Đề tài Lập chiến lược linh doanh cho khách sạn Long Beach

Chương i mở đầu i.cơ sở hình thành đề tài ii.mục tiêu nghiên cứu của đề tài mục tiêu nghiên cứu của đề tài iii.đối tượng và phạm vi nghiên cứu iv.phương pháp nghiên cứu v.bố cục luận văn chương ii cơ sở lý luận về phương pháp hoạch dịnh chiến lược i.các khái niệm về chiến lược ii.vai trò và lợi ích của việc xây dưng chiến lược iii.mô hình các giai đoạn quản trị chiến lược iv.các công cụ hoạch định chiến lược chương 3 giới thiệu khách sạn long beach – phân tích môi trường bên trong i.giới thiệu về khách sạn long beach ii. phân tích đánh giá môi trường nội bộ của khách sạn iii.ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (ife) của khách sạn long beach chương iv phân tích – đánh giá môi trường bên ngoài i. môi trường vĩ mô ii. môi trường tác nghiệp iii. bảng phân tích đánh giá ma trận bên ngoài chương iv xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn long beach giai đoạn 2010-2013 i. xây dựng các mục tiêu chung cho long beach giai đoạn 2010 -2013 ii. Xây dựng các chiến lược chương 6 kết luận

docx66 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 12/04/2013 | Lượt xem: 945 | Lượt tải: 9download
Tóm tắt tài liệu Đề tài Lập chiến lược linh doanh cho khách sạn Long Beach, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
ô tả mức suy giảm chung của khách quốc tế đến Việt Nam. Riêng đối với khách du lịch quốc tế ở phân khúc khu nghỉ dưỡng cao cấp 5 sao thì mức độ suy giảm nặng nề hơn, từ 20% - 30%. Nhiều khu nghỉ mát cao cấp ở Khánh Hòa như Ana Mandara, Sunrise, Vinpearland, … cũng không tránh khỏi tác động của cuộc khủng hoảng”. Ngành du lịch của tỉnh nói trung và kinh doanh khách sạn nói riêng bị thua lỗ nặng. Hiện nay, tuy đã không còn trong tình trạng khẩn cấp như trong năm 2009 nhưng nó vẫn luôn là mối đe dọa cho kinh doanh khách sạn. Ngoài ra vào các mùa hè thì dịch bệnh càng nhiều như dịch tả, cúm gia cầm, dịch heo tai xanh. Do đó dịch bệnh luôn là nỗi sợ cho các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Vì mọi người luôn đặt sức khỏe của bản thân mình và gia đình lên làm đầu. Nếu được cảnh báo là dịch bệnh đang hoành và không nên đến những nơi có nhiều người tụ tập thì họ sẽ quyết định ở nhà không đi đâu. Đây là một thách thức lớn đối với ngành kinh doanh khách sạn. Chính sách hổ trợ ngành du lịch của nhà nước Với các chính sách đúng của các vị lãnh đạo đã đưa nước ta ngày càng phát triển. Việc chọn ngành nào, lĩnh vực nào sẽ là ngành chủ lực trong phát triển kinh tế là vô cùng quan trọng đối với một nước đang phát triển như Việt Nam. Ngày 12 tháng 6 năm 2002 Thủ tướng chính phủ dã ký quyết định về việc phê chuẩn “chiến lược phát triển du lịch Việt Nam”. Theo đó mục tiêu phát triển du lịch thành một ngành kinh tế mũi nhọn trên cơ sở khai thác có hiệu quả về điều kiện tự nhiên sinh thái ,truyền thống văn  hóa huy động tối đa nguồn lực trong nước tranh thủ sự hợp tác hỗ trợ quốc tế . Chính phủ đã đề ra mục tiêu cụ thể phấn đấu tốc độ tăng trương GDP của ngành du lịch bình quân của ngành từ năm 2001 đến 2010 đạt 11 đến 11.5%/năm. Về thị trường chú trọng khai thác thị trường nội địa phát huy tốt lợi thế phát triển du lịch của từng địa phương. Đầu tư phát triển du lịch: chính phủ đã đầu tư hàng nghìn tỷ , riêng trong năm qua là 2,146 tỷ hỗ trợ đầu tư hạ tầng kỹ thuật ở cá khu du lịch trọng điểm và thu hút được 190 dự án đầu tư vốn của nước ngoài với tổng số vốn là 4,64 tỷ USD việc kết hợp tốt với việc sử dụng tốt nguồn ngân sách nhà nước với việc khai thác và sử dụng vốn nước ngoài đã phát triển các cơ sở vật chất như việc xây dựng khách sạn , nhà hàng với tiêu chuẩn quốc tế . Chính phủ còn có những chính sách thúc đẩy đầu tư phát triển du lịch ở các thành phố lớn như : Hà Nội , tp. Hồ Chí Minh , Nha Trang… Hoàn thành và khai triển Luật du lịch vào hoạt động kinh doanh du lịch góp phần giúp nhà nước quản lý chặt chẽ hơn . Chính sách phát triển du lịch ở Khánh Hòa Nếu như trong giai đoạn 1996 - 2005 phát triển Du lịch Khánh Hoà với mục tiêu chỉ để trở thành một ngành kinh tế đủ mạnh và có sức thuyết phục, đóng góp vào sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương, thì giai đoạn từ nay đến năm 2010 và những năm đến 2020 du lịch Khánh Hoà phát triển với mục tiêu thực sự trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, làm động lực thúc đẩy để phát huy sức mạnh của các thành phần kinh tế khác theo tinh thần của Nghị quyết XIV và XV/NQ-TU tỉnh Khánh Hoà đã đề ra. Phấn đấu đưa Khánh Hoà trở thành trung tâm du lịch biển tầm cỡ không chỉ của cả nước mà của khu vực ( Trích : Nội dung quy hoạch tổng thể tỉnh Khánh Hòa đến năm 2020) Từ đó tỉnh xác định Nha Trang là trung tâm du lịch của tỉnh. Do đó tỉnh cố gắng quảng bá hình ảnh Nha Trang qua nước ngoài và trong nước. Nhằm mục đích thu hút các lượt khách đến đây, tỉnh đã xây dựng các chương trình marketing du lịch, tổ chức các sự kiện văn hóa ( festivan biển Nha Trang, lễ hội Ponaga , cờ người vào dịp đầu xuân…) và đăng cai tổ chức các cuộc thi sắc đẹp mang tính chất trong nước và ngoài nước. Sự hỗ trợ của chính phủ và của địa phương nói riêng đã góp phần làm cho kinh doanh khách sạn có nhiều thuận lợi giảm sự chêch lệch về công suất đặt phòng giữa các mùa du lịch và ngày thường. Đầu tư xây dựng mới, nâng cấp hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch; tăng cường đầu tư, xây dựng các khu du lịch tổng hợp và chuyên đề quốc gia trên địa bàn, các khu du lịch có ý nghĩa vùng và địa phương (2 khu du lịch quốc gia và khoảng 18 - 20 khu du lịch khác); nâng cấp các tuyến, điểm du lịch quốc gia và địa phương trên địa bàn; nâng cấp và xây dựng mới các cơ sở lưu trú đảm bảo đến năm 2010 có khoảng 8.520 phòng khách sạn trong đó có 5.500 phòng đạt tiêu chuẩn xếp hạng với gần 1.400 phòng đạt tiêu chuẩn 4 - 5sao, năm 2015 khoảng 12.400 phòng với hơn 8.700  phòng đạt tiêu chuẩn xếp hạng trong đó có  2.200  phòng đạt tiêu chuẩn 4 - 5sao; năm 2020 đạt gần 21.000 phòng với hơn 15.700 phòng đạt tiêu chuẩn xếp hạng trong đó có. Nhu cầu vốn đầu tư cho cả giai đoạn cần khoảng 23.100 tỷ VNĐ, trong đó đến năm 2010 cần khoảng 4.500 tỷ VNĐ, với khoảng 1.350 tỷ (chiếm 30%) đầu tư cho các lĩnh vực kết cấu hạ tầng du lịch, xúc tiến quảng bá, đào tạo nhân lực, tôn tạo môi trường...; giai đoạn 2011 - 2015 khoảng 8.500 tỷ VNĐ, với  gần 1.700 tỷ (chiếm 20%) đầu tư cho các lĩnh vực kết cấu hạ tầng du lịch xúc tiến quảng bá, đào tạo nhân lực tôn tạo môi trường...  ; giai đoạn 2016 - 2020 gần 10.100 tỷ VNĐ,  với khoảng 2.000 tỷ ( chiếm 20%) đầu tư cho các lĩnh vực hạ tầng du lịch xúc tiến quảng bá, đào tạo nhân lực, môi trường...  Hiện nay việc hợp tác phát triển du lịch giữa các quốc gia, các khu vực tỉnh thành hay các tập đoàn trong và ngoài nước đang dược đẩy mạnh tạo điều kiện thúc đẩy ngành phát triển như: hợp tác du lịch giữa Việt Nam – Đức, đẩy mạnh hợp tác giữa Việt Nam vời EU, Singapore, Việt Nam hợp tác cùng phát triển du lịch biển, Việt Nam - Trung Quốc hợp tác phát triển du lịch, hợp tác du lịch giữa Việt Nam và các nước Lào, Campuchia. Hợp tác phát triển du lịch vùng đồng bằng sông Cửu Long giai đoạn từ 2010 – 2020,  4 tỉnh Đông Bắc hợp tác phát triển du lịch, Hợp tác phát triển du lịch Quảng Nam- Hà Nội,…Việc hợp tác phát triển giữa các nước giảm bớt những thủ tục và chi phí không cần thiết khi đi du lịch giữa các nước trong khuôn khổ làm tăng số người nước ngoài đi du lịch đến Việt Nam. Làm tăng lượt khách đạt phòng. Yếu tố xã hội Mức sống – Phong cách sống – Xu hướng Trong những năm qua, nền kinh tế Việt Nam đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể như thu nhập bình quân đầu người qua các năm ngày càng tăng. Bảng 6: Thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam qua các năm (ĐVT: ngàn đồng) Năm 1999 2002 2004 2006 2008 Thu nhập thực bình quân đầu người/ tháng 295 356 484 636 822 (Nguồn: Tổng cục thống kê) Khi thu nhập tăng thì mức sống cũng như chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng được tăng lên. Điều này đã dẫn đến một tác động tất yếu là tuổi thọ trung bình của người dân cũng tăng lên đáng kể. Bảng 7: Tuổi thọ trung bình của người Việt Nam Năm 1998 2002 2005 2006 2007 2008 Tuổi thọ trung bình 65 68 71.3 72 73.1 74.3 (Nguồn: Tổ chức Y tế thế giới WHO) Tuổi thọ cao, thêm vào đó là mức sống cao nên không chỉ những bạn trẻ mà cả những người lớn tuổi có cơ hội đi du lịch coi như là cách họ nghĩ ngơi sau những năm làm việc . Thường những người này không đăng kí phòng vào những mùa du lịch vì họ muốn đi du lịch để tận hưởng không khí yên lành của thành phố biển và đặc biệt trong những ngày thường giá phòng rẻ hơn các ngày lễ nên đây là cơ hội cho khách sạn giảm chênh lệch về công suất hoạt động tránh lãng phí nhân lực. Trong những năm gần đây Nha Trang đã trở thành điểm nổi tiếng. Nha trang như là một nơi «  mốt » thành ra mọi người mọi nhà trong đời đều phải đi du lịch đến Nha Trang ít nhất là một lần trong đời thêm vào đó xu hướng du lịch biển ngày càng trở nên phổ biến. Nên kinh doanh khách sạn ở Nha Trang sẽ không bao giờ thua lỗ. Tương lai lợi nhuận của Long Beach sẽ tăng và đây cũng là cơ hội cho Long Beach phát triển thêm cơ sở mới. Đặc điểm văn hóa _ dân số Theo kết quả sơ bộ của cuộc Tổng điều tra dân số và nhà ở năm 2009, dân số cả nước tại thời điểm 0 giờ ngày 01 tháng 4 năm 2009 là 85,789 triệu người. Tốc độ tăng dân số bình quân thời kỳ 1999-2009 là 1,2%. Dân số của nước ta là dân số trên( 60% ở độ tuổi dưới 30 tuổi) và các bạn trẻ ngày năng rất năng động, rất thích đi du lịch cộng với thu nhập của người Việt ngày càng cao nên đây là cơ hội cho Long Beach tăng lợi nhuận. Ngoài ra do nhu cầu làm việc của các bạn trẻ rất lớn thời gian rãnh dành cho du lịch không nhiều nên thường chỉ tập trung di du lịch vào dip cuối tuần hoạt vào các ngày lễ có số ngày nghĩ nhiều nên đây là thách thức đối với Long Beach cũng như các kinh doanh khách sạn ở các thành phố du lịch luôn bị tình trạng cháy phòng ở các dịp lễ và “ế” vào các ngày bình thường. Người dân Việt Nam còn có đặc tính tuyên truyền: tức nếu tới một khách sạn mà họ cảm thấy thích thú từ cách phục vụ đến giá cả thì nếu có ai hỏi thăm họ sẽ nhiệt tình giới thiệu về nơi mà họ từng lưu trú. Thường họ sẽ tin tưởng những người thân tư vấn cho họ hơn là chỉ nghe trên truyền hình và internet. Nên đây cũng vừa là cơ hội và cũng là thách thức. Cơ hội: nếu Long Beach được đánh giá tốt thì lượt đăng kí phòng sẽ tăng còn ngược lại sẽ rất khó khăn với Long Beach vì ấn tượng một lần là mãi mãi nên Long Beach cần tạo cho khách tới lưu trú một ấn tượng đẹp ngay ban đầu. Tỉ lệ tăng dân số Tỉ lệ sinh hàng năm trong những năm gần đây của Việt Nam duy trì ở mức là 1.27% giảm khá nhiều so với giai đoạn 1990 – 2000 (2.3%). Hình 5: Tỷ lệ sinh của Việt Nam qua các năm (Nguồn: Tổng cục thống kê) Tỉ lệ này giảm là do nhận thức của người dân hiện nay khá cao, hầu hết các gia đình đều muốn con cái được hưởng các điều kiện xã hội tốt nhất như giáo dục, y tế, văn hóa, vui chơi giải trí… đây là cơ hội cho ngày du lịch – khách sạn phát triển. Thái độ hiếu khách Người Việt vốn nổi tiếng là người thân thiện hiếu khách không chỉ trong khu vực mà còn ở trên thế giới. Khi làm chủ nhà đón tiếp khách thì người Việt luôn rất thân thiện nên tạo cho khách du lịch khi đến Việt Nam hay đến bất kỳ địa phương nào họ đều cảm thấy rất thân thiện của người dân địa phương. Khách đi du lịch ngoài việc họ đi du lịch, tham quan thắng cảnh, nghĩ ngơi họ còn tiếp xúc, tìm hiểu người bản địa. Do đó những người chủ nhà hiếu khách nhiệt tình luôn để lại cho khách những tình cảm tốt đẹp. Do đó với bản tính thân thiện , hiếu khách của người Việt đây là một nét đặc trưng của người Việt Nam. Điều này đối với những người kinh doanh khách sạn thì không phải là một cơ hội mà ai cũng thấy được nhưng đó là một cơ hội tiềm ẩn của những người kinh doanh khách sạn. Ảnh hưởng của công nghệ Mặc dù đây là một lĩnh vực ít nhạy cảm với sự phát triển của công nghệ, nhưng nó cũng chịu sự tác động không nhỏ của sự ra đời của các máy móc, thiết bị sử dụng trongkhách sạn. Nhờ các công nghệ cao con người có thể tạo ra các trang thiết bị trong khách sạn hiện đại và tạo cảm giác thuận khi sử dụng. Chẳng hạn như các thiết bị dùng trong chế biến thức ăn, các máy móc trong hệ thống điện, các vật dụng trong khách sạn (máy lạnh, ti vi, thang máy…), hệ thống lạnh dự trữ thực phẩm. Trước đây, các thiết bị về điện thường tiêu tốn nhiều điện, nhưng ngày nay các nhà sản xuất đa hạn chế sự tiêu hao năng lượng của các thiết bị điện. Vì vậy, đối với các nhà hàng khách sạn đang hoạt động lâu thì phải đối mặt với việc phải tốn chi phí để thay mới hoặc tiếp tục chịu các chi phí do các thiết bị đó gây nên. Ngược lại, đối với các khách sạn mới vào ngành, như khách sạn Long Beach chẳng hạn, không cần phải bỏ ra các khoản chi phí thay đổi thiết bị . Ngoài ra, nó c̣òn giúp khách sạn tiết kiệm được thời gian, chi phí và nguồn nhân lực. Chính sự ra đời của internet đã làm cho kinh doanh khách sạn dễ dàng hơn. Khách sạn đã cho phép mọi người sử dụng hệ thống wifi khắp mọi nơi trong khách sạn. Các yếu tố tự nhiên Nha Trang đã nổi tiếng trong và ngoài nước là một thành phố biển xinh đẹp có khí hậu thích hợp để phát triển du lịch biển. Nơi đón nhận ánh ban mai sớm nhất nước. Dân số: khoảng 1,4 triệu người Diện tích tự nhiên:5.197km2 Nhiệt độ trung bình 26 độ C Lượng mưa trung bình 1.200 -1.800mm Khí hậu có 2 mùa rõ rệt: mùa mưa và mùa nắng Khánh Hòa có trên 100km bãi tắm Khoảng 385km bờ biển Trên 200 hòn đảo lớn nhỏ Khí hậu ôn hòa, người dân hiền lành, thân thiện Vịnh Nha Trang là một trong những vịnh đẹp nhất thể giới Danh lam thắng cảnh Khánh Hòa nổi tiếng có vịnh Nha Trang là một trong những vịnh biển đẹp nhất thế giới. Ngoài ra Khánh Hòa còn có các đảo lớn nhỏ nổi tiếng như Hòn Mun , đảo khỉ, hòn hèo, đảo yến…. Ngoài ra các suối, thác với vẻ đẹp hoan sơ như thác Yangpay, suối Hoa Lan, Suối Đỗ… Bên cạnh đó ở Khánh Hòa còn có các di tích cổ, các điểm du lịch văn hóa như : Tháp bà, chùa Long Sơn, Thành cổ diên khánh. Có các khu vui chơi giải trí như Vinpealand, Diamondbay, các quán bar, quán cà phê đủ phong cách. Khánh Hòa có rất nhiều danh lam thắng cảnh từ tự nhiên đến nhân tạo, từ cổ kính đến hiện tại. Những cái đó luôn gây tò mò và cuốn hút với khách du lịch. Do đó khách du lịch muốn khám phá hết cần phải có rất nhiều ngày lưu trú tại đây hoặc phải quay lại đây nhiều lần. Thêm vào đó các hãng lữ hành ở đây luôn sáng tạo cá tour tham quan khác nhau, đa dạng nên việc lưu trú dài ngày ở đây cũng như quay lại đây nhiều lần không làm cho họ cảm thấy chán mà trái lại mỗi lần tới đây hoặc lưu trú ở đây thêm một ngày thì luôn có những cái mới lạ hấp dẫn họ. Đây là cơ hội cho Long Beach tăng doanh thu và mở rộng cơ sở hoạt mở rộng thêm các dịch vụ. Vì tuy nói là tỉnh Khánh Hòa nhưng Nha Trang là thành phố hiện đại của tỉnh và hầu như mọi danh thắng cảnh nổi tiếng đều tập trung ở đây hoặc xa hơn nhưng cách thành phố không đáng kể nên nếu có thăm quan ở đâu thì họ vẫn lưu trú ở Nha Trang. Đặc biệt biển Nha Trang vào ban đêm rất đẹp nên những khách sạn hướng ra biển như Long Beach luôn được khách du lịch ưu tiên hàng đầu. Ngoài du lịch trong và ngoài nước rất thích đi du lịch ở Nha Trang. Nên lượt khách đến Nha Trang ngày tăng. Thuận cho kinh doanh của Long Beach. Hình 6: Phân loại lượt khách đến Khánh Hòa ( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa) Gia nhập WTO Du lịch Việt Nam đang đứng trước vận hội mới, vị thế Việt Nam đã được nâng lên, "sân chơi" rộng mở và luật chơi cũng rõ ràng. Tiến trình hội nhập WTO sẽ thúc đẩy việc cải thiện và mở rộng các mối quan hệ kinh tế song phương, đa phương giữa Việt Nam và thế giới, góp phần giúp môi trường đầu tư kinh doanh nói chung và trong lĩnh vực du lịch nói riêng của nước ta ngày một thông thoáng hơn, cạnh tranh tự do và bình đẳng hơn. Do vậy khuyến khích các thành phần kinh tế tham gia và huy động được nhiều nguồn vào các hoạt động kinh doanh và phát triển du lịch.         Ðặc biệt, khả năng thu hút vốn FDI của ta ngày càng được cải thiện. Ðây là nguồn vốn quan trọng để phát triển ngành du lịch nước ta theo kịp trình độ của các nước trong khu vực và thế giới. WTO đang mở ra những viễn cảnh đầu tư mới. Hiện tại nhiều tập đoàn kinh tế lớn đang hướng sự chú ý đến Việt Nam và "đổ bộ" vào đầu tư đón đầu trong lĩnh vực du lịch. Lượng vốn này đã đạt tới 2,2 tỷ USD trong tổng vốn 5,15 tỷ USD đầu tư nước ngoài vào Việt Nam trong chín tháng qua. Hội nhập cũng tạo cơ hội học hỏi kiến thức, kinh nghiệm, trình độ quản lý, tổ chức khai thác kinh doanh du lịch từ những nước có nền du lịch phát triển; giúp đào tạo đội ngũ nhân lực theo kịp trình độ quốc tế. Sự gỡ bỏ những rào cản còn cho phép gia tăng luồng lưu chuyển du khách giữa các nước. Bên cạnh đó, sức ép cạnh tranh do hội nhập cũng là một động lực mạnh mẽ thúc đẩy tiến trình đổi mới, hoàn thiện, nâng cao chất lượng sản phẩm của các doanh nghiệp du lịch nhằm tồn tại và phát triển một cách bền vững. Ngành du lịch phát triển kéo theo là thuận lợi cho việc kinh doanh khach sạn đồng thời cũng học được kinh nghiệm quản lý và đào tạo nguồn nhân lực.           Mặt khác khi gia nhập vào WTO đồng nghĩa với việc các tập đoàn quốc tế vào Việt Nam đầu tư kinh doanh khách sạn. Ở Nha Trang việc các tập đoàn lớn đầu tư xây dựng và kinh doanh khách sạn ở đây ( Sheraton, Novoltel, …) đã ngay ảnh hưởng lớn đối với các khách sạn trong nước vì thực tế năng lực cạnh tranh của chúng ta còn thấp bởi dịch vụ chưa đa dạng, cơ sở hạ tầng không theo kịp tốc độ phát triển, chất lượng dịch vụ còn kém, giá cả cao và không ổn định, sản phẩm du lịch kèm theo ít phong phú. Trong khi đó phần lớn các khách sạn của ta thuộc loại nhỏ, chất lượng dịch vụ hạn chế, năng lực quản lý thấp. Ðội ngũ nhân lực du lịch thiếu và yếu về trình độ ngoại ngữ và kinh nghiệm, nhất là thiếu những người có chuyên môn cao. Dẫn đến các khách sạn trong nước chưa giữ chân được khách, kéo dài thời gian lưu trú, tỷ lệ du khách quay lại lần còn thấp. Hội nhập không những mang lại cho ta những cơ hội để tăng lợi nhuận kinh doanh như đồng thời cũng là thử thách lớn đối với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nhỏ như Long Beach. Giao Thông vận tải Việc đi du lịch đến Nha Trang rất dễ dàng và thuận tiện. Nha Trang có sân bay Cam Ranh trong tương lai gần sẽ mở cửa đón các lượt khách nước ngoài. Ngoài ra khách du lịch quốc tế muốn đến đây có thể đi bằng tàu thủy ( năm 2009 Nha Trang đón 24 lượt đầu thủy và có 24.000 lượt khách lên bờ tham quan). Ngoài ra còn có xe lửa, hệ thống xe khách chất lượng cao. Phương vận tải trong thành phố rất đa dạng xe taxi, xe xích ( xe xích lô ở đây làm việc có người quản lí vì vậy người này đều có đồng phục riêng và xe được trang trí đẹp – đặc biệt là khách du lịch nước ngoài thường đi tham quan thành phố bằng phương tiện này. Qui định về giá phòng ở Nha Trang Vào mùa du lịch ở Nha Trang thường xảy ra tình trạng cháy phòng nên các khách sạn thường tranh thủ tăng giá phòng để tăng lợi nhuận. Để tránh tình trạng nâng gia chính quyền địa phương đã có qui định về việc cấm nâng giá phòng trong các ngày lễ để bảo đảm cho ngành du lịch ở đây phát triển bền vững. Việc làm này nhằm tạo sự ổn định về giá phòng cho môi trường du lịch của thành phố này trong dịp lễ, tránh việc một số cơ sở lưu trú, khách sạn lợi dụng nhu cầu của du khách để thu lợi bất chính. Theo quyết định này, tất cả các cơ sở lưu trú, khách sạn trên địa bàn thành phố Nha Trang phải đăng ký giá phòng với cơ quan chức năng trước thời điểm nói trên, niêm yết công khai giá dịch vụ lưu trú. Các ngành chức năng của địa phương sẽ tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra và thực hiện các biện pháp xử lý kinh tế, hành chính đối với những cơ sở kinh doanh tăng cao bất hợp lý giá dịch vụ lưu trú hoặc tăng từ 50% trở lên so với giá đã đăng ký. Ngoài việc phạt tiền, thu chênh lệch giá do tăng giá bất hợp lý để nộp vào ngân sách Nhà nước, nhà chức trách còn có thể áp dụng biện pháp thu hồi giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh đối với một số trường hợp vi phạm. Trong hai năm hoạt động lợi nhuận của Long Beach thường rất cao vào các mùa du lịch cao điểm vì trong thời gian này khách sạn vừa đạt công suất hoạt động gần như tối đa đồng thời giá phòng trong thời gian này cũng rất cao. Nhưng với qui định một phần lợi nhuận của khách sạn sẽ giảm nhưng sẽ tạo ra sự cạnh tranh công bằng giữa các khách sạn. II. MÔI TRƯỜNG TÁC NGHIỆP Hiện nay cả nước có 10.400 cơ sở lưu trú du lịch với 207.014 buồng, trong đó: Hạng 5 sao: 31 cơ sở lưu trú du lịch với 8.196 buồng; Hạng 4 sao: 90 cơ sở lưu trú du lịch với 10.950 buồng; Hạng 3 sao: 175 cơ sở lưu trú du lịch với 12.524 buồng; Hạng 2 sao: 710 cơ sở lưu trú du lịch với 27.300 buồng; Hạng 1 sao: 850 cơ sở lưu trú du lịch với 19.000 buồng; Hạng đạt tiêu chuẩn kinh doanh lưu trú du lịch : 3.000 cơ sở lưu trú du lịch với 44.030 buồng. Tình hình kinh doanh lưu trú du lịch, chất lượng dịch vụ lưu trú du lịch ngày càng được nâng cao, nhiều cơ sở lưu trú du lịch đã chủ động trong việc đào tạo nhân lực du lịch theo tiêu chuẩn khu vực và quốc tế và chủ động ứng dụng công nghệ mới trong thanh toán, đặt phòng qua mạng, tạo thuận lợi cho khách và mang lại hiệu quả kinh tế. Tuy nhiên, giá dịch vụ lưu trú du lịch ở Việt Nam đặc biệt là các khách sạn từ 3-5 sao vẫn cao hơn một số nước trong khu vực và giá cả thường không ổn định. Tại thời điểm tháng 1/2010, toàn tỉnh Khánh Hòa có 406 khách sạn, resort và nhà khách từ 5 sao đến các cơ sở lưu trú chưa phân hạng. Trong đó, Nha Trang chiếm 95% tổng số khách sạn và 95% số lượng phòng và số giường trong tỉnh Khánh Hòa. Hiện thành phố Nha Trang có ba khách sạn 5 sao, năm khách sạn 4 sao và 12 khách sạn 3 sao với tổng cộng là 2.451 phòng Bảng: 8:Cơ sở vật chất Khánh Hòa CHỈ TIÊU ĐVT 2005 2006 2007 2008 2009 Cơ sở lưu trú Cơ sở 301 349 371 397 409 Tổng số phòng Phòng 6.714 8.279 8.890 9.140 10200 CS sử dụng phòng % 52 67 62 52 Tổng số CBCNV Người 5.200 6.700 8.900 9.000 ( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa) Ngành du lịch của Khánh Hòa ngày càng phát triển và doanh thu tăng cao qua các năm. Và sự đóng góp chính cho doanh thu của ngành du lịch của tỉnh là từ kinh doanh khách sạn – Nhà hàng của thành phố Nha Trang. Hình 7: Doanh thu từ du lịch Khánh Hòa ( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa) Do đó Lĩnh vực kinh doanh này phát triển nhanh chóng ở Nha Trang. Số lượng các cơ sở lưu trú ngày càng tăng kéo theo số lượng lao động trong ngành tăng. Doanh thu từ kinh doanh khách sạn đóng góp cho kinh tế khánh hòa Trong tương tai ngành kinh doanh này hướng hẹn sẽ mang lại nhiều hiệu quả hơn cho tỉnh. Dự báo về mức tăng trưởng trong tương lai đặt ra cho Long Bech thêm nhiều thuận lợi. Lượt khách 2.500.000 (lượt) trong đó quốc tế: 880.000 (lượt) Doanh thu: 3.400 tỷ VND Cơ sở lưu trú: 18.000 phòng trong đó đạt tiêu chuẩn xếp hạng: 14.000 phòng đạt từ 4 sao đến 5 sao: 4.000 phòng Lao động trực tiếp: 20.000 người ( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa) Khách hàng Thị trường khách du lịch của Khánh Hòa gồm thị trường trong nước và thị trường nước ngoài trong đó thị trường trong nước vẫn chiếm ưu thế. Hình 8: Thị trường khách du lịch đến Khánh Hòa ( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa) Đối với bất kỳ doanh nghiệp nào cũng vậy, khách hàng là người rất quan trọng, là người quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Họ và doanh nghiệp có mối quan hệ hữu cơ, không thể tách rời nhau được. Khách hàng của khách sạn Long Beach bao gồm những người có nhu cầu lưu trú và sử dụng dịch vụ trong khách sạn. Khách của Long Beach bao gồm khách trong nước và nước ngoài. Nhóm 1: Thị trường trong nước Khách trong tỉnh: Là những người trong tỉnh tới Nha Trang để du lịch hoặc vì công việc. Đặc điểm: số ngày lưu trú không dài, thường đi thành từng nhóm bạn bè hoặc gia đình, du lịch cá nhân đặt phòng trực tiếp không qua các hãng lũ hành. Chủ yếu là lưu trú khong sử dụng các dịch vụ khác. Thường du lịch vào dịp cuối tuần và dịp lễ . Ngoài ra có một nhóm là khách của thành phố: chủ yếu tới khách sạn để tổ chức tiệc hoặc liên hoan. Sử dụng chủ yếu là nhà hàng Khách ngoài tỉnh: Là những người ngoài tỉnh: bao gồm các đoàn khách tập thể, cá nhân hay gia đình… Đặc điểm: du lịch nhiều ngày ( 3 ngày trờ lên) sử dụng nhiều dịch vụ kèm theo của khách sạn. tập trung vào dịp cuối tuần hoặc lễ vì những ngày này giá phòng thường được nâng lên do tình trang cháy phòng nên chi phí của loại này khá cao . Nhóm 2: khách nước ngoài Tuy lượt khách đặt phòng của khách sạn khong nhiều nhưng nhìn chung nhóm này thường sử dụng loại phòng cao cấp, hầu như sử dụng hết tất cả các dịch kèm theo. Bên cạnh đó nhóm này đòi hỏi cao về chất lượng khách sạn nên khách sạn luôn phải đáp ứng các loại hình dịch vụ và chất phục vụ tốt nhất. Sản phẩm thay thế Hiện nay, đối với dịch vụ lưu trú của các khách sạn ở Nha Trang nói chung và Long Beach nói riêng thì sản phẩm thay thế là dịch vụ lưu trú của các nhà nghỉ và nhà khách. Tuy hoạt động của họ có quy mô nhỏ nhưng họ cũng có ảnh hưởng đáng kể đến khách sạn.Mặc dù cơ sở vật chất của họ không đạt tiêu chuẩn như khách sạn, có ít hoặc không có các dịch vụ kèm theo như trong khách sạn. Nhưng trái lại, họ cũng có một số ưu điểmnhư: giá cả tương đối thấp do số lượng nhân viên ít, phần lớn thường là chủ nhà nghỉtrực tiếp chào đón khách nên sẽ có thái độ ân cần, chu đáo. Thường thì các nhà nghỉ sẽ có thủ tục đăng ký nhanh hơn so với thủ tục trong khách sạn. Hình 9: Phân loại cơ sở lưu trú tại Nha Trang ( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa) Nhà cung cấp Khác hẳn với các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm và do đặc thù của ngành nên sản phẩm của khách sạn Long Beach chủ yếu là phong cách phục vụ của nhân viên. Vì vậy đòi hỏi về nhân lực là rất quan trọng. Nhưng bên cạnh đó, những nhà cung cấp nguyênliệu để chế biến thức ăn cho khách, các trang thiết bị của khách sạn Nhà cung cấp lao động: Một trong những yếu tố góp phần thành công cho khách sạn chính là thái độ phục vụ của các nhân viên trong tất cả các bộ phận của khách sạn. Phần lớn các khách sạn đòi hỏi rất cao về trình độ chuyên môn của nhân viên cũng như các khả năng khác như khả năng giao tiếp, khả năng ứng xử nhanh khi gặp các tình huống khó xử, trình độ ngoại ngữ,… Mặc dù nguồn lao động được đào tạo khá nhiều do ở Nha Trang có chuyên đào tạo về du lịch. Nhưng đa phần chung lại không có kinh nghiệm thực tế nên việc thực hành khi làm việc tại khách sạn lại gặp nhiều khó khăn. Mặc khác lực lượng này trình độ ngoại ngữ lại không cao không đáp ứng được các yêu cầu của khách sạn. Do đó khi nhận vào làm, các nhân viên này đều sẽ được chỉ dẫn cụ thể từng công việc cho quen dần với công việc. Trước tình hình đó nhiều khách sạn lớn có vị trí nhất định trong ngành kinh doanh khách sạn ở Nha Trang đã tổ chức nhiều lớp đào tạo nhân viên cho các khách sạn và nhà hàng như khách sạnYASAKA cung cấp cho các khách sạn khác lực lượng nhân viên được đào tạo thực tế. Giảm chi phí về tài chính và thời gian cho các khách sạn mới. Nhà cung cấp nguyên liệu: Các nguyên liệu chế biến thức ăn có rất nhiều trên thị trường và cũng rất dễ dàng tiếp cận. Do vị trí gần chợ trung tâm chợ ĐẦM nên Long Beacg thường lấy nguyên liệu từ những người đầu mối trong chợ. Hiện tại khách sạn có mối quan hệ rất tốt đối các nhà cung ứng nguyên liệu chế biến thức ăn, và có thời gian hợp tác với họ khá dài nên đôi bên đã tạo được ḷòng tin và uy tín cho nhau. Vì vậy, phần lớn các đơn đặt hàng đều được thực hiện qua điện thoại. Hầu hết các nhà cung ứng nguyên liệu cho khách sạn có khả năng cung ứng hàng khá ổn định, giá cả phù hợp với diễn biến của thị trường. Điều quan trọng là các nguyên liệu mà họ cung cấp đều đảm bảo tươi ngon và độ an toàn vệ sinh cao. Vì đây là những mặt hàng phổ biến, có nhiều người bán trên thị trường nên khách sạn có ưu thế hơn so với họ và cũng dễ dàng tìm nhà cung cấp mới. Do đó, khả năng ảnh hưởng từ phía họ đến khách sạn là rất thấp. Nhà cung cấp vốn: Đối với lĩnh vực kinh doanh nhà hàng - khách sạn thì nhu cầu vốn ngắn hạn là thấp, nhưng nó lại đoi hỏi nhiều vốn trong việc đầu tư xây dựng cơ bản và mua các thiết bị sử dụng trong khách sạn. Mặc dù, hiện nay khách sạn hoạt động chủ yếu là nhờ vào vốn tự có của chủ sở hữu, nhưng khi mở rộng hoạt động kinh doanh của mình thi Kim Anh cần một số vốn tương đối lớn. Do đó, nhà cung cấp vốn cũng có ảnh hưởng đến hoạt động của Long Beach. Nhà cung cấp các trang thiết bị: hầu hết các trang thiết bị sử dụng trong khách sạn đều là các sản phẩm của các công ty nổi tiếng ở Việt Nam như nệm KYMĐAN, các thiết bị điện lạnh của Toshiba, các vật liệu bằng gỗ của Hoàng Anh Pleiku,… Mặc dù sản phẩm của các công ty này rất tốt, quyết định chất lượng cơ sở vật chất của khách sạn và họ có tiềm lực mạnh, nhưng hiện nay ở Việt Nam có rất nhiều nhà cung cấp nổi tiếng và các sản phẩm ngoài nhập phong phú về mẫu mã và chất lượng vì thế cạnh tranh giữa họ cao. Vì vậy mức độ ảnh hưởng của họ đến Long Beach là không có đáng kể. Đối thủ cạnh tranh Đối thủ hiện tại Kinh doanh khách sạn ở Nha Trang là một ngành kinh doanh rất “ nóng” ở đây không những thu hút các nhà kinh doanh khách sạn quốc tế mà ngay trong thành phố. Số lượng khách sạn ở đây mộc lên sau mỗi năm một cách nhanh chóng. Bảng 9 : Phân loại khách sạn Khách sạn 2008 2009 Tổng số cơ sở Tổng số phòng Tổng số cơ sở Tổng số phòng 314 7,862 392 9.446 5 sao 04 742 04 742 4 sao 02 322 04 818 3 sao 10 748 13 954 2 sao 47 1,772 63 2,392 1 sao 91 1,760 93 1,663 Đạt chuẩn tối thiểu 100 1,486 126 1,724 Chưa xếp hạng 61 1,032 89 1,153 ( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa) Đối thủ cạnh tranh hiện tại của Long Beach là nhóm các khách sạn 3 sao như Hải Yến hotel, Green hotel, Quê Hương hotel, Asia Paradise hotel….. Đa số các khách sạn này đều hoạt động khá lâu trong ngành kinh doanh khách sạn. Các khách sạn 3 sao ở Nha Trang đều có vị trí kinh doanh thuận lợi như khách sạn Hải Yến nằm trên đường Trần Phú đối diện với khách sạn là biển, diện tích rộng lớn có trên 15 trong kinh doanh khách sạn tại Nha Trang vì giá khách sạn Hải Yến khá cao ngoài ra do có nguồn lực mạnh về kinh tế nên khách sạn thường xuyên đẩu tư nâng cấp trang thiết bị trong khách sạn. Ngoài ra còn có các khách sạn khác với nguồn vốn dồi dào và kinh nghiệm kinh doanh khách sạn nhiều năm. Trong khi đó Long Beach chỉ mới ra đời sau chưa có vị thế và thương hiệu mạnh như các khách sạn khác. Vì kinh doanh khách sạn của Long Beach có những đối thủ mạnh muốn cạnh tranh đây là thách thức đối với Long Beach trong việc xác định vị thương hiệu của khách sạn Nhóm đối thủ tiềm ẩn Đối thủ cạnh tranh của Long Beach khong chỉ dựng lại ở các đối thủ cạnh tranh hiện tại trong tương lai hứa hiện cỏn nhiều hơn nữa Các khách sạn mới vào ngành: Qua hình ta thấy kinh doanh khach sạn đang là linh vĩnh kinh doanh có lợi nhuận cao ở đây nên ngày càng có nhiều dự án đầu tư xây dựng khách sạn không chỉ có doanh nghiệp trong tỉnh mà còn có các nhà đầu tư nước ngoài, các tập đoàn khách sạn lớn mạnh về tài và lực đang nhắm vào Nha Trang. Hiện có thêm bốn dự án khách sạn đang được xây dựng là khách sạn Spring Hotel, Sea and Sun Hotel, Lam My Hotel và Nha Trang Palace Hotel. Như vậy, Nha Trang sẽ có khoảng 18 dự án khách sạn mới trong tương lai. Đây chỉ là số dự án đang xây dựng còn tương lai có bao nhiêu khách sạn sẽ còn được xây dựng. Các công ty du lịch: Một số khách hàng quan trọng của Long Beach là liên kết với các hãng lữ hành vì số lượng khách đặt phòng thường lớn và ổn định. Như trong tương lai các hãng này muốn lợi nhuận của mình cao hơn sẽ đầu tư xây dựng khách sạn. Vì kinh doanh khách sạn là lĩnh vực kinh doanh có lợi thêm vào đó công công ty này có kinh nghiệm trong ngành kinh doanh du lịch. Nếu vậy thì trong tương nếu Long Beach không sớm hình thành uy tính và thương hiệu riêng thì việc kinh doanh của Long Beach sẽ gặp nhiều khó khăn III. BẢNG PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ MA TRẬN BÊN NGOÀI Bảng10: Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài Các yếu tố bên trong MĐ quan trọng Hệ số Tính điểm MÔI TRƯỜNG KINH DOANH 1 Môi trường chính trị ổn định 0,06 4 0,24 2 Tiêu chuẩn cơ bản của khách sạn 3 sao cao 0,03 3 0,09 3 Tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm 0,04 3 0,12 4 Số ngày nghĩ lễ nhiều 0,03 3 0,09 5 Các công ty thường tổ chức cho nhân viên đi du lịch 0,03 3 0,09 6 Mức tăng trưởng kinh tế cao 0,02 2 0,04 7 Thu nhập bình quân cao 0,04 3 0,12 8 Khủng hoảng kinh tế và dịch bệnh 0,04 3 0,12 9 Chính sách phát triển du lịch của nhà nước 0,04 4 0,16 10 Nguồn vốn của địa phương đầu tư phát triển du lịch lớn 0,05 4 0,2 11 Các chương trình quảng bá du lịch Khánh Hòa nhiều và hiệu quả 0,04 3 0,12 12 Hợp tác phát triển du lịch với nhiều nước trong khu vực 0,03 4 0,12 13 Mức sống người dân cao 0,03 4 0,12 14 Xu hướng đi du lịch - nghĩ dưỡng ngày càng tăng 0,03 3 0,09 15 Tuổi thọ của người Việt Nam tăng 0,02 3 0,06 16 Tỉ lệ tăng dân số giảm 0,02 3 0,06 17 Thái độ thân thiện của người Việt Nam 0,04 3 0,12 18 Càng ngày có nhiều công nghệ mới giúp giảm chi phí 0,02 2 0,04 19 Nha Trang là phố biển đẹp 0,03 4 0,12 20 Biển Nha Trang là một trong những vịnh biển đẹp nhất thế giới 0,04 3 0,12 21 Nhiều danh lam thắng cảnh 0,03 3 0,09 22 Các di tích văn hóa - lịch sử vẫn còn lưu giữ 0,03 3 0,09 23 Có các khu vui chơi giải trí hiện đại 0,03 3 0,09 24 Khí hậu thuận lợi để phát triển du lịch 0,02 2 0,04 25 Giao thông vận tải đa dạng và thuận thiện 0,02 2 0,04 26 Gia nhập WTO 0,02 3 0,06 27 Đăng kí giá phòng với cơ quan chức năng 0,03 3 0,09 MÔI TRƯỜNG TÁC NGHIỆP 0 28 Ngành đang phát triển 0,04 3 0,12 29 Khách hàng hiện và tại tiềm năng rất nhiều 0,03 4 0,12 30 Tình hình cạnh tranh rất gay gắt, đối thủ cạnh tranh mạnh và ngày càng nhiều 0,03 3 0,09 31 Sản phẩm thay thế có nhiều 0,02 3 0,06 32 Luôn chủ động tìm được các nhà cung cấp 0,02 2 0,04 1 3,17 Với tổng số điểm là 3,17, khách sạn Long Beach ở mức khá của ngành trong việc nỗ lực theo đuổi các chiến lược nhằm tận dụng cơ hội và tránh những mối đe dọa từ bên ngoài CHƯƠNG IV XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN LONG BEACH GIAI ĐOẠN 2010-2013 Sau khi phân tích các các yếu tố ảnh hưởng của môi trường nội bộ, môi trường tác nghiệp, môi trường vĩ mô thấy được những điểm mạnh, điểm yếu trong nội bộ doanh nghiệp cũng như những cơ hội, thách thức của môi trường bên ngoài. Long Beach cần phải xây dựng mục tiêu phát triển của mình trong tương lai, vì nó tạo cơ sở khoa học cho quá tŕnh phân tích và lựa chọn chiến lược. I. XÂY DỰNG CÁC MỤC TIÊU CHUNG CHO LONG BEACH GIAI ĐOẠN 2010 -2013 Căn cứ xác định mục tiêu Hiện nay, ngành du lịch của Khánh Hòa đang phát triển và đang đóng góp lớn vào GDP của tỉnh. Bên cạnh đó, tỉnh cũng đang đầu tư phát triển ngành du lịch của tỉnh phát triển bền vững đây là điều kiện thuận lợi để Long Beach đa dạng các dịch vụ của mình và tăng thêm thu nhập cho khách sạn. Mục tiêu của khách sạn đến năm 2013 Xây dựng khách sạn Long Beach trở thành một khách sạn có uy tín với chất lượng cao tại thành phố Nha Trang. Trong giai đoạn này, mỗi năm Long Beach phải đạt lợi nhuận trên 35% trên tổng doanh thu. II. XÂY DỰNG CÁC CHIẾN LƯỢC Để có thể thực hiện được các mục tiêu đã được đề ra, Long Beach cần xây dựng và xác định những chiến lược khả thi phù hợp với tình hình thực tế của mình cũng như tình hình chung của ngành. Xây dựng các phương án chiến lược Ma trận SWOT: Bảng 11: Ma trận SWTO của Long Beach SWTO Cơ hội ( O) O1. Tốc độ tăng trưởng kinh tế cao, thu nhập bình quân và chi tiêu của người dân tăng O2. Thị trường kinh doanh khách sạn tăng trưởng cao O3. Khách hàng hiện tại và tiềm năng rất nhiều O4. Ngành du lịch Khánh Hòa đang phát triển mạnh O5. Việt Nam là điển đến an toàn Thách thứ (T) T1. Cạnh tranh ngày càng ngay gắt T2. Đòi hỏi của khách hàng về chất lượng dịch vụ ngày càng cao T3. Qui định về vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng cao. T4. Nắng nóng làm tăng các loại dịch bệnh. Điểm mạnh (S) S1. Thái độ phục vụ của nhân viên khá tốt S2. Quản trị nhân sự tốt S3. Có uy tính S4. Khả năng tài chính mạnh S5. Cơ sở vật chất tốt và hiện đại. S6. Vị trí bất động sản thuận lợi Chiến lược S – O Kết hợp O1,O2,O3, O4, O5 với S2, S3, S4 Þ Phát triển thị trường Kết hợp O6, O5, O3, O1 với S2, S3, S4 Þ Chiến lược đa dạng đồng tâm Kết hợp O1, O2, O3, O4, O5 với S1, S2, S3, S4, S5, S6 Þ Thâm nhập thị trường. Chiến lược S - T Kết hợp S1, S3, S4, S5 với T1, T2, T3, T4 Þ Cải tiến sản phẩm Điểm yếu (W) W1. Hoạt động marketing chưa tốt W2. Bộ phận nghiên cứu còn yếu W3. Mức tăng trường còn thấp hơn các đối thủ cạnh tranh. Chiến lược W- O Kết hợp W1, W3, với O1, O2, O3, O4, O5 Þ Phát triển sản phầm Chiến lược W – T Kết hợp W1, W2 , W3 với T1, T2, T3 Þ Chiến lược khác biệt hóa Phương án chiến lược SO 1. Chiến lược phát triển thị trường Do kinh tế nước ta liên tục tăng trưởng và ổn định, vì thế ngoài những nhu cầu sinh lý bình thường th́ì nhu cầu tham quan, du lịch cũng tăng lên. Trong khi đó, Tỉnh ta lại không ngừng chăm lo phát triển du lịch và các lễ hội văn hóa (tập trung ở Nha Trang) nên Long Beach cần đẩy mạnh phát triển thị trường để khai thác cơ hội. Với khả năng tài chính dồi dào và uy tín của Long Beach trong ngành cho phép Long Beach có thể tận dụng được cơ hội. 2. Chiến lược đa dạng hóa đồng tâm Việc tạo cho dịch vụ của khách sạn ngày càng đa dạng là rất cần thiết. Vì hiện nay cơ hội để phát triển thêm dịch vụ tour du lịch là rất lớn và phù hợp với chủ trương,chính sách phát triển của Tỉnh. Hơn nữa, hoạt động kinh doanh khách sạn hiện nay đang phải cạnh tranh gay gắt. Vì thế Long Beach có thể liên kết với Sở Du lịch và các cơ quan ban ngành để khai thác các hoạt động du lịch sắp tới của Tỉnh. Cụ thể là Long Beach có thể xây dựng khu du lịch riêng của Long Beach tại khu quy hoạch du lịch sắp tới của Tỉnh. Đồng thời khai thác loại h́nh du lịch lữ hành và nghỉ dưỡng. Với thế mạnh về tài chính, khả năng quản lư tốt nhân sự và chi phí, có uy tín trong ngành cho phép Kim Anh có thể phát triển tour du lịch để tăng vị thế cạnhtranh. 3. Chiến lược thăm nhập thị trường Với tiềm năng thị trường còn lớn và điều kiện kinh tế, thu nhập của dân cư cả nước nói chung và của Khánh Hòa nói riêng đang tăng dần. Đây là dấu hiệu tốt để khách sạn Long Beach đẩy mạnh công tác marketing nhằm thâm nhập thị trường hiện tại, khai thác cơ hội. Với khả năng tài chính dồi dào, phong cách phục vụ của nhân viên khá tốt, chất lượng cơ sở hạ tầng hiện đại nên khách sạn có thể tận dụng khai thác triệt để các cơ hội. 2.1.3 Phương án chiến lược S – T 1. Chiến lược cải tiến sản phẩm Với những đòi hỏi ngày càng cao của khách hàn về chất lượng phục vụ. Cùng với đó là sự cạnh tranh gay ngắt của đối thủ cạnh tranh. Muốn vượt qua Long Beach cần kết hợp nguồn lực hiện có của mình tạo ra những sản phẩm tốt hơn, phong cách phục vụ đạt tiêu chuẩn cao nhất. Để ra những sản phẩm đặc biệt cho Long Beach. Phương án chiến lược W –O 1. Chiến lược phát triển sản phẩm Do khách sạn còn yếu trong hoạt động marketing quảng cáo tên tuổi của khách sạn, và vị trí của Long Beach không được thuận lợi so với các đối thủ cạnh tranh. Nhưng trái lại, Long Beach có thể tận dụng cơ hội thị trường của ngành du lịch đang diễn ra sôi động, đồng thời đời sống kinh tế của người dân đang tăng dần. Vả lại Nha Trang là nơi có nhiều khu du lịch và diễn ra các lễ hội quan trọng. Trong khi đó nguồn khách thường phải dựa vào các hãng lữ hành nên Long Beach có thể tự mình mở hãng lữ hành để tự đáp ứng lượt khách cho khách sạn. 2.1.4. Phương án chiến lược W- T 1. Chiến lược khác biệt hóa Trong tương các đối thủ tiềm năng rất nhiều Long Beach cần phát triển bộ phận marketing và bộ phận nghiên cưu để tạo sự khác biệt để có thể cạnh tranh đối với những đối thủ trong tương trong trường hợp các đối thủ này sử dụng các chiến xấu để kéo khách. Ma trận chiến lược chính Ngành kinh doanh khách sạn là ngành đầy tiềm năng và có mức tăng trưởng cao theo như các phân tích trong chương 3 cũng như nhận định của các chuyên gia thì ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài, tổng số điểm quan trọng của khách sạn Long Beach là 3,17 và từ ma trận các yếu tố bên trong thì tổng số điểm quan trọng của khách sạn là 3,16 cho thấy rắng khách sạn Long Beach mạnh vệ nội bộ, tận dụng cơ hội và tránh nguy cơ bên ngoài tốt. Nhìn vào sơ đồ sau ta thấy Long Beach ở gốc phần tư thứ I. Do đó những chiến lược thích hợp với khách sạn là: Phát triển thị trường Thâm nhập thị trường Phát triển sản phẩm Cải tiến sản phẩm Đa dạng hóa đồng tâm Lựa chọn chiến lược bằng ma trận định lượng QSPM Doanh nghiệp phải lựa chọn một tổ hợp chiến lược hấp dẫn nhất trong số các chiến lược khả thi để thực hiện vì nguồn tai nguyên của công ty đã hữu hạn. Theo ma trận chiến lược chính, ma trận SWTO và tham gia trong ngành, một số chiến lược đề xuất, phù hợp với mục tiêu công ty đã đưa ra: Chiến lược 1: Đa dạng hóa đồng tâm Chiến lược 2: Thâm nhập thị trường Chiến lược 3: Phát triển sản phẩm Chiến lược 4: Cải tiến sản phẩm Theo các phân tích, đánh giá ở trên cũng như từ ý kiên các chuyên gia, việc thực hiện phối hợp các chiến lược sẽ mang lại hiệu quả cao hơn, đạt được các ,mục tiêu của công ty và tận dụng được yếu tố môi trường cũng như tiềm lực khách sạn. Với mức tăng trưởng cao của thị trường và vị thế cạnh tranh mạnh cũng như sự hiệu quả của việc phát triển sản phẩm mới hoàn toàn so với việc cải tiến, tăng tính năng cho sản phẩm hiện tại, chiến lược 1 và 2 được khuyên sử dụng kết hợp với chiến lược 3 và 4. Hai chiến lược này sẽ đánh giá và lựa chọn bằng ma trận QSPM, để lựa chọn một và kết hợp với lược 1 và 2 Bảng 12: Ma trận QSPM Các chiến lược khả thi Các yếu tố ảnh hưởng quan trọng đến các chiến lược Mức ảnh hưởng Chiến lược 3 Chiến lược 4 AS TAS AS TAS I. YẾU TỐ BÊN NGOÀI 1. Tốc độ tăng trưởng kinh tế cao, thu nhập bình quân và chi tiêu của người dân tăng 2,43 2 4,86 3 7,29 Tốc độ tăng trưởng ngành kinh doanh khách sạn cao 2,57 3 7,71 3 7,71 3.Việt Nam được đánh giá là điểm đến an toàn 2,86 4 11,44 3 8,58 4. Thiên tai, dịch bệnh gia tăng 2,29 3 6,87 2 4,58 5. Khách hàng hiện tại và tiềm năng có xu hướng ngày càng tăng 2,43 4 9,72 1 2,43 6. Du lịch Khánh Hòa phát triển 2,86 4 11,44 1 2,86 7. Đòi hỏi ngày càng cao của khách hàng về chất lượng dịch vụ 2,86 3 8,58 2 5,72 8.Tình hình cạnh tranh ngày càng khốc liệt, đối thủ mạnh và nhiều 3,43 4 13,72 1 3,43 9. Qui định về vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng cao 1,57 4 6,28 1 1,57 10.Thị hiếu và xu hướng du lịch ngày càng tăng 1,39 3 4,17 2 2,78 11 . Chủ động trong tìm kiếm nguồn nguyên liệu 2,29 1 2,29 4 9,16 12.Tình hình chính trị ổn định 2,86 2 5,72 3 8,58 13. Kiềm tra gát ngao của các cơ quan an toàn thực phẩm 2,57 2 5,14 3 7,71 II. YẾU TỐ BÊN TRONG 0 0 1. Phụ thuộc nhiều vào nguồn cung cấp nguyên liệu 3,29 1 3,29 4 13,16 2. Có uy tính 2,86 2 5,72 3 8,58 3. Có năng lực tài chính lớn mạnh 3,14 3 9,42 3 9,42 4. Bộ Phận marketing hoạt động chưa tốt 2,29 2 4,58 3 6,87 5. Thái độ phục vụ tốt 2,71 2 5,42 2 5,42 6. Khả năng cạnh tranh về giá thấp 3,29 2 6,58 4 13,16 7.Bộ phận nghiên cứu thị trường không chuyên nghiệp 3,57 4 14,28 1 3,57 8. Hoạt động phát triển thương hiệu rất được chú ý 2,57 4 10,28 1 2,57 9. Cơ sở vật chất tốt 3 3 9 3 9 10. Vị trí thuận lợi. 2,86 2 5,72 2 5,72 11. Quản trị nhân sự tốt 3,57 2 7,14 4 14,28 12. Nhân viên và lao động có tay nghề và được đào tạo kỹ 3 3 9 3 9 13. Khách sạn mới hoạt động trong vòng hai năm 3,14 4 12,56 3 9,42 14. Bộ máy lãnh đạo có nhiều kinh nghiệm 3,57 4 14,28 1 3,57 15. Hệ thống thông tin đủ mạnh 3,43 3 10,29 2 6,86 16. Mức tăng trưởnng thấp so với các đối thủ 3,14 1 3,14 4 12,56 TỔNG SỐ ĐIỂM HẤP DẪN 228,6 205,6 Từ kết quả thu được của ma trận hoạch định chiến lược có thề định lượng QSPM, các chiến lược có thể được xếp theo mức độ hấp dẫn sau: Chiến lược 3: 228,6 điểm Chiến lược 4: 198 điểm Chiến lược 3 có số điểm hấp dẫn cao hơn chiến lược 4 nên khách sạn chọn đề sử dụng phối hợp với chiến lược 1 và 2 nhằm thực hiện mục tiêu của mình. Tồ hợp -chiến lược 1-2-3, phối hợp chiến lược thăm nhập thị trường, đa dạng hóa đồng tâm, phát triển sản phẩm được đánh giá là tận dụng các yếu tố môi trường và tiềm lực của khách sạn, giúp khách sạn đạt được tăng doanh thu bình quân hàng năm lên 20%, tăng tỉ suất lợi nhuận lên 10 – 15%. Các biện pháp hỗ trợ chiến lược đã chọn Tăng cường công tác lãnh đạo Vai trò lãnh đạo là rất quan trọng trong công việc thực thi chiến lược. Việc giám sát, động viên và thúc đẩy việc thực hiện chiến lược cần được đẩy mạnh hơn. Thời gian và các biểu mẫu báo cáo cần được làm rõ và chi tiết. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Long Beach hiện nay khá chặt chẽ, phù hợp với tình hình và mục tiêu ban đầu mà khách sạn đa đề ra. Khách sạn đa làm tốt trong việc lănh đạo, kiểm tra và đôn đốc tinh thần làm việc của nhân viên. Với cơ cấu tổ chức đó đã góp phần làm cho hoạt động của khách sạn đi vào nề nếp. Tuy nhiên, khách sạn vẫn còn tồn tại một số vấn đề như đa phân tích trong phần nội bộ. V́ thế, để có thể thực hiện được các mục tiêu sắp tới khách sạn cần phải thay đổi cách thức hoạt động của khách sạn. Bộ phận kinh doanh cần làm việc tích cực hơn,. Trách nhiệm của nhân viên nghiên cứu marketing là thu thập những thông tin liên quan về các hoạt động của ngành du lịch, nhà hàng, khách sạn. Đặc biệt là thu thập thông tin về thị hiếu của khách hàng và đề ra kế họach thực hiện. Các hướng dẫn viên du lịch có trách nhiệm thiết kế tour, dẫn đoàn và lắng nghe ư kiến phản hồi từ khách hàng. Ngoài việc quản lý bộ phận của mình thì trưởng phòng còn phải có trách nhiệm căn cứ vào các thông tin, dữ liệu có được để xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh Chính sách về marketing Cần có các nhân viên chuyên nghiên cứu phân tích thị trường. Để tìm kiếm cho khách sạn các lượt khách thường xuyên hơn chứ không chỉ hoạt động mạnh vào các mùa du lịch. Tạo ra những sản phẩm có chất lượng tốt nhất để tạo tạo thương hiệu cho Long beach. Quảng cáo: Tăng cường các hình thức quảng bá tên tuổi của khách sạn trên các phương tiện thông tin đại chúng: Báo chí: tiếp tục quảng cáo trên các báo du lịch, Báo du lịch Sài Gòn Tourist, Niên giám Du Lịch, Cẩm nang du lịch Khánh Hòa,… Truyền hình: liên kết với Sở Du lịch để quảng báo trên đài truyền hình Khánh Hòa Thành lập website riêng với thiết kế hấp dẫn, đưa hình ảnh khách sạn, khu vui chơi giải trí ở Nha Trang cung cấp những thông tin về du lịch,…. nhằm giới thiệu chung về hình ảnh đất nước, con người, những cảnh quan thiên nhiên, phong tục tập quán, lễ hội, sự kiện văn hóa du lịch nổi tiếng, hấp dẫn của Khánh Hòa. Từ đó quảng bá rộng răi hình ảnh và các sản phẩm dịch vụ của Long Beach đến khách hàng. Giải pháp về nghiên cứu và phát triển Vì chiến lược phát triển sản phẩm là một trong những chiến lược đóng vai trò chủ đạo trong định hướng phát triển sắp tới của khách sạn, nó có thể giúp Long Beach nâng cao vị thế cạnh tranh của mình. Do đó, Long Beach nên đầu tư sâu hơn nữa vào công tác nghiên cứu thị trường, đặc biệt là nghiên cứu xu hướng và nhu cầu của khách hàng trong những năm tiếp theo. Thành lập tổ nghiên cứu và phát triển gồm hai nhân viên, tổ này sẽ liên kết với nhân viên nghiên cứu marketing để tiến hành thăm dò thị trường, nghiên cứu hành vi, sở thích, nhu cầu của khách hàng hiện tại và tương lai, từ đó làm cơ sở cho việc cải tiến chất lượng dịch vụ cũng như phát triển thêm các dịch vụ mới để thỏa măn nhu cầu của khách hàng ngày càng tốt hơn. Có chế độ lương và chính sách đai ngộ thỏa đáng cho các nhân viên tổ nghiên cứu khi kết quả nghiên cứu của họ tạo ra lợi nhuận cho khách sạn. Giải pháp về nguồn nhân lực Hiện nay đội ngũ lao lao động làm việc trong các bộ phận khách sạn, nhà hàng .. đều rất tốt chỉ duy bộ phận kinh doanh chưa thật sự tốt. Vì vậy cần chấn chỉnh hoặc tuyển mới các nhân viên này với điều kiện cao hơn vì trong tương lai đây là bộ phận quan trọng khi thực hiện các chiến lược. Ngoài ra cần có các nhân viên chuyên nghiên cưu thị trường để tìm hiểu nhu cầu thị hiếu của khách hàng. Đãi ngộ lao động: Cần cải tiến mạnh về chế độ đai ngộ để giữ chân nhân viên và tránh tình trạng nhân viên nghỉ việc sau khi được đào tạo, nâng cao trình độ nghiệp vụ. Đồng thời cũng là một trong những tiêu chí góp phần thu hút nguồn nhân lực mới phục vụ cho nhu cầu phát triển trong tương lai. Vì thế, Long Beach cần phải xây dựng các chế độ đãi ngộ nhân viên thích đáng, cụ thể là: Điều chỉnh mức lương và cơ cấu lương hợp lý, phù hợp với trình độ, năng lực làm việc và kết quả hoàn thành công việc và thâm niên, tạo động lực để nhân viên làm việc. Có nhiều hình thức khen thưởng hợp lý đối với các đóng góp sáng tạo của nhân viên gắn với kết quả hoạt động kinh doanh. Đồng thời có chế độ đãi ngộ thỏa đáng đối với các nhân viên giỏi và có đóng góp tích cực vào hoạt động của khách sạn Tăng cường hệ thống thông tin Hiện tại, việc thu thập và trao đổi thông tin giữa các bộ phận trong khách sạn cũng tương đối ổn định. Nhưng khách sạn cần phải quan tâm, chủ động và chú trọng hơn nữa đến công tác thu thập những thông tin từ bên ngoài như từ các sở ban ngành, từ khách hàng, đối thủ cạnh tranh,.. đặc biệt là những thông tin từ khách hàng và đối thủ cạnh tranh để có thể đáp ứng tốt hơn những nhu cầu của khách hàng, và có biện pháp đối phó với các phản ứng của đối thủ thông qua thành lập tổ thu thập thông tin. Tổ này nằm chung với tổ nghiên cứu và phát triển để hỗ trợ lẫn nhau, các nhân viên của tổ này cần có kiến thức về công nghệ thông tin, quản lý mạn CHƯƠNG 6 KẾT LUẬN Tổ hợp chiến lược thâm nhập thị trường, đa dạng hóa đồng tâm, phát triền sản phẩm được đánh giá là sẽ giúp khách sạn Long Beach nắm bắt tốt hơn các cơ hội, giảm thiểu các nguy cơ từ môi trường bên ngoài, phát huy các điểm mạnh, cải thiện các điểm yếu trong nội bộ, giúp công ty đạt các mục tiêu phát triển gian đoạn 2010 – 2015. Một số công việc sau đã được thực hiện để giải quyết vấn đề đã được đặt ra trong luận văn: Phân tích môi trường bên ngoài và bên trong của khách sạn Long Beach Phương pháp chuyên gia cho điểm được sử dụng để đánh giá tác động của môi trường đối với khách sạn bằng ma trận đánh giá môi trường ngoài và ma trận đánh gia môi trường bên trong Các công cụ xây dựng chiến lược như ma trận chiến lược chính, ma trận SWOT đã được sử dụng để xác định một số chiến lược khả thi. Phương pháp chuyên gia cho điểm và sử dụng ma trận hoạc định chiến lược có thể định lượng QSPM đã được sử dụng để xác định chiến lược hấp dẫn nhất trong số các chiến lược khả thi cho khách sạn Long Beach. Đó là tổ hợp chiến lược thâm nhập thị trường, đa dạng hóa đồng tâm và phát triển sản phẩm. Từ tình hình thực tế môi trường kinh doanh và xác định nguồn lực sẵn có của khách sạn Long Beach, tồ hợp chiến lược được xác định trong luận văn này hoàn toàn có thể thực hiện trong thực tế. Luận văn này chỉ thực hiện việc hoạch định chiến lược hoạt động của khách sạn chứ chưa đi sâu hoạc định chiến lược cụ thể cho từng bộ phận và đánh già kết quả thực hiện. Vì thời gian và nguồn lực có hạn, luận văn còn nhiều thiếu sót, rất mong nhận được được những ý kiến đóng góp của quí thầy cô, cán bộ lãnh đạo của khách sạn và các chuyên gia trong ngành.

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • docxLập chiến lược linh doanh cho khách sạn LongBeach.docx
Luận văn liên quan