Đề tài Chiến lược kinh doanh quốc tế của pizza hut

g quốc thương mại sang một cường quốc tài chính. Tương tự, nhiều nền kinh tế khác tại châu Á – Thái Bình Dương cũng đang đối mặt với yêu cầu phải thoát khỏi sự lệ thuộc vào xuất khẩu, góp phần giảm nhẹ ảnh hưởng tiêu cực từ những biến động kinh tế toàn cầu trong tương lai. Vì thế, tăng trưởng kinh tế năm 2013 tại khu vực này vẫn nằm dưới mức tiềm năng, không còn đạt tốc độ tăng trưởng cao như đã đạt được trong thập kỷ qua. Châu Á – Thái Bình Dương cũng là khu vực tập trung phần lớn dân số thế giới, nên tăng trưởng cao là đòi hỏi cần thiết, nhưng việc chuyển đổi sang mô hình tăng trưởng bền vững theo hướng cân bằng cung cầu đòi hỏi phải có thời gian, trong khi đói nghèo đang hoành hành nhiều nước Nam Á và Tây Nam Á với trên 500 tiệu người sống dưới mức nghèo theo tiêu chuẩn của Liên hiệp quốc, chiếm khoảng 44% số người nghèo trên toàn thế giới. Nhìn chung, tình hình kinh tế thế giới năm 2012 và những năm tiếp theo phụ thuộc vào nỗ lực cải cách tại Mỹ, khu vực euro và Trung Quốc, đây là những khu vực trọng điểm trong nền kinh tế thế giớI 3.1.2. Chính trị, pháp luật Một quốc gia dù có quy mô và trình độ phát triển ra sao và thuộc chế độ chính trị xã hội nào đi chăng nữa muốn đẩy nhanh tốc độ phát triển của lực lượng sản xuất và tăng trưởng kinh tế đều không thể đứng ngoài xu thế toàn cầu hóa kinh tế và hội nhập kinh tế quốc tế. Thật vậy toàn cầu hóa kinh tế và hội nhập kinh tế quốc tế đang là đặt trưng và xu hướng phát triển phổ biến của nền kinh tế thế giới, đặt biệt trong thời đại phát triển như vũ bảo của công nghệ thông tin như hiện nay. Quá trình toàn cầu háo thúc đẩy sự hợp tác mạnh mẽ, mang lại sự liên hệ liên kết giữa các quốc gia do đó vai trò chính phủ của các nước vô cùng quan trọng. Chính phủ phải giảm dần sự can thiệp và tăng cường áp dụng các biện pháp theo chuẩn mực quốc tế và khu vực nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh tế quốc tế phát triển. Cụ thể Nhà nước tiến hành các công cụ biện pháp gây hạn chế cho hoạt động thương mại quốc tế như thuế quan, hạn ngạch, các thủ tục hành chính nhằm tạo điều kiện thuận lợi để mở rộng phát triển quan hệ trao đổi mua bán hàng hóa với các nước khác, từng bước đưa vào thực hiện các chính sách và biện pháp quản lý như quy định về tiêu chuẩn kỹ thuật, chính sách chống bán phá giá, chính sách đảm bảo cạnh tranh và chống độc quyền, chính sách đảm bảo quyền sở hữu trí tuệ, thương hiệu hàng hóa theo cam kết trong các hiệp định hợp tác đã kí kết và theo chuẩn mực chung của thế giới. ngoài ra, chính phủ phải có biện pháp hổ trợ kịp thời và thích hợp nhằm tạo điều kiện cho các doanh nghiệp tận dụng được những cơ hội cũng như vược qua được những thách thức trong quá trình mở cửa thực hiện tự do hóa thương mại. Đi cùng với xu hướng toàn cầu hóa, chính phủ cũng có những biện pháp để bảo hộ hàng hóa trong nước và nền sẩn xuất trong nước trước sự cạnh tranh của các quốc gia khác, đặc biệt là những ngành sản xuất hàng hóa thay thế nhập khẩu hay những ngành công nghiệp còn non trẻ của quốc gia mình. Cụ thể chính phủ các nước tiến hành xây dựng và đưa vào áp dụng các biện pháp thích hợp trong chính sách thương mại quốc tế nhằm hạn chế hàng hóa nhập khẩu từ nước ngoài. Ngoài ra chính phủ các nước phải có những chương trình khai thác, bảo vệ và tu bổ nguồn tài nguyên hợp lý tránh những tình trạng khai thác bừa bãi làm tổn hại nguồn tài nguyên quốc gia. Bên cạnh đó, nhà nước của các nước nhận đầu tư phải ban hành những bộ luật để xử lý nghiêm minh những công ty không đạt tiêu chuẩn sản xuất, xử lý rác thải không tốt, hàng hóa không đảm bảo chất lượng làm tổn hại đến sức khỏe người tiêu dùng và ô nhiễm môi trường 3.1.3. Văn hóa, xã hội Trong thời đại hội nhập ngày nay, cùng sự phát triển kinh tế mạnh mẽ, đời sống của con người ngày càng được nâng cao, nhu cầu hưởng thụ để thõa mãn nhu cầu cá nhân cũng nhiều hơn. Nhưng đi đôi với điều đó, ngày nay con người cũng làm việc dưới nhiều áp lực hơn, do đó nhiều người bị cuốn vào guồng công việc và không cho phép mình nghỉ ngơi dù chỉ dăm ba phút. Con người ngày nay làm nhiều giờ hơn, ở lại chổ làm trể hơn, kiếm thêm việc để làm. Hết việc ở sở lại đến việc nhà, hết việc nhà đến việc bạn, đến việc công đồng. do đó, thời gian trở thành thứ xa xỉ với họ. con người ngày nay thường không hay tự mình vào bếp để chế biến thức ăn cho mình và gia đình mà đối với họ đi ăn ở bên ngoài đã là một hoạt động xã hội khá phổ biến. tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tới ăn tối ở nhà hàng một cách thường xuyên, điều này chỉ dành cho một số rất ít người. do vậy, một trào lưu mới, một cuộc cách mạng mới ra đời đáp ứng nhu cầu ăn uống gọn lẹ, nhanh chóng và đơn giản, nhiều năng lượng đã ra đời: sự xuất hiện của các của hàng thức ăn nhanh với Hambuger, khoai tây chiên, bò bít-tết, gà rô-ti…thức ăn ngon nhanh ngon và dễ ăn hợp với khẩu vị giờ đã trở thành một phần quan trọng của cuộc sống. Tuy nhiên cùng với xu hướng chung đó thì khẩu vị ở mõi nơi cũng khác nhau. Người Tây phương thích tiêu thụ những thức ăn, đồ uống chứa nhiều đường và giàu chất béo, mức độ tiêu thụ của họ với các loại thức ăn như thế rất nhiều. trong đó phong cách ăn uống cũng có những nét riêng biệt ở mỗi nước. người Pháp có cách ăn uống rất cầu kỳ và chi tiết, họ rất kị nhai có tiếng kêu, không bẻ bánh mì chấm trực tiếp vào nước sốt bằng tay, chỉ dùng nĩa mới đúng cách ăn. Nếu người Pháp rất coi trọng việc ăn uống và không có khái niệm ăn nhanh thì người Anh lại được biết đến với những món ăn đơn giản, những món ăn thường không cầu kỳ và ít gia vị, bao gồm nhiều thịt nhiều rau kèm với rượu vang là một trong những thói quen an uống đặt trưng của họ. còn người châu Á lại thích những món ăn thanh đạm, có chứa nhiều rau, rất ngại với những loại thực phẩm nhiều chất béo một phần vì không hợp khẩu vị, một phần chúng không tốt cho sức khỏe, có thể gây bệnh béo phì, tim mạch hay tiểu đường … Hiện nay, thói quen ăn uống của người Nhật đã bị Âu hóa đi nhiều và trở nên khá đa dạng. thay đổi rõ rệt nhất là sự xuất hiên của bánh mỳ thay cho cơm trong bữa ăn sáng. Còn người Hàn quốc thích ăn những món có gia vị mang tính nóng, chua, cay…Với người Ấn thì lại khác, gia vị được xem là yếu tố cực kỳ quan trọng để tạo ra món ăn ngon, loại gia vị tạo hương thơm đặt trưng ủa người Ấn và không thể thiếu trong nhiều món ăn là càri. Ngoài ra, còn phỉa kể đến các gia vị ở dạng bột làm từ trái cây như dừa, xoài…để tạo nhiều vị khác nhau. Từ những phân tích trên cho thấy phong cách ăn uống ở các nước trên thế giới rất đa dạng và điều đó tạo nên một bức tranh ẩm thực đặt sắc. 3.1.4. Khoa học, công nghệ Trong thời đại ngày nay, khoa học công nghệ trỏ thành thước đo cho sự phát triển ở tất cả các lĩnh vực. khoa học công nghệ góp phần rất lớn vào quá trình sản xuất ra của cải vật chất, nâng cao chất lượng sản phẩm. khoa học công nghệ chính là chìa khóa góp phần tăng trưởng kinh tế và cải thiện nhiều mặt trong đời sống con người. Trong lĩnh vực thực phẩm, khoa học công nghệ đã tạo ra nhiều loại giống cây trồng có năng suất cao và chất lượng tốt. ngoài ra, sự phát triển của khoa học công nghệ góp phần phục vụ trong ngành thực phẩm như làm bánh, xây bột, các loại máy chế biến gia vị….do đó đã góp phần tạo ra những món ăn ngon, chất lượng cao. Không chỉ trong lĩnh vực thực phẩm, sự phát triển của khoa học công nghệ còn mang lại cho con người cuộc sống tiện nghi hơn rất nhiều. bây giờ sự phát triển như vũ bảo của Internet, con người chỉ cần nhấn chuột là có thể chon ngay cho mình một món đồ ưa thích được giao tận nơi mà không cần tốn công đi lại. Ngoài ra, nhờ khoa học công nghệ mà con người có thể nhận biết được những thực phẩm tốt hay không tốt cho sức khỏe, biết cách điều chỉnh chế độ ăn uống và luyện tập phù hợp để có được sức khỏe tốt. 3.2. Cách thức tổ chức kinh doanh quốc tế 3.2.1. Nhượng quyền thương mại Pizza Hut là một thương hiệu nổi tiếng trên thế giới với cách thức công ty tổ chức kinh doanh là nhượng quyền thương mại (Franchise). Nhượng quyền thương mại tức hay tiếng anh còn gọi là Franchise. Theo đó, doanh nghiệp bán franchise (franchiser) trao cho bên mua quyền kinh doanh, sản xuất hay dịch vụ của công ty mình trên thương hiệu của mình. Đổi lại doanh nghiệp mua franchise (franchisee) phải trả cho bên bán một khoản phí sử dụng bản quyền hay chiết khấu % doanh thu trong khoảng thời gian do hai bên thỏa thuận. Thông thường, các chi phí đầu tư cơ sở hạ tầng, nhân lực do bên mua franchise đảm nhiệm, doanh nghiệp bán franchise chỉ chuyển giao mô hình kinh doanh, hỗ trợ về thương hiệu, quảng bá… Trong mô hình nhượng quyền thương mại có nhiều loại hình kinh doanh nhượng quyền khác nhau, theo đó Pizza Hut thực hiện kinh doanh quốc tế bằng hình thức “Nhượng quyền mô hình kinh doanh toàn diện” (full business format franchise). Mô hình này được cấu trúc chặt chẽ và hoàn chỉnh nhất trong các mô hình nhượng quyền, thể hiện mức độ hợp tác và cam kết cao nhất giữa các bên, có thời hạn hợp đồng từ trung hạn (5 năm) đến dài hạn (20 hay 30 năm). Điển hình của loại franchise này có thể kể đến chuỗi thức ăn nhanh KFC, Subway, McDonald’s, Starbucks, hoặc phở 24 của Việt Nam. Bên nhượng quyền chia sẻ và chuyển nhượng ít nhất 4 loại “sản phẩm” cơ bản, bao gồm: 1) Hệ thống: chiến lược, mô hình, quy trình vận hành được chuẩn hóa, chính sách quản lý, cẩm nang điều hành, huấn luyện, tư vấn và hỗ trợ khai trương, kiểm soát, hỗ trợ tiếp thị, quảng cáo; 2) Bí quyết công nghệ sản xuất, kinh doanh; 3) Hệ thống thương hiệu; 4) Sản phẩm, dịch vụ. Bên nhận quyền có trách nhiệm thanh toán cho bên nhượng quyền hai khoản phí cơ bản là: phí nhượng quyền ban đầu (up-front fee) và phí hoạt động (royalty fee), thường được tính theo doanh số bán định kỳ. Ngoài ra bên nhượng quyền có thể thu thêm các khoản chi phí khác như chi phí thiết kế và trang trí cửa hàng, mua trang thiết bị, chi phí tiếp thị, quảng cáo, các khoản chênh lệch do mua nguyên vật liệu, chi phí tư vấn… - Điều kiện cần và đủ Thành công của một mô hình không chỉ biểu hiện ở những con số thống kê về doanh số hay lợi nhuận. Đằng sau những kết quả đó là cả một quá trình xây dựng lâu dài và công phu. Để phát triển một mô hình kinh doanh nhượng quyền, các franchisor cần lưu tâm tới ba yếu tố: thương hiệu mạnh, thiết kế mô hình phù hợp và duy trì công tác huấn luyện, kiểm toán một cách nhất quán, trong đó thương hiệu mạnh luôn là yếu tố bao trùm và là điều kiện tiên quyết bảo đảm cho thành công của mô hình nhượng quyền. Trên thực tế, những vội vã xúc tiến nhượng quyền khi thương hiệu chưa đạt được tiềm lực cần thiết có thể sẽ khiến các franchisor nội phải nếm trái đắng. Có chuyên gia về franchise đã lấy trường hợp của G7 Mart, phát triển mô hình dựa vào thương hiệu đàn anh Trung Nguyên để mở rộng chuỗi cửa hàng tiện lợi trong nước, như một ví dụ điển hình. Dù vậy, ông Đặng Lê Nguyên Vũ và Công ty Trung Nguyên vẫn rất tin tưởng vào tiềm năng của mô hình G7 Mart trong tương lai: “Vượt qua mọi khó khăn trong giai đoạn đầu, tuy có những thất thoát về lợi ích trước mắt, chúng tôi vẫn kiên định và tin tưởng vào sự thành công của hệ thống, vào sự đoàn kết và kết nối có hiệu quả của hệ thống phân phối truyền thống Việt Nam trước những sức ép cạnh tranh của toàn cầu hóa. Nói như một triết gia thì vấn đề không phải là chúng ta đang đứng ở đâu mà là chúng ta đang đi tới đâu?”. 3.2.2 Đặc điểm của công ty đa quốc gia Với hình thức nhượng quyền thương mại với nhiều trụ sở ở nhiều đất nước, Pizza Hut là một công ty đa quốc gia kinh doanh có tiếng. Do đó, cách thức Pizza Hut tổ chức kinh doanh cũng có đặc điểm giống các công ty đa quốc gia trên thế giới. - Cấu trúc Cấu trúc mà Pizza Hut hiện đang áp dụng là loại hình “Công ty đa quốc gia theo chiều ngang”. Đặc điểm của loại hình này là sản xuất các sản phẩm cùng loại hoặc tương tự ở các quốc gia khác nhau. Cùng thực hiện kinh doanh theo loại hình này có thể nhắc đến đối thủ lớn của Pizza Hut đó là McDonalds. Ngoài ra, cấu trúc tổ chức kinh doanh của một công ty đa quốc gia còn có các loại hình khác như: - Công ty đa quốc gia “theo chiều dọc” có các cơ sở sản xuất ở một số nước nào đó, sản xuất ra sản phẩm là đầu vào cho sản xuất của nó ở một số nước khác (ví dụ:Adidas). - Công ty đa quốc gia “nhiều chiều” có các cơ sở sản xuất ở các nước khác nhau mà chúng hợp tác theo cả chiều ngang và chiều dọc (ví dụ: Microsoft) - Quy mô, doanh thu và phạm vi hoạt động lớn Sở hữu của các công ty đa quốc gia là sở hữu có tính chất đa chủ và đa quốc tịch thể hiện ở sự tham gia của nhiều chủ sở hữu ở các nước khác nhau đối với tài sản của công ty được phân bổ trên phạm vi toàn cầu. Sự liên kết giữa các doanh nghiệp trong công ty đa quốc gia nhằm mục tiêu quan trọng nhất là giải quyết những khó khăn về vốn phục vụ kinh doanh. Vì vậy sau khi thành lập công ty đa quốc gia, các công ty thành viên phát triển nhanh hơn, tài sản có quyền sở hữu cũng tăng lên khá nhanh, từ đó tổng tài sản cũng tăng lên đáng kể. Các công ty đa quốc gia thường sở hữu các yếu tố có tính cốt lõi và quyết định đối với quy trình sản xuất: vốn đầu tư, bí quyết công nghệ, các kỹ năng quản trị và mạng lưới hoạt động toàn cầu. Do đó, tạo khả năng sinh lợi rất lớn và mang tính tiên phong nhằm tạo lợi thế cạnh tranh vượt trội so với các đối thủ. Về lao động, các công ty đa quốc gia thường thu hút một lượng lớn lao động ở chính quốc và các quốc gia khác. Ví dụ, tập đoàn Air France ( Pháp) bao gồm 16 công ty con với 45000 lao động, tập đoàn Danone ( Pháp) có 81000 nhân viên… - Sự đa dạng về cơ cấu tổ chức và sở hữu vốn Về cơ cấu tổ chức, được hình thành theo nguyên tắc tự nguyện và hiệp thương. Cần nhấn mạnh, công ty đa quốc gia không phải là một doanh nghiệp, không có tư cách pháp nhân độc lập. Do đó các mệnh lệnh hành chính không được sử dụng trong điều hành các công ty đa quốc gia. Các doanh nghiệp là thành viên của công ty đa quốc gia đều có pháp nhân độc lập, có cơ quan quyền lực cao nhất như hội đồng thành viên, đại hội cổ đông. Sở hữu vốn của công ty đa quốc gia cũng rất đa dạng. Trước hết vốn trong công ty đa quốc gia là do các công ty thành viên làm chủ sở hữu, bao gồm cả vốn tư nhân và vốn nhà nước. Quyền sở hữu vốn trong công ty đa quốc gia cũng tùy thuộc vào mức độ phụ thuộc của các công ty thành viên vào công ty mẹ. - Đặc điểm xu hướng phát triển Thay đổi trong lĩnh vực đầu tư: trong hoạt động đầu tư của mình có sự chuyển dịch từ công nghiệp khai thác tài nguyên sang công nghiệp chế biến sản phẩm, đem lại giá trị cao hơn; từ công nghiệp thâm dụng lao động nhiều chuyển sang đầu tư vào các ngành sử dụng nhiều kĩ thuật và công nghệ mới và sang các ngành dịch vụ điện tử, dịch vụ thương mại, tài chính ngân hàng, y tế, giáo dục… Các công ty đa quốc gia ngày càng chiếm vị trí quan trọng trong sự phát triển của kinh tế thế giới: Hiện nay các công ty đa quốc gia chiếm đến 2/3 trị giá thương mại quốc tế, chiếm 4/5 tổng giá trị đầu tư FDI; 9/10 thành quả nghiên cứu khoa học và chuyển giao kĩ thuật của thế giới; chiếm 95% hoạt động XNK lao động quốc tế… và các công ty đa quốc gia đóng vai trò trọng yếu trong đẩy nhanh quốc tế hóa đời sống kinh tế toàn cầu, biến mỗi nước trở thành một bộ phận của kinh tế thế giới. Mở rộng các hình thức liên kết kinh tế để tăng cường khả năng cạnh tranh: Để mở rộng phạm vi thế lực, tăng sức cạnh tranh phù hợp với bước phát triển mới của kinh tế và kĩ thuật, cùng với chiến lược sáp nhập, các công ty đa quốc gia lớn còn đẩy mạnh hoạt động liên hợp. Đó là sự thiết lập quan hệ hợp tác giữa hai hoặc nhiều công ty đa quốc gia ngang sức cùng hoặc khác quốc tịch nhằm thực hiện mục tiêu nào đó. Đa dạng hóa và chuyên môn hóa cao độ là một xu hướng chiến lược mới của mỗi công ty đa quốc gia: Các công ty thông qua sản xuất nhiều chủng loại sản phầm hoặc thỏa mãn nhiều lĩnh vực dịch vụ khác nhau để giảm bớt rủi ro, tìm kiếm cơ hội kinh doanh mới, đối phó với tình trạng kinh tế thế giới tăng trưởng chậm, nhu cầu thị trường giảm sút. Một số khác lại “ thu hẹp chiến tuyến”, loại bỏ các hoạt động sản xuất “ngoại vi”, dốc toàn lực phát huy thế mạnh chuyên môn của mình. CHƯƠNG IV CÁC CHIẾN LƯỢC KINH DOANH QUỐC TẾ CỦA PIZZA HUT 4.1. Thị trường mục tiêu. Khách hàng mục tiêu: Người có thu nhập khá trở lên. Nhân viên văn phòng Giới trẻ 4.2. Chiến lược định vị: Trong thập kỷ trước, công ty Pizza Hut đã mở rộng hoạt động của họ trên tầm thế giới. Một vài khu vực họ bắt đầu xây dựng là Trung Quốc, Nga, Đông Âu, và bây giờ là hầu hết tất cả các nước. Nếu xét về mặt định vị thương hiệu, Pizza Hut đang đi theo trên hình mẫu nhà hàng pizza phong cách Mỹ ấm cúng, thích hợp cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Người Việt đã bắt đầu quen với hình thức giao hàng tận nơi của các chuỗi fastfood và đây cũng là thế mạnh đã được kiểm chứng của Domino's tại Mỹ cũng như ở các nước khác. Pizza Hut cũng đã sớm đưa mô hình Pizza Hut Delivery vào áp dụng tại Việt Nam. Hiện nay, cả 2 chuỗi pizza này đều cam kết giao hàng tận nơi trong vòng 30 phút và tặng bánh miễn phí trong đơn hàng kế tiếp nếu giao trễ. Bên cạnh đó, việc điều chỉnh thực đơn cho phù hợp với khẩu vị thực khách sẽ ảnh hưởng lớn đến khả năng thu hút khách hàng của các chuỗi pizza. Thực khách đến ăn tại hệ thống Pizza Hut bây giờ ngoài pizza ra đã có thể gọi thêm món cơm dùng với gà hoặc sườn nướng. Pizza Hut đang hướng đến chiến lược định vị sản phẩm với chất lượng cao mà giá thành lại thấp để đáp ứng mong muốn của khách hàng đó là sản phẩm “Ngon mà rẻ”. Nhà hàng Pizza Hut định vị dựa vào thuộc tính của sản phẩm: Đánh vào tâm lí và túi tiền của khách hàng.Ví dụ như ở Việt Nam: Chỉ với 19.000 đồng đến với Pizza Hut bạn có thể thưởng thức món ăn xa xỉ này tại nhà hàng: ngon, sạch sẽ, ngồi máy lạnh và được phục vụ tận tình, chu đáo. Một phần gồm 1 bánh Pizza, 1 ly Pepsi hoặc 7up, 1 chén soup hoặc Salach trộn hay bánh mỳ tỏi. 4.3. Chiến lược sản phẩm 4.3.1. Các cấp độ của sản phẩm: Cốt lõi sản phẩm: Hợp khẩu vị của người tiêu dùng Sản phẩm cụ thể: Bánh được tạo từ các nguyên liệu truyền thống đặc trưng (lá Oregano khô, dầu Oliu, gia vị pepperoni…), đế bánh dày. Sản phẩm tăng thêm: Cung cấp năng lượng, chất dinh dưỡng cho cơ thể. 4.3.2. Phân loại sản phẩm: Pizza là mặt hàng tùy hứng. Cửa hàng Pizza Hut thường được đặt tại các trung tâm mua sắm và các tuyến đường quan trọng trong thành phố nơi tập trung đông đúc để thu hút người tiêu dùng. 4.3.3. Nhãn hiệu sản phẩm: - Tên gọi nhãn hiệu: Pizza Hut được viết cách điệu. - Biểu tượng nhãn: mái nhà màu đỏ. - Đặc trưng nhãn hiệu: dễ đọc, dễ nhớ, có 2 màu đặc trưng là đỏ và đen. 4.3.4. Thiết kế bao bì sản phẩm: Bao bì tiếp xúc: hộp giấy tùy thuộc kích thước bánh giúp cách li bánh với môi trường ngoài. Trên hộp có hình ảnh minh họa cho sản phẩm, thông tin khách hàng và thông tin cửa hàng. Mặt trước Mặt sau Bao bì ngoài: bao ni-lon trắng,dày có biểu tượng Pizza hut. Tạo sự tin tưởng cho khách hàng về tính vệ sinh của bánh. 4.3.5. Các giai đọan phát triển sản phẩm mới Trong 10 năm qua, Pizza Hut đã tạo dựng được một kỷ lục ấn tượng trong việc phát triển và sản xuất sản phẩm mới cùng với việc đưa ra những nhận thức mới. Năm 1995, Pizza hut ra mắt Stuffed Crust nhằm đáp ứng thói quen chừa lại phần bánh ở giữa của trẻ bằng cách cho phô mai vào phần vỏ bánh ở giữa để nó trông hấp dẫn hơn. Năm 1997, Pizza Hut giới thiệu The Sicilian, hương vị cổ điển; Hai năm sau là món The Italian loại pizza mỏng và nhẹ được nhào bằng tay. Tháng 4-2000, Pizza hut cho ra đời The Edge - loại pizza không có vỏ cứng, được phủ nhân kín cả vành và một năm sau đó hình thành nên Twisted Crust. The Quad được giới thiệu vào tháng 5-2000, với 4 loại nhân phủ ở bốn miếng bánh, rất dễ chia. Hai năm sau một loại pizza mới gọi là 4for All được ra mắt với 4 miếng pizza riêng biệt trong một cái pizza lớn đó là 4 vị Margherita, Chicken Supreme, Pepperoni và Vegetable Supreme. Một phiên bản mới của Pizza Hut, tên là Pizza Mia được giới thiệu vào 2007. The product is aimed at the cost sensitive consumer segment and is priced similarly to the Domino's 555 deal, where each pizza is priced at five dollars if purchased in bulk of three or more. Sản phẩm này là nhằm vào phân khúc người tiêu dùng nhạy cảm với giá và có giá tương tự như Domino’s pizza - nơi mà mỗi pizza có giá năm đô la nếu mua với số lượng lớn hơn ba. In comparison, a Pizza Hut medium sized, hand-tossed pepperoni pizza is internationally priced at $10.24 (Dallas, Texas 1/1/2009). Trong khi đó, một Pizza Hut cỡ trung bình, pizza "Hand-Tossed" với giá quốc tế $ 10,24 (Dallas, Texas 1/1/2009). The Pizza Mia comes in only one size (medium) and extra toppings range from $1.25 to $1.49. Các Pizza Mia chỉ có một kích thước (trung bình) và nếu khách hàng muốn nhiều bánh thì thêm từ $ 1,25 đến $ 1,49. Tháng 8 – 2009, Pizza Hut giới thiệu Pan pizza (pizza dày) với phần bột cho cảm giác mềm mịn bên trong nhưng giòn cứng bên ngoài và được phủ hai lớp phô mai mozzarella tuyệt hảo. Mới đây Pizza Hut vừa cho ra mắt loại pizza viền phô mai, tạo sự hứng khởi vị giác, khám phá điều mới lạ từ bên trong viền bánh. One slice of Pizza Hut pepperoni Pizza Mia weighs 83 grams, while one slice of Pizza Hut pepperoni hand-tossed pizza weighs 96 grams. [ 13 ] Pizza Stuffed Crust Pizza The Edge Pizza The Sicilian Pizza 4for All Pizza Mia Pizza Twisted Crust Pizza The Quad Pan Pizza Pizza The Italian Pizza Natural Pizza Viền Phô Mai 4.3.6. Chu kì sống của sản phẩm Năm 1985 Pizza Hut giới thiệu Priazzo, bao gồm Priazzo Milano, một sự pha trộn của xúc xích Ý, pepperoni, thịt bò, thịt lợn nhồi, pho mát mozzarella và cheddar, thịt xông khói; và Priazzo Roma, nhồi với pepperoni, nấm, xúc xích Ý, thịt lợn, hành, mozzarella và pho mát cheddar Những chiếc bánh với lớp vỏ gấp đôi thì đứng đầu với một lớp nước sốt cà chua và pho mát tan chảy. Các Priazzo đã được giới thiệu bởi một chiến dịch quảng cáo $ 15.000.000, nhưng tốn quá nhiều lao động và đã được gỡ bỏ khỏi thực đơn nhiều năm sau đó. Pizza "The Natural" của Pizza Hut được tạo ra và bán ở Seattle, Denver, và Dallasvào 09 tháng 5 năm 2008, là sản phẩm mới được làm từ thiên nhiên với lớp vỏ chứa mật ong, nước sốt đỏ của cà chua hữu cơ và pho mát (hoặc xúc xích gà rang ớt đỏ). Pizza "The Natural" được đứng đầu A medium Natural pizza with one topping sold for $9.99.với giá bán $ 9,99. Nó được quảng cáo bởi một chiến dịch quảng cáo toàn quốc.This was discontinued on October 27, 2009 in the Dallas market. [ 14 ] It has since launched a nationwide advertising campaign. Pizza "The Natural" đã được chấm dứt vào ngày 27 tháng mười 2009 tại thị trường Dallas. Pizza Hut luôn nghiên cứu để đưa ra những sản phẩm mới phù hợp với những yêu cầu hiện tại. 4.3.7. Chiến lược sản phẩm ª Kích thước tập hợp sản phẩm của pizza hut: Chiều rộng danh mục sản phẩm: có nhiều loại sản phẩm, đa dạng và phong phú t Món khai vị (appetizers) t Bánh pizza t Soup và salat t Sandwiches t Mỳ Ý và cơm t Đồ uống t Tráng miệng Chiều dài danh muc sản phẩm: t Món khai vị: Bánh mì bơ tỏi phủ phô mai Bánh mì bơ tỏi nướng giòn Xúc xích chấm sốt cà chua đặc biệt Khoai tây chiên Tôm cuộn sợi khoai tây chiên chấm với sốt Tartar Cánh gà chiên ( tuyệt vời hơn khi dùng với 4 vị sốt: cà ri, tiêu đen, Cajin, BBQ) Mực tẩm bột chiên vàng dùng kèm với sốt tartar Cá hồi cuộn tôm, chả giò tôm và cá hồi cuộn chiên dùng với nước sốt mayonnaise ớt và mù tạc Cánh gà chiên, mực khoanh tẩm bột chiên vàng và khoai tây chiên. Dùng với nước sốt Tartar t Bánh pizza: — Supreme — Supreme meat lover — Chicken supreme — Shrimp Campi — Chicken currry — Seafood pesto — Seafood curry — Chicken black pepper — Seafood black pepper — Family Lover — Hawaiian Paradise — Pepperoni lover — Fishermen’s Favorite — Veggie delight — Cheese Lover t Soup và salad: — Súp hài sàn phủ bánh nướng — Súp kem sữa với thịt gà và hạt ngô — Súp thịt và rau củ kiểu Ý — Salad trộn kiểu Nga — Salad trộn sốt Thousand Island — Salad, thịt gà trộn sốt Caesar và phô mai parmesan — Salad hải sản trộn sốt Wasabi Caesar t Sandwiches — Tunamelt — Seafood submarine — Garlic sausage sandwiches t Mỳ Ý và cơm: — Mỳ Ý thịt viên trộn sốt cà chua — Mỳ Ý Hài sản trộn sốt cà chua — Mỳ sợi dẹp trộn thịt giăm bông và sốt Carbonara — Mỳ Ý xào tôm tươi và đậu tây — Mỳ Ý hải sản trộn với tôm, mực cá, hành tây, ớt chuông, cà rốt, nước sốt cà ri dùng với một lát Bánh mì bơ tỏi — Mỳ sợi dẹp trộn với nước sốt tiêu đen và tôm, mực cá, đậu tây, nấm rơm và ớt chuông xanh — Mỳ sợi dẹp trộn nước sốt cà ri, đậu tây, nấm rơm, ớt chuông, phủ với thịt gà nướng và một lát bánh mì bơ tỏi — Cơm trộn bơ tỏi với cánh gà BBQ — Cơm trộn bơ tỏi với thịt gà nướng, salad, bắp hạt, cà chua và sốt t Tráng miệng và đồ uống: —Kem, trái cây và nước giải khát Chiều sâu danh mục sản phẩm: t Pizza: Supreme: Pizza phủ thịt bò, xúc xích, nấm rơm và hành tây Supreme meat lover: Pizza giàu Protein với thịt muối, thịt bò, giăm bong và xúc xích Chicken supreme: Pizza với 3 loại thịt gà, ớt chuông, hành tây, nấm rơm Shrimp Campi: Pizza với tôm, nấm rơm, hành tây, ớt đỏ phủ sốt nướng bơ tỏi và phô mai Mozzarella Chicken currry: Pizza gà với thịt gà, cà rốt, hành tây, nấm rơm, ớt chuông phủ với nước sốt cà ri và phô mai Mozzarella Seafood pesto: Pizza hải sản với sốt Pesto và pho mai Ý Seafood curry: Pizza cà ri hải sản tôm cà ri, mực cá, dứa, cà chua tươi phủ với nước sốt cà ri và phô mai Mozzarella. Trang trí với ngò tây Chicken black pepper: Pizza với thịt gà nướng, xúc xích gà và nấm rơm, hành tây và ớt chuông phủ với sốt tiêu đen và phô mai Mozzarella Seafood black pepper: Pizza hải sản tôm, mực, thịt cua, dứa, phủ với nước sốt tiêu đen Family Lover: Pizza với thịt gà, cua, ớt chuông, dứa và phô mai Mozzarella Hawaiian Paradise: Pizza phủ giăm bông và dứa Pepperoni lover: Pizza phủ xúc xích nướng Fishermen’s Favorite: Pizza cá ngừ, cua, hành tây, dứa, với sốt Thousand Island và phô mai Mozzarella Veggie delight: Pizza rau củ - ớt chuông,nấm rơm, hành tây, dứa, phô mai Mozzarella Cheese Lover: Bánh pizza phô mai t Sandwiches: Tunamelt: Bánh mì Nướng phủ cá ngừ, nấm rơm, cà chua, hành tây trộn sốt pesto mayonnaise và phô mai. Dùng với khoai tây chiên Seafood submarine: Bánh mì nướng phủ với tôm, thịt cua dùng với khoai tây chiên Garlic sausage sandwiches: Bánh mì nướng phủ với xúc xích tỏi, sốt mayonnaise và tương ớt dùng với khoai tây chiên t Tráng miệng: Trái cây dĩa ( trái cây theo mùa) Kem: Kem tự chọn: socola,dâu tây, goldstrike hoặc Gumdrop Chocolate mania: 2 viên kem awesome socola trộn bánh quy quế và phủ với kem sữa, sốt socola cùng bánh quế Gold mine: Một viên kem goldstrike, 1 viên kem Gumdrop phủ sốt socola và kem sữa ª Nội dung chiến lược sản phẩm: Nâng cao chất lượng của sản phẩm, tạo ra những sản phẩm phù hợp với thi hiếu của người tiêu dùng, vừa ngon, vừa bổ dưỡng và vừa tiết kiệm. Với những suất ăn tự chọn, cho khách hàng một bữa ăn ngon, tạo cảm giác thoải mái và hài lòng. Chiến dịch marketing "pass it around" của Pizza Hut London – Pizza Hut đang tiến hành một chiến dịch marketing kỹ thuật số với trọng tâm là môn thể thao bóng đá với tên gọi “Chuyền bóng” (pass it around), với mục tiêu nhằm tăng doanh thu bán hàng qua dịch vụ giao hàng trong mua bóng World Cup hè 2006. Chiến lược này sử dụng thư trực tiếp và các công cụ kỹ thuật số, được tạo ra bởi Elvis, đang muốn hướng người dùng đến một trang web mini dành riêng cho mục đích này. Khi vào trang web này, thông qua các kết nối của Facebook, người dùng sẽ tham gia một  trò chơi đá banh trực tuyến với cơ hội giành được nhiều giải thưởng. Các giải thưởng này gồm có một tivi Samsung LCD 40”, các đĩa Blu-ray, tay cầm chơi game Playstation 3, và các đĩa game đá banh, dĩ nhiên là cùng với một cái tủ lạnh đầy nước ngọt Pepsi và bánh pizza. Hãng truyền thông này đã khẳng định chiến dịch này là một cách tiếp cận mới của thương hiệu Pizza Hut, vì nó dùng những tấm ảnh thể hiện phong cách sống cá nhân để kết nối với khách hàng trên một phương diện mang nhiều tính cảm xúc hơn. Pizza Hut cũng đang định tung ra một loạt những sản phẩm mới, như là Pizza Footie Feast và Loaded Potato Skin – vỏ pizza kẹp khoai tây, và chiến dịch này muốn khuyến khích khách hàng dùng thử những sản phẩm mới này. 4.4. Chiến lược giá 4.4.1. Phương pháp định giá Sản phẩm Pizza Hut được đánh giá bằng cách cộng thêm vào chi phí Tiền nguyên vật liệu Tiền thuế : 10% Tiền phí phục vụ: 5%. Chiến 4.4.2. Chiến lược thay đổi giá - Chiến lược điều chỉnh giá chiết khấu theo số lượng giảm giá khi đặt phần party Party cho tuổi teen: 40$ ( phần 10 người) 2 bánh Pizza cỡ lớn ( mỏng hay dày) 4 phần khai vị 10 phần nước tự chọn( pepsi, 7up, aquafina) Party cho tuổi teen; 40 $( phần 10 người) 2 bánh Pizza cỡ lớn ( mỏng hay dày) 2 mỳ ý tùy chọn 10 phần nước tự chọn( pepsi, 7up, aquafina) Party cho trẻ em: 25 $( phần 10 người) 5 bánh pizza nhỏ 5 phần khai vị 10 phần nước ( ngoài ra còn có trang trí khi đặt tiệc) Ngoài ra theo đối tương khách hàng Khách quen với nhân viên, quản lý : giảm 20% Khách có thẻ giảm giá: giảm 10% 4.5. Chiến lược phân phối 4.5.1. Cấu trúc kênh phân phối. - Sử dụng kênh phân phối trực tiếp: sản phẩm sau khi được sản xuất sẽ được đưa trực tiếp đến tay người tiêu dùng. Sản xuất Người tiêu dùng Các kênh trực tiếp cũng rất hữu ích khi có một lượng lớn người mua. Pizza hut sử dụng 3 phương pháp khác nhau bán sản phẩm của mình trực tiếp trên thị trường. Phương pháp phân phối đầu tiên của Pizza hut là giao hàng. Khách hàng có thể gọi pizza hut trước thời hạn, đặt hàng và đơn đặt hàng được gửi đến nhà. Pizza Hut luôn có chương trình giảm giá nên quý khách hàng có nhu cầu đặt trước hạn sẽ được giảm giá và hóa đơn được gửi trực tiếp đến tận nhà . Một phương pháp phân phối cho khách hàng để ăn cơm trưa. Khách hàng có thể đến cửa hàng pizza hut gần nhất, đặt hàng hoặc là ăn tại nhà hàng. Một trong những lợi thế cạnh tranh lớn nhất của Pizza hut là cơ sở theo phong cách nhà hàng. Pizza hut cung cấp một nơi sạch sẽ để thưởng thức nhiều loại pizza, salad và bánh mì trong một niềm vui, không khí gia đình. Phương pháp tiếp theo của nhà phân phối là đặt hàng trực tuyến. Khách hàng giờ đây có thể đặt mua hàng thông qua Internet. Phương pháp này rất hữu ích vì nó cho phép khách hàng xem toàn bộ Menu, tải về bất kì phiếu giảm giá đặc biệt và trật tự mà không cần phải tiết lộ bất cứ số thẻ tín dụng nào. Người tiêu dùng Sản xuất 4.5.2. Chính sách phân phối điển hình. Pizza hut sử dụng chính sách phân phối độc quyền tức là ta chỉ có thể mua sản phẩm pizza hut trong cửa hàng Pizza hut ,do pizza là một món ăn cao cấp, làm từ các nguyên liệu đặc biệt, đòi hỏi dịch vụ và kĩ thuật cao; pizza được làm và bán trực tiếp cho khách hàng, chỉ phục vụ một số đối tượng khách hàng nhất định. 4.6. Chiến lược xúc tiến 4.6.1. Quảng cáo Mạng Internet: Pizza Hut thành lập các trang chủ ở các nước nhượng quyền như một hình thức quảng cáo vừa là kênh truyền thông trực tiếp giữa khách hàng và Pizza Hut. Website bao gồm toàn bộ các chương trình, thông tin, sản phẩm cũng như những chương trình khuyến mãi, ưu đãi hay sự kiện về Pizza Hut. Ngoài ra trang web còn giới thiệu về nguồn gốc, lịch sử của Công ty. Ví dụ Website của Pizza Hut tại Việt Nam: www.pizzahut.com.vn Bên cạnh việc thành lập các trang chủ trên internet, Pizza Hut còn tăng cường quảng bá bằng việc đăng tin quảng cáo trên các trang web phổ biến của quốc gia đó. Ví dụ: ở Việt Nam ta có thể dễ dàng nhìn thấy quảng cáo của Pizza Hut trên các trang mạng phổ biến như facebook, Zing, Nhaccuatui, Vnexpress… Một cách truyền thông khác trên internet được xem là rất hữu hiệu đó là thành lập các trang cá nhân trên các mạng xã hội. Bên cạnh website chính thức, các trang cá nhân của công ty trên mạng xã hội là nơi để khách hàng có thể trò chuyện, bình luận, cho ý kiến về sản phẩm, giá cả và dịch vụ của công ty một cách tốt nhất mà ích tốn kém chi phí. Nắm bắt được những lợi thế đó Pizza Hut cũng có những trang riêng trên mạng xã hội. Ví dụ tại Việt Nam: www.facebook.vn/pizzahutvietnam Và kênh video của Pizza Hut trên Youtube : www.youtube.com/pizzahutvietnam Quảng cáo qua mạng thu hút người xem bởi cách trình bày độc đáo, tính chính xác, đầy đủ và tiện lợi. Chỉ cấn 1 cái click chuột, ta có thể biết được chương trình khuyến mãi hiện có và giá cả thông tin sản phẩm. Ngoài ra Pizza Hut còn áp dụng các hình thức quảng cáo khác như Tivi, radio, báo chí, pano, áp phích, tờ rơi… 4.6.2. Khuyến Mại Phiếu giảm giá: Khách hàng sau khi dùng bữa tại nhà hàng Pizza Hut sẽ được yêu cầu tạo “Phiếu tích lũy điểm”. Cứ 1 hóa đơn thanh toán trên 30$ sẽ được 1 dấu. Đủ 10 dấu, tương đương hóa đơn thanh toán sẽ được 1 phiếu giảm giá 10% tại tất cả các nhà hàng thuộc hệ thống Pizza Hut trên toàn quốc. Có giá trị 1 năm đây là chương trình phiếu giảm giá đặc biệt cho khách hàng có số lần dùng pizza có hóa đơn hơn 30$ Thời gian tích lũy điểm: không thời hạn. Quà tặng: Khi mua sản phẩm Pizza Hut tại bất cứ nhà hàng nào nhân dịp “Quốc tế thiếu nhi 1-6”, khách hàng dẫn theo trẻ em sẽ được tặng bong bóng hình những con vật dễ thương, ngộ nghĩnh. Khi tổ chức tiệc sinh nhật, liên hoan, khách hàng sẽ được chọn khu riêng biệt, trang trí bong bóng đầy màu sắc và các món quà hấp dẫn. Ngoài ra,các chương trình mới sẽ có các ưu đãi và nhiều phần quà hấp dẫn. Ưu đãi: Pizza Hut Việt Nam đã có chương trình ưu đãi với những phần ăn từ 19.000đ, 29.000đ, 39.000đ, 49.000đ. Tuy nhiên hình thức khuyến mãi này chỉ áp dụng trong khung giờ giới hạn và tùy vào từng nơi mà khung giờ giới hạn có thể thay đổi khác nhau. Đa số các nhà hàng Pizza Hut áp dụng khung giờ giới hạn là sau 17h và các ngày cuối tuần sẽ không có chương trình ưu đãi này. 4.6.3. Marketing trực tiếp: Thư chào hàng: Gửi cho các khách hàng mục tiêu, khách hàng thân thiết qua email Pizza hut là 1 nhãn hàng nổi tiếng vì thế chất lượng khách hàng và quản lý khách hàng tiềm năng là nhu cầu của công ty hàng năm vì thế có những cuộc thăm dò ý kiến và xin địa chỉ mail cũng như số điện thoại khách hàng.. 4.6.4. Bán hàng trực tiếp: Luôn có đội ngũ nhân viên am hiểu kĩ càng kiến thức sản phẩm, được đào tạo theo nguyên tắc “Hết lòng vì khách hàng” và thái độ “Luôn nói được với khách hàng”. Nắm bắt được nhu cầu, sở thích, thói quen ăn uống của khách để giới thiệu, tư vấn hợp lý cho khách. Nhận biết khách hàng sau 3 giây khách bước chân vào nhà hàng. Nắm vững điểm mạnh của sản phẩm Pizza Hut là sự nổi tiếng lâu đời, chất lượng sản phẩm và thái độ phục vụ. Nhân viên luôn vui vẻ, nhiệt tình, thân thiện. Bên cạnh đó, mỗi nhà hàng Pizza Hut đều có các Pizza girl chuyên đi giải quyết thắc mắc,thu thập ý kiến,thông tin khách hàng. Nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ và sự hài lòng cao nhất của khách hàng. 4.6.5. Tổ chức sự kiện, tài trợ chương trình. Ở Việt Nam, vào ngày 19-3 đến 13-5-2012 Pizza Hut đã tổ chức cuộc thi ảnh “Pizza Hut- Những khoảng khắc đáng nhớ” dành cho tất cả khách hàng có những phút giây đáng nhớ tại nhà hàng Pizza Hut. Và giải thưởng cho người chiến thắng là những phiếu giảm giá khi dùng tại nhà hàng của Pizza Hut và có thể sử dụng trong toàn hệ thống nhà hàng của Pizza Hut tại Việt Nam. Ngoài ra Pizza Hut còn tổ chức các chương trình đặc biệt kỷ niệm ngày thành lập như CHƯƠNG TRÌNH ĐẶC BIỆT: PIZZA HUT – 5 NĂM CỦA NHỮNG NIỀM VUI BẤT TẬN vào tháng 3/2012 kỷ niệm 5 năm ngày Pizza Hut đến Việt Nam. Chương trình này giảm giá các món ăn tại Pizza Hut. CHƯƠNG V PHÂN TÍCH LỢI THẾ KINH DOANH CỦA PIZZA HUT TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM 5.1. Lợi thế cạnh tranh của Pizza Hut với các đối thủ 5.1.1. Khác biệt về sản phẩm + Có bánh viền phô mai và viền xúc xích. + Pizza Hut có lớp bột nóng bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được sự mềm mịn, vỏ bánh xốp hơn các loại Pizza khác, bột bánh của Pizza Hut có vị bùi và thơm, Pizza Hut có thực đơn phong phú cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn.( Pizza Inn đem lại cho khách hàng cảm giác béo, nhanh ngán, bột bánh không thơm bằng Pizza Hut, thực đơn nghèo nàn chỉ có Pizza và mì Ý ) 5.1.2. Khác biệt về dịch vụ + Tại Việt Nam Piza Hut không chỉ có dịch vụ giao hàng tận nơi mà các nhà hàng Pizza Hut còn có không gian ngồi rộng rãi thông thoáng cho việc tụ tập bạn bè. + Các trụ sở của Pizza Hut thường nằm ở trung tâm thành phố, nơi có vị trí dễ tìm như: Parkson, Lê Thánh Tôn, Diamond Plaza, Big C, Co.op mark… 5.1.3. Khác biệt về hình ảnh + Biểu tượng: Hình cái lều.  + Khẩu hiệu: Share a slice of life. + Màu sắc: Gam màu đen đỏ đặc trưng của nhà hàng. 5.1.4. Ngoài các điểm khác biệt đó Pizza Hut còn có các lợi thế - Ưu thế của người đến trước: Đó là danh tiếng Pizza Hut là thương hiệu nổi tiếng toàn cầu. Nhờ vào thế mạnh sẵn có về tên tuổi cũng như tiềm lực tài chính của chủ đầu tư, Pizza Hut đã nhanh chóng bứt phá và dẫn đầu ở phân khúc pizza trong ngành fastfood tại Việt Nam. Nhiều khách hàng đã đến nhà hàng Pizza Hut thậm chí họ không phải là người thích ăn Pizza. Biết đến Pizza Hut bởi họ thường xuyên đi qua các cửa hàng của Pizza Hut, bị thu hút bởi những chương trình khuyến mãi lớn, đặc sắc của pizza hut. Do đó Pizza Hut có lợi thế danh tiếng so với các công ty khác. - Ưu thế quy mô: Đó là mua thực phẩm cung cấp một loại bột mì chất lượng tuyệt hảo trồng từ đảo Ship (Hy Lạp) cùng các nguyên vật liệu, gia vị thống nhất. - Ưu thế do kinh nghiệm: Bắt đầu từ năm 1958 và trở thành một thương hiệu nổi tiếng toàn cầu. Do đó khi bắt đầu hoạt động ở Việt Nam Pizza Hut có được lợi thế kinh nghiệm hơn các đối thủ nhỏ. - Ưu thế về mối quan hệ qua lại: Pizza Hut có mối quan hệ với hệ thống các thành viên khác của Trican Global Restaurants như KFC và Taco Bell giúp công ty có thể nâng tầm ảnh hưởng của mình đối với các công ty khác khi cùng thực hiện một chiến dịch quảng cáo cùng các thành viên này. 5.2. Phân tích lợi thế kinh doanh của Pizza Hut tại Việt Nam bằng mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter. 5.2.1. Áp lực cạnh tranh trong ngành - Tốc độ tăng trưởng của ngành: Thị trường bánh pizza hiện có quá nhiều tên tuổi và thương hiệu nào cũng đều cố vượt lên bằng những sản phẩm sáng tạo. Hơn nữa, thức ăn nhanh ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam với tốc độ phát triển 26%/năm năm 2011 và sẽ có thể tiếp tục phát triển với tốc độ 15% trong năm 2014. Đây là cơ hội để các đối thủ có thể lấn sân vào ngành thức ăn nhanh nói chung và phân khúc pizza hut nói riêng. Để giữ vững vị trí người khổng lồ dẫn đầu thị trường, pizza hut cần có những chiến lược sáng tạo bức phá hơn nữa để dẫn xa các đối thủ. - Các đối thủ trong ngành *Domino’s Pizza: Là đối thủ lớn nhất của pizza hut trong kinh doanh bánh pizza. Là chuỗi pizza lớn thứ hai của Mỹ chỉ sau Pizza Hut. Không giấu giếm tham vọng lật đổ sự thống trị của Pizza Hut, Domino’s gần đây đã bắt đầu đẩy mạnh hoạt động mở rộng hệ thống của mình tại Việt Nam. Thêm vào đó, chiến lược giá thấp của Domino’s vẫn được tiếp tục thực hiện thị trường Việt Nam, khi mà pizza của chuỗi này luôn được định giá thấp hơn sản phẩm tương đương ở Pizza Hut từ 20.000-60.000 đồng/bánh tùy kích cỡ. Sự cạnh tranh đang diễn ra rất gay cấn khi mà cả 2 chuỗi pizza này đều cam kết giao hàng tận nơi trong vòng 30 phút và tặng bánh miễn phí trong đơn hàng kế tiếp nếu giao trễ. Thực đơn của Domino’s ban đầu rất hạn chế và hầu như luôn bám sát Pizza Hut mỗi khi pizza hut tung ra những sản phẩm mới. Đơn cử như sau khi Pizza Hut tung ra loại bánh pizza dày deep-dish, món bánh này lập tức được đưa vào thực đơn của Domino’s. Domino’s cũng luôn cập nhật những món ăn giống như Pizza Hut cho khách hàng của mình *Pizza Inn: + Quán phục vụ rất nhiều loại pizza như: supper supreme pizza, potato pizza, seafood pizza,… Ngoài ra cũng có rất nhiều spaghetti và salad + Mặc dù quán có không gian khá nhỏ nhưng nhờ cách trang trí tinh tế của quán nên Pizza Inn trở nên sang trọng và được ưa chuộng. + Tất cả nhân viên nơi đây đều mặc đồng phục trẻ trung, lịch sự, phong cách phục vụ khá tốt. + Giá cả của Pizza Inn cũng khá hợp lý giá trung bình từ 50.000-200.000VND/cái. *Pizza Roma: + Có các loại pizza như: pizza margarita, pizza hoa quả, pizza nhiệt đới, pizza napoletana, pizza mexicana,…và còn rất nhiều loại pizza khác. + Quán Pizza Roma nằm ngay mặt tiền CMT8 là nơi bán món ăn này. Quán có đủ loại Pizza và mì ống với các thức uống bổ dưỡng khác sẽ làm bạn hài lòng khi đến với quán.  + Quán phục vụ nhiệt tình, vệ sinh tốt. + Giá cũng rất hợp lý phù hợp với túi tiền của người dân với giá trung bình từ 50.000 - 150.000VND/cái. *Pizza Monaco: + Chuyên phục vụ về các loại bánh Pizza: Có thực đơn rất đa dạng và phong phú với hơn 77 món ăn Ý và Pháp. Nhưng chủ yếu vẫn chuyên về pizza. Bánh được nướng bằng lò củi thiên nhiên, với nhiều loại như: Pizza hải sản, Pizza hoa quả, Pizza cua, patê và có đến 23 loại bánh để các bạn thoải mái chọn lựa.Ngoài ra còn có mì Ý, hamburger, sandwich, đặt biệt nhiều món salad và các loại soup ngon khác. + Giá cả hợp lý từ 32.000 trở lên và có cả dịch vụ giao hàng tận nơi. 5.2.2. Áp lực cạnh tranh của các đối thủ  tiềm năng Ngoài các đối thủ trên Pizza Hut còn có đối thủ tiềm năng khác như: - Các cửa hàng gà rán như KFC, Lotteria và Jollibee…gia nhập thị trường thức ăn nhanh TP.HCM từ rất sớm do đó khi nhắc đến thức ăn nhanh gà rán vẫn là sự lựa chọn hàng đầu. Pizza là món ăn khá lạ so với phần đông người dân đặt biệt là người lớn tuổi trong khi gà rán có vẻ quen thuộc và dễ ăn hơn. - Do đó, các cửa hàng gà rán là một đối thủ đáng để Pizza Hut quan tâm nhiều. - Ngoài ra, một số cửa hàng như Đức Phát, Kinh Đô cũng có bán pizza nhỏ với giá cả khá mềm, chỉ khoảng 8.000 đến 12.000/1 cái. Tuy nhiên những chiếc bánh này không chất lượng bằng những chiếc bánh của Pizza Hut, nhưng hoàn toàn có thể về giá so với Pizza Hut. 5.2.3. Áp lực từ sản phẩm thay thế: - Xu hướng sử dụng hàng hóa thay thế của khách hàng: Có thể nhận thấy thị trường thức ăn nhanh chỉ mới sôi động mấy năm trở lại đây do khẩu vị của thị trường phần nào đã được các hãng đánh thức. Tuy nhiên Việt Nam là một nước nông nghiệp,lại có văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng vì thế nguy cơ từ nhóm sản phẩm có khả năng thay thế này không phải là nhỏ đối với các hãng thức ăn nhanh. Có thể kể đến nhiều loại sản phẩm như: cơm, bún, phở, bánh cuốn nóng, bánh cốm, mỳ quảng…đây là những món ăn được người Việt Nam rất ưa chuộng. Bên cạnh đó còn có rất nhiều món ăn xuất hiện ở cả 3 miền và có sự đặt trưng riêng ở từng miền như bún, bánh xèo, lẩu…tất cả đã tạo nên một ẩm thực đầy màu sắc. Thị trường fast food ở Việt Nam hiện rất sôi nổi và đang trong đà phát triển, do tính chất công việc, kinh tế tẳng trưởng, thu nhập người dân cao, giới trung lưu ngày càng nhiều, người dân đã quen và ngày càng ưa chuộng fast food. Thị trường Việt Nam đang là nơi thu hút nhiều ông trùm fastfood trên thế giới cho nên, khách hàng càng có nhiều sự lựa chọn, và xu hướng sử dụng hàng hóa thay thế như gà rán KFC, Jolibee, Lotteria, là điều có thể . - Giá cả tương quan giữa các mặt hàng thay thế pizza. Nhìn chung giá cả các loại fastfood hiện nay là tương đương nhau, và có rất nhiều lựa chọn giá cho khách hàng. Riêng trong ngành kinh doanh pizza, Pizza Hut đang hướng tới chiến lược định vị sản phẩm với giá thành thấp mà chất lượng cao theo tiêu chí mong muốn của mọi khách hàng đó là “ngon mà rẻ”. Pizza hut có nhiều loại giá cho khách hàng lựa chọn bắt đầu từ những phần ăn 19.000đ dành cho sinh viên cho đến những phần lớn hơn đáp ứng cho cả gia đình hoặc một nhóm. Có thể thấy áp lực từ sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanh là thực sự rõ ràng và cũng không hề nhỏ. Để làm giảm áp lực từ nhóm này Pizza Hut phải phát huy tiềm lực vựng mạnh trên thị trường Việt Nam. 5.2.4. Áp lực từ Khách hàng  - Nhu cầu của khách hàng ngày càng cao, không chỉ thiên về chất lượng như mùi vị, nguyên liệu, hình thức mà còn yêu cầu cao về dịch vụ cung cấp. Đặc biêt là phải phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền trong một đất nước. Để tối ưu hóa dịch vụ bán hàng và làm hài lòng khách hàng Pizza Hut đã phân khách hàng của mình thành 2 nhóm: -  Khách hàng thuộc giới trẻ: + Tuổi từ 13 đến 25 + Năng động, thích đám đông, thường tụ họp tại các quán ăn, quán nước để ăn uống và trò chuyện. + Phong cách sống hiện đại. + Thích thử những điều mới lạ. + Thích tiêu dùng thức ăn nhanh tại những cửa hàng hiện đại và chịu chi trả cho những món ăn giá khá cao. -  Khách hàng thuộc gia đình trẻ: (2 thế hệ) + Độ tuổi: Ba mẹ: từ 28-40 tuổi, con từ 5-12 tuổi + Thường đi ăn ngoài vào dịp cuối tuần + Thích ăn uống tại những nơi có không khí gia đình + Thu nhập ổn định, quan tâm đến sự phát triển của con cái rất nhiều. Ngoài ra, Biết được sự khác biệt trong lý do lựa chọn thức ăn nhanh tại 3 thành phố lớn của Việt Nam như sau: - HCM: 36% chú trọng về việc thời gian nhiều hơn, họ mong đợi không tốn nhiều thời gian để chờ đợi. - Hà Nội: 46% chú trọng về khẩu vị, do đó lý do chính chủ yếu là thức ăn ngon, hợp khẩu vị. - Đà Nẵng: 59% chú ý nhiều hơn về vấn đề hợp vệ sinh. Pizza hut đã cải tiến các sản phẩm mang hương vị đặc trung riêng của từng vùng, đáp ứng yêu cầu về khẩu vị của khách hàng. -Vị thế mặc cả:  khách hàng  có thể  so  sánh sản phẩm  cùng loại của nhiều nhà hàng để từ đó tạo ra áp lực về giá đối với nhà hàng Pizza Hut. -  Thông tin mà người mua có được. Pizza hut là mặt hàng thức ăn và lợi thế của lĩnh vực này là những lời quảng cáo không tốn phí từ việc truyền miệng nhau giữa những người thân quen. Lời giới thiệu của những người đi trước là thông tin đáng tin cậy nhất đối với tâm lý của những khách hàng mới. Và điều này rất tốt cho pizza hut để có thể lôi kéo lượng khách hàng ủng hộ mới. Người Việt Nam có câu “Tiếng lành đồn xa” chỉ cần pizza hut tập trung phục vụ tốt cho lượng khách hàng hiện tại, khách hàng trung thành thi tự dưng sẽ tiếp đón thêm được nhiều khách hàng mới nhờ sự PR miễn phí của họ. - Mức độ sẵn có của hàng hóa thay thế. Việt Nam là đất nước có nền văn hóa ẩm thực đặc sắc rất phong phú và đa dạng theo từng vùng miền. Ngay cả những người trong nước cũng khó có thể thưởng thức được hết các món ăn đặc sản của những vùng miền trên cả nước, pizza là loại bánh ngoại nhập, thương hiệu của nó khuyến khích người ta dùng thử với tâm lý là “dùng thử cho biết”. Nếu có cơ hội lựa chọn người Việt Nam cũng sẽ thiên về đặc sản vùng miền hơn. Trong khi đó món ăn Việt Nam thường là những món ăn dân gian, và chúng có mặt ở khắp nơi: trong ngõ, vỉa hè, trung tâm thương mại, trường học … những nơi tập trung người đông đúc. Với mức độ sẵn có cao như vậy và đặc biệt là giá thành của những món ăn Việt rẻ hơn pizza rất nhiều. Cho nên đây là một áp lực lớn chẳng những pizza hut mà cả các thương hiệu ngoại khác cần cân nhắc rất nhiều. -  Tính đặc trưng của nhãn hiệu hàng hóa. Về nhãn hiệu hàng hóa, pizza hut đã tạo cho mình một thương hiệu, và là thương hiệu rất nổi tiếng trên thế giới. Đó cũng là một đặc trưng riêng của pizza hut giúp nhãn hàng này phát triển mạnh mẽ. Dịch vụ khách hàng luôn là yếu tố hàng đầu để quyết định thành công của một doanh nghiệp. Chỉ khi nào khách hàng hài lòng và mong muốn tiếp tục sử dụng dịch vụ, sản phẩm mà mình cung cấp thì các doanh nghiệp mới có thể tồn tại và phát triển thành công. Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành. Doanh nghiệp phải có mục tiêu và phương pháp rõ ràng trong dịch vụ chăm sóc khách hàng. Tại Việt Nam, sau khi gia nhập WTO năm 2006, các doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào Việt Nam ngày càng nhiều và đạt được vị trí nhất định tại thị trường Việt. Trong bối cảnh đó, ERC Việt Nam đã phối hợp cùng CIMIGO để thực hiện một cuộc khảo sát về tình hình dịch vụ chăm sóc khách hàng trong cộng đồng các doanh nghiệp Việt Nam hiện nay. Theo kết quả khảo sát, có hơn 78% khách hàng cho rằng các công ty nước ngoài có dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt hơn các doanh nghiệp Việt Nam. Và pizza hut cũng nằm trong số đó, theo đó có thể khẳng định những chiến lược mà pizza hut đã và đang thực hiện đã có thể xoa dịu áp lực của khách hàng. Người tiêu dùng có vị thế cao trong quá trình điều khiển cạnh tranh từ các quyết định mua hàng của họ. Nhà hàng Pizza Hut đã hạn chế được áp lực xuất phát từ khách hàng bằng cách định giá hợp lí cho các loại bánh pizza của mình và đưa ra những thông tin chính xác về sản phẩm đồng thời tạo được sự khác biệt hóa đối với những sản phẩm của đối thủ và các sản phẩm thay thế khác 5.2.5. Áp lực từ Nhà cung cấp Với bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, đặc biệt là ngành Gia cầm, bên cạnh các quy trình sản xuất tiêu chuẩn quốc tế và hệ thống trang thiết bị nhà xưởng hiện đại, vì các tiêu chuẩn đó, tháng 05 năm 2009, Unitek Enteprise Việt Nam chính thức được tín nhiệm và trở thành nhà sản xuất, cung cấp các sản phẩm chế biến từ Gia cầm cho Hệ thống cửa hàng Pizza Hut Việt Nam trên toàn lãnh thổ Việt Nam. Số lượng và quy mô nhà cung cấp: Số lượng nhà cung cấp sẽ quyết định đến áp lực cạnh tranh, quyền lực đàm phán của họ đối với ngành, doanh nghiệp. Hiện nay, tại Việt Nam pizza hut chỉ hợp tác với Unitek Enteprise, ngoài ra những nguyên liệu khác đều phải nhập từ nước ngoài do gặp nhiều rào cản trong việc tìm kiếm và thiết lập mạng lưới cung cấp sản phẩm đầu vào đạt tiêu chuẩn cho các cửa hàng. Thông tin về nhà cung cấp: Unitek Enteprise là một tập đoàn chuyên lĩnh vực giết mổ và chế biến sản phẩm gia cầm của Úc. Với gần 20 năm kinh nghiệm trong ngành, Unitek Enteprise luôn luôn nâng cao tiêu chuẩn của quy trình sản xuất và chế biến gia cầm nhằm mang đến những sản phẩm chất lượng cao, phục vụ tốt nhất. Ngoài pizza hut, Unitek Enteprise còn là nhà cung cấp nguyên liệu cho các thương hiệu nổi tiếng như KFC, Lotteria, Jolibee, Domino’s pizza, Co.op mark, Big C, Metro… Unitek Enteprise là một công ty có tiếng và được nhiều đối tác lớn tin tưởng với chất lượng sản phẩm tốt. Đây cũng là điều giúp khách hàng khác của Unitek Enteprise, cũng có thể sẽ là những đối thủ tiềm ẩn của pizza hut biết và tìm đến hợp tác với công ty này. Những điều này tạo nên quyền lực đàm phán cho nhà cung cấp, tạo thêm áp lực cạnh tranh, ảnh hưởng tới toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành. TÀI LIỆU THAM KHẢO MỤC LỤC Trang TÀI LIỆU THAM KHẢO