Đề tài Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh trong khách sạn bình dân trên địa bàn Hà Nội

LỜI MỞ ĐẦU 1.Trong những năm gần đây,ngành dịch vụ du lịch là một ngành kinh tế đem lại lợi nhuận rất cao cho các quốc gia. Phát triển dịch vụ du lịch còn là đòn bẩy cho sự phát triển của các ngành kinh tế khác trong nền kinh tế quốc dân. Ở Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội- một trong những thành phố có ngành du lịch phát triển bậc nhất trong cả nước nhờ những điều kiện thuận lợi về cơ sở hạ tầng cũng như những điểm đến du lịch có khả năng hấp dẫn du khách và nét văn hóa phong phú. Vi ̀ thế việc xây dựng những cơ sở lưu trú cho khách du lịch đến tham quan va nghỉ ngơi cần phải được chú trọng và quan tâm, tuy nhiên trên địa bàn Hà Nội hiện nay mới chi ̉ có 6 khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao và số khách sạn 4 sao cũng không nhiều hơn, chu ̉ yếu vẫn là các khách sạn bình dân (1đến 3 sao) với số lượng lớn. Do đó nhoḿ 7 chọn đề tài :"giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh trong khách sạn bình dân trên địa bàn Hà Nội" nhằm làm rõ thực trạng hoạt động của một số khách sạn bình dân thuộc địa bàn và đễ xuất một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh cho các khách sạn này. Do quá trình tìm hiểu còn nhiều hạn chế về thông tin cũng như trình độ của người nghiên cứu vì thế có nhiều sai sót mong các bạn và cô giáo đóng góp. 2.Phạm vi và phương pháp nghiên cứu: -Phạm vi nghiên cứu của đề tài:địa bàn Hà Nội. -Đối tượng nghiên cứu: khách sạn quốc tế Asean, khách sạn Kim Liên, khách sạn Công Đoàn Hà Nội. -Phương pháp nghiên cứu: nghiên cứu lý thuyết và tổng hợp, phân tích thống kê. PHẦN 1: CƠ SỎ LÝ LUẬN 1.1.HIỆU QUẢ KINH DOANH: -Bản chất hiệu quả kinh doanh: phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực trong nền kinh tế hoặc trong doanh nghiệp, sử dụng một cách tiết kiệm trong điều kiện nguồn lực có hạn. -Hiệu quả kinh doanh: thực chất là hiệu quả kinh tế trong doanh nghiệp. -Ngoài ra còn có hiệu quả xã hôị: phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực của xã hôị nhằm thực hiện các mục tiêu xã hội,phản ánh mức độ ảnh hưởng của các kết quả đạt được đến xã hội và môi trường. -Mối quan hệ giữa hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội: gắn bó chặt chẽ, là 2 mặt vừa thống nhất, vừa đối lập của doanh nghiệp. Trong đó hiệu quả kinh tế là mục tiêu trước mắt của doanh nghiệp, còn hiệu quả xã hội là mục tiêu lâu dài của doanh nghiệp. 1.2.CÁC LOẠI HIỆU QUẢ: -Hiệu quả nền kinh tế quốc dân và hiệu quả doanh nghiệp. -Hiệu quả tổng hợp (chung) và hiệu quả bộ phận. -Hiệu quả tuyệt đối và hiệu quả so sánh. 1.3.ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ KINH DOANH: a) Các quan điểm đo lường hiệu quả kinh doanh: -Đo lường đầu ra. -Đo lường đầu vào. -Đo lường tỉ số hiệu quả. b) Hệ thống chỉ tiêu đo lường: -Các chỉ tiêu tổng hợp. -Các chỉ tiêu bộ phận. 2.1.NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH a) Sự cần thiết: -Nhằm đạt các mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận, giải quyết thỏa đáng các lợi ićh cơ bản,duy trì sự ổn định và phát triển doanh nghiệp. -Nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng. -Nhằm đáp ứng nhu cầu của người lao động. -Nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường. -Ngoài ra, do có sự sử dụng lãng phí lao động. b) Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp: -Nhân tố khách quan: + Giá cả hàng hóa dịch vụ. + Môi trường: pháp lý, kinh tế, chính trị, xã hội. + Chính sách của Nhà nước. + Thời vụ du lịch. + Sự phát triển của nền kinh tế: cơ sở hạ tầng, đầu tư áp dụng tiến bộ công nghệ. -Nhân tố chủ quan: + Đội ngũ lao động: số lượng, trình độ, cơ cấu. + Cơ sở vật chất kĩ thuật: mạng lưới, đầu tư, hiệu quả đầu tư. + Vốn kinh doanh: số lượng và cơ cấu vốn. + Chất lượng phục vụ. + Trình độ tổ chức quản lý. + Lọai hình và cơ cấu sản phẩm. c) Các biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh: -Tăng doanh thu: +Nâng cao trình độ và tạo các động cơ cho người lao động: đào tạo, khuyến khích lơị ích vật chất và tinh thần. +Tăng cường đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật, xây dựng công trình, trang bị thêm thiết bị máy móc, nâng cấp cơ sở vật chất; nâng cao hiệu quả sử dụng chúng. +Tăng cường công tác quản lý , cần có chiến lược kinh doanh dài hạn và chính sách kinh doanh ngắn hạn. +Phát triển nhiều mối quan hệ với các doanh nghiệp để tăng cường khả năng cung ứng. +Nghiên cứu thị trường nhằm thu hút khách. +Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ... -Giảm chi phí: giảm những chi phí không liên quan đến chất lượng dịch vụ, những chi phí bất hợp lý. PHẦN 2: THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH Ở CÁC KHÁCH SẠN BÌNH DÂN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI. 2.1. KHÁI QUÁT VỀ CÁC KHÁCH SẠN BÌNH DÂN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI. Tính đến nay, trên địa bàn cả nước có 10.400 cơ sở lưu trú du lịch với 207.014 buồng, trong đó: Hạng 5 sao: 31 cơ sở lưu trú du lịch với 8.196 buồng; Hạng 4 sao: 90 cơ sở lưu trú du lịch với 10.950 buồng; Hạng 3 sao: 175 cơ sở lưu trú du lịch với 12.524 buồng; Hạng 2 sao: 710 cơ sở lưu trú du lịch với 27.300 buồng;Hạng 1 sao: 850 cơ sở lưu trú du lịch với 19.000 buồng; Hạng đạt tiêu chuẩn kinh doanh lưu trú du lịch : 3.000 cơ sở lưu trú du lịch với 44.030 buồng. Toàn thành phố hiện có 212 khách sạn với 9.921 phòng, trong đó có 36 khách sạn từ 3 - 5 sao. Và khoảng hơn 176 khách sạn bình dân vừa và nhỏ,khách sạn bình dân nằm rải rác trên toàn bộ địa bàn thành phố.Những khách sạn này thường dành cho những người có mức thu nhập không cao, chúng có chất lượng được tiêu chuẩn hoá ở mức độ bình thường. Khách hàng của loại khách sạn này thường là các gia đình, lữ khách bình dân và các nhóm du khách/ hội nghị. Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội, do lạm phát và suy thoái kinh tế toàn cầu khiến lượng khách quốc tế đến Hà Nội bị giảm sút, tình hình kinh doanh của các khách sạn nói chung và khách sạn bình dân nói riêng trên địa bàn Hà Nội năm nay gặp nhiều khó khăn. Uớc tính, công suất sử dụng buồng, phòng của toàn khối khách sạn chỉ đạt 67,93%. Công suất sử dụng phòng của các khách sạn từ 3 đến 5 sao giảm 5 - 30% so với năm trước, giá phòng cao hơn 23 - 45%. Trong khi đó, khối khách sạn 1 - 2 sao lại có công suất sử dụng phòng và giá cả tương đối ổn định. Hầu hết khách sạn 1 - 2 sao có chi phí dịch vụ bổ trợ và nhân công không cao nên không ảnh hưởng lớn đến giá phòng.Hiện nay, Hà Nội đang có 23 dự án xây dựng khách sạn 3 - 5 sao đang triển khai với tổng số vốn khoảng 26.900 tỷ đồng. Sau khi hoàn thành các dự án này sẽ bổ sung khoảng 4.800 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế cho Hà Nội. Nhìn chung thực trạng kinh doanh khách sạn bình dân trên địa bàn thành phố Hà Nội trong thời gian gần đây không mấy khởi sắc, thực tế này là một vấn đề đáng quan tâm của không chỉ ngành du lịch mà của toàn xã hội. Chính vì tình hình đó mà chúng ta phải tìm hiểu, phân tích rõ hơn thực trạng của loại hình kinh doanh khách sạn bình dân. Từ đó, có cơ sở đưa ra các nhận định và hướng phát triển cụ thể cho loại hình kinh doanh khách sạn này. 2.2.THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA MỘT SỐ KHÁCH SẠN BÌNH DÂN Ở HÀ NỘI. KHÁCH SẠN ASEAN INTERNATIONAL Tên tiếng Việt: Khách sạn quốc tế ASEAN. Tên giao dịch quốc tế: ASEAN International hotel Ha Noi – Viet Nam Địa chỉ: Số 8 Chùa Bộc - Đống Đa – Hà Nội. Điện thoại: (04)8529108. Fax: (04)8529111. Email: asean@hn.vnn.vn. Web: Khách sạn quốc tế ASEAN được đầu tư và đưa vào sử dụng từ năm 1996, theo giấy phép thành lập công ty cổ phần quốc tế ASEAN được Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội cấp ngày 30 tháng 12 năm 1999 theo số 3000/ GP – UB. Khách sạn quốc tế ASEAN là tài sản được hình thành từ vốn góp của các bên tham gia liên doanh: Nhà máy mì chùa Bộc với công ty cổ phần quốc tế ASEAN. Đến tháng 1 năm 2000 chủ sở hữu chính thức của ASEAN là Ngân hàng thương mại cổ phần quân đội, là một phần tài sản trong tổng tài sản của ngân hàng. Với chức năng kinh doanh của ngân hàng quy định thì chưa có chức năng kinh doanh dịch vụ khách sạn. Theo đó, ngân hàng liên doanh với công ty cổ phần quốc tế ASEAN không tạo ra pháp nhân mới để kinh doanh. Hoạt động của khách sạn đứng dưới pháp nhân là công ty cổ phần quốc tế ASEAN. Khách sạn quốc tế ASEAN toạ lạc tại số 8 Chùa Bộc – Quận Đống Đa – Hà Nội. Nơi có mật độ giao thông lớn, diện tích sử dụng trên 2000m2. Là khách sạn nằm gần trung tâm thành phố Hà Nội – trung tâm kinh tế, chính trị, xã hội của cả nước cho nên hoạt động của khách sạn chịu tác động ít nhiều trong việc thu hút khách, đón khách. Tính đến nay khách sạn đã đi vào hoạt động được gần 9 năm, hoà chung với sự phát triển của nền kinh tế cả nước khách sạn cũng từng bước phát triển mở rộng quy mô của mình, tuy nhiên không thể tránh khỏi những bước thăng trầm nhất định đó là: chịu ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tài chính khu vực, sự kiện 11 tháng 9. Đặc biệt là người điều hành và quản lý có nhiều thay đổi, có năm là người nước ngoài, có năm là người Việt Nam. Do đó, việc kinh doanh, chất lượng và kỷ luật lao động cũng bị ảnh hưởng theo. Song với sự nỗ lực hết mình của tập thể cán bộ công nhân viên khách sạn và sự chỉ đạo liên tục kịp thời đúng đắn của ban giám đốc khách sạn mà khách sạn không ngừng cải tiến, bổ sung về cơ sở vật chất kỹ tay nghề nghiệp vụ cho họ nhằm ngày càng nâng cao hơn nữa chất lượng phục vụ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Từ những yếu tố trên mà trong những năm gần đây khách sạn đã tạo dựng được vị thế của mình trên thị trường dịch vụ khách sạn – du lịch của Hà Nội; không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, cơ sở vật chất kỹ thuật,… chủ động đón khách quốc tế, khách nội địa để nâng cao hiêu quả kinh doanh. Hiện nay khách sạn bao gồm các bộ phận như sau: - Ban giám đốc. - Bộ phận Marketing. - Bộ phận lễ tân. - Bộ phận nhà hàng. - Bộ phận câu lạc bộ. - Phòng điều hành du lịch. - Bộ phận buồng. - Bộ phận bảo vệ. - Bộ phận kế toán. - Bộ phận kế hoạch. - Bộ phận nhân sự. - Bộ phận bếp. Phòng nghỉ Khách sạn có 66 phòng với kích thước rộng rãi đặc biệt (ít nhất là 36m2/những phòng nhỏ nhất gồm 24 phòng Superior, 36 phòng Deluxe, 6 Suite).Tất cả các phòng đều có truyền hình vệ tinh, minibar, quý khách có thể pha trà /cà phê ngay tại phòng, phòng tắm có bồn tắm cùng với những tịên nghi có chất lượng cao, điện thoại quốc tế, truy cập Internet tốc độ cao, máy sấy tóc, dịch vụ giặt là. Nhà hàng Nhà hàng Á Đông sẽ cung cấp cho các thực khách những món ăn Âu, Á đặc trưng trong một không khí ấm cúng và yên bình. Club Lounge và Private bar là nơi giải trí độc nhất vô nhị với những bữa ăn trưa, ăn tối và tiệc cocktail cho các doanh nhân bàn chuyện kinh doanh. Phòng họp, phòng tiệc Phòng họp, hội nghị có sức chứa từ 40 đến 300 khách. Khách sạn cũng trang bị những phòng họp với những trang thiết bị tối tân nhất để phục vụ khách. Tiệc cưới Bạn muốn tìm một nơi hoàn hảo và lý tưởng để tổ chức một ngày trọng đại không thể nào quên. Khách sạn Quốc tế ASEAN sẽ mang đến cho lễ cưới của bạn một không khí tuyệt vời với thực đơn đặc biệt theo yêu cầu, xe đưa dâu, hoa tươi, champagne, một đêm trăng mật cùng với bữa ăn sáng cho cặp vợ chòng mới cưới và nhiều thứ khác nữa. Trung tâm kinh doanh Nằm ở vị trí thuận lợi ngay cạnh khách sạn, trung tâm kinh doanh cung cấp cho khách những dịch vụ tiện nghi như máy tính, máy in, truy cập Internet tốc độ cao, nhận và gửi email, dịch vụ thông tin liên lạc, soạn thảo văn bản, máy phôtô và dịch vụ dịch thuật... Trung tâm vui chơi giải trí Khách sạn sắp khai trương trung tâm thẩm mỹ và giải trí mới-ASEAN club. Đây sẽ là một trung tâm thẩm mỹ và giải trí chất lượng cao với đầy đủ trang thiết bị như phòng tập thể dục, phòng tập aerobic, tắm xông hơi, bể sục Jacuzzi, sân tennis, phòng massage, bể bơi... Việc đi lại Khách sạn có trách nhiệm việc đưa đón khách nhanh chóng từ sân bay và tham quan thành phố cúng như việc đưa đón khách đến nơi làm việc và về khách sạn hay thuê xe cho khách ra ngoại ô, những lái xe đầy kinh nghiệm của khách sạn luôn sẵn lòng phục vụ khách khi tham quan Hà Nội. Năm 2004 khách sạn đã đi vào hoạt động được 8 năm, các mặt quản lý đã đi vào ổn định. Tuy nhiên đây là năm có nhiều khó khăn do : dịch bệnh cúm gia cầm nên lượng khách vào Việt Nam giảm, mặt khác khách sạn lại phải cạnh tranh với những đơn vị kinh doanh khác trên khu vực. Trong năm 2004 thì một số dịch vụ bổ sung của khách sạn mới được đưa vào hoạt động như bể bơi, sân tennis, chăm sóc sắc đẹp,…cho nên chưa được nhiều khách hàng biết đến. Tuy khó khăn xong khách sạn đã cố gắng rất nhiều và đạt được các chỉ tiêu chính đề ra. Khách sạn đã đón 16909 lượt khách, tăng 20% so với năm 2003. trong đó khách quốc tế chiêm 70% mà chủ yếu là khách Pháp, Trung Quốc, Hàn Quốc,Nhật Bản,… Tổng doanh thu toàn khách sạn đạt 20,5407 tỷ đồng, tăng 12,3% so với năm 2003. Thanh toán đầy đủ nghĩa vụ về thuế với Nhà nước, trích khấu hao đầy đủ, đảm bảo trả đầy đủ cả gốc và lãi cho bên Ngân hàng cổ phần thương mại quân đội bởi ngân hàng đã tạo dựng một nguồn vốn lớn và một nguồn khách lâu năm cho khách sạn trong năm 2004.Trong đó: Dịch vụ ăn uống đạt 8,391 tỷ đồng chiếm 40,8% doanh thu của khách sạn. Doanh thu phòng ngủ và văn phòng cho thuê đạt 8,202 tỷ đồng, đạt 40% doanh thu của khách sạn. Doanh thu khác 3,9477 tỷ đồng đạt 19,2 % doanh thu của khách sạn. Kết quả kinh doanh của khách sạn chủ yếu dựa vào 2 lĩnh vực kinh doanh chính là phòng ngủ và dịch vụ ăn uống. Hai mảng này luôn bổ trợ cho nhau, đưa doanh thu bình quân hàng tháng đều đạt hơn 1,4 tỷ đồng, đảm bảo việc làm và thu nhập cho người lao động. Với tăng trưởng 20,13% hay 1,8 tỷ đồng góp phần lớn vào mức tăng doanh thu của khách sạn. Điều này có được nhờ công suất cho thuê phòng ngủ tăng từ 63% lên 67% làm tăng đáng kể tỷ trọng của doanh thu lưu trú trong tổng doanh thu của khách sạn. Bên cạnh đó, doanh thu trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống cũng đạt mức tăng trưởng đáng khích lệ là 4,2% và các dịch vụ khác là 5,314%. Việc tăng doanh thu, giảm được tỷ suất chi phí từ 65,7% xuống còn 64,5% làm cho lợi nhuận của khách sạn tăng lên 0,8283 tỷ đồng hay 12,78% so với năm 2003. Mức thu nhập bình quân của nhân viên cũng tăng 0,25 triệu đồng hay tăng 20% so với năm 2003. KHÁCH SẠN KIM LIÊN 2 Số 7 Đào Duy Anh, Hà Nội, Việt Nam Điện thoại:04-8522522/ Fax:04-8521209 Công ty cổ phần Du lịch Kim Liên ngày nay được thành lập năm 1961, là khách sạn Bạch Mai rồi là khách sạn Chuyên gia Kim Liên thuộc cục Chuyên gia, văn phòng chính phủ làm nhiệm vụ phục vụ hàng ngàn chuyên gia các nước và là cơ sở phục vụ đào tạo lớn nhất của cục Chuyên gia. Năm 1993 thuộc Tổng cục Du lịch Việt Nam, làm nhiệm vụ kinh doanh khách sạn, lữ hành quốc tế, ăn uống, vui chơi giải trí, thương mại xuất nhập khẩu, đầu tư ứng dụng công nghệ ... Do có chủ trương, biện pháp về kinh doanh phục vụ và xây dựng đơn vị đúng nên chất lượng sản phẩm dịch vụ ngày một nâng cao, sức cạnh tranh ngày càng lớn, mọi mặt Công ty không ngừng phát triển một cách toàn diện.Tốc độ tăng trưởng liên tục phát triển, kinh doanh hiệu quả cao, môi trường kinh doanh trong sạch an toàn, đảm bảo nghĩa vụ nộp ngân sách, lợi nhuận tăng, đời sống và điều kiện làm việc cho người lao động ngày một được cải thiện. Công ty cổ phần Du lịch Kim Liên đã được Bác Hồ về thăm 2 lần, Bác Tôn Đức Thắng và nhiều các lãnh đạo cao cấp của Đảng và nhà nước về thăm; Công ty phục vụ nhiều các Đại hội đại biểu toàn quốc. Phòng Khách sạn với 420 phòng. Các phòng đều được trang thiết bị cơ sở vật chất đầy đủ: truyền hình vệ tinh, bồn tắm, vòi tắm hoa sen, điện thoại quốc tế, điều hoà nhiệt độ, nước nóng. Nhà hàng Có nhiều nhà hàng ăn uống với các món ăn Âu-Á và đặc sản Việt Nam. Các dịch vụ Bãi đỗ xe rộng an toàn, tennis, giặt là, sauna massage, karaoke, bi-a, bể bơi, mỹ nghệ, cung ứng lao động cho người nước ngoài... Thường xuyên tổ chức các chương trình du lịch, tham quan trong và ngoài nước, với chất lượng cao giá cả hợp lý. Làm dịch vụ visa, vận chuyển, đặt vé máy bay Giá phòng Phòng Single Twin Triple KL Suite 2 365000VND 2 365000VND Suite 1 892000VND 1 892000VND Deluxe 946000VND 1 103000VND Superior 630000VND 788000VND Standard A 470000VND 551000VND 630000VND Standard B 425000VND 504000VND 583000VND Khách sạn Kim Liên nằm trên một trong những con phố náo nhiệt nhất Hà Nội, không xa trung tâm thành phố và nằm ngay gần công viên Lê Nin, một công viên nổi tiếng với con hồ đẹp và những lối đi dạo lãng mạn. Khách sạn cách sân ga chừng 5- 10 phút lái xe và khoảng 45 phút lái xe để tới sân bay. Ngoài 420 phòng với trang thiết bị cơ sở vật chất tiện nghi sang trọng, khách sạn còn có hệ thống nhà hàng phục vụ các món ăn Âu, Á. Các dịch vụ đem lại sự nghỉ ngơi thư giãn thoải mái cho du khách như: Phòng karaoke, Phòng Massage, Phòng xông hơi , Bể bơi ngoài trời , Phòng chơi Billiards... Nếu cần cập nhật thông tin hoặc phục vụ nhu cầu công việc, bạn có thể truy cập internet ngay tại tiền sảnh của khách sạn. Và nếu muốn chọn mua đồ tặng người thân, kỷ niệm một lần bạn đến với Hà Nội, bạn hãy tìm đến Cửa hàng đồ lưu niệm của khách sạn. Giá phòng dao động từ 30 – 150$, tùy chất lượng phòng và các dịch vụ đi kèm như: Điều hòa , Bồn tắm và vòi sen , Dụng cụ pha cà phê và trà , Máy sấy tóc , Dịch vụ điện thoại quốc tế trực tiếp , Tủ lạnh , Truyền hình vệ tinh… Sau 2 năm chuyển sang hoạt động theo mô hình công ty cổ phần, hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Cổ phần Du lịch Kim Liên đã có những bước phát triển tốt. năm 2008, công ty đã đạt tỷ suất lợi nhuận trên vốn là 44% và chia cổ tức bằng cổ phiếu cho các cổ đông được 34%. sang năm 2009, tỷ suất lợi nhuận của công ty tính trên phần vốn đã tăng thêm do chia cổ tức (gồm 44 tỷ đồng vốn điều lệ cũ và 14,96 tỷ đồng vốn tăng thêm từ việc chia cổ tức bằng cổ phiếu) đạt 54%. Trong năm 2010, doanh thu của công ty đạt hơn 14 tỷ VNĐ tăng 115,7% so với năm 2009 và 108,6% so vơí kế hoạch của năm. Trong đó doanh thu của các bộ phận đều tăng lên: phòng 112,3%, nhà hàng 114,3%, các bộ phận khác là 101,3%, ngoài ra hoạt động tài chính tăng 189,4% và dịch vụ cho thuê là 110,9% so với năm 2009. Lợi nhuận của công ty trong năm 2010 đạt gần 4,8 tỷ VNĐ Thu nhập bình quân của công nhân viên trong công ty tăng 125%. KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN HÀ NỘI Địa chỉ:14 Trần Bình Trọng, Hoàn Kiếm, Hà nội Điện thoại:84-4 9421776/ 9421764 Fax:84-4 9420462 Email:plan.tc@fpt.vn / plans.tic@yahoo.com Website: Được thành lập từ năm 1989 - Công ty TNHH MTV Du lịch Công đoàn Việt Nam (Trực thuộc Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam) là doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực lữ hành và khách sạn của tổ chức công đoàn Việt Nam với nhiều chức năng kinh doanh: • Du lịch trong nước và Quốc tế • Khách sạn và nhà hàng • Vận chuyển du lịch và các dịch vụ du lịch khác • Kinh doanh Bất động sản và xuất nhập khẩu thương mại Công ty Du lịch Công đoàn Việt Nam là thành viên của các tổ chức du lịch Quốc tế: • Hiệp hội Du Lịch Mỹ -ASTA • Hiệp hội Du lịch Châu Á thái Bình dương - PATA • Hiệp hội du lịch Nhật Bản - JATA Bằng những kinh nghiệm và ưu thế riêng có của tổ chức Công đoàn.Khách sạn có một hệ thống du lịch và khách sạn trải đều trên khắp đất nước Việt Nam - cùng với đội ngũ cán bộ công nhân viên, hướng dẫn viên được đào tạo cơ bản, nhiệt tình, năng động... đã và đang tạo được uy tín, niềm tin với khách khi đến với Du lịch Công đoàn Việt Nam. Chính vì vậy khách sạn đã là đối tác của nhiều hãng du lịch trong khu vực và trên thế giới. VTUT - Phục vụ Quý khách với phương châm • Dịch vụ chất lượng uy tín theo tiêu chuẩn Quốc tế là thông điệp nhất quán mà Du lịch Công đoàn Việt Nam đến với Quý khách. • Phấn đấu để trở thành thương hiệu uy tín với sự tin cậy của Quý khách. • Cam kết mang đến cho Quý khách chất lượng dịch vụ tốt nhất Phòng Từ phòng nghỉ khách có thể ngắm nhìn thành phố với không gian yên tĩnh bởi quần thể công viên cây xanh, hồ nước và phố phường Hà Nội... trang thiết bị tiện nghi mang đến cho khách cảm giác thoải mái và hài lòng như ở chính trong ngôi nhà của mình. Trang thiết bị và dịch vụ Phòng hội thảo: Phòng họp của khách sạn có nhiều loại từ 50 đến 500 chỗ được trang bị hiện đại đạt tiêu chuẩn Quốc tế đáp ứng mọi yêu cầu cho hội thảo, hội nghị... của khách Nhà hàng: • Đến với Nhà hàng Khách sạn Công Đoàn Việt Nam. Khách sẽ cảm nhậ được không khí ấm cúng thoải mái trong không gian tiện nghi và hiện đại. • Đội ngũ đầu bếp lành nghề, giầu kinh nghiệm, phong cách phục vụ chu đáo, lịch sự đem đến cho khách các thực đơn phong phú, giá cả hợp lý. • Nhà hàng tổ chức tiệc phù hợp với yêu cầu của khách: Tiệc liên hoan, Hội nghị, Sinh nhật (Set menu, tiệc buffet, tiệc cocktail). • Ngoài ra khách sạn còn có thể phục vụ lưu động tại các Nhà hàng hoặc các địa điểm theo yêu cầu của khách. • Nhà hàng Khách sạn Công Đoàn Việt Nam mang lại cho khách một không gian ấm cúng và sang trọng với nhiều điều hấp dẫn, độc đáo mà không kém phần lãng mạn. • Dịch vụ quầy bar • Quầy bán đồ lưu niệm • Dịch vụ tennis • Dịch vụ bể bơi • Dịch vụ massage Vị Trí Khách sạn Công Đoàn nằm ngay giữa trung tâm thành phố, bao quanh là các cửa tiệm, nhà hàng và các quán cafe. Cách không xa hồ Hoàn Kiếm, Nhà hát lớn và khu phố cổ Hà Nội. Đến hết ngày 31/12/2001 doanh thu khách sạn là 6,761 tỷ đồng với tổng lượt khách đã đón được là 18589 lượt khách nghỉ tại khách sạn với khoảng 13361 lươṭ khách Việt Nam và 5228 lươṭ khách người nước ngoài. Công suất sử dụng phòng đạt 70%/ tháng, diện tích văn phòng cho thuê được sử dụng với công suất 100% trong thời hạn hợp đồng từ 3-5 năm. Doanh thu phòng ngủ và văn phòng cho thuê đạt 2,913 tỷ đồng. Dịch vụ ăn uống cho khách sạn đã tổ chức trọn gói cho khách hàng nghỉ tại khách sạn và kết hợp phục vụ nhiều hội nghị và đám cưới. Các dịch vụ khác như bể bơi, tennis,cho thuê phòng hội thảo phòng họp có doanh thu 0,868 tỷ đồng. Trong 4 tháng đầu năm 2002 doanh thu các bộ phận tương đối ổn định và tăng so với 5 tháng cuối năm 2001. Tổng doanh thu đạt 5,968 tỷ đồng trong đó doanh thu phòng ngủ và văn phòng cho thuê đạt 2,898 tỷ đồng. Doanh thu ăn uống đạt 2,569 tỷ đồng, các hoạt động khác là 0,501 tỷ đồng. Như vậy doanh thu từ dịch vụ lưu trú và thuê văn phòng chiếm tỷ trọng lớn 43,09% trong 5 tháng cuối năm 2001 và khoảng 48,56% trong 4 tháng đầu năm 2002. 2.3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH MÀ DOANH NGHIÊP̣ ĐÃ ÁP DỤNG. -Ngoài hình thức kinh doanh chủ yếu là lưu trú vằ ăn uống,các khách sạn còn kinh doanh rất nhiều các dịch vụ bổ sung khác như: tổ chức các tour du lịch trong và ngoài nước, dịch vụ giặt là, bể bơi, sân tennis, quầy hàng lưu niệm, tổ chức các loại tiệc, hội thảo hội nghị,…Các dịch vụ này là để bổ sung làm phong phú thêm cho các dịch vụ của khách sạn. Để thực hiện được các dịch vụ này, khách sạn đã xây dựng một chính sách sản phẩm phong phú, đa dạng và luôn đi sát với thực tế, với những nhu cầu của khách để tạo điều kiện cho khách hàng rộng đường lựa chọn và có thể cung cấp nhiều mức dịch vụ cho các đối tượng khách khác nhau. -Khách sạn liên kết với các công ty lữ hành đáp ứng nhu cầu khách đi du lịch bằng việc tổ chức các tour du lịch ngắn ngày, dài ngày cả trong nước và quốc tế với nhiều mức giá khác nhau phục vụ cho nhiều tập khách có mức chi trả khác nhau. -Ngoài việc thu hút khách bằng nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng cường hoạt động quảng cáo thì các khách sạn còn sử dụng giá như một công cụ đắc lực để cạnh tranh và tăng cường thu hut́ khách.Khách sạn sử dụng chính sách giá đa dạng hoá cho từng loại thị trường mục tiêu, từng giai đoạn, từng chương trình khuyến mại với chiến lược tối đa hoá doanh thu, cân bằng được mục tiêu về mức giá bình quân khách sạn. Các mục tiêu quan trọng tiếp theo của chính sách giá là nhằm tối đa hoá thị phần, tạo được ảnh hưởng rộng, duy trì sức cạnh tranh và nâng cao chất lượng dịch vụ. -Các hoạt động xúc tiến, khuyếch trương của khách sạn rất phong phú và đa dạng như: + Khách sạn cố gắng tạo hình ảnh cho sản phẩm của mình thông qua nhiều cách thức: Hầu hết các sản phẩm của khách sạn đều có tên và biểu tượng (logo) của khách sạn từ bao diêm, khăn tắm, xà phòng cho đến đồng phục, ô tô của khách sạn; tất cả các giấy tờ giao dịch trong khách sạn đều có logo của khách sạn, địa chỉ, số điện thoại, số fax, E-mail và có trang Website của khách sạn rất thuận tiện cho việc liên hệ với khách sạn; ở dưới sảnh luôn có các tờ rơi in tên, biểu tượng khách sạn, giới thiệu một số dịch vụ cơ bản trong khách sạn và có chỉ dẫn đường tới khách sạn. + Khách sạn thường xuyên in tập gấp, tờ rơi (tiếng Việt, Anh, Trung, Pháp,…) trong đó cung cấp một số thông tin về các sản phẩm dịch vụ thông qua các hình ảnh về cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị của khách sạn. Ngoài ra,trong các tập gấp, tờ rơi đó còn cung cấp những thông tin về các hoạt động đang diễn ra tại khách sạn. + Khách sạn còn tiến hành các chương trình quảng cáo trên báo chí, tự giới thiệu về mình. + Khách sạn có các tập san, báo sổ, in lịch,…gửi tới khách hàng, các đối tác thông qua các hội nghị khách hàng, các cuộc triển lãm, hội thảo, hội chợ,… + Khách sạn thường xuyên tham gia các cuộc triển lãm, hội chợ về du lịch trong nước, giới thiệu, quảng cáo các sản phẩm của mình đồng thời học hỏi kinh nghiệm, tìm kiếm đối tác và ký kết các hợp đồng về du lịch. + Vào các dịp lễ, tết, nghỉ,…khách sạn cũng có khuyến mại nhưng chi phí cho khuyến mại cũng rất ít. Vì thế so với các đối thủ cạnh tranh thì vấn đề khuyến mại của khách sạn còn rất hạn chế. -Trước khi vào làm việc nhân viên của khách sạn cũng đã được đào tạo rất chu đáo cả về nghiệp vụ cũng như về thái độ phục vụ như : phải luôn tươi cười niềm nở khi phục vụ, không được nói to trong khách sạn, phải đi đứng nhẹ nhàng và không được chạy trong khách sạn, bất cứ cán bộ hay nhân viên nào khi gặp khách đều phải chào hỏi, nhân viên không được đi thang máy của khách trừ trường hợp khẩn cấp,... -Thường khách sạn kết hợp với các công ty du lịch để tạo sản phẩm trọn gói cho khách sạn, khách sạn tham gia vào một công đoạn trong quá trình tạo sản phẩm trọn gói. Khách sạn sẽ cung cấp dịch vụ lưu trú và một số dịch vụ bổ sung cho khách du lịch trong thời gian khách ở Hà Nội. -Quan hệ đối tác:đối với khách sạn bạn, khách sạn thiết lập mối quan hệ lâu dài để cùng phối hợp phục vụ khách hàng vì khách sạn không có đầy đủ tất cả các dịch vụ bổ sung hoặc hai bên sẽ trao đổi giới thiệu khách cho nhau nếu bên kia đã hết khả năng phục vụ. 2.4. NHẬN XÉT VỀ TIǸH HÌNH KINH DOANH: Hiện nay số lượng khách sạn bình dân trên địa bàn Hà Nội vẫn chiếm số lượng lớn va ̀ là nơi đáp ứng nhu cầu chủ yếu của khách du lịch đến lưu trú. Các khách sạn bình dân luôn có những ưu thế về vị trí địa lý thuận lợi và giá cả phù hợp với mức thu nhập của khách hàng tuy nhiên bên cạnh đó vẫn cần phải nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ của mình cũng như có những giải pháp nhằm thúc đẩy kinh doanh phát triển mà vẫn có thể phù hợp với lợi ích xã hội. PHẦN 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH 1. Phương hướng nhiệm vụ phát triển kinh doanh trong những năm tới - Sử dụng hiệu quả các nguồn lực - Tiếp tục nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng và cải cách hành chính để thỏa mãn mọi nhu cầu của khách hàng về nghỉ ngơi, ăn uống với chất lượng ngày càng cao và dịch vụ ngày càng hoàn hảo. - Nâng cao năng lực, kỹ năng giao tiếp khách hàng cho các giao dịch viên, lực lượng nhân viên làm công tác tiếp xúc trực tiếp với khách hàng theo định hướng: chuyên môn hóa về nghiệp vụ và thật sự làm vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi. - Tiếp tục cải cách hành chính, loại bỏ những thủ tục không cần thiết và hoàn thiện quy trình nghiệp vụ để rút ngắn thời gian giải quyết cho từng loại dịch vụ. - Tiếp tục tổ chức khảo sát, đánh giá sự thỏa mãn của khách hàng về các dịch vụ phòng, ăn uống, chất lượng phục vụ. 2. Các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn bình dân 2.1.Sự cần thiết của nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn bình dân - Nhằm đạt các mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận, giải quyết thỏa đáng các lợi ích cơ bản, dau trì và phát triển kinh doanh. - Nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng - Đáp ứng nhu cầu của người lao động - Nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn bình dân với các loại khách sạn khác. - Sử dụng có hiệu quả nguồn lao động. 2.2.Một số giải pháp nhằm nâng cao hiểu quả kinh doanh của khách sạn bình dân: -Cải tiến nâng cao năng lực, trình độ của người quản lý. Thực tế ở một số khách sạn bình dân trình độ, năng lực của một số cán bộ, công nhân viên còn hạn chế.. Do đó khách sạn cần tổ chức cho họ đi bồi dưỡng, đi học tại các trung tâm đào tạo, các trường nghiệp vụ để nâng cao trình độ quản lý, chuyên môn, nghiệp vụ và theo kịp những thay đổi của cơ chế chính sách, đáp ứng đầy đủ yêu cầu đòi hỏi của thực tiễn công việc. Mặt khác, phải quan tâm đến những người trẻ tuổi, lựa chọn những người có tương lai, triển vọng để đào tạo, bồi dưỡng phục vụ cho việ kế cận tương lai. Phải sắp xếp hợp lý nguồn nhân lực phù hợp với trình độ, khả năng từng người. - Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường: +Nghiên cứu đối tượng tham gia các hoạt động tiêu dùng. +Những nhân tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng của họ: Các yếu tố văn hóa, các yếu tố xã hội(nhóm tham khảo, gia đình và vai trò và địa vị xã hội), yếu tố cá nhân (tuổi tác, nghề nghiệp, hoàn cảnh kinh tế, lối sống nhân cách và tự ý niệm), yếu tố tâm lý (động cơ, nhận thức, tri thức, niềm tin và thái độ). +Đối với đối thủ cạnh tranh: xem đối thủ cạnh tranh mạnh hay yếu, xu hướng của họ trong tương lai, so sánh sản phẩm của mình, giá cả chất lượng,hoạt động khuyến mại của mình với họ. +Lựa chọn thị trường: Sau khi đã nghiên cứu, tìm hiểu về thị trường khách hàng và các lực lượng cạnh tranh, doanh nghiệp sẽ tiến hành lựa chọn thị trường hấp dẫn và phát triển những chiến lược giành thắng lợi trên thị trường đó. -Nâng cao chất lượng dịch vụ tạo sự thoả mãn cho khách hàng,tăng cường ưu thế cạnh tranh, đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm: +Tiến hành các hoạt động: Xây dựng hệ thống khiếu nại và góp ý, điều tra sự thỏa mãn của khách hàng, phân tích nguyên nhân mất khách hàng. +Tạo điểm khác biệt cho sản phẩmdịch vụ, nhân lực, hình ảnh của mình một cách có hiệu quả thì doanh nghiệp có thể tính giá cao hơn, sức thu hút, hấp dẫn của sản phẩm sẽ mạnh hơn và sức cạnh tranh sẽ lớn hơn. -Tăng cường đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật, xây dựng công trình,trang thiết bị máy móc, nâng cấp cơ sở vật chất. Nâng cao hiệu quả sử dụng chúng. KẾT LUẬN: Trong nền kinh tế hiện nay việc kinh doanh của một khách sạn có thể thành công hay không phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, làm sao để có thể cạnh tranh với các khách sạn khác, làm sao để có thể giũ chân được những khách hàng quen thuộc của mình và thu hút được những khách hàng mới. Đó là những câu hỏi đặt ra cho những nhà quản tri ̣ khách sạn mà vẫn chưa có một câu trả lời đầy đủ. Do khả năng phân tích tổng hợp va ̀ trình bày còn nhiều hạn chế nên bài thảo luận của nhóm 7 mong nhận được sự đóng góp của cô giáo cũng như các bạn quan tâm để hoàn thiện hơn. Cuối cùng xin cảm ơn cô giáo đã hướng dẫn và sự tham gia đóng góp của tất cả các thành viên trong nhóm.