Đề tài Kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty liên doanh khách sạn Renaissance Riverside

®a cho doanh nghiÖp m×nh. Trong c¬ chÕ thÞ tr­êng hiÖn nay, c«ng t¸c h¹ch to¸n chi phÝ, doanh thu lµ c«ng t¸c v« cïng quan träng ®©y lµ ho¹t ®éng kinh doanh chÝnh, lu«n g¾n liÒn víi sù tån t¹i vµ ph¸t triÓn cña doanh nghiÖp. Nh»m hoµn thiÖn vÊn ®Ò vÒ chi phÝ kinh doanh, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh, em ®· chän ®Ò tµi: “kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh t¹i C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Renaissance Riverside”. §Ò tµi bao gåm 3 phÇn chÝnh: Ch­¬ng I: Lý luËn chung vÒ c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh trong ®¬n vÞ kinh doanh dÞch vô. Ch­¬ng II: Thùc tr¹ng c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh t¹i kh¸ch s¹n Renaissance Riverside”. Ch­¬ng III: Mét sè ý kiÕn hoµn thiÖn c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh t¹i C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n. Ch­¬ng I: Lý luËn chung vÒ c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh trong ®¬n vÞ kinh doanh dÞch vô. I. §Æc ®iÓm ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô ¶nh h­ëng ®Õn c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. NÒn kinh tÕ n­íc ta ®ang chuyÓn ho¸ tõ nÒn kinh tÕ cßn nhiÒu tÝnh chÊt tù cung, tù cÊp sang nÒn kinh tÕ hµng ho¸ nhiÒu thµnh phÇn. C¬ chÕ qu¶n lý kinh tÕ còng chuyÓn ho¸ tõ c¬ chÕ qu¶n lý hµnh chÝnh bao cÊp sang c¬ chÕ thÞ tr­êng cã sù qu¶n lý cña Nhµ n­íc. §Æc ®iÓm c¬ b¶n cña nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng lµ cã nhiÒu thµnh phÇn kinh tÕ tham gia, ®­îc tù do kinh doanh trong khu«n khæ cña ph¸p luËt, ®­îc sù hîp t¸c vµ c¹nh tranh víi nhau. Sù chuyÓn ho¸ nÒn kinh tÕ ë n­íc ta kh«ng chØ lµ mét tÊt yÕu kh¸ch quan mµ cßn ®em l¹i nhiÒu lîi Ých kinh tÕ. Nã cã t¸c ®éng thóc ®Èy t¨ng tr­ëng kinh tÕ, t¹o ®iÒu kiÖn n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh, n©ng cao hiÖu qu¶ kinh tÕ trong toµn bé nÒn kinh tÕ quèc d©n, cho phÐp khai th¸c vµ sö dông cã hiÖu qu¶ søc m¹nh vÒ vèn, khoa häc c«ng nghiÖp míi trªn thÕ giíi. Trong thêi kú chuyÓn ho¸ nµy, ho¹t ®éng kinh doanh ®­îc më réng vµ ph¸t triÓn m¹nh mÏ, c¸c doanh nghiÖp ph¶i ph¸t huy quyÒn tù chñ vµ chÞu tr¸ch nhiÖm quyÕt ®Þnh c¸c vÊn ®Ò ph­¬ng thøc kinh doanh, ph­¬ng ¸n tæ chøc kinh doanh sao cho phï hîp víi ®Þnh h­íng vµ chØ ®¹o cña Nhµ n­íc vÒ chiÕn l­îc, kÕ ho¹ch vµ ch­¬ng tr×nh dµi h¹n cïng chÝnh s¸ch vµ ph¸p luËt ®· ban hµnh. Trong c¬ chÕ thÞ tr­êng, c¸c doanh nghiÖp ®­îc quyÒn tù chñ, lÊy thu bï chi vµ kinh doanh cã lîi. Doanh nghiÖp ph¶i lÊy lîi nhuËn lµm môc ®Ých tån t¹i vµ ho¹t ®éng cña m×nh, do ®ã ph¶i x¸c ®Þnh chÝnh x¸c c¸c chi phÝ ph¸t sinh trong kú. §Æc ®iÓm cña ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô lµ nh÷ng s¶n phÈm mµ kh¸ch hµng kh«ng ®­îc kiÓm tra tr­íc khi mua. Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n lµ tæng hîp c¸c dÞch vô c¬ b¶n vµ dÞch vô bæ sung kh¸c nhau nh»m cung cÊp cho kh¸ch sù hµi lßng. DÞch vô c¬ b¶n cña kh¸ch s¹n lµ dÞch vô l­u tró, dÞch vô bæ sung c¬ b¶n phôc vô cho dÞch vô l­u tró lµ dÞch vô ¨n uèng, ®Æt chç tr­íc vµ dÞch vô lµm cho sù nghØ ng¬i cña kh¸ch hµng thªm phong phó. Kinh doanh kh¸ch s¹n lµ mét ho¹t ®éng dÞch vô cao cÊp mang tÝnh tæng hîp nhÊt. Nã phôc vô viÖc l­u tró, ®¸p øng nh÷ng dÞch vô g¾n liÒn víi viÖc l­u tró cña kh¸ch nh­: phôc vô ¨n uèng, phôc vô sinh ho¹t vµ c¸c dÞch vô kh¸c. Ngoµi ra, kh¸ch s¹n cßn ®ång thêi phôc vô nhu cÇu ¨n uèng cña kh¸ch v·ng lai vµ kh¸ch ®Þa ph­¬ng. Kh¸ch mua mét s¶n phÈm kh¸ch s¹n ph¶i ®­îc th«ng tin vÒ quy c¸ch, phÈm chÊt cña c¸c dÞch vô ®ã (nh­ lo¹i ph«ng, c¬ cÊu b÷a ¨n). Kh¸ch hµng l­u tró ë xa n¬i kh¸ch hµng th­êng tró nªn cÇn ®Õn mét hÖ thèng ph©n phèi th«ng qua viÖc sö dông c¸c ®¬n vÞ trung gian. Nh­ vËy, ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô kh¸ch s¹n phôc vô viÖc l­u tró ®èi víi mäi du kh¸ch, lµ n¬i s¶n xuÊt vµ b¸n, phôc vô c¸c hµng ho¸ dÞch vô nh»m ®¸p øng c¸c nhu cÇu cña du kh¸ch vÒ ngñ, nghØ ng¬i, ¨n uèng, vui ch¬i gi¶i trÝ vµ c¸c nhu cÇu cÇn thiÕt kh¸c phï hîp víi môc ®Ých vµ chuyÕn ®i cña hä. Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n so víi ngµnh kinh doanh kh¸c cã nh÷ng ®Æc ®iÓm ®Æc tr­ng v× kinh doanh kh¸ch s¹n lµ n¬i diÔn ra c¸c ho¹t ®éng mua b¸n c¸c dÞch vô vµ hµng ho¸ nh»m ®¸p øng nhu cÇu l­u tró, ¨n uèng vµ hµng ho¸, c¸c dÞch vô bæ sung phï hîp víi kh¶ n¨ng thanh to¸n cña kh¸ch, ho¹t ®éng kinh doanh chÝnh lµ buång ë. Ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô lµ mét trong nh÷ng ngµnh kinh doanh chuyªn cung cÊp nh÷ng lao vô, dÞch vô phôc vô nhu cÇu sinh ho¹t vµ tho¶ m·n nhu cÇu tinh thÇn cña con ng­êi. Ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô lµ ngµnh kinh tÕ cã hiÖu qu¶ cao, tû lÖ lîi nhuËn trªn vèn ®Çu t­ lín, thêi gian thu håi vèn nhanh, song ®ßi hái vèn ®Çu t­ ban ®Çu ph¶i nhiÒu. Ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô mang tÝnh thêi vô, phô thuéc nhiÒu vµo c¸c ®iÒu kiÖn tù nhiªn, ®iÒu kiÖn kinh tÕ v¨n ho¸, x· héi, ®iÒu kiÖn di s¶n lÞch sö v¨n ho¸, phong c¶nh, chïa chiÒn ®éc ®¸o, hÊp dÉn. §èi t­îng phôc vô cña ngµnh kinh doanh dÞch vô (nh­ du lÞch, kh¸ch s¹n) lu«n lu«n di ®éng vµ rÊt phøc t¹p. Sè l­îng kh¸ch du lÞch còng nh­ sè ngµy l­u l¹i cña kh¸ch lu«n lu«n biÕn ®éng. Trong cïng mét ®ît nghØ, nhu cÇu cña tõng nhãm kh¸ch vÒ ¨n, ë, tham quan còng rÊt kh¸c nhau. Tæ chøc ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ ph©n t¸n vµ kh«ng æn ®Þnh. Kinh doanh dÞch vô, du lÞch lµ ngµnh kinh tÕ tæng hîp, bao gåm nhiÒu ngµnh hîp ®ång kh¸c nhau nh­ kinh doanh h­íng dÉn du lÞch, kinh doanh hµng ho¸, kinh doanh vËn t¶i, kinh doanh ¨n uèng, nghØ ng¬i, kh¸ch s¹n, kinh doanh x©y l¾p... c¸c ho¹t ®éng nµy cã quy tr×nh c«ng nghÖ kh¸c nhau, chi phÝ kinh doanh còng kh«ng gièng nhau. S¶n phÈm cña ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô kh«ng cã h×nh th¸i vËt chÊt kh«ng co qu¸ tr×nh nhËp, xuÊt kho, chÊt l­îng s¶n phÈm nhiÒu khi kh«ng æn ®Þnh. Qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, tiªu thô s¶n phÈm kinh doanh dÞch vô ®­îc tiÕn hµnh ®ång thêi ngay cïng ®Þa ®iÓm. Ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô rÊt ®a d¹ng, phong phó kh«ng chØ vÒ nghiÖp vô kinh doanh, mµ cßn c¶ vÒ chÊt l­îng phôc vô cña tõng nghiÖp vô kinh doanh. Nh÷ng ®Æc ®iÓm ho¹t ®éng kinh doanh s¶n phÈm nãi trªn phÇn nµo chi phèi c«ng t¸c kÕ to¸n dÉn ®Õn nh÷ng kh¸c biÖt nhÊt ®Þnh. Tõ nh÷ng ®Æc ®iÓm cña s¶n phÈm kinh doanh dÞch vô nh÷ng nhµ qu¶n lý ph¶i biÕt tæ chøc c«ng t¸c h¹ch to¸n trong doanh nghiÖp sao cho phï hîp víi ®Æc ®iÓm ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp ®Ó ®¶m b¶o chÊt l­îng c«ng t¸c h¹ch to¸n, cung cÊp kÞp thêi th«ng tin cho qu¶n lý. II. Sù cÇn thiÕt vµ nhiÖm vô cña c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. 1. Sù cÇn thiÕt cña c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. §èi víi nhµ qu¶n lý th× c¸c chi phÝ lµ mèi quan t©m hµng ®Çu bëi v× lîi nhuËn thu ®­îc nhiÒu hay Ýt ®Òu chÞu ¶nh h­ëng trùc tiÕp cña nh÷ng chi phÝ ®· chi ra. Do ®ã ®Ó kiÓm so¸t ®­îc c¸c kho¶n chi phÝ lµ rÊt khã kh¨n vµ v« cïng quan träng. Cã thÓ ph©n ra thµnh nhiÒu lo¹i chi phÝ nh­: - Chi phÝ thµnh lËp doanh nghiÖp - Chi phÝ ho¹t ®éng - Chi phÝ c¬ héi Chi phÝ cã thÓ chia lµm 2 lo¹i: Chi phÝ bÊt biÕn vµ chi phÝ kh¶ biÕn (hay biÕn phÝ vµ ®Þnh phÝ). BiÕn phÝ: Lµ nh÷ng chi phÝ mµ gi¸ trÞ cña nã t¨ng hay gi¶m theo sù t¨ng gi¶m vÒ møc ®é ho¹t ®éng. Tæng sè biÕn phÝ t¨ng khi møc ®é ho¹t ®éng t¨ng tuy nhiªn nÕu tÝnh trªn mét ®¬n vÞ cña møc ®é ho¹t ®éng th× biÕn phÝ l¹i kh«ng ®æi. Chi phÝ kh¶ biÕn ph¸t sinh khi nã ho¹t ®éng. BiÕn phÝ bao gåm l­¬ng trùc tiÕp, chi phÝ nguyªn vËt liÖu, hoa hång b¸n hµng, chi phÝ ®iÖn n­íc, l·i vay ng¾n h¹n, thuÕ doanh thu, xuÊt nhËp khÈu. §Þnh phÝ: Lµ nh÷ng chi phÝ mµ tæng sè cña nã kh«ng ®æi khi møc ®é ho¹t ®éng thay ®æi. Møc ®é ho¹t ®éng t¨ng th× phÇn chi phÝ bÊt biÕn tÝnh trªn mét ®¬n vÞ ho¹t ®éng sÏ gi¶m ®i. §Þnh phÝ bao gåm: khÊu hao tµi s¶n cè ®Þnh, chi phÝ thuª m­ín nhµ cöa, c«ng cô, chi phÝ duy tr× b¶o qu¶n, chi phÝ l·i nî vay dµi h¹n... Còng gièng nh­ c¸c doanh nghiÖp kh¸c, chi phÝ kinh doanh trong kinh doanh dÞch vô du lÞch, kh¸ch s¹n bao gåm c¸c kho¶n sau: - Chi phÝ vËt liÖu trùc tiÕp: lµ nh÷ng chi phÝ vËt liÖu kinh doanh ph¸t sinh liªn quan trùc tiÕp ®Õn kinh doanh du lÞch, kh¸ch s¹n. Trong tõng ho¹t ®éng kinh doanh, chi phÝ vËt liÖu trùc tiÕp kh«ng gièng nhau. - Chi phÝ nh©n c«ng trùc tiÕp: Bao gåm tiÒn c«ng, tiÒn l­¬ng vµ phô cÊp l­¬ng ph¶i tr¶ cïng c¸c kho¶n trÝch cho c¸c quü b¶o hiÓm x· héi, b¶o hiÓm y tÕ, kinh phÝ c«ng ®oµn theo tû lÖ víi tiÒn l­¬ng ph¸t sinh tÝnh vµo chi phÝ. - Chi phÝ s¶n xuÊt chung: Lµ nh÷ng chi phÝ cßn l¹i chi ra trong ph¹m vi bé phËn kinh doanh (buång, bÕp, bar, vËn chuyÓn...) §©y lµ toµn bé c¸c kho¶n chi phÝ mµ doanh nghiÖp bá ra cã liªn quan ®Õn viÖc tiªu thô hay tæ chøc, qu¶n lý, ®iÒu hµnh toµn bé ho¹t ®éng cña C«ng ty. Trong chØ tiªu doanh thu cña ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô cã thÓ bao gåm c¶ thuÕ VAT ®Çu ra (nÕu tÝnh theo ph­¬ng ph¸p trùc tiÕp) hay kh«ng bao gåm thuÕ VAT ®Çu ra (nÕu tÝnh theo ph­¬ng ph¸p khÊu trõ). Cßn kÕt qu¶ kinh doanh dÞch vô ®­îc tÝnh b»ng c¸ch lÊy doanh thu thuÇn trõ ®i c¸c kho¶n gi¸ vèn dÞnh vô tiªu thô, chi phÝ b¸n hµng vµ chi phÝ qu¶n lý doanh nghiÖp. Trong c«ng t¸c qu¶n lý, kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu lµ nh÷ng chØ tiªu quan träng lu«n ®­îc c¸c nhµ doanh nghiÖp quan t©m, v× chóng g¾n liÒn víi kÕt qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh. Tæ chøc kÕ to¸n ®óng, hîp lý, chÝnh x¸c chi phÝ, doanh thu cã ý nghÜa v« cïng quan träng trong c«ng t¸c qu¶n lý chi phÝ. Th«ng qua sè liÖu do bé phËn kÕ to¸n tËp hîp chi phÝ, nhµ qu¶n lý biÕt ®­îc chi phÝ ho¹t ®éng kinh doanh. Qua ®ã ng­êi qu¶n lý cã thÓ ph©n tÝch ®¸nh gi¸ t×nh h×nh kinh doanh cña doanh nghiÖp. Môc tiªu lîi nhuËn lµ môc tiªu hµng ®Çu cña tÊt c¶ c¸c ho¹t ®éng kinh doanh. Còng nh­ c¸c ngµnh kh¸c, trong kinh doanh dÞch vô kh¸ch s¹n th× môc tiªu ®Ò ra lµ ph¶i thu ®­îc l·i. Muèn vËy, c¸c doanh nghiÖp ph¶i t¨ng c­êng c«ng t¸c qu¶n lý kinh tÕ vµ tr­íc hÕt lµ qu¶n lý chi phÝ vµ x¸c ®Þnh ®­îc doanh thu, kÕt qña kinh doanh. 2. NhiÖm vô cña c«ng t¸c qu¶n lý h¹ch to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. HiÖn nay, trong ngµnh du lÞch cã c¸c ho¹t ®éng kinh doanh chñ yÕu: - Kinh doanh hµng ¨n, uèng - Kinh doanh buång ngñ - Kinh doanh h­íng dÉn du lÞch - Kinh doanh vËn chuyÓn - Kinh doanh c¸c dÞch vô kh¸c: giÆt lµ, t¾m h¬i, ®iÖn tho¹i, ®iÖn tÝn... - Kinh doanh hµng ho¸ - Kinh doanh x©y l¾p x©y dùng c¬ b¶n V× vËy, h¹ch to¸n chñ yÕu cña ®¬n vÞ kinh doanh dÞch vô lµ h¹ch to¸n c¸c nghiÖp vô kinh doanh hµng ho¸ vµ cung cÊp dÞch vô cho kh¸ch du lÞch. §Ó ®¸p øng yªu cÇu qu¶n lý chi phÝ, x¸c ®Þnh doanh thu vµ kÕt qu¶ kinh doanh, kÕ to¸n kinh doanh dÞch vô kh¸ch s¹n ph¶i ®¸p øng ®­îc c¸c nhiÖm vô sau: - Ph¶n ¸nh ®Çy ®ñ, chÝnh x¸c, kÞp thêi toµn bé chi phÝ thùc tÕ ph¸t sinh. - §¶m tr¸ch viÖc thu, chi trong kh¸ch s¹n - Ph©n tÝch tµi chÝnh, lËp b¸o c¸o kÕ to¸n, doanh thu... - Theo dâi hµng ho¸, vËt t­ lµm b¸o c¸o cô thÓ tr×nh ban Gi¸m ®èc kh¸ch s¹n. Ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô t­¬ng ®èi phøc t¹p, kh«ng æn ®Þnh ®ßi hái nhu cÇu th«ng tin míi vµ còng lµm ph¸t sinh tÝnh phøc t¹p chi phÝ, nhu cÇu th«ng tin ph¶i nhanh, chÝnh x¸c, thÝch hîp cho c¸c quyÕt ®Þnh qu¶n trÞ, c«ng bè t×nh h×nh tµi chÝnh cña doanh nghiÖp. III. Néi dung c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. 1. KÕ to¸n chi phÝ t¹i ®¬n vÞ kinh doanh du lÞch §èi víi ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch, chi phÝ trùc tiÕp ®­îc x¸c ®Þnh lµ nh÷ng chi phÝ phôc vô trùc tiÕp cho kh¸ch du lÞch gåm: - TiÒn tr¶ cho c¸c kho¶n: ¨n, uèng, ngñ, tiÒn thuª ph­¬ng tiÖn ®i l¹i, vÐ vµo tham quan... - TiÒn l­¬ng vµ c¸c kho¶n trÝch theo l­¬ng (BHXH, BHYT, KPC§) cña c¸n bé h­íng dÉn du lÞch. * Tæ chøc h¹ch to¸n chi phÝ nguyªn vËt liÖu trùc tiÕp: Chi phÝ nguyªn vËt liÖu trùc tiÕp ®­îc sö dông cho viÖc s¶n xuÊt s¶n phÈm vµ thùc hiÖn lao vô, dÞch vô cña ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n du lÞch vµ dÞch vô. Trong tõng ho¹t ®éng kinh doanh, chi phÝ vËt liÖu trùc tiÕp kh«ng gièng nhau. §èi víi nh÷ng vËt liÖu khi xuÊt dïng cã liªn quan trùc tiÕp ®Õn tõng ®èi t­îng tËp hîp chi phÝ riªng biÖt (kinh doanh hµng ¨n, kinh doanh vËn chuyÓn, buång ngñ, kinh doanh dÞch vô...) th× ®­îc h¹ch to¸n trùc tiÕp cho ®èi t­îng ®ã. Tr­êng hîp vËt liÖu xuÊt dïng cã liªn quan ®Õn nhiÒu ®èi t­îng tËp hîp chi phÝ kh«ng thÓ t¸ch riªng ®­îc th× ph¶i ¸p dông ph­¬ng ph¸p ph©n bæ gi¸n tiÕp ®Ó ph©n bæ cho c¸c ®èi t­îng cã liªn quan. - Tµi kho¶n sö dông; TK 621 “Chi phÝ NVLTT” - Ph­¬ng ph¸p h¹ch to¸n + XuÊt kho NVL sö dông trùc tiÕp cho viÖc s¶n xuÊt s¶n phÈm hay thùc hiÖn c¸c lao vô, dÞch vô. Nî TK 621: Chi tiÕt cho tõng ho¹t ®éng Cã TK 152: Gi¸ thùc tÕ VL xuÊt dïng + Tr­êng hîp nhËn vËt liÖu vÒ kh«ng nhËp kho mµ xuÊt dïng trùc tiÕp cho viÖc s¶n xuÊt s¶n phÈm hay thùc hiÖn c¸c lao vô, dÞch vô. Nî TK 621: Chi tiÕt cho tõng ho¹t ®éng Nî TK 133: ThuÕ GTGT ®­îc khÊu trõ Cã TK 111, 112, 331... vËt liÖu mua ngoµi. + Cuèi kú, vËt liÖu sö dông kh«ng hÕt nhËp l¹i kho Nî TK 152 Cã TK 621 + Cuèi kú h¹ch to¸n, kÕt chuyÓn CP NVLTT theo ®èi t­îng tËp hîp chi phÝ: Nî TK 154: Chi phÝ s¶n xuÊt kinh doanh dë dang Cã TK 621: Chi phÝ nguyªn vËt liÖu trùc tiÕp * Tæ chøc h¹ch to¸n chi phÝ nh©n c«ng trùc tiÕp Chi phÝ nh©n c«ng trùc tiÕp lµ nh÷ng kho¶n chi phÝ lao ®éng trùc tiÕp ph¶i tr¶ cho c«ng nh©n trùc tiÕp s¶n xuÊt s¶n phÈm, trùc tiÕp thùc hiÖn c¸c lao vô, dÞch vô (nh©n viªn h­íng dÉn dÞch vô, l¸i phô xe, nh©n viªn phôc vô buång ngñ, nh©n viªn bÕp, bar, bµn...) gåm c¸c kho¶n l­¬ng chÝnh, l­¬ng phô ph¶i tr¶ vµ c¸c kho¶n phô cÊp cã tÝnh chÊt l­¬ng, c¸c kho¶n trÝch theo l­¬ng, trÝch cho c¸c quü BHXH, BHYT, kinh phÝ c«ng ®oµn theo tû lÖ víi tiÒn l­¬ng ph¸t sinh tÝnh vµo chi phÝ. - Tµi kho¶n sö dông: Toµn bé chi phÝ trªn ®­îc tËp hîp vµo tµi kho¶n 622 “chi phÝ nh©n c«ng trùc tiÕp”. KÕt cÊu cña tµi kho¶n nµy nh­ sau: + Bªn nî: Ph¶n ¸nh tæng sè tiÒn l­¬ng ph¶i tr¶ cho c«ng nh©n trùc tiÕp. + Bªn cã: KÕt chuyÓn chi phÝ nh©n c«ng trùc tiÕp vµo tµi kho¶n 154. - Ph­¬ng ph¸p h¹ch to¸n: + TÝnh ra tæng sè tiÒn l­¬ng vµ c¸c kho¶n phô cÊp ph¶i tr¶ c«ng nh©n trùc tiÕp s¶n xuÊt s¶n phÈm hay thùc hiÖn lao vô dÞch vô trong kú. Nî TK 622: Chi tiÕt theo tõng ho¹t ®éng Cã TK 334: Ph¶i tr¶ CNV + TrÝch BHXH, BHYT, KPC§ cña c«ng nh©n theo tû lÖ quy ®Þnh phÇn tÝnh vµo chi phÝ. Nî TK 622: Chi tiÕt theo tõng ho¹t ®éng Cã TK 338 + Cuèi kú kÕt chuyÓn CP NCTT vµo tµi kho¶n tÝnh gi¸ thµnh theo tõng ®èi t­îng tËp hîp chi phÝ. Nî TK 154 hoÆc 631 Cã TK 622 * Tæ chøc h¹ch to¸n chi phÝ s¶n xuÊt chung Chi phÝ s¶n xuÊt cung lµ nh÷ng chi phÝ phôc vô s¶n xuÊt kinh doanh ph¸t sinh trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt s¶n phÈm, thùc hiÖn c¸c lao vô, dÞch vô, lµ nh÷ng chi phÝ cßn l¹i chi ra trong ph¹m vi bé phËn kinh doanh (buång, bÕp, bar, vËn chuyÓn...) - Tµi kho¶n sö dông TK 627 ‘chi phÝ s¶n xuÊt chung” - Ph­¬ng ph¸p h¹ch to¸n: + TËp hîp chi phÝ s¶n xuÊt chung Nî TK 627 Cã TK 334, 338, 152, 153... + C¸c kho¶n lµm gi¶m chi phÝ s¶n xuÊt chung Nî TK 111, 112, 138 Cã TK 627 + Cuèi kú, tÝnh ph©n bæ chi phÝ s¶n xuÊt chung vµ kÕt chuyÓn vµo c¸c tµi kho¶n cã liªn quan cho tõng lo¹i s¶n phÈm, lao vô, dÞch vô theo tiªu thøc thÝch hîp. Nî TK 154 hoÆc 631 Cã TK 627 C¸c kho¶n chi phÝ nãi trªn t¹o thµnh chØ tiªu gi¸ thµnh thùc tÕ cña s¶n phÈm vµ dÞch vô du lÞch. Bªn c¹nh ®ã, ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch vµ dÞch vô kh¸c cßn ph¸t sinh chi phÝ b¸n hµng vµ chi phÝ qu¶n lý doanh nghiÖp. §©y lµ toµn bé c¸c kho¶n chi phÝ mµ doanh nghiÖp bá ra cã liªn quan ®Õn viÖc tiªu thô hay tæ chøc, qu¶n lý, ®iÒu hµnh toµn bé ho¹t ®éng cña C«ng ty Tµi kho¶n h¹ch to¸n. TK 621: Chi phÝ nguyªn vËt liÖu trùc tiÕp TK 622: Chi phÝ nh©n c«ng trùc tiÕp TK 627: Chi phÝ s¶n xuÊt chung TK 154: Chi phÝ kinh doanh dë dang C¸c TK trªn ®­îc më chi tiÕt theo tõng bé phËn, tõng ho¹t ®éng kinh doanh (kinh doanh h­íng dÉn du lÞch kinh doanh vËn t¶i du lÞch, kinh doanh kh¸ch s¹n, kinh doanh hµng ¨n uèng, kinh doanh buång ngñ, kinh doanh dÞch vô...) 2. KÕ to¸n doanh thu trong ®¬n vÞ kinh doanh du lÞch Doanh thu lµ tæng gi¸ trÞ mµ doanh nghiÖp ®¹t ®­îc trong kú do viÖc b¸n s¶n phÈm, hµng ho¸ hay cung cÊp lao vô, dÞch vô cho kh¸ch hµng. Ghi nhËn doanh thu b¸n hµng ®èi víi khèi l­îng s¶n phÈm, hµng ho¸, lao vô, dÞch vô ®· ®­îc x¸c ®Þnh lµ tiªu thô nghÜa lµ ph¶i ®ñ hai ®iÒu kiÖn: ®· giao hay ®· thùc hiÖn dÞch vô ®èi víi kh¸ch hµng, ®· ®­îc thanh to¸n hay cam kÕt thanh to¸n. Tuú theo ph­¬ng ph¸p tÝnh thuÕ VAT mµ doanh nghiÖp ¸p dông, trong chØ tiªu doanh thu cña ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch vµ dÞch vô kh¸c cã thÓ bao gåm c¶ thuÕ VAT ®Çu ra (nÕu tÝnh theo ph­¬ng ph¸p trùc tiÕp) hay kh«ng bao gåm thuÕ VAT ®Çu ra (nÕu tÝnh theo ph­¬ng ph¸p khÊu trõ). Cßn kÕt qu¶ kinh doanh du lÞch, dÞch vô ®­îc tÝnh b»ng c¸ch lÊy doanh thu thuÇn trõ ®i c¸c kho¶n gi¸ vèn dÞch vô tiªu thô, chi phÝ b¸n hµng vµ chi phÝ qu¶n lý doanh nghiÖp. Bªn nî: Sè thuÕ ph¶i nép tÝnh trªn doanh thu b¸n hµng thùc tÕ cña s¶n phÈm, hµng ho¸ , lao vô, dÞch vô ®· cung cÊp cho kh¸ch hµng vµ ®· ®­îc x¸c ®Þnh lµ tiªu thô. Bªn cã: Doanh thu b¸n s¶n phÈm, hµng ho¸ vµ cung cÊp lao vô, dÞch vô cña doanh nghiÖp thùc hiÖn trong kú h¹ch to¸n. Tµi kho¶n 511 kh«ng cã sè d­ cuèi kú. Doanh thu cña khèi l­îng s¶n phÈm (thµnh phÈm, b¸n thµnh phÈm), hµng ho¸ , dÞch vô, lao vô ®· ®­îc x¸c ®Þnh lµ tiªu thô trong kú h¹ch to¸n. Nî TK111: TiÒn mÆt Nî TK 112: TiÒn göi ng©n hµng. Nî TK131: Ph¶i thu cña kh¸ch hµng. Cã TK 511: Doanh thu b¸n hµng. - X¸c ®Þnh thuÕ doanh thu: Nî TK511: Doanh thu b¸n hµng. Cã TK333: ThuÕ vµ c¸c kho¶n ph¶i nép Nhµ n­íc. - Cuèi kú h¹ch to¸n kÕt chuyÓn doanh thu thuÇn sang tµi kho¶n x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. Nî TK 511: Doanh thu b¸n hµng. Cã TK911: X¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. S¬ ®å h¹ch to¸n doanh thu TK 511 TK 333 TK 333 TK 111, 112 131 ThuÕ doanh thu ph¶i nép Sè chªnh lÖch gi÷a gi¸ b¸n ph¶i thanh to¸n víi ng­êi cã hµng Doanh thu ®· trõ thuÕ chuyÓn vµo tµi kho¶n x¸c ®Þnh kÕt qu¶ TK 331 Sè tiÒn ph¶i thanh to¸n cho ng­êi cã hµng 3. KÕ to¸n x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh KÕt qu¶ kinh doanh lµ kÕt qu¶ cuèi cïng cña ho¹t ®éng kinh doanh vµ c¸c ho¹t ®éng kh¸c cña doanh nghiÖp sau mét thêi kú nhÊt ®Þnh biÓu hiÖn b»ng sè tiÒn l·i hay lç. KÕt qu¶ ho¹t ®éng tµi chÝnh lµ chªnh lÖch gi÷a thu nhËp tõ ho¹t ®éng tµi chÝnh víi chi phÝ ho¹t ®éng tµi chÝnh. KÕt qu¶ bÊt th­êng lµ sè chªnh lÖch gi÷a c¸c kho¶n thu nhËp bÊt th­êng víi c¸c kho¶n chi phÝ bÊt th­êng. KÕt qu¶ kinh doanh cña doanh nghiÖp cã thÓ l·i hoÆc lç. NÕu l·i, doanh nghiÖp ph¶i ph©n phèi sö dông cho nh÷ng môc ®Ých nhÊt ®Þnh theo quy ®Þnh cña c¬ chÕ tµi chÝnh nh­: lµm nghÜa vô víi Nhµ n­íc nh­ nép thuÕ, chia l·i cho c¸c bªn gãp vèn vµ bæ xung c¸c quü. - Tµi kho¶n sö dông; KÕ to¸n sö dông tµi kho¶n 911: X¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. Néi dung cña TK911 ph¶n ¸nh viÖc x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh cña doanh nghiÖp trong mét kú kÕ to¸n. Tµi kho¶n 911 kh«ng cã sè d­ cuèi kú. - KÕt chuyÓn trÞ gi¸ vèn hµng tiªu thô trong kú: Nî TK 911 Cã TK 632 - KÕt chuyÓn doanh thu b¸n hµng trong kú: Nî TK 511, 512 Cã TK 911 - KÕt chuyÓn chi phÝ b¸n hµng, chi phÝ qu¶n lý DN Nî TK 911 Cã TK641, 642 - KÕt chuyÓn doanh thu ho¹t ®éng tµi chÝnh, doanh thu bÊt th­êng: Nî TK 711, 721 Cã TK 911 - KÕt chuyÓn chi phÝ ho¹t ®éng tµi chÝnh, chi phÝ bÊt th­êng Nî TK 911 Cã TK 811, 821 - KÕt chuyÓn chi phÝ qu¶n lý DN cßn l¹i cña kú tr­íc Nî TK 911 Cã TK 142 (1422) - KÕt chuyÓn l·i: Nî TK 911 Cã TK 421 - NÕu lç, kÕt chuyÓn lç Nî TK 421 Cã TK 911 KÕt qu¶ kinh doanh lµ kÕt qu¶ cuèi cïng cña ho¹t ®éng kinh doanh vµ c¸c ho¹t ®éng kh¸c cña doanh nghiÖp sau mét thêi kú nhÊt ®Þnh biÓu hiÖn b»ng sè tiÒn l·i hay lç. Ch­¬ng II Thùc tr¹ng c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh t¹i kh¸ch s¹n renaissance riverside I. §Æc ®iÓm chung cña chñ nghÜa liªn doanh kh¸ch s¹n Renaissance Riverside 1. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña kh¸ch s¹n Vµo n¨m 1880 kh¸ch s¹n ®Çu tiªn ë ViÖt Nam lµ kh¸ch s¹n Continental ®­îc x©y dùng ë Sµi Gßn. Sau ®ã lµ kh¸ch s¹n Majestic vµo n¨m 1925. C¸c kh¸ch s¹n nãi trªn chØ nh»m phôc vô cho nhu cÇu ¨n ë, vui ch¬i gi¶i trÝ cña c¸c quan chøc, chø ch­a cã h×nh thøc tiÕp thÞ réng r·i mêi gäi kh¸ch Quèc tÕ. ë ViÖt Nam trong thêi kú 1930 - 1945 còng cã sù ph¸t triÓn du lÞch néi ®Þa. Mét sè kh¸ch s¹n, nhµ nghØ còng ®· ®­îc x©y dùng, mét sè trung t©m miÒn nói còng ®· ®­îc x©y dùng vµ ®Çu t­ ph¸t triÓn du kh¸ch nh­ Sapa, §µ L¹t... nh­ng chØ ¶nh h­ëng ®Õn thiÓu sè d©n chóng thµnh thÞ thêi ®ã. Sau ®ã trong kho¶ng mét thêi gian dµi, víi chÝnh s¸ch më cöa, c¸c kh¸ch s¹n liªn doanh ®· vµo ho¹t ®éng. §Çu tiªn lµ Sµi Gßn Floaty Hotel ë Thµnh phè Hå ChÝ Minh vµ Sotifel Metropol ë Hµ Néi. Víi nh÷ng ph­¬ng tiÖn vËt chÊt tiªn tiÕn h¬n, víi phong c¸ch qu¶n lý vµ tiÕp thÞ míi nªn hä ®· thu hót tuyÖt ®¹i ®a sè du kh¸ch n­íc ngoµi ®Õn ViÖt Nam. Sau ®ã, lÇn l­ît c¸c tËp ®oµn kh¸ch s¹n lín ra ®êi: Omni, New World, Caravelle, Sotifel, Renaissance Riverside... Kh¸ch s¹n Renaissance Riverside lµ kÕt qu¶ liªn doanh gi÷a hai ®èi t¸c lµ tËp ®oµn New World Development INC vµ Tæng c«ng ty BÕn Thµnh. Víi tæng sè vèn ®Çu t­ lµ 50 triÖu USD, phÝa ViÖt Nam gãp 28% vèn, phÝa Hång K«ng gãp 72% vèn víi thêi h¹n ®Çu t­ lµ 49 n¨m. Kh¸ch s¹n ven s«ng Renaissance ®­îc qu¶n lý bëi tËp ®oµn qu¶n lý kh¸ch s¹n Marriott næi tiÕng thÕ giíi. Kh¸ch s¹n Renaissance Riverside Sµi Gßn thùc sù lµ mét trong nh÷ng kh¸ch s¹n quèc tÕ t¹i Thµnh phè Hå ChÝ Minh. Kh¸ch s¹n Renaissance Riverside lµ mét kh¸ch s¹n cã ®Þa ®iÓm hÊp dÉn còng nh­ do dÞch vô phï hîp vµ hoµn h¶o. Kh¸ch s¹n n»m ngay trªn bê s«ng Sµi Gßn, rÊt gÇn khu trung t©m th­¬ng m¹i vµ vui ch¬i gi¶i trÝ cña Thµnh phè còng nh­ c¸c trung t©m du lÞch ®­îc ­a chuéng nhÊt. Qu¸ tr×nh thùc hiÖn x©y dùng kh¸ch s¹n tr¶i qua nh÷ng mèc quan träng nh­: - Th¸ng 10/1992 kh¸ch s¹n ®­îc cÊp giÊy phÐp ®Çu t­. - Th¸ng 1/1993 lµm lÔ khëi c«ng x©y dùng kh¸ch s¹n Renaissance Riverside Sµi Gßn. - Ngµy 20/9/1999 kh¸ch s¹n ®· ®­îc chÝnh thøc kh¸nh thµnh vµ ®­a vµo ho¹t ®éng víi ngµnh kinh doanh dÞch vô cho thuª phßng ë, phôc vô ¨n uèng vµ yÕn tiÖc. Kh¸ch s¹n Renaissance Riverside gåm diÖn tÝch 29,539m2, trong ®ã 349 phßng ë, 21 tÇng, 3 phßng häp víi diÖn tÝch 186m2, mét nhµ hµng Trung Hoa, mét nhµ hµng Riverside Cafe, mét hå b¬i, b·i ®Ëu xe h¬i ®i b»ng thang m¸y (®©y lµ mét trong nh÷ng ®iÓm næi bËt cña kh¸ch s¹n so víi kh¸ch s¹n kh¸c xuÊt hiÖn t¹i Thµnh phè Hå ChÝ Minh gÇn ®©y). Kh¸ch s¹n Renaissance ®­îc qu¶n lý bëi tËp ®oµn næi tiÕng thÕ giíi Marriot. N¨m 2001 kh¸ch s¹n ®­îc nhËn gi¶i th­ëng lµ kh¸ch s¹n qu¶n lý h¹ng nhÊt ch©u ¸, lµ kh¸ch s¹n kinh doanh ®¹t hiÖu qu¶ h¹ng II thµnh phè Hå ChÝ Minh. 2. §Æc ®iÓm tæ chøc kinh doanh vµ c¬ cÊu tæ chøc qu¶n lý cña kh¸ch s¹n Renaissane Riverside. Trong ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n, môc tiªu chÝnh lµ ®¹t ®­îc c«ng suÊt cho thuª tèi ®a, chi phÝ cho viÖc phôc vô kh¸ch hµng cã thÓ chÊp nhËn ®­îc, lîi nhuËn cao, tho¶ m·n nhu cÇu, ®ßi hái cña kh¸ch hµng, ®ång thêi t¹o thªm ®­îc uy tÝn cña ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n Thµnh phè Hå ChÝ Minh nãi chung vµ chuyªn ngµnh kinh doanh dÞch vô kh¸ch s¹n nhµ hµng nãi riªng. §Ó ®¸p øng nhu cÇu du lÞch, kh¸ch s¹n ngµy cµng n©ng cao s¶n phÈm du lÞch. S¶n phÈm du lÞch lµ toµn bé c¸c gi¸ trÞ sö dông ®Ó ®¸p øng nhu cÇu du lÞch. §èi víi lÜnh vùc kh¸ch s¹n, s¶n phÈm du lÞch lµ nh÷ng dÞch vô nh»m phôc vô nhu cÇu ¨n, ë, vui ch¬i gi¶i trÝ cña kh¸ch. §Ó tæ chøc kinh doanh hîp lý, mèi bé phËn cña kh¸ch s¹n cã chøc n¨ng, nhiÖm vô riªng biÖt. a/ Bé phËn ®Æt phßng: - §¶m nhËn viÖc ®Æt phßng cña mäi ®èi t­îng tõ kh¸ch ®oµn ®Õn kh¸ch lÎ. - Lªn dù b¸o c«ng suÊt phßng mçi ngµy cho toµn kh¸ch s¹n. - Liªn l¹c c¸c bé phËn vÒ c¸c yªu cÇu cña kh¸ch. b/ Bé phËn tiÕp t©n: - §©y lµ bé phËn quan träng nhÊt t¹i kh¸ch s¹n, lµ bé mÆt cña kh¸ch s¹n. Mäi ho¹t ®éng cña kh¸ch s¹n ®Òu th«ng qua bé phËn nµy. §©y còng lµ bé phËn liªn l¹c gi÷a kh¸ch vµ kh¸ch s¹n, gióp kh¸ch lµm c¸c thñ tôc gi¶i quyÕt c¸c th¾c m¾c, than phiÒn cña kh¸ch vµ kÕt thóc khi kh¸ch rêi khái kh¸ch s¹n. - Bé phËn nµy lµ kh©u ®ãn tiÕp kh¸ch tõ ngay khi kh¸ch võa ®Æt ch©n vµo kh¸ch s¹n cho ®Õn khi khachs rêi khái kh¸ch s¹n. §iÒu nµy, quan träng v× ngay chÝnh ë thëi ®iÓm nµy, kh¸ch cã chÊp nhËn ë l¹i kh¸ch s¹n hay ë trë l¹i lÇn tiÕp hay kh«ng. - Mäi ho¹t ®éng vÒ thanh to¸n, thu ®æi ngo¹i tÖ vµ ®Æc biÖt lµ ho¹t ®éng tr¶ phßng t¹i kh¸ch s¹n ®Òu do bé phËn nµy chÞu tr¸ch nhiÖm. c/ Bé phËn tæng ®µi. Bé phËn nµy cã mèi quan hÖ víi tÊt c¶ c¸c bé phËn trong kh¸ch s¹n. Bé phËn nµy chuyªn: - Ghi th«ng b¸o cho kh¸ch khi cã ng­êi nh¾n. - NhËn ®iÖn tho¹i tõ bªn trong hay bªn ngoµi kh¸ch s¹n. - Cung cÊp th«ng tin trong kh¶ n¨ng cho phÐp. d/ Bé phËn trung t©m th­¬ng m¹i. Bé phËn nµy chuyªn cung cÊp c¸c dÞch vô bæ sung nh­ Fax, ®¸nh m¸y, cho thuª m¸y vi tÝnh, Internet… e/ Bé phËn gióp ®ì kh¸ch: Chuyªn gióp kh¸ch vËn chuyÓn hµnh lý, giao Fax, x¸c nhËn vÐ m¸y bay. Nh©n viªn bé phËn nµy th«ng th¹o ngo¹i ng÷, cã søc khoÎ tèt, nhiÖt t×nh.. f/ Bé phËn vËn chuyÓn kh¸ch. Khi cã yªu cÇu th× bé phËn nµy chÞu tr¸ch nhiÖm ®­a, ®ãn kh¸ch. Tãm l¹i, tÊt c¶ c¸c bé phËn nµy chÞu liªn kÕt víi nhau thËt nhÞp nhµng, t¹o cho kh¸ch ë l¹i kh¸ch s¹n cã c¶m gi¸c tho¶i m¸i. g/ Bé phËn qu¶n gia: Lµ bé phËn cung cÊp s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n, chuyªn lo vÒ viÖc cung cÊp phßng, chuÈn bÞ phßng cho kh¸ch. h/ Bé phËn Èm thùc: C¸c nhµ hµng trong kh¸ch s¹n ®­îc ®Æt tõ tÇng 1 ®Õn s©n th­îng cã kh¶ n¨ng cung cÊp c¸c mãn ¨n cho kh¸ch bÊt cø thêi ®iÓm nµo. C¬ cÊu tæ chøc bé m¸y vµ qu¶n lý cña kh¸ch s¹n: Kh¸ch s¹n Bnaissance Riverside lµ kh¸ch s¹n liªn doanh ®­îc qu¶n lý bëi mét tËp ®oµn qu¶n lý chuyªn nghiÖp, Tæng gi¸m ®èc vµ Ban ®iÒu hµnh kh¸ch s¹n ®­îc bæ nhiÖm bëi tËp ®oµn qu¶n lý, Phã tæng gi¸m ®èc vµ kÕ to¸n tr­ëng lµ ®­îc phÝa liªn doanh ViÖt Nam bæ nhiÖm. Tæng gi¸m ®èc kh¸ch s¹n tæ chøc, s¾p xÕp c¸c bé phËn qu¶n lý ®¶m b¶o hîp lý, phôc vô kh¸ch víi chÊt l­îng vµ hiÖu qu¶ kinh tÕ cao. C¬ cÊu tæ chøc qu¶n lý cña kh¸ch s¹n Renaissance: 1. Ban ®iÒu hµnh: Ban ®iÒu hµnh gåm cã: - Tæng gi¸m ®èc. - Phã gi¸m ®èc. - Phã tæng gi¸m ®èc. - Bèn gi¸m ®èc ®iÒu hµnh c¸c bé phËn chÝnh. Gi¸m ®èc tµi chÝnh Gi¸m ®èc nh©n sù Gi¸m ®èc Èm thùc Gi¸m ®èc kinh doanh vµ tiÕp thÞ. Ban ®iÒu hµnh chÞu tr¸ch nhiÖm qu¶n lý tæng qu¸t tÊt c¶ c¸c ho¹t ®éng hµng ngµy cña kh¸ch s¹n, cïng nhau ®Ò ra c¸c môc tiªu ho¹t ®éng cña kh¸ch s¹n. KÕt hîp víi tr­ëng bé phËn ®Ó n¾m b¾t t×nh h×nh kinh doanh, ho¹t ®éng cña c¸c nh©n viªn ®Ó khen th­ëng hoÆc kû luËt. Tæng gi¸m ®èc lµ ng­êi chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ kÕt qu¶ ®¹t ®­îc trong qu¸ tr×nh ho¹t ®éng kinh doanh cña kh¸ch s¹n tr­íc C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Renaissance Riverside Hotel Sµi Gßn. 2/ C¸c phßng ban. a. Phßng hµnh chÝnh: 3 ng­êi. Phßng hµnh chÝnh chuyªn th«ng b¸o vÒ néi dung ho¹t ®éng cña kh¸ch s¹n, lµ bé phËn trung gian gi÷a ban ®iÒu hµnh kh¸ch s¹n vµ c¸c bé phËn. Bé phËn phßng hµnh chÝnh nghiªn cøu c¸c v¨n b¶n ph¸p lý cña Nhµ n­íc, bé luËt d©n sù, bé luËt lao ®éng, th«ng tin, chØ thÞ cña c¸c ngµnh vµ cña Nhµ n­íc. b/ Bé phËn nguån nh©n lùc: 3 ng­êi. - Qu¶n lý nh©n viªn trong kh¸ch s¹n, th­ëng, ph¹t hay th¨ng chøc cho nh©n viªn. - Xem xÐt nhu cÇu tuyÓn dông: - Tæ chøc c¸c kho¸ huÊn luyÖn cho nh©n viªn cña kh¸ch s¹n nh»m n©ng cao tr×nh ®é, nghiÖp vô… c/ Bé phËn kü thuËt: 12 ng­êi. §©y lµ bé phËn chuyªn vÒ c¸c vÊn ®Ò kü thuËt, ®iÖn n­íc, söa ch÷a trang thiÕt bÞ trong kh¸ch s¹n. d/ Bé phËn tµi chÝnh: 21 ng­êi. Bé phËn tµi chÝnh chuyªn thùc hiÖn c¸c nghiÖp vô kÕ to¸n nh­: Ph©n tÝch tµi chÝnh, lËp b¸o c¸o kÕ to¸n, lµm b¶ng l­¬ng, thèng kª thu nhËp, sæ quü, doanh thu… - Cã nhiÖm vô theo dâi thu, chi trong kh¸ch s¹n. - Theo dâi vËt t­, hµng ho¸ xuÊt nhËp, tiÒn nh­ thÕ nµo ®Ó lµm b¸o c¸o cô thÓ tr×nh Ban gi¸m ®èc kh¸ch s¹n. - Qu¶n lý hÖ thèng vi tÝnh cña toµn kh¸ch s¹n. - Gi¸m ®èc tµi chÝnh qu¶n lý toµn bé t×nh h×nh ho¹t ®éng cña c¸c nh©n viªn thuéc bé phËn, xem xÐt duyÖt c¸c b¶n thu chi trong kh¸ch s¹n vµ chÞu tr¸ch nhiÖm tr­íc Ban Gi¸m ®èc. e/ Bé phËn kinh doanh vµ tiÕp thÞ: 15 ng­êi. Bé phËn nµy rÊt quan träng trong kh¸ch s¹n, ®ãng gãp mét phÇn rÊt lín vµo doanh thu kh¸ch s¹n. Bé phËn nµy cã chøc n¨ng chuyªn vÒ nghiªn cøu thÞ tr­êng, ®Ò ra c¸c biÖn ph¸p nh»m gia t¨ng c«ng suÊt phßng tèi ®a ho¸ doanh thu, gi÷ vai trß chÝnh liªn hÖ b¸n phßng, ®Æt phßng, ®Æt tiÖc, cã mèi quan hÖ chÆt chÏ víi c¸c bé phËn kh¸c trong kh¸ch s¹n. f/ Bé phËn tiÒn s¶nh: 38 ng­êi. §©y lµ bé mÆt cho c¶ kh¸ch s¹n nªn viÖc tuyÓn chän ph¶i rÊt thËn träng. Nh©n viªn tiÕp t©n lµ ng­êi ®· tr¶i qua kho¸ ®µo t¹o cña chuyªn viªn cã kinh nghiÖm trong viÖc tiÕp xóc vµ phôc vô c¸c yªu cÇu cña kh¸ch t¹i kh¸ch s¹n. Nh©n viªn bé phËn nµy h­íng dÉn vµ phôc vô kh¸ch hµng khi hä cÇn sù gióp ®ì, tiÕp nhËn tÊt c¶ c¸c cuéc ®iÖn tho¹i gäi ®Õn kh¸ch s¹n qua tæng ®µi. g/ Bé phËn Qu¶n gia: 71 ng­êi. C¸c nh©n viªn lµm viÖc theo ca: chÞu tr¸ch nhiÖm vÖ sinh trong kh¸ch s¹n vµ khu vùc khu«n viªn kh¸ch s¹n. h/ Bé phËn b¶o vÖ: 7 ng­êi. Bé phËn nµy ®­îc huÊn luyÖn c¸c kü n¨ng ®Ó b¶o vÖ kh¸ch vµ c¸c khu vùc bªn trong kh¸ch s¹n, ®¶m b¶o an toµn, an ninh cho kh¸ch hµng. i/ Bé phËn Èm thùc. Bé phËn nµy chÞu tr¸ch nhiÖm ®­a ra thùc ®¬n míi, ngon thu hót kh¸ch hµng. - Theo dâi vµ phôc vô ®¬n ®Æt tiÖc vµ héi nghÞ. Tãm l¹i, c¬ cÊu tæ chøc cña kh¸ch s¹n Renaissance Riverside ®­îc ph©n bè mét c¸ch hîp lý trong tÊt c¶ c¸c bé phËn, phßng ban. §èi víi mét doanh nghiÖp nãi chung vµ mét kh¸ch s¹n nãi riªng th× c¬ cÊu tæ chøc lµ mét kh©u rÊt quan träng trong ho¹t ®éng kinh doanh. C¬ cÊu tæ chøc tèt sÏ thóc ®Èy tÊt c¶ c¸n bé c«ng nh©n viªn lµm viÖc cã hiÖu qu¶ v× mçi ng­êi ®Òu biÕt quyÒn h¹n vµ tr¸ch nhiÖm cña m×nh trong c«ng viÖc. H¬n n÷a, c¬ cÊu tæ chøc tèt sÏ lµ ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho kh¸ch s¹n thÝch nghi mét c¸ch linh ho¹t víi m«i tr­êng kinh doanh ®ang c¹nh tranh gay g¾t hiÖn nay. S¬ ®å tæ chøc cña kh¸ch s¹n Renaissance Riverside Sai Gßn P. Tæ chøc hµnh chÝnh P. Nguån nh©n lùc Phã tæng gi¸m ®èc Tæng gi¸m ®èc P. KÕ to¸n tµi vô P. Kinh doanh tiÕp thÞ P. §Æt phßng P. §Æt tiÖc P. TiÕp t©n Trung t©m kinh doanh §éi xe Khèi ¨n uèng BÕp Nhµ hµng QuÇy r­îu §Æt tiÖc TiÕp phÈm kho C¨ng tin CLB søc khoÎ X«ng h¬i P. ThÓ dôc Hå b¬i Kü thuËt §iÖn nhµ §iÖn l¹nh §iÖn tö Thang m¸y 3/ §Æc ®iÓm tæ chøc kÕ to¸n ë kh¸ch s¹n: Víi bÊt kú mét doanh nghiÖp nµo, th× tæ chøc c«ng t¸c kÕ to¸n ®ãng vai trß quan träng, nã quyÕt ®Þnh sù thµnh c«ng hay thÊt b¹i cña doanh nghiÖp. Môc ®Ých cuèi cïng cña ho¹t ®éng kinh doanh lµ lîi nhuËn. KÕt qu¶ ®ã ®­îc ph¶n ¸nh qua tõng con sè cô thÓ. Bé m¸y kÕ to¸n cña C«ng ty cã chøc n¨ng gióp Gi¸m ®èc thùc hiÖn chÕ ®é qu¶n lý kinh tÕ tµi chÝnh theo quy ®Þnh cña Nhµ n­íc. Ngoµi ra cßn chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ tæ chøc thùc hiÖn tr¶ l­¬ng nh©n viªn ®ång thêi thùc hiÖn c¸c nghÜa vô ®èi v¬Ý Nhµ n­íc cã liªn quan ®Õn tµi chÝnh. Bé phËn kÕ to¸n lµ mét trong nh÷ng bé phËn quan träng gióp cho C«ng ty thÊy ®­îc ho¹t ®éng kinh doanh vµ kÕt qu¶ ra sao, kiÓm tra c¸c sè liÖu chøng tõ lµm c¨n cø cho viÖc ghi chÐp vµo sæ s¸ch b¸o c¸o quyÕt to¸n, b¸o c¸o tµi chÝnh cña C«ng ty theo chÕ ®é quy ®Þnh cña bé tµi chÝnh. VÒ c¬ cÊu tæ chøc bé m¸y kÕ to¸n cña C«ng ty, ®øng ®Çu phßng kÕ to¸n tµi chÝnh lµ kÕ to¸n tr­ëng, phô tr¸ch chung vµ tæng hîp toµn bé tµi s¶n, tËp hîp tÊt c¶ c¸c sæ kÕ to¸n vµ lËp b¸o c¸o tæng hîp c¸c ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh toµn C«ng ty. Bé phËn kÕ to¸n C«ng ty thùc hiÖn nhiÖm vô lµm c«ng t¸c chØ ®¹o c¸c nghiÖp vô trong toµn C«ng ty, theo dâi sæ kÕ to¸n toµn bé c¸c nghiÖp vô kinh tÕ ph¸t sinh trong qu¸ tr×nh qu¶n lý vµ kinh doanh cña C«ng ty. S¬ ®å c¬ cÊu tæ chøc bé m¸y kÕ to¸n KÕ to¸n tr­ëng Bé phËn kÕ to¸n Bé phËn tµi chÝnh Bé phËn tæng hîp Bé phËn kiÓm tra Bé phËn kÕ to¸n trùc thuéc Bé phËn kÕ to¸n gåm 21 ng­êi. §øng ®Çu lµ kÕ to¸n tr­ëng phô tr¸ch chung vµ chÞu tr¸ch nhiÖm tr­íc gi¸m ®èc vµ cÊp trªn vÒ toµn bé c«ng t¸c kÕ to¸n cña C«ng ty, ®ång thêi thùc hiÖn chøc n¨ng gi¸m s¸t vÒ vÊn ®Ò tµi chÝnh cña C«ng ty. KÕ to¸n tr­ëng cßn cã nhiÖm vô chØ ®¹o c¸c ®¬n vÞ trùc thuéc thùc hiÖn ®óng chÕ ®é kÕ to¸n hiÖn hµnh. Th«ng qua b¸o c¸o cña nh©n viªn kÕ to¸n, kÕ to¸n tr­ëng sÏ tæng hîp l¹i vµ ®­a lªn b¸o c¸o tµi chÝnh ph¶n ¸nh toµn bé qu¸ tr×nh ho¹t ®éng cña C«ng ty. Tõ ®ã x©y dùng kÕ ho¹ch, tham m­u cho ban gi¸m ®èc vµ l·nh ®¹o cña C«ng ty. Bé m¸y kÕ to¸n cña C«ng ty cã nhiÖm vô: - Tæ chøc mäi c«ng viÖc kÕ to¸n ®Ó thùc hiÖn ®Çy ®ñ cã c¬ së, chÊt l­îng nh÷ng néi dung c«ng viÖc kÕ to¸n C«ng ty. - H­íng dÉn, ®«n ®èc, kiÓm tra vµ thu thËp ®Çy ®ñ, kÞp thêi tÊt c¶ c¸c chøng tõ kÕ to¸n cña C«ng ty. - Gióp Gi¸m ®èc h­íng dÉn c¸c bé phËn cña C«ng ty, tæ chøc b¶o qu¶n l­u tr÷ hå s¬, tµi liÖu kÕ to¸n C«ng ty. - Ph©n tÝch tµi chÝnh lËp b¸o c¸o kÕ to¸n, lµm b¶ng l­¬ng, thèng kª thu nhËp, doanh thu, sæ quü… - Theo dâi thu, chi trong kh¸ch s¹n. - Theo dâi vËt t­, hµng ho¸ xuÊt, nhËp tån ®Ó lËp b¸o c¸o cô thÓ tr×nh Ban gi¸m ®èc kh¸ch s¹n. Tuú theo doanh nghiÖp sö dông h×nh thøc kÕ to¸n nµo mµ doanh nghiÖp sö dông sæ kÕ to¸n trong kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. §Ó ®¶m b¶o ph¶n ¸nh chÝnh x¸c kÞp thêi c¸c nghiÖp vô kinh tÕ ph¸t sinh, hÖ thèng sæ s¸ch kÕ to¸n thuËn tiÖn cho c«ng t¸c ®èi chiÕu, tæng hîp sè liÖu vµ phôc vô tèt cho c«ng t¸c kiÓm tra kÕ to¸n th× h×nh thøc sæ kÕ to¸n ®­îc ¸p dông lµ h×nh thøc nhËt ký ch­ngs tõ t¹i C«ng ty. s¬ ®å h×nh thøc nhËt ký chøng tõ t¹i C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Renaissance Riverside Chøng tõ gèc vµ c¸c b¶ng ph©n bæ B¶ng kª NhËt ký chøng tõ Sæ kÕ to¸n chi tiÕt Sæ c¸i B¶ng tæng hîp chi tiÕt B¸o c¸o tµi chÝnh Ghi hµng ngµy Ghi cuèi th¸ng §èi chiÕu kiÓm tra II/ Thùc tr¹ng c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh t¹i kh¸ch s¹n Renaissance: 1/. §Æc ®iÓm chi phÝ trong ph©n lo¹i chi phÝ ë kh¸ch s¹n: §èi víi nhµ qu¶n lý th× c¸c chi phÝ lµ mèi quan t©m hµng ®Çu bëi v× lîi nhuËn thu ®­îc nhiÒu hay Ýt ®Òu chÞu ¶nh h­ëng trùc tiÕp cña nh÷ng chi phÝ ®· chi ra. Do ®ã ®Ó kiÓm so¸t ®­îc c¸c kho¶n chi phÝ lµ rÊt khã kh¨n vµ v« cïng quan träng. Còng gièng nh­ c¸c doanh nghiÖp kh¸c, chi phÝ kinh doanh trong kinh doanh kh¸ch s¹n còng ph©n lo¹i nh­ sau: - Chi phÝ nguyªn vËt liÖu trùc tiÕp: lµ nh÷ng chi phÝ vËt liÖu kinh doanh ph¸t sinh liªn quan trùc tiÕp ®Õn kinh doanh du lÞch, kh¸ch s¹n. Chi phÝ NVL trùc tiÕp ®­îc sö dông cho viÖc s¶n xuÊt s¶n phÈm vµ thùc hiÖn lao vô, dÞch vô cña ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n du lÞch vµ dÞch vô. Trong tõng ho¹t ®éng kinh doanh, chi phÝ vËt liÖu trùc tiÕp kh«ng gièng nhau. §èi víi nh÷ng vËt liÖu khi xuÊt dïng cã liªn quan trùc tiÕp ®Õn tõng ®èi t­îng tËp hîp chi phÝ riªng biÖt nh­ kinh doanh hµng ¨n, kinh doanh vËn chuyÓn, kinh doanh buång ngñ, kinh doanh dÞch vô… th× ®­îc h¹ch to¸n trùc tiÕp cho ®èi t­îng ®ã. Tr­êng hîp vËt liÖu xuÊt dïng cã liªn quan ®Õn nhiÒu ®èi t­îng tËp hîp chi phÝ kh«ng thÓ t¸ch riªng ®­îc th× ph¶i ¸p dông ph­¬ng ph¸p ph©n bæ gi¸n tiÕp ®Ó ph©n bæ cho c¸c ®èi t­îng cã liªn quan. - Chi phÝ nh©n c«ng trùc tiÕp lµ nh÷ng kho¶n chi phÝ lao ®éng trùc tiÕp ph¶i tr¶ cho c«ng nh©n trùc tiÕp s¶n xuÊt s¶n phÈm, trùc tiÕp thùc hiÖn c¸c lao vô, dÞch vô (nh©n viªn h­íng dÉn du lÞch, nh©n viªn phôc vô buång ngñ, nh©n viªn bÕp, bar, bµn…) gåm c¸c kho¶n l­¬ng chÝnh l­¬ng phô ph¶i tr¶ vµ c¸c kho¶n phô cÊp cã tÝnh chÊt l­¬ng, c¸c kho¶n trÝch theo l­¬ng: BHXH, BHYT, KDC§ theo tû lÖ víi tiÒn l­¬ng ph¸t sinh tÝnh vµo chi phÝ. - Chi phÝ s¶n xuÊt chung lµ nh÷ng chi phÝ phôc vô s¶n xuÊt kinh doanh ph¸t sinh trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt s¶n phÈm, thùc hiÖn c¸c lao vô, dÞch vô, lµ nh÷ng chi phÝ cßn l¹i chi ra trong ph¹m vi bé phËn kinh doanh (buång, bÕp, bar, vËn chuyÓn…). C¸c kho¶n chi phÝ nãi trªn t¹o thµnh chØ tiªu gi¸ thµnh thùc tÕ cña s¶n phÈm vµ dÞch vô. Bªn c¹nh ®ã, ho¹t ®éng kinh doanh dÞch vô ph¸t sinh chi phÝ b¸n hµng vµ chi phÝ qu¶n lý doanh nghiÖp. §©y lµ toµn bé c¸c kho¶n chi phÝ mµ doanh nghiÖp bá ra cã liªn quan ®Õn viÖc tiªu thô hay tæ chøc, qu¶n lý, ®iÒu hµnh toµn bé ho¹t ®éng cña C«ng ty. 2/ KÕ to¸n chi phÝ t¹i kh¸ch s¹n. H¹ch to¸n chi phÝ NVTTT - “TK 621”. - XuÊt kho NVL sö dông trùc tiÕp cho viÖc s¶n xuÊt s¶n phÈm hay thùc hiÖn lao vô, dÞch vô. Nî TK 621 Cã TK152 - Tr­êng hîp nhËn vËt liÖu vÒ kh«ng nhËp kho mµ xuÊt dïng trùc tiÕp cho viÖc s¶n xuÊt s¶n phÈm hay thùc hiÖn c¸c lao vô, dÞch vô. Nî TK 621 Cã TK 133 Cã TK 111, 112, 331. - Cuèi kú, vËt liÖu nhËp l¹i kho v× kh«ng sö dông hÕt. Nî TK 152 Cã TK 621 - Cuèi kú h¹ch to¸n, kÕt chuyÓn chi phÝ NVLTT Nî TK 154 Cã TK 621 * H¹ch to¸n chi phÝ nh©n c«ng trùc tiÕp “TK622”. - TÝnh tæng sè tiÒn l­¬ng vµ c¸c kho¶n phô cÊp ph¶i tr¶ c«ng nh©n trùc tiÕp s¶n xuÊt s¶n phÈm hay thùc hiÖn lao vô, dÞch vô trong kú. Nî TK 622 Cã TK 334 - TrÝch BHXH, BHYT, KPC§ theo tû lÖ quy ®Þnh. Nî TK 622 Cã TK 338 - Cuèi kú kÕt chuyÓn chi phÝ NCTT vµo tµi kho¶n tÝnh gi¸ thµnh theo tõng ®èi t­îng tËp hîp chi phÝ. Nî TK 154 hoÆc 631 Cã TK 622 * H¹ch to¸n chi phÝ s¶n xuÊt chung “TK 627” - TËp hîp chi phÝ s¶n xuÊt chung Nî TK 627 Cã TK 334, 338, 152, 153… - C¸c kho¶n lµm gi¶m chi phÝ s¶n xuÊt chung. Nî TK 111, 112, 138… Cã TK 627 - Cuèi kú, ph©n bæ chi phÝ s¶n xuÊt chung vµ kÕt chuyÓn vµo tµi kho¶n lao ®éng cho tõng lo¹i s¶n phÈm, lao vô, dÞch vô. Nî TK 154 hoÆc 631 Cã TK 627 Trong thêi gian ho¹t ®éng kinh doanh tõ n¨m 2000 - 2001 th× n¨m 2000 ®¹t lîi nhuËn cao nhÊt. Tæng møc lîi nhuËn ®¹t ®­îc n¨m 2000 lµ: 4.065.573.920 ®ång. Trong ®ã lîi nhuËn tõ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh lµ 2.050.976.400. N¨m 2001 tæng møc lîi nhuËn ®¹t ®­îc lµ 3.466.756.600 ®ång, trong ®ã lîi nhuËn thu ®­îc tõ ho¹t ®éng kinh doanh phßng ®¹t 1.951.729.400 ®ång. Së dÜ n¨m 2000 møc lîi nhuËn ®¹t tõ kinh doanh phßng cao h¬n nhiÒu so víi n¨m 2001 lµ nhê mét sè ho¹t ®éng kinh doanh ®¹t hiÖu qu¶ cao nh­ dÞch vô phßng, lîi nhuËn ®¹t 2.050.976.400 ®ång. C¸c ho¹t ®éng kh¸c còng t¨ng nhiÒu so víi n¨m 2001. - Kinh doanh phßng t¨ng 194.048.770 ®ång tû lÖ t¨ng 110,4%. - DÞch vô ¨n uèng t¨ng 41.451.940 ®ång tû lÖ t¨ng 107,6 % - DÞch vô viÔn th«ng t¨ng 82.218.650 ®ång tû lÖ t¨ng 127,7%. - DÞch vô massage t¨ng 240.977.630 ®ång tû lÖ t¨ng 253,6%. B¶ng so s¸nh kÕt qu¶ kinh doanh n¨m 2001 STT ChØ tiªu N¨m 1998 N¨m 1999 So s¸nh sè t­¬ng ®èi Tèc ®é t¨n Doanh thu thuÇn 91.206.615.090 81.892.927.260 9.313.688.430 10,21% Gi¸ vèn hµng b¸n 81.248.947.230 72.793.713.120 8.455.234.110 10,40% L·i gép 99.957.768.460 9.099.214.140 858.454.320 8,62% Chi phÝ QLDN 4.674.256.910 4.453.367.930 220.888.980 4,72% Chi phÝ b¸n hµng 1.217.897.630 1.179.087.600 38.810.030 3,18% Lîi tøc tr­íc thuÕ 4.065.513.920 3.466.758.610 598.755.310 14,72% ThuÕ 813.102.780 693.351.720 119.751.060 % L·i sau thuÕ 3.252.411.140 2.773.406.890 479.004.250 Ta cã sè liÖu (n¨m 2000) Doanh thu thuÇn n¨m 2000 Gi¸ vèn hµng b¸n n¨m 2000 CPBH & CPQLDN n¨m 2000 L·i n¨m 2000 Sè tiÒn Tû lÖ 91.206.615.690 81.248.947.230 5.892.154.540 4.065.513.920 4,06% Lîi nhuËn n¨m 2001: Doanh thu thuÇn n¨m 2001 Gi¸ vèn hµng b¸n n¨m 2001 CPBH & CPQLDN n¨m 2001 L·i n¨m 2001 Sè tiÒn Tû lÖ 81.892.9273.260 72.793.713.120 5.632.455.530 3.466.758.610 4,23% Doanh thu thuÇn n¨m 2001 tÝnh theo gi¸ n¨m 2000 Gi¸ vèn hµng b¸n n¨m 2001 tÝnh theo gi¸ n¨m 2000 CPBH & CPQLDN n¨m 2001 tÝnh theo gi¸ n¨m 2000 L·i Sè tiÒn Tû lÖ 78.743.199.280 69.993.954.920 5.415.822.630 3.333.421.740 4,23% L·i gép = (69.993.954.920 -72.793.713.120x = -307.933.440 Nh­ vËy gi¸ vèn hµng b¸n n¨m 2001 cao h¬n n¨m 2000 ®· lµm l·i gép gi¶m 307.933.440 ®ång. Nguyªn nh©n do cã mét sè mÆt hµng kh¸ch s¹n mua ë n­íc ngoµi bÞ ®¸nh thuÕ nhËp khÈu cao. §iÒu nµy chøng tá nh©n tè chi phÝ rÊt quan träng. §ßi hái ph¶i chÝnh x¸c, hîp lý nÕu kh«ng sÏ ¶nh h­ëng rÊt lín ®Õn lîi nhuËn C«ng ty. 3/ KÕ to¸n doanh thu t¹i kh¸ch s¹n. Doanh thu lµ tæng gi¸ trÞ mµ doanh nghiÖp ®¹t ®­îc trong kú do viÖc b¸n s¶n phÈm, hµng ho¸ hay cung cÊp lao vô, dÞch vô cho kh¸ch hµng. Ghi nhËn doanh thu b¸n hµng ®èi víi khèi l­îng s¶n phÈm, hµng ho¸ , lao vô, dÞch vô ®· ®­îc x¸c ®Þnh lµ tiªu thô nghÜa lµ ph¶i ®ñ hai ®iÒu kiÖn ®· giao hay ®· thùc hiÖn dÞch vô ®èi víi kh¸ch hµng, ®· ®­îc thanh to¸n hay cam kÕt thanh to¸n. Tµi kho¶n h¹ch to¸n: TK511 Bªn nî: Sè thuÕ ph¶i nép tÝnh trªn doanh thu b¸n hµng thùc tÕ cña s¶n phÈm, hµng ho¸ , lao vô, dÞch vô ®· cung cÊp cho kh¸ch hµng vµ ®· ®­îc x¸c ®Þnh lµ tiªu thô. Bªn cã: Doanh thu b¸n s¶n phÈm, hµng ho¸ vµ cung cÊp lao vô, dÞch vô cña doanh nghiÖp thùc hiÖn trong kú h¹ch to¸n. Tµi kho¶n 511 kh«ng cã sè d­ cuèi kú. Doanh thu cña khèi l­îng s¶n phÈm (thµnh phÈm, b¸n thµnh phÈm), hµng ho¸ , dÞch vô, lao vô ®· ®­îc x¸c ®Þnh lµ tiªu thô trong kú h¹ch to¸n. Nî TK111: TiÒn mÆt Nî TK 112: TiÒn göi ng©n hµng. Nî TK131: Ph¶i thu cña kh¸ch hµng. Cã TK 511: Doanh thu b¸n hµng. - X¸c ®Þnh thuÕ doanh thu: Nî TK511: Doanh thu b¸n hµng. Cã TK333: ThuÕ vµ c¸c kho¶n ph¶i nép Nhµ n­íc. - Cuèi kú h¹ch to¸n kÕt chuyÓn doanh thu thuÇn sang tµi kho¶n x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. Nî TK 511: Doanh thu b¸n hµng. Cã TK911: X¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. Tõ sè liÖu ë b¶ng b¸o c¸o kÕt qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh. Doanh thu 2000 = 81.892.927.260 ®ång Doanh thu 2001 = 91.206.615.690 ®ång Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n n¨m 2000 vµ 2001 th× n¨m 2001 hÇu nh­ c¸c ho¹t ®éng ®Òu thÊp h¬n n¨m 2000, cô thÓ lµ: - DÞch vô cho thuª phßng n¨m 2001 lîi nhuËn lµ 1. 951.729.400 so víi n¨m 2000 lµ 2.050.976.400 tøc lµ gi¶m 99.247.000 (chØ cßn 95% so víi n¨m 2000). - DÞch vô ¨n uèng n¨m 2001 lîi nhuËn lµ 476.529.890 so víi n¨m 2000 lµ 589.149.500 tøc gi¶m 112.616.610 (chØ cßn 80% so víi n¨m 2000). - DÞch vô cho viÔn th«ng n¨m 2001 lîi nhuËn lµ 256.597.630 so víi n¨m 2000 lµ 379.178.500 tøc lµ ®· gi¶m 122.580.870 (chØ cßn 67,7% so víi n¨m 2000). - DÞch vô cho phßng häp n¨m 2001 lîi nhuËn lµ 217.658.980 so víi n¨m 2000 lµ 297.636.570 tøc lµ gi¶m 7.997.759 (chØ cßn 73% so víi n¨m 2000). - DÞch vô cho massage n¨m 2001 lîi nhuËn lµ 176.589.730 so víi n¨m 2000 lµ 397.837.380 tøc lµ ®· gi¶m 221.247.650 (chØ cßn 44% so víi n¨m 2000). Do c¸c lîi nhuËn tõ c¸c bé phËn gi¶m lµm cho tæng lîi nhuËn n¨m 2001 còng bÞ gi¶m theo so víi n¨m 2000 lµ 598.815.310 tøc lµ gi¶m kho¶ng 14,7%. 4/ KÕ to¸n x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh ë kh¸ch s¹n. KÕt qu¶ kinh doanh lµ kÕt qu¶ cuèi cïng cña ho¹t ®éng kinh doanh vµ c¸c ho¹t ®éng kh¸c cña doanh nghiÖp. Sau mét thêi kú nhÊt ®Þnh vµ biÓu hiÖn b»ng sè tiÒn l·i hay lç. KÕt qña ho¹t ®éng kinh doanh cña doanh nghiÖp bao gåm kÕt qu¶ cña ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh, kÕt qu¶ ho¹t ®éng tµi chÝnh, kÕt qu¶ bÊt th­êng. - KÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh lµ sè chªnh lÖch gi÷a doanh thu thuÇn vµ trÞ gi¸ vèn hµng b¸n (bao gåm c¶ s¶n phÈm hµng ho¸ vµ lao vô, dÞch vô), chi phÝ b¸n hµng vµ chi phÝ qu¶n lý doanh nghiÖp. - KÕt qu¶ ho¹t ®éng tµi chÝnh lµ sè chªnh lÖch gi÷a thu nhËp cña ho¹t ®éng tµi chÝnh vµ chi phÝ cña ho¹t ®éng tµi chÝnh. - KÕt qu¶ bÊt th­êng lµ sè chªnh lÖch gi÷a c¸c kho¶n thu nhËp bÊt th­êng vµ c¸c kho¶n chi phÝ bÊt th­¬ng­êi. * H¹ch to¸n kÕ to¸n x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. Cuèi kú h¹ch to¸n, kÕt chuyÓn sè doanh thu b¸n hµng thuÇn vµo tµi kho¶n X§KQKD. Nî TK 511: Doanh thu b¸n hµng. Cã TK911: X¸c ®Þnh KQKD. - KÕt chuyÓn trÞ gi¸ vèn cña s¶n phÈm, hµng ho¸ , lao vô, dÞch vô ®· tiªu thô. Nî TK911: X¸c ®Þnh KQKD Cã TK 632: Gi¸ vèn hµng b¸n. - Cuèi kú h¹ch to¸n kÕt chuyÓn thu nhËp ho¹t ®éng tµi chÝnh, thu nhËp bÊt th­êng: Nî TK 711: Thu nhËp ho¹t ®éng tµi chÝnh Nî TK 721: Thu nhËp bÊt th­êng. Cã TK911: X¸c ®Þnh KQKD. - Cuèi kú h¹ch to¸n kÕt chuyÓn chi phÝ vÒ ho¹t ®éng tµi chÝnh vµ c¸c kho¶n chi phÝ bÊt th­êng. Nî TK911: X¸c ®Þnh KQKD. Cã TK 811: Chi phÝ ho¹t ®éng tµi chÝnh Cã TK821: Chi phÝ bÊt th­êng. - Cuèi kú h¹ch to¸n, kÕt chuyÓn sè chi phÝ b¸n hµng ph¸t sinh trong kú. Nî TK 911: X¸c ®Þnh KQKD Cã TK 641: Chi phÝ b¸n hµng. - Cuèi kú h¹ch to¸n kÕt chuyÓn sè chi phÝ qu¶n lý doanh nghiÖp ph¸t sinh trong kú. Nî TK 911: X¸c ®Þnh KQKD Cã TK 642: Chi phÝ qu¶n lý doanh nghiÖp. - TÝnh vµ kÕt chuyÓn sè chi phÝ b¸n hµng vµ chi phÝ qu¶n lý doanh nghiÖp cßn l¹i kú tr­íc trõ vµo kÕt qu¶ kú nµy: Nî TK 911: X¸c ®Þnh KQKD Cã TK 142: Chi phÝ tr¶ tr­íc. - TÝnh vµ kÕt chuyÓn sè l·i kinh doanh trong kú. Nî TK 911: X¸c ®Þnh KQKD Cã TK 142: L·i ch­a ph©n phèi. - KÕt chuyÓn sè lç kinh doanh. Nî TK 421: L·i ch­a ph©n phèi. Cã TK 911: X¸c ®Þnh KQKD H¹ch to¸n x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh Thu nhËp ho¹t ®éng tµi chÝnh vµ thu nhËp bÊt th­êng Doanh thu thuÇn 711,721 511 Chi phÝ b¸n hµng, chi phÝ qu¶n lý doanh nghiÖp Chi phÝ ho¹t ®éng tµi chÝnh, chi phÝ bÊt th­êng TrÞ gi¸ vèn hµng b¸n ®· tiªu thô 641,642 811,821 632 911 Lç 421 L·i 421 C«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Renaissance Riverside Hotel SaiGon ®· chÝnh thøc kh¸nh thµnh vµ ®­a kh¸ch s¹n vµo ho¹t ®éng sau h¬n 3 n¨m x©y dùng. Tõ ngµy ®i vµo ho¹t ®éng kinh doanh, kh¸ch s¹n ®· thu hót ®­îc l­îng kh¸ch rÊt kh¶ quan nh­: c¸c ®oµn ngo¹i giao Mü trong cuéc viÕng th¨m cña cùu tæng thèng Mü Bill Clinton…. §iÒu nµy nãi lªn ho¹t ®éng cã hiÖu qu¶ cña tõng bé phËn kh¸ch s¹n, t¹o danh tiÕng cho kh¸ch s¹n trong giíi kinh doanh. Bªn c¹nh ®ã, c¸c th«ng sè kinh doanh trong c¸c kú kÕ to¸n còng cho thÊy r»ng ®Ó ®¹t ®­îc møc kinh doanh nh­ vËy th× kh¸ch s¹n ®· bá ra bao nhiªu chi phÝ ®Ó ho¹t ®éng. Trong n¨m 2001 ngµnh du lÞch ph¸t triÓn h¬n nh÷ng n¨m tr­íc, ®èi víi kh¸ch s¹n ®ã lµ chiÒu h­íng tèt, c«ng suÊt phßng vµ doanh thu phßng t¨ng mét c¸ch ®¸ng kÓ. Lîi nhuËn chÝnh cña kh¸ch s¹n lµ tõ ho¹t ®éng kinh doanh cho thuª phßng ngñ. §©y lµ lîi nhuËn chiÕm ®a sè trong tæng lîi nhuËn cña kh¸ch s¹n. Lîi nhuËn tõ ho¹t ®éng kinh doanh héi nghÞ, ¨n uèng lîi nhuËn cña kh¸ch s¹n vÒ c¬ b¶n ®­îc x¸c ®Þnh bëi tæng doanh thu trõ ®i tæng chi phÝ ho¹t ®éng. Ho¹t ®éng kinh doanh 2000 - 2001 H¹ng môc 2000 2001 Doanh thu phßng 82.929.792 84.560.752 Doanh thu nhµ hµng 81.075.098 81.854.499 Chi phÝ phßng -8.538.179 -8.751.009 Chi phÝ cho Èm thùc -8.376.123 -8618.100 Chi phÝ qu¶n lý -82.111.701 -82.489.839 L·i gép 8798.506 82.277.637 L·i sau thuÕ 8654.452 82.064.072 Ta thÊy tæng chi phÝ chØ chiÕm 60,15% so víi n¨m 2000 lµ 75.55% gi¶m 15,40%. L·i 2.064.072 ®« Mü chiÕm 32.17% so víi tæng doanh thu, t¨ng gÊp ®«i so víi n¨m 2000 lµ 16,34%. Tãm l¹i, nh÷ng n¨m ®Çu ho¹t ®éng cña kh¸ch s¹n Renaissance kh¸ tèt, nh­ng chi phÝ cho ho¹t ®éng kinh doanh rÊt cao nªn cÇn ph¶i gi¶m chi phÝ nhiÒu h¬n ®Ó ®¹t hiÖu qu¶ kinh doanh cao h¬n. Ch­¬ng III: Mét sè ý kiÕn hoµn thiÖn c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh t¹i c«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n Renaissance Riverside. I. NhËn xÐt, ®¸nh gi¸ t×nh h×nh kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh t¹i kh¸ch s¹n Renaissance Riverside. Qua nh÷ng sè liÖu vµ qu¸ tr×nh kh¶o s¸t thùc tÕ t×nh h×nh kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh cã thÓ rót ra mét sè nhËn xÐt sau: Kh¸ch s¹n ho¹t ®éng kinh doanh trong ®iÒu kiÖn KTTT ®· gÆp kh«ng Ýt nh÷ng khã kh¨n nh­ng kh¸ch s¹n Renaissance Riverside ®· ®¹t ®­îc nh÷ng kÕt qu¶ ®¸ng khÝch lÖ. KÕt qu¶ ®ã thÓ hiÖn râ qua nh÷ng sè liÖu ph¶n ¸nh t×nh h×nh kinh doanh cña c«ng ty liªn doanh kh¸ch s¹n trong 3 n¨m ho¹t ®éng. Doanh thu t¨ng, c«ng ty ®· thùc hiÖn ®Çy ®ñ c¸c nghÜa vô ®èi víi Nhµ n­íc. - Cïng víi sù ph¸t triÓn cña c«ng ty, bé phËn kÕ to¸n cña c«ng ty thùc sù lµ mét trong nh÷ng c«ng cô quan träng cña hÖ thèng qu¶n lý kinh tÕ. HÖ thèng kÕ to¸n cña c«ng ty ®­îc tæ chøc t­¬ng ®èi hoµn chØnh, nghiÖp vô v÷ng vµng. Qua qu¸ tr×nh thùc tÕ t¹i kh¸ch s¹n Renaissance Riverside, em thÊy viÖc tæ chøc h¹ch to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh nãi riªng vµ c«ng t¸c kÕ to¸n nãi chung ®· ®¸p øng ®­îc yªu cÇu c«ng ty ®Ò ra, ®ã lµ: ®¶m b¶o tÝnh thèng nhÊt vÒ mÆt ph¹m vi, ph­¬ng ph¸p tÝnh to¸n c¸c chØ tiªu kinh tÕ gi÷a kÕ to¸n víi c¸c bé phËn liªn quan còng nh­ c¸c néi dung cña c«ng t¸c kÕ to¸n, ®ång thêi ®¶m b¶o cho sè liÖu kÕ to¸n ph¶n ¸nh trung thùc, hîp lý, râ rµng, dÔ hiÓu. Trong qu¸ tr×nh h¹ch to¸n ®· h¹n chÕ nh÷ng trïng lÆp trong ghi chÐp mµ vÉn ®¶m b¶o tÝnh thèng nhÊt cña nguån sè liÖu ban ®Çu. Do ®ã viÖc tæ chøc c«ng t¸c kÕ to¸n ë kh¸ch s¹n lµ phï hîp víi ®iÒu kiÖn c«ng ty cã ph¹m vi ho¹t ®éng lín. ViÖc ¸p dông h×nh thøc kÕ to¸n nhËt ký chøng tõ cho thÊy c«ng ty ®· biÕt khai th¸c kh¶ n¨ng vÒ chuyªn m«n cña ®éi ngò nh©n viªn kÕ to¸n cña c«ng ty gi¶m nhÑ khèi l­îng c«ng viÖc ghi sæ kÕ to¸n mµ vÉn cung cÊp nhanh nhÊt, chÝnh x¸c nh÷ng th«ng tin kinh tÕ phôc vô cho qu¶n lý ®iÒu hµnh c«ng ty nãi chung. II. Yªu cÇu vµ sù cÇn thiÕt hoµn thiÖn c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ, doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh. - HÖ thèng c¸c chøng tõ ®­îc hoµn thiÖn sÏ n©ng cao ®­îc tÝnh ph¸p lý, tÝnh chÝnh x¸c cña th«ng tin kÕ to¸n, t¹o ®iÒu kiÖn tèt cho viÖc kiÓm tra kÕ to¸n. - HÖ thèng tµi kho¶n sö dông hîp lý ®óng theo quy ®Þnh cña chÕ ®é kÕ to¸n sÏ ®¸p øng ®­îc nh÷ng yªu cÇu trong qu¶n lý cña C«ng ty. - HÖ thèng sæ s¸ch kÕ to¸n ®­îc hoµn thiÖn, tªn sæ s¸ch thèng nhÊt víi chÕ ®é sÏ t¹o ®iÒu kiÖn cho viÖc kiÓm tra sæ s¸ch cña cÊp trªn khi xÐt duyÖt quyÕt to¸n vµ khi cÇn kiÓm tra hÖ thèng sæ s¸ch cña c«ng ty. ViÖc hoµn thiÖn hÖ thèng sæ s¸ch sÏ t¹o ra mét hÖ thèng sæ s¸ch thèng nhÊt vÒ néi dung vµ h×nh thøc trong c«ng ty phï hîp víi ®Æc ®iÓm kinh doanh kh¸ch s¹n vµ yªu cÇu qu¶n lý cña C«ng ty. - ViÖc hoµn thiÖn c«ng t¸c kÕ to¸n chi phÝ doanh thu vµ x¸c ®Þnh kÕt qu¶ kinh doanh gãp phÇn n©ng cao c«ng t¸c tæ chøc kÕ to¸n nãi chung cña C«ng ty. KÕt luËn Qu¸ tr×nh chuyÓn ®æi tõ nÒn kinh tÕ kÕ ho¹ch hãa tËp trung sang nÒn kinh tÕ hµng ho¸ nhiÒu thµnh phÇn vËn hµnh theo c¬ chÕ thÞ tr­êng cã sù qu¶n lý cña Nhµ n­íc ®· t¹o c¬ héi míi cho c¸c doanh nghiÖp. §iÒu nµy buéc c¸c doanh nghiÖp ph¶i kh«ng ngõng phÊn ®Êu ®Ó n©ng cao n¨ng lùc kinh doanh nÕu kh«ng muèn bÞ thua lç, tôt hËu. Muèn tån t¹i ®ßi hái c¸c doanh nghiÖp ph¶i kinh doanh cã l·i. Trong nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng c¹nh tranh v« cïng gay g¾t, c¸c doanh nghiÖp lu«n quan t©m ®Õn hiÖu qu¶ cña chi phÝ bá ra sao cho chi phÝ bá ra Ýt nhÊt nh­ng ®em l¹i lîi nhuËn cao nhÊt cã thÓ ®­îc. ViÖc h¹ch to¸n tèt chi phÝ gióp doanh nghiÖp kiÓm so¸t chi phÝ cã hiÖu qu¶, xö lý kÞp thêi c¸c t×nh huèng. Do vËy, viÖc h¹ch to¸n chi phÝ ph¶i kh«ng ngõng ®­îc hoµn thiÖn ®Ó ®¸p øng yªu cÇu cña qu¸ tr×nh ®æi míi ®Êt n­íc hiÖn nay. Trong bµi viÕt nµy, víi tr×nh ®é nhËn thøc cßn h¹n chÕ vµ thêi gian cã h¹n nªn bµi viÕt kh«ng tr¸nh khái s¬ sµi, thiÕu sãt. V× vËy, em rÊt mong ®­îc sù gãp ý cña c¸c thÇy c« ®Ó bµi viÕt ®­îc hoµn thiÖn h¬n. Em xin ch©n thµnh c¶m ¬n sù gióp ®ì nhiÖt t×nh cña c¸c c«, chó, anh chÞ trong C«ng ty vµ ®Æc biÖt lµ c« gi¸o Th¹c sÜ Ph¹m BÝch Chi ng­êi ®· tËn t×nh gióp ®ì em hoµn thµnh bµi viÕt nµy. Môc lôc