Đề tài Dự án kinh doanh cửa hàng kem sunshine

ĐỀ TÀI: DỰ ÁN KINH DOANH CỬA HÀNG KEM SUNSHINEGVHD: Lê Thị Mỹ DungThành viên nhóm: Nguyễn Thị Hương Nguyễn Đức Huy Nguyễn Diệu Linh Trần Thị Mai Phạm Như Ngọc Nguyễn Quốc Nhật Nguyễn Thị NhungNỘI DUNG KẾ HOẠCHGiỚI THIỆU DỰ ÁN.CƠ SỞ LÝ LUẬN ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG. MỤC TIÊU KINH DOANH. PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG NGHÀNH PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG. CHIẾN LƯỢC MARKETTING.CHIẾN LƯỢC BÁN HÀNG.1. GIỚI THIỆU DỰ ÁN.Dự án mở cửa hàng kem tươi với tên gọi “Sunshine”.Chủ dự án: Nhóm SunshineLĩnh vực tham gia kinh doanh: dịch vụ giải khát.Sản phẩm dịch vụ: kem tươi với nhiều hương vị: vani, dâu, socola, táo, cam, khoai môn, chanh leo,Địa điểm thực hiện: số 56 ngõ 165 Chùa Bộc.Thời gian hoạt động: 8h - 22h30 các ngày trong tuần.Quán có diện tích là 90m2 gồm 2 tầng, có chỗ để xe cho khách2. CƠ SỞ LÝ LUẬN.2. ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG.Độ tuổi của khách hàng có thể mua hay sử dụng sản phẩm kem là rất rộng nhưng chủ yếu là từ 6 - 35 tuổi. Không phân biệt giới tính, nghề nghiệp. Trong đó có thể phân chia như sau: Từ 6 – 12 tuổi chủ yếu là đối tượng sử dụng kem; Độ tuổi từ 13 – 25 là nhóm khách hàng tiềm năng nhất, nhóm khách hàng ở độ tuổi này vừa mua và sử dụng sản phẩm. Độ tuổi từ 26 – 35, nhóm khách hàng này chủ yếu mua sản phẩm phục vụ nhu cầu của gia đình đồng thời cũng là đối tượng sử dụng sản phẩm3. MỤC TIÊU KINH DOANH.Mang đến tận tay người tiêu dùng những sản phẩm kem và đồ uống chất lượng tốt nhất.Thỏa mãn nhu cầu giải khát của khách hàng trong những ngày hè nóng nực, tạo cho khách hàng không gian vui vẻ, thoải mái bên bạn bè và gia đình.Lãi ròng quý đầu đạt từ 15 – 20 triệu đồng/tháng, những tháng sau đó tăng 30 – 40 triệu đồng/tháng.Mục tiêu dài hạn là hình thành nên một chuỗi cửa hàng kem mang thương hiệu Sunshine tại Hà Nội và các tỉnh lân cận.4. PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT..Cơ hộiĐe dọaThế mạnhĐiểm yếu4.1 Cơ hôi.Lĩnh vực giải khát là là lĩnh vực có tiềm năng phát triển trong tương lai, đặc biệt là ở hà nội với cái nóng gay gắt thì nhu cầu ăn kem hay uống nước giải khát lại càng cao.Kem là món ăn được nhiều người yêu thích và các quán kem thường được chon là nơi tụ tập ăn uống của bạn bè, gia đình, tình nhân4.2 Đe dọa, thách thức.Nền kinh tế đang còn khó khăn, khách hàng sẽ cân nhắc khi lựa chọn các sản phẩm phù hợp với túi tiền của mình.Có nhiều mặt hàng kem kém chất lượng đang được bày bán trên thị trường. Khách hàng càng ngày càng yêu cầu khắt khe về các sản phẩm và dịch vụ.Quán mới bắt đầu kinh doanh nên chưa có nhiều khách hàng quen, chưa thu hút được các khách hàng tiềm năng.4.3 Thế mạnh.Nguôn cung ứng ổn định.Nhu cầu thị trường lớn. Cung cách phục vụ chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên tận tình, chu đáo. Sản phẩm đa dạng và phong phú về chủng loại và giá. Rào cản xâm nhập thị trường thấp.Đến với Quán kem Sunshine thì khách hàng sẽ thấy sự tiện lợi , có wife miễn phí , hệ thống dàn nhạc du dương, không gian quán yên tĩnh, rộng rãi4.4 Điểm yếu.Mới đầu nên chưa xây dựng được thương hiệu trên thị trường.Đội ngũ nhân viên còn thiếu kinh nghiệm.Có nhiều đối thủ cạnh tranh như : các quán kem ở các khu vực lân cận.Nguồn hàng nhập quá xa, làm tăng chi phí.Quán năm trong ngõ, ít người biết đến.5. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG NGÀNH.5.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp.Quán chè ở ki ốt 35, cổng sau đại học Thủy Lợi - Ưu điểm: + Quán gần trường đại học nên lượng khách hàng đông hơn. + Quán đã kinh doanh lâu năm nên có kinh nghiệm và lượng khách hàng ổn định - Nhược điểm: + Quán có không gian chật hẹp. + Sản phẩm chưa đa dạng, chất lượng không đảm bảo. + Thiếu sự tận tình chu đáo với khách hàng.5.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp.Quán kem tươi ở phố Chùa Bộc: - Ưu điểm: + Quán có mặt tiền đẹp, gần trường học nên lượng khách hàng biết đến quán đông. + Giá cả hợp lý, phù hợp với túi tiền của sinh viên. + Có chỗ để xe. + Đội ngũ nhân viên nhiệt tình. - Nhược điểm: + Chất lượng kem kém, kem nhanh bị chảy nước. + Thiết kế quán không được đẹp, không gian quán chật hẹp không được thông thoáng, 5.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn.Các sản phẩm kem được bán từ các đại lý, cửa hàng tạp hóa, các cửa hàng bán nước giải khát ở cổng sau Đại học Thủy Lơi, hệ thống bán kem ở Passion, ở KFC, Mipec,.5.3 Khách hàng.Lượng khách hàng tiềm năng lớn .Các sản phẩm phù hợp với mọi lứa tuổi, giới tính nên lượng khách hàng sẽ rất đông.Khách hàng ngày càng có nhu cầu về lớn về giải trí, thư giãn và địa điểm của họ thường là những quán kem, quán cafe... đặc biệt là những nơi mà họ có thể hết sức thoải mái mà không sợ gây phiền hà đối với những người xung quanh, không sợ bị người khác đánh giá. Và cũng chính là học sinh sinh viên nên họ có cách sống đơn giản,dễ gần gũi. 5.5 Nhà cung cấp.Hiện nay có rất nhiều công ty kinh doanh kem lớn có thương hiệu: kem Tràng Tiền, kem Thuỷ Tạ, kem Merino,... có thể thực hiện chiến lược liên kết với các nhà cung cấp để có thị trường đầu vào ổn định. Ngoài ra cửa hàng còn có một số vị kem tự làm như vị trà xanh, vị chanh, vị chanh leo, vị chuối... Của hàng sẽ nhập bột làm kem tươi của công ty TNHH MTV Công nghệ và Thực phẩm Kem Hoàng Gia.6. PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG.Cơ sở phân khúc thị trường: dựa theo nhân khẩu và tâm lý. Khách hàng chủ yếu là sinh viên, học sinh tuổi teen và người đi làm, nhân viên văn có thu nhập ổn định,Đánh giá và chọn thị trường mục tiêu: + Các cặp đôi. + Học sinh, sinh viên từ 12 – 23 tuổi. + Người có thu nhập từ 24- 30 tuổi. 7. CHIẾN LƯỢC MARKETTING.7.1 Marketting online.Lập một fanpage để quảng cáo trên facebook, trên các group.Nhờ bạn bè like và chia sẻ để nhiều người biết đến sản phẩm và biết đến quán của mình.Mỗi ngày phải đăng lên ít nhất 1 sản phẩm để tăng sự chú ý theo dõi của khách hàng.Thường xuyên cập nhật các thông tin khuyễn mãi và các thông tin về shop để khách hàng tiện theo dõi.Chạy các chương trình khuyến mãi nhầm tăng lượng like và chia sẻ fanpage của mình như : like và chia sẻ trang fanpage của quán sẽ được giảm giá 10% cho tất cả các sản phẩm khi đến với cửa hàng.7.2 Phát tờ rơi.Thiết kế một mẫu poster bắt mắt,nội dung ngắn gọn và đầy đủ thông tin.Phát tờ rơi tại các trường học, công viên...Phát cho các bạn sinh viên, học sinh, người đi làm có thu nhập ổn định ở khu vực xung quanh quán.Thời gian phát cách 2 ngày trước khi khai trương quán, chủ yếu phát vào buổi sáng lúc họ đi làm và đi học.Số lượng tờ rơi ước tính khoảng 1000 tờ. Sẽ thuê sinh viên làm part time phát trong 1 ngày. Mỗi tờ rơi sẽ được giảm 30% khi đến vào hôm khai trương nhưng không cộng gộp.7.3 Quảng cáo trực tiếp tại cửa hàng.Thiết kế biển hiệu, pano quảng cáo ngoài trời bắt mắt, dễ nhìn và treo trước quán để khách hàng chú ý tới quán.Thiết kế và trang trí cửa hàng sao cho độc đáo, trẻ trung để thu hút khách hàng.Có các chương trình khuyến mãi, đặc biệt là các dịp lễ, tết.Khuyến mãi nhân dịp khai trương.Nhân viên bán hàng trực tiếp giới thiệu các sản phẩm cho khách hàng.Dự tính chi phí Marketting.STTNội dungSố lượngĐơn giáThành tiền1Tờ rơi100020002.000.000 đồng2Người phát tờ rơi2100.000 200.000 đồng3Băng rôn1500.000500.000 đồng4Chi phí trang trí khai trương 3.000.000 3.000.000 đồng5Khuyến mãi khai trương1008.000800.000 đồng6Khuyến mãi 30% các ngày tiếp theo sau khai trương1140.0001.140.000 đồngTổng7.640.000 đồng8. Kế hoạch kinh doanhLiên kết với các nhà cung cấp lớn để tạo ưu thế về nguồn nguyên liệu.Đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi nhằm thu hút khách hang.Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp.Luôn đưa vào những sản phẩm mới với hương vị hấp dẫn, nhiều hình dạng ngộ nghĩnh nhằm thu hút khách hàng.Chi phí hàng tháng:STTLOẠI CHI PHÍTHÀNH TIỀN ( nghìn đồng)1Sản lượng kem tiêu thụ hàng tháng.50.0002Đồ uống.16.0003Chi phí thuê mặt bằng.20.0004Tiền điện nước hàng tháng.6.0005Chi phí khác5.000TỔNG97.000Chi phí nhân công:STTNHÂN VIÊNSỐ NGƯỜITHÀNH TiỀN(nghìn đồng/tháng/người)1Phục vụ.81.5002Thu ngân.21.5003Bảo vệ.22.00TỔNG17.000Cám ơn cô và các bạn đã lắng nghe