Ăn chay để cứu thế giới

www.trungtamtinhoc.edu.vn BÁO CÁO THUYẾT TRÌNH ĂN CHAY ĐỂ CỨU THẾ GIỚI Trường ĐH Bách Khoa Môn Môi trường & Con người Nhóm 10 GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Quỳnh www.trungtamtinhoc.edu.vn DANH SÁCH THÀNH VIÊN Nguyễn Duy Hưng Trần Đặng Quôć Duy Hoàng Minh Bảo Lê Bảo Hoàng Gia Võ Thanh Trường Đỗ Trung Kiên Lê Nguyên Đại Nguyễn Thái Bằng Trương Hoàng Vũ Add your text in here TÊN THÀNH VIÊN www.trungtamtinhoc.edu.vn KHÁI NIỆM ĂN CHAY LỢI ÍCH CỦA ĂN CHAY HIỆN TRẠNG & GIẢI PHÁPTỔNG KẾT 3 TÌNH HÌNH MÔI TRƯỜNG TRÁI ĐẤT & VIỆT NAM MỞ RỘNG www.trungtamtinhoc.edu.vn I. TÌNH HÌNH MÔI TRƯỜNG TRÁI ĐẤT & VIỆT NAM Khí thải, nước thải, chất thải rắn, tiếng ồn… Thay đổi khí hậu, ô nhiễm… Chết người, thiên tai, thiếu thức ăn, nước sạch...  CẤP BÁCH, TOÀN CẦU I.1. Tình hình môi trường Trái Đất www.trungtamtinhoc.edu.vn www.trungtamtinhoc.edu.vn www.trungtamtinhoc.edu.vn I. TÌNH HÌNH MÔI TRƯỜNG TRÁI ĐẤT & VIỆT NAM I.2. Tình hình môi trường Việt Nam I.2.1. Thực trạng Nước biển dâng 1m  mất 12,2% diện tích đất Miền Trung chịu ảnh hưởng nặng nề của thiên tai 45% diện tích ĐBSCL nhiễm mặn cục bộ (2030), thiệt hại ước tính do lũ lụt, ngập úng là 17 tỉ USD Nóng lên, ô nhiễm nguồn nước, không khí,… www.trungtamtinhoc.edu.vn I. TÌNH HÌNH MÔI TRƯỜNG TRÁI ĐẤT & VIỆT NAM I.2. Tình hình môi trường Việt Nam I.2.2. Nguyên nhân Máy móc điện tử đã qua sử dụng Khí thải nhà máy, xe cộ,… Tiếng ồn của công trình, xe cộ,… Chất thải nhà máy, sinh hoạt, trồng trọt… Chất thải do chăn nuôi  Nguyên nhân chính www.trungtamtinhoc.edu.vn www.trungtamtinhoc.edu.vn Lãng phí nhất Nước: 15000l nước 1kg thịt, 990l nước 1l sữa Thức ăn: 38% lương thực Năng lượng: 1kg thịt = 1 BĐ 100kW cháy trong 3 tuần Diện tích: 30% Sđất, 33% Sruộng Thải ra khí nhà kính gần nhiều nhất 1kg thịt  36,4kg CO2 = khí thải 1 xe hơi chạy 155km Ô nhiễm nhất Nước thải chăn nuôi, xác động vật chết,… Đốt rừng mở nông trại  Kém hiệu quả nhất  Ăn thực vật, giảm tiêu thụ thịt I. TÌNH HÌNH MÔI TRƯỜNG TRÁI ĐẤT & VIỆT NAM I.2. Tình hình môi trường Việt Nam I.2.3. Phân tích Ngành chăn nuôi - Nguyên nhân chính gây ra biến đổi khí hậu toàn cầu www.trungtamtinhoc.edu.vn II. KHÁI NIỆM ĂN CHAY Thực phẩm nguồn gốc thực vật Có hoặc không ăn sản phẩm từ sữa, trứng, mật ong Kiêng ăn hoặc hoàn toàn không dùng thịt, cá, thực phẩm từ quá trình giết mổ www.trungtamtinhoc.edu.vn Quan niệm của danh nhân thế giới ́ Pythagore:"Nếu bảo rằng bản tính tự nhiên của loài người là ăn thịt các loài thú, thì thử hỏi chỉ với hai bàn tay trắng do Tạo Hóa sinh ra, mà không cần đến sự trợ lực của dao, mác, hèo, gậy, con người đã làm được gì các loài thú đó?". www.trungtamtinhoc.edu.vn Albbert Einstein:"Không gì ích lợi cho sức khỏe của con người để có cơ hội sống lâu trên quả địa cầu này bằng cách ăn chay". www.trungtamtinhoc.edu.vn III. LỢI ÍCH CỦA ĂN CHAY III.1. Ăn chay để bảo vệ môi trường sống Bảo tồn nguồn nhiên liệu hóa thạch (than đá, dầu mỏ...) 78 calorie năng lượng  1 calorie protein thịt bò 35 calorie năng lượng  1 calorie thịt heo 22 calorie năng lượng 1 calorie thịt gia cầm 1 calorie năng lượng  1 calorie đậu nành Tiết kiệm nguồn nước Sản xuất đạm thực vật tiết kiệm 3  15 lần lượng nước sản xuất đạm động vật Sử dụng lương thực hiệu quả và thông minh nhất 7,264kg đậu nành, lúa thóc  0,45kg thịt bò  1,4kg thịt cừu  2,7kg trứng Bảo vệ đất hiệu quả Đặc tính cố định đạm (lúa thóc, rau đậu,…) Giảm việc sử dụng quá mức tài nguyên thiên nhiên (đất rừng, đất nông nghiệp,…) www.trungtamtinhoc.edu.vn III. LỢI ÍCH CỦA ĂN CHAY III.2. Ăn chay để bảo vệ sức khỏe Không thiếu hụt chất dinh dưỡng (chất xơ, tinh bột, vitamin B,…) Tránh chất béo cao và cholesterol Tránh hóa chất công nghiệp Hạn chế vi sinh vật gây bệnh Phòng ngừa bệnh tim (nghiên cứu của dịch tễ học) Ngăn ngừa ung thư (vitamin C, B-17, hydroquionen, beta carotene, NDGA,…) Phòng chống loãng xương, sỏi mật, sỏi thận, tiểu đường, đa sơ cứng, viêm khớp, bệnh về răng nướu, mụn trứng cá, béo phì,…) Bảo quản lâu hơn, chỉ thị mầm bệnh Giảm nguy cơ mắc các chứng ngộ độc đường ruột Chế độ ăn kiêng tốt nhất  Kéo dài tuổi thọ www.trungtamtinhoc.edu.vn III. LỢI ÍCH CỦA ĂN CHAY III.3. Ăn chay để ổn định tài chính Chi phí rẻ hơn nhiều lần so với ăn mặn www.trungtamtinhoc.edu.vn III. LỢI ÍCH CỦA ĂN CHAY III.4. Ăn chay giúp phát triển kinh tế Thúc đẩy phát triển công nghiệp (tiêu thụ và sử dụng sản phẩm công nghiệp) www.trungtamtinhoc.edu.vn III. LỢI ÍCH CỦA ĂN CHAY III.5. Ăn chay giúp nuôi dưỡng đạo đức Nuôi dưỡng tình yêu thương động vật Tin tưởng và thực hành bất bạo động (tránh giết chóc, thanh tâm an lạc, con người hiền hòa,…) www.trungtamtinhoc.edu.vn IV. HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP IV.1. Hiện trạng Ăn chay trở nên phổ biến Nhiều người vẫn e ngại vì sợ không đủ chất và không biết cách ăn chay làm ảnh hưởng sức khỏe Thừa chất xơ: sỏi mật, táo bón, bệnh túi thừa, thiếu năng lượng,… Nhiều chất bột đường hấp thu chậm: đái tháo đường type 2,… Nhiều chất bột đường hấp thu chậm, ít đạm động vật, ít chất béo bão hòa và cholesterol: đột quỵ, ung thư (vú, đại tràng),… www.trungtamtinhoc.edu.vn www.trungtamtinhoc.edu.vn IV. HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP IV.2. Giải pháp Tuyên truyền ý thức giữ gìn, bảo vệ môi trường Phổ biến cách ăn chay hợp lí Kết hợp thực phẩm, bổ sung vitamin, khoáng chất, acid amin,… Ăn thêm bữa phụ Phát triển Công – Nông nghiệp và Thương mại phục vụ thực phẩm chay cho người tiêu dùng Mở các cuộc thi, triển lãm văn hóa ẩm thực chay www.trungtamtinhoc.edu.vn • Cải thiện môi trường là nhiệm vụ cấp bách, toàn cầu • Chăn nuôi kém hiệu quả gây ô nhiễm nghiêm trọng • Ăn chay không đúng cách ảnh hưởng sức khỏe • Ăn chay giúp bảo vệ môi trường sống, sức khỏe, giúp ổn định tài chính, phát triển kinh tế và nuôi dưỡng đạo đức • Phổ biến cách ăn chay hợp lí • Phát triển ăn chay thành nét văn hóa V. TỔNG KẾT VẤN ĐỀ GIẢI PHÁP www.trungtamtinhoc.edu.vn VI. MỞ RỘNG: CÁCH ĂN CHAY Cách phối hợp các loại đạm thực vật Rau đậu và các loại hạt (cháo với mè, đậu,…) Ngũ cốc và họ rau đậu (cơm với đậu, súp đậu với bánh mì,...) Ngũ cốc và sản phẩm từ sữa (bánh mì với sữa, cơm hoặc mì sợi với phô-mai,…) Rau với cơm, các hạt có dầu, phô-mai, mầm lúa mì Bổ sung acid amin thiết yếu, vitamin B12, kẽm, sắt,… Trẻ dưới 24 tháng tuổi bổ sung methionine Phụ nữ có thai, cho con bú, trẻ nhũ nhi, đang dậy thì, vận động viên hoặc người mất máu nhiều nên sử dụng viên sắt bổ sung, calci,… Người cao tuổi cần bổ sung kẽm, vitamin B12,… www.trungtamtinhoc.edu.vn Tháp dinh dưỡng cho người ăn chay www.trungtamtinhoc.edu.vn Câu hỏi Câu 1:Đâu là nguyên nhân chính gây ra biến đổi khí hậu toàn cầu ? : a.Chăn nuôi b.Trồng trọt c.Công nghiệp d.Phá rừng ́ ́ www.trungtamtinhoc.edu.vn Chúc mừng bạn với câu trả lời đúng www.trungtamtinhoc.edu.vn Câu 2:Lợi ích của ăn chay? a.Bảo vệ môi trường b.Bảo vệ sức khỏe c.Ổn định,phát triển kinh tế d.Cả 3 ý trên ̣ ̣ ́ ̉ www.trungtamtinhoc.edu.vn Chúc mừng bạn với câu trả lời đúng www.trungtamtinhoc.edu.vn www.trungtamtinhoc.edu.vn Thank You! CÁM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý LẮNG NGHE!