Kế hoạch marketing 4D Cafe

 Giảm doanh thu do khách hàng thân thuộc trong thời gian dài. Doanh thu có được trong khoảng thời gian này chủ yếu đến từ các khách hàng mới.  Số lượng khách hàng mới giảm dần (có thể là do hi ệu quả của các chiến lược quảng cáo không cao, các khách hàng cũ có ý kiến không tốt đối với quán làm ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng mới, hay do sự cạnh tranh của các đối thủ cũ và mới trên thị trường).  Nhận được nhiều nhận xét không tốt về chất lượng của quán (từ giới báo chí hay các khách hàng).

pdf41 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Lượt xem: 3805 | Lượt tải: 5download
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Kế hoạch marketing 4D Cafe, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN : MARKETING CƠ BẢN GVHD : Thầy THÂN TÔN TRỌNG TÍN THỰC HIỆN ĐỀ TÀI : NHÓM II LỚP : ĐH23KT05 Lời mở đầu ........................................................................................................2 A. Kế hoạch kinh doanh ....................................................................................3 B. Phân tích tình hình Phân tích công nghệ ........................................................................................ 14 Phân tích cạnh tranh ........................................................................................ 14 Phân tích khách hàng ....................................................................................... 18 Phân tích SWOT ............................................................................................. 19 C. Mục tiêu Mục tiêu công ty.............................................................................................. 21 Mục tiêu thị trường .......................................................................................... 21 D. Chiến lược Marketing Chiến lược phân khúc thị trường ..................................................................... 22 Chiến lược mục tiêu ........................................................................................ 22 Giai đoạn sống của sản phẩm........................................................................... 22 Chiến lược thay thế ......................................................................................... 23 Chiến lược cốt lõi ............................................................................................ 23 Chiến lược Marketing – mix ............................................................................ 24 E. Đánh giá và giám sát Giám sát các chiến dịch quảng cáo .................................................................. 28 Phân tích kinh doanh ....................................................................................... 28 Báo cáo lời lỗ .................................................................................................. 29 Kế hoạch hội họp ............................................................................................ 30 Hồ sơ khách hàng ............................................................................................ 30 F. Kế hoạch dự phòng Dấu hiệu của thất bại ....................................................................................... 31 Chiến lược thay thế ......................................................................................... 31 G. Dự toán....................................................................................................... 32 Kết luận........................................................................................................... 34 Phụ lục ............................................................................................................ 35 Ngày trước, khi cuộc sống vật chất còn khó khăn, con người chủ yếu quan tâm đến các nhu cầu sinh lý như ăn, uống, ở, nghỉ ngơi,…Khi cuộc sống trở nên đầy đủ hơn với thu nhập cao hơn, con người không chỉ quan tâm đến việc đủ ăn đủ mặc, mà còn muốn được ăn ngon hơn, mặc đẹp hơn, và thời trang hơn. Do đó, họ sẵn sàng chi tiêu nhiều hơn cho các nhu cầu vật chất và tinh thần. Và một trong những vấn đề được quan tâm nhất là vấn đề ăn uống. Con người ngày nay đến các nhà hàng, quán ăn, quán café… không chỉ để ăn và uống mà còn để thư giãn, gặp gỡ bạn bè, quan hệ làm ăn… Chính vì thế, ngày càng nhiều những khách hàng muốn đến ăn uống tại những địa điểm sang trọng, mới lạ, phù hợp với xu thế, và xứng tầm với địa vị xã hội của họ. Xuất phát từ nhu cầu này của các khách hàng, rất nhiều nhà hàng, quán café cao cấp mọc lên hàng loạt, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Mỗi nơi đều tìm cho mình những điểm nổi bật và đặc biệt để thu hút khách hàng. Như mọi người đều biết, trong thời đại ngày nay, công nghệ đóng một vai trò hết sức quan trọng. Cuộc cách mạng khoa học công nghệ không những đem đến cho con người một cuộc sống dễ dàng hơn với các phương tiện hiện đại, mà còn góp phần quan trọng giúp con người có thêm nhiều hình thức giải trí cao cấp với chất lượng tốt nhất. Một trong những phương tiện giải trí hiện đại đó chính là công nghệ 4D. Với công nghệ 4D, khách hàng có thể xem phim với màn ảnh không gian 3 chiều và các hiệu ứng tạo cảm giác như phun nước, tuyết rơi, gió và cả hiệu ứng mùi vị (các hiệu ứng này là chiều thứ 4 của phim). Tất cả đem lại cho khách hàng một cảm giác thật, sống động và thú vị nhất khi xem phim. Sự kết hợp tuyệt vời giữa công nghệ 4D và quán café cao cấp đem đến cho khách hàng cảm giác hưởng thụ tuyệt vời chính là lý do chúng tôi hướng đến việc cho ra đời quán cà phê công nghệ cao mang tên 4D café . Khi đến với 4D café, quý khách vừa được thưởng thức những thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn, vừa có thể đắm mình trong cảm giác thú vị với từng thước phim đặc sắc, cảm nhận đến từng giác quan.  Loại hình hoạt động : quán café.  Tên quán : 4D café. Tên quán đơn giản, ngắn gọn nhưng dễ hiểu và dễ dàng đi vào trí nhớ khách hàng dù chỉ sau một lần đến với quán. 4D café – tên quán nói lên tất cả những gì quán có thể đem đến cho khách hàng cũng chính là đặc điểm hoạt động của quán, đó là sự kết hợp của các loại nước giải khát và công nghệ chiếu phim 4D.  Slogan: "Chất lượng hoàn hảo, kết hợp tinh tế"  Cách thức hoạt động kinh doanh: Sản phẩm cốt lõi của quán 4D café là hơn .... loại nước uống thơm ngon, bổ dưỡng. Không gian của quán được hỗ trợ công nghệ 4D, đem đến cho khách hàng một cảm giác mới lạ và thú vị. Cụ thể, quán sẽ trình chiếu các phong cảnh nổi tiếng khác nhau của một đất nước cụ thể trong vòng một tuần. Ngoài ra, 4D café có mạng wifi miễn phí dành cho quý khách đến với quán.  Đặc điểm không gian: 4D café có không gian rộng rãi thoải mái với diện tích 300m2 và một tầng hầm chứa xe cho khách. Với mặt bằng 300m2, không gian quán bao gồm:  Khu vực dành cho khách : 200m2.  Khu vực nội bộ bao gồm khu pha chế, khu trữ nguyên liệu, khu vực văn phòng, thu ngân : 60m2  Khu vực phòng vệ sinh : 40m2  Thực đơn của quán: CAFÉ 4D Đây là món café đặc trưng của quán 4D café được chế biến théo công thức bí truyền. Với hương vị dậm đà, sánh dẻo, độc đáo và rất đặc trưng, CAFÉ 4D đem đến cho người thưởng thức một cảm giác khác lạ, ấn tượng và thật sự hài lòng. Café đen Café đá Café sữa nóng Café sữa đá Café kem Cacao kem Ca cao nóng Ca cao đá Ca cao đánh trứng Chocolate nóng Sinh tố xoài Sinh tố dâu Sinh tố kiwi Sinh tố cà rốt Sinh sa – bô Sinh tố bơ Sinh tố dừa – sữa Sinh tố mãng cầu Sinh tố cam-chanh-bạc hà Sinh tố dâu-kiwi Sinh tố café Sinh tố cam 6 loại sinh tố hỗn hợp đặc biệt : Sinh tố chuối + thanh long + bông cải Sinh tố yaourt – rau cần Sinh tố cà rốt- cần tây Sinh tố cải bó xôi-cà chua-bơ Sinh tố bắp cải- táo Sinh tố đu đủ-bắp cải tím Nước ép cam Nước ép lựu Nước ép xoài Nước ép đào Nước ép thơm Nước ép cà rốt Nước ép nho Nước ép cà Nước ép táo Nước ép ổi Hoa quả dầm Trái cây dầm yaourt Thạch rau câu trái cây Kem dâu Kem socola Kem dứa-nho Kem táo Kem dứa sữa Kem café Kem hoa quả Kem blackberry Kem 3 màu Kem bánh kẹp I. Phân tích công nghệ: Hiện nay công nghệ 4D tại Việt Nam vẫn chưa được phổ biến rộng rãi. Chỉ một vài khu vui chơi như Khu du lịch Suối Tiên, Đại Nam…đầu tư vào dịch vụ này. Chính vì vậy, sự kết hợp của công nghệ hiện đại 4D và ngành giải khát là một sự sáng tạo giúp cho doanh nghiệp có thêm sức hút đối với khách hàng và tăng thêm khả năng cạnh tranh trên thị trường. Công nghệ giải trí 4D một loại hình giải trí còn khá mới mẻ, và chưa được khai thác hết tiềm năng, có thể được tiếp tục cải tiến hơn nữa. Tuy nhiên, chính đặc điểm này lại đem đến một hạn chế cho doanh nghiệp (4D café). Đó là sự tác động của các thành tựu khoa học kỹ thuật mới có tầm ảnh hưởng lớn đến ngành giải trí 4D nói chung và quán 4D café nói riêng. Chính vì vậy mà khi kinh doanh, doanh nghiệp phải chú trọng đến việc ứng dụng kịp thời các kỹ thuật mới để tránh bị tụt hậu và nâng cao chất lượng phục vụ. II. Phân tích cạnh tranh: Loại hình kinh doanh quán café có thị trường hoạt động khá sôi động với các đặc điểm sau đây. Thứ nhất, có rất nhiều các nhà hàng, quán café tồn tại, cùng đáp ứng nhu cầu giải khát và thư giãn của khách hàng. Thứ hai, đó là tính đa dạng của các đối thủ cạnh tranh. Các đối thủ cạnh tranh tồn tại ở nhiều quy mô khác nhau, phong cách khác nhau, thu hút khách hàng bằng những đặc trưng khách nhau…Thứ ba, thị trường này không có quá nhiều rào cản khi gia nhập ngành. 4D café nhận thấy tình hình cạnh tranh của doanh nghiệp như sau: Các đối thủ cạnh tranh chủ yếu có thể kể đến là những quán cà phê lớn tại thành phố Hồ Chí Minh mà điển hình là hệ thống các quán cà phê của Highlands Coffee.  Đây là hệ thống quán cà phê đã có thương hiệu tại Việt Nam từ năm 1998. Highlands Coffee là một thương hiệu đã được công nhận tại Việt Nam. Thương hiệu Highlands coffee đã trở nên nổi tiếng và do đó đã có một lượng khách hàng thân thuộc rất lớn. Trong khi đó, 4D café là một quán mới. Một điều dễ thấy là 4D café yếu hơn đối thủ về lượng khách hàng thân thuộc và thương hiệu trên thị trường. Do đó, 4D café phải tìm những lợi thế khác để phát huy và thu hút khác hàng.  Đối tượng họ hướng đến là những người sang trọng, thích thưởng thức cà phê và cảm giác thư giãn, cảm giác được tôn trọng.  Hệ thống Highlands Coffee có hơn 40 quán hoạt động trên Việt Nam và điển hình là tại thành phố HCM thì hệ thống này rất đông và mạnh. Những cửa hàng thường được đặt tại những vị trí thuận lợi. Đây là một hệ thống lớn nên mức độ gay gắt trong cạnh tranh với 4D café là rất cao.  Điểm mạnh nhất của Highlands Coffee chính là họ chú trọng vào chất lượng Cà phê. Cà phê của họ rất nhiều chủng loại. Họ tự hào phục vụ loại cà phê Robustamang đậm hương vị Việt Nam cùng với dòng Arabica mang hương vị quốc tế. Bên cạnh đó thì chất lượng phục vụ rất tốt Các quán cà phê ở lân cận khu vực thành phố Hồ Chí Minh đôi lúc cũng thu hút một lượng lớn khách hàng từ trung tâm thành phố đến thưởng thức. Những quán cà phê đó thường mang những nét độc đáo, mới lạ. Điển hình có thể nói đó là Quán Cà Phê Gió và Nước tọa lạc ở khu 3, Phú Thọ, Thủ Dầu Một, Bình Dương. Gió và Nước là một quán cà phê có nét độc đáo cao.Toàn thể không gian quán được thiết kế ứng dụng theo nguyên tắc khí động học. Công trình sử dụng năng lượng gió và nước mang lại không khí mát mẻ, thoải mái cho khách hàng, thân thiện với môi trường. Khi đến quán khách hàng như được hòa mình với thiên nhiên. Cả kiến trúc đều không có cột bê tông, hay trụ chống mà chỉ đỡ nhau bằng những dây giằng vững chắc nhưng không kém phần mềm mại, nhờ những đường cong kỹ thuật. Mái hình chữ V được liên kết bởi hàng nghìn cây nên tạo được không gian thoáng và có khẩu độ lớn (lớn nhất là 12 m). Giữa không gian sàn uống cà phê là một hồ nước nhân tạo. Thoạt nhìn đáy hồ sâu thăm thẳm, nhưng thực ra hồ chỉ cạn chưa đến gối, chính cách tận dụng màu sắc đá đen tạc dưới đáy hồ mang đến cảm giác rất sâu. Nơi khách ngồi uống cà phê thấp hơn mặt hồ. Thiết kế độc đáo của quán đã được rất nhiều giải thưởng lớn trong nước, khu vực và quốc tế. Chính vì thế mà Gió và Nước thu hút rất nhiều khách hàng vì nét mới lạ, để chiêm ngưỡng công trình kiến trúc độc đáo và đạt giải thưởng cao. Quán café “Gió Và Nước” Bên cạnh đó còn có những đối thủ tiềm năng là những quán cà phê tại thành phố có qui mô nhỏ nhưng họ có thể phát triển quán, tìm kiếm những nét độc đáo mới để thu hút khách hàng, cạnh tranh với 4D café như 4U, Pergola, Gloria Jeans Coffee v.v. .. III. Phân tích khách hàng: 1. Kích thước phân khúc: Một doanh nghiệp bất kỳ đều không có khả năng thu hút tất cả khách hàng trên thị trường, mà chỉ có thể đáp ứng nhu cầu và phục vụ tốt nhất đối với một loại khách hàng nhất định. Do đó, mỗi doanh nghiệp cần phân loại khách hàng, nói cách khác là phân khúc thị trường, để tìm ra khúc thị trường mình có thể phục vụ tốt nhất và cũng là khúc thị trường phù hợp với mục tiêu hoạt động của doanh nghiệp. Đối với 4D café, tiêu thức để phân khúc thị trường là tầng lớp xã hội. Thị trường được chia làm ba tầng lớp xã hội chủ yếu: o Tầng lớp bình dân: Bao gồm những người công nhân cổ xanh và những người có lối sống giống những người lao động không tính đến thu nhập, nền tảng giáo dục hay công việc. tầng lớp lao động phục thuộc nhiều vào sự hỗ trợ về kinh tế và tinh thần của người thân, tìm kiếm các bí quyết về cơ hội việc làm, lời khuyên tiêu dùng và sự trợ giúp khi xảy ra khủng hoảng. Khuynh hướng tiêu dùng của họ là những sản phẩm dịch vụ ở mức bình thường. o Tầng lớp trung lưu: Là những người lao động (công nhân cổ xanh và cổ trắng) có thu nhập trung bình, sống ở khu vực tốt của thành phố và nỗ lực để làm những điều thích hợp. Họ nỗ lực có được những sản phẩm, dịch vụ tốt mà có thể xây dựng được hình ảnh và cách sống riêng của họ. Tầng lớp trung lưu cũng tìm kiếm sự hài lòng và thoải mái. Do nhiều người trong số họ là những người tiêu dùng khá trẻ (25 - 45 tuổi) đã làm việc cật lực trong 5 - 15 năm qua, nên việc hưởng thụ thành quả lao động đối với họ ngày càng trở nên quan trọng o Tầng lớp thượng lưu: Là những người có thu nhập cao hoặc giàu có nhờ vào khả năng đặc biệt trong chuyên môn hoặc công việc kinh doanh. Họ thường xuất thân từ tầng lớp trung lưu. Họ có xu hướng sôi nổi các hoạt động xã hội và cộng đồng. Họ tìm mua các biểu tượng của địa vị xã hội cho họ và con cái. Khi tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ, ngoài nhu cầu thỏa mãn những nhu cầu cá nhân, mô hình tiêu dùng của tầng lớp này thường có khuynh hướng nhằm để gây ấn tượng với các tầng lớp khác, thể hiện đẳng cấp ứng với địa vị và vai trò xã hội của họ. 2. Thị trường mục tiêu: tầng lớp thượng lưu o Quy mô và mức tăng trưởng của khúc thị trường: tầng lớp thượng lưu chiếm khoảng 5% dân số và tiếp tục tăng chậm do ảnh hưởng của tình hình kinh tế thế giới. Tuy nhiên, ở nhóm các gia đình có thu nhập cao của tầng lớp này, mức độ chi tiêu vẫn tiếp tục tăng với tỷ lệ chưa từng có là 50%. o Mức độ hấp dẫn của khúc thị trường: Một doanh nhân nhận xét: “Hiện nay, cứ mở ra loại hình kinh doanh gì mà tạo được điều kiện cho "dân sành điệu" thể hiện mình thì sẽ thành công” o Mục tiêu và nguồn lực của công ty:  Mục tiêu của 4D café là tối đa hoá lợi nhuận. Với khả năng chi trả và sự sẵn sàng chi trả của tầng lớp thượng lưu đối với loại hình hoạt động giải khát cao cấp (quán café kết hợp không gian chiếu phim 4D), mục tiêu của doanh nghiệp không gặp nhiều trở ngại nếu sản phẩm làm hài lòng khách hàng.  4D café có nguồn vốn đủ lớn để đảm bảo mang đến chất lượng sản phẩm tốt nhất cho KH.  Trong thị trường quán café cao cấp, 4D café đi đầu về ứng dụng công nghệ. Đồng thời, với đội ngũ quản lý có kinh nghiệm và năng lực thật sự, 4D café có đủ khả năng để hiểu và đáp ứng một cách thỏa mãn đối với những khách hàng thượng lưu. IV. Phân tích SWOT 1. Ưu điểm: o 4D café là sự kết hợp đầu tiên giữa không gian café và công nghệ 4D, đem đến cho khách hàng một cảm giác mới lạ và duy nhất tại thành phố Hồ Chí Minh. o 4D café không ngừng thay đổi về không gian 4D, đem đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị khác nhau. o Sự đa dạng và mùi vị tuyệt vời của các loại nước uống có thể thỏa mãn những nhu cầu khác nhau của khách hàng. o Phong cách phục vụ chuyên nghiệp luôn làm hài lòng khách hàng đến với 4D café 2. Nhược điểm: o Đòi hỏi sự thay đổi của công nghệ để theo kịp với thị hiếu khách hàng. Những khoản này là một phần chi phí khá lớn trong tổng vốn đầu tư của 4D café. Trong dài hạn, nguồn tài chính sẽ chịu sức ép lớn. o Quy mô lớn, kém linh hoạt với những thay đổi, biến động của thị trường. 3. Cơ hội: o Môi trường vĩ mô là thuận lợi để 4D café phát triển. Nền kinh tế đất nước đang trong giai đoạn phát triển, Nhà nước luôn tạo điều kiện tốt nhất cho các doanh nghiệp nói chung và 4D café nói riêng sao cho hoạt động kinh doanh ngày càng phát triển. Tất nhiên 4D café cũng phải chịu sự ràng buộc nhất định của pháp luật về hình thức kinh doanh hợp pháp, xuất xứ đầu vào hợp pháp, tài chính – kế toán minh bạch, đặc biệt là thuế. Ngoài những yêu cầu không thể không thực hiện để nền kinh tế minh bạch, thì luật pháp không có sự trở ngại khắt khe nào ảnh hưởng đến khả năng phát triển của 4D café. Thị trường sản phẩm dịch vụ như các quán café cũng không chịu sự chi phối quá lớn từ những chính sách vĩ mô của Nhà nước. o Khách hàng luôn mong muốn tìm kiếm những gì mới lạ, cả trong việc hưởng thụ cuộc sống. Họ sẵn sàng chấp nhận thử sử dụng những sản phẩm, dịch vụ mới. Khi có khách hàng đồng ý bước vào quán, tức 4D café có cơ hội để tiếp cận, phục vụ, làm hài lòng và thu hút khách hàng. o Cuộc sống ngày càng bận rộn, con người bị hạn chế về thời gian nếu muốn đi du lịch đến những địa danh nổi tiếng xa xôi. Điều này càng làm cho 4D café trở thành sự lựa chọn ưa thích của những vị khách hàng bận rộn khi họ muốn tìm chốn thư giãn. o Thu nhập bình quân của người Việt Nam ngày càng tăng. Cụ thể hơn, lương đã tăng trung bình 10-15% mỗi năm trong vòng 5 năm qua, và GDP của Việt Nam đã tăng gấp đôi chỉ trong vòng 7 năm qua. Do đó, họ sẽ cảm thấy thoải mái hơn trước khi chi tiêu một khoản tiền không nhỏ để hưởng thụ cuộc sống, bù đắp cho những cực nhọc khi làm việc. Đồng thời, lượng khách hàng ngoại quốc ngày càng tăng do sự phát triển của ngành du lịch. Đối tượng khách hàng với hầu bao khá thoải mái này sẽ đóng góp không nhỏ vào sự phát triển của 4D café. o Khách hàng ngày ngày càng tin tưởng vào tương lai, do đó, họ có khuynh hướng tiết kiệm ít lại. Theo một khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Taylor Nelson Sofres, người Việt Nam đã tiêu xài tới 91% thu nhập trong năm 2008, từ mức 88%, 86% và 83% của các năm 2006, 2001 và 1999. Như vậy, tỷ lệ tiết kiệm là rất ít. Điều đó có nghĩa, người Việt Nam sẵn sàng tiêu xài nhiều tiền vì tin rằng sẽ kiếm được nhiều tiền hơn trong tương lai. 4. Nguy cơ: o Sau một khoảng thời gian hoạt động nhất định, những quy định pháp luật mới có thể ảnh hưởng đến hoạt động của 4D café. o Sự phát triển của nền kinh tế trong khoảng thời gian dài hạn là khó lường trước. Sự suy thoái, khủng hoảng kinh tế…trong dài hạn có thể tác động đến hành vi tiêu dùng của khách hàng, cụ thể là cầu sẽ giảm khi chi tiêu bị cắt giảm. Đối với dịch vụ giải trí, một dạng của hàng hóa xa xỉ, độ co giãn của cầu theo thu nhập lớn hơn 1. Tức là, nếu thu nhập tăng lên, cầu của những hàng hóa xa xỉ sẽ tăng lên với một tốc độ nhanh hơn. Và, nếu thu nhập thực tế bị giảm, thì cầu cũng sẽ giảm với một tốc độ nhanh hơn. o Mô hình hoạt động có thể bị một doanh nghiệp khác lặp lại, 4D café sẽ mất tính độc quyền tạm thời trước đó. Xuất hiện sau, xâm nhập vào một thị trường mà 4D café là duy nhất, doanh nghiệp đó có thể gặp những hạn chế nhất định. Tuy nhiên, khi chấp nhận cạnh tranh, cố nhiên doanh nghiệp đó đã có sự chuẩn bị, có những nhân tố mới thu hút khách hàng, sản phẩm có những cải tiến nhất định. Khách hàng có quyền không trung thành, do đó, 4D café sẽ phải đối mặt với nguy cơ mất khách hàng. I. Mục tiêu công ty: Trong khoảng thời gian đầu (3 năm), mục tiêu hoạt động của công ty là tối đa hóa lợi nhuận, nhằm nhanh thu hồi vốn đầu tư cho công nghệ. Tốc độ tăng trưởng doanh thu trung bình ước tính qua các năm là 10%. Trong dài hạn, mục tiêu chính của công ty là dẫn đầu về chất lượng sản phẩm, luôn là nơi đem đến cho khách hàng sự phục vụ tốt nhất với sản phẩm chất lượng nhất. II. Mục tiêu thị trường: 1. Ngắn hạn (khoảng 1 năm)  Phát triển khách hàng thân thuộc cho quán, khoảng 20%  Gia tăng sự nhận biết thương hiệu khách hàng từ 0% lên đến 60%  Phát triển tỷ lệ giao tiếp với khách hàng mục tiêu đạt 90% trong mỗi chiến dịch marketing.  Có tối thiểu 150 khách hàng mới trong mỗi tháng quán hoạt động.  Trung bình bán được 1500 sản phẩm mỗi ngày.  Đạt mức độ cao về sự hài lòng của khách hàng.khoảng 95% số khách hàng mục tiêu.  Giảm chi phí tiếp thị khoảng 5% sau 6 tháng đầu tiên. 2. Dài hạn (từ 3 đến 5 năm)  “4D” trở thành thương hiệu quán cà phê số một trên thị trường trong năm thứ 5  Làm cho thương hiệu “4D” đồng nghĩa với sự sang trọng, quí phái, đẳng cấp và hiện đại. I. Chiến lược phân khúc thị trường: Thị trường khách hàng của 4D chủ yếu tập trung tại thành phố Hô Chí Minh và các vùng lân cận. 4D café thực hiện phân khúc thị trường theo tiêu chí tầng lớp xã hội. Những khách hàng cùng một tầng lớp xã hội có những yếu tố tâm lý và các yếu tố cá nhân ảnh hưởng đến quyết định mua hàng tương tự nhau. Thị trường khách hàng được phân chia thành ba phân khúc chính : o Tầng lớp bình dân: tầng lớp này ít có cơ hội để trở thành khách hàng của 4D café. o Tầng lớp trung lưu: đa số tầng lớp này có đủ điều kiện để sử dụng sản phẩm của 4D café nhưng có thể họ chưa sẵn sang hay sẵn lòng trở thành khách hàng của 4D café. Do đó, đây là phân khúc thị trường tiềm năng. Các chiến lược hoạt động cũng như các chiến lược marketing cần phải hướng vào thị trường tiềm năng này nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp. o Tầng lớp thượng lưu: tầng lớp này có đủ điều kiện để trở thành khách hàng của chúng ta. Đồng thời, những yếu tố khách quan và chủ quan của tầng lớp này phù hợp với những gì mà chúng ta mong đợi ở khách hàng mục tiêu. Do đó, tầng lớp này được xác định là thị trường mục tiêu của 4D café II. Chiến lược mục tiêu: Doanh nghiệp thực hiện chiến lược marketing phân biệt. Các hoạt động marketing tập trung vào phân khúc thị trường mục tiêu : tầng lớp thượng lưu. III.Giai đoạn sống của sản phẩm:  Giai đoạn sáng lập: Trong giai đoạn này, 4D café tập trung quảng bá thương hiệu của quán đến khách hàng thông qua truyền thông, báo chí và tờ rơi. 4D café ngoài việc tạo ra một không gian ảo mà thực khách có thể trải nghiệm. Mục tiêu chính của quán còn là phục vụ các loại nước uống đa dạng, bao gồm:  Các loại cafe và thức uống liên quan – đặc biệt là món CAFÉ 4D đặc trưng của quán  Các loại sinh tố  Nước ép hoa quả  Các loại kem 4D café với công nghệ tân tiến máy chiếu 4-D sẽ tạo nên một không gian ảo như thực, có thể làm hài lòng thực khách yêu thích những thắng cảnh đẹp trên thế giới.  Giai đoạn Cạnh tranh: Điểm khác biệt của 4D café với các quán café khác là quán được đầu tư kĩ lưỡng về công nghệ cao-máy chiếu 4D, bên cạnh phục vụ các thức uống có chất lượng cao và phong cách làm việc chuyên nghiệp của mọi nhân viên quán. 4D café không chỉ nhắm đến khách hàng là những thực khách đam mê du lịch và thưởng ngoạn mà còn tạo ra một không gian ấm cúng dành cho tất cả khách hàng từ người già, trung niên, đến giới trẻ, doanh nhân... nơi hội hợp cho các gia đình. Các chiến lược quảng cáo trong giai đoạn này tập trung vào những ưu thế của quán so với các đối thủ cạnh tranh để có thể thu hút khách nhiều nhất.  Giai đoạn củng cố: Trong thời điểm này, khi 4D café đã có một số lượng khách nhất định, quán sẽ tập trung quảng cáo nhằm khẳng định lại thương hiệu độc quyền và mở rộng thị trường sang những địa điểm mới, môi trường mới. 4D café sẽ không ngừng cải tiến về công nghệ, thêm với việc mở rộng quy mô của quán. 4D café trong tương lai sẽ trở thành một địa điểm hội tụ thú vị cho những thực khách đam mê khám phá và trải nghiệm sự mới lạ. IV. Chiến lược thay thế:  Chiến lược phân biệt: Tại 4D café, điều mà mọi khách hàng có thể hài lòng tuyệt đối là chất lượng các loại thức uống, cũng như phong cách phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên. 4D café với công nghệ tạo cảnh 4 chiều sẽ làm hài lòng bất kì vị khách khó tính nào.  Chiến lược đứng đầu về chi phí: Mục tiêu của 4D café là se giảm dần các khoản chi phí tiếp thị trong vòng 6 thàng kể từ ngày khai trương của quán. V. Chiến lược cốt lõi: :Sách lược tấn công: tấn công vào thị trường quán cafe với ứng dụng của công nghệ mới mà chưa có một đối thủ nào trên thị trường sở hữu, cùng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp và chất lượng sản phẩm cao cấp. 1. Chiến lược định vị: Doanh nghiệp định vị sản phẩm dựa trên nét khác biệt so với các sản phẩm khác của đối thủ cạnh tranh. Đó là sự kết hợp công nghệ 4D vào quán café. 2. Thương hiệu: Tên thương hiệu: 4D café Slogan: “Chất lượng hoàn hảo, kết hợp tinh tế” Logo: VI. Chiến lược marketing mix: 1. Product: 4D café là một sự kết hợp độc đáo giũa đồ uống và công nghệ kĩ thuật cao 4D đầu tiên có mặt tại Việt Nam. 4D café áp dụng công nghệ 4D vào việc tạo ra không gian thật cho cửa hàng. Đến với 4D café khách hàng không những được thưởng thức hương vị café,các loại đồ uống ở đây mà còn được chìm đắm trong không gian thật, cảm giác thật do công nghệ 4D mang lại. Những gì 4D café mang lại cho khách hàng đó chính là “đẳng cấp, sự tiện lợi, thoải mái và độc đáo” khi đến với cửa hàng.  Các loại nước uống phong phú, đa dạng như các loại café, sinh tố, nước ép trái cây, kem,... Đặc biệt là hương vị ngọt ngào, đặc trưng và khó quên của món café tên đặc trưng của 4D café.  Điểm nhấn của cửa hàng ở đây chính là việc áp dụng kĩ thuật 4D. Không gian 4D sẽ bao trùm lên toàn bộ không gian bên trong của quán tạo cho khách hàng một không gian hoàn toàn tự nhiên .Chủ đề được lựa chọn để trình chiếu trên không gian 4D là những hình ảnh đặc trưng nhất về một đất nước cụ thể như Việt Nam, Anh, Nhật, Mĩ, Hàn Quốc, Italia… như những địa danh nổi tiếng, những phong cảnh đẹp, hấp dẫn của quốc gia đó. 4D café sẽ thường xuyên thay đổi chủ đề. Mỗi chủ đề sẽ được chiếu trong một tuần nhằm tạo nên sự mới lạ và tạo điều kiện cho khách hàng thưởng thức những không gian hấp dẫn khác nhau.  Với không gian quán rộng rãi, thoải mái được bài trí đẹp mắt có thể làm hài lòng tất cả những khách hàng đến với 4D café, từ những khách hàng cá nhân, gia đình, các nhóm bạn bè, đồng nghiệp đến những khách hàng là đối tác của nhau trong công việc.  Phong cách phụ vụ của đội ngũ nhân viên từ nhân viên giữ xe đến nhân viên phục vụ quán đều chuyên nghiệp, ân cần ,chu đáo ,nhiệt tình với khách hàng sẽ đem đến cho khách hàng một cảm giác thân thiện và rất hài lòng. Đối với những khách hàng thân thuộc, đặc biệt là những vị khách khó tính, các nhân viên phục vụ của 4D café sẽ được tạo điều kiện và cố gắng tìm hiểu những thói quen, sở thích để đáp ứng kịp thời và tạo ấn tượng tốt đối với họ.  Phương thức thanh toán: nhanh chóng và dễ dàng không làm mất nhiều thời gian của khách hàng.Bằng cách khách hàng có thể thanh toán bằng nhiều hình thức khác nhau như: tiền mặt,séc hay các loại thẻ tín dụng, thẻ quốc tế,…  Ngoài ra cửa hàng còn sử dụng các dịch vụ kèm theo như wifi free dành cho những đối tượng khách hàng vừa muốn thưởng thức hương vị của các loại nước uống, cảm nhận không gian khác biệt và làm việc với laptop. Với những gì 4D café đem đến cho khách hàng, 4D café sẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho những khách hàng muốn tận hưởng sự thoải mái, những khách hàng bị stress trong công việc và muốn giải tỏa căng thẳng sau những giờ lao động căng thẳng, những khách hàng muốn được đi du lịch, được ngồi thưởng thức hương vị cafe tại đất nước mình yêu thích hay đơn giản là được trở về với quê hương, đất nước mình (đối với những vị khách ngoại quốc) mà bị giới hạn về thời gian. 4D café dựa trên công nghệ 4D sẽ biến những ước muốn của khách hàng thành hiện thực. Quý khách đến với 4D café không chỉ có thể ngắm nhìn bằng mắt những địa điểm nổi tiếng, hấp dẫn mà còn có cảm giác như thể như chính mình đang ở đó mà không cần phải tốn nhiều tiền và thời gian để lên kế hoạch và thực hiện những chuyến đi dài. 2. Price Quán 4D café là một loại hình kinh doanh café mới lạ, quán chú trọng vào công nghệ 4D kết hợp với thức uống ngon miệng và đẹp mắt. Và đặc biệt quán chuyên phục vụ cho những khách hàng thượng hạng, bước vào đây khách hàng sẽ cảm thấy sự sang trọng và quý phái của bản thân được nâng cao. Chính vì thế, chiến lược giá của chúng tôi là “Định giá khuếch trương thanh thế” (prestige pricing). Phương pháp định giá này nhằm mục đích xây dựng nhận thức về chất lượng sản phẩm hay sự độc nhất trong tâm trí khách hàng bằng cách đặt giá cao. Nhiều người đánh giá chất lượng của một sản phẩm hay dịch vụ theo mức giá. Đối với họ, mức giá phải chăng có nghĩa là sản phẩm đó có chất lượng chấp nhận được, còn giá cao nghĩa là sản phẩm hay dịch vụ thật xuất sắc và độc đáo. Mức giá trung bình trên một thức uống: 30USD = 510000 VND. 3. Place:  Do đặc điểm của sản phẩm, kênh phân phối được sử dụng là kênh phân phối trực tiếp.  4D café thuê mặt bằng Q.3, đường Võ Văn Tần với giá 20USD/m2/tháng. Diện tích 300m2, có tầng hầm đậu xe. Vị trí này không nằm trong quy hoạch nên có thể thuê lâu dài.  Lựa chọn này căn cứ trên lưu lượng người và xe cộ ở Q.3, với mật độ dân cư đông, gần trung tâm Q.1 nơi thường xuyên tiếp nhận một lượng khách du lịch trong và ngoài nước lưu trú, ở khu dân trí cao.  Quán nằm ở vị trí có nhiều nhà hàng, quán ăn, cửa hàng… nên thường xuyên có một lượng lớn khách hàng thường xuyên lui tới khu vực này. 4. Promotions:  Quảng cáo: 4D café là một loại hình hoạt động hoàn toàn mới, vì vậy để sản phẩm dịch vụ của quán đến với mọi người một cách rộng rãi, quảng cáo rõ ràng là phương tiện không thể bỏ qua. Một kế hoạch quảng cáo phải bắt đầu từ việc xác định rõ các mục tiêu mà doanh nghiệp muốn nhắm đến. Đối với 4D café thì mục tiêu của quảng cáo là muốn nâng cao nhận thức về sự có mặt của sản phẩm trên thị trường, muốn thuyết phục khách hàng của mình về nét đặc trưng hấp dẫn của sản phẩm, và nhắc nhở những khách hàng cũ về sự thỏa mãn đối với sản phẩm trong quá khứ. Các phương tiện quảng cáo được lựa chọn là: truyền hình, tạp chí và internet. o Truyền hình:  Truyền hình được biết đến là một phương tiện quảng cáo hiệu quả nhất do nó có sự kết hợp của âm thanh, ánh sáng lẫn hình ảnh, đặc biệt là đối với một loại sản phẩm đặc biệt như của quán. Nhờ vậy, quảng cáo dễ dàng khiến ngươì xem ấn tượng và nhớ về đặc điểm sản phẩm, từ đó thuyết phục khách hàng đến với 4D café.  Hiện nay, tivi đã trở thành phương tiện giải trí phổ biến nhất, hầu như nhà nào cũng có và nó cũng là hình thức thu hút sự theo dõi của khán giả trong thời lượng nhiều nhất. Do đó, quảng cáo bằng phương tiện truyền hình sẽ đưa sản phẩm đến với nhận thức của một số lượng lớn khách hàng.  Với những thuận lợi cơ bản trên, 4D café quảng cáo bằng phương tiện truyền hình, cụ thể là trên đài truyền hình thành phố Hồ Chí Minh HTV7 và kênh truyền hình VTV3 của đài truyền hình Việt Nam. 4D café sẽ được quảng cáo chủ yếu vào thời điểm trước 19h, tức là trước khi phát sóng chương trình thời sự của đài truyền hình Việt Nam. Vì vào thời điểm này, sẽ có rất nhiều người xem, điều đó sẽ đưa thông tin về dịch vụ mới này được biết đến nhiều hơn. o Báo chí:  Phương pháp quảng cáo qua in báo chí hoàn toàn khác với trên các phương tiện phát thanh truyền hình. Điều quan trọng nhất ở đây là do bản chất riêng vốn có của mình, báo và tạp chí có thể đưa ra nhiều thông tin chi tiết về dịch vụ này. Nhưng cùng lúc, do bản chất tĩnh của các hình của các hình ảnh minh họa của quảng cáo này lại khiến việc tình bày và thể hiện một cách sinh động sự kết hợp giữa cafe và công nghệ 4D gặp nhiều khó khăn. Hai phương tiện quảng cáo qua in ấn chính là báo và tạp chí có chung nhiều ưu điểm và nhược điểm. Tuy nhiên, báo và tạp chí có số lượng độc giả vượt trội về thời gian và khả năng thâm nhập. Vì vậy, doanh nghiệp 4D café quyết định lựa chọn phương tiện quảng cáo này, cụ thể là trên các báo Thời báo kinh tế Sài Gòn, Saigon Times, tạp chí Khoa Học và Công Nghệ.  Trong thế giới rộng lớn của internet với hàng tỷ người đang sử dụng hàng ngày, phần lớn trong số họ thường đọc quảng cáo trực tuyến khi lướt web và đó là cơ hội lớn để 4D café quảng cáo tiếp thị doanh nghiệp - sản phẩm - dịch vụ trực tuyến trên Internet.  Quảng cáo trên internet thể hiện qua các banner và đặc biệt là các đoạn video quảng cáo trên các trang báo, các địa chỉ web nổi tiếng của giới kinh doanh (www.saga.vn,www.thesaigontimes.vn, www.ybahcm.com – Hội doanh nhân trẻ thành phố Hồ Chí Minh...).  Việc áp dụng quảng cáo trên internet sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí trong khi đó mức độ thông tin đến khách hàng cao hơn, chi tiết hơn. Đồng thời, một trang web chính của quán sẽ được thành lập với mục đích giới thiệu về quán, cung cấp cho khách hàng những thông tin thú vị về café, các loại nước uống, công nghệ,… đồng thời có thể có thêm thông tin về tên và địa chỉ của khách hàng làm cơ sở dữ liệu cho việc tiến hành các cuộc điều tra bằng thư điện tử và tạo ra các nhóm trọng tâm trên mạng, cũng như thu thập được những ý kiến đóng góp của khách hàng nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và phục vụ tốt hơn. Sau một khoảng thời gian nhất định (khoảng 6 tháng), doanh nghiệp sẽ giảm chi phí quảng cáo dần, nhưng vẫn đảm bảo thương hiệu vẫn được tiếp cận với khách hàng  Tuyên truyền và quan hệ công chúng: Nhân dịp khai trương, 4D café tổ chức một event tại quán. Một buổi chiếu phim 4D với buffet trái cây với sự tham gia của một số ngôi sao ca nhạc nổi tiếng: Mỹ Tâm, Đàm Vĩnh Hưng, Hồng Ngọc. Khách mời sẽ là những doanh nhân thành đạt, các đối tác mà doanh nghiệp hợp tác trong thời gian hoạt động, … Event này sẽ giúp sự ra đời và có mặt của 4D café trên thị trường có sức lan tỏa thông tin rộng hơn. Khi quán có một sức hút nhất định, một số bài đánh giá trên các tạp chí và các đoạn phóng sự trên truyền hình sẽ được thực hiện để khách hàng có thể hiểu về quán nhiều hơn và thấy được những nhận xét khách quan của các nhà báo, của các khách hàng đối với 4D café. Những thông tin khách quan này có tác dụng thuyết phục hơn đối với các khách hàng về sự hấp dẫn của quán.  Các chương trình dành cho khách hàng thân thuộc:  Chương trình tặng thưởng: Chúng tôi sẽ thực hiện chương trình tặng “thẻ VIP” cho khách hàng. Chúng tôi sẽ phát cho mỗi khách hàng 1 cái thẻ khi họ vào quán chúng tôi uống café, và mỗi lần thanh toán tiền họ sẽ được đánh dấu 1 lần vào thẻ. Khách hàng nào có số lần đánh dấu:  Hơn 10 lần sẽ có 1 thẻ “đồng”, tương ứng với nó khách hàng sẽ nhận được 1 cặp vé xem phim VIP tại Megastar hoặc Galaxy, Cinebox….  Hơn 20 lần sẽ có 1 thẻ “bạc”, tương ứng với nó khách hàng sẽ nhận được phiếu giảm giá 10% khi mua hàng tại các cửa hàng thời trang như Louis Vuittion, Gucci,…  Hơn 30 lần sẽ có 1 thẻ “vàng”: khách hàng sẽ được tặng một cặp vé tham gia một tour du lịch nội địa, hoặc vé mời tham dựa buổi party cuối năm do quán 4D café tổ chức. Thẻ VIP này khiến cho khách hàng cảm thấy đẳng cấp của họ được nâng cao, và kích thích họ giới thiệu bạn bè tới quán 4D café  Chương trình đối tác: Cộng tác với các rạp xem phim và các nhãn hiệu thời trang, cũng như các công ty du lịch như Saigontourist, Viettravel, Shin café,…Các chương trình khuyến mãi của các doanh nghiệp đó sẽ tìm được đối tượng khách áp thích hợp để áp dụng, đồng thời thương hiệu và việc kinh doanh của 4D café cũng có được các hoạt động xúc tiến hấp dẫn.  Chương trình thu hút: Trong khoảng thời gian 3 tháng hè, 4D café có chương trình thành lập quỹ học bổng dành cho học sinh, sinh viên hiếu học dựa trên doanh thu mà quán thu được. Mỗi khách hàng khi đến với 4D café đã đóng góp 10% giá trị hóa đơn cho quỹ học bổng này. Học bổng sẽ trao cho các học sinh, sinh viên nhân dịp khai trường vào tháng 9.  Lòng tin và sự tín nhiệm: Một yếu tố không kém phần quan trọng để khách hàng đồng ý sử dụng sản phẩm, dịch vụ của một doanh nghiệp là lòng tin và sự tín nhiệm. Khách hàng ngày nay sẵn sang từ bỏ doanh nghiệp nếu như doanh nghiệp đó hoạt động phi pháp, hay có những hành động kinh doanh trái đạo đức. Các hoạt động cụ thể để có được lòng tin và sự tín nhiệm của khách hàng: o Các phóng sự, bài báo khẳng định về tình hình hoạt động minh bạch của doanh nghiệp. o Có các giấy chứng nhận cần thiết : giấy phép hoạt động kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, … I. Giám sát các chiến dịch quảng cáo: 1) Tiêu chuẩn thực hiện: Mức thành công của chiến dịch quảng cáo có thể dựa vào: o Đối tượng tiếp thị: các doanh nhân, giới trẻ, tầng lớp thượng lưu o Mục đích đặc biệt của chiến dịch: gia tăng sự nhận biết thương hiệu. Một số tiêu chuẩn được đưa ra như: o Dựa vào hành vi: số người vào trang web, thời gian lưu lại, mức độ chú ý, số lần truy cập. o Dựa trên biến số về thương hiệu  Mức độ thỏa mãn của khách hàng  Ấn tượng của khách hàng về thương hiệu / sản phẩm  Mức độ nhận biết thương hiệu  Mức độ thân thuộc của khách hàng. o Kết hợp (Sự phối hợp các yếu tố trên) 2) Chi phí quảng cáo: (trung bình mỗi tháng) Phương tiện Nội dung Tần số xuất hiện Giá tiền Thành tiền Truyền hình Quảng cáo 60 lần (2 đài) 8,000,000 480,000,000 Phóng sự về doanh nghiệp 2 lần (10 phút/lần) 50,000,000 100,000,000 Internet Top banner 3 (3 trang web) 5,000,000 15,000,000 Báo chí Logo và giới thiệu (1/2 trang màu) 12 (3 báo, 4 bản/báo/tháng) 8,000,000 96,000,000 Tổng 691,000,000 II. Phân tích kinh doanh: 1) Kế hoạch báo cáo: Thu ngân báo cáo doanh thu cho quản lý hằng ngày, quản lý tập hợp lại và báo cáo lại cho kế toán hàng tuần, và kế toán sẽ là người báo cáo tình hình tài chính lại cho giám đốc hàng tháng. 2) Sự suy giảm kinh doanh: Trong quá trình kinh doanh, doanh nghiệp sẽ có tình hình phát triển và mức độ thành công khác nhau do những nguyên nhân khách quan và chủ quan. Sự suy giảm kinh doanh có thể xảy ra do những nguyên nhân:  Nguyên nhân khách quan:  Tình hình phát triển kinh tế chung có chiều hướng đi xuống làm cho mức sống của người dân giảm sút. Đối với thị trường mục tiêu, cũng là thị trường đem đến lợi nhuận nhiều nhất cho 4D café, là tầng lớp thượng lưu, sự ảnh hưởng này không nghiêm trọng lắm. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là không ảnh hưởng. Khi kinh tế đất nước gặp khó khăn, tầng lớp gặp nhiều khó khăn nhất là tầng lớp bình dân. Xã hội sẽ xuất hiện nhiều hơn những hoàn cảnh khó khăn, những tiêu cực trong đời sống... những điều này ít nhiều ảnh hưởng đến những công dân còn lại, khiến họ điều chỉnh hành vi của mình. Chẳng hạn, tầng lớp thượng lưu và trung lưu sẽ tiết kiệm chi tiêu cá nhân và dùng vào những chi tiêu xã hội nhiều hơn, như ủng hộ từ thiện, tham gia các chương trình góp phần thúc đẩy nâng cao mức sống người dân, đào tạo nâng cao dân trí,… Trong hoàn cảnh đó, 4D café có thể không nằm trong những sự lựa chọn của đa số khách hàng trong thị trường.  Các yếu tố đầu vào có thể diễn biến bất ngờ, và bất lợi cho doanh nghiệp. Ví dụ, thị trường café hột gặp khó khăn do mất mùa, cạnh tranh  Doanh nghiệp là một hình thức kinh doanh mới, mang tính tiên phong, nên cũng là người chịu ảnh hưởng đầu tiên và nhiều nhất từ sự ra đời và thay đổi của các quy phạm pháp luật có liên quan.  Nguyên nhân chủ quan:  Chất lượng sản phẩm bị giảm sút, do sự quản lý không chặt chẽ và kịp thời gây ra. Cụ thể là những trục trặc trong công nghệ 4D, nhân viên làm việc không hiệu quả, cơ sở vật chất không được kịp thời tu sửa,…  Giá cả không có tính cạnh tranh mạnh so với các đối thủ. Điều nãy xuất phát từ sự lơ là cảnh giác đối với các chiến lược của đối thủ, không phân tích chính xác và ứng phó hiệu quả trước những chiến lược đó.  Doanh nghiệp không tuân thủ nghiêm túc những quy định của pháp luật có liên quan đến việc kinh doanh. Chẳng hạn như việc nộp thuế đầy đủ và đúng hạn, sử dụng những phương pháp kinh doanh gian dối,… Khi bị phát giác bởi cơ quan chức năng, doanh nghiệp không những bị xử phạt hành chính hay hình sự, mà uy tín và thương hiệu của doanh nghiệp cũng bị ảnh hưởng trầm trọng.  Phương thức hoạt động cứng nhắc, không có sự đổi mới. 3) Đánh giá theo chuẩn mực:  Dựa vào sự đánh giá của giới báo chí, truyền thông để biết được những nhận xét khách quan về chất lượng phục vụ, khả năng làm hài lòng khách hàng của quán 4D café.  Tình hình tài chính (doanh thu, lợi nhuận) so với kỳ trước.  Số lượng khách hàng thân thuộc trung thành với quán: nếu khách hàng thân thuộc ít quay lại quán, cần tìm hiểu rõ nguyên nhân cơ bản, đó là do những bất cập trong giá cả cạnh tranh, chất lượng phục vụ hay yếu tố gì khác.  Số lượng khách hàng mới: nếu số lượng khách hàng mới sụt giảm so với kỳ trước, tức quán đã mất đi sức hút, có thể do các chiến dịch quảng cáo không đạt hiệu quả như trước, các nguyên nhân khách quan… III. Báo cáo lời lỗ: Thiết lập báo cáo doanh thu cho từng khu vực bán hàng (khu vực phục vụ trong quán), và báo cáo lời lỗ của cả quán từng tháng, từng quý và từng năm. Từ đây, ban lãnh đạo có thể kịp thời điều chỉnh cách sử dụng nguồn vốn một cách hiệu quả hơn. IV. Kế hoạch hội họp: o Họp nhân viên: 1 tuần/lần o Thiết lập kế hoạch hội họp để xem lại và theo dõi quá trình hoạt động tiếp thị: 2 tuần/lần.  Cung cấp danh sách các thay đổi hoặc bổ sung đối với các loại thức uống hay phong cách mới của quán.  Lập kế hoạch cho các bước nội bộ được yêu cầu để thực hiện các thay đổi như các cuộc họp phát huy sáng kiến, biên tập các đề xuất…. o Thiết lập các thời điểm kiểm tra để đánh giá lại chiến lược, để xem xét bổ sung thêm cái mới hoặc đánh giá lại ngân quỹ: 1 quý/lần V. Hồ sơ khách hàng: o Liệt kê các loại phiếu phản hồi ý kiến khách hàng và phương pháp nghiên cứu thị trường được triển khai:  Khảo sát qua trang web.  Khảo sát qua điện thoại. o Thiết lập các sự kiện đặc biệt hay các hoạt động để thiết lập và củng cố các mối quan hệ với khách hàng  Ngày khai trương: tổ chức tiệc buffet và ca nhạc  Trong quá trình hoạt động: tổ chức các buổi kỷ niệm ngày thành lập quán vào hàng năm, các chương trình đặc biệt tại quán dành cho khách đến vào dịp 14/2, ,8/3,… I. Dấu hiệu của thất bại:  Giảm doanh thu do khách hàng thân thuộc trong thời gian dài. Doanh thu có được trong khoảng thời gian này chủ yếu đến từ các khách hàng mới.  Số lượng khách hàng mới giảm dần (có thể là do hiệu quả của các chiến lược quảng cáo không cao, các khách hàng cũ có ý kiến không tốt đối với quán làm ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng mới, hay do sự cạnh tranh của các đối thủ cũ và mới trên thị trường).  Nhận được nhiều nhận xét không tốt về chất lượng của quán (từ giới báo chí hay các khách hàng). II. Chiến lược thay thế: Để đảm bảo doanh nghiệp vẫn sử dụng nguồn vốn một cách hiệu quả và đạt được những mục tiêu đã đề ra, ban lãnh đạo cần có những chiến lược thay thế một cách linh hoạt trước những dấu hiệu thất bại. Khi tình hình trở nên quá khó khăn để phục hồi sức mạnh trên thị trường như ban đầu, doanh nghiệp có thể chuyển qua trên một thị trường khác mà có thể đạt được hiệu quả hoạt động cao hơn:  Chuyển quán 4D café thành nhà hàng chuyên phục vụ tiệc buffet với không gian 4D.  Chuyển quán café thành rạp chiếu phim 4D.  V.v… Chi phí:  Định phí: Chi phí Hệ số Thành tiền Thời gian khấu hao (tháng) Xây dựng cơ sở 2,600,000,000 1 2,600,000,000 60 Bàn ghế 272,000,000 1 272,000,000 24 Máy vi tính 7,000,000 2 14,000,000 24 Máy tính tiền 9,000,000 1 9,000,000 24 Máy POS (hiệu HP) 8,840,000 1 8,840,000 24 Máy lạnh 10,000,000 10 100,000,000 24 Điện thoại 600,000 2 1,200,000 24 Công nghệ 4D (4 màn hình, chi phí lắp đặt...) 136,000,000,000 1 136,000,000,000 24 Dụng cụ pha chế, ly, muỗng, v.v…. 32,500,000 1 32,500,000 12 Đồng phục 18,000,000 1 18,000,000 12 Đào tạo nhân viên 50,000,000 1 50,000,000 12 Chi phí khấu hao mỗi tháng: 5,735,251,667 Các chi phí cố định khác: Thuê mặt bằng 102,000,000 Lương 100,600,000 Điện 4,000,000 Nước 1,000,000 Điện thoại 500,000 => FC = 5,943,351,667  Biến phí trung bình: 15,000/sp Doanh thu: Mức sản lượng tiêu thụ trung bình kỳ vọng của doanh nghiệp trong 1 tháng: 1500 ly x 30 ngày = 45,000 ly TR = 45000*510,000 = 22,950,000,000 (Giá trung bình một sản phẩm = 510,000) Lợi nhuận: (trung bình mỗi tháng) 22,950,000,000 – (5,943,351,667 + 45000x15,000) = 16,331,648,333 Điểm hòa vốn: FC = 5,943,351,667 VC = 15,000 P = 510,000  Sản lượng hòa vốn là 12,007 (mười hai ngàn không trăm lẻ bảy) Với chất lượng sản phẩm tốt nhất và nét đặc trưng hấp dẫn của công nghệ 4D trong không gian quán café, và với một kế hoạch marketing hoàn chỉnh và đầy đủ như trên, chúng tôi tin rằng 4D café sẽ thành công với những mục tiêu được đặt ra, và trở thành một thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam nói chung và thành phố Hồ Chí Minh nói riêng. Bảng lương: Số lượng Mức lương (đ/tháng) Thành tiền Nhân viên phục vụ 34 1,500,000 51,000,000 Quản lý 1 10,000,000 10,000,000 Nhân viên thu ngân 2 1,500,000 3,000,000 Nhân viên kế toán 1 2,000,000 2,000,000 Nhân viên giữ xe 12 1,000,000 12,000,000 Nhân viên pha chế 8 2,500,000 20,000,000 Nhân viên rửa ly 2 500,000 1,000,000 Nhân viên quét dọn 2 800,000 1,600,000 Tổng 62 100,600,000 o

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • pdfbia_9109.pdf