Khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm magie trên heo thịt một tuần trước khi xuất chuồng

Download» Agriviet.com 1 TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC NOÂNG LAÂM TPHCM KHOA CHAÊN NUOÂI THUÙ Y LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP KHAÛO SAÙT AÛNH HÖÔÛNG VIEÄC BOÅ SUNG CHEÁ PHAÅM MAGIE TREÂN HEO THÒT MOÄT TUAÀN TRÖÔÙC KHI XUAÁT CHUOÀNG NGHAØNH : THUÙ-Y KHOAÙ:1999-2004 Sinh vieân thöïc hieän: HOAØNG VAÊN DUÕNG 2004 Download» Agriviet.com 2 TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC NOÂNG LAÂM TPHCM KHOA CHAÊN NUOÂI THUÙ Y LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP KHAÛO SAÙT AÛNH HÖÔÛNG VIEÄC BOÅ SUNG CHEÁ PHAÅM MAGIE TREÂN HEO THÒT MOÄT TUAÀN TRÖÔÙC KHI XUAÁT CHUOÀNG Giaùo vieân höôùng daãn: TS. DÖÔNG DUY ÑOÀNG Sinh vieân thöïc hieän: Hoaøng Vaên Duõng - 2004 - Download» Agriviet.com 3 LÔØI CAÛM TAÏ - Thaønh kính bieát ôn cha meï ñaõ sinh thaønh ra con vaø cho con coù ñöôïc ngaøy hoâm nay. - Xin chaân thaønh caûm taï caùc thaày coâ khoa CNTY tröôøng ÑHNL TP. HCM ñaõ heát loøng chæ baûo em trong suoát quaù trình hoïc taäp. - Xin chaân thaønh caûm taï Thaày TS. DÖÔNG DUY ÑOÀNG ñaõ heát loøng höôùng daãn, giuùp ñôõ em trong suoát thôøi gian thöïc taäp. - Xin chaân thaønh caûm taï Ban Giaùm Ñoác vaø caùc anh, chò, em taïi traïi chaên nuoâi heo Pig Farm Trí Coâng ñaõ giuùp ñôõ em trong suoát thôøi gian thöïc taäp. Download» Agriviet.com 4 MUÏC LUÏC Phaàn I. Ñaët vaán ñeà .................................................................................................................. 1.1 Muïc ñích............................................................................................................................ 1.2 Yeâu caàu ............................................................................................................................. Phaàn II. Cô sô lyù luaän.............................................................................................................. 2.1 Magie................................................................................................................................. 2.1.1 Khaùi nieäm....................................................................................................................... 2.1.2 Vai troø cuûa Magie .......................................................................................................... 2.1.3 Söï haáp thu Magie ........................................................................................................... 2.1.4 Caùc trieäu chöùng thieáu Magie ......................................................................................... 2.2 Ñieàu kieän chuoàng traïi thí nghieäm..................................................................................... 2.2.1 Chuoàng traïi ..................................................................................................................... 2.2.2 Nöôùc uoáng ...................................................................................................................... 2.2.3 Thöùc aên vaø caùch cho aên ................................................................................................. 2.2.4 Veä sinh phoøng beänh ....................................................................................................... 2.2.5 Quy trình tieâm phoøng ..................................................................................................... Phaàn III. Phöông phaùp tieán haønh ............................................................................................ 3.1 Thôøi gian vaø ñòa ñieåm....................................................................................................... 3.2 Boá trí thí nghieäm ............................................................................................................... 3.2.1 Heo thí nghieäm............................................................................................................... 3.2.2 Sô ñoà boá trí thí nghieäm................................................................................................... 3.3 Caùc chæ tieâu khaûo saùt......................................................................................................... 3.3.1 Taêng troïng bình quaân ..................................................................................................... 3.3.2 Taêng troïng tuyeät ñoái ...................................................................................................... 3.3.3 Thöùc aên tieâu thuï ............................................................................................................. 3.3.4 Heä soá chuyeån bieán thöùc aên ............................................................................................ 3.3.5 Maøu saéc thòt thaên............................................................................................................ 3.3.6 Dieän tích thòt thaên........................................................................................................... 3.3.7 Daøy môõ löng ................................................................................................................... 3.3.8 Ñoä ræ nöôùc thòt thaên ........................................................................................................ 3.3.9 Hieäu quaû kinh teá............................................................................................................. Phaàn IV. Keát quaû vaø thaûo luaän ............................................................................................... 4.1 Troïng löôïng heo ................................................................................................................ 4.2 Taêng troïng bình quaân ........................................................................................................ 4.3 Taêng troïng tuyeät ñoái ......................................................................................................... 4.4 Heä soá chuyeån bieán thöùc aên ............................................................................................... 4.5 Maøu saéc thòt thaên............................................................................................................... 4.6 Dieän tích thòt thaên.............................................................................................................. 4.7 Daøy môõ löng ...................................................................................................................... 4.8 Ñoä ræ nöôùc .......................................................................................................................... 4.9 Hieäu quaû kinh teá................................................................................................................ Phaàn V. Keát luaän vaø ñeà nghò .................................................................................................. 5.1 Keát luaän ............................................................................................................................. Download» Agriviet.com 5 5.2 Ñeà nghò .............................................................................................................................. Download» Agriviet.com 6 BAÛNG BIEÅU Baûng 3.1 Sô ñoà boá trí thí nghieäm............................................................................................ Baûng 4.1 Troïng löôïng heo ...................................................................................................... Baûng 4.2 Taêng troïng bình quaân .............................................................................................. Baûng 4.3 Taêng troïng tuyeät ñoái................................................................................................ Baûng 4.4 Heä soá chuyeån bieán thöùc aên ..................................................................................... Baûng 4.6 Dieän tích thòt thaên.................................................................................................... Baûng 4.7 Daøy môõ löng ............................................................................................................ Baûng 4.8 Ñoä ræ nöôùc ................................................................................................................ Download» Agriviet.com 7 TOÙM TAÉT LUAÄN VAÊN Teân luaän vaên “khaûo saùt aûnh höôûng vieäc boå sung cheá phaåm magie treân heo thòt moät tuaàn tröôùc khi xuaát chuoàng” Thí nghieäm ñöôïc thöïc hieän töø ngaøy 15/04/2004 ñeán ngaøy 15/08/2004 taïi traïi chaên nuoâi heo PIGFARM TRÍ COÂNG. 74A Ñoaøn vaên cöø, aáp Vaøm, xaõ Thieän Taân, huyeän Vónh Cöûu, tænh Ñoàng Nai. Thí nghieäm ñöôïc tieán haønh treân 195 heo chia laømhai ñôït • Ñôït 1: Loâ ñoái chöùng(IA) Loâ thí nghieäm(IIA) • Ñôït 1: Loâ ñoái chöùng (IB) Loâ thí nghieäm (IIB) Heo cuûaloâ ñoái chöùng cho aên thöùc aên thoâng thöôøng cuûa traïi, coøn heo thí nghieäm döôïc boå sung theâm Mg vôùi tæ leä 1,6 g/kg thöùc aên Caùc chæ tieâu khaûo saùt: • Daøy môõ löng • Dieän tích thòt thaên • Ñoä hao huït khoái löôïng (ñoä ræ nöôùc) • Maøu saéc quaøy thòt Qua thôøi gian tieán haønh thí nghieäm taïi traïi chaên nuoâi heo PIG FARM TRI CONG,chuùng toâi ñaõ khaûo saùt ñöôïc maøu saéc cuûa quaøy thòt heo thí nghieäm töôi ñaäm maøu hôn quaøy thòt heo ñoái chöùng, töùc ñaõ ñöôïc caûi thieän hôn. Ñieàu naøy ñaõ giaûi quyeát ñöôïc nhöõng nhu caàu cho ngöôøi tieâu duøng hieän nay, Ñoàng thôøi cuõng mang laïi nhöõng lôïi nhuaän cho ngöôøi cho caùc nhaø chaên nuoâi sau naøy Download» Agriviet.com 8 PHAÀN 1. ÑAËT VAÁN ÑEÀ Song song vôùi söï vöôn leân cuûa neàn kinh teá ñaát nöôùc, thì ngaønh chaên nuoâi heo ñang ngaøy caøng phaùt trieån maïnh meõ nhaèm ñaùp öng nhöõng saûn phaåm toát nhaát cho ngöôøi tieâu duøng. Nhöng chaát löôïng thòt heo laø hieän töôïng phöùc taïp lieân quan ñeán nhieãu thaønh phaàn nhö dinh döôõng, ñoäc toá, kyõ thuaät vaø caûm tính. Hôn nöõa nhieàu caùi taùc ñoäng cuøng luùc coù theå bò aûnh höôûng bôûi caùc yeáu toá phoái hôïp lieân quan ñeán heo töø traïi nuoâi cho ñeán nôi gieát moå. Ngoaøi ra caùc yeáu toá sau khi gieát moå cuõng aûnh höôûng ñeán chaát löôïng thòt ôû taát caû caùc giai ñoaïn cho ñeáùn nôi tieâu thuï. Nhöõng yeáu toá coù lieân quan trong lónh vöïc gieát moå laø maøu saéc, tính giöõ nöôùc vaø ñoä ngon mieäng cuûa thòt heo. Söï suy giaûm khaû naêng giöõ nöôùc ôû thòt heo laø nguyeân nhaân chính laøm thieät haïi kinh teá ñaùng keå vì lieân quan ñeán khoái löôïng thòt heo vaø söï nhaït maøu coù theå laøm ngöôøi tieâu duøng khoâng thích ñoä chaéc cuûa thòt, vò ngoït vaø höông vò ñeàu cuõng aûnh höôûng ñeán söï tieâu thuï thòt heo. Moät yeáu toá chaát löôïng nöõa cuõng ñang ñöôïc quan taâm laø thaønh phaàn môõ trong thòt heo. Trong quaù khöù caùc taùc ñoäng chính trong ñaëc tính chaát löôïng nhö maøu saéc, khaû naêng giöõ nöôùc ñaõ ñöôïc thöïc hieän qua caûi thieän di truyeàn gioáng ñaëc bieät laø choïn loïc ñeå giaûm bôùt gen coù aûnh höôûng ñeán caùc vaán ñeà naøy. Tuy nhieân cuõng ñaõ coù nhieàu caùc nghieân cöùu höôùng ñeán tieàm naêng dinh döôõng ñeå caûi thieän chaát löôïng thòt heo vì noù chieám tæ leä cao trong giaù thaønh saûn phaåm. Do ñoù caùc nhaø nghieân cöùu ñaõ tìm caùch boå sung caùc cheá phaåm vaøo trong khaåu phaàn thöùc aên ñeå naâng cao hieäu quaû söû duïng thöùc aên, giuùp heo phaùt trieån toát, giaûm tieâu toán thöùc aên vaø haï giaù thaønh saûn phaåm ñeå ñem laïi hieäu quaû cao nhaát cho nhaø chaên nuoâi. Hieän nay, maøu saéc, ñoä daøy môõ löng hay ñoä hao huït khoái löïông thòt thaên (ñoä ræ nöôùc) cuûa quaày thòt ñang ñöôïc ngöôøi tieâu duøng raát chuù troïng. Xuaát phaùt töø nhöõng yeâu caàu treân cuõng nhö hieäu quaû kinh teá mang laïi. Ñöôïc söï ñoàng yù cuûa boä moân DINH DÖÔÕNG tröôøng ÑHNL TP. HCM, vôùi söï höôùng daãn taän tình cuûa thaày TS. DÖÔNG DUY ÑOÀNG giuùp toâi thöïc hieän thí nghieäm “ khaûo saùt aûnh höôûng cuûa vieäc boå sung cheá phaåm Magie cho heo thòt moät tuaàn tröôùc khi xuaát chuoàng”. Download» Agriviet.com 9 2.1. Muïc ñích Khaûo saùt nhöõng taùc ñoäng cuûa cheá phaåm Mg leân chaát löôïng quaày thòt veà maøu saéc, ñoä ræ nöôùc. 2.2. Yeâu caàu Ghi nhaän vaø ñaùnh giaù taùc ñoäng cuûa Mg ñeán maøu saéc, daøy môõ löng, dieän tích thòt thaên, ñoä ræ nöôùc, heä soá chuyeån bieán thöùc aên, taêng troïng tuyeät ñoái, thöùc aên tieâu thuï, taêng troïng bình quaân. Download» Agriviet.com 10 PHAÀN 2 . CÔ SÔÛ LYÙ LUAÄN 2.1. Magie Söû duïng Mg trong moät thôøi gian ngaén tröôùc khi gieát thòt ñaõ ñöôïc ñeà caäp trong moät soá nghieân cöùu. Moät loaït caùc muoái Mg ñaõ ñöôïc thöû nghieäm bao goàm Asparte, Sulfate, Chlorite vaø proteinate vaø taát caû ñaõ cho thaáy coù hieäu quaûtrong vieäc caûi thieän maøu saéc vaø khaû naêng giöõ nöôùc. Caùc keát quaû coù hôi khaùc bieät nhau, moät soá caùc nghieân cöùu tröôùc ñaây ôû Uùc cho thaáy coù söï giaûm PSE, ôû nhöõng heo ñaõ ñöôïc caáp Mg (D’souza et.al 1998-1999 a.b.c). Tuy nhieân moät soá nghieân cöùu thöïc hieän ôû Myõ vaø Canada (Schaefer et. Al Cain et.al 2000) ñaõ cho thaáy hieäu quaû ít hôn vaø khoâng nhaát quaùn. Trong caùc nghieân cöùu ôû tröôøng Ñaïi Hoïc Illinois, chuùng toâi ñaõ cho thaáy hieäu quaû ûcoù lôïi cuûa vieäc cung caáp mg trong vieäc caûi thieän maøu saéc vaø khaû naêng giöõ nöôùc cuûa thòt heo maëc duø caùc keát quaû ñoâi khi khoâng ñoàng nhaáttheo lieàu löôïng vaø thôøi gian aùp duïng (Hamilton et. al, 2002) lieàu thoâng thöôøng ñöôïc söû duïng laø 3,2g Mg cho moät ngaøy vaø thôøi gian cho aên laø 5 ngaøy. Tuy nhieân trong moät soá nghieân cöùu vôùi möùc thaáp hôn (1,6g Mg/heo/ngaøy). Thôøi gian cho aên ngaén hôn (1-2 ngaøy) cuõng cho keát quaû toát coù theå giaûi thích cô cheá cuûa vieäc Mg caûi thieän maøu saéc vaø khaû naêng giöõ nöôùc cuûa thòt heo theo 2 lyù do: • Mg coù theå laøm giaûm Catecholamine epinephrine vaø norepinephrine. Vaø nhö vaäy haïn cheásöï thuyû phaân glycozen ñoái vôùi caùc stress.tröôùc khi gieát moå. • Mg coù theå khaéc cheá Calci trong teá baøo cô, nhö vaäy seõ laøm giaûm kích thích co cô cuûa Calci vaø do ñoù seõ laøm giaûm möùc thuyû phaân glucose sau khi gieát moå. • Theo moät soá taøi lieäu töø nöôùc ngoaøi cho bieát aûnh höôûng cuûa boå sung Oxy Magie [MgO] treân thaønh phaàn acid beùo, khaû naêng choáng oxy hoùa vaø chaát löôïng thòt heo ñaõ coù nhieàu thí nghieäm cho thaáy boå sung Mg coù taùc duïng toát trong vieäc caûi thieän chaát löôïng thòt, khaû naêng chòu ñöïng stress cuûa heo. Neáu boå sung Mg keùo daøi trong thöùc aên heo seõ laøm cho ph thit taêng vaø maøu saäm hôn, coøn boå sung Mg trong khaåu phaàn thöùc aên heo thòt chæ 5 ngaøytröôùc khi gieát moå cuõng laøm giaûm ñoä ræ nöôùc, caûi thieän maøu thòt vaø hoäi chöùng PSE . Keát quaû caùc thí nghieäm cho thaáy caùc heo ñöôïc boå sung Mg 6 ngaøy tröôùc gieát thòt ñaõ coù haøm löông môõ trong thòt cao vaø haøm löôïng caùc acid beùo no cuõng cao. Vì vaäy khaû naêng choáng oxy hoùa trong thòt cuûa caùc heo ñöôïc cung caáp MgO cao hôn so vôùi nhöõng heo ñoái Download» Agriviet.com 11 chöùng. Nhöõng heo ñöôïc cung caáp MgO trong thöùc aên cuõng coù pH thòt cao hôn so vôùi heo ñoái chöùng. Keát luaän cho thaáy vieäc boå sung MgO cho heo thòt khoâng caûi thieän ñöôïc khaû naêng giöõ nöôùc nhöng caûi thieän ñöôïc söï choáng oxy hoùa vaø giuùp laøm taêng haøm löôïng acid Linoleic trong thòt heo. 2.1.1. Khaùi nieäm Magie là một kim loại kiềm chiếm 2,35% khối lượng vỏ trái đất. Trong tự nhiên Mg có ở dạng carbonat (MgCO3), dolomite MgCO3, CaCO3) silicates (olivine (MgFe)2SiO4), sulphates (Kieserite MgSO4.H20) và chlorides (carnallit KCL.MgCl.6H20). Mg là thành phần thiết yếu trong các thực vật và động vật, ở thực vật Mg tham gia trong chlorophine. Mg có nhiều trong các cám gạo, các loạI khô dầu. Trong cơ thể động vật Mg chiếm 0,1->0,13% (tính trên chất khô). Sự tích lũy Mg trong cơ thể có tương quan ngược với hàm lượng Calci trong thức ăn. Mg được tích lũy chủ yếu trong xương (65->68%) và trong cơ chiếm (25->28%). Baûng 1. Haøm löôïng Mg trong caùc moâ töôi Moâ Haøm löôïng (mg/100g moâ töôi) Cô 20 - 30 Da 6 – 10 Thaän 15 – 20 Naõo 12 - 15 Tim 15 - 18 Laùch 7 - 10 Phoåi 6 – 16 Gan 20 – 25 Ruoät 11 - 12 suïn 15 - 20 Download» Agriviet.com 12 2.1.2. Vai troø vaø chöùc naêng Magie laø khoaùng ña löôïng tham gia trong caáu truùc vöõng chaéc boä xöông. Trong caùc toå chöùc phaàn meàm Mg tham gia vaøo caùc hoaït ñoäng sinh lyù, ôû moâ Mg chieám 10→ 26mg%, trong maùu Mg chieám 3→ 5mg% Söï thieáu Mg laøm cho gia suùc coøi coïc, chaäm lôùn, maùu vaän haønh yeáu ñaàu muùt daây thaàn kinh luoân bò kích thích taïo nhöõng côn co giaät vaø coù theå gaây cheát. Mg cuøng Kali laø caùc cation coù maët beân trong teá baøo. Haøm löôïng Mg noäi baøo cao gaáp 10-15 laàn so vôùi löôïng Mg noäi baøo. Trong teá baøo Ion Mg2+ hình thaømh caùc phöùc hôïp vôùi protein vaø acid nhaân. Mg tham gia trong söï trao ñoåi chaát thoâng qua vai troø laø caùc co-enzym chaúng haïn laø thaønh phaàn cuûa enzym thiamine pyrophosphate. Ion Mg coøn hoaït hoùa moät soá enzym khaùc nhö Myokynase vaø Creatinkynase voán aûnh höôûng ñeán söï vaän chuyeån caùc nhoùm phospho trong nhöõng phaûn öùng trao ñoåi chaát noù cuõng hoaït hoùa enzym Carboxylase vaø Oxydase cuûa acid pyruvic. Mg ñoùng vai troø quan troïng trong trao ñoåi acid nhaân vaø Nucleotid, trong teá baøo Mg caàn thieát cho söï hình thaønh caùc moâ xöông. 2.1.3. Söï haáp thu Mg Ñoäng vaät tieâu thuï Mg chuû yeáu töø thöùc aên thöïc vaät döôùi daïng lieân keát vôùi protein hoaëc acid höõu cô. Ngoaøi ra noù ñöôïc cung caáp töø caùc muoái khoaùng, trong ñöôøng tieâu hoaù Mg ñöôïc chuyeån thaønh daïng ion nhôø acid Clohydric trong daï daøy vaø sau ñoù ñöôïc haáp thu ôû taù traøng. Trong baép cô vaø caùc moâ meàm khaùc phaàn lôùn Mg ôû daïng proteinate (muoái+protein). 2.1.4.Caùc trieäu chöùng thieáu, vaø haøm löôïng thích hôïp ÔÛ gaø khi cho aên thöùc aên hoaøn toaøn khoâng coù Mg thì chæ soáng ñöôïc khoaûng 6→8 ngaøy. Trong phoøng thí nghieäm gaø vaø heo thieáu Mg bieåu hieän co giaät. Ô ûgaø ñeû thì giaûm ñeû vaø tyû leä aáp nôû thaáp keùm Download» Agriviet.com 13 Baûng 2. Haøm löôïng Ca, P, Mg thích hôïp cho heo Troïng löôïng heo(kg) Ca (%) P (%) Mg (%) < 20 0.9 0.7 0.05 20 - 45 0.7 0.5 0.05 45 - 100 0.5 0.4 0.05 Naùi 0.75 0.5 0.05 Baûng 3. Thaønh phaàn Ca, P, Mg ôû caùc troïng löông heo khaùc nhau Troïng löôïng cô theå(kg) Toång soá (g) Haøm löôïng treân kg theå troïng(g) Ca P Mg Ca P Mg 5 67 44 2.5 13.4 8.7 0.50 10 103 66 3.8 10.3 6.6 0.38 20 176 111 6.3 8.8 5.5 0.32 40 321 200 11.5 8.0 5.0 0.29 60 465 290 16.6 7.8 4.8 0.28 100 755 469 26.9 7.6 4.7 0.27 2.2. Ñieàu kieän chuoàng traïi Thí nghieäm ñöôïc thöïc hieän taïi traïi chaên nuoâi heo PIG FARM TRÍ COÂNG. 74A Ñoaøn vaên cöø, aáp Vaøm, xaõ Thieän Taân, huyeän Vónh Cöûu, tænh Ñoàng Nai. 2.2.1. Chuoàng traïi Maùi ñöôïc lôïp baèng tole saét, thieát keá theo kieåu noùc ñoâi. Dieän tích moãi oâ chuoàng laø 50m2 , ñoä doác 0.5m, neàn cao 0.4m. Phía sau moãi daõy chuoàng ñeàu coù heä thoáng thoaùt nöôùc. Moãi oâ chuoàng ñeàu coù hoà taém thích hôïp vaø ñöôïc thay nöôùc haèng ngaøy. Moãi oâ chuoàng ñeàu coù 3 nuùm uoáng nöôùc, ôû ñaàu vaø cuoái moãi daõy chuoàng ñeàu coù hoá saùt truøng vaø ñöôïc thay haèng ngaøy ñeå haïn cheá söï xaâm nhaäp cuûa maàm beänh. 2.2.2. Nöôùc uoáng Download» Agriviet.com 14 Nöôùc ñöôïc bôm leân töø caùc gieáng khoan cuûa traïi, sau ñoù ñöôïc döï tröõ treân caùc boàn lôùn coù theå tích 12000l vaø 3000l . Nöôùc ñöôïc phaân phoái ñeán caùc oâ chuoàng baèng heä thoáng oáng nhöïa. 2.2.3. Thöùc aên vaø caùch cho aên Söû duïng caùm hoãn hôïp do traïi töï troän phuø hôïp vôùi nhu caàu dinh döôõng cho heo theo töøng giai ñoaïn. Chæ coù giai ñoaïn heo con theo meï thì taäp aên baèng caùm vieân 1002 cuûa Coâng ty CARGILL. Döôùi ñaây laø caùc baûng thaønh phaàn dinh döôõng cho heo theo ba giai ñoaïn do traïi töï troän. Baûng 4. Thaønh phaàn hoùa hoïc vaø giaù trò dinh döôõng cho heo töø cai söõa → 30kg STT Thaønh phaàn DD Ñôn vò tính Toái thieåu Toái ña 1 Naêng löôïng kcal 3200 3350 2 Ñaïm % 17.5 21 3 Beùo % 7 4 Xô % 5 5 Calcium % 0.85 1 6 Total Phosphorus % 0.77 7 Avail. P % 0.49 8 Salt % 0.30 0.50 9 Lysine % 1.12 10 Methionine + cystine % 0.64 11 Methionine % 0.36 12 Threonine % 0.70 13 Tryptophan % 0.27 Download» Agriviet.com 15 Baûng 5. Thaønh phaàn hoùa hoïc vaø giaù trò dinh döôõng cho heo töø 30kg→ 60kg STT Thaønh phaàn DD Ñôn vò tính Toái thieåu Toái ña 1 Naêng löôïng kcal 3150 3250 2 Ñaïm % 16 20 3 Beùo % 3 7 4 Xô % 3 5.5 5 Calcium % 0.98 1.1 6 Total Phosphorus % 0.74 7 Avail. P % 0.45 8 Salt % 0.30 0.55 9 Lysine % 1.05 10 Methionine + cystine % 0.6 11 Methionine % 0.32 12 Threonine % 0.65 13 Tryptophan % 0.18 Download» Agriviet.com 16 Baûng 6. Thaønh phaàn hoùa hoïc vaø giaù trò dinh döôõng cho heo töø 60kg→ xuaát chuoàng STT Thaønh phaàn DD Ñôn vò tính Toái thieåu Toái ña 1 Naêng löôïng kcal 3.040 3.200 2 Ñaïm % 16 20 3 Beùo % 3 8 4 Xô % 3.5 7 5 Calcium % 0.98 1.2 6 Total P % 0.7 1 7 Avail.P % 0.43 8 Salt % 0.4 0.5 9 Lysine % 0.9 10 Methionine + cystine % 0.54 11 Methionine % 0.27 12 Threonine % 0.56 13 Tryptophan % 0.16 Heo trong traïi ñöôïc cho aên baèng maùng töï ñoäng ñaët giöõa chuoàng, ngaøy ñoå 2 laàn caùm: Saùng 7giôø vaø chieàu 15giôø. Khaåu phaàn aên haèng ngaøy vaø chuûng loaïi thöùc aên ñöôïc caên cöù vaøo troïng löôïng vaø löùa tuoåi heo. Heo thí nghieäm ñöôïc cho aên töï do khoâng haïn cheá. Löôïng thöùc aên cuûa moãi loâ taêng hay giaûm coøn phuï thuoäc vaøo khaû naêng aên cuûa chuùng vaøo ngaøy hoâm tröôùc. 2.2.4. Veä sinh phoøng beänh Chuoàng ñöôïc chaø röûa raát kyõ sau ñoù phun thoác saùt truøng vaø queùt voâi, sau 3 →5 ngaøy môùi ñöa heo vaøo nuoâi. Traïi söû duïng phöông thöùc cuøng vaøo cuøng ra, cöù moät tuaàn saùt truøng toaøn traïi moät laàn. Heo ôû giai ñoaïn cai söõa →30kg thì khoâng taém chæ doïn veä sinh chuoàng. Heo ôû caùc giai ñoaïn lôùn thì ngaøy taém 1 laàn luùc 10giôø. 2.2.5. Quy trình tieâm phoøng Do traïi nuoâi caùc gioáng heo cao saûn neân vieäc tieâm phoøng raát kyõ löôõng. Download» Agriviet.com 17 PHAÀN 3 : PHÖÔNG PHAÙP TIEÁN HAØNH 3.1. Thôøi gian vaø ñòa ñieåm • Thôøi gian : Töø ngaøy 15/ 04/ 2004 ñeán 15/ 09/ 2004 • Ñòa ñieåm : Taïi traïi chaên nuoâi heo Pig Farm Tri Coâng, Tænh Ñoàng Nai. 3.2. Boá trí thí nghieäm 3.2.1. Heo thí nghieäm Heo thí nghieäm goàm 195 con khoaûng 150 ngaøy tuoåi vôùi caùc nhoùm gioáng boá meï. Landrace + Yorkshire x Duroc Landrace + Yorkshire x Master Landrace + Yorkshire x SP • Thí nghieäm goàm 2 ñôït, heo ñöôïc choïn ngaãu nhieân vaøo hai loâ. Chuùng töông ñoái ñoàng ñeàu veà troïng löôïng ban ñaàu, gioáng, giôùi tính, ngaøy tuoåi. 3.2.2. Sô ñoà boá trí thí nghieäm • Thí nghieäm ñôït 1 goàm Loâ ñoái chöùng (IA) goàm35 heo Loâ thí nghieäm (IIA) goàm 70 heo • Thí nghieäm ñôït 2 goàm Loâ ñoái chöùng (IIB) goàm 30 heo Loâ thí nghieäm (IIB) goàm 60 heo Taát caû ñöôïc boá trí theo kieåu hoaøn toaøn ngaãu nhieân. Loâ thí nghieäm ñöôïc boå sung vôùi tæ leä 1,6g Mg/ kg thöùc aên. Download» Agriviet.com 18 Baûng 7. Sô ñoà boá trí thí nghieäm I A Ñ/ C II A I B Ñ / C II B Soá löôïng heo 35 70 30 60 Ñöïc 20 39 15 30 Caùi 15 31 15 30 Troïng löôïng ban ñaàu 88,77 ± 3.317 88,18 ± 4.290 88,83 ± 2.506 88,91 ± 2.438 Mg boå sung (g/kg thöùc aên ) _ 1,6 _ 1,6 3.3. Caùc chæ tieâu khaûo saùt : 3.3.1. Taêng troïng bình quaân (TTBQ) Troïng löôïng heo luùc baét ñaàu thí nghieäm vaø luùc keát thuùc thí nghieäm ñöôïc duøng ñeå so saùnh khaû naêng taêng troïng cuûa loâ thí nghieäm vaø loâ ñoái chöùng. TTBQ = TL sau – TL tröôùc 3.3.2. Taêng troïng tuyeät ñoái (TTTÑ) TTTÑ = TTBQ / soá ngaøy nuoâi 3.3.3. Thöùc aên tieâu thuï (TAÊTT) Ghi nhaän soá löôïng thöùc aên cho aên luùc baét ñaàu vaø keát thuùc thí nghieäm ñeå bieát ñöôïc toång löôïng thöùc aên. Sau ñoù tính baèng coâng thöùc. TAÊTT = Toång TAÊTT / soá ngaøy nuoâi/ soá con. 3.3.4. Heä soá chuyeån bieán thöùc aên Soá löôïng thöùc aên cuûa töøng loâ seõ ñöïôc caân vaø ghi nhaän laïi haèng ngaøy. Löôïng thöùc aên rôi vaõi seõ ñöôïc caân laïi vaø tröø vaøo löôïng thöùc aên ban ñaàu cuûa ñôït ñoù. HSCBTAÊ = TAÊTT/TTTÑ Download» Agriviet.com 19 3.3.5. Maøu saéc quaày thòt Do khoâng coù thöôùc ño neân ta chæ so saùnh ñoä ñaäm nhaït cuûa thòt vaø chuïp hình ghi nhaän ñeå minh hoaï. ÔÛ hai ñôït thí nghieäm chuùng toâi ghi nhaän laïi 10 maãu hình cho loâ ñoái chöùng vaø 20 maãu hình cho loâ thí nghieäm 3.3.6. Dieän tích thòt thaên (DTTT) Ñaët mieáng nylon leân beà maët phaàn thòt thaên ñöôïc caét ngang, roài duøng buùt veõ phaàn thòt thaên in leân mieáng nylon. Sau ñoù, ta ñaët mieáng nylon leân mieáng giaáy coù phaân oâ vaø keû laïi phaàn thiït thaên leân roài phaân oââ ra ñeå tính dieän tích, caùc phaàn nhoû coøn laïi ta tieáp tuïc phaân oâ ra ñeå tính dieän tích vaø coäng dieän tích cuûa caùc hình thì ta seõ coù dieän tích thòt thaên. ÔÛ hai ñôït thí nghieäm chuùng toâi laáy 10 maãu cho loâ ñoái chöùng vaø 20 maãu cho loâ thí nghieäm 3.3.7. Daøy môõ löng (dml) mm Do khoâng coù maùy ño neân chuùng toâi duøng thöôùc ñeå ño. Vò trí ño ôû ñoát xöông söôøn cuoái cuøng taïi ba vò trí P1, P2, P3, töø giöõa xöông soáng ñi ra, sau ñoù coäng laïi roài chia cho 3 thì ta seõ coù ñoä daøy môõ löng, tuyø theo soá löôïng maãu maø ta chia. ÔÛ hai ñôït thí nghieäm chuùng toâi laáy 10 maãu cho loâ ñoái chöùng vaø 20 maãu cho loâ thí nghieäm P1 : 45mm P2 : 65mm P3 : 80mm 3.3.8. Ñoä ræ nöôùc Laáy maãu khoái löôïng thòt thaên nhaát ñònh, sau ñoù ño ñoä hao huït khoái löôïng do bò ræ dòch sau nhöõng khoaûng thôøi gian nhaát ñònh cuûa caùc maãu trong caùc loâ. Caân luùc baét ñaàu laáy vaø sau 4 giôø, 8 giôø, 12 giôø caân laïi. 3.3.9. Hieäu quaû kinh teá Hieäu quaû kinh teá ñöôïc bieåu hieän qua laïi cheânh leäch veà chi phí thöùc aên cho 1 kg taêng troïng ôû töøng loâ thí nghieäm vaø ñoái chöùng. Vì vaäy, keát quaû naøy chæ mang tính chaát töông ñoái vaø chæ duøng ñeå tham khaûo, chuû yeáu duøng ñeå so saùnh hieäu quaû kinh teá giöõa loâ ñoái chöùng vaø loâ thí nghieäm. 3.4. Hieäu quaû kinh teá Taát caû caùc soá lieäu thu thaäp ñeàu ñöôïc xöû lyù theo phöông phaùp thoáng keâ sinh hoïc Download» Agriviet.com 20 PHAÀN IV. KEÁT QUAÛ VAØ THAÛO LUAÄN 4.1. Troïng löôïng heo vaø taêng troïng bình quaân Baûng 8. Troïng löôïng heo vaø taêng troïng bình quaân I A Ñ/C II A I B II B P Soá löôïng heo 35 70 30 60 TLBQ luùc baét ñaàu 88,77 ± 3,32 88,18 ± 4,29 88,83 ± 2,51 88,91 ± 2,44 0,8201 TLBQ luùc keát thuùc 96,46 ± 3,320 95,81 ± 4,496 96,40 ± 2,458 96,55 ± 2,5 0,5601 TTBQ (kg) 7,68 7,64 7,57 7,63 Qua baûng 8. Chuùng toâi nhaän thaáy troïng löôïng cuûa heo ôû ñôït 1 luùc keát thuùc cuûa heo thí nghieäm töông ñoái ñoàng ñeàu giöõa caùc loâ. Nhö vaäy troïng löôïng cuûa heo thí nghieäm vaø heo ñoái chöùng luùc baét ñaàu vaøøluùc keát thuùc chöa coù yù nghóa veà maët thoáng keâ (P > 0,05) 4.2. Taêng troïng tuyeät ñoái (TTTÑ) g/ con/ ngaøy Baûng 9. taêng troïng tuyeät ñoái I A Ñ/ C II A I B Ñ / C II B Soá löôïng heo 35 70 30 60 TTBQ 7,68 7,64 7,57 7,63 TTTÑ kg/ con/ ngaøy 1,096 ± 0,066 1,090 ± 0,084 1,079 ± 0,08 1,089 ± 0,068 Qua baûng 4.2 chuùng toâi nhaän thaáyôû thí nghieäm ñôït 1 vieäc boå sung Magie vaøo giai ñoaïn naøy khoâng coù aûnh höôûng.Nhöng ôû thí nghieäm ñôït 2 ñaõ coù söï khaùc bieät laø loâ thí nghieäm ñaõ coù phaàn taêng troïng cao hôn loâ ñoái chöùng. Nhöng söï khaùc bieät naøy chöa ñuû ñeå coù yù nghóa veà maët thoáng keâ vôùi (P>0,05). Download» Agriviet.com 21 4.3. Heä soá chuyeån bieán thöùc aên Baûng 10. heä soá chuyeån bieán thöùc aên I A Ñ/ C II A I B Ñ / C II B Soá löôïng heo 35 70 30 60 Toång thöùc aên tieâu thu (kg) 589 1195 512 1040 TTTÑ 1.096 ± 0,066 1.090 ± 0,084 1.079 ± 0,08 1.089 ± 0,068 HSCBTAÊ 2,187 2,231 2,247 2,274 4.4. Maøu saéc thòt thaên Qua nhöõng laàn ñi laáy maãu chuùng toâi coù thoâng qua yù kieán cuûa anh Sôn chuû loø moå taïi Goø Vaáp thì anh cho bieát maøu saéc cuûa quaøy thòt heo thòt thí nghieäm saäm maøu hôn heo ñoái chöùng vaø khaùch haøng cuõng öa chuoäng hôn. Qua söï quan saùt cuõng nhö nhöõng hình aûnh ghi nhaän laïi 10 maãu hình cho loâ ñoái chöùng vaø 20 maãu hình cho loâ thí nghieäm thì chuùng toâi nhaän thaáy maøu saéc cuûa quaøy thòt heo thí nghieäm töôi ñaäm maøu hôn heo ñoái chöùng. Döôùi ñaây laø hình aûnh chuùng toâi nghi nhaän laïi. 4.5. Dieän tích thòt thaên Baûng 11. dieän tích thòt thaên Download» Agriviet.com 22 Qua baûng 4.5 chuùng toâi nhaän thaáy: dieän tích thòt thaên cuûa thí nghieäm ñôït 1 giöõa caùc loâ thí nghieäm vaø loâ ñoái chöùng coù phaàn töông ñöông nhau. ÔÛ thí nghieäm ñôït 2 thì dieän tích thòt thaên cuûa loâ heo thí nghieäm coù phaàn lôùn hôn loâ heo ñoái chöùng. Nhöng söï khaùc bieät naøy chöa noùi leân ñieàu gì ñeå coù yù nghóa veà maët thoáng keâ vôùi P>0,05 I A Ñ/ C II A I B Ñ / C II B P Soá löôïng heo 35 70 30 60 Soá löôïng maãu 5 10 5 10 DTTT cm2 83,165 ± 8,830 83,589 ± 7,971 80,856 ± 8,403 82,329 ± 8,642 0,942 Download» Agriviet.com 23 4.6. Daøy môõ löng (DML) mm Baûng 12. Daõy môõ löng (DML) mm I A Ñ/C II A I B II B Ñ/C P Soá löôïng heo 35 70 30 60 Ñöïc 20 39 15 30 Caùi 15 31 15 30 Soá löôïng maãu 5 10 5 10 DML (mm) 11,000 ± 0,527 11,067 ± 0,272 11,000 ± 0,365 10,933 ± 0,263 0,905 Qua baûng 4.6 chuùng toâi nhaän thaáy coù söï khaùc bieät giöõa caùc loâ thí nghieäm vaø loâ ñoái chöùng cuûa thí nghieäm ñôït 1 khoâng coù söï khaùc bieät nhau. Nhöng ôû ñôït 2 thì ñoä daøy môõ löng cuûa heo loâ thí nghieäm coù moûng hôn loâ heo ñoái chöùng. Nhöng söï khaùc bieät naøy chöa ñuû ñeå coù yù nghóa veà maët thoáng keâ vôùi P>0,05 Download» Agriviet.com 24 4.7. Ñoä ræ nöôùc Baûng 13. Ñoä ræ nöôùc I A Ñ/C II A I B II B Ñ/C P Soá löôïng heo 35 70 30 60 Ñöïc 20 39 15 30 Caùi 15 31 15 30 Soá löôïng maãu 5 10 5 10 Sau 4 giôø 2,555 ± 0,277 2,140 ± 0,557 2,609 ± 0,537 2,235 ± 0,461 0,273 Sau 8 giôø 7,492 ± 0,953 7,037 ± 0,676 7,775 ± 1,201 6,870 ± 0,814 0,231 Sau 12 giôø 10,508 ± 1,068 9,745 ± 0,979 11,087 ± 1,611 9,794 ± 1,124 0,151 Qua baûng 4.7 chuùng toâi nhaän thaáy coù söï khaùc bieät veà ñoä ræ nöôùc giöõa caùc loâ ñoái chöùng vaø loâ thí nghieäm, nhöng chöa ñuû ñeå coù yù nghóa nghóa veà maët thoáng keâ. 4.8. Hieäu quaû kinh teá Trong suoát thôøi gian thí nghieäm, ñôn giaù caùc loaïi thöïc hieän coù nhieàu bieán ñoäng neân trong phaàn naøy chuùng toâi chæ tính toaùn döïa treân giaù caû thò tröôøng luùc keát thuùc thí nghieäm. Ñoái vôùi heo ñoái chöùng thì cho aên thöùc aên thoâng thöôøng cuûa traïi vôùi giaù 3565ñ/kg thöùc aên. Coøn heo thí nghieäm khi boå sung Mg vôùi lieàu 1.6 g/kg thöùc aên thì ñôn giaù la ø3663ñ/kg thöùc aên . Moät heo thí nghieäm moät ngaøy tieâu thuï heát 2,46 kg thöùc aên vaø moät tuaàn thì tieâu thuï heát 17,22 kg thöùc aên töùc laø tieâu thuï heát 27,6 g Mg, töông ñöông 1700 ñoàng. Trong thí nghieäm naøy chuùng toâi söû duïng cheá phaåm MgSO4 vôùi giaù tieàn laø 6000/kg, vaø theo chuùng toâi caùc nhaø chaên nuoâi neân boå sung cheá phaåm naøy cho heo vaøo giai ñoaïn cuoái vì moãi heo moät tuaàn chæ toán theâm 1700 ñoàng nhöng maøu saéc cuûa quaøy thòt ñaõ ñöôïc caûi thieän nhieàu vaø phuø hôïp vôùi nhu caàu cuûa ngöôøi tieâu duøng hieän nay. Do ñoù, nhöõng heo ñöôïc boå sung Mg seõ ñöôïc tieâu thuï nhieàu vaø nhanh hôn. Download» Agriviet.com 25 Download» Agriviet.com 26 Baûng 14. Coâng thöùc caùm vaø ñôn giaù thöùc aên Thöïc lieäu Soá löôïng (kg) Ñôn giaù ñ/kg Thaønh tieàn Taám Baép Daàu caù Caùm mì Ñaäu naønh 40% Boät caù 60% L – Lysine DL_Methionine L_Threonine Dicalcium 16% Boät ñaù Muoái Premix 182,5 405 15 150 180 37,5 2 0,5 0,5 18 3 3,5 2,5 2.800 2.300 6.500 2.500 4.500 13.000 35.000 60.000 60.000 8.000 500 700 30.000 511.000 931.500 97.500 375.000 810.000 487.500 70.000 30.000 30.000 144.000 1.500 2.450 75.000 Toång 1.000 3.565 Ñôn giaù thöùc aên thoâng thöôøng cuûa traïi cho heo thí nghieäm laø 3565ñ/1kg. Coøn thöùc aên heo thí nghieäm khi boå sung Mg vôùi lieàu 1.6g/1kg thöùc aên thì ñôn giaù laø 3663ñ/1kg Download» Agriviet.com 27 PHAÀN V. KEÁT LUAÄN VAØ ÑEÀ NGHÒ 5.1. Keát luaän Qua thôøi gian tieán haønh thí nghieäm treân heo thòt khoaûng 1 tuaàn thì xuaát chuoàng taïi traïi chaên nuoâi heo Pig Farm Tri Coâng, chuùng toâi ruùt ra ñöôïc moät soá keát luaän : Khi boå sung vôùi lieàu 1,6 g Mg/kg thöùc aên cho heo thòt trong 1 tuaàn leã cuoái tröôùc khi gieát thòt thì khoâng coù aûnh höôûng ñaùng keå veà taêng troïng bình quaân, taêng troïng tuyeät ñoái, heä soá chuyeån bieán thöùc aên, daøy môõ löng, dieän tích thòt thaên, ñoä ræ nöôùc, nhöng coù aûnh höôûng nhieàu ñeán maøu saéc cuûa quaày thòt. Maøu saéc cuûa quaøy thòt heo thí nghieäm töôi ñaäm maøu hôn quaøy thò heo ñoái chöùng. Ñieàu naøy ñaõ phuø hôïp vôùi nhu caàu cuûa ngöôøi tieâu duøng hieän nay 5.2. Ñeà nghò Qua thôøi gian tieán haønh thí nghieäm treân thì coù moät soá chæ tieâu chöa ñöôïc roõ raøng, chæ thaáy maøu saéc laø ñöôïc caûi thieän . Neân caàn tieán haønh laäp laïi caùc thí nghieäm ñeå hieåu roõ hôn nhöõng taùc ñoäng cuûa Magie. Download» Agriviet.com 28 PHAÀN 6. PHUÏ LUÏC 1. Baûng ANOVA veà troïng löôïng keát thuùc cuûa ñôït 1 Nguoàn bieán DF SS SS MS F P Hieäp phöông sai 1 1748,62 1738,99 1738,99 5857,16 0,000 Nghieäm thöùc 1 0,02 0,02 0,02 0,05 0,820 Sai bieät 102 30,28 30,28 0,03 Toång 104 1778,91 2.Baûng ANOVA veà troïng löôïng keát thuùc cuûa ñôït 2 Nguoàn bieán DF SS SS MS F P Hieäp phöông sai 1 521,18 520,82 520,82 1950,34 0,000 Nghieäm thöùc 1 0,09 0,09 0,09 0,34 0,560 Sai bieät 87 23,23 23,23 Toång 89 544,50 3.Baûng ANOVA veà dieän tích thòt thaên Nguoàn bieán DF SS MS F P Nghieäm thöùc 3 27,3 9,1 0,13 0,942 Sai bieät 26 1838,4 70,7 Toång 29 1865,7 4. Baûng ANOVA veà ñoä daøy môõ löng Nguoàn bieán DF SS MS F P Nghieäm thöùc 3 0,063 0,021 0,19 0,905 Saibieät 26 2,930 0,113 Toång 29 2,993 Download» Agriviet.com 29 5.Baûng ANOVA veà ñoä ræ nöôùc sau 4 giôø Nguoàn bieán DF SS MS F P Nghieäm thöùc 3 1,089 0,363 1,53 0,229 Sai bieät 26 6,156 0,237 Toång 29 7,246 6. Baûng ANOVA veà ñoä ræ nöôùc sau 8 giôø Nguoàn bieán DF SS MS F P Nghieäm thöùc 3 3,433 1,144 1,53 0,231 Sai bieät 26 19,474 0,749 Toång 29 22,907 7. Baûng ANOVA veà ñoä ræ nöôùc sau 12 giôø Nguoàn bieán DF SS MS F P Nghieäm thöùc 3 7,89 2,63 1,92 0,151 Sai bieät 26 35,58 1,37 Toång 29 43,47 TAØI LIEÄU THAM KHAÛO Download» Agriviet.com 30 GIÔÙI THIEÄU VEÀ TAØI LIEÄU Tài liệu bạn đang xem được download từ website WWW.AGRIVIET.COM WWW.MAUTHOIGIAN.ORG »Agriviet.com là website chuyên đề về nông nghiệp nơi liên kết mọi thành viên hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp, chúng tôi thường xuyên tổng hợp tài liệu về tất cả các lĩnh vực có liên quan đến nông nghiệp để chia sẽ cùng tất cả mọi người. Nếu tài liệu bạn cần không tìm thấy trong website xin vui lòng gửi yêu cầu về ban biên tập website để chúng tôi cố gắng bổ sung trong thời gian sớm nhất. »Chúng tôi xin chân thành cám ơn các bạn thành viên đã gửi tài liệu về cho chúng tôi. Thay lời cám ơn đến tác giả bằng cách chia sẽ lại những tài liệu mà bạn đang có cùng mọi người. Bạn có thể trực tiếp gửi tài liệu của bạn lên website hoặc gửi về cho chúng tôi theo địa chỉ email Webmaster@Agriviet.Com Lưu ý: Mọi tài liệu, hình ảnh bạn download từ website đều thuộc bản quyền của tác giả, do đó chúng tôi không chịu trách nhiệm về bất kỳ khía cạnh nào có liên quan đến nội dung của tập tài liệu này. Xin vui lòng ghi rỏ nguồn gốc “Agriviet.Com” nếu bạn phát hành lại thông tin từ website để tránh những rắc rối về sau. Một số tài liệu do thành viên gửi về cho chúng tôi không ghi rỏ nguồn gốc tác giả, một số tài liệu có thể có nội dung không chính xác so với bản tài liệu gốc, vì vậy nếu bạn là tác giả của tập tài liệu này hãy liên hệ ngay với chúng tôi nếu có một trong các yêu cầu sau : • Xóa bỏ tất cả tài liệu của bạn tại website Agriviet.com. • Thêm thông tin về tác giả vào tài liệu • Cập nhật mới nội dung tài liệu www.agriviet.com