Khóa luận Nâng cao hiệu quả kinh doan tại khu du lịch biển Hội An

trú, ăn uống, Spa, doanh thu về các dịch vụ này đều tăng so với năm 2014 mặc dù con số đó không quá cao nhưng cũng cho thấy được Khu du lịch biển Hội An có được một chiến lược đúng đắn. Vì thế trong năm 2015 yếu tố sản phẩm được xem là yếu tố tích cực làm tăng hiệu quả kinh doanh của Khu du lịch biển Hội An. + Tiết kiệm trong công việc Đây được xem là một nhân tố tích cực đối với bất kỳ doanh nghiệp nào và Khu du lịch biển Hội An cũng vậy. Tiết kiệm trong công việc như tiết kiệm điện, nước, giặt ủi, dụng cụ văn phòng, đồ dùng vệ sinh, Năm 2015 Khu du lịch đã đề ra chiến lược tiết kiệm và được nhân viên trong toàn Khu du lịch hưởng ứng và tuân theo. - Chi phí điện, nước Năm 2015 Khu du lịch biển Hội An đã thay bóng đèn thường bằng bóng đèn hiệu năng cao hơn loại 7W, 11W,13W. Điều chỉnh nhiệt độ điều hòa xuống còn 24, 25 độ, giảm nhiệt độ nước nóng trong phòng khách từ 60 độ đến 50 độ nhờ vậy mỗi bình đun nước nóng sẽ tiết kiệm khoảng 0,7% lượng điện năng tiêu thụ. Và có dán mãnh giấy trong phòng cho khách nhắc nhở khi ra khỏi phòng nên tắt điện. Điều này đã làm giảm đi một lượng chi phí đáng kể cho Khu du lịch. - Chi phí văn phòng phẩm Năm 2014 chi phí văn phòng phẩm là 39,7 triệu đồng. Nhưng nhờ chính sách tiết kiệm do ban lãnh đạo đề ra như không lãng phí giấy, bút, keo dán,.. như căn cứ vào nhu cầu của mỗi phòng, mỗi bộ phận Ban lãnh đạo đưa lên kế hoạch mua các đồ dùng phù hợp theo số lượng, đảm bảo chất lượng, dự trữ văn phòng phẩm ở một nơi nhất định để dễ quản lý và đưa ra định mức sử dụng cho nhân viên tránh tình trạng mang đồ văn phòng phẩm về nhà nên năm 2015 chi phí đó chỉ còn 35 triệu đồng, tiết kiệm 4,7 triệu đồng. - Chi phí giặt ủi Khu du lịch biển đã thực hiện in những dòng chữ trong giỏ giặt ủi “Tiết kiệm giặt khăn là bảo vệ môi trường”. Hay khuyến khích nhân viên làm phòng tiết kiệm TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 59 khăn tường, tận dụng tối đa khi vẫn còn sử dụng được thay vì làm một phòng 3 khăn tường thì tiết kiệm 2 phòng dùng 5 khăn. Đặc biệt Khu du lịch cũng đã thay đổi giờ giặt là vào thời điểm 10 giờ 30 phút đêm hôm trước tới 9h30 sáng ngày hôm sau vì đây là thời gian thấp điểm nên mức giá là thấp. Điều này góp phần tiết kiệm chi phí giặt ủi. Kết quả thu được là chi phí năm 2015 đã giảm 14 triệu so với năm 2014. Chi phí giặt ủi năm 2014 là 1.304 triệu đồng, chi phí năm 2015 là 1.290 triệu đồng. - Chi phí dụng cụ phục vụ làm phòng, nhà hàng Những năm trước do một số nhân viên thiếu ý thức tiết kiệm nên đã lãng phí nhiều công cụ dụng cụ như làm hư, gãy các công cụ làm phòng như cây lau nhà, cây lau cửa gương, làm bể bình hoa, ly tách hay không tiết kiệm giấy vệ sinh, lạm dụng sử dụng cà phê, nước uống gây lãng phí. Nhưng giờ đây, Khu du lịch biển đã tuyên truyền và đưa ra hình thức sử phạt đối với những nhân viên thiếu ý thức tiết kiệm chính vì thế cũng một phần nào làm giảm đi tình trạng lãng phí của nhân viên. Một số chi phí khác năm 2015 cũng nhỏ hơn năm 2014. Tổng chi phí khác năm 2014 là 6.057 triệu đồng nhưng năm 2015 chỉ còn 3.949,8 triệu đồng. Tiết kiệm được 2.107,2 triệu đồng. Mặc dù số tiền tiết kiệm được là không lớn so với tổng chi phí nhưng cũng thể hiện được ý thức của nhân viên cũng như của một số khách hàng. Đây được xem là nhân tố tích cực nó làm giảm một lượng chi phí không nhỏ góp phần làm lợi nhuận của Khu du lịch biển tăng lên. + Giá Giá được xem là nhân tố tích cực đối với hiệu quả kinh doanh của Khu du lịch biển Hội An. Năm 2014 giá của Khu du lịch biển Hội An áp dụng cho khách đoàn là 73 đô giá theo mùa cao điểm là 87 đô mùa thấp điểm là 68 đô. Năm 2015 gía áp dụng cho khách đoàn là 76 đô, giá mùa cao điểm là 92 đô, mùa thấp điểm là 71 đô. Năm 2014 số lượng10 phòng trở lên thì được hưởng giá khách đoàn. Gía năm 2015 tuy có tăng lên nhưng số lượng phòng chỉ còn 6 trở lên thì được xem là khách đoàn. Chính sách giá như vậy nhằm thu hút thêm khách hàng. Do số lượng khách hàng TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 60 lớn và thời gian ở lâu nên số lượng khách hàng này có thể sử dụng các dịch vụ bổ sung như ăn uống, Spa, hay các dịch vụ khác của Khu du lịch. Khu du lịch biển Hội An cũng có giá ưu đãi dành cho khách quen hay các đối tác của mình như nhà cung ứng, các đối tác có quan hệ hợp tác trong xúc tiến bán. Để thu hút khách hàng, Khu du lịch biển Hội An còn có chính sách giá trọn gói bao gồm giá phòng, ăn uống, các hoạt động thể chất, vui chơi giải trí với mức giá giảm 20% so với tổng giá trị của các dịch vụ riêng lẻ. Ngoài ra Khu du lịch biển còn áp dụng chính sách giảm gía trong mùa cưới vào khoảng tháng 11 hằng năm, tặng 1 phòng tân hôn cho cô dâu chú rể với mức giá bằng 40% giá công bố nếu họ tổ chức tiệc cưới tại Khu du lịch biển Hội An. Vì đây cũng trùng với thời điểm vắng khách nên hoạt động tổ chức tiệc cưới đem lại doanh thu bù vào doanh thu phòng của Khu du lịch. Với chính sách giá hợp lý cùng với các chiến lược sản phẩm phù hợp số lượt khách đến với Khu du lịch biển Hội an năm 2015 đã tăng lên so với năm 2014 đặc biệt là khách đoàn. Cụ thể là:  Năm 2014 số lượt khách đến là: 22450 lượt khách trong đó khách đoàn là 2110 lượt chiếm 9,4%.  Năm 2015 số lượt khách đến là : 25763 lượt khách trong đó khách đoàn 4371 lượt chiếm 16,97%.. Gía được xem là một trong những nhân tố tích cực làm tăng hiệu quả kinh doanh cho Khu du lịch biển Hội An. Chính sách giá hợp lý cùng với sản phẩm phong phú chất lượng đã góp phần làm tăng doanh thu cho Khu du lịch biển Hội An từ đó lợi nhuận cũng tăng lên. Nhân tố ảnh hưởng tiêu cực tới hiệu quả kinh doanh của Khu du lịch biển Hội An + Yếu tố tự nhiên Hội An thuộc miền Trung Việt Nam, nơi luôn phải hứng chịu thiên tai bão lũ, khí hậu khắc nghiệt, khô nóng. Hội An luôn phải đối mặt với sự đe dọa của bão lũ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 61 hàng năm. Điều này ảnh hưởng không nhỏ đối với du lịch Hội An trong đó có Khu du lịch biển Hội An. - Năm 2015 Biển Cửa Đại Hội An bị sạt lỡ nghiêm trọng ảnh hưởng lớn đến du lịch Hội An trong đó có Khu du lịch biển Hội An. Sand Bar một quầy bar ở Hội An nằm ngoài biển Cửa Đại. Quầy bar này luôn được xem là địa điểm yêu thích của khách hàng, thay vì tắm trong Khu du lịch thì du khách thường thích sự ồn ào của sóng của gió và được nằm tắm nắng giữa thiên nhiên. Trước đây chưa sạc lỡ biển đây là quầy bar thu hút khách du lịch trong Khu du lịch biển lẫn khách bên ngoài. Đây là một trong số quầy bar đem lại doanh thu lớn cho nhà hàng. Tuy nhiên do ảnh hưởng của thiên tai nên hoạt động kinh doanh của quầy bar và một số dịch vụ vui chơi ngoài trời như bơi truyền, nhảy dù sụt giảm đáng kể. - Ngoài ra do Khu du lịch biển nằm gần Biển Cửa Đại và sông Đế Võng nên vào những tháng 11, 12 hàng năm khí hậu thay đổi, mưa bão và lũ lụt làm mất đi một lượng khách lớn so với các khách sạn nằm ở trung tâm thành phố hay những khách sạn không gần sông, biển. Doanh thu dịch vụ biển năm 2014 là 456,1 triệu đồng, năm 2015 chỉ còn 208 triệu đồng giảm 248.1 triệu đồng, giảm 54,4% doanh thu dịch vụ biển so với năm 2014. Điều này làm cho tổng doanh thu Khu du lịch biển cũng giảm sút, làm giảm hiệu quả kinh doanh của Khu du lịch biển Hội An. + Nhà cung ứng Ngoài các nhà cung ứng lữ hành, đồ dùng sinh hoạt thì hiện nay năm 2016 Khu du lịch biển Hội An đã thay đổi nhà cung ứng cung cấp thực phẩm và nhà cung ứng thức uống. Trong những năm 2014, 2015 và những năm trước đó, nhà cung ứng cho thức uống cho Khu du lịch là hãng nước ngọt Coca cola nhưng bắt đầu năm 2016 sẽ thay đổi thành hãng Pepsi và Lavie thành Aquafina. Theo Trưởng bộ phận phòng cho biết thì trong những năm gần đây doanh thu về các loại thức uống này sụt giảm không đạt kế hoạch đề ra, nhiều khách hàng thích uống Aquafina hơn so với Pepsi nên họ đã tự mua nước ở ngoài thay vì sử dụng trong ngay trong phòng của mình và đặc biệt nhà TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 62 cung ứng các hãng này có những ưu đãi đặc biệt cho Khu du lịch khi mua với số lượng lớn và thường xuyên. Trong năm 2014 doanh thu minibar là 410,7 triệu đồng và năm 2015 chỉ còn 205 triệu đồng giảm 50,08% doanh thu minibar so với năm 2015. Đặc biệt Năm 2016 Khu du lịch biển Hội An cũng thay đổi nhà cung ứng về cung cấp thực phẩm. Thay vì sử dụng các nhà cung cấp lẽ như các năm trước đây đã áp dụng thì năm 2016 Khu du lịch biển Hội An đã chọn nhà cung cấp Mega market Việt Nam( tên cũ là Metro cash & Carry Việt Nam) thay vì lấy sản phẩm riêng lẻ của các nhà cung cấp riêng thì giờ đây lấy tập trung tất cả các mặt hàng tại một chỗ để tiết kiệm hơn chi phí vận chuyển, sản phẩm an toàn chất lượng hơn, và có được gía cả rẻ hơn do lấy với số lượng lớn. Để hoạt động kinh doanh có hiệu quả thì Khu du lịch biển Hội An phải lựa chọn cho mình nhà cung cấp phù hợp để tiết kiệm chi phí kinh doanh và gia tăng lợi nhuận. 2.6 Ma trận SWOT của khu du lịch Biển Hội An 2.6.1 Điểm mạnh Ngoài những điểm mạnh riêng biệt của từng bộ phận, Khu du lịch biển Hội An còn có những lợi thế chính như sau: - Vị trí của Khu du lịch biển Hội An nằm gần biển Cửa Đại, nơi thu hút rất nhiều du khách nước ngoài đến tham quan vui chơi nghĩ mát điều này đảm bảo cho Khu du lịch biển một lượng khách ổn định. - Với lối kiến trúc vừa mang phong cách hiện đại vừa mang nét cổ kính nhìn bên ngoài Khu du lịch dễ gây ấn tượng với du khách trong nước lẫn quốc tế. - Tuy hoạt động đã lâu năm nhưng cơ sở vật chất, trang thiết bị, vật dụng trong Khu du lịch hầu như còn khá tốt tạo sự thoải mái, an tâm cho khách hàng khi sử dụng. - Đặc biệt đội ngũ nhân viên trẻ trung, thân thiện đều có kỹ năng nghiệp vụ tốt. Nguồn nhân lực trẻ trung nên có sự sáng tạo cao trong công việc. Ban lãnh đạo hiện tại là những nhà điều hành có nhiều năm kinh nghiệm, được thu hút từ những khách sạn và đang có tên tuổi trên thị trường.Những kinh nghiệm quản lý của họ sẽ giúp cho hoạt động của Khu du lịch nhanh chóng đi vào ổn định, đồng thời họ biết cách tốt nhất để quản lý và giải quyết các vấn đề xảy ra trong Khu du lịch. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 63 - Bên cạnh đó Khu du lịch biển Hội An có nguồn tài chính mạnh, ổn định, hoạt động marketing tốt giúp hoàn thành tốt các mục tiêu cũng như kế hoạch kinh doanh. 2.6.2 Điểm yếu Ngoài những điểm yếu cần khắc phục đối với từng bộ phận, Khu du lịch biển Hội An còn tồn tại những điểm yếu sau: - Sự quản lý ở một số bộ phận còn lỏng lẻo, nhân viên cũng thường có thời gian tán gẫu, làm việc riêng Nếu hiệu quả làm việc của nhân viên không được quản lý chặt chẽ thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ của Khu du lịch. Do đó, trách nhiệm của các trưởng bộ phận, giám sát cần phải được nâng cao hơn để đảm bảo các hoạt động trong Khu du lịch biển Hội An diễn ra theo đúng qui trình, tiêu chuẩn đã định. Mặc dù bộ máy lãnh đạo khu nghĩ dưỡng hiện nay là những người có chuyên môn cao và kinh nghiệm, nhưng việc thường xuyên thay đổi nhân sự bộ phận này gây ra sự xáo trộn trong hoạt động của khu du lịch. Mỗi người lãnh đạo đều có cách thức điều hành riêng, việc thay đổi “ đầu tàu” sẽ khiến cho cả hệ thống mất nhiều thời gian để ổn định, thời gian để nghiệm thu hiệu quả quản lý cũng kéo dài hơn. Điều đó gây cản trở cơ hội cho Khu du lịch nhanh chóng khắc phục điểm yếu và phát huy điểm mạnh. 2.5.3 Cơ hội Ngày nay, ngành du lịch của Việt Nam nói chung và Hội An nói riêng đang trên đà phát triển mạnh. - Đặc biệt trong năm 2016 Hội An có rất nhiều sự kiện nhằm thu hút khách du lịch quốc tế lẫn nội địa như: Liên hoan ẩm thực quốc tế lần đầu tiên tổ chức tại Hội An, Festival văn hóa tơ lụa tại Việt Nam- Châu Á ngày 24/03/2016 hay các sự kiện tại Hội An như làng rau Trà Quế được công nhận danh hiệu làng nghề truyền thống, hay Biển An Bàng Hội An được lọt vào top 25 bờ biển đẹp của Châu Á những sự kiện này tạo điều kiện thu hút khách du lịch đến với Hội An nhiều hơn điều này tạo điều kiện thuận lợi để Khu du lịch biển Hội An thu hút khách du lịch. - Bộ Giao Thông Vận Tải đã ra kế hoạch xây dựng hệ thống nhà ga hành khách du lịch có khả năng tiếp nhận khách du lịch quốc tế. Tiếp tục mở các đường bay trực tiếp đến các thị trường trọng điểm và tiềm năng của du lịch Việt Nam chế độ linh hoạt TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 64 về Visa được áp dụng Các biện pháp, kế hoạch này được đưa ra nhằm nâng cao điều kiện Việt Nam đón nhận số lượng lớn khách quốc tế trong tương lai. - Ngày 27/03/2016 Lễ khánh thành cây cầu lớn nhất miền Trung đã được tiến hành, cây cầu này ra đời nhằm mục đích rút ngắn khoảng cách từ Hội An đến Đà Nẵng và Tam Kỳ và một số tỉnh thành khác. Điều này cũng tạo điều kiện thuận lợi cho du lịch Hội An. - Hơn nữa Việt Nam có nền chính trị ổn định kinh tế đang phát triển nhanh chóng tạo điều kiện cho các ngành kinh tế nói chung và ngành khách sạn nói riêng. 2.5.4 Nguy cơ Khu du lịch biển Hội An nằm trên trục đường mà xung quanh là rất nhiều khách sạn từ 3 đến 5 sao, điều này tạo cho Khu du lịch một sức ép cạnh tranh rất lớn. Ngoài ra Khu du lịch còn chịu ảnh hưởng từ nhiều sự cạnh tranh từ các cơ sở có tiếng bên ngoài như dịch vụ massage, ẩm thực, vui chơi giải trí... Ma trận SWOT Bảng 2.5. Ma trận Swot của Khu du lịch biển Hội An Strength Điểm mạnh Weakness Điểm yếu OPPORTUNITY Cơ hội S/O strategy Chiến lược dựa trên các ưu thế của doanh nghiệp để tận dụng cơ hội. W/O stratery Chiến lược dựa trên khả năng vượt qua những điểm yếu của doanh nghiệp để tận dụng cơ hội. THREAT Nguy cơ S/T stratery Chiến lược dựa trên các điểm mạnh của doanh nghiệp để tránh các nguy cơ rủi ro. W/T stratery Chiến lược dựa trên khả năng vượt qua (hoặc hạn chế) các điểm yếu của doanh nghiệp để tránh các nguy cơ. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 65  S/O stratery: Với các thế mạnh như đã nêu trên, Khu du lịch biển Hội An có nhiều điều kiện để cạnh tranh và phát triển bền vững nếu hoạch định chiến lược hợp lý, nắm bắt kịp thời cơ hội và xu hướng thị trường. Năm 2016 với các sự kiện, lễ hội lớn của đất nước cũng như Hội An cho nên dự kiến lượng khách nội địa cũng như quốc tế tăng cao. Do đó để đón đầu thời cơ này, với thế mạnh về cơ sở vật chất hiện đại, đội ngũ nhân viên có tay nghề cao đảm bảo đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng, Khu du lịch biển Hội An cần mạnh dạn tổ chức nhiều chương trình đặc biệt để thu hút khách du lịch cũng như tăng cường quảng bá hình ảnh cho Khu du lịch mình. Đây cũng là hoạt động cần thiết nhằm thể hiện tính nhạy bén và mối liên hệ chặt chẽ với sự phát triển du lịch cả nước. Treo pano, biểu ngữ quảng cáo các sự kiện này tại Khu du lịch nhằm tận dụng ưu thế đắc địa về vị trí (nằm trên con đường tập trung nhiều khách du lịch nước ngoài). Hơn nữa, với sự phát triển phong phú các loại hình du lịch như hiện nay, cũng như xu hướng du lịch nội địa gia tăng, Khu du lịch biển Hội An cần có những chiến lược hợp lý để thu hút và đáp ứng hơn nữa nhiều đối tượng khách du lịch, từ khách F&E đến khách MICE. Những chiến lược này có thể dựa trên thế mạnh là quan hệ rộng rãi của Ban Lãnh Đạo, mối liên kết chặt chẽ với các công ty du lịch để triển khai thu hút khách . W/O Strategy Bên cạnh những thế mạnh sẵn có để tận dụng tối đa các cơ hội của ngành du lịch, những điểm yếu đang tồn tại có thể là rào cản gây cản trở sự tiếp nhận những cơ hội đối với Khu du lịch biển Hội An. Các điểm yếu như: bộ máy tổ chức chưa ổn định, quản lý lõng lẻo khiến cho Khu du lịch khó thu hút khách. Đồng thời các vấn đề về nhân sự, điều kiện lao động ( thiếu thốn nhân sự) khiến cho hiệu quả phục vụ tại Khu du lịch khó đạt mức tối đa vào những lúc cao điểm. Do đó, cho dù lực lượng khách có dồi dào đến đâu, cơ hội mà ngành du lịch mang đến có thuận lợi đến đâu, nếu bản thân Khu du lịch không đủ khả năng để đáp ứng thì uy tín cũng sẽ giảm sút nghiêm trọng. Để đảm bảo khả năng tận dụng tốt cơ hội mà ngành du lịch đem lại, trước hết phải ổn định nguồn nhân lực, khắc phục những hạn chế khi làm việc, tăng cường giám sát quản lý nhân viên để có thể đem lại dịch vụ chất lượng cho tất cả khách hàng. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 66  S/T Strategy Bất kỳ hoạt động kinh doanh nào cũng phải đối mặt với những rủi ro. Tuy nhiên, nếu doanh nghiệp biết tận dụng tốt các thế mạnh cũng như có chiến lược phù hợp để khắc phục thì rủi ro là không đáng kể. Đối với Khu du lịch biển Hội An, sự cạnh tranh gat gắt của các khách sạn xung quanh là mối lo ngại chủ yếu. Điều này vừa là nguy cơ, vừa là động lực thúc đẩy sự phát triển của Khu du lịch biển Hội An. Để cạnh tranh công bằng thì Khu du lịch biển Hội An cần phải nâng cao hơn nữa hiệu quả hoạt động của các bộ phận. - Đối với bộ phận phòng: thường xuyên đổi mới cách bài trí phòng và tu dưỡng trang thiết bị, cơ sở vật chất để đảm bảo an toàn và tính thẩm mỹ. - Đối với bộ phận F&B: có kế hoạch sữa chữa, thay đổi cách bố cụ không gian tạo sự mới lạ thu hút du khách như thay đổi cách bài trí phù hợp với từng ngày lễ như noen, lễ tình yêu, tết có kế hoạch bố trí các dụng cụ, đồ dùng tận dụng tối đa khoảng không thoáng mát trên cao. - Đối với bộ phận Spa: áp dụng linh hoạt các chương trình khuyến mãi để kích thích khách hàng sử dụng dịch vụ và áp dụng các phương pháp massage mới, hiệu quả. W/T Strategy Sự phát triển của Khu du lịch sẽ gặp nhiều khó khăn khi vừa phải chú ý những đe dọa từ môi trường bên ngoài, vừa khắc phục những điểm yếu bên trong. Tuy nhiên, những vấn đề bên ngoài chỉ thực sự đe dọa sự phát triển của doanh nghiệp nếu bản thân doanh nghiệp không vững mạnh. Do đó giải quyết tốt các điểm yếu bên trong ( các vấn đề nhân sự, marketing,quản lý) để xây dựng một tổ chức thống nhất từ con người cho tới quy trình hoạt động, doanh nghiệp sẽ có đủ sức mạnh đối phó với các tác động từ môi trường bên ngoài ( sự cạnh tranh, sự ảnh hưởng của các cơ sở hạ tầng khu vực). TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 67 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHU DU LỊCH BIỂN HỘI AN Kinh doanh khách sạn là một hoạt động phức tạp, chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố ( con người, vật chất, thời gian-tính mùa vụ-vị trí khách sạn). Do đó để hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiệu quả cao, những nhà quản lý phải là những người giàu kinh nghiệm điều hành, đồng thời phải nhạy bén nắm bắt những thay đổi của môi trường để kịp thời có những phản ứng tích cực. Qua tìm hiểu một số đặc điểm bên trong lẫn bên ngoài đối với hoạt động của Khu du lịch biển Hội An, đề tài đã đưa ra một số chiến lược kết hợp các yếu tố này. Song, để những chiến lược này có thể thực hiện được, trước mắt Khu du lịch biển Hội An cần phải giải quyết các vấn đề về nhân sự, marketing, quản lý để đảm bảo đủ nội lực thực thi các chiến lược. Dưới đây, đề tài xin đề xuất một số giải pháp cụ thể nhằm mục đích chung duy nhất là nâng cao hiệu quả hoạt động của khu nghĩ dưỡng này. 3.1 Định hướng phát triển và mục tiêu của Khu du lịch biển Hội An 3.1.1 Định hướng phát triển Qua việc phân tích những điểm mạnh cũng như hạn chế còn tồn tại Ban lãnh đạo Khu du lịch đã vạch ra cho mình những hướng đi đúng đắn cả trước mắt cũng như lâu dài nhằm duy trì và nâng cao hiệu quả kinh doanh. + Phấn đấu trở thành Khu du lịch hàng đầu địa phương và khu vực miền Trung Việt Nam. + Đánh bóng lại thương hiệu Hoi An Beach uy tín chất lượng thông qua các hoạt động chiêu thị khuếch trương thương hiệu. + Khu du lịch tiếp tục củng cố và giữ vững thị trường mục tiêu hiện có và mở rộng phát triển thêm các thị trường khác. + Không ngừng mở rộng mối quan hệ liên doanh liên kết với các đối tác làm ăn, dựa trên các cơ sở đôi bên cùng có lợi, đẩy mạnh việc ký kết hợp đồng với các công ty du lịch và hãng lữ hành trong và ngoài nước. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 68 3.1.2 Mục tiêu Từ đây đến năm 2020 đầu tư nâng cấp Khu du lịch chuẩn 5 sao với đặc trưng riêng biệt cổ kính nhưng sang trọng và phát triển theo hướng cao cấp, phục vụ khách sang trọng như khách VIP, khách thương nhân, khách du lịch cao cấp. Để tạo cho Khu du lịch một dấu ấn riêng trong lòng khách hàng, xây dựng được một thương hiệu đặc trưng, lớn mạnh. Khu du lịch sẽ đẩy mạnh, tăng cường các hoạt động tuyên truyền quảng cáo về các sản phẩm dịch vụ của mình trên quy mô rộng thông qua những phương tiện quảng cáo đạt hiệu quả cao. Phát triển nguồn nhân lực cho Khu du lịch qua việc nâng cao trình độ cán bộ đội ngũ công nhân viên, dần dần trẻ hóa và thay đổi cơ cấu theo hướng duy trì, tuyển dụng những nhân viên có năng lực đào tạo chính quy. 3.2 Một số giải pháp đề xuất 3.2.1 Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật Thông thường cảm nhận đầu tiên của khách hàng đánh giá chất lượng dịch vụ là thông qua hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật và trang thiết bị, tiện nghi trong phòng. Khu du lịch biển Hội An là khu nghĩ dưỡng đã hoạt động lâu năm cho nên đã trang bị cho mình một cơ sở vật chất- kỹ thuật khá tốt, tương xứng với tiêu chuẩn 4 sao. Tuy nhiên để đáp ứng nhu cầu đòi hỏi ngày càng cao Khu du lịch biển Hội An nên nâng cao hơn nữa về chất lượng cơ sở hạ tầng. Khu du lịch phải không ngừng nâng cấp, đầu tư những thiết bị mới nâng cao chất lượng dịch vụ để có thể phục vụ tốt nhất cho khách hàng: phòng nghĩ với các dịch vụ tiêu chuẩn, phòng hội thảo thích hợp tùy theo quy mô với các trang thiết bị tiêu chuẩn, trà, cà phê, bánh ngọt và hoa quả, bửa trưa hay tối theo yêu cầu, dịch vụ vận chuyển khách, dịch vụ du lịch, tham quan cuối tuần hoặc cuối các đợt hội nghị, hội thảo theo yêu cầu. Hoàn thiện hệ thống thông tin, trang thiết bị thêm máy vi tính cho hệ thống quản lý Khu du lịch cũng như trong phòng, thêm phòng cắt tóc, phòng tập nhảy, phải chú trọng đến công tác đầu tư cho việc tạo mới các trang thiết bị nghe nhìn, chiếu sáng, bổ sung các vật dụng phục vụ cho trẻ em, người tàn tật để phục vụ tối đa nhu cầu của từng loại khách hàng. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 69 3.2.2 Về vấn đề nhân sự Con người là nhân tố quyết định trong hoạt động của các tổ chức dịch vụ. Do đó, các vấn đề liên quan đến nhân sự đều phải được chú trọng, đặc biệt ngay từ khâu tuyển dụng. Mặc dù thực trạng khu du lịch biển Hội An đang cần thêm nhân lực, nhưng không thể vì thế mà tuyển dụng đại trà không chọn lọc. Ngành kinh doanh khách sạn là một ngành đặc thù, do đó chỉ nên tuyển những người trẻ tuổi, năng động, đã được đào tạo cơ bản. Nếu tuyển dụng không có sự chọn lọc, không những tốn thời gian và chi phí đào tạo lại, mà còn gây ảnh hưởng đến nhiều hoạt động khác trong quá trình hoạt động chung. Hiện nay Khu du lịch thường xuyên tiếp nhận nhân sự mới trong quá trình từng bước củng cố và hoàn thiện cơ cấu tổ chức. Do vậy, cần phải chú trọng công tác huấn luyện, đào tạo để nhân viên làm việc theo quy trình và tiêu chuẩn riêng của Khu du lịch biển Hội An ngay từ những ngày đầu. Nếu không thường xuyên theo dõi, huấn luyện nhân viên mới thì những quy trình, nguyên tắc hoạt động trong Khu du lịch sẽ không đảm bảo sự thống nhất. Khi tuyển dụng nên ưu tiên những ứng viên có kinh nghiệm làm việc và vui vẻ trong công việc để tạo sự thuận lợi hơn trong quá trình làm việc. Bên cạnh đó, Khu du lịch phải thường xuyên tổ chức những buổi huấn luyên nâng cao kỹ năng cho tất cả nhân viên, bao gồm cả kỹ năng chuyên môn lẫn kỹ năng giao tiếp để nâng cao chất lượng dịch vụ. Những buổi huấn luyện này mang tính chất trao đổi, giải quyết những khó khăn trong quy trình làm việc, phổ biến những kiến thức mới về chuyên môn để hoàn thiện chất lượng hoạt động của bộ phận. Ngoài các kiến thức kỹ năng chuyên môn thì nhân viên cần phải nên nhớ mặt và chào hỏi những khách tại khu du lịch mình khi khách ở qua ngày thứ 2 hoặc 3 và phải tìm hiểu thêm nhiều điểm du lịch để làm phong phú hơn đề tài nói chuyện với khách . Có chế độ đãi ngộ hợp lý cho nhân viên có thể bằng tiền hoặc không bằng tiền nhằm thúc đẩy tinh thần làm việc tốt hơn và thu hút nhân tài. Khuyến khích nhân viên tham gia quá trình ra quyết định của doanh nghiệp: tự quản về chất lượng, về các sáng kiến thực hiện công việc, về đóng góp ý kiến phàn nàn nhằm động viên sự năng động, tự chủ, sáng tạo của nhân viên. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 70 3.2.3 Về vấn đề marketing 3.2.3.1 Chiến lược giá Để thực hiện mục tiêu gia tăng lợi nhuận, Khu du lịch biển Hội An có thể sử dụng biện pháp tăng giá. Tuy nhiên, giá tăng không hiển nhiên gia tăng số khách khách hàng có thể không hài lòng với giá cả. Đối với các món ăn tại nhà hàng cũng vậy, giá tăng phải đi kèm với chất lượng tăng, đôi khi gia tăng cả số lượng. Nhưng nếu gia tăng chất lượng mà không quan tâm đến chi phí thì chi phí sẽ tăng. Do đó, để hoàn thành mục tiêu gia tăng doanh thu Khu du lịch cần có sự điều hòa cả hai chiến lược này.Hiện tại thì Khu du lịch biển Hội An có các loại giá khác nhau như giá áp dụng cho khách đoàn là 76 đô, giá ưu đãi là 71 đô, giá theo mùa cao điểm là 92 đô, thấp điểm là 71 đô. Khách đoàn đối với Khu du lịch biển Hội An là đoàn khách đặt phòng từ 6 phòng trở lên năm 2015, 10 phòng trở lên năm 2014. Tuy nhiên có thể áp dụng giá khách đoàn khi đặt phòng từ 4 hoặc 5 phòng trở lên và thời gian lưu trú trên 5 ngày. Như vậy đoàn khách nhỏ hơn họ cũng có cơ hội để hưởng các ưu đãi của khu nghĩ dưỡng. Do thời gian lưu trú khá dài và số lượng phòng cũng nhiều nên doanh thu cũng không bị ảnh hưởng quá nhiều. Áp dụng giá ưu đãi cho các gia đình có trẻ em dưới 3 tuổi hay vào những tháng thấp điểm như tháng 9, 10 hay mùa mưa bão như tháng 11 hay đầu tháng 12 thì có chính sách khuyến mãi sử dụng dịch vụ Spa hay miễn phí phòng hộp cho khách hàng. Bù lại Khu du lịch có thể thu được nguồn bổ sung từ các dịch vụ khác như là F&B, dịch vụ biển Mặt khác, thị trường khách lưu trú tại Khu du lịch biển Hội An cũng khá ổn định, như vậy nguồn khách hàng này có thể trở thành khách hàng trung thành và có thể thu hút thêm nguồn khách hàng mới từ nguồn khách này. Điều này có nghĩa doanh thu của Khu du lịch biển có thể trở nên ổn định và Khu du lịch biển Hội An có thể tận thu được từ nguồn khách này. 3.2.3.2 Phát triển sản phẩm Phát triển sản phẩm bao gồm sữa chữa nâng cấp sản phẩm, tạo sự khác biệt trong sản phẩm và phát triển sản phẩm mới. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 71 Hiện tại trang thiết bị của Khu du lịch còn tốt nên không cần phải nâng cấp hay sữa chữa. Để thu hút khách Khu du lịch nên tạo cho sản phẩm của mình những đặc điểm riêng biệt, dễ nhớ đối với khách hàng. + Bộ phận phòng Cách bài trí phòng đặc trưng và các trang thiết bị trong phòng mang dấu ấn của khách sạn là điều gây ấn tượng nhất đối với du khách. Một số gợi ý thêm như: đặt thêm nến và chân nến trong phòng, tạo không gian xanh trong phòng bằng các chậu cây nhỏ-sạch, lót sỏi trong phòng tắm, màu sắc của các đồ dùng cần đa dạng hơn như màu gối ôm khác với gối chính, có thêm kệ trang trí để sách trong phòng với các loại sách ở các lĩnh vực khác nhau, thiết kế đèn ngủ âm trần tạo ánh sáng huyền ảo của vũ trụ để khách ngủ ngon hơn. + Bộ phận nhà hàng Khách đến với nhà hàng bên cạnh thích ăn những món ngon, lạ còn muốn thưởng thức cái đẹp, thưởng thức nghệ thuật v.v Bên cạnh khung cảnh tự nhiên sẵn có thì nhà hàng cần bố trí thêm hình ảnh của các món ăn ở một số khu vực khách thường đi qua và đối với một số món ăn truyền thống đậm bản sắc Việt Nam thì cần cung cấp thêm xuất xứ món ăn, nguyên vật liệu, và bố trí thêm nhiều cây xanh ở một số khu vực cho phù hợp. + Bộ phận Spa Khu du lịch nên có kế hoạch phát triển đa dạng hơn các phương pháp massage, làm đẹp. Tìm hiểu thêm các bài thuốc dân gian cũng như các loại thảo mộc, phương pháp y học cổ truyển để đa dạng hơn sản phẩm của mình như: + Liệu pháp sử dụng bùn: dùng các loại bùn khác nhau để điều trị giảm đau nhức, tẩy da chết, làm sạch sau. + Liệu pháp dùng sản phẩm từ biển: Dùng nước biển và tảo biển giúp giải độc và cung cấp dinh dưỡng cho các cơ quan. Ngoài ra, sự khác biệt trong sản phẩm còn thể hiện ở quy trình phục vụ và con người phục vụ, đồng phục nhân viên thiết kế đẹp mắt hơn, nhân viên phục vụ thân thiện, chuyên nghiệp, các dịch vụ tại phòng được phục vụ chuyên nghiệp như check in-out, ẩm thực, bán tour TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 72 3.2.3.3 Phân phối Để tiếp tục củng cố, giữ vững thị phần hiện có, cũng như mở rộng thêm thị trường mới cùng với các thị trường tiềm tăng khác, Khu du lịch biển Hội An nên tiếp tục duy trì và phát triển hệ thống kênh phân phối hiện đại, đồng thời phát triển thêm kênh phân phối mới. Tuy nhiên, đối với các kênh hiện tại cần đánh giá được có khoảng bao nhiêu phần trăm lượng đặt phòng của qua các kênh, từ đó so sánh với chi phí bỏ ra để xem xét kênh phân phối nào là có hiệu quả để tiếp tục duy trì hoạt động, còn những kênh phân phối nào kém thì sẽ yêu cầu đối tác giảm chi phí duy trì kênh hoặc tháo bỏ để có thể xây dựng thêm những kênh mới nhằm tạo được doanh thu tối đa cho Khu du lịch. Khu du lịch biển Hội An tăng cường hợp tác với các công ty lữ hành, bên cạnh đó cũng phải cũng tiếp tục nghiên cứu, tìm hiểu những những công ty lữ hành khác mà khách của họ cũng chủ yếu là ở thị trường mục tiêu mà Khu du lịch nhắm đến ký kết hợp đồng dài hạn, và đây là thị trường chủ lực và là thế mạnh của Khu du lịch biển Hội An. Khu du lịch biển Hội An cũng tăng cường hợp tác, tìm kiếm, ký kết hợp đồng với các văn phòng đại diện, các công ty, lãnh sự quán để thu hút khách doanh nhân nhằm bán được phòng với giá cao. Trong thời đại ngày nay, khi mà công nghệ thông tin đang phát triển một cách nhanh chóng, và tạo nhiều thuận lợi cho các khách sạn lớn hiện nay với hệ thống đặt phòng và bán phòng quốc tế qua mạng, vì đây là kênh thông tin bao phủ và rộng khắp toàn cầu, dù khách hàng có ở bất cứ nước nào trên thế giới cũng đều có thể nắm bắt được thông tin về những sản phẩm, dịch vụ họ cần và ra quyết định mua hàng một cách nhanh chóng. Do đó, Khu du lịch biển nên chú trọng nhiều hơn nữa đến công tác bán phòng qua mạng,vì đây không chỉ là kênh thu được giá cao mà còn rất thuận lợi. Bằng cách mở rộng hơn nữa các mối quan hệ với những nhà cung cấp hệ thống bán phòng qua mạng như: www.asia.hotels.com, www.vietnamhotels.com, www.booking.com... Cũng như tìm hiểu ký kết hợp đồng với một số nhà cung cấp trang web khác như: www.hotels.com, www.hotelguide.com và một số trang web quảng bá về du lịch khác có đường link tới trang web của Khu du lịch biển Hội An. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 73 3.2.3.4 Chiêu thị Trong môi trường cạnh tranh gay gắt hiện tại thì công tác xúc tiến là rất quan trọng, nhằm mục đích cho khách hàng biết đến sản phẩm của mình, gây ấn tượng với họ thuyết phục họ mua sản phẩm của mình. Nhận thức được điều này Khu du lịch biển Hội An đã rất coi trọng công tác xúc tiến của mình. Tăng cường quảng bá hình ảnh của Khu du lịch biển qua các phương tiện truyền thông ít tốn kém. Các hoạt động xúc tiến, khuyếch trương của Khu du lịch biển Hội An rất phong phú và đa dạng như: Quảng cáo Quảng cáo bên trong Khu du lịch Khu du lịch biển Hội An cần cố gắng hơn nữa trong việc tạo hình ảnh trong tâm trí khách hàng như trong tất cả sản phẩm của Khu du lịch đều phải có tên và logo từ khăn tắm, xà phòng, giấy tờ quảng cáo cho đến đồng phục của nhân viên đều có logo, địa chỉ, số điện thoại, số fax, email và website của Khu du lịch biển để thuận tiện cho việc liên hệ. Nên có các ấn phẩm quảng cáo hình ảnh của Khu du lịch dưới dạng VCD, DVD và thường xuyên in các brochure bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau như Anh, Pháp, Nhật trong đó cung cấp một số thông tin về sản phẩm dịch vụ của Khu du lịch biển thông qua các hình ảnh về cơ sở vật chất, trang thiết bị của Khu du lịch, các hoạt động tại Khu du lịch. Xây dựng củng cố và cập nhật hình ảnh mới, thông tin về Khu du lịch lên trang web với thông điệp gửi đi ngắn gọn, dễ nhớ, xúc tích để tạo ấn tượng và lòng tin trong tâm trí khách hàng. Thực hiện quảng cáo thông qua các nhân viên của Khu du lịch biển. Thực hiện tốt công tác tư tưởng làm cho mỗi nhân viên thấy tự hào về Khu du lịch, làm cho họ ghi nhớ mình là một thành viên của tổ chức, từ đó thực hiện quảng bá tích cực. Đây là một cách quảng cáo hiệu quả mà không tốn chi phí. Quảng cáo bên ngoài Khu du lịch biển Hội An + Quảng cáo trên mạng Internet Khách hàng mục tiêu của Khu du lịch là du khách du lịch quốc tế, họ thường xuyên tiếp xúc với internet nên đây là một công cụ chủ đạo mà Khu du lịch Biển Hội TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 74 An sử dụng trong việc giới thiệu về Khu du lịch của mình đến với đúng đối tượng khách hàng. Công cụ này chi phí thấp nhưng hiệu quả cao trong quảng cáo. Khu du lịch biển Hội An đã tận dụng website riêng của mình để giới thiệu về Khu du lịch mình và các dịch vụ với các tiện nghi tốt nhất thuận tiện cho du khách đến du lịch và làm việc tại Hội An. Tại website này khách hàng sẽ dễ dàng tìm hiểu các thông tin cần thiết từ các dịch vụ chính cho đến các dịch vụ đi kèm, gía đặt phòng Đồng thời Khu du lịch còn có nhân viên hỗ trợ trực tiếp qua email. Khu du lịch biển còn sử dụng hình thức quảng cáo trên các trang web đặt thuê phòng online và các trang web của công ty du lịch trong và ngoài nước mà khu du lịch đã ký hợp đồng.. Bên cạnh đó Khu du lịch biển Hội An nên tăng cường quảng cáo trên các trang web của Khu du lịch bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau để có khả năng tiếp cận khách hàng, đồng thời tăng cường quảng cáo các hoạt động hay những thông tin, hình ảnh mới về Khu du lịch biển Hội An đến với khách hàng khắp nơi trên thế giới. Cần chú trọng thực hiện việc đưa tên miền trang web của Khu du lịch biển Hội An lên top 10 hoặc 20 của các trang web tìm kiếm thông dụng như google, yahoo nhằm tăng khả năng tiếp cận khách hàng đối với Khu du lịch biển Hội An. Quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng như kênh SCTV12 của Saigontourist nói về các địa điểm du lịch khắp nơi trên thế giới và đặc biệt là qua các báo tạp chí có độc giả là các khách hàng mục tiêu mà Khu du lịch nhắm đến. Khu du lịch biển Hội An nên tăng cường quảng cáo trên các tạp chí hướng dẫn du lịch, tạp chí của hãng hàng không Việt Nam.Ngoài ra cũng nên quảng cáo trên các báo, tạp chí tiếng Anh xuất bản tại Việt Nam như VietnamNews, Vietnam Investment Review hay Economic Times vì các báo này được hầu hết các nhà kinh doanh, các cán bộ nước ngoài làm việc tại Việt Nam theo dõi. + Ngoài các phương tiện trên thì Khu du lịch biển Hội An cũng nên tăng cường quảng cáo qua các tờ brochure, leaflet Khu nghĩ dưỡng nên thiết kế có một mặt đăng hình ảnh giới thiệu về Khu du lịch biển Hội An và các dịch vụ của Khu du lịch, còn mặt kia thì in bản đồ Thành phố Hội An thật chi tiết mà khách có thể dùng nó cho chuyến đi du lịch của mình, trong đó in vị trí của Khu du lịch Hội An thật dễ thấy khi TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 75 khách đọc những tờ gấp này. Không chỉ có thế, Khu du lịch biển Hội An cần phải hợp tác với các hãnh hàng không cũng như các công ty vận chuyển cho thuê xe để họ đặt những tờ gấp quảng cáo này ở phòng chờ của sân bay, trên máy bay và các xe taxi, các xe chở khách của các công ty du lịch. + Đặc biệt nên gửi trực tiếp thư cảm ơn, bản tin định kỳ về các chương trình khuyến mãi, các sự kiện cho khách đến Khu du lịch hoặc gửi qua đường bưu điện, email cho các khách hàng thân thiết. Gửi tặng những món quà nhỏ có ý nghĩa lưu niệm trong phòng khách (postcard,brochure, thiệp mừng vào dịp sinh nhật khách hay ngày thành lập Khu du lịch, dịp trung thu, noel, năm mới) đặt phiếu thăm dò ý kiến khách hàng trong phòng khách để có chiến lược kinh doanh phù hợp đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng. Khuyến mãi Duy trì và đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi theo mùa hoặc trong một thời gian nhất định để thu hút khách hàng mới đồng thời có các chương trình ưu đãi cho khách hàng hiện tại nhằm nâng cao mức độ trung thành của khách hàng đối với dịch vụ của mình như: + Có giá ưu đãi khi thuê dài hạn với số lượng nhiều có giá trị cộng thêm cho một số loại phòng nào đó trong một khoảng thời gian nhất định. Có ưu đãi cho khách hàng nếu giới thiệu thêm khách hàng mới sử dụng dịch vụ + Có chương trình quà tặng bất ngờ như trong thời gian khách lưu trú mà có các sự kiện hay sinh nhật khách hàng thì Khu du lịch giảm giá chương trình hay tặng quà cho khách nhằm tạo được ấn tượng tốt trong lòng khách hàng. + Khuyến mãi dùng dịch vụ Spa miễn phí vào mùa thấp điểm hay sử dụng phòng họp miễn phí. + Đối với các dịch vụ ở nhà hàng như tiệc cưới, sinh nhật có các hình thức khuyến mãi như tặng thiệp, tặng phòng tân hôn với hình thức miễn giảm và một số ưu đãi khác như dựa trên số bàn tiệc mà khách hàng đặt như hoa tươi, trang trí, ban nhạc, người dẫn chương trình, bánh cưới, rượu, pháo hoa, vé mời ăn buffet Quan hệ công chúng Tổ chức thường xuyên những cuộc viếng thăm các nhóm khách hàng thân thiết của doanh nghiệp bằng hình thức: điện thoại, email, fax,cũng như gửi lịch, thiệp chúc TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 76 mùng vào những ngày lễ . nhằm củng cố mối quan hệ hợp tác giữa hai bên luôn tốt đẹp và bền vững. Khu du lịch biển Hội An nên đẩy mạnh một số công tác PR trên báo, tivi để nâng cao nhận biết của khách hàng. Vì mức độ nhận biết của một số ít khách hàng trong nước về Khu du lịch biển Hội An nhìn chung chưa cao. Vì vậy, Khu du lịch biển Hội An nên củng cố hơn kế hoạch xây dựng giới thiệu thương hiệu đến với tất cả khách hàng của mình trong và ngoài nước. Tích cực tham gia các hoạt động xúc tiến du lịch, hôi chợ du lịch quốc tế để có cơ hội tiếp xúc nhiều hơn với khách hàng.  Chào hàng cá nhân + Để có được nguồn khách ổn định đổng thời thiết lập được mối quan hệ trực tiếp và giữ chân khách hàng. Khu du lịch biển Hội An nên tiếp tục củng cố và tăng cường đội ngũ sales thông qua tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và công ty để duy trì lượng khách hàng hiện tại và tìm kiếm thêm lượng khách hàng mới. Đặc biệt vào những tháng thấp điểm thì công tác này cần được chú trọng mạnh hơn. + Bộ phận bán hàng cần phải nắm được thông tin khách hàng sử dụng dịch vụ là ai quốc tịch nào để có thể bố trí, sắp xếp nhân viên có khả năng giao tiếp với khách trong suốt thời gian khách lưu trú vì đa số khách người Nhật họ không thích dùng tiếng Anh giao tiếp nhiều. Như vậy, khách hàng sẽ rất thích vì có cảm giác gần gủi như đang ở đất nước mình dù đang ở Việt Nam, tương tự người Pháp cũng vậy. 3.2.4 Về vấn đề quản lý 3.2.4.1Tạo môi trường làm việc thuận lợi Đối với bộ phận phòng, một trong những khó khăn của nhân viên khi làm việc là không đủ dụng cụ, đồ dùng để vệ sinh phòng.Vì thế nên đảm bảo cung cấp đủ đồ vải, khăn và các vật dụng set up trong phòng vào đầu mỗi ca để nhân viên làm phòng không bị gián đoạn vì thiếu khăn tay, khăn tắm, drap trải giường Các dụng cụ, máy móc, trang thiết bị phục vụ cho hoạt động của các bộ phận khi hư hỏng cần phải được sữa chữa hoặc thay mới ngay, để không ảnh hưởng đến hiệu quả công việc. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 77 Trong quá trình làm việc, nếu nhân viên có nhu cầu được trang bị dụng cụ nào đó phù hợp với yêu cầu công việc, Khu du lịch cũng nên tạo điều kiện đáp ứng. Điều này sẽ giúp cải thiện đáng kể hiệu quả công việc. Một môi trường làm việc tốt là môi trường trong đó nhân viên được thoaỉ mái phát huy thế mạnh của mình. Phải tạo điều kiện để nhân viên được thăng tiến. Nếu có khả năng, có thể tổ chức những khóa học chuyên tu ở các khách sạn 5 sao uy tín, ở nước ngoài, hoặc mời chuyên gia đến dạy tại khách sạn để nhân viên nâng cao tay nghề và tầm nhìn. Tổ chức những cuộc thi tay nghề, thi giải quyết tình huống để tạo cơ hội cho nhân viên học hỏi và thể hiện, đồng thời thu hút sự quan tâm của khách hàng. 3.2.4.2 Tạo động lực cho nhân viên Nghệ thuật của người quản lý là không tiết kiệm lời khen. Sẵn sàng khen ngợi khi nhân viên đạt kết quả tốt, khen ngợi những người nổ lực âm thầm hoặc người đang nản chí, chú ý đến những nhân viên cấp dưới cùng, tạo động lực làm việc cho nhân viên, tạo tâm lý mới tránh nhàm chán trong công việc, tạo sự cảm thông trong công việc giữa các nhân viên có hỗ trợ nhau khi cần thiết, có cơ hội tìm ra nhân viên đa tài, xuất sắc trong công việc Điều này sẽ khiến nhân viên cảm thấy được tôn trọng và hăng hái làm việc hơn. Bên cạnh đó trách cứ cũng là một nghệ thuật như cách khen tặng. Những lời trách mắng mang ý nghĩa “ thuốc đắng giả tật” sẽ có tác dụng tích cực hơn là những câu nói thỏa cơn giận. 3.2.4.3 Tăng cường sự phối hợp giữa các bộ phận Sự không thống nhất giữa các bộ phận dễ gây ra tình trạng chậm trễ phục vụ khách hàng, ảnh hưởng đến uy tín của Khu du lịch. Do đó, cần có một quy định cụ thể và sự quản lý chặt chẽ về sự phối hợp giữa các bộ phận. Bộ phận nào chậm trễ, không hợp tác trong quá trình phục vụ khách, làm ảnh hưởng đến hoạt động của bộ phận khác sẽ bị xử lý theo nội quy. Có thể linh động trong quá trình phục vụ, thực hiện thủ tục check in-out tại phòng đối với một số đối tượng khách để rút ngắn thời gian chờ đợi. 3.2.4.4 Giảm thiểu chi phí Hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp phụ thuộc vào mối quan hệ giữa chi phí đầu vào và kết quả thu được. Như vậy để nâng cao hiệu quả kinh doanh, TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 78 việc tiết kiệm giảm chi phí là rất cần thiết. Nhưng làm sao để giảm chi phí mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong bài toán kinh doanh khách sạn? + Thực hành tiết kiệm. Tiết kiệm không có nghĩa là cắt giảm chi phí mà là hạn chế những chi phí không cần thiết. Điều này phụ thuộc vào ý thức của mỗi nhân viên. Tiết kiệm nước, tiết kiệm điện, tiết kiệm hàng amenities, tiết kiệm thời gian trong công việc hàng ngày là những việc làm nhỏ nhặt, nhưng nếu xét trên phạm vi rộng và lâu dài sẽ thu được kết quả rất lớn. Do đó, cái hay của những người quản lý giỏi là thuyết phục được nhân viên thực hành tiết kiệm mỗi ngày, làm sao để điều đó trở thành một nét văn hóa riêng của Khu du lịch biển Hội An, có như vậy doanh thu mới tăng, uy tín mới được nâng cao trong lòng khách hàng. Đồng thời, Khu du lịch biển nên chủ động khuyến khích khách hàng cùng thực hành tiết kiệm để thể hiện trách nhiệm với xã hội. Hành động này chỉ cần thực hiện bằng cách đơn giản như: dán những mẫu giấy nhắc nhở:” Xin vui lòng lấy thức ăn vừa đủ dùng” trong nhà hàng, đặt ghi chú trong phòng khách-“ “Tiết kiệm giặt khăn tay hay drap giường là trồng thêm một cây xanh” “ Cảm ơn bạn đã giúp chúng tôi tiết kiệm điện, giảm hiệu ứng nhà kính. Hay lắp đặt thêm lưới kiểm soát dòng chảy ở các vòi nước để tiết kiệm nước, thay thế các tủ lạnh sử dụng CFC bằng loại không dùng CFC. + Khu du lịch biển cũng nên chọn cho mình nhà cung cấp phù hợp, làm giảm bớt quyền lực của nhà cung cấp, nhất là trong những mùa cao điểm. + Khi tuyển mộ, tuyển dụng nên ưu tiên cho nội bộ, những người mà nhân viên trong Khu du lịch biết vì những người này đã có kinh nghiệm nên thời gian đào tạo ngắn lại và giảm thiểu chi phí tuyển dụng. Hơn nữa vào thời gian cao điểm thay vì tuyển nhân viên làm thời vụ tính tiền theo ngày thì có thể thực hiện việc ký kết hợp đồng ngắn hạn để tiết kiệm chi phí cho việc sử dụng lao động. - Bộ phân tài chính kế toán nên thường xuyên lập báo cáo chi tiết về thu chi để cắt giảm những chi phí không cần thiết. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 79 PHẦN III. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1. KẾT LUẬN Người ta thường nói, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch chính là “một con tàu chiến xung trận với biết bao khó khăn luôn ở phía trước”. Mỗi một doanh nghiệp du lịch dù lớn hay nhỏ cũng phải trải qua rất nhiều khó khăn thách thức, và Khu du lịch biển Hội An cũng vậy cũng đang đứng trước nhiều thách thức. Tuy nhiên với những kết quả mà Khu du lịch biển đạt được trong hai năm gần đây cũng đã chứng minh được khả năng tồn tại và phát triển của mình khi xây dựng được một vị thế khá vững chắc trên thị trường đầy tính cạnh tranh. Khu du lịch biển Hội An đã tạo được mối liên kết với rất nhiều đối tác hoạt động nhiều lĩnh vực, cũng như thu hút được số lượng lớn khách hàng thân thiết. Bên cạnh đó, Khu du lịch vẫn không ngừng nâng cấp cơ sở vật chất, nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên, phát triển đa dạng hơn chất lượng sản phẩm để phục vụ khách hàng ngày một chất lượng hơn. Đây là những bước đi vững chắc trong quá trình khẳng định thương hiệu của Khu du lịch biển Hội An. Trước xu thế cạnh tranh ngày càng gay gắt, Khu du lịch biển Hội An phải không ngừng nâng cao hiệu quả hoạt động mới có thể tiếp tục phát triển. Điều đó phụ thuộc vào sự trưởng thành và năng lực lãnh đạo của những nhà quản lý, đồng thời cũng phụ thuộc vào sự nổ lực của từng cá nhân trong Khu du lịch biển Hội An. Trên phương diện cá nhân, bài khóa luận tuy không thể phân tích hết được mọi khía cạnh trong hoạt động kinh doanh của Khu du lịch biển Hội An, nhưng hy vọng rằng những đề xuất trên sẽ góp phần vào chiến lược nâng cao hiệu quả kinh doanh của Khu du lịch biển Hội An trong tương lai. 3.2 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ 3.2.1Kiến nghị đối với nhà nước + Tăng cường quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam đến với các nước trên thế giới. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 80 + Tăng cường phát triển du lịch MICE bằng cách linh động trong việc cấp visa cho du khách, ví dụ như cấp ngay tại cửa khẩu các sân bay như một số nước trong khu vực đang áp dụng. + Nâng cao hơn nhận thức của xã hội về du lịch, rộng khắp các ngành nghề và các địa phương trong cả nước. + Nâng cấp cơ sở hạ tầng thuận tiện cho việc đi lại. + Đưa ra những giải pháp nhằm giải quyết triệt để nạn cướp giật, móc túi, chèo kéo khách hay ăn xin, bán hàng rong nhằm tạo mỹ quan cho thành phố. 3.2.2 Kiến nghị đối với Khu du lịch Biển Hội An Để nâng cao hơn nữa hiệu quả hoạt động kinh doanh của Khu du lịch biển Hội An, các nhà lãnh đạo cần quan tâm đến một số vấn đề cụ thể sau: + Tổ chức đào tạo ngoại ngữ sau giờ làm việc cho nhân viên hoặc sắp xếp một ngày cụ thể để đào tạo, tổ chức các cuộc thi tay nghề cho nhân viên từng bộ phận, các buổi học nghiệp vụ và xử lý tình huống, các buổi giao lưu nhân viên toàn Khu du lịch Hội An + Lắng nghe ý kiến của nhân viên để kịp thời điều chỉnh các nội quy, chính sách phù hợp với nguyện vọng của nhân viên và lợi ích của Khu du lịch. Có kế hoạch nghiên cứu tổ chức các sự kiện để thu hút khách. + Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mớ nhằm đa dạng hóa sản phẩm để thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng tạo điều kiện thuận lợi, tối đa hóa sự lựa chọn của khách hàng. 3.2.3 Kiến nghị đối với ngành du lịch thành phố Đối với sự phát triển cá nhân của tổ chức, doanh nghiệp kinh doanh lưu trú, sự quan tâm cùng với các chính sách riêng của thành phố, quốc gia có tác động không nhỏ. Để ngành du lịch địa phương phát triển hơn nữa, ngành du lịch thành phố cần quan tâm đến những vấn đề sau: + Tái lập trật tự lề đường, dẹp nạn ăn xin chèo kéo, cướp giật để trả lại vẻ mỹ quan đô thị cũng như tạo sự an tâm, thoải mái cho khách du lịch khi đến với thành phố. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 81 + Đảm bảo đúng tiến độ thi công các dự án hạ tầng đô thị để hạn chế tình trạng ùn tắc giao thông, ô nhiễm môi trường ảnh hưởng đến hình ảnh của một thành phố văn minh, cổ kính. + Có chính sách quản lý giá phòng khách sạn vào những mùa cao điểm để đảm bảo cạnh tranh lành mạnh, bảo vệ du khách . + Thường xuyên tổ chức các sự kiện, lễ hội, triển lãm du lịch để thu hút khách du lịch và quảng bá hình ảnh của thành phố. + Thường xuyên thanh tra giám sát hoạt động của các cơ sở kinh doanh để đảm bảo kinh doanh hợp pháp, đúng tiêu chuẩn. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ Khóa luận tốt nghiệp GVHD: PGS. TS. Nguyễn Tài Phúc SVTH: Huỳnh Thị Hằng 82 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Các văn bản hành chính Nhà nước: 3 Quốc hội Khoá XI- kỳ họp thứ 7, Luật du lịch , năm 2005 4 Tổng cục du lịch, thông tư số 01/2001/TT-TCDL, năm 2001 Sách: 1. Sơn Hồng Đức - Gỉang viên Khoa du lịch, NXB Lao động Xã hội 2. Ths. Trần Ngọc Nam, Trần Huy Khang, Marketing du lịch 3. Trần Quang Tuệ- Biên dịch, sổ tay người quản lý, NXB Thành phố Hồ Chí Minh Tham khảo điện tử: 1 Khu du lịch biển Hội An, www.hoianbeachresort.com.vn 2 Học viện mở Việt Nam, www.voer.edu.vn 3Hương Lan,” Lịch sử khách sạn thế giới”. www.vietnam.net, 4. 5. 6. 7.Cổng thông tin điện tử Bộ giao thông vận tải :  Tài liệu gốc của Khu du lịch 1 Cơ cấu tổ chức của Khu du lịch biển Hội An 2 Danh sách nhân viên 3 Kết quả kinh doanh trong 2 năm 2014, 2015 4 Một số thông tin về giá, loại phòng do Khu du lịch biển Hội An cung cấp. TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ