Luận văn Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột cá, dịch đạm từ phụ phẩm cá tra và cá basa
Dịch đạm sau khi cô đặc sẽ được chuyển vào máy sấy phun để tạo ra sản phẩm bột đạm. Hỗn hợp xương cá, bột thịt và dịch đạm đưa vào máy sấy, tiếp tục tách nước để tạo ra sản phẩm bột xương cá. Các sản phẩm trên được yêu cầu phải sấy ở trong môi trường chân không để tránh xảy ra tình trạng protein bị biến tính do nhiệt độ cao.
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Luận văn Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột cá, dịch đạm từ phụ phẩm cá tra và cá basa, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Các file đính kèm theo tài liệu này:
nghien_cuu_cong_nghe_sx_dich_dam_bot_ca_5703.pdf
