Đề tài Tìm hiểu bao bì trong công nghệ sản xuất bánh snack

Bộ Công ThươngTrường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCMKhoa Công Nghệ Thực Phẩm   GVHD:Đặng Thị YếnNhóm:14 Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩmTìm hiểu BAO BÌ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH SNACKĐề tài:STTHọ và tênMSSV1Hứa Nhật Cường20061400292Huỳnh Thị Huyền Trâm20061403523Đoàn Thị Cẩm Tú20061403784Nguyễn Tấn Mạnh3006130031Danh sách thành viênNội DungThức ăn nhẹ (Snack) là các loại thức ăn phục vụ cho việc ăn giữa các bữa ăn và thường dưới hình thức thực phẩm đóng gói và chế biến sẵn cũng như mặt hàng làm từ nguyên liệu tươi được đóng gói ăn liền. Thức ăn nhẹ thông dụng gồm các đồ khô. Thức ăn nhẹ được sử dụng giữa các bữa ăn nhỏ, để làm dịu cơn đói và một số còn giúp bổ sung các chất khoáng cho cơ thể như canxi, sắt hoặc giúp giảm cân.1. Giới Thiệu chung về bánh snackLần đầu tiên xuất hiện tại USABánh snack có cấu trúc giòn, xốp, khô và với những tính chất đặc trưng như: nhẹ, tỷ trọng thấp, dòn, có độ nở phồng cao, hình dạng sản phẩm đa dạng nên bao bì bánh snack thường có cấu tạo 5 lớp:Đặc điểm bao bì dùng làm bánh snack 2. cấu tạo bao bì bánh snackRang tẩmPhòng bao góiKiểm traMáng đẩyGhép míCân và đóng thùngĐóng gói 3.Xu hướng phát triển bao bì bánh snack mới hiện nay4. Câu hỏi ôn tậpBánh snack được làm từ nguyên liệu nào đầu tiên?Khoai tâyKhoai langBột mì Khoai sắn2. Bánh snack xuất hiện đầu tiên tại nước nào?Hoa KỳAnh Pháp Trung Quốc3. Bao bì trong công nghệ sản xuất bánh snack gồm mấy lớp?a. 2 b. 3c. 4d. 54. Xu thế phát triển bao bì bánh snack hiện nay là dùng chất liệu nào?Bao bì bằng kim loạiBao bì bằng giấyBao bì bằng plasticBao bì bằng màng ghép nhiều loại vật liệu5. Chức năng lớp bao bì ngoài cùng của bao bì bánh snack là gì ?A. Kết dính như keo dánB. Ngăn cản sự tiếp xúc môi trườngC. Chứa tất cả thông tinD. Tăng cường chống ẩm, tăng độ cứng cho bao bì tráng thủng lỗ, tránh trầy xước để bảo vệ lớpmực in bên trongCÁM ƠN Cô VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE