May coffee

—&œ– Sống bằng đam mê MAY COFFEE Chu từng lâm: 01666958443 Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội Ngày: 30/3/2015 Bản kế hoạch kinh doanh này được gửi trên cơ sở bảo mật. nội dung của kế hoạch không được sao chép, lưu trữ hoặc coppy dưới bất kì hình thức nào. nhận được bản kế hoạch này, người nhận coi như đã đồng ý giữ kín nội dung thông tin và gửi trả lại nếu có yêu cầu. không coppy, fax, sao chép hoặc phân phát khi chưa được phép Mục lục TÓM TẮT DỰ ÁN “MAY COFFEE” Tên quán: May Coffee Mô tả cơ hội: Hiện tại Việt Nam ngành café đang cạnh tranh khốc liệt, tuy nhiên chưa có doanh nghiệp nào kinh doanh mô hình café với không gian may vá cả. Mô hình này hiện đang rất thành công ở nước Pháp và một số nước châu Âu. Theo ước tinh thị trường này có quy mô 10.000 khách hàng và doanh thu khoảng 25-30 tỉ đồng/ năm, chỉ riêng tại Hà Nội. Điều quan trọng là đây là một đại dương xanh không có đối thủ cạnh tranh. Thị trường mục tiêu: Những người là học sinh- sinh viên hoặc người đi làm có đam mê may vá và muốn có một không gian café để thỏa mãn nhu cầu của mình tại Hà Nội. Sản phẩm – dịch vụ: Các loại đồ uống: café, sinh tố,.. Không gian: Có máy may, nhạc, sách tạp chí về may. Thuê máy may: được sử dụng máy may để may trong quán Học may vá: Sẽ có người hướng dẫn khách hàng may vá trong các buổi đến quán. Đối thủ và lợi thế cạnh tranh Hiện nay quán chưa có đối thủ cạnh tranh, và sẽ tương lai thì cũng khó có đối thủ nhảy vào vì quy mô thị trường này là rất nhỏ Lợi thế cạnh tranh: Đó là thương hiệu và không gian café may vá khác biệt, sự am hiểu khách hàng của mình . Tài chính Vốn đầu tư: 300 triệu , vay nợ 200 triệu Thời gian hoàn vốn: 2 năm ROA = 27,45% ROE= 45,75% Người đồng sáng lập  PHÂN TÍCH NGÀNH, KHÁCH HÀNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH Phân tích ngành Thị trường Café nói chung tại Hà Nội là đã bão hòa,.Hiện thị trường café nói chung có những doanh nghiệp rất mạnh như là Highland COFFE, Trung Nguyên, StarBuck,.. Ngoài ra còn rất nhiều các quán café khác nữa phục vụ rất nhiều phân khúc khác nhau. Đánh giá chung thị trường café khá phân mảnh và bão hòa. Vì vậy cạnh tranh rất khốc liệt. Do đó thay vì cạnh trạnh bằng giá hay là khác biệt hóa thì nhóm đánh vào thị trường Đại Dương Xanh là thị trường dành cho những người có đam mê may vá, hiện chưa có doanh nghiệp nào khai thác thị trường này. Thị trường này rất nhỏ chỉ có quy mô 25-30 tỉ đồng/năm, và thị trường này ổn định, không tăng trưởng và cũng không suy giảm. Quy mô khách hàng tiềm năng: 50.000-70.000 người (Hà Nội) từ đó tỉ lệ khách hàng dự tính: 5000-10000 người. Tuy nhiên do đánh vào thị trường đại dương xanh nên biên lợi nhuận của phân khúc này có biên lợi nhuận khoảng 12,6% (sau thuế), đây là con số cũng tương đối chấp nhận được. Phân tích khách hàng Khách hàng của quán là những người đam mê may vá và muốn tìm một không gian để thỏa mãn nhu cầu của mình, ở đây khách hàng chủ yếu là nữ, ở Hà Nội. Khách hàng gồm 2 loại chính đó là học sinh sinh viên và người đi làm: Học sinh –sinh viên: Chiếm 60% phân khúc, nhóm này thường chi ít tiền hơn nhóm còn lại, tuy nhiên khả năng cần đến các khóa học may vá và tìm kiếm thông tin trên internet. là cao hơn. Người đi làm: Nhóm này chỉ chiếm 40% phân khúc, tuy hiên họ thường chi nhiều tiền hơn, họ ít khả năng cần đến các khóa học may hơn nhóm 1. Nhóm này thời gian đến quán ít hơn nhưng họ sẵn sàng mua nhiều đồ như đồ may vá, sách, tạp chí về may. Các thay đổi dự kiến về nhu cầu của khách hàng mục tiêu: Họ có thể mua máy khâu về nhà,hoặc mang chỉ khâu tốt hơn ra may vá. Muốn một chiếc máy khâu tốt hơn,hoặc là 1 cái bàn có nhiều máy khâu để nói chuyện với bạn bè Họ cần 1 không gian trao đổi việc may mặc với bạn bè, người thân Nhận biết các thay đổi dự kiến về nhận thức và thái độ của khách hàng là muốn có người dạy chi tiết mình khi học may vá,vì thế cần người kèm cặp trực tiếp và bàn may có thể ngồi nhiều người. Những bạn nam thích may vá cũng có thể là đối tượng tiềm năng trong tương lai Phân tích đối thủ cạnh tranh Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với quán thì hiện tại là chưa có đối thủ nào, và quán có lợi thế cạnh tranh đặc biệt khi phục vụ một đối tượng nhỏ khách hàng tốt hơn các đối thủ, đó là tạo ra 1 không gian may vá cho những người đam mê may vá. Ngoài ra quán cũng gặp phải các nguồn cạnh tranh không trực tiếp sau: Các xưởng dạy may vá: Với những người đơn thuẩn chỉ muốn học may vá thì họ có thể chọn các xưởng này hơn vì chi phí rẻ hơn và khả năng kèm cặp là tốt hơn. Hiện tại Hà Nội có các nơi dạy may vá như sau: . Các quán Café giá rẻ và rộng rãi. Khách hàng có thể đem máy khâu Mini đến quán nào rộng rãi, giá rẻ cũng là một yếu tố khiến khách hàng có thể đến các quán đó. Đây là một đối thủ tiềm ẩn vô cùng nguy hiểm của quán. Phân tích SWOT ƯU ĐIỂM NHƯỢC ĐIỂM Không có đối thủ cạnh tranh trực tiếp do chỉ đánh vào một thị trường đại dương xanh nhỏ Chuyên môn cao,tập trung có khả năng làm tốt nhất với việc may vá DN tâm huyết với việc kinh doanh Nhu cầu và doanh thu dự tính lớn Mới tham gia làm nên chưa chuyên nghiệp Nguồn tài chính hạn hẹp Chưa có nhiều kinh nghiệm tham gia ngành Cafe CƠ HỘI THÁCH THỨC Kinh tế bắt đầu đi lên,sức mua,chi tiêu tăng Có thể liên kết với các cửa hàng may vá để hợp lại thành 1 hệ thống Chưa khai thác các thành phố lớn khác Gía café tương lai sẽ giảm vì cạnh tranh trong ngành bão hòa ảnh hưởng lợi nhuận. Quản lý,dịch vụ khách hàng cần phải cải thiện nếu muốn sống sót khỏi cạnh tranh Cần tăng cường vòng bảo vệ khỏi sự sao chép hình thức kinh doanh. MÔ TẢ DOANH NGHIỆP Tên quán: May coffee – cà phê may vá Slogan : Sống bằng đam mê Lĩnh vực hoạt động: phục vụ thức uống giải khát kết hợp giao lưu, trao đổi kinh nghiệm may vá Mô tả sơ bộ : May coffee như một quán cafe Internet, chỉ khác là thay vì những chiếc máy vi tính thì người ta bố trí những chiếc máy khâu và khách hàng của nó - các nhà thiết kế thời trang tương lai - được thả sức sáng tạo và tự tay hoàn thành các mẫu quần áo, váy vóc mình vẽ ra và trả cho chủ quán tiền đồ ăn thức uống và số vải họ đã sử dụng Tầm nhìn: bằng khát vọng tiên phong và niềm đam mê của sức trẻ, May coffe phấn đấu trở thành quán cà phê lưu giữ nét truyền thống trong sự hiện đại của mỗi con người ở Hà Nội Sứ mệnh: Đối với thị trường: cung cấp các sản phẩm nước giải khát với giá cả hợp lý, cùng một không gian gần gũi thoải mái kết hợp với các hoạt động tự tay sang tạo ra những sản phẩm ưu thích nhằm đem lại giá trị thỏa mãn cao nhất đối với khách hàng Đối với nhân viên: đề cao tinh thần hợp tác đôi bên cùng có lợi, nhân viên có được sự trải nghiệm từ các dịch vụ mà quán triển khai Đối với xã hội: cung cấp một môi trường lành mạnh cho cộng đồng, đặc biệt là lưu giữ nét văn hóa “tự làm” trong thời buổi công nghiệp hóa- hiện đại hóa Chiến lược Giá cả hợp lý Phong cách quán mang lại cảm giác gần gũi thân quen, tạo cảm thoải mái tối đa cho khách hàng Dịch vụ may vá và các dịch vụ liên quan bổ ích chuyên nghiệp đem lại giá trị cảm nhận cao nhất cho khách hàng Mục tiêu Sản xuất được 100 cốc các loại mỗi ngày Phục vụ mỗi ngày 50- 100 khách hàng Sản xuất được 50- 60 sản phẩm/ 10 máy may vá handmade mỗi ngày (năng suất mỗi ngày của một máy là 5sp/ ngày) Nhận đặt 10-15 bữa tiệc sinh nhật, party, mỗi tháng Phát triển và nhân rộng mô hình coffee may vá. KẾ HOẠCH MARKETING Thị trường mục tiêu Thị trường mục tiêu ở đây là thị trường không gian café dành cho người thích may vá và muốn học may vá. Thị trường này là thị trường đại dương xanh có quy mô từ 25-30 tỉ VNĐ. Thương hiệu của quán sẽ được định vị trong tâm trí mọi người là không gian tốt nhất dành cho những người đam mê may vá, với máy khâu, bàn café, sách tạp chí về may vá và người hướng dẫn may vá. Sản phẩm Sản phẩm chính: Không gian café với máy khâu để may vá và trò chuyện với bạn bè, không gian đó có nhạc, có sách tạp chí về may vá, có cây cối và có những chiếc máy khâu thủ công đẹp nhất trên bàn được thiết kế dành cho việc may vá và uống café. Sản phẩm phụ: Khóa học, hướng dẫn may vá trực tiếp tại cafe. Các dịch vụ kèm theo : mua vải, chỉ may , sách tạp chí, băng đĩa may vá với giá hữu nghị Với mỗi khách hàng thì sẽ có 1 bàn café với 1 chiếc máy khâu ngay ở trên bàn đó.1 nửa tổng số bàn là máy khâu và 1 nửa là bàn café bình thường. Cũng có loại bàn nhiều máy khâu, từ 2-3 máy và 1 khu vực chung để tán gẫu. Quán sẽ có 1-2 cái bàn như vậy Ngoài ra cũng có 1 số bàn không có máy khâu dành cho những người không muốn may vá mà muốn đọc tài liệu Không gian:café sẽ có nhạc, wifi, tường sẽ được trang trí theo không gian may vá các nơi trên thế giới. Trang chủ của Quán sẽ có tất cả tài liệu của quán.Khách đăng kí học sẽ có ID đăng nhập để học. Sẽ có 1 kệ sách,tài liệu để học may vá Một khu vực kệ chứa vải,chỉ, Định giá Các loại đồ uống : định giá với giá thị trường hoặc nhỉnh hơn 10% là cao nhất với từng loại đồ uống. Cafe (giá trung bình 20,000) Cafe ly 15.000 Cafe đá ly 15.000 Cafe sữa nóng ly 20.000 Cafe sữa đá ly 20.000 Cafe rum ly 20.000 Cafe sữa rum ly 20.000 Cafe capuchino ly 25.000 Cafe capuchino đá ly 25.000 Bạc xỉu ly 17.000 Bạc xỉu đá ly 17.000 Cacao nóng ly 20.000 Cacao đá ly 20.000 Sữa tươi ly 17.000 Trà-yaourt-sirô (giá trung bình 17.000) Trà lipton ly 15.000 Trà lipton sữa ly 17.000 Trà lài ly 15.000 Trà đào ly 15.000 Trà dâu ly 15.000 Trà cam ly 15.000 Trà chanh dây ly 15.000 Trà gừng ly 15.000 Trà bí đao ly 15.000 Yaourt đá ly 15.000 Yaourt chanh ly 17.000 Yaourt cam ly 17.000 Yaourt dâu ly 17.000 Yaourt bạc hà ly 17.000 Sirô sữa ly 15.000 Sirô sữa dâu ly 17.000 Sirô sữa chanh ly 17.000 Sirô sữa cam ly 17.000 Sirô sữa bạc hà ly 17.000 Nước dinh dưỡng Chanh ly 17.000 Chanh dây ly 17.000 Chanh muối ly 17.000 Cam vắt ly 20.000 Cam vắt mật ong ly 20.000 Tắc ép ly 20.000 Dừa ly 15.000 La hán quả ly 15.000 Sâm dứa ly 17.000 Sâm dứa sữa ly 17.000 Coktail ly 17.000 Xí muội ly 15.000 Sting dâu chai 10.000 Number one chai 10.000 Twister chai 10.000 Pepsi lon 10.000 Coca cola lon 10.000 7 up chai 10.000 Trà xanh chai 12.000 Dr.Thanh chai 12.000 Sinh tố-nước ép Sinh tố dâu ly 20.000 bơ ly 20.000 dừa ly 20.000 sapôchê ly 17.000 cà chua ly 17.000 cà rốt ly 17.000 Nước ép dâu ly 20.000 thơm ly 17.000 táo ly 20.000 cam ly 20.000 nho ly 20.000 Các loại dịch vụ: Khách hàng sử dụng máy khâu của cửa hàng sẽ trả chi phí 15k/h Khách hàng có nhu cầu được học sẽ trả chi phí 25k/h Khách hàng có nhu cầu theo học một khóa học về may vá trong 1 tháng 600k/ tháng Khách hàng có nhu cầu đặt các buổi party, gặp gỡ, sinh nhật trọn gói tại cửa hàng 1000k/1 tiệc Đặc biệt: Miễn phí hoàn toàn hoặc tặng các thẻ học viên trọn gói khi khách hàng có những sản phẩm đẹp ấn tường được nhiều người yêu thích trưng bày trong của hàng Bảng giá khi sử dụng trên 1 m2 vải: Giá vải theo giá bán buôn thị trường, đây là giá tham khảo một số loại vải: Vải nỉ: 70k Vải cát: 120k Vải Chiffon: 80k Vải cotton: 150k Vải lụa: 120k-150k tùy loại Vải dạ: 120k Vải len dày: 90k Vải len mỏng: 70k Vải dạ Nhật: 140k Vải thô co giãn đẹp: 80-120k tùy loại hoa văn Vải ren trang trí: 300k Vải tuýt si: 120k Địa điểm Chúng tôi sẽ chọn địa điểm gần các trường học, đại học.Vì những người đi làm sẽ ít có thời gian đi café máy khâu. Mà sinh viên, học sinh sẽ có nhiều người muốn học nên doanh thu sẽ tốt hơn. Ngoài ra nơi này cũng phải nằm trong khu vực giữa các quận Cầu Giấy, Đống Đa, Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm vì khu vực này mật độ dân số cao và có nhiều trường đại học. Tiêu chí khác: Yên tĩnh và có nhiều cây cối. Từ các yêu cầu này chúng tôi chọn mở cửa hàng tại: Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội-Quán sang nhượng có diện tích: 150m2. Khu dân cư đông đúc, 2 mặt tiền trước và sau có chỗ để ô tô tiện đi lại, gần Rạp chiếu film Quốc Gia, gần tòa Vietinbank, tòa FPT 89 Láng Hạ, Chung cư Sông Hồng. Quán được thiết kế độc đáo mang phong cách riêng, cá tính đứng đầu khu vực Thái Hà. Truyền thông 3.5.1 Mục tiêu - Mục tiêu chính là để gia tăng khách hàng sử dụng sản phẩm và xây dựng thương hiệu với chi phí thấp. 3.5.2 Phương tiện truyền thông Chúng tôi sẽ sử dụng marketing truyền miệng là chủ yếu, không sử dụng quảng cáo nhiều. Các kênh chính như sau: Đầu tiên và quan trọng nhất là kênh PR: Chúng tôi sẽ xây dựng quan hệ với các CLB may vá, lớp may vá và nơi bán đồ may vá. Voucher giảm giá được phân phát đến các quán đồ may vá. Trực tuyến:Thực hiện 1 trang Fanpage FB và nhất là YouTUBE. Chúng tôi sẽ quảng cáo trên các kênh này vì có thể đo lường được. Thực hiện các chương trình sự kiện hoặc tham gia vào các chương trình trong các trường Đại Học Các chương trình dành cho khách hàng thân thuộc Chương trình dành cho khách hàng thân thuộc gồm có các loại chính sau: Chương trình tặng thưởng: tặng các phẩn thưởng cho khách hàng đi Café nhiều bằng thẻ điểm chiết khấu,nếu càng sử dụng nhiều thì sẽ được chiết khấu nhiều. Chương trình cảm tạ: tặng cho các khách hàng thân thuộc các sản phẩm may/ hay dịch vụ kèm theo hoặc các loại tôn vinh khác vào các dịp đặc biệt như là nghỉ lễ,kỉ niệm,.. Chương trình đối tác: cộng tác với công ty khác để tặng cho khách hàng thân thuộc cách đối xử đặc biệt về sản phẩm của công ty đó,nhất là các bên may vá và dạy học may Dịch vụ và Hỗ trợ khách hàng Các yếu tố trong dịch vụ khách hàng: Giờ giấc phục vụ khách hàng: Luôn giữ thời gian phục vụ tối đa là 5 phút chờ. Mức độ và phương thức của dịch vụ/ hỗ trợ khách hàng được đưa ra:sẽ có 1 nhân viên trực điện thoại trả lời KH,ngoài ra còn có email và trả lời trực tuyến.ngoài ra còn có 1 số nhân viên có khả năng may vá sẽ trả lời trực tiếp thắc mắc KH Thời gian trả lời những thắc mắc của khách hàng: Trong giờ làm việc hành chính. Ngoài giờ thì chỉ nhận tin nhắn và email. Giải quyết vấn đề:Tại quán thì ngay lập tức, nếu ở xa thì tối đa là 1 ngày. Nghiên cứu thị trường Các thông tin khách hàng cần thiết cho việc thực hiện thành công chương trình tiếp thị,ở đây chúng tôi sẽ làm 1 biểu mẫu để hỏi KH về mức độ hài lòng các tiêu chí đưa ra và làm gì để cải thiện, góp ý. Các thông tin nghiên cứu thị trường được thu thập, tồn trữ và cập nhật trong 1 hệ thống lưu trữ đám mây và 1 kho dữ liệu thô.Các ý tưởng sẽ phục vụ cho việc cải tiến. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT Mô tả sản phẩm và số lượng: Sản phẩm cafe Cafe (giá trung bình 20,000) Cafe ly 15.000 Cafe đá ly 15.000 Cafe sữa nóng ly 20.000 Cafe sữa đá ly 20.000 Cafe rum ly 20.000 Cafe sữa rum ly 20.000 Cafe capuchino ly 25.000 Cafe capuchino đá ly 25.000 Bạc xỉu ly 17.000 Bạc xỉu đá ly 17.000 Cacao nóng ly 20.000 Cacao đá ly 20.000 Sữa tươi ly 17.000 Trà-yaourt-sirô (giá trung bình 17.000) Trà lipton ly 15.000 Trà lipton sữa ly 17.000 Trà lài ly 15.000 Trà đào ly 15.000 Trà dâu ly 15.000 Trà cam ly 15.000 Trà chanh dây ly 15.000 Trà gừng ly 15.000 Trà bí đao ly 15.000 Yaourt đá ly 15.000 Yaourt chanh ly 17.000 Yaourt cam ly 17.000 Yaourt dâu ly 17.000 Yaourt bạc hà ly 17.000 Sirô sữa ly 15.000 Sirô sữa dâu ly 17.000 Sirô sữa chanh ly 17.000 Nước dinh dưỡng Chanh ly 17.000 Chanh dây ly 17.000 Chanh muối ly 17.000 Cam vắt ly 20.000 Cam vắt mật ong ly 20.000 Tắc ép ly 20.000 Dừa ly 15.000 La hán quả ly 15.000 Sâm dứa ly 17.000 Sâm dứa sữa ly 17.000 Coktail ly 17.000 Xí muội ly 15.000 Sting dâu chai 10.000 Number one chai 10.000 Twister chai 10.000 Pepsi lon 10.000 Coca cola lon 10.000 7 up chai 10.000 Trà xanh chai 12.000 Dr.Thanh chai 12.000 Sinh tố-nước ép Sinh tố dâu ly 20.000 bơ ly 20.000 dừa ly 20.000 sapôchê ly 17.000 cà chua ly 17.000 cà rốt ly 17.000 Nước ép dâu ly 20.000 thơm ly 17.000 táo ly 20.000 cam ly 20.000 nho ly 20.000 Sản phẩm chính (không gian cà phê may vá): Không gian café với máy khâu để may vá và trò chuyện với bạn bè, không gian đó có nhạc, có sách tạp chí về may vá, có cây cối và có những chiếc máy khâu thủ công đẹp nhất trên bàn được thiết kế dành cho việc may vá và uống café Khách hàng sử dụng máy khâu của cửa hàng sẽ trả chi phí  15k/h Khách hàng có nhu cầu được học sẽ trả chi phí  25k/h  Khách hàng có nhu cầu theo học một khóa học về may vá trong 1 tháng   600k/ tháng Đặc biệt: Miễn phí hoàn toàn hoặc tặng các thẻ học viên trọn gói khi khách hàng có những sản phẩm đẹp ấn tường được nhiều người yêu thích trưng bày trong của hàng Sản phẩm phụ: Khóa học, hướng dẫn may vá trực tiếp tại cafe. Các dịch vụ kèm theo : mua vải, chỉ may , sách tạp chí, băng đĩa may vá với giá hữu nghị Với mỗi khách hàng thì sẽ có 1 bàn café với 1 chiếc máy khâu ngay ở trên bàn đó.1 nửa tổng số bàn là máy khâu và 1 nửa là bàn café bình thường.  Cũng có loại bàn nhiều máy khâu, từ 2-3 máy và 1 khu vực chung để tán gẫu. Quán sẽ có 1-2 cái bàn như vậy Ngoài ra cũng có 1 số bàn không có máy khâu dành cho những người không muốn may vá mà muốn đọc tài liệu Không gian: café sẽ có nhạc, wifi, tường sẽ được trang trí theo không gian may vá các nơi trên thế giới. Trang chủ của Quán sẽ có tất cả tài liệu của quán.Khách đăng kí học sẽ có ID đăng nhập để học. Sẽ có 1 kệ sách,tài liệu để học may vá và 1 khu vực kệ chứa vải,chỉ,  Máy móc, thiết bị, nhà xưởng Nhà 2 tầng và một tầng để xe- 30.000.000đ 10 máy khâu -30.000.000đ 2 chiếc ti vi 42inch -20.000.000đ 2 tủ sách tài liệu về may vá -10.000.000đ 2 tủ trưng bày các sản phẩm hanmade 2 máy điều hòa nhiệt đồ, 1 tủ lạnh.- 20.000.000đ 15 bộ bàn ghế , cốc chén..-20.000.000đ 10 bóng đèn 2 chiếc máy pha café :10.000.000đ 1 máy sinh tố chế biến đồ uống Các dụng cụ phục vụ: cốc, thìa, khay Kho bảo quản 10m2 Tầng hầm gửi xe Nguyên vật liệu Nguyên liệu vải Vải Biên ý - May Vest | Quần | Zuýp Vải Len Tommy - May Vest | Quần | Zuýp (sang trọng nhưng hơi cứng, phù hợp > 30 tuổi và trung niên) Vải Diva cao cấp - May Vest | Quần | Zuýp Thun Mango Hàn Quốc - May Jumpsuit | Sơ mi | Váy Thô kẻ Mỹ - May Sơ mi nữ / nam X Fon cao cấp - May Sơ mi nữ, Váy voan Chiffon (vải Chiffon) Kaki lụa Hàn Quốc - May Vest | Quần | Zuýp Thô kẻ Nhật - May Sơ mi nữ / nam Silk Mỹ - May Sơ mi | Váy | Jumpsuit Vải burberry Nguyên liệu đồ uống Cà phê trung nguyên 100kg/ tháng (40.000VND/ kg) .Chất lượng cafe loại 1 Phương pháp dự trữ hàng tồn kho: Bộ phận vật tư sẽ đặt hàng mua nguyên vật liệu cafe và vải khi lượng cafe dự trữ trong tháng dưới 20kg và lượng vải trung dưới 100m2 － Nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu hàng tháng được xác định và ở mức đều － Chi phí đặt hàng và nhận một đơn hàng không phụ thuộc vào số lượng hàng; － Chi phí tồn trữ bảo quản là tuyến tính theo số lượng hàng tồn kho. － Toàn bộ khối lượng hàng hoá của đơn hàng giao cùng thời điểm; － Thời gian kể từ khi đặt hàng cho đến khi nhận hàng được xác định. Mục tiêu của mô hình là nhằm tối thiểu hoá tổng chi phí dự trữ và có thể bảo quản nguyên liệu một cách tốt nhất( nhất là cafe và các nguyên liệu đồ uống) để nguyên liệu đạt được chât lượng một cách tốt nhất Nguồn nhân sự 01 nhân viên thu ngân chịu trách nhiệm thanh toán hóa đơn tại quầy thu ngân Tiêu chuẩn công việc: Bằng kế toán, tốt nghiệp ĐH hoặc CĐ, có ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm việc Yêu cầu công việc: Chịu trách nhiệm thanh toán các hóa đơn cho khách hàng, Nắm bắt tình hình cá khoản tiền trước khi mở cửa, khoản phát sinh trong ngày cũng như các khoản cuối ngày. .Báo cáo tình hình, số liệu lên người quản lí hằng ngày. Chịu trách nhiệm trực fb, điện thoại của quán,lên hóa đơn online và thông báo cho bên vận chuyển chuyển hàng. Lương: 5 triệu Thời gian đào tạo, học việc là 1 tuần trước khi chính thức đi làm 04 nhân viên phục vụ trực tiếp khách hàng Tiêu chuẩn công việc: đã tốt nghiệp THPT ( có thể đã đi làm hoặc đang đi học), đã có kinh nghiệm trong việc phục vụ bưng bê đồ uống cho khách hàng. Yêu cầu công việc: Phục vụ đồ uống cho khách, thực hiện các yêu cầu của khách hàng Tư vấn đồ dùng cho khách hàng Nhận hóa đơn đồ uống của khách chuyển đến quầy pha chế Giữ hóa đơn đồ uống chuyển 1 hóa đơn cho khách hàng, 1 hóa đơn chuyển cho quầy thu ngân Thời gian đào tạo : 1 tuần trước khi làm việc chính thức Lương: 3 triệu./ người./tháng 01 nhân viên pha chế đồ uống Tiêu chuẩn công việc: Đà tốt nghiệp THPT, có chứng chỉ nghê pha chế đồ uống, đã có kinh nghiệm trong pha chế đồ uống tại các quán nước. Yêu cầu công việc: Pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách hàng Đưa hóa đơn đồ uống cho nhân viên phục vụ để họ chuyển đến khách hàng và quầy thu ngân Thời gian đào tạo : 1 tuần trước khi vào làm chính thức tại quán Lương: 5 triệu/ ng/ tháng 01 nhân viên hướng dẫn khách may vá chuyên nghiệp Tiêu chuẩn công việc: Đã tốt nghiệp THPT, đã có kinh nghiệm về may vá nói chung và kinh nghiệm phục vụ khách Có khả năng may vá, hiểu biết về các loại máy may. Yêu cầu công việc: Bao quát khu vực may vá bao gồm máy thángmay tiện lợi, giá sách trưng bày sách hướng dẫn may vá, khu vực trưng bày đồ handmade, hàng kí gửi Hướng dẫn khách sử dụng máy may trong quán và trưng bày các sản phẩm hàng kí gửi, đồ handmade Giải đấp thắc mắc của khác trong quá trình khách sử dụng máy may Thời gian đào tạo : 1 tuần trước khi làm việc chính thức. Lương: 6 triệu 01 nhân viên giám sát quản lí chung Tiêu chuẩn công việc: có bằng đại học về quản trị kinh doanh , sử dụng thông thạo tiếng anh, có kinh nghiệm ít nhất 2 năm trong nghành quản lí Yêu cầu công việc: Giám sát chung tình hình của quán Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên, quản lí nhân viên Giải quyết các vấn đề có thể xảy ra như bất đồng giữa nhân viên nội bộ, thắc mắc của khách hàng, sự phàn nàn của khách hàng về dịch vụ sự phục vụ hay chất lượng đồ uống Viết sổ sách tài chính Báo cáo kết quả sổ sách tài chính 2 lần/ tháng cho người chủ sở hữu Dựa trên các tiêu chí để khen thưởng nhân viên, thúc đẩy làm việc có hiệu quả Tạo ra bầu không khí làm việc thoải mái nhưng nghiêm túc và đạt hiệu quả cao Thời gian đào tạo: 1 tuần trươc khi đi làm chính thức. Lương : 6 triệu + 0,1 % doanh thu Dự báo chi phí hoạt động Các khoản mục chi phí Chi phí Nguyên vật liệu 21.000.000 Dự trữ bảo quản 300.000 Khấu hao tài sản cố định 5.000.000 Bảo dưỡng bào trì 1.500.000 Thuê mặt bằng 30.000.000 Công cụ dụng cụ 1.000.000 Điện, nước chi phí sinh hoạt 2.000.000 Lương cho CNV 35.000.000 Tổng 95.800.000 Cafe nguyên liệu Đồ uống SƠ ĐỒ SẢN XUẤT Thành phẩm Dịch vụ may vá Nguyên liệu vải Hoạt động từ 9h sáng- 11h tối Nhân viên lấy nguyên vật liệu đầu ngày từ kho của quán và kiểm tra chất lượng Phục vụ đồ uống khi có khách hàng Hướng dẫn khách hàng sử dụng máy khâu khi cần thiết Vệ sinh quán vào mỗi buổi trưa và cuối ngày. Kế hoạch ngắn hạn , trung hạn Ngắn hạn (1 năm) Sản xuất 100- 120 các loại cốc đồ uống mỗi ngày phục vụ cho trung bình 100 lượt khách Phục vụ, giúp đỡ khách hàng đạt mục tiêu 100 sản phẩm hand made Công suất sử dụng máy khâu đạt 14h/ ngày Dài hạn (3 5 năm) Mở rộng quy mô cừa hàng lên hoặc mở thêm 1 số quán tại các khu vực lân cận và đạt trung bình lượt khách mỗi ngày 200 khách hàng Đưa thêm 10 máy khâu vào sản xuất Phục vụ 90% những khách hàng có nhu cầu may vá tại Hà Nội Kế hoạch phát triển doanh nghiệp Những công việc cần giải quyết. Kiểm tra việc thực hiện các cam kết: Nhiều doanh nghiệp nhỏ khởi đầu với rất nhiều hoạt động, nhưng sau đó nhanh chóng nhận ra các hoạt động này đều bị “bốc hơi”. Vì vậy, quán sẽ thường sẽ nghiêm túc nhìn lại xem đã thực hiện được bao nhiêu cam kết, lời hứa đối với khách hàng. Ngoài các sản phẩm và dịch vụ ưu việt, quán cần có một đội ngũ nhân viên - những người trực tiếp làm việc với khách hàng để khách hàng có thể tiếp cận tốt nhất tới dịch vụ của quán. Những vấn đề tồn tại hay nhược điểm cũng cần phải được nhanh chóng khắc phục. Nghiên cứu lại thị trường: - Sự hiểu biết sâu sắc về thị trường quyết định đến sự tồn tại của quán.. Có thể doanh nghiệp đã thực hiện nghiên cứu thị trường khi mới khởi nghiệp nhưng quan điểm, nhận thức của khách hàng nhanh chóng thay đổi theo thời gian. Vì vậy, cần xem lại các kết quả nghiên cứu thị trường ban đầu và điều chỉnh theo thực tế nếu cần thiết. Quán luôn quan tâm tới xu hướng của thế giới về may mặc và ý kiến khách hàng về dịch vụ mà quán mang lại có thể qua trang page của quán. Để từ đó có thể có những chiến lược kinh doanh phu hợp với thị trường cho doanh nghiệp phát triển với xu hướng của thị trường. - Tìm hiểu các thông tin thị trường về ngành, mức độ và nhu cầu sử dụng đồ uống và niềm đam mê may vá trong xã hội hiện nay thông qua phiếu khảo sát, điều tra. - Quản lý và giám sát chặt chẽ hoạt động của quán cà phê. Từ đó đánh giá: - Nhân viên hoạt động có hiệu quả không ? - Thức uống đã phù hợp với khách hàng hay không ? - Khách hàng có cảm thấy thoải mái hay không ? - Lượng khách hàng qua các tuần, tháng, quý trong năm. Từ những điều đó có những điều chỉnh hợp lý cách hoạt động trong nội bộ quán cà phê cũng như các hoạt động marketing nhằm thu hút khách hàng, tăng doanh thu cho quán cà phê, rút ngắn thời gian thu hồi vốn.  Thu hồi tiền mặt: Song song với việc điều hành hoạt động thì quán cần phải đẩy nhanh việc thu tiền, tức chuyển các khoản phải thu thành tiền mặt để đáp ứng kịp nhu cầu tăng trưởng. Tiền mặt luôn được xem là huyết mạch của mọi hoạt động kinh doanh vì vậy quán cần phải xem lại các quy trình, chính sách theo dõi và thu hồi công nợ để rút ngắn thời gian bị chiếm dụng vốn. Trang bị thêm các nguồn lực cần thiết: - Khi quán đã đi vào hoạt động ổn định nhằm thu hút khách hàng thì hàng tháng quán sẽ thuê một chuyên gia thiết kế thời trang đến hướng dẫn, tư vấn về các xu hướng thời trang mới nhất tới khách hàng. - Phát triển đội ngũ nhân viên kinh doanh ngày càng chuyên nghiệp và hiệu quả nhằm giới thiệu, quảng bá, thu hút khách hàng đến quán sử dụng dịch vụ. Bên cạnh đó đưa ra các hướng phát triển thị trường, mở rộng quy mô kinh doanh. - Đào tạo các nguồn lực như nhân viên quản lý, nhân viên phục vụ thành đội ngũ chuyên nghiệp nhằm đáp ứng sự hài lòng của khách hàng trong phục vụ . Nhìn lại chính mình: Chúng tôi xác định việc kinh doanh phải gắn liền với xây dựng và phát triển thương hiệu ngay từ đầu do đó chiến lược kinh doanh sẽ là sự kết hợp giữa việc lấy chiến lược thương hiệu là tâm điểm và các chiến lược chức năng hỗ trợ. -Tầm nhìn của công ty là trở thành chuỗi cửa hàng ‘‘ Cà phê may vá ” với chất lượng dịch vụ hàng đầu đem lại sự hài lòng tới khách hàng kết hợp với sự phát triển đa dạng hoá đồng tâm sản phầm nhằm đảm bảo phục vụ được nhu cầu của khách hàng một cách đầy đủ nhất. -Tăng sức mua đối với sản phẩm công ty và lôi kéo khách hàng của các đối thủ cạnh tranh. Chú trọng nhiều tới công tác marketing và các hoạt động khuyến mại, các chương trình vui chơi giải trí như: Giao lưu, các cuộc thi tay nghề may vá sẽ nắm vai trò chủ đạo trong hoạt động thu hút khách hàng. -Xây dựng và phát triển hệ thống chuỗi cửa hàng tại các thành phố lớn như Hải Phòng, Đà Nẵng, Sài Gòn nhằm quảng bá và đưa tới không gian giải trí cho khách hàng, lôi cuốn họ vào đam mê may vá. Xây dựng lòng trung thành của khách hàng. Do những khách hàng dễ thuyết phục nhất là những khách hàng hiện tại nên bước tiếp theo để có thể phát triển doanh nghiệp là nâng cao sự hài lòng của khách hàng đối với quán. Quán sẽ đối xử và phục vụ khách hàng như là tài sản quan trọng nhất của cửa hàng. -Quán sẽ luôn luôn lắng nghe họ. Nếu khách hàng và trải nghiệm may vá ở quán, cửa hàng sẽ đề nghị học đánh giá về mức độ hài lòng. Qua đó không những giúp doanh nghiệp có được những phản hồi qúy giá mà còn tạo cho khách hàng có cảm giác mình được lắng nghe sẽ làm cho khách hàng gắn bó lâu dài hơn với doanh nghiệp. Sau đó quán sẽ có nhưng chương trình giảm giá khuyến mại để khuyến khích họ trở thành khách hàng trung thành.Ví dụ khi khách hàng uống đến cốc thứ 9 thì cửa hàng sẽ miễn phí cho họ cốc thứ 10. Hành động thiện chí này sẽ làm khách hàng quay lại và tăng khả năng họ sẽ giới thiệu về quán. Nâng cao nhận biết của khách hàng về quán. Quán sẽ nâng cao nhận biết cuả khách qua các thông tin đại chúng, mạng xã hội. Đó sẽ là cách giúp khách hàng có cơ hội gần gũi hơn với cửa hàng. - Truyền thông quảng cáo: bao gồm + Quảng cáo trên Internet, ban đầu quán sẽ thành lập một website cafemayva.com.vn sau đó sẽ tiến hành quảng cáo trên các mạng xã hội như facebook, Dantri.com.vn, 24h.com.vn + Quảng cáo ngoài trời thông qua các banner, áp phích, tờ rơi tại các điểm nút giao thông quan trọng và những cổng trường đại học, cao đẳng, các trường THPT + Tại địa điểm bán ta tiến hành treo băng rôn quảng cáo, ngày khai trương hay các dịp lễ lớn có thể đưa ra các hình thức khuyến mại giảm giá hoặc tặng quà Lịch trình phát triển cửa hàng. Tháng 6/2015 : cửa hàng bắt đầu đi vào hoạt động. Khai trương tháng đầu đi vào hoạt động quán đưa ra trương trình giảm giá nhằm quảng bá và thu hút tới khách hàng do vậy doanh thu kém, lợi nhuận lỗ Trong tháng đầu đi vào hoạt động và thông qua các chương trình quảng cáo giới thiệu nên lượng khách hàng đã quen dần vì vậy mà doanh thu và lợi nhuận trong 6 tháng tiếp theo BẢNG LỊCH TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA MAY COFFE ( từ lúc chuẩn bị khai trương đến khi quán phát triển và mở rộng ) Hoạt động  Người Chịu Trách nhiệm T4 Năm 2015 T5 Năm Năm T6 Năm 2015 T7 Năm 2015 T8 Năm 2015 T9 Năm 2015 T10 Năm 2015 T11 Năm 2015 T12 Năm 2015 Thu hồi vốn Mở rộng kinh doanh 7-8 tháng trước khi khai trương 1.Hoàn thành kế hoạch kinh doanh và tài chính, marketing Quản lý quán 2.Xác định chính xác địa điểm Nhân viên kinh doanh quán 5-6 tháng trước khi khai trương 3. Huy động vốn từ các nguồn Nhân viên tài chính 4. Liên hệ với nhà cung cấp đầu vào Nhân viên quản lý tác nghiệp 3-4 tháng trước khi khai trương 1. Quyết định cách trang trí và thiết kế quán Quản lý giám sát 2. Quyết định lựa chọn nhà cung cấp Quản lý giám sát 3. Xác định lại nguồn vốn. Nhân viên tài chính 2 tháng trước khi khai trương 1. Đặt hàng máy móc Nhân viên sản xuất 2. Thông báo về sự kiện khai trương cua cửa hàng qua các chiến lược marketing Nhân viên marketing 3. Đặt hàng cà phê, vải và phu kiện ngành may Nhân viên tác nghiệp 1 tháng trước ngày khai trương 1. Tuyển dung nhân viên phù hợp với yêu cầu cuả quán Nhân viên nhân sự 2.Đào tạo và kiểm tra trình độ nhân viên Nhân viên nhân sự 3. Trang trí thiết kế cửa hàng Nhân viên tác nghiệp Tháng khai trương 1. Thực hiện các chương trình để khách hàng thử nghiệm. Nhân viên kinh doanh 2. Đánh giá phản ứng khách hàng Nhân viên kinh doanh 3. Đánh giá đào tạo và giám sát hoạt động của nhân viên. Nhân viên quản lý nhân sự Khai trương chính thức quán Thu hồi vốn 1. Điều hành và phát triển quán Quản lý quán 2. Thực hiện chiến lược marketing Nhân viên marketing 3. Quản lý dòng tiền Nhân viên kế toán và tài chính Mở rộng kinh doanh 1. Tìm kiếm các khách hàng mới Nhân viên kinh doanh 2. Mang nhiều dịch vu tới khách hàng Nhân viên tác nghiệp 3. Tạo động lực cho nhân viên Quản lý nhân sự 4. Xác định các mục tiêu mở rộng thị trường và những điều kiện cơ bản để thực hiện mục tiêu  Nhân viên kinh doanh 5. Dự đoán được môi trường kinh doanh trong tương lai Nhân viên kinh doanh  Những cải tiến trong hoạt động của quán Hiện nay nhu cầu hưởng thụ của khách hàng ngày một càng cao chính vì vậy mà khả năng thích nghi và nắm bắt được nhu cầu của khách hàng ngày càng khó dễ dẫn đến lạc hậu và gặp nhiều khó khăn trong việc giữ khách trong tương lai. Nhằm lường trước sự thay đổi đó quán có các dự định phát triển sau: - Các mô hình dịch vụ vui chơi giải trí: Tổ chức những chương trình vui chơi giải trí ngay tại quán như: Đưa ra các cuộc thi tay nghề may vá và có phần thưởng trao cho những người, những đội xuất sắc đạt điểm cao -Bên cạnh đó quán thường xuyên làm mới tu bổ trang trí thay đổi phong cách để tránh cảm giác nhàm chán và tạo không gian cho mọi người vào quán có cảm giác trong sáng tạo về may vá. - Cơ cấu quản lý: Để quán hoạt động tốt thì cần yêu cầu đội ngũ nhân viên cũng như quản lý phải có trình độ chuyên môn nhất định. Nhằm tăng tính học hỏi cũng như kỹ năng cho các nhân viên phục vụ quán sẽ tổ chức huấn luyện 3 tháng 1 lần đồng thời có nhưng chương trình khen thưởng cho các nhân viên hoàn thành tốt công việc để họ tiếp tục gắn bó và phấn đấu phục vụ cho quán. Những nhân tố thành công Địa điểm mở quán. Địa điểm mở quán được coi là yếu tố quan trọng tới việc phát triển doanh nghiệp trong thời gian tới. Địa điểm của quán cà phê là một yếu tố quyết định sự thành bại trong kinh doanh quán cà phê. Chất lượng dịch vụ của quán. Muốn quán hoạt động được lâu dài thì quán luôn cần phải để tâm, xem xét, cân nhắc tới sự hài lòng về dịch vụ mà quán mang lại.Nó sẽ quyết định xem khách hàng có muốn quay lại quán hay không. Kỹ năng quản lý cua nhà quản lý. Nhà quản lý được coi là linh hồn của quán, luôn theo dõi từng đường đi nước bước của quán. Chính vì vậy, nó là nhân tố có tầm ảnh hưởng không nhỏ tới hoạt động phát triển của quán. Kỹ năng quản lý sẽ giúp con đường hoạt động của quán trong thời gian tiếp theo được vẽ ra rõ hơn,chiến lược của quán vì thế mà dễ hoạt động hơn hay các hoạt động sản xuất của quán được thực hiện bài bản. Vì thế quá trình phát triển dễ dàng hơn, mang lại thành công và năng suất hơn. Chú trọng hơn đến thiết kế. Một quán cà phê may vá cần hết sức lưu ý tới khâu thiết kế quán. Bởi hoạt động may vá là tâm điểm của quán, nó yêu cầu sự thành thạo, khéo léo tỉ mỉ đặc biệt sự sáng tạo cao. Chính vì vậy, thiết kế của quán là nhân tố quan trọng quyết định đến sự thành bại của quán sau này, nó sẽ đón góp mang nguồn cảm hứng cho khách hàng hay không? Nhà cung cấp đáng tin cậy. Hoạt động may vá cần nhiều vật liệu vì vậy việc có được nhà cung cấp đáng tin cậy sẽ giúp quán yên tâm hơn xử lý các việc khác hơn. NHÓM ĐỒN SÁNG LẬP Cổ đông sáng lập Vốn Góp 300.000.000 vnđ Chu Tùng Lâm: 50.000.000vnđ Ngô Sa Thạch: 50.000.000vnđ Nguyễn Minh Tùng: 50.000.000vnđ Phạm Đức Cường; 50.000.000vnđ Dương thị Trang: 50.000.000vnd Lê Thị Trang: 50.000.000vnđ Đội ngũ quản lý chủ chốt Ngô Sa Thạch: Quản lý kinh doanh của quán. Sơ yếu lí lịch: -Ngày sinh: 29/10/1985 - Tốt Nghiệp ĐHKTQD –ngành quản trị kinh doanh - Kinh nghiệm : 5 Năm trên cương vị quản lí Dương Thị Trang: Tư vấn của quán Sơ yếu lí lịch: -Ngày sinh 26/9/1986 - Tốt nghiệp: Trường trung cấp nghề may và thời trang Hà Nội - Kinh nghiệm: 6 năm trong nghề may mặc chuyên nghiệp. Sơ đồ tổ chức Hội đồng thành viên Tư Vấn Quản lý chung Nhân viên Nhân viên Nhân viên Thù lao và quyền sở hữu Thù lao:- Lương được trả cho bộ phận quản lý như trên. Sở hữu : Mối người trong nhóm cổ đông sở hữu ngang nhau 16,67%. Đãi ngộ: Quản lý kinh doanh và quản lý sản xuất được hưởng thêm 5% từ lợi nhuận của doanh nghiệp. NHỮNG RỦI RO CƠ BẢN LOẠI RỦI RO ẢNH HƯỞNG CÁCH KHẮC PHỤC 1. RỦI RO KINH TẾ Một nền kinh tế khoẻ là một nền kinh tế có sức đề kháng cao, có khả năng giải quyết khủng hoảng một cách tốt nhất theo hướng minh bạch, chi phí thấp, tính bền vững cao. Một môi trường kinh tế, nơi thường xuyên có khủng hoảng, lạm phát triền miên, giá cả thất thường, cung cầu bất ổn, tỷ giá thay đổi chóng mặt, hàng hóa dịch vụ khan hiếm (thật và giả), độc quyền không kiểm soát được, cạnh tranh công bằng chỉ nằm trên giấy... sẽ là những rủi ro lớn cho cửa hàng. Quán sẽ khó tính toán chi phí khi mà ở trong nền kinh tế bất ổn về kinh tế. Bên cạnh đó, một nền kinh tế khủng hoảng sẽ dẫn tới nhu cầu giảm vì thế doanh thu và lợi nhuận giảm theo. - Tăng cường chăm sóc khách hàng để xây dựng được long trung thành với quán. - Nhân viên cấp cao trong công ty nên đi học các khóa đào tạo trong ngắn hạn để có tầm nhìn bao quát về nền kinh tế từ đó đưa ra được các chiến lược kinh doanh để giúp với sự thay đổi cuả nền kinh tế. 2. RỦI RO LUẬT PHÁP Môi trường pháp lý thiếu minh bạch trong cả ba lĩnh vực lập pháp, hành pháp và tư pháp. nơi pháp luật bất nhất, mâu thuẫn, chồng chéo, thay đổi đột ngột, mờ ám, thực thi pháp luật thiếu minh bạch, công khai, hiệu quả, việc áp dụng pháp luật thiếu công bằng, khách quan, các quyền sở hữu tài sản, quyền bảo vệ hợp đồng hoặc luôn bị xâm hại hoặc chi phí quá cao... đều là nguồn gốc rủi ro, gây thiệt hại nặng nề cho quán Nhà quản lý luôn luôn phải cập nhập pháp luật về các điều ảnh hưởng tới việc kinh doanh cua quán nên để có những cách giải quyết kịp thời cho những tranh chấp có liên quan tới luật pháp. 3. RỦI RO CẠNH TRANH Quán khi mới hình thành định vị thương hiệu còn chưa rõ ràng, dẫn đến sẽ bị bỏ lại với các quán cà phê nổi tiếng trong ngành khác như : Trung Nguyên, Starbuckcác đôi thủ cạnh tranh sẽ dễ chiếm lĩnh các thị trường. Chiến lược giá và chiến lược marketing tốt. Chăm sóc khách hàng tốt để tìm cơ hội mở rộng thị trường mới. 4. RỦI RO TÀI CHÍNH Lãi suất và trả nợ Luôn thăm dò lãi suất trên thị trường để có thể tiết kiệm được chi phí lãi vay của doanh nghiệp. 5. RỦI RO HOẠT ĐỘNG Trong nội bộ : thái độ đối với rủi ro, sai lầm trong chiến lược kinh doanh, quản lý, sự yếu kém của cán bộ quản lý và nhân viên, thiếu đạo đức và văn hóa kinh doanh, thiếu động cơ làm việc, thiếu đoàn kết nội bộ ... Rủi ro trong quá trình chăm sóc khách hàng.  Tạo được văn hóa kinh doanh tốt trong cửa hàng, có chế độ tốt đối với nhân viên để họ cống hiến với cửa hàng. Chọn những nhân viên lành nghế về may vá để có thể chăm sóc và tư vấn cho khách hàng về kỹ thuật may vá. 6. RỦI RO TỪ CÁC ĐỐI TÁC DOANH NGHIỆP Họ có thể là các nhà đầu tư, góp vốn liên doanh, liên kết, là bạn hàng của cửa hàng. Rủi ro có thể phát sinh khi có các mâu thuẫn về giá bán, giá mua, chia lợi nhuận. Cần thiết lập các mối quan hệ, tạo được lòng tin tới các đối tác 7. RỦI RO TỪ MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN Bão, lũ lụt, hạn hán, động đất, núi lửa, sóng thần, nước biển dâng, trái đất “nóng” lên,... Các rủi ro này thường có hai đặc điểm chung: khả năng dự báo, dự đoán thấp, xảy ra bất ngờ, thứ hai là gây thiệt hại trên quy mô lớn. Điều này sẽ gây ảnh hưởng tới nguồn cung cấp cà phê và nhập hàng vải vóc phuc vụ cho may vá. Cần phải có những dự trù về ngùôn nguyên vật liệu để tránh gây chi phí cao do nhập nguyên vật liệu trong điều kiện khó khăn. bên cạnh đó có thể cung cấp kịp thời nguyên vật liệu tránh làm trì trệ hoạt động kinh doanh của cửa hàng. 8. RỦI RO TỪ MÔI TRƯỜNG CHÍNH TRỊ Một nền chính trị bất ổn sẽ làm mất niềm tin vào kinh doanh và mất động lực đầu tư cua cửa hàng. Cập nhập thông tin chính xác, kịp thời về tình hình chính trị của quốc gia KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH Kế hoạch tài chính Café MÁY KHÂU (Trong ngắn hạn) 1.Cafe các loại+đồ uống khác 2.Thuê máy khâu 3.Tiệc nhỏ 4.Học may vá Vốn và cơ cấu vốn Nguồn vốn là yếu tố quan trọng hàng đầu, đóng vai trò then chốt đối với sự phát triển và trưởng thành của các doanh nghiệp, đặc biệt là trong thời khắc quyết định: bắt đầu khởi nghiệp - “Start-up”. Thực tế không phải mọi dự án khởi nghiệp - Start-up khi mới triển khai cũng có sẵn một nguồn vốn hoặc huy động được những nhà đầu tư tham gia. Chính vì thế, “tìm kiếm, huy động” vốn là những “bài toán” đau đầu mà bất cứ doanh nhân nào cũng phải thường xuyên đối mặt, nhất là trong thời kỳ đầu “ươm trồng”. Vốn chủ sở hữu: 300.000.000 triệu vnđ Vốn vay:200.000.000vnđ Nguốn vay vốn: ngân hàng/ quỹ đầu tư/ quỹ khởi nghiệp Dự kiến Bảng cân đối kế toán của “Quán” đầu kì thành lập Bảng 1: Dự toán cân đối tài sản ngày 1/2/6/2015 Đơn vị : VNĐ Tài Sản Thành tiền Nguồn Vốn A-Ngắn hạn 1.Tiền và tương đương tiền 2.Khoản phải thu 3.Hàng tồn kho 4.Khác B-Dài hạn 1.Tài sản cố định (Bàn ghế -máy khâu-tivi-máy tính-tủ lạnh-sách báo-vải..) 300.000.000 200.000.000 - 50.000.000 50.000.000 200.000.000 200.000.000 A-Nợ phải trả 1.Ngắn Hạn 2.Dài hạn B.Vốn chủ sở hữu 200.000.000 30.000.000 170.000.000 300.000.000 Tổng 500.000.000 Tổng 500.000.000 Đầu tư vào tài sản cố định khi khởi sự: Tài sản đầu tư Thành tiền 10 máy khâu 2 chiếc ti vi 42inch 2 tủ sách tài liệu về may vá 2 máy điều hòa nhiệt đồ, 1 tủ lạnh 15 bộ bàn ghế , cốc chén 2 chiếc máy pha café Khác 30.000.000đ 20.000.000đ 10.000.000đ 20.000.000đ 30.000.000đ 15.000.000đ 10.000.000đ Vì quán khi mới thành lập cần nhiều tiền mặt cho hoạt động khởi sự , cũng như hoạt động phát sinh nhiều từ những chi phí ngắn hạn nên Tiền và tương đương tiền: 200tr –giúp duy trì hoạt động trong gia đoạn đầu khi doanh thu chưa đủ bù dắp chi phí bỏ ra. Tái sản cố định: chiếm phần lớn vốn bỏ ra, 200tr chỉ phải bỏ ra vào thời gian đầu sau đó tính khấu hao. Chủ yếu bao gồm máy móc, thiết bị đã được liệt kê rất rõ ràng trong phần kế hoạch sản xuất. Bảng kết quả kinh doanh dự kiến sau 1 năm đầu thành lập (theo trung bình tháng) Chỉ tiêu KQKD (TB hàng tháng trừ 2 tháng đầu) Số liệu (VND) 1.Doanh thu bán hàng và dịch vụ 2.Giá vốn 3.Chi phí tài chính 4.Chi phí bán hàng 5.Lợi nhuận trước thuế 6.Lợi nhuận sau thuế 130.500.000 108.250.000 2.000.000 5.000.000 15.250.000 11.438.000 Trong đó: Doanh thu dự tính Số lượng khách trung bình ngày=50-100 khách, 500 khách hàng trên tháng (TB khách hàng đến 3 lần/tháng). 30 lượt thuê máy/ ngày30 người theo khóa học / tháng Café :75 khách/ngày X 30 ngày X 30k = 67.500.000 Thuê máy và vải 50k x 30 X 30 = 45.000.000 Khóa học may vá tại quán 30ng x 600k = 18.000.000 Giá vốn Café : chi phí biến đổi cho 1 tách Café=5000 X 75 khách X 30 ngày = 11.250.000 Tiền Vải : 30.000x 30x 30= 27.000.000 Lương nhân viên :35.000.000 Hao mòn TSCĐ : 5.000.000 Thuê nhà: 30.000.000 Chi phí tài chính Chi phí vốn vay: 2.000.000 Chi phí bán hàng Marketing và nhân viên bán hàng: 5.000.000 Dự kiến doanh thu- lợi nhuận/tháng của 2 tháng đầu thành lập Chi phí : Lương nhân viên 35.000.000 +NVL: 4.500.000 +Thuê nhà: 30.000.000 + Chi phí bán hàng: 10.000.000 Tổng: 79.5.000.000 /tháng Doanh thu dự kiến không cao chỉ tầm 20-30 khách/ ngày è 35-55 triệu Dự tính lỗ: 35.000.000 /Tháng, Nếu marketing tốt bán hàng tốt sẽ giúp tăng doanh thu cũng như lợi nhuận các tháng sau đó. Bản lưu chuyển tiền tệ dự kiến trong năm đầu( tính theo trung bình hàng tháng) Chỉ Tiêu LCTT Số liệu bằng tiền VND 1.Tiền thu từ hoạt động bán hàng-dịch vụ Café+may khâu Học may 2.Tiền chi trả cho người cung cấp Mua vật tư hàng hóa Thuê nhà Chi trả người lao động 4.Chi phí lãi vay 5. Chi phí bán hàng 5. Thuế thu nhập doanh nghiệp Lưu chuyển tiền thuần từ hoạt động kinh doanh(tháng) 130.500.000 112.500.000 18.000.000 41.25.000.000 30.000.000 35.000.000 2.000.000 5.000.000 3.812.000 13.438.000 Mục tiêu 1 năm đầu Phát triển khách hàng thân thuộc: khoảng 100 người. ước tính doanh thu đem lại 80.000/tháng-960.000/năm (chiếm khoảng 1% thị phần) Có được tối thiểu 50 khách hàng mới mỗi Quý Bán được 100 cốc café mỗi ngày(tính theo doanh số mỗi 1 lượt học là 1 cốc) –Tạo thêm doanh thu ổn định trên 90.000.000vnđ/tháng Gia tăng 15% thị phần trong phân khúc thị trường mỗi năm. Giảm chi phí tiếp thị khoảng 10 % trong 6 tháng tới. Các chỉ tiêu tài chính dự tính (Khi quán đã ổn định) . Hệ số lợi nhuận ròng Hệ số lợi nhuận ròng = Lợi nhuận sau thuế / Doanh thu thuần=8,76% Hệ số lợi nhuận ròng phản ánh khoản thu nhập ròng (thu nhập sau thuế) của một công ty so với doanh thu của nó Tỷ suất lợi nhuận trên tổng tài sản (ROA) ROA = Lợi nhuận sau thuế / Tổng tài sản = 27,45%/ năm  ROA là hệ số tổng hợp nhất được dùng để đánh giá khả năng sinh lợi của một đồng vốn đầu tư. Tỷ suất lợi nhuận trên vốn tự có (ROE) ROE = Lợi nhuận sau thuế / Vốn chủ sở hữu =45.75% ROE cho biết một đồng vốn tự có tạo được bao nhiêu đồng lợi nhuận. . Hệ số khả năng thanh toán Hệ số thanh toán ngắn hạn = Tổng tài sản lưu động / Tổng nợ ngắn hạn =200/30=6.67 Hệ số thanh toán nhanh = (Tổng tài sản lưu động – Hàng tồn kho) / Tổng nợ ngắn hạn =150/30=5 Thời gian hoàn vốn: 3 năm Với giả định 2 tháng đầu quán lỗ 34.5 triệu/ tháng và từ tháng thứ 3 đến tháng thứ 4 là hòa vốn. Từ đó trở đi lãi ổn định là 11.348 triệu/tháng. Năm thứ 2 và thứ 3 dòng tiền như phần 8.9 thì có thể hoàn vốn trong vòng 3 năm Điểm hòa vốn Sản lượng hòa vốn (break-even volumn) là mức sản xuất mà tại đó doanh thu bán ra vừa đủ để bù đắp tất cả các chi phí, bao gồm chi phí cố định (định phí) và chi phí biến đổi (biến phí); nghĩa là tại mức sản lượng hòa vốn người sản xuất không thu được lãi, nhưng cũng không bị lỗ. Nói cách khác, đây là mức sản xuất nằm tại điểm hòa vốn (Break even point) của doanh nghiệp. Sản lượng hòa vốn = Tổng định phí/( Giá bán - Biến phí đơn vị ) =2.400.000 /(58.000-17.000)=59 khách/ngày Kế hoạch trả nợ. Vay vốn 200 triệu với lãi suất 12%/năm->1%/Tháng->3.000/Tháng phải trả lãi Lợi nhuận năm đầu rất thấp nên trả từ năm thứ 2 . Chi trả 10tr /thángà1 năm 120tr, còn lại 120tr sẽ trả trong năm thứ 3. Tuy nhiên nếu doanh nghiệp cần vốn để mở rộng kinh doanh thì sẽ thực hiện vay lại và giữ nguyên nợ cũ ( có thể tăng thêm nếu có nhu cầu). Dự báo hoạt dộng trong năm thứ 2 và thứ 3 Những giả thiết : Nền kinh tế khởi sắc , dần thoát ra khỏi tàn dư của cuộc khủng hoảng Thu nhập người dân tăng, nhu cầu về dịch vụ tăng theo cũng như nhu cầu về dịch vụ của quán cũng tăng. Quán hoạt động đi vào ổn định sau năm khởi nghiệp thứ nhất. Mỗi quý kiếm thêm được 50 khách hàng mới. Duy trì được mối quan hẹ tốt với nhũng khách hàng cũ Không xảy ra tranh chấp cũng như pháp lý gì trong thời gian này. Tăng trưởng doanh thu dự kiến 30% -1 năm. Chỉ tiêu KQKD(TB hàng tháng ) Năm 2 Năm 3 1.Doanh thu bán hàng và dịch vụ 2.Giá vốn 3.Chi phí tài chính 4.Chi phí bán hàng 5.Lợi nhuận trước thuế 6.Lợi nhuận sau thuế 200.000.000 165.000.000 2.000.000 10.000.000 23.000.000 17.250.000 300.000.000 250.000.000 0 15.000.000 35.000.000 26.250.000 KẾT LUẬN Kinh doanh cà phê là một trong những lĩnh vực kinh doanh nóng trong thời điểm hiện nay. Rất nhiều quán café được mở rcạnh tranh gay gắt với nhau, tuy nhiên với sự độc đáo trong hình thức cung cấp dịch vụ đến khách hàng , thỏa mãn đam mê may vá của mọi người đến với quán, chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ tốt nhất đối với những ai tìm đến đây. Đồng thời với những chiến lược kinh doanh đã được hoạch định kĩ càng cùng với mục đích hoạt động nhằm giữ gìn những nhu cầu may vá , tạo ra những sản phẩm handmade mang bản sắc riêng của mội người ,chúng tôi tin tưởng dự án này sẽ thành công, mang lại lợi nhuận cao cũng như góp phần nâng cao phúc lợi xã hội cho cộng đồng.