Luận văn, đồ án, đề tài, tiểu luận, luận án

Phần I–mở đầu I. Lịch sử phát triển của công nghiệp thuộc da. ([1]) Công nghệ thuộc da có từ thời Hy lạp cổ đại, sau đó phát triển sang các nước A Rập trong các năm 3000 trước Công Nguyên. Lúc đó, da thuộc được dùng bằng phương pháp thủ công, dùng chất tanin thảo mộc với thời gian công nghệ kéo dài, sản phẩm thuộc da đanh cứng có màu nâu sẫm, ban...

26 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 7411 | Lượt tải: 2

Tuy những thành quả nghiên cứu như thực phẩm biến đổi gen (GMF - geneticallymodifiedfood)đã có trên bàn ăncũngnhưbàn nghị sự của nhiều nước trên thế giới, và nhiều thành quả khác đã được vận dụng khá rộng rãi trong y học và nông nghiệp, sinh học phân tử vẫn còn là lĩnh vực khá mới mẻ đối với nhiều trườ...

172 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 3949 | Lượt tải: 2

Trong cơ thể sống, hầu như không có một quá trình hóa học nào lại không có liên quan mật thiết đến các quá trình sinh học do các enzyme xúc tác. Có thể nói rằng sự sống gắn liềnvớienzyme. Ngoài một nhóm nhỏ phân tử RNA có hoạt tính xúc tác, các enzyme đều có bản chất protein; chúng bảo đảm cho các quá t...

117 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 8246 | Lượt tải: 1

sổ tay quá trình công nghệ và hóa chất Tập 2

451 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 8604 | Lượt tải: 1

1.1.1. Khái niệm chung về quản lý môi trường : Quản lý chất lượng môi trường là sự tác động liên tục, có tổ chức, có phương hướng và mục đích xác định của một chủ thể (con người, địa phương, quốc gia, tổ chức quốc tế v.v .) đối với một đối tượng .

86 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 8163 | Lượt tải: 2

TÓM LƯỢC Trên cơ sở tham khảo quy trình chế biến xúc xích từ các tài liệu cũng như từ các luận văn, sản phẩm bước đầu được tiến hành thử nghiệm bằng cách thay đổi tỷ lệ các thành phần nguyên liệu và các chất phụ gia khác nhau cho đến khi cấu trúc sản phẩm tương đối ổn định, mùi vị hấp dẫn, màu sắc thích hợp, sau đó tiến hành bố trí thí nghiệm....

71 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 3248 | Lượt tải: 4

TÓM LƯỢC Chế biến lạp xưởng từ thịt bò hiện nay chưa được phổ biến rộng rãi, sản phẩm thường được chế biến bởi các cơ sở nhỏ. Chính vì thế quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm thường không ổn định mà phụ thuộc vào kinh nghiệm của mỗi nơi. Nghiên cứu chế biến sản phẩm lạp xưởng trên nguyên liệu thịt bò, trong giới hạn của đề tài này giới t...

87 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 4197 | Lượt tải: 2

TÓM LƯỢC Bánh mì là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong đó có chứa nhiều protid, chất bột đường và lipid góp phần đa dạng hóa bữa ăn cho người lao động, cán bộ, công chức, học sinh, sinh viên trong xã hội công nghiệp hóa. Do vậy, nâng cao chất lượng của bánh mì nói chung và bánh mì ngọt nói riêng là một việc làm hết sức cần thiết. ...

78 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 4990 | Lượt tải: 2

PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện gia đình hoặc bởi những người buôn bán nhỏ. Hiện nay có một số mặt hàng sản xuất dạng này như dưa bắp cải, dưa chuột muối chua và ôliu muối chua. Có ý nghĩa thương mạ...

20 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 4780 | Lượt tải: 1

TÓM LƯỢC Từ lâu, món chả giò rế đã được nhiều người biết đến vì nó có mặt ở hầu hết các buổi tiệc. Để có được cuốn chả giò được ngon, giòn, xốp thì phải nói đến công dụng của miếng gói bên ngoài, chính miếng này đã tạo sự giòn tan cho cuốn chả giò rế. Tuy nhiên tên thật nó đã bị mất đi từ khi có tên chả giò rế, người quên nó đi theo năm tháng thờ...

59 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 11/01/2013 | Lượt xem: 4423 | Lượt tải: 1