Ứng dụng vi khuẩn latic trong sản xuất tôm chua

Nhìn chung các công đoạn trong sản xuất tôm chua bằng phương pháp thủ công và sản xuất tôm chua bằng phương pháp hiện đại giống nhau. Đều có quá trình lên men lactic từ đường và thủy phân protein.

doc75 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Lượt xem: 2486 | Lượt tải: 2download
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Ứng dụng vi khuẩn latic trong sản xuất tôm chua, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • docde_tai_ung_dung_vi_khuan_lactic_trong_san_xuat_tom_chua_luan_van_do_an_de_tai_tot_nghiep_9885.doc
Luận văn liên quan