Đề tài Dự án kinh doanh trà sữa luv’e

ôi quyết định chọn hình thức kinh doanh quán trà sữa kết hợp với vui học tiếng Anh. Như chúng ta đã biết, Tiếng Anh (English) là một ngôn ngữ phổ biến trên toàn Thế giới, nhờ có tiếng Anh mà con người ở khắp nơi trên toàn cầu có thể giao tiếp và xích lại gần nhau hơn. Tiếng Anh cũng là một tiêu chuẩn có thể nói là quan trọng bậc nhất đối với học sinh, sinh viên Việt Nam khi mong muốn mình có cơ hội được học tập và làm việc tại những môi trường chuyên nghiệp hàng đầu. Vì thế, nhu cầu học tiếng Anh trở nên bức thiết hơn bao giờ hết. Việc học tiếng Anh không chỉ bó gọn trong khuôn viên trường học mà ngày nay nó đã lan rộng ra các hình thức khác thiết thực và hiệu quả hơn, đó là các hoạt động giao lưu văn hóa, tình nguyện, xã hội, các hoạt động vui chơi, giải trí…và bây giờ nhóm sinh viên chúng tôi muốn xây dựng cho các bạn học sinh, sinh viên một môi trường mới thật thoải mái để giao tiếp bằng tiếng Anh tự nhiên như đang ở nước ngoài. Đó là mô hình “Quán trà sữa Anh ngữ” với tên gọi “Quán trà sữa Luv’E”. Hãy cùng nhóm khám phá về “Dự án kinh doanh quán trà sữa Luv’E” trong những phần tiếp theo. 2. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh 2.1 Dự án: Quán trà sữa dành cho học sinh, sinh viên. Mục đích: Luv’E muốn cung cấp cho khách hàng mục tiêu những dịch vụ giải trí và thư giãn hoàn hảo, đặc biệt là đáp ứng nhu cầu giao tiếp tiếng Anh mọi lúc mọi nơi Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 6 của khách hàng. Với chất lượng và cung cách phục vụ chuyên nghiệp, Luv’E hy vọng sẽ giúp khách hàng tìm được sự thoải mái, vui thích khi thưởng thức những ly trà sữa thật thơm ngon với niềm đam mê tiếng Anh thật nồng nhiệt Tên gọi: “Luv’E” Ý nghĩa: có 2 ý nghĩa - Một là: Luv’E là cách viết cách điệu của từ “Love” trong tiếng Anh, có nghĩa là tình yêu, sự yêu thích. Với ý nghĩa của Love, quán Luv’E muốn chuyển tải một hình ảnh dễ thương, xinh xắn về quán – một nơi tạo ra sự yêu thương và niềm vui thích trong cuộc sống. - Hai là: Luv’E còn có nghĩa là Love – English, là tình yêu dành cho tiếng Anh. Như nhóm đã giải thích ở trên, quán trà sữa Luv’E sẽ đem đến cho khách hàng mục tiêu sản phẩm giá trị gia tăng độc đáo, đó chính là cùng trò chuyện, cùng vui học tiếng Anh trong khi ngồi nhâm nhi ly trà sữa dịu ngọt, thơm ngon. Slogan: Tiếng Anh: “Tea so delicious, English so easy”. Với câu slogan này, quán trà sữa Luv’E muốn chuyển tải thông điệp Học tiếng Anh thật dễ dàng với ly nước uống thật thơm ngon. 2.2 Định hướng hoạt động: Ý tưởng sáng tạo và chất lượng dịch vụ là phương châm và nền tảng để phát triển thương hiệu trà sữa Luv’E vững chắc và uy tín. 2.3 Sản phẩm: Luv’E sẽ cung cấp cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ cốt lõi sau Sản phẩm: Luv’E sẽ mang đến cho bạn những thức uống thật sự thơm ngon, xì tin và ấn tượng. Các nhóm sản phẩm chính gồm có: - Trà – Trà sữa trân châu - Sữa – Sữa chua – Đá tuyết - Phần thêm – Homemade - Sinh tố - nước ép - Nước giải khát – Kem Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 7 Ngoài ra còn có thêm nhứng món ăn nhẹ, khoái khẩu của học sinh, sinh viên như: cá viên chiên, bánh mì ốp la, khoai tây chiên. Dịch vụ: (nét độc đáo của quán Luv’E) - Nhân viên quán giao tiếp bằng 2 thứ tiếng: tiếng Việt và tiếng Anh với khách hàng. - Tổ chức những phòng trà riêng biệt với những chủ đề nói tiếng Anh khác nhau, và được dẫn dắt bởi nhân viên tiếng Anh có kinh nghiệm để định hướng khách hàng hòa nhập với không khí trao đổi bằng tiếng Anh thật sự vui tươi, sôi nổi và hiệu quả. - Có sách, báo tiếng Anh được bày trí trên kệ để khách hàng đọc. - Có các trò chơi dễ thương và hấp dẫn như xếp hình, xếp khối, đập búa nhựa…để khách hàng thoải mái vui chơi và thư giãn. 2.4 Khách hàng mục tiêu: - Học sinh cấp 3 - Sinh viên - Ngoài ra, nếu các khách hàng khác không thuộc đối tượng khách hàng mục tiêu trên mà có hứng thú và đến với quán trà sữa thì Luv’E cũng rất hoan nghênh. Việc định ra khách hàng mục tiêu như vậy để Luv’E có thêm định hướng tập trung sát sao cho việc lên kế hoạch cung cấp những sản phẩm và dịch vụ thật sự phù hợp với thị hiếu của đối tượng khách hàng mục tiêu mà thôi. 2.5 Địa điểm: - Quán trà sữa Luv’E dự kiến sẽ được đặt tại con đường Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TPHCM. Quán có 1 trệt, 2 tầng. - Diện tích: 60m2 2.6 Nhân sự: - “Chu đáo, thân thiện, chuyên nghiệp” là nền tảng xây dựng nên đội ngũ nhân viên của quán trà sữa Luv’E. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 8 - Cơ cấu nhân sự gồm: Chủ quán, nhân viên quản lý quán, nhân viên thu ngân và trực điện thoại, nhân viên pha chế chính, nhân viên pha chế phụ, nhân viên giao tiếp, nhân viên phục vụ, bảo vệ. 2.7 Chiến lược phát triển: Ngắn hạn: - Giới thiệu và quảng bá mạnh về Luv’E nhằm thu hút một lượng khách hàng đông đảo và gây dựng cũng như duy trì mối quan hệ với các khách hàng thân thuộc. Dài hạn: - Không ngừng hoàn thiện, nâng cao chất lượng các sản phẩm, dịch vụ mà Luv’E cung cấp. - Mở thêm các chi nhánh Luv’E khác ở các địa bàn khác nhau trong khu vực TPHCM. D án kinh doanh trà sa Luv’E Trang 35 B. Nội dung Chương 1: Phân tích thị trường 1. Phân tích môi trường vĩ mô - Nền kinh tế Việt Nam trong những năm vừa qua đã đạt được những bước phát triển đáng kể và đang tiến dần trên con đường hội nhập kinh tế thế giới. Kinh tế Việt Nam tăng trưởng nhanh trên thế giới với tốc độ tăng trưởng trung bình trên 7% trong 10 năm trời lại đây. Với mức tăng trưởng cao như vậy giúp cho mức sống của người dân đặc biệt là người dân các thành phố được cải thiện và gia tăng đáng kể sẽ tạo một môi trường kinh doanh thuận lợi. Xu thế toàn cầu hóa nền kinh tế quốc tế, đặc biệt Việt Nam đã trở thành thành viên chính thức của WTO mở ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp đầu tư phát triển. - Luật doanh nghiệp được Quốc hội khóa XI thông qua ngày 29/11/2005 có hiệu lực tháng 7/2006 đã thể hiện rõ đường lối đổi mới toàn diện nền kinh tế, cho phép các loại hinh doanh nghiệp ra đời, tự do cạnh tranh trong khuôn khổ pháp luật, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế. Thủ tục hành chính được đ iều chỉnh khá nhiều tạo ra cơ chế thông thoáng. Điều này giúp cho việc đăng kí kinh doanh trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều. 2. Phân tích thị trường 2.1 Khách hàng - Khách hàng mục tiêu của quán là giới học sinh, sinh v iên. Đây là khách hàng đầy tiềm năng và có triển vọng trong tương lai. Theo đánh giá thì tỉ lệ sinh viên vào quán trà sữa với bạn bè chiếm một tỉ lệ lớn. Uống trà sữa từ lâu đã trở thành thú vui của s inh viên. Ngoài thời gian dành cho học tập, các bạn sinh viên thường rủ nhau đến các quán trà sữa để có một chút thời gian thảnh thơi để nghe nhạc hay tâm sự với bạn bè sau những ngày học tập căng thẳng. - Với địa điểm nằm trên đường Phạm Ngọc Thạch, quận 3. Với ưu thế là ở trung tâm thành phố và gần với các quận lân cận như quận Bình Thạnh, quận 1 hay quận 3, đây là cơ hội tốt để quán có thể thu hút được học s inh, sinh viên ở quanh vùng đó. Ở đó tập trung nhiều trường đại học như: đại học Kinh tế TPHCM, đại học Kiến trúc, đại học Mở, đại học Công nghệ thông tin, đại học Kinh tế tài chính Tp Hồ Chí Minh và nhiều trường trung học phổ thông. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 10 - Đặc điểm khách hàng: do khách hàng chính của quán là giới học s inh sinh viên nên họ yêu thích các mới mẻ, thoải mái, năng động và giá cả hợp lí. Do đó để phục vụ tốt cho nhóm khách hàng mục tiêu này, quán phải đáp ứng được các yêu cầu sau:  Không gian thiết kế trẻ trung, cởi mở nhưng vẫn đảm bảo sự riêng tư và tạo sự thoái mái.  Luôn luôn thay đổi để tạo sự mới mẻ , tránh nhàm chán.  Giá cả phù hợp với thu nhập của học s inh, s inh viên.  Đảm bảo chất lượng vệ s inh an toàn thực phẩm.  Phục vụ vui vẻ, nhiệt tình. - Nhu cầu trong tương lai:  Hằng năm, Tp Hồ Chí Minh đón nhận một khối lượng lớn sinh viên từ các trường đại học cao đẳng ở các tỉnh khác đến tạo nên một thị trường tiêu thụ đầy tiềm năm. Như đã đề cập ở trên, văn hóa trà sữa trở thành một nét không thể thiếu được trong đời sống của s inh viên. Do đó đây là cơ hội tốt để quán có thể khai thác.  Hơn nữa, giới trẻ hiện nay ngày càng quan tâm đến khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh để có cơ hội làm việc tốt sau này. Do đó với dịch vụ của quán sẽ thu hút được các bạn trẻ, một cơ hội tốt để các bạn luyện tập thường xuyên và tiếp xúc, giao tiếp với người bản xứ nhằm phát triển khả năng giao tiếp bằng tiếng anh của các bạn. 2.2 Đối thủ cạnh tranh và khả năng cạnh tranh - Hiện tại ở Tp Hồ Chí Minh nói chung và địa bàn quận 3 nói riêng đã tồn tại nhiều quán trà sữa và cà phê phù hợp giới sinh viên với nhiều phong cách khác nhau và cũng nhiều mức giá khác nhau. - Các quán trà sữa này một phần đã đáp ứng được nhu cầu giải trí của học s inh s inh viên. Tuy nhiên, với đặc đ iểm nổi bật của quán là tạo không gian để các bạn luyện tập khả năng nói tiếng Anh thì chưa có quán nào trong khu vực quận 3 chuyên biệt cho nhu cầu đó. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 11 - Do đó với nét mới mẻ của quán sẽ thu hút được các bạn học sinh sinh viên có nhu cầu tiềm kiếm một môi trường để luyện nói tiếng anh và mục tiêu của quán đánh vào giới này là chủ yếu. 2.3 Nhà cung cấp - Nhà cung cấp đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của quán.Với phương châm đặt chất lượng lên hàng đầu, chúng tôi lựa chọn để tìm nhà cung cấp đảm bảo đồng thời chất lượng, giá cả hợp lí và số lượng ổn định. 2.4 Phân tích SWOT Ma trận SWOT O - Quy mô thị trường ngày càng tăng T - Mô hình dễ bị bắt chước - Nhiều đối thủ lớn trên thị trường S - Dịch vụ mới lạ - Phục vụ tốt - Giá cả hợp lí Chiến lược SO: dựa vào nét ưu điểm nổi bật của quán để thu hút khách hàng hiện tại và tương lai. Chiến lược ST: tận dụng lợi thế của người đi trước trong thị trường và luôn đổi mớ i để tạo sự mới mẻ và thương hiệu riêng nhằm chiến thắng trong cạnh tranh. W - Không có nhiều chi nhánh - Vốn đầu tư ban đầu lớn - Chưa có nhiều kinhnghiệm Chiến lược WO: dựa vào lợi thế là quy mô thị trường lớn để thu hút khách ngay khi khai trương và không ngừng phát triển để giữ chân khách hàng Chiến lược WT: học hỏ i kinh nghiệm Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 12 Chương 2: Mô tả dự án. 1. Các loại sản phẩm kinh doanh 1.1 Nét độc đáo của sản phẩm Chúng tôi hứa hẹn đến với Luv’E là một thượng sách.Quán có 2 khu vực cho các bạn lựa chọn. Không gian tầng 1 là nơi các bạn tự do, vui đùa thư giãn với nhau. Tầng 2 chính là nơi tạo sự khác b iệt của quán. Nếu những bạn trẻ mong muốn phát triển tiếng anh thì Luv’ E quả là một lớp học đặc biệt vì quá trình dạy và học là những cuộc nói chuyện thân mật ngay tại quán. “Học v iên” chính là khách hàng.Mỗi người đến đây đều có thể trở thành người dẫn dắt buổi nói chuyện. Nếu “bí”, các thành viên có thể tra từ điển hoặc dùng cử chỉ để diễn đạt chứ không được nói tiếng Việt. Thứ 7, và chủ nhật hàng tuần , các tình nguyện viên của quán sẽ thay đổi các chủ đề mới tạo cho các bạn nhiều hứng khởi hơn để trò chuyện.“Học phí” là một món thức uống có giá rất ưu đãi dao động từ 14.000đ - 26.000đ. Một không gian cực kì dễ thương, một nơi học tập lí tưởng, một mức giá hoàn toàn phù hợp cho sinh viên, đó là những giá trị lí tưởng mà Luv’E mang đến cho bạn. 1.2 Sản phẩm và giá cả Sản phẩm của quán là các loại thức uống thơm ngon cùng đồ ăn nhẹ bổ dưỡng, gồm có 6 nhóm với nhiều rất nhiều hương vị khác biệt. Giá các loại sản phẩm của quán ở mức tương đối vừa phải khi so sánh với các quán trà sữa khác. A. TRÀ - TRÀ SỮA TRÂN CHÂU C. PHẦN THÊM - HOMEMADE I. ĐẶC BIỆT Ly 350cc Ly 500cc I. PHẦN THÊM 1. Hahuki 20.000 26.000 1. Thạch trái cây 3.000 2. Sữa dưa lưới trân châu 20.000 26.000 2. Thạch café 3.000 3. Sữa sôcôla trân châu 20.000 26.000 3. Thạch thủy tinh 3.000 4. Trà sữa 4 màu 20.000 26.000 4. Thạch xoài 3.000 II. TRÀ TRÂN CHÂU Ly 350cc Ly 500cc 5. Thạch caramen 3.000 1. Hồng trà 14.000 20.000 6. Thạch sương sáo 3.000 2. Lục trà 14.000 20.000 7. Pudding Sôcôla 3.000 3. Hồng trà trân châu 16.000 22.000 8. Pudding khoai môn 3.000 4. Lục trà trân châu 16.000 22.000 9. Pudding trứng 3.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 13 5. Trà chanh 16.000 22.000 II. HOMEMADE 6. Trà chanh trân châu 18.000 24.000 1. Sữa chua (hũ) 7.000 III. TRÀ SỮA TRÂN CHÂU Ly 350cc Ly 500cc 2. Bánh flan (cái) 8.000 1. Hồng trà sữa 16.000 22.000 D. SINH TỐ - NƯỚC ÉP 2. Lục trà sữa 16.000 22.000 I. ĐẶC BIỆT 3. Hồng trà sữa trân châu 18.000 24.000 1. Sinh tố khoai môn 23.000 4. Lục trà sữa trân châu 18.000 24.000 2. Yogurt ổi 23.000 IV. TRÀ SỮA TRÂN CHÂU VỚI NƯỚC CỐT TRÁI CÂY Ly 350cc Ly 500cc 3. Sinh tố chuối + cà chua 23.000 4. Monkey's lunch 23.000 1. Cam 19.000 25.000 5. Sinh tố thập cẩm 23.000 2. Táo 19.000 25.000 6. Trái cây dĩa 23.000 3. Nho 19.000 25.000 II. SINH TỐ 4. Đào 19.000 25.000 1. Dừa 22.000 5. Bạc hà 19.000 25.000 2. Dưa gang 22.000 6. Thơm 19.000 25.000 3. Thanh long 22.000 7. Xoài 19.000 25.000 4. Cà chua 22.000 8. Dâu 19.000 25.000 5. Xoài 22.000 9. Chanh dây 19.000 25.000 6. Sapôchê 22.000 10. Kiwi 19.000 25.000 7. Chuối 24.000 11. Chanh 19.000 25.000 8. Bơ 24.000 12. Mật ong 19.000 25.000 9. Đu đủ 24.000 13. Khoai môn 19.000 25.000 10. Dâu 24.000 14. Sôcôla 19.000 25.000 11. M ãng cầu 24.000 B. SỮA - SỮA CHUA - ĐÁ TUYẾT 12. Sầu riêng 26.000 I. SỮA LẮC VỚI NƯỚC TRÁI CÂY CÔ ĐẶC Ly 350cc Ly 500cc III. NƯỚC ÉP 1. Bưởi 22.000 1. Cam 18.000 24.000 2. Cà rốt 22.000 2. Táo 18.000 24.000 3. Táo xanh 24.000 3. Nho 18.000 24.000 4. Lê 24.000 4. Đào 18.000 24.000 5. Ổi 24.000 5. Bạc hà 18.000 24.000 6. Dưa hấu 24.000 6. Thơm 18.000 24.000 7. Thanh long 24.000 7. Xoài 18.000 24.000 8. Thơm 24.000 8. Dâu 18.000 24.000 9. Cóc 24.000 9. Chanh dây 18.000 24.000 10. Cà chua 24.000 10. Kiwi 18.000 24.000 11. Dâu 24.000 11. Chanh 18.000 24.000 12. Nho 24.000 12. Mật ong 18.000 24.000 13. Nước ép hỗn hợp 26.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 14 13. Khoai môn 18.000 24.000 E. NƯỚC GIẢI KHÁT – KEM 14. Sôcôla 18.000 24.000 I. NƯỚC GIẢI KHÁT II. SỮA CHUA LẮC VỚ I NƯỚC TRÁI CÂY CÔ ĐẶC Ly 350cc Ly 500cc 1. Café 13.000 2. Café sữa 15.000 1. Cam 20.000 26.000 3. Rau má đậu xanh 18.000 2. Táo 20.000 26.000 4. Rau má đậu xanh cơm dừa 20.000 3. Nho 20.000 26.000 5. Dừa tươi 18.000 4. Đào 20.000 26.000 6. 7 Up 13.000 5. Bạc hà 20.000 26.000 7. Pepsi 13.000 6. Thơm 20.000 26.000 8. Cocacola 13.000 7. Xoài 20.000 26.000 9. St ing 14.000 8. Dâu 20.000 26.000 10. Twister 14.000 9. Chanh dây 20.000 26.000 11. Red Bull 14.000 10. Kiwi 20.000 26.000 12. Trà xanh Oo 14.000 11. Chanh 20.000 26.000 13. Trà xanh C2 12.000 12. Mật ong 20.000 26.000 14. Aquafina 12.000 13. Khoai môn 20.000 26.000 15. Lavie 12.000 14. Sôcôla 20.000 26.000 16. Beer Saigon 18.000 III. ĐÁ TUYẾT TRÁI CÂY Ly 350cc Ly 500cc 17. Heineken 22.000 18. Beer 333 18.000 1. Cam 17.000 23.000 II. KEM Ly 2. Táo 17.000 23.000 1. Kem dừa 25.000 3. Nho 17.000 23.000 2. Kem mít 25.000 4. Đào 17.000 23.000 3. Kem Sôcôla 25.000 5. Bạc hà 17.000 23.000 4. Kem khoai môn 25.000 6. Thơm 17.000 23.000 5. Kem sầu riêng 25.000 7. Xoài 17.000 23.000 6. Kem nhãn 25.000 8. Dâu 17.000 23.000 7. Kem Rhum nho 25.000 9. Chanh dây 17.000 23.000 8. Kem cà phê 25.000 10. Kiwi 17.000 23.000 9. Kem dứa 25.000 11. Chanh 17.000 23.000 F. THỨC ĂN NHẸ 12. Mật ong 17.000 23.000 1. Bánh mì ốpla 22.000 13. Khoai môn 17.000 23.000 2. Cá viên chiên 25.000 14. Sôcôla 17.000 23.000 3. Khoai tây chiên 20.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 15 1.3 Dự kiến số lượng sản phẩm bán ra trong năm đầu Số lượng sản phẩm bán ra trung bình 1 ngày Số lượng sản phẩm bán ra trong tháng Số lượng sản phẩm bán ra trung bình 1 ngày Số lượng sản phẩm bán ra trong tháng Tháng 1 60 1.800 Tháng 2 90 2.700 Tháng 3 120 3.600 Tháng 4 140 4.200 Tháng 5 160 4.800 Tháng 6 200 6.000 Tháng 7 230 6.900 Tháng 8 260 7.800 Tháng 9 300 9.000 Tháng 10 320 9.600 Tháng 11 340 10.200 Tháng 12 360 10.800 Cả năm 2.580 77.400 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 16 2. Các yếu tố đầu vào Bảng các loại nguyên liệu, giá thành, nguồn cung, số lượng dự kiến năm đầu và chi phí nguyên liệu sự kiến năm đầu NGUYÊN LIỆU ĐƠN VỊ ĐƠN GIÁ NGUỒN CUNG SỐ LƯỢNG DK NĂM ĐẦU CHI PHÍ DK NĂM ĐẦU Đá bao 10kg 20.000 Đại lý 800 16.000.000 Đường cát Kg 20.000 Chợ 730 14.600.000 Vani hộp 120.000 Chợ 12 1.440.000 Ống hút thùng 30.000 Chợ 24 720.000 Ly nhựa thùng 25.000 Chợ 36 900.000 Giấy ăn thùng 12 bịch 110.000 Chợ 12 1.320.000 Màng bọc ly đem về cuộn 90.000 Chợ 5 450.000 Bịch nilon Kg 22.000 Chợ 12 264.000 1. TRÀ - TRÀ SỮA TRÂN CHÂU + SỮA - SỮA CHUA - ĐÁ TUYẾT Bột hồng trà Thùng 50 gói 750.000 NK 20 15.000.000 Bột lục trà Thùng 50 gói 850.000 NK 16 13.600.000 Bột trà chanh Thùng 50 gói 900.000 NK 12 10.800.000 Bột sữa Bao 25kg 1.800.000 NK 24 43.200.000 Sữa tươi Thùng 30 gói 138.000 Chợ 48 6.624.000 Sữa chua Thùng 24 hộp 115.000 Chợ 72 8.280.000 Trân châu Thùng 10kg 200.000 NK 26 5.200.000 Hương Dưa lưới Cha i 680ml 75.000 NK 24 1.800.000 Hương Cam Cha i 680ml 75.000 NK 20 1.500.000 Hương Táo Cha i 680ml 75.000 NK 20 1.500.000 Hương Nho Cha i 680ml 75.000 NK 20 1.500.000 Hương Đào Cha i 680ml 75.000 NK 20 1.500.000 Hương Bạc hà Cha i 680ml 75.000 NK 12 900.000 Hương Thơm Cha i 680ml 75.000 NK 16 1.200.000 Hương Xoài Cha i 680ml 75.000 NK 20 1.500.000 Hương Dâu Cha i 680ml 75.000 NK 20 1.500.000 Hương Chanh dây Cha i 680ml 75.000 NK 20 1.500.000 Hương Kiwi Cha i 680ml 75.000 NK 24 1.800.000 Hương Chanh Cha i 680ml 75.000 NK 20 1.500.000 Hương Mật ong Cha i 680ml 75.000 NK 14 1.050.000 Hương Kho ai môn Cha i 680ml 75.000 NK 20 1.500.000 Hương Sôcôla Cha i 680ml 75.000 NK 30 2.250.000 2. PHẦN THÊM – HOMEMADE Thạch trái cây Hộp 3,3kg 170.000 NK 8 1.360.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 17 Thạch café Hộp 3,3kg 170.000 NK 4 680.000 Thạch thủy tinh Hộp 3,3kg 170.000 NK 4 680.000 Thạch xoài Hộp 3,3kg 170.000 NK 4 680.000 Thạch caramen Hộp 3,3kg 170.000 NK 4 680.000 Thạch sương sáo Hộp 3,3kg 170.000 NK 3 510.000 Bột pudding Bao 2,2 kg 180.000 NK 10 1.800.000 Bột bánh flan Bao 2,2 kg 200.000 NK 10 2.000.000 3. SINH TỐ - NƯỚC ÉP Sữa đặc Hộp 1284g 50.000 Chợ 24 1.200.000 Các loại trái cây Chợ 60.000.000 Bơ đậu phộng Hộp 1,2kg 130.000 Chợ 1 130.000 4. NƯỚC GiẢI KHÁT – KEM Café bột Kg 80.000 Chợ 72 5.760.000 Rau má, đậu x anh, dừa tươi, cơm dừa Chợ 600.000 7 Up thùng 24 lon 150.000 Đại lý 1 150.000 Pepsi thùng 24 lon 162.000 Đại lý 2 324.000 Cocacola thùng 24 lon 159.000 Đại lý 2 318.000 Sting thùng 24 lon 153.000 Đại lý 2 306.000 Twister thùng 24 lon 169.000 Đại lý 2 338.000 Red Bull thùng 24 lon 135.000 Đại lý 1 135.000 Trà xanh Oo thùng 24 chai 154.000 Đại lý 2 308.000 Trà xanh C2 thùng 24 chai 102.000 Đại lý 2 204.000 Aquafina thùng 24 chai 77.000 Đại lý 1 77.000 Lavie thùng 24 chai 75.000 Đại lý 1 75.000 Beer Saigon Két 128.000 Đại lý 1 128.000 Heineken thùng 24 lon 343.000 Đại lý 1 343.000 Beer 333 thùng 24 lon 182.000 Đại lý 2 364.000 Kem dừa hộp 1l 72.000 Siêu thị 24 1.728.000 Kem mít hộp 1l 72.000 Siêu thị 24 1.728.000 Kem Sôcô la hộp 1l 72.000 Siêu thị 24 1.728.000 Kem khoai môn hộp 1l 72.000 Siêu thị 24 1.728.000 Kem sầu r iêng hộp 1l 72.000 Siêu thị 24 1.728.000 Kem nhãn hộp 1l 72.000 Siêu thị 24 1.728.000 Kem Rhum nho hộp 1l 72.000 Siêu thị 24 1.728.000 Kem cà phê hộp 1l 72.000 Siêu thị 24 1.728.000 Kem dứa hộp 1l 72.000 Siêu thị 24 1.728.000 5. THỨC ĂN NHẸ Bánh mì 10 cái 17.000 Siêu thị 80 1.360.000 Cá v iên bịch 2kg 172.000 Siêu thị 60 10.320.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 18 Khoai tây Chợ 3.600.000 Trứng gà lốc12 trứng 21.000 Siêu thị 144 3.024.000 Dầu ăn chai 5l 194.000 Siêu thị 5 970.000 Tương đen chai 2l 60.000 Siêu thị 12 720.000 Tương ớt chai 2l 60.000 Siêu thị 12 720.000 Khác 24.000.000 TỔNG CỘNG 276.314.000 Ghi chú: tất cả các bảng là do sự tính toán của nhóm tác giả. 3. Địa điểm và xây dựng 3.1 Địa điểm  Địa chỉ - Quán nằm trên đường Phạm Ngọc Thạch ở quận 3, gần Nhà thờ Đức Bà, hồ Con Rùa, nhà văn hóa Thanh Niên, đại học Kinh Tế, đại học Kiến Trúc, đại học Quốc Gia TPHCM. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 19  Phân tích các điều kiện cơ bản để chọn địa điểm - Dân cư: Với mật độ dân cư vào khoảng hơn 40.000 người/m2, khu vực này có dân số đông, lại gần nhiều trường học đặc b iệt là các trường đại học nên số lượng khách hàng tiềm năng là học sinh, sinh v iên cao. Đây sẽ là một yếu tố thuận lợi cho hoạt động kinh doanh của quán. - Cấu trúc hạ tầng: Địa điểm chọn để thuê quán có mặt bằng rộng, có chỗ để xe, có 2 lầu phù hợp với ý tưởng kinh doanh, kết cấu xây dựng cũng không quá tệ, chỉ cần sửa chữa, xây dựng lại đôi chỗ là có thể tạo ra một không gian mới ấn tượng. Bên cạnh đó cấu trúc các tòa nhà, quán sá, cửa tiệm dọc đường phố khá đẹp. Khách hàng có thể ngắm đường phố trong không gian rộng rãi, yên tĩnh và thoải má i của quán. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 20 - Giao thông: Đường Phạm Ngọc Thạch là đường hai chiều nên thuận tiện đi lại, 2 bên đường có cây xanh mát mẻ. Hơn nữa, mặt bằng đường rất tốt, bằng phẳng tạo tâm thoải mái, yên tâm cho người điều hành phương tiện giao thông. - Quy hoạch: Theo thông tin từ sở quy hoạch- kiến trúc thành phố Hồ Chí Minh1 thì không có chương trình quy hoạch nào đối với khu vực đường Phạm Ngọc Thạch. Tuy nhiên nhà nước đang có kế hoạch di dời đồng bộ các trường đại học ra khỏi phạm vi nội thành thành phố đến năm 2025. Đối với TP.HCM, di dời khoảng 350.000 sinh viên trong nội thành (tương đương khoảng 40 trường) để quy mô sinh viên trong nội thành đến năm 2025 và tầm nhìn năm 2050 còn khoảng 150.000 s inh viên. Nhưng khoảng thời gian di dời cũng còn dài và 14 năm đủ để quán gây dựng lòng tin và ch iếm lĩnh được tình cảm của khách hàng.  Phân tích kinh tế đị a điểm: - Do chọn địa điểm là mặt bằng cho thuê nên dự án này không tốn chi phí giải tỏa mặt bằng, chi phí đền bù mà chỉ tốn một khoản chi phí thuê mặt bằng hàng tháng. - Chi phí thuê địa điểm để mở quán:  Diện tích mặt bằng : 15x4=60m2  Cấu trúc: 1 trệt, 2 lầu  Giá thuê: 40 triệu đồng/ tháng. - Có thể xem đây là chi phí mặt bằng trung bình cho thuê ở quận 3. 3.2 Xây dựng  Phương án xây dựng trang trí: - Quán được xây dựng theo phong cách trẻ trung, không gian thoáng đãng, rộng rãi, màu sắc dịu dàng để tạo cho khách hàng một cảm giác thanh thản, nhẹ nhàng. Cụ thể:  Tầng trệt: sẽ được thiết kế lại trở thành chỗ để xe.  Tầng 1: sẽ là không gian dành cho bạn bè, là nơi để các bạn có dịp gặp gỡ, tụ tập cùng nhau nói chuyện hàn huyên, nên sẽ được thiết kế theo 1 Trang web %ba%a1ch+chung +TP&Mode=2 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 21 phong cách ấm cúng, gần gũi. Gồm 2 khoảng không gian: khoảng không gian đặt ghế sofa và khoảng không gian đặt bàn và nệm theo phong cách Nhật Bản, như vậy các bạn trẻ sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn. Tầng một sẽ được trang trí những bức tranh treo tường và những bức vẽ trực tiếp lên tường với những hình ảnh lãng mạn, tình cảm. Kèm theo đó là hệ thống đèn và cây cảnh được bố trí sao cho ban ngày tạo cảm giác sáng sủa, gần gũi với thiên nhiên, ban đêm tạo cảm giác ấm cúng, gia đình.  Tầng 2: sẽ có thay đổi và đây là điểm đặc biệt của quán trà sữa chúng tôi, đây là không gian dành cho các bạn trẻ không chỉ uống nước mà còn nâng cao trình độ Anh ngữ của mình, rèn luyện kĩ năng nghe và nói theo nhiều chủ đề cùng với người nước ngoài. Vì thế tầng 2 sẽ được phân ra làm 4 phòng với những phong cách khác nhau và mỗi phòng sẽ có một Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 22 chủ đề tiếng Anh để các bạn trẻ và người hướng dẫn trò chuyện với nhau. Đây cũng là cơ hội để bạn có thể làm quen với nhiều người bạn khác, mở rộng mối quan hệ của mình.  Chính vì mục đ ích giúp các bạn trẻ có một không gian rèn luyện kĩ năng Anh ngữ nên mỗi phòng sẽ thiết kế màu tường và cách trang trí hoàn toàn khác biệt: phòng đầu tiên dành cho các chủ đề về xã hội, phòng thứ hai dành cho các chủ đề về tình yêu, phòng thứ ba dành cho các chủ đề về việc học tập, phòng thứ tư dành cho các chủ đề về tâm lý. Mỗi phòng Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 23 sẽ được trang trí cây xanh, tranh ảnh, các vật ngộ nghĩnh, kèm theo kệ sách báo tiếng anh liên quan. - Dự kiến chi phí sửa sang, trang trí lạ i khoảng 80 triệu.  Chi phí kiến trúc sư: 3 triệu  Chi phí sữa chữa, trang trí lại: 50 triệu  Bảng hiệu: 2 triệu  Mạch điện: 8 triệu  Hệ thống đèn: 10 triệu  Cây cảnh: 2 triệu  Tranh treo tường: 5 triệu  Máy móc trang thiết bị STT Trang thiết bị Nguồn cung Đơn giá Số lượng Thành tiền (VND) 1 Bàn + ghế sôpha ( 1 bàn 2 ghế) Công ty cổ phần giao nhanh TP.HCM 14.000.000 10 140.000.000 2 Bàn + ghế nhựa ( 1 bàn 4 ghế) Cửa hàng Anh Đào TP.HCM 500.000 20 1.000.000 3 Bàn + thảm theo phong cách Nhật Bản ( 1 bàn 4 thảm) Cửa hàng Anh Đào TP.HCM 450.000 10 4.500.000 4 Đế lót ly bằng gỗ Công ty Chấn Minh TP.HCM 3.600 140 504.000 5 Mâm Inox bưng nước cho nhân viên (304- 36cm) Công ty Inox Đại Thịnh Việt TP.HCM 90.900 10 909.000 6 Ly nhỏ uống trà đá cho khách (LG-36- 213, 75ml) Doanh nghiệp tư nhân Trường Vinh Phát TP.HCM 5.500 80 440.000 7 Ly uống trà sữa Doanh nghiệp tư 17.400 50 870.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 24 (HM.B13412, 350ml) nhân Trường Vinh Phát TP.HCM 8 Ly uống cà phê đá (Nyork B07811, 320ml) Doanh nghiệp tư nhân Trường Vinh Phát TP.HCM 11.400 20 228.000 9 Lynhỏuốngcafé sữanóng (LG-36-203,50ml) Doanh nghiệp tư nhân Trường Vinh Phát TP.HCM 7.600 20 152.000 10 Ly uống cam vắt, uống sinh tố (Pils.B00910, 300ml) Doanh nghiệp tư nhân Trường Vinh Phát TP.HCM 10.600 30 318.000 11 Ly uống Lipton, đá chanh…(Ly ốn g cao LG-32, 370.5ml) Doanh nghiệp tư nhân Trường Vinh Phát TP.HCM 7.200 20 144.000 12 Muỗng nhựa ( trà sữa, sinh tố…) Chợ lớn 2.500 80 200.000 13 Muổng cà phê đá và cà phê sữa bằng Inox Chợ lớn 4.800 80 384.000 14 Cây khuấy nước bằng nhựa (cam vắt, L ipton, nước khác, ...) Chợ lớn 1.200 40 48.000 15 Bình thủy tinh lớn châm trà đá (LUMINARC, 1,3 lít) Doanh nghiệp tư nhân Trường Vinh Phát TP.HCM 53.000 10 530.000 16 Bình đựng hạt trân trâu, thạch trái cây Doanh nghiệp tư nhân Trường Vinh Phát TP.HCM 45.000 3 135.000 17 Phin lớn pha cà phê bằng Inox Chợ lớn 60.000 2 120.000 18 Tấm lượt pha cà phê Chợ lớn 25.000 2 50.000 19 Bình chứa cà phê pha sẵn Doanh nghiệp tư nhân Trường Vinh 120.000 2 240.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 25 Phát TP.HCM 20 Máy say sinh tố (SANYO) Siêu thị điện máy Chợ Lớn 850.000 3 2.550.000 21 Máy ép nước hoa quả (Philips) Siêu thị điện máy Chợ Lớn 1.260.000 3 3.780.000 22 Tivi Sony LCD 40 inch màu đen KLV- 40NX500 Siêu thị điện máy Chợ Lớn 12.900.000 2 25.800.000 23 Dàn âm thanh Sony DAV-DZ810 ( gồm 1 âmly và 1 bộ loa 5.1) Siêu thị điện máy Chợ Lớn 10.100.000 1 10.100.000 24 Màn hình cùng với máy chiếu (Máy ch iếu Panasonic PT - LB3EA) Siêu thị điện máy Chợ Lớn 16.955.000 4 67.820.000 25 Tủ gỗ (tủ tính tiền và tủ quầy bar) Công ty TNHH Sơn Mỹ 4.000.000 1 4.000.000 26 Máy vi tính ph ục vụ thống kê, kế toán, lưu nhạc. Phong Vũ TP.HCM 10.000.000 1 10.000.000 27 Tủđôngđá,đ ể kem,tráicây dừalạnh,yaourt,đồdùng lạnhkhác Siêu thị điện máy Chợ Lớn 6.500.000 1 6.500.000 28 Máy điều hòa LG Siêu thị điện máy Chợ Lớn 5.300.000 6 31.800.000 Tổng 313.122.000 - Tổng chi phí dự kiến :  Thuê mặt bằng:40.000.000 VNĐ/tháng  Sửa chữa, trang trí lại quán: 80.000.000 VNĐ  Mua máy móc thiết bị: 313.122.000 VNĐ Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 26 4. Tổ chức nhân sự Quán Luv’E luôn mong muốn đem đến sự hài lòng đối với khách hàng của mình, trở thành địa chỉ quen thuộc – nơi chia sẽ cảm xúc trong trái tim khách hàng! Với mục đích này, Luv’E cần thiết phải có một cơ cấu tổ chức chuyên nghiệp, làm việc có hiệu quả với hiệu suất tối ưu, bao gồm :  01 Chủ quán  01 Quản lí quán  01 Thu ngân và trực điện thoại  01 Nhân viên pha chế chính  01 Nhân viên pha chế phụ  03 Nhân viên giao tiếp  04 Nhân viên phục vụ  01 Bảo vệ  CHỦ QUÁN: Chủ quán chính là những người thành lập Luv’E và sẽ trở thành nhà quản trị, chịu trách nhiệm về sự tồn tại và phát triển của quán. Vai trò: Nắm bắt mọi hoạt động của quán hàng ngày, đặc biệt là ngày lễ khai trương và tuần lễ đầu tiên. Là người đứng ra giải quyết mọi vấn đề phát s inh liên quan đến quán. Tích cực trong việc tìm tòi, khám phá ý tưởng, giải pháp xây dựng quán theo sự phát triển không ngừng của xã hội và con người. Là người có quan hệ tốt với nhân viên, đi đầu trong tạo dựng văn hóa Luv’E  QUẢN LÍ QUÁN: - Thuê ngoài. - Yêu cầu: có khả năng quản lí, ít nhất 2 năm kinh nghiệm. - Trách nhiệm:  Nhân viên quản lí chịu trách nhiệm mở cửa hoạt động, đóng cửa hàng ngày theo thời gian quy định và chấm công lao động cho các nhân viên khác.  Chịu trách nhiệm hướng dẫn, đào tạo nhân viên bàn mới; chịu trách nhiệm về chất lượng dịch vụ của quán trước chủ quán. Luôn quan sát khách hàng, nắm bắt nhu cầu của khách hàng một cách nhanh nhất để Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 27 hướng dẫn, phân công và cùng nhân viên phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. - Mức lương: 3.000.000 VND/tháng  NHÂN VIÊN THU NGÂN: - Thuê ngoài. - Yêu cầu: sử dụng vi tính thành thạo, trung thực, cẩn thận. - Trách nhiệm:  Chịu trách nhiệm ghi chép và vào sổ đầy đủ các khoản thu chi chính xác. Lưu giữ các loại hóa đơn, chứng từ.  Tính tiền nhanh, ch ính xác cho khách.  Trực điện thoại, trả lời yêu cầu của khách hàng, nhận và xác nhận đặt chỗ. - Mức lương: 2.000.000 VND/tháng  NHÂN VIÊN PHA CHẾ CHÍNH: - Thuê ngoài - Yêu cầu: có chuyên môn về pha chế, ít nhất 1 năm kinh nghiệm. - Trách nhiệm:  Pha chế theo yêu cầu của khách hàng ngồi tại quầy pha chế, đảm bảo chất lượng sản phẩm  Kê khai nguyên vật liệu đầy đủ, chính xác, chịu trách nhiệm về việc khách gọi đồ mà không có. - Mức lương: 1.800.000 VND/tháng  NHÂN VIÊN PHA CHẾ PHỤ: - Thuê ngoài. - Yêu cầu: có chuyên môn về pha chế, nhanh nhẹn. - Trách nhiệm: Pha chế theo yêu cầu của khách ngồi tại bàn. Lưu ý: 2 nhân viên pha chế phối hợp làm việc một cách hợp lí và có hiệu quả cao nhất tùy theo tình hình, số lượng khách. Đảm bảo yêu cầu của khách nhanh nhất. - Mức lương: 1.500.000 VND/tháng  NHÂN VIÊN GIAO TIẾP: - Thuê ngoài Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 28 - Yêu cầu:  Người Việt Nam: có chuyên môn về giao tiếp, tiếng Anh thông thạo, ngoại hình khá, có ít nhất 1 năm kinh nghiệm trong việc làm, tham gia câu lạc bộ tiếng Anh ở các trung tâm, trường học. - Trách nhiệm: các nhân viên phối hợp với nhau lên kế hoạch các chủ đề thảo luận bằng tiếng Anh, giao tiếp với khách. - Mức lương: 2.500.000 VND/1 tháng  NHÂN VIÊN PHỤC VỤ: - Thuê ngoài. - Yêu cầu: nhanh nhẹn, ưu nhìn, có khả năng giao tiếp tốt, thái độ phục vụ khách chu đáo, nhiệt tình, ưu tiên Anh văn giỏi. - Trách nhiệm: Thực hiện theo nội quy của quán, thân thiện với khách hàng. Không sử dụng điện thoại trong giờ làm việc. - Mức lương: 1.000.000 VND/1 tháng  NHÂN VIÊN BẢO VỆ: - Thuê ngoài. - Yêu cầu: Nam, tình trạng sức khỏe tốt, trung thực. - Trách nhiệm: giữ xe, phải luôn đề cao tinh thần cảnh giác, tránh không để xảy ra mất đồ của khách. - Mức lương: 1.200.000 VND/tháng. BẢNG LƯƠNG STT HỌ TÊN CHỨC VỤ SỐ NV MƯC LƯƠNG VND/1 tháng/1 người LƯƠNG VND/ 1 tháng 01 … Quản lí 01 3.000.000 3.000.000 02 … Thu ngân 01 2.000.000 2.000.000 03 … Pha chính 01 1.800.000 1.800.000 04 … Pha phụ 01 1.500.000 1.500.000 05 … Giao tiếp 03 2.500.000 7.500.000 06 … Phục vụ 04 1.000.000 4.000.000 07 … Bảo vệ 01 1.200.000 1.200.000 TỔNG KẾT: 21.000.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 29 - Ngoài những công việc có tính chất bắt buộc, thuộc vào trách nhiệm của mỗi người, nhân viên cùng với quán còn cùng nhau tạo nên một nét văn hóa đặc trưng.  Tất cả các nhân viên đi làm đúng giờ, khi đi làm phải mặc đầy đủ áo đồng phục, đầu tóc gọn gàng.  Hạn chế sử dụng điện thoại cá nhân trong giờ làm việc, không hẹn hò bạn bè trong giờ làm việc.  Mọi dụng cụ trang thiết bị của quán phải để đúng nơi quy định để tất cả nhân viên đều nắm được.  Trong quá trình hoạt động phải giữ gìn vệ s inh chung xung quanh quán thật sạch sẽ.  Trong khi làm không được tự ý rời khỏi vị trí làm việc, khi có việc cần phải ra ngoài phải bảo cáo với nhân viên quản lí hoặc nhân viên cùng nhiệm vụ hỗ trợ phần việc của mình, sau đó ra ngoài giải quyết công việc khẩn trương rồi vào vị trí tiếp tục hoàn thành phần việc của mình.  Trong quá trình hoạt động các nhân viên phải đoàn kết, tôn trọng nhau, khi muốn đóng góp ý kiến hay thắc mắc g ì thì phải trao đổi, thống nhất trước rồi mới thông qua nhân viên quản lí, nhân viên quản lí có trách nhiệm lắng nghe sau đó báo lại với chủ quán để xem xét giả i quyết.  Được nhận vào làm việc tại cửa hàng, nhân viên phải cam kết làm việc ít nhất 03 tháng trở lên và phải kí quỹ đảm bảo với số tiền tương đương một tháng lương cố định được tính theo phân công và trách nhiệm lao động  Khi nhân viên muốn nghỉ việc riêng 01 ngày thì phải báo trước ít nhất 05 ngày. Nghỉ việc riêng đến 03 ngày thì phải báo trước 02 tuần. Tuân thủ nguyên tắc không được nghỉ vào các ngày lễ tết của ngành dịch vụ. Khi nhân viên muốn nghỉ việc phải báo trước 01 tháng.  Hàng tuần, vào 15h30 ngày Chủ nhật, cửa hàng họp giao ban để rút kinh nghiệm tuần vừa qua và phân công giao nhiệm vụ tuần tiếp theo. Yếu cầu không nhân viên nào vắng mặt. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 30  Tiền boa hàng ngày sẽ được cộng vào cuối tháng sẽ chia đều cho tất cả nhân viên làm việc ít nhất 2/3 số công của tháng đó trở lên. 5. Phân tích tài chính 5.1 Bảng dự trù tổng vốn đầu tư cho dự án ĐVT : VNĐ TT Khoản mục đầu tư Tổng số vốn đầu tư A Vốn cố định 412.778.000 1 Chi phí sửa sang quán 80.000.000 2 Chi phí máy móc thiết bị 313.122.000 3 Dự phòng chi phí cơ bản (5% ) 19.656.100 B Vốn lưu động 1.125.505.000 1. Chi phí nguyên vật liệu 276.314.000 2. Chi phí điện, nước, internet 13.596.000 3. Chi phí tiền lương 252.000.000 4. Chi phí thuê địa điểm 480.000.000 5. Chi phí Marketing 50.000.000 4. Dự phòng lưu động vốn đầu tư (5% ) 53.595.000 C Vốn đầu tư ban đầu (C=A+B) 1.538.283.000 D. Lãi vay 70.000.000 E Tổng vốn đầu tư (E=C+D) 1.608.283.000 Chú giải: - Tiền điện/tháng là: 240kwh*2.000 = 480.000 đ - Tiền nước/tháng là: 40 *10.000 = 400.000 đ - Tiền internet/tháng (đăng kí trọn gói) = 253.000 đ - Chi phí marketing: Tháng 1: - Quảng cáo: phát tờ rơi giới thiệu thông tin về quán trong địa bàn quận 3. Chi phí: 6.000.000 đồng - Khuyến mãi: để tạo sự thu hút với khách hàng. Cụ thể: + Tặng 200 cuốn truyện bằng tiếng Anh cho 200 khách hàng đầu tiên đến với quán. Chi phí: 200 cuốn* 20.000 đồng = 4.000.000 đồng + Chương trình bóc thăm trúng thưởng 3 khóa học tiếng Anh tại trung tâm Anh văn Việt Úc trị giá 5.000.000 đồng/ khóa. Chi phí: 15.000.000 đồng Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 31 Tổng chi phí tháng 1 :25.000.000 đồng Tháng 2: - Quảng cáo: tiếp tục thực hiện chương trình quảng cáo như tháng đầu tiên để đưa thông tin của quán đến các quận khác. Chi phí: 10.000.000 đồng. -Tặng quà lưu niệm cho khách hàng đến với quán Chi phí : 5.000.000 đồng. Tổng chi phí tháng 2 :15.000.000 đồng Tháng 3: tổ chức chương trình thi nói tiếng Anh giữa các khách hàng với nhau và với người nước ngoài. Người chiến thắng cuối cùng sẽ được một khóa học Anh văn tại trung tâm Anh văn Việt Úc. - Chi phí: chi phí cho khóa học 6.000.000 đồng và ch i phí cho tổ chức chương trình: 4.000.000 đồng. Tổng chi phí tháng 3 : 10.000.000 đồng . 5.2 Bảng dự trù nguồn vốn - Vốn chủ sở hữu là 1.200.000.0000 đ, nguồn vốn huy động từ 6 thành viên góp vốn vào mở quán - Vốn vay là 500.000.000 đ để bù đắp các khoản chi còn thiếu sau khi đã dự trù tổng vốn đầu tư vào dự án. Hàng năm, quán s ẽ trả lãi vay theo mức lãi suất là 14% tức là 70.000.000 đ. Nguồn tài trợ Tổng vốn Tỷ lệ Vốn vay 500.000.000 29,4% Vốn chủ sở hữu 1.200.000.000 70,6% 5.3 Bảng dự trù lỗ lãi - Trong năm 1, quán đã bắt đầu kinh doanh có lời. Doanh thu quán thu được là 1.702.800.000 đ với lợi nhuận sau thuế và lãi vay là 273.246,75 đ. - Các năm tiếp theo, với vị trí kinh doanh thuận lợi và chất lượng dịch vụ của quán nâng cao, quán không những duy trì khách hàng quen thuộc mà còn có thêm nhiều khách hàng mới. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 32 - Tốc độ tăng trưởng doanh thu trong các năm tiếp theo so với các năm trước đó là  Doanh thu năm 2: tăng 20%  Doanh thu năm 3: tăng 20%  Doanh thu năm 4: tăng 25%  Doanh thu năm 5: tăng 25% - Chi phí chưa phân bổ bao gồm các chi phí: nguyên vật liệu, tiền lương nhân viên, tiền thuê nhà, chi phí marketing, và các chi phí điện, nước, internet. - Trong năm đầu tiên, chi phí này là 1.071.910.000 đ. Những năm tiếp theo, vì tình trạng lạm phát kéo dài và quán cũng đạt được mục tiêu tăng trưởng khách hàng , nên chi phí tăng. - Tốc độ tăng trưởng của chi phí trong các năm tiếp theo so với năm trước là  Chi phí năm 2: tăng 10%  Chi phí năm 3: tăng 10%  Chi phí năm 4: tăng 15%  Chi phí năm 5: tăng 20% - Các chi phí trang thiết bị và trang trí quán được phân bổ đều trong 2 năm. Đến năm thứ 3, quán đã khấu hao hết 2 khoản chi phí này ĐVT: 1000Đ Chỉ tiêu Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Tổng doanh thu 1.702.800 2.043.360 2.452.032 3.065.040 3.831.300 Chi phí chưa phân bổ 1.071.910 1.179.101 1.297.011 1.491.156 1.789.875 Chi phí khấu hao 196.561 196.561 Chi phí lãi vay 70.000 70.000 70.000 70.000 70.000 Lợi nhuận trước thuế 364329 597698 1.085.021 1.503.884 1.971.425 Thuế TNDN 91.082,25 149.423 271.255 375.971 492.856 Lợi nhuận 273.246,75 448225 813.766 1.127.913 1.478.569 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 33 sau thuế Bảng dự toán doanh thu trong năm đầu tiên ĐVT: VNĐ Số lượng sản phẩm bán ra trung bình 1 ngày Số lượng sản phẩm bán ra trong tháng Đơn giá trung bình 1 sản phẩm (đ) Doanh thu (đồng) Tháng 1 60 1.800 22.000 39.600.000 Tháng 2 90 2.700 22.000 59.400.000 Tháng 3 120 3.600 22.000 79.200.000 Tháng 4 140 4.200 22.000 92.400.000 Tháng 5 160 4.800 22.000 105.600.000 Tháng 6 200 6.000 22.000 132.000.000 Tháng 7 230 6.900 22.000 151.800.000 Tháng 8 260 7.800 22.000 171.600.000 Tháng 9 300 9.000 22.000 198.000.000 Tháng 10 320 9.600 22.000 211.200.000 Tháng 11 340 10.200 22.000 224.400.000 Tháng 12 360 10.800 22.000 237.600.000 Cả năm 2.580 77.400 1.702.800.000 5.4 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm đầu tiên ĐVT: VND Chỉ tiêu thực hiện Thành tiền A. Tổng doanh thu 1.702.800.000 1. Doanh thu 1.702.800.000 B. Giá vốn hàng bán 276.314.000 C. Chi phí bán hàng 746.000.000 1. Lương nhân viên bán hàng 216.000.000 2. Chi phí marketing 50.000.000 3. Chi phí thuê nhà 480.000.000 D. Chi phí quản lí 246.157.000 1. Chi phí điện nước, internet 13.596.000 2. Lương nhân viên quản lí 36.000.000 3. Chi phí trang thiết bị 156.561.000 4. Chi phí trang trí quán 40.000.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 34 E. Chi phí tài chính (lãi vay) 70.000.000 Lợi nhuận trước thuế 364.329.000 Thuế thu nhập(25%) 91.082.250 Lợi nhuận sau thuế 273.246.750 D án kinh doanh trà sa Luv’E Trang 35 5.5 Dự kiến thu chi tiền mặt trong 6 tháng đầu năm 6. Phân tích kinh tế xã hội  Mục tiêu xã hội dự án kinh doanh mang lại: - Đáp ứng nhu cầu giải khát, giải trí của khách hàng. - Tạo ra một không gian giao tiếp lành mạnh cho mọi người, một nơi để mọi người thoải mái nói chuyện, chia sẻ, bàn bạc công việc… - Tạo ra một môi trường nâng kĩ năng, trau dồi kiến thức anh ngữ cho các bạn trẻ. - Mang lại thu nhập cho người lao động, trong đó ưu tiên cho các sinh viên làm thêm. Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Số dư đầu kì (76.709,5) (127.894) (155.901,5) (162.851) (158.724,5) Nguồn thu Doanh thu 39.600 59.400 79.200 92.400 105.600 132.000 Tổng nguồn thu 39.600 (17.3095) (48.694) (63.5015) (57.251) (26.7245) Nguồn chi Chi phí NVL 12.416 16.691 18.314 20.456 22.580 24.409 Chi phí điện nước, tiền internet 1.133 1.133 1.133 1.133 1.133 1.133 Lương NV 21.000 21.000 21.000 21.000 21.000 21.000 Chi phí Marketing 25.000 15.000 10.000 Tiền thuê nhà 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 24.000 Trang thiết bị 26.093,5 26.093,5 26.093,5 26.093,5 26.093,5 26.093,5 Tiền trang trí 6.667 6.667 6.667 6.667 6.667 6.667 Tổng chi 116.309,5 110.584,5 107.207,5 99.349,5 101.473,5 103.302,5 Dòng tiền (76.709,5) (127.894) (155.901,5) (162.851) (158.724,5) (130.027) Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 36  Doanh lợi xã hội của dự án: - Đóng góp của dự án vào ngân sách nhà nước hàng năm như sau: (đơn vị: 1000 VND) Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Tiền thuê đất2 480.000 480.000 480.000 480.000 480.000 Thuế TNDN3 91.082,25 149.423 271.255 375.971 492.856 Tổng 571.082,25 629.423 751.255 855.971 972.856 - Hiệu quả kinh tế của vốn đầu tư: (Đơn vị: 1000 VND) Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Tổng vốn đầu tư 1.608.283 1.608.283 1.608.283 1.608.283 1.608.283 Doanh thu 1.702.800 2.043.360 2.452.032 3.065.040 3.831.300 Tỉ số 0,94 0,79 0,66 0,52 0,42 - Mức độ thu hút lao động của dự án kinh doanh: Số tuyệt đối: 11 người  Các lợi ích về mặt kinh tế- xã hội - Với sự ra đời của quán trà sữa chúng tôi, khách hàng chủ yếu là các bạn học sinh, sinh viên – một thành phần rất quan trọng, chủ nhân tương lai của đất nước sẽ có một không gian để gặp gỡ, trò chuyện với sự phục vụ tận tình, chu đáo, bầu không khí thân thiện, thoải mái. Hơn thế nữa còn có cơ hội để trau dồi kĩ năng nghe và nói 2 Tiền thuê đất là : 40.000.000/ tháng 3 Thuế TNDN = 25% x lợi nhuận trước thuế Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 37 tiếng anh khi tham gia vào những buổi trò chuyện cùng người nước ngoài theo nhiều chủ đề, và sẽ thật thú vị khi các bạn có cơ hội để giao tiếp trực tiếp, con đường nhanh nhất giúp bạn nâng cao kĩ năng anh ngữ và mở rộng mối quan hệ của bản thân. Với chúng tôi ngoài mục đích giải khát, giải trí chúng tôi còn nhắm tới mục đích tạo ra một môi trường năng động, trau dồi kiến thức, kĩ năng ngoại ngữ và giao tiếp cho các bạn học sinh, sinh viên. - Ngoài ra, hoạt động của quán còn đóng góp vào ngân sách nhà nước, góp phần nào đó xây dựng và phát triển xã hội thông qua việc đóng thuế. - Tạo việc làm và thu nhập cho người lao động: Chúng tôi đặc biệt ưu tiên tuyển nhân viên là sinh viên, những em có nhu cầu đi làm thêm, nhằm tạo cơ hội cho các em nhận được một mức lương phù hợp với công việc không quá nặng nhọc mà lại góp phần nào đó phụ giúp cho công việc học tập của các em. 7. Tổ chức thực hiện - Xác định rõ các yêu cầu về phạm vi, thời gian, chi phí, rủi ro, chất lượng của dự án kinh doanh. - Lập bảng theo dõi kế hoạch thực hiện các hoạt động của dự án. - Lập tài liệu dự án và hoạt động quản lý của dự án, phân bổ tài nguyên và kiểm soát tiến trình hoạt động của dự án trong tất cả các khâu từ khi xây dựng, trang trí lại quán cho tới khi đi vào hoạt động, theo dõi và quản lý chặt chẽ tiến độ của dự án. - Quản lý tất cả các thành phần khác nhau trong dự án đảm bảo sự thống nhất và phối hợp hài hòa, gồm:  Quản lý thời gian: hoàn thành công việc đúng thời hạn  Quản lý tài chính: hoàn thành công việc trong kinh phí cho phép  Quản lý nguồn nhân lực: sử dụng nhân lực tham gia dự án một cách hiệu quả  Quản lý chất lượng: đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ đáp ứng được các yêu cầu đã đề ra. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 38  Quản lý trao đổi thông tin trong dự án: đảm bảo các thông tin tạo ra được thu thập, lưu trữ và trao đổi trong quá trình thực hiện dự án là kịp thời và chính xác.  Quản lý rủi ro: giảm thiểu những hậu quả của các yêu tố bất lợi.  Quản lý mua sắm: đảm bảo các hàng hóa, nguyên vật liệu và dịch vụ mua về có chất lượng, đáp ứng được các yêu cầu đề ra. - Tiến hành kiểm soát từng bước thực hiện dự án một cách chặt chẽ đồng thời kiểm tra nhằm phát hiện những sai lệch giữa thực hiện với kế hoạch, xác định nguyên nhân gây nên sai lệch. Trên cơ sở đó đưa ra các giải pháp điều chỉnh nhằm đạt được mục tiêu kỳ vọng. Thực hiện các loại kiểm tra sau:  Kiểm tra kế hoạch tháng - Kiểm tra kế hoạch năm  Kiểm tra khả năng sinh lợi  Kiểm tra hiệu suất. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 39 C. Kết luận và kiến nghị 1. Kết luận - Dự án kinh doanh “Quán trà sữa Luv’E” là đứa con tinh thần của nhóm sinh viên chúng tôi. Bởi thế, chúng tôi rất quan tâm đến việc thăm dò, tìm hiểu, lên kế hoạch cụ thể và cố gắng nghiên cứu sâu sát những nội dung cần thiết cho một luận chứng kinh tế - kĩ thuật. Từ đó, để xây dựng nên bản tóm tắt tổng quan về dự án cho thấy tính khả thi nhất. - Nội dung dự án kinh doanh của nhóm nhìn chung đã bao gồm những phần nội dung cơ bản cần có của một luận chứng kinh tế - kĩ thuật và có thể nêu tóm gọn ở những điểm sau: - Một là, bất kì dự án đầu tư nào muốn thành công, đều phải bắt nguồn từ những ý tưởng khác biệt và niềm đam mê, cũng như quyết tâm thực hiện cho bằng được ý tưởng đó. Nhóm chúng tôi có điều đó và đó cũng chính là nền tảng đầu tiên dẫn dắt chúng tôi đến với những bước tiếp theo để biến dự án kinh doanh thành hiện thực. - Hai là, thông qua việc nghiên cứu và phân tích những tài liệu cơ bản về các điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội; các chính sách quy hoạch, phát triển có liên quan đến dự án đầu tư, cũng như tiến hành những phân tích kĩ lưỡng về thị trường, nhóm đã có cái nhìn cụ thể hơn về những thuận lợi và khó khăn của môi trường đầu tư, để từ đó quyết định lựa chọn phân khúc thị trường thực sự hiệu quả, đương nhiên là nó cũng phải phù hợp với mục tiêu kinh doanh ban đầu, cũng như trong phạm vi khả năng cho phép của nhóm. Và nhóm đã quyết định lựa chọn đối tượng khách hàng mục tiêu của mình chính là những học sinh cấp 3, những sinh viên có đam mê với trà sữa và tiếng Anh; cũng như xác định cụ thể địa điểm mở quán ở khu vực đẹp và thuận lợi, đó là con đường Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TPHCM. - Ba là, nhóm đã tiến hành lên kế hoạch chi tiết về các chương trình cung cấp nguyên vật liệu cho việc tạo ra các thức uống mới lạ, hấp dẫn, thơm ngon phục vụ cho khách hàng mục tiêu; chương trình mua sắm thiết bị, máy móc; chương trình xây dựng, thiết kế, trang trí lại quán cho phù hợp với xu hướng và sở thích của giới trẻ Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 40 ngày nay. Tất cả đều được nhóm mô tả cụ thể về khoản mục chi phí, giá thành, số lượng, nguồn cung cấp và kèm theo những giải thích cho sự lựa chọn của nhóm. - Bốn là, nhân sự là một yếu tố đóng vai trò cực kì quan trọng vì chính yếu tố này mới làm nổi bật được nét độc đáo của một quán trà sữa Anh ngữ. Vì thế, việc tổ chức, bố trí và quản lý nhân sự của quán đã được cụ thể hóa bằng những chức vụ với những quy định cụ thể về trình độ, kĩ năng, trách nhiệm với công việc. Đồng thời, nhóm cũng tính toán chi phí về mặt nhân sự cho thật sự hợp lý và hiệu quả. - Năm là, nội dung phân tích tài chính và phân tích tính kinh tế - xã hội cũng được nhóm làm rõ trong phần dự án kinh doanh này. Với việc đầu tư vào loại hình quán trà sữa Anh ngữ, ngay trong năm đầu kinh doanh nhóm đã đạt được kết quả khả quan là đạt mục tiêu lợi nhuận. Còn dự án thì góp phần đóng góp không nhỏ vào việc tạo ra một môi trường lành mạnh cho giới trẻ nước nhà phát huy khả năng học ngoại ngữ, đồng thời tạo ra công ăn việc làm cho mọi người, nhất là các bạn sinh viên. 2. Kiến nghị - Với dự án kinh doanh “Quán trà sữa Luv’E” được triển khai bởi nhóm sinh viên đang còn ngồi trên ghế nhà trường như chúng tôi, chắc hẳn sẽ còn nhiều điều thiếu sót. Tuy nhiên, chúng tôi tin tưởng rằng dự án này hoàn toàn khả thi nếu được các cơ quan, ban ngành có liên quan xét duyệt, tư vấn và hỗ trợ. - Chúng tôi cũng hy vọng rằng từ các cấp chính quyền, địa phương cho đến các cơ quan, chính phủ…luôn tạo điều kiện tốt nhất cho việc cung cấp những thông tin cần thiết liên quan đến các lĩnh vực đầu tư, tạo điều kiện hỗ trợ tốt nhất cho các dự án khả thi, tạo ra một môi trường kinh doanh lành mạnh, bình đẳng để không bị mai một và đánh mất những luận chứng kinh tế kĩ thuật hiệu quả, phục vụ cho việc phát triển kinh tế và góp phần nâng cao đời sống văn hóa, xã hội của nước nhà. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu lấy từ sách 1. GS.TS.Võ Thanh Thu và TS.Ngô Thị Ngọc Huyền (2008). Kĩ thuật đầu tư trực tiếp nước ngoài. Nhà xuất bản thống kê. Tài liệu lấy từ các website 1. “Trà sữa trân châu”. Được lấy về từ: 2. “Thông tin quy hoạch chung tại TPHCM”. Được lấy về từ: oach&Category=Quy+ho%E1%BA%A1ch+chung+TP&Mode=2 3. “Bản đồ đường Phạm Ngọc Thạch”. Được lấy về từ: 4. “Học ở quán trà sữa”. Được lấy về từ: www.hutech.edu.vn/.../index...sinh-vien/421-hc-quan-tra-sa.html