Kinh tế và thị trường ngành rau

Bài giảng cho học viên cao học Chuyên ngành Trồng trọt Giá trị (triệu USD) của sản xuất rau tại châu Á Value (million USD) of vegetable production in tropical Asia Nguồn: FAOSTAT 2007 7% 12% Nguồn: số liệu từ cẩm nang trồng rau – Viện Nghiên cứu Rau quả 2002 Nguồn: viện Quy Hoạch và thống kê Nông nghiệp, 2003 Nguồn: Gomes, AA, 2006; viện Quy Hoạch, 2003 Điều kiện tự nhiên: đất đai, nguồn nước, khí hậu, thời tiết Điều kiệ đầu tư: Cơ sở hạ tầng, khoa học công nghệ, khuyến nông. Điều kiện thu nhập và thói quen tiêu dùng Ảnh hưởng của các chính sách Thị trường trong nước cho tiêu thụ tươi (tập trung tại vùng rau chuyên canh ven thành phố và khu công nghiệp 120 kg x dân số = khối lượng rau sản xuất/năng suất trung bình = diện tích gieo trồng- Nguyên liệu cho chế biến công nghiệp: cà chua, dưa chuột, ớt, măng.- Thị trường xuất khẩu (tập trung tại vùng rau luân canh với cây lương thực, rau vụ đông tại đồng bằng sông Hồng và Lâm Đồng Nhu cầu về khối lượng: dân số, thu nhập, mức tăng bình quân đầu người theo chỉ số dinh dưỡng. Yêu cầu về chất lượng: đa dạng về chủng loại, an toàn vệ sinh thực phẩm Hệ thống dịch vụ tiêu thụ: kho, chợ, vận chuyển, bao bì tiếp thị Quy hoạch vùng tập trung Chất lượng sản phẩm đồng đều An toàn thực phẩm Xúc tiến thương mại