Thực phẩm nào dễ nhiễm khuẩn và gây ngộ độc?

Thực phẩm nào dễ nhiễm khuẩn và gây ngộ độc ? Bản thân thực phẩm cũng có thể chứa các thành phần có hại. Mặt khác vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm từ động vật, người chế biến thực phẩm, từ môi trường hoặc từ các thực phẩm khác. Những chất độc này trong thực phẩm gây ngộ độc cho con người. Có thể là chất hóa học có tính độc dù với lượng rất nhỏ nhưng lâu dài cũng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến cơ thể. Những chất này có thể nhiễm vào một cách tình cờ trong thời gian nuôi trồng, chế biến, nấu nướng hoặc do sự tương tác của một số thành phần với nhau trong thực phẩm, khi bảo quản đã hình thành độc tố nhưng cũng có thể là thành phần tự nhiên của thực phẩm. Như vậy theo nguyên nhân ta chia ra 2 loại ngộ độc: - Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và

pdf6 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 1991 | Lượt tải: 1download
Bạn đang xem nội dung tài liệu Thực phẩm nào dễ nhiễm khuẩn và gây ngộ độc?, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • pdfthuc-pham-nao-de-nhiem-khuan-va-gay-ngo-doc.pdf
Luận văn liên quan