn thÞ tr­êng cña dù ¸n cã c¸c siªu thÞ cã b¸n rau: Siªu thÞ Hµ Néi Marko, siªu thÞ 1E Tr­êng Trinh ®©y còng lµ ®èi thñ c¹nh tranh cña cöa hµng “ Rau Xanh” . Chóng t«i ®· trùc tiÕp ®Õn hai siªu thÞ nµy, tËn m¾t quan s¸t t×m hiÓu vµ nhËn thÊy rau b¸n ë hai siªu thÞ nµy cã nh÷ng ®iÓm m¹nh vµ yÕu sau: §iÓm m¹nh : +Rau ®­îc b¸n trong siªu thÞ, danh nghÜa siªu thÞ Ýt nhiÒu t¹o ®­îc sù tin t­ëng vÒ chÊt l­îng. +Trong siªu thÞ cã b¸n nhiÒu hµng ho¸ nhÊt lµ cã b¸n c¶ thùc phÈm v× thÕ t¹o sù thuËn tiÖn cho viÖc mua s¾m. + Cã hÖ thèng lµm l¹nh vµ b¶o qu¶n rau tèt. §iÓm yÕu : + Rau ®­îc bäc trong c¸c tói nilon, ng­êi tiªu dïng chØ biÕt ®­îc duy nhÊt th«ng tin vÒ gi¸ rau vµ m· sè ®Ó tÝnh tiÒn ngoµi ra kh«ng cã thªm th«ng tin g× hÕt. + Rau ®­îc bµy b¸n kÐm hÊp dÉn, sè l­îng vµ chñng lo¹i Ýt. C¸c lo¹i rau ®­îc bµy b¸n lÉn lén, kh«ng theo thø tù vµ chñng lo¹i rau nªn kÐm hÊp dÉn víi ng­êi mua. + Nh÷ng giê cao ®iÓm nh­ lµ buæi chiÒu tèi sè l­îng kh¸ch hµng vµo mua hµng rÊt ®«ng. Ng­êi vµo mua rau ph¶i xÕp hµng chê ®îi thanh to¸n tiÒn l©u vµ mÊt thêi gian. §iÒu nµy kh«ng tiÖn dông cho ng­êi mua rau vµ ®«i khi cßn t¹o c¶m gi¸c khã chÞu. + Siªu thÞ 1E Tr­êng Chinh: vµo siªu thÞ ph¶i göi xe vµ mÊt tiÒn vÐ. Xe ®¹p 500®/l­ît, xe m¸y 1000®/l­ît. Nh­ vËy lµ chi phÝ cho viÖc vµo mua rau lµ t¨ng lªn kh«ng thu hót ®­îc ng­êi vµo mua rau. H¬n thÕ n÷a viÖc lÊy xe ë c¸c b·i göi xe th­êng l©u vµ mÊt thêi gian do sè l­îng xe rÊt lín. + Gi¸ rau ë c¸c siªu thÞ lµ rÊt cao so víi c¸c cöa hµng rau s¹ch vµ rau ®­îc b¸n ngoµi chî. VÝ dô vÒ gi¸ mét sè mÆt hµng rau th«ng dông hiÖn nay. Lo¹i rau (1kg) Cöa hµng rau s¹ch Chî Siªu thÞ 1E Tr­êng Chinh Siªu thÞ Hµ Néi Marko Rau muèng 3000® 2000® 7500® 6000® Rau ngãt 4500® 2500® 7500® 10000® Mïng t¬i 3000® 2000® 7500® 8000® C¶i ngät 4000® 3000® 10000® 6000® + C¸c siªu thÞ ch­a cã ®éi ngò nh©n viªn b¸n rau chuyªn nghiÖp, kh«ng cã dÞch vô kÌm theo nh­: Giíi thiÖu vÒ c¸c lo¹i rau, nhÆt rau cho kh¸ch hµng… B¶ng ph©n tÝch ®èi thñ c¹nh tranh §iÓm m¹nh §iÓm yÕu QuÇy rau s¹ch 13 V­¬ng Thõa Vò - Ho¹t ®éng kh¸ l©u, cã nhiÒu kh¸ch hµng quen thuéc. - Chñng lo¹i rau phong phó ®a d¹ng. - ChÊt l­îng phôc vô ch­a cao. - Ch­a thùc sù lµm ng­êi tiªu dïng tin r»ng ®©y lµ nguån gèc rau s¹ch. Cöa hµng rau s¹ch 74 V­¬ng Thõa Vò - B¶o ®¶m quyÒn lîi ng­êi tiªu dïng. - Bao gãi râ rµng. - Rau ®­îc chøng nhËn vµ b¶o ®¶m vÒ chÊt l­îng - S¶n phÈm rau chØ lµ phô. - Ýt s¶n phÈm rau. - Ch­a thùc sù lµm ng­êi tiªu dïng tin s¶n phÈm rau s¹ch cña cöa hµng. - Cöa hµng míi ®­îc më. Chî - Khèi l­îng lín. - S¶n phÈm ®a d¹ng. - Rau t­¬i. - Gi¸ rÎ - ChÊt l­îng phôc vô thÊp. - Rau kh«ng ®­îc kiÓm tra, kiÓm duyÖt. - ChÊt l­îng kh«ng ®¶m b¶o Rau b¸n trong siªu thÞ 1E Tr­êng Chinh, Hµ Néi Marko - Rau b¸n trong siªu thÞ - Cã hÖ thèng b¶o qu¶n tèt - Rau kh«ng cã th«ng tin, chøng nhËn chÊt l­îng - Gi¸ qu¸ cao - MÊt nhiÒu thêi gian lÊy xe, thanh to¸n tiÒn - TiÕp thÞ, b¸n hµng kÐm NhËn xÐt ®¸nh gi¸: Qua ph©n tÝch ®èi thñ c¹nh tranh chóng t«i rót ra ®­îc nhËn xÐt quan träng vÒ ®èi thñ c¹nh tranh: + Rau b¸n ë cöa hµng rau s¹ch : ChÊt l­îng phôc vô ch­a tèt, kh«ng cã dÞch vô kÌm theo cho kh¸ch hµng. Cã th«ng tin vÒ bao gãi s¶n phÈm song ch­a thùc sù t¹o ®­îc sù tin t­ëng ®èi víi ng­êi tiªu dïng vÒ rau b¸n ë cöa hµng lµ rau s¹ch. DiÖn tÝch cöa hµng nhá, chËt hÑp, kh«ng hÊp dÉn ng­êi mua rau. Cã 41.03% ng­êi ®­îc hái kh«ng biÕt cã cöa hµng rau sach nµo trªn bèn phè V­¬ng Thõa Vò, NguyÔn Ngäc N¹i vµ T« VÜnh DiÖn.Chøng tá c¸c biÖn ph¸p th«ng tin, qu¶ng c¸o ch­a cã hoÆc cã nh­ng ch­a hiÖu qu¶. Ho¹t ®éng b¸n hµng vµ tiÕp thÞ ch­a t¹o ®­îc Ên t­îng vµ sù tin t­ëng ®èi víi ng­êi mua rau. + Rau b¸n ë c¸c siªu thÞ : Gi¸ cao, kh«ng cã th«ng tin vÒ bao gãi vµ chÊt l­îng s¶n phÈm. Ng­êi tiªu dïng ph¶i chê ®îi thanh to¸n mua rau mÊt thêi gian. Khèi l­îng rau Ýt, bµy b¸n kh«ng hÊp dÉn, kh«ng cã dÞch vô t­ vÊn kÌm theo, ch­a cã ®éi ngò b¸n rau chuyªn nghiÖp. + Rau ë chî lµ hoµn toµn kh«ng ®­îc kiÓm tra vÒ chÊt l­îng s¶n phÈm, kh«ng cã bao gãi vµ nguån gèc xuÊt xø râ rµng. Nãi tãm l¹i, rau cña c¸c ®èi thñ c¹nh tranh ch­a hÊp dÉn kh¸ch hµng, ch­a t¹o dùng ®­îc niÒm tin vÒ chÊt l­îng cho ng­êi mua rau. Qua ph©n tÝch thÞ tr­êng, chóng t«i thÊy r»ng : cÇu rau s¹ch lµ lín, trong khi ®ã c¸c ®èi thñ c¹nh tranh ch­a thùc sù t¹o dùng ®­îc h×nh ¶nh, niÒm tin ®èi víi kh¸ch hµng. Cung ch­a ®¸p øng ®­îc cÇu, ®©y lµ lç hæng cña thÞ tr­êng cho phÐp dù ¸n th©m nhËp vµ ho¹t ®éng thµnh c«ng. 3.2 Ph©n tÝch cung cña dù ¸n : VÒ cöa hµng rau s¹ch cña chóng t«i, dù kiÕn sau khi ®­a vµo ho¹t ®éng sÏ biÕn c¸c mÆt yÕu cña c¸c ®èi thñ thµnh ®iÓm m¹nh, lîi thÕ cho cöa hµng, ®ång thêi häc tËp ®iÓm m¹nh cña ®èi thñ. §iÒu quan träng nhÊt dù ¸n tËp trung vµo lµ lµm cho ng­êi tiªu dïng biÕt, tin rau cña cöa hµng lµ rau s¹ch vµ ®­îc phôc vô tèt nhÊt. Khi më cöa hµng rau s¹ch, cöa hµng cã nh÷ng ®iÓm m¹nh vµ ®iÓm yÕu so víi ®èi thñ c¹nh tranh. §iÓm yÕu : Cöa hµng th©m nhËp vµo thÞ tr­êng sau, nªn cßn thiÕu kinh nghiÖm. Trong khi c¸c ®èi thñ kh¸c ®· cã nh÷ng kh¸ch hµng quen thuéc. §iÓm yÕu nµy kh«ng ph¶i lµ lín, chóng t«i hoµn toµn kh¾c phôc ®­îc sau mét thêi gian cöa hµng ®i vµo ho¹t ®éng §iÓm m¹nh : Chän ®­îc vÞ trÝ ®Þa lý phï hîp, cöa hµng cã quy m« lín, nhµ cung øng LÜnh Nam cã uy tÝn vÒ chÊt l­îng. Chóng t«i ®· ®iÒu tra thùc tÕ vµ n¾m b¾t ®­îc nhu cÇu vµ ®ßi hái cña kh¸ch hµng, h¬n thÕ n÷a chóng t«i biÕt c¸ch lµm thÕ nµo ®Ó ng­êi mua rau biÕt vµ tin mua rau s¹ch cña cöa hµng. §©y lµ ®iÒu quan träng nhÊt mµ c¸c cöa hµng rau s¹ch trong khu vùc thÞ tr­êng ch­a lµm ®­îc. BiÖn ph¸p ®Ó thu hót vµ lµm cho kh¸ch hµng tin dïng rau cöa hµng sÏ ®­îc ph©n tÝch ë phÇn kÕ ho¹ch kinh doanh. III. ChiÕn l­îc kinh doanh : Theo kÕt qu¶ ®iÒu tra cho thÊy : Nhu cÇu rau s¹ch cña thÞ tr­êng dù ¸n lµ rÊt lín. Ng­êi mua s½n sµng chi tr¶ tiÒn ®¾t gÊp ®«i ®Ó mua rau nÕu nh­ hä tin r»ng ®ã lµ rau s¹ch. Nh­ vËy gi¸ c¶ ë ®©y kh«ng ph¶i lµ yÕu tè quan träng nhÊt quyÕt ®Þnh vÒ cÇu rau s¹ch hay cÇu vÒ rau s¹ch Ýt nh¹y c¶m (biÕn ®æi theo gi¸ b¸n). VÊn ®Ò cèt yÕu quyÕt ®Þnh cÇu rau s¹ch lµ chÊt l­îng rau vµ lµm cho ng­êi tiªu dïng biÕt vµ tin t­ëng vÒ rau hä mua lµ rau s¹ch. §Ó lµm cho kh¸ch hµng tin t­ëng rau cña cöa hµng lµ rau s¹ch. Chóng t«i tËp trung vµo nh÷ng biÖn ph¸p t¸c ®éng tíi t©m lý vµ trùc quan cña kh¸ch hµng. Chóng t«i thùc hiÖn chiÕn l­îc kinh doanh : "Kh¸c biÖt ho¸ s¶n phÈm" so víi ®èi thñ c¹nh tranh. Trong chiÕn l­îc nµy chóng t«i sÏ t¹o ra sù kh¸c biÖt vµ næi bËt vÒ s¶n phÈm rau s¹ch cña cöa hµng so víi ®èi thñ c¹nh tranh trªn c¸c mÆt : + Bao gãi, nh·n m¸c s¶n phÈm. + ChÊt l­îng phôc vô mang tÝnh chuyªn nghiÖp. + B¸n hµng, ®Æc biÖt hiÖn nay ®èi thñ c¹nh tranh ch­a cã dÞch vô b¸n rau qua ®iÖn tho¹i ®­a rau tíi tËn nhµ, chóng t«i sÏ më dÞch vô nµy ®Ó ®¸p øng tèt nhÊt yªu cÇu kh¸ch hµng. + DÞch vô kÌm theo b¸n hµng. Sù kh¸c biÖt ho¸ vÒ s¶n phÈm sÏ ®­îc tr×nh bµy chi tiÕt ë phÇn kÕ ho¹ch kinh doanh. T«n chØ kinh doanh cña cöa hµng lµ : "Rau s¹ch cho mäi nhµ" Víi t«n chØ kinh doanh nµy cöa hµng “ Rau Xanh” muèn ®Ò cao ng­êi tiªu dïng, muèn t¹o sù tin t­ëng vµ gÇn gòi víi mäi nhµ. §ång thêi nã còng thÓ hiÖn quan ®iÓm cña cöa hµng : Uy tÝn vµ chÊt l­îng lµ hai yÕu tè quan träng nhÊt trong sù thµnh c«ng cña chóng t«i. Trong t­¬ng lai chóng t«i muèn thµnh lËp mét hÖ thèng c¸c cöa hµng b¸n rau s¹ch ë Hµ Néi, muèn cung øng trùc tiÕp phÇn lín rau s¹ch cho ng­êi tiªu dïng ë Hµ Néi. IV. KÕ ho¹ch kinh doanh 1. KÕ ho¹ch s¶n phÈm 1.1. Nguån cung øng rau s¹ch Cöa hµng " Rau Xanh" chuyªn kinh doanh c¸c s¶n phÈm rau s¹ch. V× vËy viÖc lùa chän nhµ cung cÊp rau s¹ch, cã uy tÝn vµ chÊt l­îng trªn thÞ tr­êng lµ vÊn ®Ò hÕt søc quan träng, ®­îc chóng t«i dµnh nhiÒu thêi gian vµ c«ng søc ®Ó t×m hiÓu vµ chän lùa. Qua ®iÒu tra thùc tÕ, chóng t«i ®· t×m ®­îc hai n¬i cung cÊp rau s¹ch cho cöa hµng “Rau Xanh" ®ã lµ Hîp t¸c x· s¶n xuÊt tiªu thô rau an toµn Ba ch÷ ë th«n Ba ch÷ - x· V©n Néi - §«ng Anh - Hµ Néi, do «ng TrÇn Minh H­ng lµm chñ nhiÖm hîp t¸c x· vµ Hîp t¸c x· n«ng nghiÖp rau an toµn LÜnh Nam ë xãm 10, LÜnh Nam do «ng NguyÔn M¹nh Tïng lµm chñ nhiÖm hîp t¸c x·. Chóng t«i ®· vÒ tËn n¬i hai hîp t¸c x· nµy ®Ó t×m hiÓu vÒ quy tr×nh trång rau, khèi l­îng rau nhµ cung cÊp cã thÓ cung cÊp, gi¸ c¶, chñng lo¹i rau...Sau khi nghiªn cøu kü hai nhµ cung øng rau trªn. Chóng t«i quyÕt ®Þnh: Chän hîp t¸c x· rau an toµn LÜnh Nam lµm nhµ cung øng v×: + Rau cña hîp t¸c x· LÜnh Nam rÊt cã uy tÝn vµ næi tiÕng trªn thÞ tr­êng. BiÓu hiÖn râ rµng nhÊt lµ hai n¨m liªn tiÕp rau an toµn LÜnh Nam ®Òu ®­îc huy ch­¬ng vµng. §iÒu nµy sÏ t¹o sù tin t­ëng ®èi víi ng­êi mua rau t¹i cöa hµng "Rau Xanh". + Hîp t¸c x· LÜnh Nam cã thÓ cung cÊp khèi l­îng rau lín ®a d¹ng vµ æn ®Þnh . Theo «ng NguyÔn M¹nh Tïng chñ nhiÖm hîp t¸c x·. Mçi ngµy hîp t¸c x· cung cÊp 15-16 tÊn rau s¹ch c¸c lo¹i cho thÞ tr­êng. ViÖc chän nhµ cung øng LÜnh Nam lµm cöa hµng yªn t©m kh«ng ph¶i chuyÓn ®æi sang nhµ cung øng míi khi khèi l­îng rau b¸n cña cöa hµng t¨ng nhanh, cöa hµng më réng qui m«, më c¸c cöa hµng kh¸c ë ®Þa bµn kh¸c. §Þa ®iÓm cña cöa hµng gÇn Hîp t¸c x· LÜnh Nam h¬n hîp t¸c x· Ba Ch÷ V©n Néi ( c¸ch Hîp t¸c x· LÜnh nam 10 km, c¸ch Hîp t¸c x· Ba Ch÷ kho¶ng 30 km). Cöa hµng sÏ gi¶m ®­îc chi phÝ chuyªn chë rau. + Theo hîp ®ång hai bªn sÏ ký kÕt. Bªn cung cÊp rau an toµn LÜnh Nam ph¶i ®¶m b¶o chÊt l­îng rau an toµn cho cöa hµng vµ ph¶i chÞu tr¸ch nhiÖm hoµn toµn, ph¶i båi th­êng hoµn toµn kinh phÝ ®Ó cøu ch÷a cho ng­êi do dïng rau cña LÜnh Nam bÞ ngé ®éc . 1.2 BiÖn ph¸p tiªu thô s¶n phÈm Theo nh­ kÕt qu¶ cña cuéc ®iÒu tra th× cã tíi (87.36% ) ng­êi ®­îc hái sÏ mua rau nÕu tin lµ rau s¹ch vµ sÏ s½n sµng tr¶ gi¸ gÊp 1,5- 2 lÇn ®Ó ®­îc tiªu dïng rau s¹ch, do vËy ®iÒu quan träng nhÊt lµ lµm cho kh¸ch hµng tin rau b¸n ë cöa hµng lµ rau s¹ch. Trong kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n phÈm chóng t«i sÏ tiÕn hµnh mét lo¹t c¸c biÖn ph¸p, c¸ch thøc ®Ó thuyÕt phôc, chøng minh cho kh¸ch hµng thÊy rau ë cöa hµng lµ an toµn cho søc khoÎ. * VÒ bao gãi, bao b× , nh·n hiÖu s¶n phÈm: TÊt c¶ c¸c s¶n phÈm rau sÏ ®­îc ®ãng gãi b»ng tói nilon ®ãng kÝn víi. Trªn bao gãi sÏ cã nh÷ng th«ng tin sau cung cÊp cho ng­êi tiªu dïng: -VÒ tÝnh chÊt th­¬ng hiÖu cña s¶n phÈm : + ChØ ®¹o gi¸m s¸t s¶n phÈm : Chi côc b¶o vÖ thùc vËt Hµ Néi. + Quy tr×nh s¶n xuÊt rau. + N¬i s¶n xuÊt s¶n phÈm. + Cöa hµng b¸n - Rau ®­îc ®ãng gãi víi c¸c møc khèi l­îng kh¸c nhau ( 300g, 500g, 800g/ gãi ) ®Ó ng­êi tiªu dïng tuú chän -VÒ ®Æc ®iÓm cña s¶n phÈm : S¶n phÈm ®­îc h×nh thµnh vµ chØ ®¹o vµ gi¸m s¸t bëi c¸c bªn: C¬ quan chØ ®¹o gi¸m s¸t ( Chi côc b¶o vÖ thùc vËt Hµ Néi); ng­êi s¶n xuÊt vµ nhµ ph©n phèi. * VÒ chøng nhËn chÊt l­îng s¶n phÈm +Trªn mçi tói rau cã d¸n tem b¶o ®¶m s¶n phÈm ®· ®­îc kiÓm duyÖt, s¶n phÈm ®­îc b¶o hiÓm bëi B¶o ViÖt Hµ Néi. +Trong mçi tói rau cã kÌm theo mét tê tem cã ghi: tªn mÆt hµng, ngµy thu ho¹ch, h¹n sö dông. §Ó tr¸nh viÖc lµm gi¶, tê tem nµy sÏ ®­îc ®ãng dÊu ®á cña hîp t¸c x· LÜnh Nam. +§Ó cho ng­êi tiªu dïng thùc sù tin rau cña cöa hµng ®­îc lÊy ë n¬i s¶n xuÊt cã uy tÝn chÊt l­îng, chóng t«i ®· ®Ò nghÞ vµ ®­îc chñ nhiÖm hîp t¸c x· LÜnh Nam ®ång ý ph«t« hai giÊy chøng nhËn huy ch­¬ng vµng s¶n phÈm: Huy ch­¬ng vµng do ban tæ chøc triÓn l·m tuÇn lÔ xanh quèc tÕ ViÖt Nam 2002 cÊp Huy ch­¬ng vµng thùc phÈm an toµn 2003 do BTC héi chî thùc phÈm an toµn 2003 cÊp. Trªn ®ã sÏ cã ®ãng dÊu ®á cña hîp t¸c x· LÜnh Nam. Chøng nhËn nµy lµ b»ng chøng quan träng mµ c¸c cöa hµng b¸n rau trong khu vùc thÞ tr­êng kh«ng cã ®­îc. Trong thêi gian ®Çu ho¹t ®éng cã thÓ cã nhiÒu ng­êi cßn nghi ng¹i vÒ chÊt l­îng rau cña cöa hµng. Chóng t«i sÏ mêi c¸n bé chi côc b¶o vÖ thùc vËt Hµ Néi, tæ chøc b¶o vÖ ng­êi tiªu dïng tíi kiÓm tra s¶n phÈm rau cña cöa hµng rau vµo nh÷ng lóc kh¸ch hµng ®Õn cöa hµng mua rau nhiÒu, ®ång thêi th«ng b¸o kÕt qu¶ kiÓm tra vÒ chÊt l­îng s¶n phÈm cho kh¸ch hµng tíi mua rau vµ trªn b¶n tin cña ph­êng. * ViÖc bÇy b¸n s¶n phÈm ViÖc bÇy b¸n s¶n phÈm rau rÊt quan träng, ®­îc cöa hµng “ Rau Xanh” ®Æc biÖt chó ý. Rau ®­îc bÇy b¸n trªn hÖ thèng gi¸ ®ùng rau ba tÇng, rau ®­îc ph©n lo¹i. VÝ dô : Rau c¶i xoong, C¶i canh, C¶i ®«ng d­, C¶i tÝm ®­îc xÕp cïng mét ng¨n ®Ó ng­êi tiªu dïng dÔ t×m, dÔ lùa chän. HÖ thèng dµn ®ùng rau sÏ ®­îc xÕp theo h×nh ch÷ U, tõ ngoµi nh×n vµo, ë gi÷a bµy b¸n c¸c lo¹i rau cñ, rau th¬m, rau sèng... * C¸ch thøc b¸n hµng Cöa hµng "Rau Xanh" cã hai h×nh thøc b¸n hµng + Trùc tiÕp t¹i cöa hµng( §©y lµ h×nh thøc chÝnh ) + B¸n hµng qua ®iÖn tho¹i NhiÒu hé gia ®×nh kh«ng ®Õn cöa hµng mua rau ®­îc, cöa hµng “ Rau Xanh” s½n sµng mang ®Õn tËn n¬i theo yªu cÇu cña kh¸ch hµng víi chi phÝ t¨ng thªm 500® cho mét lÇn. §©y lµ mét ®iÓm rÊt míi, ®éc ®¸o, riªng cã cña cöa hµng. Chóng t«i sÏ cè g¾ng lµm cho kh¸ch hµng vµo mua rau ®­îc c¶m gi¸c mäi thø ®Òu s¹ch, ®­îc phôc vô nhiÖt t×nh nhÊt. Cöa hµng sÏ cã b¶ng b¸o gi¸ s¶n phÈm theo tõng ngµy. Kh¸ch hµng ®Õn cöa hµng sÏ ®­îc nh÷ng nh©n viªn b¸n hµng trÎ trung, nhiÖt t×nh giíi thiÖu nh÷ng míi l¹ vÒ c¸c lo¹i rau: §Æc ®iÓm, c«ng dông, dinh d­ìng , nh÷ng bµi thuèc d©n gian vÒ mét lo¹i rau ¨n hµng ngµy cã thÓ lµm thuèc ch÷a bÖnh mµ Ýt ng­êi biÕt ®Õn Kh¸ch hµng vµo mua rau dï Ýt hay nhiÒu ®Òu ®­îc bäc gãi s¶n phÈm cÈn thËn vµ ®­îc giíi thiÖu c¸c th«ng tin vÒ s¶n phÈm. 2. KÕ ho¹ch nh©n sù cña dù ¸n §Ó ho¹t ®éng cña cöa hµng diÔn ra b×nh th­êng cÇn cã ng­êi qu¶n lý vµ nh©n viªn b¸n hµng. Nh©n viªn b¸n hµng ®­îc chóng t«i ®Æc biÖt chó ý + Ng­êi qu¶n lý: NguyÔn M¹nh Hïng vµ Vò Huy Hoµng, hai ng­êi s¸ng lËp dù ¸n sÏ lµm chñ vµ qu¶n lý cöa hµng. NguyÔn M¹nh Hïng phô tr¸ch ký kÕt hîp ®ång, liªn hÖ vµ thanh to¸n tiÒn víi nhµ cung øng rau s¹ch LÜnh Nam, b¸n l¹i s¶n phÈm rau cßn l¹i vµo cuèi ngµy cho c¸c qu¸n c¬m b×nh d©n. Vò Huy Hoµng phô tr¸ch thu chi tµi chÝnh, ghi chÐp sæ s¸ch, ®ãng c¸c kho¶n thuÕ, lo thñ tôc ®¨ng ký kinh doanh, thµnh lËp cöa hµng. Phô tr¸ch ho¹t ®éng qu¶ng c¸o, mua s¾m ®å dïng cho cöa hµng vµ chi tr¶ tiÒn l­¬ng cho nh©n viªn. §èi víi nh©n viªn b¸n hµng, NguyÔn ThÞ Thu Thuû vµ T¹ Thanh HuyÒn sÏ b¸n rau vµo buæi s¸ng. NguyÔn ThÞ Thu Thuû th«ng minh, nhanh nhÑn, nãi khÐo sÏ phô tr¸ch vÒ giíi thiÖu c¸c lo¹i rau, t­ vÊn cho kh¸ch hµng vµ giao dÞch víi kh¸ch hµng. T¹ Thanh HuyÒn chÞu khã, cÈn thËn sÏ phô tr¸ch tÝnh tiÒn, ghi sæ s¸ch vµ giao l¹i sæ s¸ch cho nh©n viªn b¸n hµng buæi chiÒu. Buæi s¸ng chóng t«i ®­îc nghØ nªn sÏ phô tr¸ch viÖc giao rau tíi nhµ cho kh¸ch hµng. §Õn tr­a c¶ hai nh©n viªn b¸n hµng sÏ cïng kiÓm kª rau cßn thõa vµ vÖ sinh cöa hµng chuÈn bÞ cho buæi chiÒu b¸n rau. T¹ Minh Th­¬ng vµ T¹ Xu©n Tho¶ sÏ b¸n rau vµo buæi chiÒu. T¹ Xu©n Tho¶ phô tr¸ch giao rau tíi c¸c hé gia ®×nh. Vµo buæi chiÒu 5h30-6h30 ®«ng ng­êi mua rau ,kho¶ng thêi gian nµy chóng t«i ®· tan häc nªn sÏ tham gia b¸n, ®­a rau tíi nhµ theo yªu cÇu. T¹ Minh Th­¬ng ®Õn cuèi ngµy phô tr¸ch viÖc vÖ sinh cöa hµng vµ b¶o qu¶n rau qu¶ vµo tñ l¹nh. Sù hiÓu biÕt cña nh©n viªn vÒ ho¹t ®éng vµ nghÖ thuËt b¸n hµng lµ cùc kú quan träng. Chóng t«i sÏ trùc tiÕp h­íng dÉn cho nh©n viªn cña m×nh vÒ t©m lý kh¸ch hµng, c¸c kü n¨ng b¸n hµng vµ phôc vô kh¸ch hµng, ch¨m sãc kh¸ch hµng. Khi b¸n rau c¸c nh©n viªn sÏ ph¶i mÆc ¸o ®ång phôc mang tªn cöa hµng " Rau Xanh": Rau cho mäi nhµ. Chóng t«i muèn t¹o dùng h×nh ¶nh cöa hµng Rau Xanh cã nhiÒu nÐt ®éc ®¸o h¬n h¼n so víi c¸c ®èi thñ c¹nh tranh vÒ chÊt l­îng phôc vô vµ mang tÝnh chuyªn nghiÖp cao. KÕ ho¹ch tiÕp thÞ 3.1 Marketing vµ qu¶ng c¸o : Ho¹t ®éng qu¶ng c¸o, marketing ®Æc biÖt quan träng. C¸c ®èi thñ c¹nh tranh (c¸c cöa hµng rau s¹ch) kh«ng b¸n ®­îc nhiÒu rau s¹ch, ch­a t¹o dùng ®­îc niÒm tin trong kh¸ch hµng, ch­a ®¸nh vµo t©m lý ng­êi tiªu dïng do mét nguyªn nh©n quan träng lµ ho¹t ®éng marketing ch­a tèt, ch­a t¹o ®­îc sù ®éc ®¸o cuèn hót kh¸ch hµng. Cöa hµng rau s¹ch cña chóng t«i sÏ tËp trung vµo nh÷ng biÖn ph¸p Marketing ®éc ®¸o h¬n nh÷ng ®èi thñ c¹nh tranh vµ t¸c ®éng trùc tiÕp vµo t©m lý vµ c¶m nhËn trùc quan cña kh¸ch hµng mçi khi hä ®Õn cöa hµng mua rau cña chóng t«i. Nh÷ng biÖn ph¸p Marketing ®ã lµ : B­íc ®Çu ®Ó kh¸ch hµng biÕt ®Õn cöa hµng"Rau Xanh" chóng t«i sÏ tiÕn hµnh c¸c ho¹t ®éng qu¶ng c¸o, truyÒn tin: + §Ó thu hót, lµm cho ng­êi tiªu dïng biÕt ®Õn cöa hµng, chóng t«i sÏ ph¸t tê r¬i qu¶ng c¸o. + §èi víi kh¸ch hµng míi lÇn ®Çu tiªn tíi cöa hµng chóng t«i sÏ ph¸t Card Visit giíi thiÖu vÒ cöa hµng vµ ®Þa chØ liªn hÖ. + TruyÒn tin vÒ rau s¹ch cña cöa hµng “ Rau Xanh” trªn ®µi ph¸t thanh ph­êng trong môc ®êi sèng; vÖ sinh an toµn thùc phÈm . + Dùa vµo mèi quan hÖ cña anh NguyÔn M¹nh Hïng víi tæ d©n phè, ®Æc biÖt lµ tæ d©n phè côm 20 ®Ó giíi thiÖu víi c¸c hé gia ®×nh vÒ cöa hµng "Rau Xanh" trong nh÷ng buæi häp cña tæ d©n phè. + Nhê nh÷ng ng­êi th©n quen biÕt trong khu vùc giíi thiÖu rau cho ng­êi kh¸c. §©y lµ biÖn ph¸p marketing gi¸n tiÕp mang l¹i hiÖu qu¶ rÊt cao. Khi kh¸ch hµng ®Õn cöa hµng ®Ó t×m hiÓu, xem , mua rau ®©y lµ lóc rÊt lµ quan träng. §Ó t¸c ®éng trùc tiÕp tíi t©m lý vµ trùc quan, còng nh­ t¹o c¶m gi¸c tin t­ëng cho kh¸ch hang chóng t«i tiÕn hµnh : + PhÝa bªn trong cöa hµng tËn dông nh÷ng kho¶ng trèng trªn t­êng, chóng t«i sÏ treo nh÷ng bøc ¶nh giíi thiÖu vÒ n¬i s¶n xuÊt rau, quy tr×nh s¶n xuÊt rau s¹ch, ®Æc ®iÓm cña c¸c lo¹i rau + Treo Huy ch­¬ng vµng chÊt l­îng rau s¹ch, an toµn cña nhµ cung øng rau LÜnh Nam. T©m lý cña c¸c bµ néi trî ®i mua hµng th­êng thÝch ®­îc tÆng quµ, khuyÕn m¹i, gi¶m gi¸. N¾m b¾t t©m lý nµy ®Ó thu hót kh¸ch hµng cöa hµng sÏ: + Nh©n dÞp khai tr­¬ng cöa hµng sÏ gi¶m gi¸ 50% trong hai tuÇn ®Çu cho ng­êi mua rau. + TÆng 1 gãi muèi Iot, s¸ch nÊu ¨n cho kh¸ch hµng th­êng xuyªn mua rau vµ nhiÒu nhÊt trong th¸ng. + TÆng nh÷ng gãi l¸ th¬m dïng ®Ó t¾m, géi ®Çu cho nh÷ng kh¸ch hµng mua nhiÒu rau, th­êng xuyªn cña cöa hµng…. 3.2 DÞch vô kÌm theo + Kh¸ch hµng ®Õn mua rau cña cöa hµng, kh«ng chØ ®­îc giíi thiÖu vÒ c¸c lo¹i rau mµ sÏ ®­îc nh©n viªn cña cöa hµng giíi thiÖu, t­ vÊn c¸c bµi thuèc d©n gian vÒ rau. VÝ dô nh­ : ¡n nhiÒu tái rÊt tèt cho n·o bé, t¨ng trÝ nhí vµ lµm gi¶m sù l·o ho¸ c¸c tÕ bµo; ¡n rau diÕp c¸ vµ rau kinh giíi rÊt tèt cho khÝ huyÕt… + Giíi thiÖu cho kh¸ch hµng c¸ch nÊu c¸c mãn rau, thµnh phÇn dinh d­ìng c¸c lo¹i rau, c¸ch b¶o qu¶n rau ®­îc l©u vµ t­¬i. + Cöa hµng sÏ nhÆt rau miÔn phÝ cho kh¸ch hµng nÕu ®­îc yªu cÇu. + §èi víi nh÷ng kh¸ch hµng gäi ®iÖn ®Õn gãp ý, khiÕu n¹i, phµn nµn vÒ cöa hµng. Chóng t«i sÏ thanh to¸n tiÒn c­íc ®iÖn tho¹i cho kh¸ch hµng b»ng c¸ch ghi l¹i tªn cña kh¸ch hµng, sè tiÒn c­íc ®iÖn tho¹i, sau ®ã sÏ göi l¹i tiÒn hoÆc b»ng rau khi kh¸ch hµng ®Õn mua hµng. 4. KÕ ho¹ch tµi chÝnh 4.1 Dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÓu kiÖn b×nh th­êng Tøc dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn diÔn biÕn thÞ tr­êng æn ®Þnh, Ýt biÕn ®éng so t×nh h×nh hiÖn nay. 4.1.1 X¸c ®Þnh chi phÝ a. Chi phÝ ®Çu t­ ban ®Çu cña dù ¸n Dùa vµo th«ng tin thu thËp trªn thÞ tr­êng chóng t«i cã b¶ng dù to¸n chi phÝ ®Çu t­ ban ®Çu nh­ sau: B¶ng 1: B¶ng dù to¸n chi phÝ ®Çu t­ ban ®Çu (®¬n vÞ 1000®) H¹ng môc chi phÝ §¬n vÞ Sè l­îng Gi¸ Tæng Tñ l¹nh b¶o qu¶n rau ChiÕc 1 4000 4000 Dµn s¾t ®ùng rau ChiÕc 3 1000 3000 Ræ nhùa ChiÕc 30 10 300 L¾p ®Æt ®iÖn tho¹i ChiÕc 1 1500 1500 B×nh cøu ho¶ ChiÕc 2 160 320 B×nh phun n­íc ChiÕc 1 20 20 Chi mua ®ång phôc Bé 6 50 300 C©n ChiÕc 2 75 150 Bµn ghÕ Bé 1 150 150 LÖ phÝ ®¨ng ký kinh doanh 30 Qu¹t ChiÕc 2 120 240 Chi qu¶ng c¸o 1000 Thuª lµm biÓn hiÖu 1000 Chi kh¸c 1000 Tæng 13010 b. Chi phÝ th­êng xuyªn cña dù ¸n Tæng hîp kÕt qu¶ dù to¸n chi phÝ tõ c¸c phÇn nh­ kÕ ho¹ch vÒ nh©n sù, kÕ ho¹ch vÒ Marketing, vÒ s¶n phÈm vµ mét sè chi dù kiÕn, chóng t«i cã b¶ng dù b¸o chi hµng th¸ng cho n¨m ®Çu nh­ sau: B¶ng 2: B¶ng dù b¸o chi phÝ hµng th¸ng cho n¨m ®Çu(1000®) Th¸ng/Kho¶n môc 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tæng Tr¶ l­¬ng nh©n viªn b¸n hµng (4 ng­êi) 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1400 1400 1400 1400 1400 1400 15600 ThuÕ m«n bµi 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 1020 Chi bao gãi 300 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 5250 Thuª ®Þa ®iÓm 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 30000 Chi mua hµng 3770 4713 5891 7363 9204 11505 14381 17977 22471 28089 35111 43889 204364 Tr¶ tiÒn ®iÖn 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1800 KhÊu hao 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1800 Tr¶ tiÒn ®iÖn tho¹i 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600 Chi kh¸c 500 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2700 Tæng chi phÝ 8955 9748 10926 12398 14239 16540 19616 23212 27706 33324 40346 49124 266134 B¶ng 3: Doanh thu vµ lîi nhuËn dù b¸o cña dù ¸n trong n¨m thø nhÊt ( ®¬n vÞ 1000®) Th¸ng/Kho¶n môc 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tæng Doanh thu 5800 7251 9063 11328 14160 17700 22125 27657 34571 43214 54017 67522 314408 Tæng chi phÝ 8955 9748 10926 12398 14239 16540 19616 23212 27706 33324 40346 49124 266134 VAT ( Theo ph­¬ng ph¸p trùc tiÕp) 290 362.55 453.15 566.4 708 885 1106.3 1382.9 1728.6 2161 2700.85 3376.1 15720 Lîi nhuËn tr­íc thuÕ thu nhËp -3445 -2860 -2316 -1636 -787 275 1402.8 3062.2 5136.5 7729 10970.2 15022 32554 c. Doanh thu vµ lîi nhuËn cña dù ¸n qua c¸c n¨m. b¶ng 4 : dù b¸o doanh thu, lîi nhuËn trong 3 n¨m ®Çu ho¹t ®éng §¬n vÞ : 1000® N¨m Chi phÝ Doanh thu Lîi nhuËn tr­íc thuÕ Lîi nhuËn sau thuÕ Lîi nhuËn th¸ng 1 266134 314408 32553 22136 1845 2 368317 471612 79715 57395 4783 3 460281 613096 122160 87955 7330 ( Gi¶i thÝch kÕt qu¶ tÝnh to¸n ®­îc tr×nh bµy trong phô lôc 4 ) 4.1.2 X¸c ®Þnh thêi gian hoµn vèn vµ ®iÓm hoµ vèn. a. X¸c ®Þnh thêi gian hoµn vèn Lµ viÖc tÝnh to¸n xem dù ¸n ho¹t ®éng trong bao l©u th× thu håi ®­îc vèn. Theo ph­¬ng ph¸p trõ lïi, tøc lÊy vèn ®Çu t­ ban ®Çu trõ dÇn cho lîi nhuËn tr­íc thuÕ thu nhËp hµng th¸ng cho ®Õn khi b»ng kh«ng, lóc ®ã ta x¸c ®Þnh ®­îc thêi gian hoµn vèn. TÝnh theo ph­¬ng ph¸p nµy thêi gian hoµn vèn cña dù ¸n vµo kho¶ng 10 th¸ng 15 ngµy. b. X¸c ®Þnh ®iÓm hoµ vèn Lµ x¸c ®Þnh møc doanh thu ®¶m b¶o cho dù ¸n kh«ng bÞ thua lç trong ®iÒu kiÖn ho¹t ®éng b×nh th­êng. §iÓm doanh thu hoµ vèn ( R ) ®­îc x¸c ®Þnh b»ng c«ng thøc: R = Chi phÝ cè ®Þnh / 1- tû lÖ chi phÝ biÕn ®æi trªn mét ®¬n vÞ doanh thu. Theo c«ng thøc nµy, ®iÓm doanh thu hoµ vèn cña dù ¸n lµ 176.486 triÖu ®ång/ n¨m. Nh­ vËy ®Ó ®¶m b¶o dù ¸n kh«ng bÞ thua lç th× doanh thu trung b×nh mét n¨m cña dù ¸n ph¶i ®¹t 176.486.000®/n¨m hay doanh thu trung b×nh ®¹t 14.707.000®/ th¸ng. Trong ®iÒu kiÖn ho¹t ®éng b×nh th­êng th× møc doanh thu nµy lµ kh«ng lín vµ dù ¸n hoµn toµn cã thÓ ®¹t ®­îc. 4.1.3 Ph­¬ng thøc gãp vèn vµ ph©n chia lîi nhuËn Dùa trªn chi phÝ ®Çu t­ ban ®Çu ( 13.010.000®) vµ t×nh h×nh thu chi mçi th¸ng trong n¨m ®Çu ho¹t ®éng còng nh­ ®Æc ®iÓm quay vßng vèn nhanh cña kinh doanh rau s¹ch (do hµng ho¸ rau s¹ch mua vµo ®­îc tiªu thô ngay trong ngµy vµ ®Õn gi÷a vµ cuèi th¸ng chóng t«i míi ph¶i thanh to¸n tiÒn mua hµng cho HTX LÜnh Nam), chóng t«i dù kiÕn mçi thµnh viªn ®ãng gãp 15.000.000®. §©y kh«ng ph¶i lµ sè tiÒn qu¸ lín. Theo nh­ t×nh h×nh thùc tÕ, mçi thµnh viªn chØ cã thÓ tù huy ®éng tõ ng­êi th©n vµ b¹n bÌ kho¶ng 10.000.000®( kh«ng ph¶i tr¶ l·i), sè cßn l¹i ph¶i vay tõ ng©n hµng.. Theo nh­ sù tho¶ thuËn cña chóng t«i th× mçi thµnh viªn tù chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ phÇn vèn gãp cña m×nh. Dù kiÕn lîi nhuËn ®em chia chiÕm 75% tæng lîi nhuËn sau thuÕ vµ sÏ chia ®Òu cho 2 thµnh viªn, sè cßn l¹i lËp quü tÝch luü chuÈn bÞ cho ph­¬ng ¸n kinh doanh trong trong t­¬ng lai. 4.2 Dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn thuËn lîi. BiÓu hiÖn cña tr­êng hîp nµy lµ møc doanh thu còng nh­ tû lÖ t¨ng doanh thu ®¹t cao h¬n dù kiÕn. Tr­êng hîp nµy x¶y ra khi c¸c ho¹t ®éng cña cña hµng ®¹t ®­îc hiÖu qu¶ cao vµ chiÕm ®­îc lßng tin cña kh¸ch hµng. Theo dù tÝnh cña chóng t«i trong tr­êng hîp nµy, doanh thu cña dù ¸n trong n¨m thø 2 sÏ gÊp 2 lÇn doanh thu n¨m thø nhÊt vµ doanh thu n¨m thø 3 gÊp 1,5 lÇn doanh thu n¨m thø 2. B¶ng 5: dù b¸o doanh thu, lîi nhuËn trong 3 n¨m §¬n vÞ : 1000® N¨m Chi phÝ Doanh thu Lîi nhuËn tr­íc thuÕ Lîi nhuËn sau thuÕ Lîi nhuËn th¸ng 1 266134 314408 32553 22136 1845 2 470499 628816 126876 91351 7613 3 674865 943224 221198 159263 13272 NÕu tr­êng hîp nµy x¶y ra chóng t«i sÏ nhanh chãng më réng quy m« cöa hµng ®Ó ®¸p øng nhu cÇu kh¸ch hµng ®ång thêi t¨ng c­êng tÝch luü ®Ó chuÈn bÞ cho ph­¬ng ¸n kinh doanh trong t­¬ng lai. 4.3 Dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn kh«ng thuËn lîi. BiÓu hiÖn cña tr­êng hîp nµy lµ møc doanh thu vµ tû lÖ t¨ng doanh thu kh«ng ®¹t ®­îc nh­ dù kiÕn. Tr­êng hîp nµy x¶y ra khi dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn c¹nh tranh qu¸ m¹nh hoÆc c¸c ho¹t ®éng cña dù ¸n kh«ng ®¹t hiÖu qu¶ nh­ mong muèn. Cô thÓ trong tr­êng hîp khã kh¨n, doanh thu trung b×nh n¨m thø 2 vµ n¨m thø 3 cã thÓ gi¶m 10% mçi n¨m. Ta cã b¶ng kÕt qu¶ dù b¸o nh­ sau: B¶ng 6: dù b¸o doanh thu, lîi nhuËn trong tr­êng hîp nµy §¬n vÞ : 1000® N¨m Chi phÝ Doanh thu Lîi nhuËn tr­íc thuÕ Lîi nhuËn sau thuÕ Lîi nhuËn th¸ng 1 260133 314404 38551 26215 2185 2 239696 282964 29119 19801 1650 3 221304 254667 20630 14029 1169 Trong tr­êng hîp nµy chóng t«i sÏ cè g¾ng ®iÒu chØnh c¸c ho¹t ®éng cña m×nh cho phï hîp. Trong tr­êng hîp xÊu nhÊt lµ c¸c ho¹t ®éng ®· ®­îc ®iÒu chØnh vÉn kh«ng mang l¹i hiÖu qu¶ th× chóng t«i cã thÓ chuyÓn giao cöa hµng cho ng­êi kh¸c, rót lui khái thÞ tr­êng chuyÓn sang c«ng viÖc kh¸c. Tãm l¹i viÖc ph©n tÝch c¸c vÊn ®Ò vÒ tµi chÝnh cña dù ¸n bao gåm chi phÝ ®Çu t­ ban ®Çu, chi th­êng xuyªn, doanh thu vµ lîi nhuËn cña dù ¸n cho phÐp chóng t«i cã thÓ tin t­ëng dù ¸n kh¶ thi vÒ mÆt tµi chÝnh. V. Rñi ro vµ c¸c ph­¬ng ¸n dù phßng 1. Rñi ro rau cuèi ngµy kh«ng b¸n ®­îc cßn thõa Trong thêi gian ®Çu míi ®i vµo ho¹t ®éng cña cöa hµng do chóng t«i vÉn cßn thiÕu kinh nghiÖm trong ®¸nh gi¸, dù ®o¸n nhu cÇu c¸c lo¹i rau nªn cã thÓ mét sè lo¹i rau bÞ thiÕu vµ mét sè mÆt hµng rau cßn thõa vµo cuèi ngµy. §ång thêi do ¶nh h­ëng cña yÕu tè thêi tiÕt mµ cÇu rau cã thÓ thay ®æi ®ét ngét. §Ó kh¾c phôc rñi ro nµy, chóng t«i dù ®Þnh hµng ngµy chóng t«i nhËp rau vµo hai lÇn vµo buæi s¸ng vµ buæi chiÒu. Trªn c¬ së l­îng rau b¸n ®­îc vµo buæi s¸ng vµ rau cßn thõa ®Õn tr­a chóng t«i sÏ kiÓm l¹i vµ nhËp rau cho buæi chiÒu. §Õn tèi nÕu rau cßn thõa : §èi víi rau l¸, chóng t«i ®· tho¶ thuËn vµ b¸n l¹i cho c¸c qu¸n c¬m b×nh d©n. §èi víi c¸c lo¹i rau cñ nh­ lµ : ít, chanh, tái, hµnh, su su, cñ c¶i… sÏ ®­îc b¶o qu¶n trong tñ l¹nh. 2. Rñi ro vÒ giao hµng t¹i nhµ Trong tr­êng hîp cã nhiÒu kh¸ch hµng cïng gäi ®iÖn ®Õn ®Æt mua rau giao t¹i nhµ. §Ó ®¶m b¶o rau ®em ®Õn nhanh nhÊt cho kh¸ch hµng ngoµi viÖc mét nh©n viªn phô tr¸ch c«ng viÖc giao rau chóng t«i sÏ tham gia giao rau tíi cho kh¸ch hµng 3. Rñi ro vÒ c¹nh tranh: Nh÷ng kh¸c biÖt ®Æc tr­ng riªng cña cöa hµng, rÊt cã thÓ c¸c ®èi thñ c¹nh tranh sÏ b¾t tr­íc, lóc ®ã sù c¹nh tranh sÏ trë nªn quyÕt liÖt h¬n. §Ó kh¾c phôc khã kh¨n nµy, cöa hµng tËp trung vµo chÊt l­îng phôc vô kh¸ch hµng, ®©y lµ nÐt ®Æc tr­ng cña cöa hµng ®· ®­îc chóng t«i chó träng ngay tõ ®Çu. VI. KÕ ho¹ch hµnh ®éng Trªn c¬ së nh÷ng kÕ ho¹ch ®· lËp ra, chóng t«i tiÕn hµnh lËp kÕ ho¹ch hµnh ®éng ®Ó ®¶m b¶o dù ¸n khi ®i vµo ho¹t ®éng theo nh­ kÕ ho¹ch ®· ®Þnh vµ gi¶m bít rñi ro x¶y ra. KÕ ho¹ch hµnh ®éng ®­îc chia lµm hai b­íc - B­íc mét : KÕ ho¹ch hµnh ®éng chuÈn bÞ cho viÖc thµnh lËp cöa hµng. Thêi gian tiÕn hµnh tõ 1/10/2003 ®Õn 10/10/2003. Nh÷ng viÖc chóng t«i sÏ tiÕn hµnh gåm: + §¨ng ký thñ tôc kinh doanh t¹i phßng ®¨ng ký kinh doanh quËn Thanh Xu©n. + Huy ®éng tiÒn vèn tõ gia ®×nh vµ vay b¹n bÌ cïng líp, vay ng©n hµng. + Ký hîp ®ång cung øng rau vµ bao gãi s¶n phÈm rau s¹ch víi hîp t¸c x· LÜnh Nam, ph«t« giÊy chøng nhËn huy ch­¬ng vµng rau s¹ch cña hîp t¸c x·, ®ång thêi tiÕn hµnh chôp ¶nh vµ lÊy th«ng tin vÒ n¬i s¶n xuÊt rau, ®Æc ®iÓm, quy tr×nh s¶n xuÊt cho c¸c lo¹i rau. + Mua ®å dïng dông cô cho cöa hµng : Giµn s¾t, ræ, gi¸, c©n, qu¹t, b×nh ch÷a ch¸y, tñ l¹nh… + L¾p ®Æt ®iÖn tho¹i, ®Æt lµm biÓn hiÖu cöa hµng, lµm Card Visit, vµ tê r¬i qu¶ng c¸o cho cöa hµng. + Ký kÕt hîp ®ång víi 4 nh©n viªn b¸n hµng sau ®ã nhê anh NguyÔn Ngäc Thanh - sinh viªn n¨m thø t­ tr­êng ®¹i häc Y Khoa Hµ Néi sÏ giíi thiÖu, h­íng dÉn cho nh©n viªn cöa hµng vÒ c«ng dông c¸c lo¹i rau, c¸c bµi thuèc d©n gian vÒ rau… ®Ó t­ vÊn cho kh¸ch hµng. §ång thêi chóng t«i vËn dông kiÕn thøc vÒ Marketing vµ kinh doanh cã ®­îc ®Ó h­íng dÉn gi¶ng d¹y cho 4 nh©n viªn cña cöa hµng vÒ c¸c kü n¨ng b¸n hµng, giao dÞch víi kh¸ch hµng trùc tiÕp t¹i cöa hµng vµ qua ®iÖn tho¹i. C«ng viÖc nµy sÏ ®­îc chóng t«i duy tr× th­íng xuyªn khi cöa hµng ho¹t ®éng + §Æt may ¸o ®ång phôc 6 bé cho nh©n viªn cña cöa hµng. + Tr­íc hai ngµy khai tr­¬ng chóng t«i sÏ ph¸t tê r¬i qu¶ng c¸o tíi c¸c hé gia ®×nh + Trong ngµy khai tr­¬ng chóng t«i sÏ mêi tæ tr­ëng c¸c tæ d©n phè tíi th¨m quan cöa hµng vµ biÕu s¶n phÈm rau s¹ch cña cöa hµng khi hä ra vÒ. - B­íc 2: KÕ ho¹ch hµnh ®éng khi ®i vµo ho¹t ®éng. Cöa hµng sÏ ho¹t ®éng ngay sau khi cã ®­îc giÊy phÐp ®¨ng ký kinh doanh vµ ho¹t ®éng vµo tÊt c¶ c¸c ngµy trong tuÇn. Buæi s¸ng tõ 5h30 ®Õn 12h00 Buæi chiÒu tõ 14h00 ®Õn 19h30 Chóng t«i sÏ tiÕn hµnh mét lo¹t c¸c ho¹t ®éng nh­ kÕ ho¹ch ®· ®Æt ra. Trong thêi gian ®Çu khi ®i vµo ho¹t ®éng, sau mçi ngµy chóng t«i vµ nh©n viªn b¸n hµng sÏ cïng bµn b¹c vÒ t×nh h×nh kinh doanh cña cöa hµng trong mét ngµy, tõ ®ã rót ra kinh nghiÖm vµ cã nh÷ng ®iÒu chØnh cho ngµy h«m sau vµ c¸c h«m tiÕp theo ®Ó phï hîp víi t×nh h×nh kinh doanh thùc tÕ. §Õn gi÷a vµ cuèi th¸ng chóng t«i sÏ thanh to¸n tiÒn rau cho hîp t¸c x· LÜnh Nam. L­¬ng cho nh©n viªn cöa hµng ®­îc tr¶ mét lÇn vµo cuèi th¸ng. VII. Ph­¬ng ¸n kinh doanh trong t­¬ng lai Trong qu¸ tr×nh ho¹t ®éng cña dù ¸n, c¨n cø vµo nhu cÇu cña thÞ tr­êng, m«i tr­êng c¹nh tranh vµ hiÖu qu¶ c¸c ho¹t ®éng cña cöa hµng chóng t«i sÏ cã ph­¬ng ¸n kinh doanh cô thÓ cho phï hîp. Theo nhËn ®Þnh cña chóng t«i nhu cÇu tiªu dïng rau s¹ch cña nh©n d©n sÏ kh«ng ngõng t¨ng lªn tû lÖ víi møc thu nhËp vµ nhËn thøc cña ng­êi d©n vÒ vÊn ®Ò vÖ sinh an toµn thùc phÈm. NÕu t×nh h×nh kinh doanh diÔn ra mét c¸ch b×nh th­êng hoÆc thuËn lîi, dù kiÕn sau 3 n¨m ho¹t ®éng lµ thêi gian ®ñ ®Ó tÝch luü vèn vµ kinh nghiÖm chóng t«i sÏ chuyÓn ®æi cöa hµng sang h×nh thøc lµ c«ng ty TNHH. §Ó thu hót thªm kh¸ch hµng vµ t¨ng tÝnh tiÖn lîi khi ®i mua hµng, cöa hµng “ Rau Xanh” dù kiÕn cung cÊp thªm mét sè lo¹i thùc phÈm s¹ch nh­ ®å hép, ®å ®«ng l¹nh… vµ më thªm c¸c cöa hµng míi thuéc c«ng ty, tr­íc tiªn lµ ë c¸c khu vùc xung quanh, råi sau ®ã cã thÓ më mét lo¹t c¸c cöa hµng trªn ®Þa bµn Hµ Néi. C¸c cöa hµng nµy ®­îc më ra theo m« h×nh cña cöa hµng “ Rau Xanh”, cã h×nh thøc nh­ cöa hµng ban ®Çu tøc cã cïng biÓn hiÖu, cïng c¸ch thøc qu¶n lý, cïng møc gi¸ b¸n...®ång thêi víi viÖc thay ®æi mét sè yÕu tè nhÊt ®Þnh ®Æc biÖt lµ ®éi ngò nh©n viªn b¸n hµng víi ph­¬ng thøc b¸n hµng mang tÝnh chÊt chuyªn nghiÖp h¬n, nh»m tËn dông, ph¸t huy uy tÝn, h×nh ¶nh s½n cã vµ ®Ó phï hîp víi xu h­íng quan t©m nhiÒu h¬n ®Õn vÊn ®Ò vÖ sinh an toµn thùc phÈm cña x· héi. Khi ®ã 2 thµnh viªn s¸ng lËp cña dù ¸n sÏ tËp trung vµo c«ng t¸c qu¶n lý vµ ®iÒu hµnh chung. Trong ph­¬ng ¸n kinh doanh míi nµy ®Ó ®¶m b¶o uy tÝn vµ h×nh ¶nh cña cöa hµng “ Rau Xanh”, dù kiÕn sau n¨m thø nhÊt chóng t«i sÏ tiÕn hµnh ®¨ng ký th­¬ng hiÖu tr¸nh tr­êng hîp hµng ho¸, tªn hiÖu cña cöa hµng bÞ lµm nh¸i. H¬n n÷a ®Ó ho¹t ®éng hiÖu qu¶ vµ æn ®Þnh th× vÊn ®Ò ®Æt ra lµ ph¶i ®¶m b¶o nguån hµng mua vµo ph¶i æn ®Þnh kh«ng nh÷ng c¶ vÒ mÆt chÊt l­îng vµ sè l­îng. VÒ vÊn ®Ò nµy chóng t«i dù ®Þnh ký hîp ®ång vÒ chñng lo¹i, sè l­îng, chÊt l­îng, thêi ®iÓm giao hµng …trùc tiÕp víi c¸c hé n«ng d©n trång rau s¹ch vµ víi c¸c c«ng ty chuyªn s¶n xuÊt cung cÊp c¸c s¶n phÈm thùc phÈm s¹ch cã uy tÝn vÒ chÊt l­îng nh­ c«ng ty §å Hép H¹ Long, Acifish An Giang… Ngoµi ra ®Ó tiÕp cËn mét c¸ch nhanh chãng vµ ký hîp ®ång ®­îc víi nh÷ng kh¸ch hµng lµ c¸c tæ chøc trong vµ ngoµi n­íc, chóng t«i dù kiÕn lËp mét trang Web cña c«ng ty nh»m qu¶ng b¸, n©ng cao uy tÝn, h×nh ¶nh cña doanh nghiÖp trong t©m trÝ kh¸ch hµng. VIII. Lîi Ých kinh tÕ - x· héi cña dù ¸n - §èi víi ng­êi tiªu dïng: Cöa hµng rau s¹ch cung cÊp cho ng­êi tiªu dïng s¶n phÈm rau s¹ch, gãp phÇn b¶o vÖ søc kháe cho ng­êi mua rau, gãp phÇn t¹o nªn phóc lîi x· héi. - Gãp phÇn b¶o vÖ m«i tr­êng. - Dù ¸n t¹o c«ng ¨n, viÖc lµm vµ thu nhËp cho 6 ng­êi, cßn chóng t«i cã ®­îc tiÒn ®Ó trang tr¶i cho häc hµnh vµ cuéc sèng hµng ngµy. - §ãng gãp vµo ng©n s¸ch nhµ n­íc th«ng qua thuÕ. - §èi víi b¶n th©n nh÷ng ng­êi thùc hiÖn Dù ¸n, dù ¸n ®· ®em l¹i cho chóng t«i kinh nghiÖm thùc tÕ qói b¸u vÒ ®iÒu tra thÞ tr­êng, vÒ kinh doanh. - Sù thµnh c«ng cña dù ¸n Ýt nhiÒu sÏ cã t¸c dông khÝch lÖ c¸c sinh viªn kho¸ sau m¹nh b¹o ®­a ra ý t­ëng vµ biÕn thµnh hiÖn thùc. KÕt luËn vµ kiÕn nghÞ Dù ¸n khëi nghiÖp më cöa hµng “Rau Xanh” chuyªn cung øng c¸c lo¹i rau s¹ch lµ phï hîp víi ®iÒu kiÖn thùc tÕ. Mçi ng­êi, mçi gia ®×nh vµ toµn x· héi lu«n cÇn ®Õn rau s¹ch: Mãn ¨n kh«ng thÓ thiÕu trong b÷a ¨n cña ng­êi ViÖt Nam. §iÒu quan träng nhÊt mµ cöa hµng Rau Xanh h­íng tíi lµ “ TÊt c¶ v× søc khoÎ cña ng­êi tiªu dïng” theo ®óng t«n chØ cña cöa hµng “ Rau Xanh” ®· ®Æt ra lµ “ Rau s¹ch cho mäi nhµ”. Chóng t«i tin t­ëng vµo sù ñng hé cña x· héi ®èi víi dù ¸n vµ tin vµo sù thµnh c«ng cña cöa hµng “Rau Xanh”. MÆc dï ®· rÊt cè g¾ng ®Ó x©y dùng dù ¸n song do cßn thiÕu kinh nghiÖm vµ h¹n chÕ vÒ tr×nh ®é nªn dù ¸n khã tr¸nh khái cßn thiÕu sãt. Chóng t«i rÊt mong nhËn ®­îc sù ®¸nh gi¸, gãp ý cña ban gi¸m kh¶o ®Ó dù ¸n nµy ®­îc hoµn thiÖn vµ thµnh c«ng h¬n. Qua ®©y chóng t«i còng xin cã kiÕn nghÞ: RÊt mong c¸c c¬ quan cã tr¸ch nhiÖm quan t©m vµ b¶o vÖ ng­êi tiªu dïng nhiÒu h¬n, t¨ng c­êng c«ng t¸c kiÓm tra, qu¶n lý chÊt l­îng rau b¸n trªn thÞ tr­êng. Nghiªm kh¾c vµ xö lý thÝch ®¸ng ®èi víi c¸c c¸ nh©n vµ tæ chøc cung øng rau kh«ng ®¶m b¶o chÊt l­îng vÖ sinh ¶nh h­ëng ®Õn kh«ng tèt ®Õn søc khoÎ cña ng­êi tiªu dïng. Cuèi cïng, chóng t«i xin ch©n thµnh c¶m ¬n ban tæ chøc cuéc thi “Dù ¸n khëi nghiÖp sinh viªn 2003”, §oµn thanh niªn, khoa KÕ Ho¹ch vµ Ph¸t TriÓn tr­êng §H Kinh tÕ Quèc D©n, ®· t¹o thuËn lîi cho chóng t«i thùc hiÖn ý t­ëng cña m×nh. Hµ Néi ngµy 10/08/2003 Phô lôc 1 PhiÕu ®iÒu tra thÞ tr­êng vÒ cÇu rau s¹ch ¤ng (bµ) cã biÕt cöa hµng b¸n rau s¹ch nµo ë phè V­¬ng Thõa Vò, Hoµng V¨n Th¸i, NguyÔn Ngäc N¹i vµ T« VÜnh DiÖn kh«ng ? £ Kh«ng £ Cã (Sè l­îng.......) ¤ng (bµ) cã th­êng xuyªn mua rau s¹ch t¹i c¸c cöa hµng mµ ¤ng (bµ) biÕt ë trªn kh«ng ? £ Th­êng xuyªn a.Lý do…………………………… ......................................................... ......................................................... b.Møc ®é tin t­ëng cña ¤ng (bµ) vÒ rau s¹ch ë ®ã £ RÊt tin t­ëng £ Tin t­ëng £ Kh«ng tin t­ëng l¾m £ Kh«ng th­êng xuyªn Lý do………………………. ..................................................... ..................................................... ¤ng (bµ) th­êng mua rau ë ®©u £ Chî gÇn nhµ £ Hµng rong £ N¬i kh¸c NÕu kh«ng biÕt ¤ng (bµ) cã muèn mua rau s¹ch kh«ng ? £ RÊt muèn £ Muèn £ Kh«ng quan t©m ¤ng (bµ) chi trung b×nh bao nhiªu tiÒn mét ngµy dµnh cho mua rau............ Vµ sÏ s½n sµng chi gÊp mÊy lÇn ®Ó chuyÓn sang mua rau s¹ch mµ ¤ng (bµ) tin lµ s¹ch £ LÇn:.............. £ Cßn suy nghÜ §iÒu g× lµm cho ¤ng (bµ) tin r»ng rau s¹ch ë cöa hµng ®ã cã nguån gèc lµ rau s¹ch £ S¶n phÈm cã ®Çy ®ñ th«ng tin vÒ n¬i s¶n xuÊt, c¬ quan b¶o ®¶m vÒ chÊt l­îng rau. £ Th«ng tin vÒ quy tr×nh s¶n xuÊt rau, thêi h¹n sö dông rau. £ S¶n phÈm ®­îc d¸n tem b¶o ®¶m chÊt l­îng vµ cã b¶o hé. £ S¶n phÈm cã uy tÝn vÒ chÊt l­îng : VÝ dô Huy ch­¬ng Vµng chÊt l­îng rau an toµn. £ Th­êng xuyªn ®­îc c¬ quan kiÓm tra chÊt l­îng s¶n phÈm kiÓm tra trùc tiÕp t¹i cöa hµng b¸n rau. £ ý kiÕn kh¸c....... ……………………………………………………………………. ……………………………………………………………………. …………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. Phô lôc 2 B¶ng b¸o gi¸ mét sè mÆt hµng rau chÝnh (®· tÝnh c¶ chi phÝ vËn chuyÓn) TT MÆt hµng §¬n vÞ tÝnh §¬n gi¸ mua(®) §¬n gi¸ b¸n (®) 1 C¶i xanh Kg 3300 5000 2 C¶i ngät Kg 2800 4000 3 C¶i chÝp Kg 3800 4500 4 C¶i xoong Kg 3300 5000 5 Rau muèng Kg 1800 3500 6 Rau ngãt Kg 2800 5000 7 Mïng t¬i Kg 2300 3500 8 BÝ ngän Kg 2300 5000 9 BÝ qu¶ Kg 1800 3000 10 Cµ chua Kg 5300 7500 11 Cµ ph¸o Kg 2300 3500 12 Cµ b¸t Kg 3800 5000 13 Cµ tÝm Kg 3300 5000 14 M­íp qu¶ Kg 2300 4000 15 D­a cñ Kg 2300 3500 16 Rau dÒn Kg 1800 3000 17 Rau lang Kg 2300 3500 18 Däc mïng Kg 2300 3500 Phô lôc 3 S¬ ®å vÒ thÞ tr­êng dù ¸n vµ ®Þa ®iÓm cöa hµng. QuÇy giíi thiÖu rau 3Cao §­êng tr­êng trinh Phè V­¬ng Thõa Vò Cöa hµng “ Rau Xanh” Chî QuÇy rau s¹ch 13 Siªu thÞ 1E Tr­êng Chinh Phô lôc 4 Gi¶i thÝch c¸c dù b¸o tµi chÝnh. * Gi¶i thÝch b¶ng 2 vµ b¶ng 3. Doanh thu vµ chi phÝ mua hµng cña dù ¸n ®­îc xuÊt ph¸t tõ thùc tÕ doanh thu vµ chi phÝ mua hµng cña mét cöa hµng b¸n rau s¹ch 74 V­¬ng Thõa Vò. Qua ®iÒu tra, t×m hiÓu chóng t«i biÕt ®­îc trung b×nh mçi ngµy doanh thu cña cöa hµng nµy lµ 200.000®/ngµy. Theo dù kiÕn lóc cöa hµng cña chóng t«i míi ®i vµo ho¹t ®éng do kh¸ch hµng ch­a biÕt ®Õn, ch­a quen víi c¸ch thøc phôc vô, céng víi c¸c ho¹t ®éng Marketing, qu¶ng b¸ vÒ s¶n phÈm... ch­a ph¸t huy ®Çy ®ñ t¸c dông, hiÖu qu¶ nªn doanh thu cña hµng ch­a cao doanh thu trung b×nh mçi ngµy trong th¸ng ®Çu chØ ®¹t 200.000®/ngµy vµ chi phÝ mua hµng trung b×nh t­¬ng øng lµ 130.000®/ngµy chiÕm 65% doanh thu ( Xem b¶ng gi¸ b¸n vµ gi¸ mua hµng ë phÇn phô lôc). Nh­ vËy ta sÏ tÝnh ®­îc: Doanh thu trung b×nh th¸ng ®Çu cña cöa hµng lµ: 200.000® * 29 ngµy = 5.800.000® Chi phÝ mua hµng trung b×nh th¸ng ®Çu t­¬ng øng lµ: 200.000® * 65% * 29 ngµy = 3.770.000®. (§Ó thuËn tiÖn cho tÝnh to¸n chóng t«i lÊy trung b×nh mçi th¸ng cña hµng ho¹t ®éng 29 ngµy). Nh­ ®· ph©n tÝch trong phÇn ph©n tÝch cÇu ta cã thÓ kh¼ng ®Þnh r»ng cÇu vÒ rau s¹ch trong khu vùc lµ rÊt lín. Víi nhu cÇu rau s¹ch rÊt lín nh­ vËy céng víi c¸c lîi thÕ mµ cöa hµng “Rau Xanh” cã, chóng t«i tin t­ëng r»ng doanh thu trung b×nh mçi th¸ng tiÕp theo trong n¨m ®Çu sÏ t¨ng trung b×nh kho¶ng 25% mçi th¸ng, vµ do ®ã chi phÝ mua hµng còng t¨ng t­¬ng øng mçi th¸ng còng lµ 25%. Tõ ®©y ta cã kÕt qu¶ nh­ ë b¶ng 2 vµ b¶ng 3. Sau khi x¸c ®Þnh ®­îc doanh thu vµ tæng chi phÝ hµng th¸ng ta sÏ tÝnh ®­îc lîi nhuËn tr­íc thuÕ mçi th¸ng vµ c¶ n¨m nh­ ë b¶ng 3 theo c«ng thøc: Lîi nhuËn tr­íc thuÕ = Doanh thu - tæng chi phÝ - thuÕ VAT. * Gi¶i thÝch b¶ng 4 Sau khi ®¹t møc vµ tû lÖ t¨ng cao nh­ n¨m thø nhÊt sang n¨m thø 2 vµ thø 3 dù ¸n sÏ gÆp ph¶i sù c¹nh tranh ngµy mét t¨ng cao, do cã nhiÒu ®èi thñ c¹nh tranh míi xuÊt hiÖn víi nhiÒu lîi thÕ vµ c¸c ®èi thñ c¹nh tranh hiÖn t¹i còng thùc hiÖn nhiÒu biÖn ph¸p míi hoÆc lµm gièng nh­ cña dù ¸n nh»m thu hót kh¸ch hµng. Tuy nhiªn sau mét n¨m ho¹t ®éng víi hiÖu qu¶ kh¸ cao cöa hµng ®· cã l­îng kh¸ch hµng lín, vµ uy tÝn nhÊt ®Þnh, do vËy chóng t«i cã thÓ ký hîp ®ång cung øng rau s¹ch cho c¸c tæ chøc trªn ®Þa bµn (cô thÓ lµ 3 tr­êng mÇm non), ®iÒu nµy céng víi l­îng kh¸ch hµng ®· cã vµ kh«ng ngõng t¨ng lªn, cöa hµng rau s¹ch cña chóng t«i vÉn cã thÓ ®¹t tû lÖ t¨ng doanh thu n¨m thø 2 so víi n¨m thø nhÊt kho¶ng 50%, vµ tû lÖ t¨ng doanh thu n¨m thø 3 so n¨m thø 2 kho¶ng 30%. Sau khi x¸c ®Þnh doanh thu ta sÏ x¸c ®Þnh ®­îc Tæng chi phÝ = chi phÝ biÕn ®æi hµng n¨m + chi phÝ cè ®Þnh hµng n¨m. Tõ ®©y ta còng x¸c ®Þnh ®­îc: Lîi nhuËn sau thuÕ = lîi nhuËn tr­íc thuÕ - thuÕ thu nhËp Lîi nhuËn trung b×nh mét th¸ng = Lîi nhuËn sau thuÕ/ 12th¸ng. Môc lôc Trang