Tìm hiểu hoạt động kinh doanh của Resort Phú Sơn và một số đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của Resort Phú Sơn

Đầu ...........................................................................3 Chương1: Tổng quan về resort và resort ở Việt Nam 1.1: Resort ...................................................................................5 1.1.1: Khái niệm...........................................................................5 1.1.2: Một số loại hình resort…………………………………...6 1.2: Resort ở Việt Nam................................................................6 Chương 2: Một vài nét về Resort Phú Sơn 2.1: Hình ảnh của Resort Phú Sơn ở Bắc Ninh và ở Việt Nam ..11 2.1.1: Quá trình hình thành và phát triển ...................................11 2.1.2: Cơ cấu tổ chức bộ máy...................................................12 2.1.3: Cơ sở vật chất kĩ thuật và cơ sở hạ tầng...........................12 2.2: Điều kiện kinh doanh của resort Phú Sơn………………...13 2.2.1:Điều kiện thuận lợi............................................................13 2.2.2: Điều kiện khó khăn..........................................................14 Chương 3: Thực trạng kinh doanh của Resort Phú Sơn 3.1: Mức độ khai thác cơ sở vật chất và chất lượng dịch vụ trong khu Resort ...................................15 3.1.1: Bar và nhà hàng................................................................15 3.1.2: Khách sạn Phoenix Bắc Ninh...........................................17 3.1.3: Hội nghị và tiệc.................................................................18 3.1.4: Dịch vụ vui vhơi giải trí....................................................20 3.1.5: Trung tâm du lịch lữ hành Phú Sơn..................................21 3.2: Nguồn nhân lực....................................................................21 3.3: Nguồn khách........................................................................22 3.4: Hoạt động Marketing..................................................…22 3.5: Hiệu quả và kết quả kinh doanh .................................... 22 3.6: Các mục tiêu định hướng của khu Resort ......................23 Chương 4: Một số đề xuất để nâng cao hiệu quả kinh doanh cña Resort Phú Sơn 4.1: Công tác Marketing và công tác tổ chức quản lí của khu Resort. .......................................................24 4.2: Chất lượng dịch vụ và cơ sở vật chất kĩ thuật.................26 4.3: Đội ngũ lao động.............................................................27 4.4: Thị trường và nguồn khách.............................................27 4.5: Phối hợp liên ngành với các cơ sở lưu trú khác..............28 4.6: Thế mạnh kinh doanh và hình thức kinh doanh mới......28 Kết Luận.....................................................................................29 Danh mục tài liệu tham khảo ..................................................30 Phụ lục.........................................................................................32 MỞ ĐẦU “Sống, đi và khám phá” là một câu châm ngôn của khách du lịch trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng. Cuộc sống phát triển thì nhu cầu của con người cũng ngày càng đa dạng và đòi hỏi các dịch vụ thực sự chất lượng. Du lịch là một ngành kinh tế mũi nhọn có nhiều đóng góp cho nền kinh tế chung của đất nước. Xu thế phát triển trong giai đoạn hiện nay của du lịch là: gia tăng mạnh mẽ về mặt số lượng, đa dạng hoá các thành phần du khách, mở rộng địa bàn du lịch, khắc phục tính mùa vụ và tăng cường liên kết. Vì vậy, trên thế giới và Việt Nam ngày càng có nhiều các cơ sở lưu trú trong đó phải kể tới các khu resort. Ở Việt Nam, khái niệm khách sạn đã quá quen thuộc với du khách còn khái niệm resort với nhiều người còn rất mới lạ và cần phải tìm hiểu, xem xét. Phải chăng vì resort là một loại hình du lịch xuất hiện không lâu, chưa nhiều và giá cả dịch vụ cao? Ở Việt Nam, hiện nay đã có vài trăm resort đã đi vào hoạt động. Một trong những resort mới đi vào hoạt động vài năm nay là Resort Phú Sơn- toạ lạc ở phố Trúc Sơn, phường Vũ Ninh, thành phố Bắc Ninh. Phú Sơn Resort tự hào là khu nghỉ dưỡng bốn sao đầu tiên, là Resort đi đầu trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn ở Bắc Ninh. Để giải đáp thắc mắc của chính mình về resort, mong muốn tìm hiểu sâu hơn về resort và hoạt động của resort nhằm phục vụ cho học tập, công việc sau này chúng tôi đã chọn đề tài báo cáo khoa học là “Tìm hiểu hoạt động kinh doanh của Resort Phú Sơn và một số đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của Resort Phú Sơn” để nghiên cứu và học hỏi. Phạm vi nghiên cứu của báo cáo khoa học là hoạt động kinh doanh của Resort Phú Sơn. Hi vọng đề tài nhỏ này sẽ có những đóng góp nhất định và giúp các bạn hiểu rõ hơn về resort, resort ở Việt Nam và hoạt động của Resort Phú Sơn. Trong bài nghiên cứu tác giả đã sử dụng các phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp thu thập dữ liệu - Phương pháp phân tích tổng hợp - Phương pháp so sánh - Phương pháp khảo sát thông qua tư liệu sách báo, thông tin đại chúng - Phương pháp khảo sát thực tiễn Do chúng tôi chưa được tiếp xúc, học tập nhiều về loại hình du lịch này và không có nhiều thời gian tìm hiểu về Resort Phú Sơn nên trong bài báo cáo khoa học chắc không tránh khỏi sai sót, rất mong thầy cô và các bạn đóng góp, nhận xét để bài viết thêm hoàn chỉnh. Tác giả xin trân trọng cảm ơn các thầy cô giáo khoa du lịch học- Đại học KHXH & NV đặc biệt là sự hướng dẫn, chỉ bảo, giải đáp tận tình của thầy giáo h­íng dÉn - giảng viên khoa du lịch học, trường đại học KHXH & NV, xin cảm ơn các anh chị làm việc trong khu Resort Phú Sơn đã cung cấp cho chúng tôi những thông tin quan trọng và bổ ích về Resort Phú Sơn. Bố cục của bài báo cáo khoa học ngoài mở đầu, kết luận, mục lục, danh mục tài liệu tham khảo, phụ lục, gồm bốn chương: Chương 1: Tổng quan về resort và resort ở Việt Nam Chương2: Một vài nét về resort Phú Sơn Chương 3: Thực trạng kinh doanh của Resort Phú Sơn Chương 4: Một số đề xuất để nâng cao hiệu quả kinh doanh của Resort Phú Sơn Chương 1: Tổng quan về Resort và Resort Phú Sơn 1.1: Resort : 1.1.1: Khái niệm: Trong những năm gần đây số lượng khách sạn đã tăng lên nhanh chóng nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển hoạt động du lịch. Bên cạnh các khách sạn thương mại hình thức các khách sạn nghỉ dưỡng ( resort hay hotel resort) cũng đã bắt đầu xuất hiện góp phần đa dạng hoá các loại hình cơ sở lưu trú. Hiện nay chưa có định nghĩa thống nhất về resort và chưa xây dựng được tiêu chuẩn xếp hạng riêng dành cho resort nên công tác quản lí thống kê còn gặp nhiều khó khăn. Tác giả Bảo Trâm trong bài viết của mình về resort trên báo Du Lịch Việt Nam số ra tháng 9/2006 cho rằng resort là một thuật ngữ tiếng Anh chỉ một mô hình du lịch lưu trú, nghỉ dưỡng cao cấp và thư giãn đa dạng, gắn liền với cảnh quan thiên nhiên và môi trường tự nhiên. Cảnh quan thiên nhiên không bị phá vỡ khi các nhà đầu tư xây dựng resort, trái lại nó được chấm phá, tô điểm thêm bởi kiến trúc hài hoà của khu resort. Trong resort có nhiều tiện nghi và các cơ sở vật chất kĩ thuật. Định nghĩa được coi là chung nhất về resort là: resort là loại hình khách sạn được xây dựng độc lập thành khối hay thành quần thể gồm các biệt thự, căn hộ du lịch, bungalow, ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí, tham quan du lịch. Trong trang Web: thì resort được định nghĩa là khu nghỉ dưỡng và khu nghỉ mát. Khu nghỉ dưỡng là một nơi sử dụng cho thư giãn hoặc giải trí. Con người có xu hướng tìm ra một nơi nghỉ dưỡng cho những ngày lễ hoặc kì nghỉ. Thông thường một khu nghỉ dưỡng thường được đi bởi một công ty đơn lẻ mà họ cố gắng chuẩn bị đầy đủ mọi thứ hoặc hầu hết những người đi nghỉ tại đó mong muốn trong thời gian đi nghỉ tại đó có đồ ăn, đồ uống, chổ ở, thể thao, giải trí và mua sắm; Khu nghỉ mát dùng để chỉ một nhóm hay quần thể các khu du lịch làm nơi nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí. Các dịch vụ này được triển khai trên một khuôn viên địa lí không quá rộng lớn. Trong một khu nghỉ mát thường có các khách sạn, nhà nghỉ, nhà hàng ăn uống, bãi biển, hồ tắm, khu thể thao, vườn trẻ. 1.1.2: Một số loại hình resort. Resort có từ thời cổ đại như tại Baiae ở Ý hơn 2000 năm trước. Các loại resort chính là: Resort at a destination (khu nghỉ mát gần thắng cảnh): đây là khu nghỉ mát dựng lên gần một thắng cảnh để thu hút khách. Destination resort (khu nghỉ mát thắng cảnh): khi khu nghỉ mát quá nổi tiếng vì sang trọng hay có những điểm nổi bật thì tự nó sẽ trở thành một thắng cảnh. Khách du lịch đến khu nghỉ mát vì những đặc điểm riêng của nó kkhông phải đến xem thắng cảnh nào khác gần đó All-inclusive resort (khu nghỉ mát toàn diện): là khu nghỉ mát có tất cả các dịch vụ và có giá biểu cố định. Khách trả tiền xong sẽ có quyền ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi … thoải mái Special resort (khu nghỉ mát đặc biệt): những khu nghỉ mát chuyên để khách chơi trượt tuyết, tắm biển, chăm sóc sức khoẻ. 1.2: Resort ở Việt Nam Hiện nay nhu cầu nghỉ dưỡng ngày một cao và Việt Nam được coi là một điểm đến thu hút, an toàn cho du khách.Trong tháng 12 năm 2007, lượng khách quốc tế đến Việt Nam khoảng 392.560 lượt người, nâng tổng số khách quốc tế đến Việt Nam trong 12 tháng năm 2007 là 4.229.349 lượt người. Ba tập khách chủ yếu là : khách Trung Quốc(574.627 lượt người), khách Hàn Quốc(475.388 lượt người), khách Nhật Bản(418.333 lượt người).Ở Việt Nam hiện nay có tới vài trăm resort đã đi vào hoạt động và còn rất nhiều dự án đang được triển khai. Năm 2007 là năm bùng nổ các dự án đầu tư nước ngoài vào lĩnh vực du lịch, nhất là xây dựng các khách sạn cao sao và các khu resort. Năm 2007 có 47 dự án đầu tư trực tiếp từ nước ngoài vào lĩnh vực du lịch, khách sạn với tổng số vốn là 1,86 tỷ USD. Năm 1997 resort đầu tiên tại Việt Nam đã đi vào hoạt động là Coco Beach Resort do một đôi vợ chồng người nước ngoài đầu tư khai thác từ hiện tượng nhật thực tại Mũi Né-Phan Thiết. Một số resort nổi tiếng của Việt Nam như: Furama Resort, Sandy Resort , Golden Sandy Resort ở Đà Nẵng; Vinpearl Spa & Resort, Ana Madara Resort ở Nha Trang, Sea Horse Resort ở Phan Thiết …Mỗi resort đều có thế mạnh riêng về kiến trúc, nội thất hay dịch vụ, phong cảnh thiên nhiên đến những chương trình khuyến mãi thu hút khách tạo nên một thị trường sôi động và hấp dẫn. Vào những ngày thường giá dịch vụ của các resort cao nhưng đó là mức giá dành cho các hạng phòng đặc biệt (loại ocean view, suite) của các resort năm sao. Giá phòng hạng trung của các resort ba đến bốn sao tương đối mềm : 50-70 USD/ phòng đôi/ đêm bao gồm ăn sáng và dịch vụ kèm theo. Do resort mang lại những giá trị và dịch vụ hoàn hảo hơn nên giá dịch vụ tại các resort cũng khá đắt so với giá phòng khách sạn cùng tiêu chuẩn, thường từ 40 đến 300 USD/ phòng, tuỳ loại phòng và hạng resort. Diện tích một phòng của resort thường từ 50m2 đến 160m2. Hiện nay mức đầu tư xây dựng một resort tốn kém rất nhiều so với xây dựng một khách sạn cùng tiêu chuẩn. Tỷ suất đầu tư cho một phòng của resort trung bình là 1,6 tỷ đồng/ phòng hạng 5 sao; 1tỷ đồng/ phòng hạng 4 sao; 500 triệu đồng/ phòng hạng 3 sao. . Du lịch quốc tế đang chuyển địa điểm du lịch vào các khu resort ở Việt Nam. Tuy xuất hiện chưa lâu nhưng resort Việt Nam đã đạt được những thành tựu rất đáng nể: resort Ana Mandara ở Nha Trang tuy lần đầu xuất hiện trong kết quả bầu chọn thường niên tiến hành bởi CondeNast Traveller-nguyệt san du lịch lữ hành hang đầu của thị trường Bắc Mỹ nhưng đã đạt được số điểm 94,8 xếp hạng Top 3 resort xuất sắc nhất Châu Á ,xếp hạng 19 trong Top 100 khách sạn, resort xuất sắc nhất thế giới; Sea horse Resort & Spa (Phan Thiết) nhận giải thưởng Primo Award (2006) là “một trong số 100 resort đẹp nhất “ do khách của tập đoàn du lịch Thomas Cook bình chọn. Tập đoàn Thomas Cook là tập đoàn đứng hang đầu ở châu Âu với hệ thống máy bay riêng tên Condor và khoảng 3 triệu người du lịch hàng năm thông qua mạng lưới bán lẻ của Thomas Cook . Khu Nam Hải Resort & Spa của Việt Nam vừa vinh dự đón nhận danh hiệu một trong những khu resort đẹp nhất thế giới năm 2008 trong giải thưởng thiết kế hàng năm do tạp chí Travel Leisure tổ chức. Năm 2005 Việt Nam có trên 100 resort đã đưa vào hoạt động và hàng chục dự án được triển khai trong đó tập trung chủ yếu ở Mũi Né- Bình Thuận với 68 resort . Ở Việt Nam theo thống kê thì năm 2006 có tổng số khách sạn được xếp hạng là 48 với tổng số 3953 buồng, chủ yếu phân bố ở miền trung, miền nam và gần bãi biển. Chúng ta có thể thấy số lượng Resort được xếp hạng ở Việt Nam trong bảng sau: Bảng 1: Bảng số lượng và số buồng của resort được xếp hạng ở Việt Nam Hạng sao số lượng số buồng 5 4 972 4 20 1734 3 17 1002 2 3 82 1 4 163 Tổng số 48 3953 Sáu tháng đầu năm 2007 số lượng khách du lịch nội địa đi nghỉ tại các resort đăng kí qua “Hà Nội Tourist” tăng 35% so với cùng kì năm trước. Để thu hút khách thì các khu resort phải có đủ ba yếu tố: đầu tư nghiêm túc, đẹp về cảnh quan, cách phục vụ phải tạo phong cách riêng làm hài lòng khách. Đặc điểm thuận lợi của Resort ở Việt Nam: Các resort chủ yếu là hình thức kinh doanh nước ngoài hoặc doanh nghiệp 100% vốn nước ngoài. Ở giai đoạn đầu của “ kỉ nguyên resort” việc các tập đoàn chuyên kinh doanh Resort như : Six Senses, Aman… đầu tư đem tới kinh nghiệm quản lý, tạo điều kiện nâng cao chất lượng hoạt động của các khu resort. Cơ sở vật chất kĩ thuật : các khu resort thường được xây dựng ở vùng biển và vùng có tài nguyên du lịch, diện tích từ 1 ha tới 40 ha. Kiến trúc chủ yếu là khu nhà thấp tầng gần gũi thiên nhiên nhưng vẫn sang trọng, tiện nghi với diện tích xây dựng nhỏ và không gian thoáng mát ngày càng được mở rộng. Cách thức tổ chức quản lí áp dụng theo tiêu chuẩn của các tập đoàn nước ngoài, một số resort đã áp dụng bộ phận chuyên trách quản lí công tác môi trường Chất lượng lao động : việc tuyển chọn lao động được chú trọng, chất lượng lao động ngày càng được nâng cao. Lượng khách quốc tế chuyển địa điểm du lịch vào các khu nghỉ mát của Việt Nam ngày càng nhiều. Vùng châu Á- Thái Bình Dương thu hút nhiều khách du lịch nhất trên thế giới hiện nay, trong đó Việt Nam là một điểm đến hấp dẫn đối với du khách. Sự hấp dẫn của môi trường đầu tư Việt Nam là nhờ vào chính trị ổn định và nhiều chính sách khuyến khích cho các nhà đầu tư. Sự miễn thuế của Việt Nam cùng với tiến trình hội nhập của nó đã mở ra những cơ hội cho phát triển ngành dịch vụ của đất nước. Tạp chí Asia Times đánh giá tiềm năng phát triển của resort Việt Nam sẽ là đối thủ đáng gờm đối với các quốc gia khu vực Asean. Hạn chế của Resort ở Việt Nam: Resort ở gần nguồn tài nguyên –thường là nơi xa trung tâm và nguồn nước ngọt, điều này gây khó khăn trong việc vận chuyển và đi lại. Khó khăn trong vận chuyển nguyên liệu xây dựng gây ảnh hưởng tới tính chuyên nghiệp trong cơ sở vật chất kĩ thuật của resort. Công suất hoạt động chưa cao, chịu ảnh hưởng của tính thời vụ trong kinh doanh. Cách phục vụ và khâu điều hành của các khu resort chưa thực sự mang tính chuyên nghiệp nên chưa đáp ứng được nhu cầu của du khách đặc biệt là du khách quốc tế. Tại TP. Hồ Chí Minh, năm 2006 với gần 50 resort và hàng trăm khách sạn các loại cũng mới chỉ đáp ứng được 3 triệu khách mỗi năm, trong khi đó mục tiêu đặt ra là đón 4 – 5 triệu khách quốc tế mỗi năm. Tỷ lệ người lao động là người địa phương cao gây nên khó khăn trong đào tạo chuyên môn và ngoại ngữ. Các phương ngữ khó nghe sẽ dẫn đến sự khó hiểu cho du khách. Sự thiếu hoàn thiện của các hệ thống dịch vụ nhất là khâu vệ sinh là vấn đề khá phổ biến ở các resort của nước ta. Các khu resort chưa đầu tư thực hiện các biện pháp bảo vệ môi trường:xây dựng hệ thống xử lí rác thải Các resort ở Việt Nam thường là resort bị cắt khúc, phân tán, mỗi resort chỉ vài ha, ít resort đúng nghĩa với quy mô lớn và dịch vụ hoàn chỉnh Việc quy hoạch resort ở Việt Nam manh mún, tự phát, lộn xộn và chất lượng yếu kém gây khó khăn trong thu hút vốn đầu tư từ nước ngoài. Rất nhiều nhà đầu tư nước ngoài muốn đầu tư vào Việt Nam trong lĩnh vực resort nhưng chính cách quy hoạch rườm rà, thiếu bài bản đã làm họ lo ngại. Thủ tục xin giấy phép đầu tư xây dựng khó khăn gây tốn kém thời gian và tiền bạc cho các nhà đầu tư. Hiện nay Việt Nam vẫn chưa quyết tâm đầu tư công tác quảng bá, tiếp thị xây dựng thương hiệu hình ảnh du lịch biển nói chung và lợi thế kinh doanh resort nói riêng đến với du khách quốc tế. Tình hình kinh doanh resort Việt Nam chỉ ở giai đoan sơ khai và chúng ta vẫn còn thiếu những resort quy mô tầm cỡ quốc tế. Khái niệm resort đang bị lạm dụng khi một số cơ sở lưu trú, khu du lịch chưa có đầy đủ các dịch vụ theo đúng nghĩa của một resort cũng tự quảng cáo là resort. Một số cơ sở du lịch chỉ đạt các tiêu chuẩn của cơ sở lưu trú bình thường, có thêm một số yếu tố khác như hồ bơi, không gian rộng, cảnh quan môi trường đẹp đã tự gắn bảng cho mình là resort. Hiện nay chưa có văn bản quy phạm pháp luật nào nói đến khái niệm resort và việc thẩm đinh xếp hạng cho các resort chỉ căn cứ theo tiêu chuẩn của khách sạn, chất lượng, kích thước phòng, trang thiết bị và chất lượng phục vụ của resort đó. Vì vậy nhà nước vẫn chưa có chế tài xử lý một số cơ sở du lịch tự nhận là resort. Khái niệm resort còn khá mới mẻ ở Việt Nam nhiều người cho rằng dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng cao cấp tại các resort chỉ dành chủ yếu cho người nước ngoài và có giá cắt cổ. Như vậy các nhà quản lí resort cần đẩy manh tiếp cận thị trường nội địa, phát triển ngân sách, biện pháp tuyên truyền hiệu quả, sử dụng công nghệ thông tin đại chúng, Website; có các chương trình khuyến mãi để thu hút khách du lịch nói chung và thị trường khách du lich nội địa nói riêng để khi tới resort khách du lịch sẽ được sử dụng cac dịch vụ chất lượng để nghỉ ngơi, thư giãn, phục hồi sức khoẻ, tinh thần. Chương 2: Một vài nét về Resort Phú Sơn 2.1: Hình ảnh của Resort Phú Sơn ở Bắc Ninh và ở Việt Nam: Thành phố Bắc Ninh có diện tích 823,1 km2 với số dân: 1009,8 nghìn người (số liệu năm 2006), gồm 7 huyện: Quế Võ, Yên Phong, Tiên Du, Từ Sơn, Thuận Thành, Gia Bình, Lương Tài và thành phố Bắc Ninh. Nằm ở trung tâm thành phố Bắc Ninh, cách thủ đô Hà Nội và sân bay Nội Bài hơn 30km về phía bắc, Phú Sơn Resort là khu nghỉ dưỡng và vui chơi giải trí cao cấp đầu tiên ở Bắc Ninh. Với kiến trúc Pháp cổ đan xen phong cách kiến trúc phương đông cùng khuôn viên xanh bao bọc xung quanh đã mang đến cho Phú Sơn một nét kiến trúc rất riêng ở vùng đất kinh bắc. Đây là nơi lí tưởng cho mọi du khách khi về thăm miền quê quan họ hữu tình. Phú Sơn Resort theo thống kê của báo du lịch Việt Nam là một trong 108 khu Resort hàng đầu của Việt nam và là khu Resort quy mô hoanh tráng và thu hút khách du lịch hàng đầu ở Bắc Ninh 2.1.1: Quá trình hình thành và phát triển: Resort Phú Sơn hay “trung tâm du lịch, văn hoá, thể thao Phú Sơn “ là một trong các đơn vị trực thuộc công ty giấy và bao bì Phú Giang (Tam Tảo- Phú Lâm- Tiên Du- Thành phố Bắc Ninh). Đây là một công ty uy tín chất lượng ở Bắc Ninh và đã được Đảng và nhà nước tặng nhiều huân chương lao động. Từ năm 2004 với tinh thần ý chí quyết tâm dám nghĩ dám làm ban lãnh đạo công ty đã mạnh dạn mở rộng phạm vi kinh doanh mới: khách sạn, nhà hàng, ăn uống, giải trí, du lịch, thể thao văn hoá…nhằm mục đích: phát huy và giữ gìn các giá trị văn hoá dân tộc, văn hoá quan họ, văn hoá làng nghề, văn hoá du lịch; mong muốn đây sẽ là nơi nghỉ ngơi, thưởng thức hoạt động lễ hội, ẩm thực dân dã, văn hoá nghệ thuật kinh bắc đối với du khách trong và ngoài nước. Địa chỉ của Phú Sơn Resort là: phố Trúc Sơn- phường Vũ Ninh- Thành phố Bắc Ninh. SĐT:0241.871.111-0241.871.222-0241.871.999 Fax:0241.871.555-0241870.389;Email:phusonbacninh@yahoo.com.vn Website: www.phusonresort.com Điều làm Phú Sơn Resort khác với các khu resort khác không chỉ là không gian lãng mạn mà còn là dịp để quý khách thập phương thưởng thức những làn điệu dân ca mượt mà đằm thắm. Chỉ qua mấy năm hoạt động từ 2004 tới nay nhưng Resort Phú Sơn đã thu hút nhiều du khách tới nghỉ dưỡng đem lại hiệu quả cao 2.1.2: Cơ cấu tổ chức bộ máy: Sơ đồ tổ chức bộ máy của Resort Phú Sơn: GĐ PGĐ 1 PGĐ 2 Phòng kinh doanh Phòng du lịch Phòng kĩ thuật Phòng thiết kế Phòng nhân sự TP NV TP NV TP NV TP NV TP NV Tổng giám đốc của khu Resort Phú Sơn là ông Nguyễn Nhân Phượng. Ông là chủ doanh nghiệp sản xuất thu hút hơn 300 lao động với doanh thu trên 15 tỷ đồng . 2.1.3: Cơ sở vật chất kĩ thuật và cơ sở hạ tầng Khu resort gồm có các bộ phận chính là: * Bộ phận nhà hàng:nhà hàng Âu, nhà hàng Á * Bộ phận khách sạn: -Khách sạn Phoenix có 86 phòng nghỉ sang trọng với trang thiết bị hiện đại đầy đủ tiện nghi cùng hệ thống các nhà hàng, phòng hội nghị, hội thảo, phòng xông hơi, massage; phòng hát - Quầy bar ngắm cảnh sân thượng - Quầy lưu niệm - Quầy đổi ngoại tệ - Kệ báo - Xe dành cho người tàn tật - Phòng lưu giữ hành lí,bãi để xe - Xe đưa đón khách tại sân bay - Đại lí vé máy bay, visa, hộ chiếu - Có các phòng chuyên tổ chức tiệc cưới, tiệc buffet, sinh nhật, gặp mặt… * Bộ phận Casino, thể thao, vui chơi giải trí - Bể bơi ngoài trời - Sân tennis - Trung tâm thể thao giải trí - Phòng tập đa năng - Câu lạc bộ vui chơi giải trí có thưởng Phượng Hoàng nằm trong trung tâm du lịch văn hoá thể thao Phú Sơn với các trò vui chơi giải trí có thưởng trên hệ thống máy điện tử hiện đại nhất hiện nay * Bộ phận quan họ: - Khu ẩm thực văn hoá quan họ gồm những gian nhà gỗ độc đáo. Tại đây du khách sẽ được thưởng thức từ một bữa cơm quê tới những món ăn đặc sản do các đầu bếp chuyên nghiệp Việt Nam, Trung Quốc chế biến. Không những thế du khách còn được nghe các liền anh liền chị hát những làn điệu dân ca quan họ mượt mà, đằm thắm - Các trang thiết bị âm thanh ánh sáng hiện đại cho các chương trình hoạt động biểu diễn nghệ thuật, văn hoá truyền thống (quan họ, ca trù…). Ngoài các cơ sở vật chất kĩ thuật và cơ sở hạ tầng trên Resort Phú Sơn còn có đội ngũ nhân viên, đội ngũ hướng dẫn viên chuyên nghiệp, tận tình, chu đáo cùng các dịch vụ đa dạng, hấp dẫn và chất lượng 2.2: Điều kiện kinh doanh của Resort Phú Sơn 2.2.1: Điều kiện thuận lợi trong kinh doanh: Khu Resort Phú Sơn có vị trí đẹp vì có vị trí ở trung tâm thành phố Bắc Ninh, cách đó không xa là các cơ quan hành chính và rất nhiều các di tích lịch sử văn hoá như: trung tâm văn hoá Kinh Bắc, đền thờ Bà Chúa Kho, tượng đài Lý Thái Tổ…, gần các khu công nghiệp và các vùng phụ cận, gần sân bay (sân bay Nội Bài), gần cảng biển, thuận lợi cho đi lại và giao lưu. Với vị trí như vậy cộng thêm việc là khu resort đầu tiên xuất hiện ở Bắc Ninh- vùng đất kinh bắc xưa với những giá trị văn hoá đặc sắc Resort Phú Sơn đã trở thành một điểm đến thu hút cho du khách khi về với Bắc Ninh.. Diện tích đất sử dụng của khu resort rộng: 14ha vì vậy khả năng khai thác và sử dung cao, có khuôn viên rộng tạo sự thoáng mát trong lành mà tất cả các khu resort đều phải có. Là khu resort đầu tiên có ở Bắc Ninh và đạt tiêu chuẩn 4 sao, Resort Phú Sơn đã được thành phố có nhiều chính sách đầu tư ưu đãi đặc biệt. Có Casino quốc tế thu hút du khách trong nước, đặc biệt là du khách quốc tế. Có nghệ thuật ẩm thực hát quan họ trong khi khách dùng tiệc. Đây là một nét truyền thống đặc sắc của vùng quê kinh bắc đã được vận dụng trong lĩnh vực kinh doanh của Resort Phú Sơn, tạo ra sự riêng biệt cho khu resort và thu hút du khách tới thưởng thức và khám phá. 2.2.2: Điều kiện khó khăn trong kinh doanh: Khó khăn đầu tiên mà rất nhiều các cơ sở lưu trú gặp phải trong đó có resort Phú Sơn đó là việc thiếu vốn đầu tư. Resort Phú Sơn mới được thành lập nên vấn đề vốn đầu tư là một vấn đề được lưu tâm hàng đầu nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và mở rộng thị trường khách. Hiện nay khuôn viên của khu resort có quy mô còn hạn hẹp so với Một khó khăn mà resort Phú Sơn đang phải đối mặt là việc thiếu nguồn nhân lực chất lượng cao. Vì yêu cầu về nguồn nhân lực khi làm trong resort 4 sao là rất lớn nên cần phải có chính sách đào tạo, tuyển dụng hợp lí. Dân cư trong tỉnh nói chung và gần khu resort nói riêng vẫn còn chưa phát triển, mặt bằng sinh hoạt còn thấp, nông nghiệp vẫn là chủ yếu. Ngoài ra còn một hạn chế lớn của khu Resort Phú Sơn là chưa liên kết được với các tập đoàn lớn, tập đoàn nước ngoài để thu hút vốn và học hỏi kinh nghiệm kinh doanh, có sự hạn chế về thông tin trong hoạt động của khu resort. Chương 3: Thực trạng kinh doanh của Resort Phú Sơn 3.1: Mức độ khai thác cơ sở vật chất và chất lượng dịch vụ trong khu Resort : Trung tâm văn hoá du lịch thể thao Phú Sơn là điểm thu hút khách du lịch khi đến với Bắc Ninh –vùng quê quan họ truyền thống giàu bản sắc. Mức độ các dịch vụ của Phú Sơn Resort đạt 50% - 60% công suất/ tháng. Chất lượng thực tế tại đây đạt chuẩn 3,5 sao nên không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ để phụ vụ tốt nhất cho du khách và mang lại hiệu quả cao trong kinh doanh. Khu Resort Phú Sơn kinh doanh các dịch vụ: - Kinh doanh các dịch vụ về hoạt động biểu diễn nghệ thuật, văn hoá truyền thống. -Kinh doanh các dịch vụ âm thanh ánh sáng với trang thiết bị hiện đại dành cho các chương trình biểu diễn văn hoá nghệ thuật. - Kinh doanh dịch vụ nhà hàng, khách sạn, xe ô tô du lịch và văn hoá ẩm thực quan họ. - Kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí, văn hoá thể thao. - Kinh doanh du lịch lữ hành. 3.1.1: Bar và Nhà hàng Resort Phú Sơn là nơi lý tưởng để tổ chức các hội nghị, tiệc chiêu đãi, tiệc cưới. Nhà hàng ở Resort Phú Sơn gồm: nhà hàng Âu, nhà hàng Á (nhà hàng Thái Hoà Viên, nhà hàng ẩm thực quan họ ) với các món ăn đặc trưng như bánh tẻ, bánh phu thê, nem Phú Sơn , chim trời… - Nhà hàng Âu: nằm ở sảnh chính tầng 1, phục vụ các món ăn Âu, phục vụ bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, tiệc Buffet, tổ chức tiệc nướng ngoài trời vào những ngày lễ, Tết. Tại đây khách hàng được thưởng thức những loại rượu, các món Cocktail mới lạ mang hương vị nhiệt đới, các loại cafe và đồ uống khác. Thời gian mở cửa: 06h - 22h hàng ngày. - Nhà hàng Thái Hoà Viên: toà nhà Thái Hoà Viên nằm trong khuôn viên Phú Sơn Resort mang phong cách kiến trúc độc đáo của văn hoá Trung Hoa và Việt Nam, phục vụ các món ăn Á, tổ chức sinh nhật, họp lớp, tiệc cưới hội nghị hội thảo. Thời gian mở cửa: 10h - 22h hàng ngày - Nhà hàng ẩm thực văn hoá quan họ: văn hoá quan họ là một nét đẹp trong sinh hoạt văn hoá cộng đồng của người Bắc Ninh. Từ hàng trăm năm nay khách thập phương nói đến Bắc Ninh không thể không nhắc tới quan họ và ngược lại. Khách du lịch trong nước và quốc tế đắm say quan họ bởi tiếng hát ngọt ngào, thắm thiết, bởi nếp sống thanh lịch của người quan họ nơi đây được biểu hiện từ lời ăn, tiếng nói đến sự nền nã trong giao tiếp. Khu ẩm thực văn hoá quan họ được thiêt kế theo lối nhà của tầng lớp trung lưu, địa chủ thời phong kiến gồm gian nhà giữa và 02 gian nhà khách hai bên bằng gỗ, với những hoạ tiết trang trí tinh xảo cùng với những bức hoành phi, đại tự, những câu đối cổ, những bộ sập gụ, tủ chè, trường kỉ…tạo nên kiến trúc hài hoà, một nét đặc trưng riêng của vùng đất kinh bắc. Tại đây phục vụ du khách từ một bữa cơm quê đến những món ăn đặc sản của khắp các vùng miền và có dịch vụ hát quan họ của các liền anh liền chị Bắc Ninh. Chia tay với khu ẩm thực quan họ du khách vẫn không khỏi bồi hồi lưu luyến trong lời ca giã bạn: “Người về em vẫn trông theo Trông nước nước chảy, trông bèo bèo trôi Người về em dặn người rằng Đâu hơn người kết, đâu bằng đợi anh” Bar và Karaoke: tại quầy Bar du khách sẽ được phục vụ các loại đồ uống: rượu, cocktail…do nhân viên quầy Bar pha chế. Dịch vụ Karaoke: có địa điểm trên tầng 6, đây là nơi có không gian thân thiện và ấm áp. Thời gian mở cửa : 10h – 24h hàng ngày. Bảng2: Bảng giá của dịch vụ Karaoke: Loại phòng Số lượng Giá phòng Phòng thường 02 100 nghìn/h Phòng VIP 03 150 nghìn/h 3.1.2: Khách sạn Phoenix Bắc Ninh: Các dịch vụ và tiện nghi của khách sạn Phoenix Bắc Ninh gồm: xe đưa đón sân bay; phòng hội nghị hội thảo; chấp nhận thanh toán các loại thẻ thanh toán ( American Express, Visa, Master Card, JCB, Diners’ Club; thu đổi ngoại tệ; Photocopy; thang máy hiện đại; dịch vụ phòng 24/24h; 4 khu vực đỗ xe cho 100 xe; dịch vụ giặt là; dịch vụ Massage, xông hơi; Karaoke; an ninh 24 giờ; báo chí hàng ngày; quầy thông tin du lịch; sân quần vợt; bể bơi ngoài trời. Đây là khách sạn của khu Resort Phú Sơn đạt tiêu chuẩn 4 sao đầu tiên ở Bắc Ninh với kiến trúc Pháp cổ. Khách sạn có 86 phòng nghỉ gồm: phòng thượng hạng, phòng đặc biệt, phòng hạng sang, phòng gia đình, phòng tiêu chuẩn 1 và phòng tiêu chuẩn. Mỗi phòng đều có các trang thiết bị: bồn tắm và vòi hoa sen; máy điều hoà nhiệt độ; tivi kĩ thuật số, truyền hình vệ tinh; đường truyền internet tốc độ cao; điện thế sử dụng 220V/ 50Hz; minibar; máy sấy tóc; khoá từ; két an toàn; dịch vụ điện thoạiquốc tế; bàn làm việc; bình đun nước siêu tốc; phòng thượng hạng và phòng đặc biệt còn có bồn xông hơi và tắm tia áp lực. Giờ trả phòng (check out) là: 12h. Giờ nhận phòng (check in) là 13h hay sớm hơn. Khách trả phòng trước 15h tính thêm 40% giá phòng, trả trước 18h tính thêm 80% giá phòng, trả sau 18h tính 100% giá phòng. Việc đặt phòng được giữ đến 18h cùng ngày trừ trường hợp có sự đảm bảo bằng việc thanh toán bằng thẻ tín dụng hoặc có sự thông báo đặc biệt đối với khách sạn. Trong trường hợp khách sạn có số lượng đặt phòng lớn thị khách sạn sẽ có những chương trình khuyến mại. Chính sách đối với trẻ em là: tối đa được 01 trẻ em dưới 12 tuổi ngủ chung với bố mẹ, trong trường hợp sử dụng giường phụ có tính chi phí. Các chính sách ưu đãi là: miễn phí ăn sáng, bể bơi, báo đọc hàng ngày; dịch vụ giặt là nhanh sẽ tính ở mức ưu đãi. Bảng 3: Bảng phòng nghỉ và giá *Khuyến mại đặc biệt: giảm giá phòng và bổ sung thêm một số dịch vụ nữa. stt loại phòng Khách đơn Giá ưu đãi Khách đôi Giá ưu đãi 1 Tiêu chuẩn 40 35 50 45 2 Tiêu chuẩn 1 50 45 60 55 3 hạng sang 60 55 70 65 4 Gia đình 70 60 80 70 5 đặc biệt 120 90 130 100 6 thượng hạng 160 105 180 115 3.1.3: Hội nghị và tiệc: Toà nhà 3 tầng nối liền cạnh khách sạn bên trong quần thể trung tâm dành riêng cho đại tiệc và hội thảo. Tại đây phục vụ theo yêu cầu tách biệt riêng của từng tầng, 2 tầng hay cả khu 3 tầng. Ngoài ra trong sảnh chính tầng 1 của khách sạn Phoenix còn là nơi thực hiện tổ chức các hội nghị quy mô lớn và tiệc cưới với diện tích 600m2 được trang bị các tiện nghi chuyên dùng trong các cuộc hội họp, hội thảo chất lượng cao. Bảng 4: bảng các loại hội trường của Resort Phú Sơn loại hội trường diện tích kiểu trường học Hình chữ U Hình elip Lầu 3 158m2 100khách 60 khách 40khách Lầu 2 241m2 50 khách 30 khách 20khách Lầu 1 271m2 150khách 80 khách 60khách Sảnh chính 600m2 300khách 150khách 100khách Phòng VIP 75m2 20khách Bảng 5: báo giá dịch vụ của phòng hội nghị và tiệc: - Giá trọn gói hội nghị cả ngày 10-20 khách 1 triệu-1,5 triệu 30-50 khách 2 triệu-3 triệu >100 khách 3,5 triệu-4 triệu - Giá trọn gói hội nghị nửa ngày: Số lượng khách Giá tiền 10-20 khách 600 nghìn-1 triệu 30-50 khách 1 triệu-1,5 triệu >100 khách 2 triệu-3 triệu Thuê thêm LCD: 25 USD, có người phục vụ. Các thiết bị khác: máy điện toán, fax, photocopy, điện thoại…phục vụ hội nghị cũng như các yêu cầu khác sẽ được thảo luận cụ thể. 3.1.4: Dịch vụ vui chơi giải trí * Trung tâm chăm sóc sức khoẻ: có đầy đủ dịch vụ cùng các trang thiết bị hiện đại như phòng massage Thái, Thụy Điển; phòng xông hơi, bồn ngâm tắm hoa, massage chân. Thời gian mở cửa: 10h-24h hàng ngày. * Dịch vụ thể thao: Tennis: Resort Phú Sơn có 01 sân tennis được trang bị hệ thống chiếu sáng hiện đại đủ độ sang phục vụ khách ban đêm. Điều kiện kĩ thuật và trang thiết bị trong sân phù hợp với các giải thi đấu trong nội bộ ngành hoặc của tổng công ty. Đội ngũ hướng dẫn viên giàu kinh nghiệm sẵn sàng hướng dẫn cho khách mới tập chơi. Thời gian hoạt động: 6h- 22h mỗi ngày. Hiện nay Resort Phú Sơn cho thuê sân tennis vào các buổi sáng trong tuần với giá: 60 nghìn/h. Bể bơi: nước ở bể được thay thường xuyên, luôn đảm bảo về độ trong sạch. Khách lưu trú tại khách sạn sử dụng miễn phí dịch vụ ở bể bơi. Bán vé bơi cho quý khách không sử dụng dịch vụ khách sạn: 30 nghìn/vé/một người. Giờ hoạt động: 6h- 22h. Phòng tập đa năng: khu resort đang hoàn thiện thiết bị trong phòng tập và trong thời gian tới sẽ đưa vào sử dụng. 3.1.5:Trung tâm du lịch lữ hành Phú Sơn : Tại quầy thông tin của trung tâm khách hàng sẽ được cung cấp tất cả các thông tin du lịch trong nước và quốc tế, dịch vụ đặt vé máy bay, tàu hoả, làm thủ tục Visa, hộ chiếu, thuê xe ô tô các loại. Như vậy ngoài việc kinh doanh khách sạn và các dịch vụ bổ sung thì Phú Sơn Resort còn tổ chức các tour du lịch. Từ trung tâm Phú Sơn Resort quý khách có thể tham gia nhiều chương trình du lịch tham quan các đình chùa cổ kính của miền quê Kinh Bắc: chùa Phật Tích, chùa Bút Tháp, chùa Dâu …, tham quan các làng nghề thủ công truyền thống: làng thanh Đông Hồ, làng gỗ Đồng Kỵ… hay các làng quê quan họ trù phú. Các tuyến tham quan chính trong thành phố: + Chùa Dâu-chùa Bút Tháp-làng tranh Đông Hồ + Đền Đô-đình Đình Bảng-làng gỗ Đồng Kỵ + Đình làng Diềm-làng quan họ cổ + Đền Bà Chúa Kho-tượng đài Lý Thái Tổ-công viên Ỷ Lan Một số tour du lịch từ Phú Sơn đi các nơi khác: +Bắc Ninh- Cố Đô Huế. +Bắc Ninh- Sapa. +Bắc Ninh- Nha Trang- Đà Lạt. +Bắc Ninh- Cửa Lò- Quê Bác. +Bắc Ninh- Nam Ninh( Trung Quốc). 3.2: Nguồn nhân lực Vì đây là khu Resort mới được thành lập nên vẫn còn rất non trẻ và vấn đề nguồn nhân lực là một vấn đề trọng tâm, cần chú ý, đầu tư. Resort Phú Sơn luôn có nhu cầu tuyển dụng người tài giỏi trong lĩnh vưc kinh doanh khách sạn đặc biệt là người có kinh nghiệm quản lý và đã làm việc ở các vị trí lãnh đạo về khách sạn du lịch Hiện nay Resort Phú Sơn có gần 200 cán bộ công nhân viên. Chất lượng lao động khá ổn định tuy nhiên vẫn còn phải nâng cao chất lượng lao động, chất lượng đào tạo để đáp ứng được yêu cầu về lao động tại Resort 4 sao. Lao động chất lượng cao trong Resort vẫn còn thiếu, cần bổ sung thêm. 3.3: Nguồn khách Nguồn khách của Resort Phú Sơn gồm khách du lịch trong nước (chiếm 50% tổng số khách) và nước ngoài ( 50%). Số lượng khách trung bình trong ngày là: 150 khách. Khách trong nước bao gồm: khách du lịch, nghỉ dưỡng trong tỉnh và tỉnh ngoài khi đến với Bắc Ninh, các cơ quan ban ngành trong tỉnh, các công ty nhà máy ở các khu công nghiệp… Khách nước ngoài chủ yếu là khách Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản và Tây Âu. Mùa du lịch của Resort Phú Sơn là tháng 4 - tháng 8 trong đó đông khách nhất là tháng 6 – tháng 7. Lượng khách sử dụng dịch vụ giải trí chiếm 50%. 3.4: Hoạt động Marketing Đây là một hoạt động quan trọng mà tất cả các khách sạn, resort phải phát triển để giới thiệu, quáng bá hình ảnh, các dịch vụ, sản phẩm của mình cho du khách và thu hút nguồn vốn đầu tư, khách hàng. Resort Phú Sơn đã có các hoạt động Marketing như: dán, phát tờ rơi; quảng cáo truyền hình; Panno, áp phích, tranh cổ động; tổ chức các sự kiện; giao lưu đăng cai các sự kiện lớn diễn ra trong thành phố: “Sự kiện tôn vinh vẻ đẹp phụ nữ Việt Nam đầu tiên được tổ chức tại Bắc Ninh”, “Gặp mặt 70 doanh nghiệp tiêu biểu của Bắc Ninh”. 3.5: Hiệu quả, kết quả kinh doanh Hiệu quả kinh doanh là chỉ tiêu phản ánh trình độ sử dụng các yếu tố cần thiết tham gia trong mọi hoạt động theo mục đích nhất định của con người. Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng lao động xã hội: lao động sống và lao động vật hoá để đạt được kết quả cao nhất với chi phí thấp nhất. Doanh nghiệp hoạt động kinh doanh sẽ tạo ra hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội. Hiệu quả kinh tế trong kinh doanh khách sạn là phạm trù kinh tế phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực: nhân lực, vật tư, tiền vốn để đạt được mục tiêu đề ra. Hiệu quả kinh doanh được tính bằng: kết quả kinh doanh trừ đi chi phí kinh doanh hoặc kết quả kinh doanh chia cho chi phí kinh doanh. Còn kết quả kinh doanh hay còn gọi là doanh thu là kết quả mà khách sạn thu được qua hoạt động kinh doanh Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh là: doanh thu (doanh thu lưu trú, doanh thu ăn uống), tổng chi phí, tiền vốn, lợi nhuận, nộp ngân sách, thu nhập bình quân trên đầu người, công suất phòng bình quân. Thành phố Bắc Ninh hiện nay có nhịp độ tăng trưởng kinh tế khoảng 17.5%, cơ cấu kinh tế chuyển dịch theo hướng công nghiệp-tiểu thủ công nghiệp và dịch vụ. Cuộc sống xã hội, đời sống văn hoá, vật chất, tinh thần của người dân được nâng cao. Kết quả này ngoài sự phấn đấu nỗ lực của Đảng bộ, chính quyền và nhân dân Thành phố còn có đóng góp không nhỏ của các doanh nghiệp và các doanh nhân trong đó không thể không kể tới Resort Phú Sơn Doanh thu toàn trung tâm hay toàn khu Resort Phú Sơn đạt gần 1.7 tỷ đồng/tháng. Hiệu quả kinh doanh đạt 20-25% doanh thu (khoảng 340- 430 triệu/tháng). 3.6: Các mục tiêu định hướng của Resort Phú Sơn Qua buổi “gặp mặt 70 doanh nghiệp, doanh nhân tiêu biểu của Bắc Ninh” (13/10/2006) lãnh đạo Thành Phố Bắc Ninh nói rằng luôn khuyến khích các doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư đổi mới công nghệ, mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh, nâng cao năng lực kinh doanh, cạnh tranh cúa sản phẩm, hiệu quả kinh tế góp phần xứng đáng vào sự nghiệpchung của Thành Phố. Mục tiêu chính của khu Resort Phú Sơn là: trở thành khu Resort có chất lượng Quốc tế trên địa bàn tỉnh và vùng lân cận; liên kết vùng để phát triển; liên kết, liên doanh với các đối tác trong nước và nước ngoài; liên kết kinh doanh với các cơ sở lưu trú và các hang lữ hành trong cả nước đặc biệt là ở các thành phố du lịch phát triển như Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh…; đào tạo các bộ công nhân viên, nguồn nhân lực chất lượng cao, xây dựng đội ngũ các bộ đảng vững mạnh; tăng cường quảng bá hình ảnh Phú Sơn ở trong nước và Quốc tế; cải thiện và nâng cấp các dịch vụ cua Phú Sơn Resort; tích cực tham gia công tác từ thiện Chương 4: Một số đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của Resort Phú Sơn. Hoạt động kinh doanh của resort ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố: yếu tố khách quan và yếu tố chủ quan. Các yếu tố khách quan như: tình hình chính trị, thị trường và các đối thủ canh tranh, mức độ phát triển chung của kinh tế, xu hướng phát triển chung của du lịch quốc tế và trong nước, sự phát triển của khoa học kĩ thuật và công nghệ, các chính sách đầu tư phát triển của nhà nước, và các điều kiện tự nhiên khác. Yếu tố chủ quan như: vị trí của Resort, đặc điểm, uy tín danh tiếng, chất lượng dịch vụ và cơ sở vật chất kĩ thuật, hoạt động marketing tuyên truyền quảng bá hình ảnh, mối liên kết với các cơ sở lưu trú khác và các chính sách đầu tư, cách thức quản lí, tổ chức. Kinh doanh tồn tại là vì khách hàng chịu trả tiền bạn kinh doanh để làm thoả mãn nhu cầu của khách. Sau đây là một số đề xuất nhỏ của chúng tôi về Resort Phú Sơn qua tìm hiểu hoạt động kinh doanh của nó. Hi vọng những ý kiến đóng góp này sẽ có ích trong việc nâng cao hiệu quả kinh doanh của Resort Phú Sơn 4.1: Công tác Marketing và công tác tổ chức quản lí của khu resort Resort Phú Sơn đã có những hoạt động, chính sách nhằm thu hút khách nhưng vì chỉ mới được thành lập vào năm 2004, vẫn còn non trẻ về mọi mặt và chưa nhiều người biết tới nên resort cần có các chính sách marketing cụ thể, phù hợp với từng thời điểm, từng loại đối tượng. Marketing phải đi đôi với các chiến lược kinh doanh. Mọi thứ phải được cân nhắc thể hiện qua bảng kế hoạch. Chiến lược là một tập hợp các chuỗi hoạt độngđược thiết kế nhằm tạo ra lợi thá cạnh tranh bền vững. Năm 2007 Bắc Ninh đã được lên Thành Phố, đây là nơi có rất nhiều tiềm năng để phát triển về kinh tế và du lịch, thu hút vốn đầu tư trong nước và quốc tế với sự phát triển của các khu công nghiệp, nhà máy,xí nghiệp. Đặc biệt Bắc Ninh có các giá trị văn hoá đặc sắc mà không phải nơi nào cũng có: hát quan họ; các đình chùa nổi tiếng: chùa Dâu, chùa Bút Tháp, chùa phật tích…, các ngọn núi với các sự tích đặc sắc: núi Chè, núi Dạm…, các làng nghề truyền thống: làng tranh Đông Hồ, làng gỗ Đồng Kị…Resort Phú Sơn nằm ở trung tâm thành phố là nơi rất thuận lơi để khách dừng chân khi tới Bắc Ninh nghỉ ngơi, khám phá. Nhiệm vụ của bộ phận marketing chính là giới thiệu các giá trị đặc sắc trên và các tiềm năng phát triển của Bắc Ninh nói chung, của Resort Phú Sơn nói riêng cho du khách. Ngoài các chính sách marketing thông thường như: dán áp phích, tờ rơi, quảng các truyền hình, thành lập các trang Web quảng cáo… thì Resort Phú Sơn cần đẩy mạnh các chính sách quảng bá hình ảnh khác và đầu tư nâng cao chất lượng marketing. Mar keting là việc bạn làm để tìm hiểu khách hàng của bạn là ai, họ cần gì, làm như thế nào để đáp ứng nhu cầu của họ đồng thời tạo ra lợi nhuận cho resort , khách sạn, nhà hàng. Nhân viên marketing phải được đào tạo chuyên nghiệp, có kinh nghiệm, năng lực. Muốn có các hoạt động marketing tốt thì phải có các nhân viên kinh nghiệm và có năng lực. Công tác tổ chức quản lí cần được coi trọng và có các định hướng phát triển cụ thể trong từng giai đoạn. Bộ máy tổ chức quản lí cần được hoàn thiện hơn nữa. Resort Phú Sơn có thể áp dụng phương pháp OSTC- một phương pháp hiệu quả trong quản lí và hoạt động kinh doanh được nhiều doanh nghiệp áp dụn. Trong đó O là Objective (mục tiêu, điểm đến của Resort ); S là Strategy (chiến lược, phương cách thực hiện để đạt được mục tiêu); T là Tactics 9các chiến thuật, hoạt động cụ thể); I là Implementasin (kế hoạch được triển khai) Ở Hà Nội và một số nơi khác đã có những khách sạn áp dụng: “mô hình khách sạn xanh” trong quản lí khách sạn và đã đạt được các hiệu quả về kinh tế và xã hội: “mô hình khách sạn xanh” của khách sạn Sài Gòn( 80 Lý Thường Kiệt-Hà Nội. “Mô hình khách sạn xanh” là mô hình có chương trình quản lí khách sạn: quản lí việc sử dụng năng lượng, nước, chất thải, hoá chất, có lợi cho môi trường. Mô hình này vừa tiết kiệm chi phí, bảo vệ môi trường, nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn, Resort vừa thu hút du khách và các đối tác vì mục tiêu của mô hình này là “xanh-sạch-đẹp” và sức khoẻ của con người. Vì vậy mà Resort Phú Sơn nên áp dụng mô hình này trong quản lí. Ngày nay ngày càng có nhiều loại ô nhiễm:ô nhiễm không khí, ô nhiễm tiếng ồn…vì vậy con người đi du lịch và nghỉ dưỡng với mong muốn tìm kiếm một không khí trong lành, một môi trường xanh sạch đẹp để tận hưởng. Resort Phú Sơn không những hướng tới đáp ứng được nhu cầu cho khách mà còn phải đáp ứng thật tốt. Xây dựng các chương trình, kế hoạch cụ thể, hợp lí, nâng cao ý thức của nhân viên chuyên trách, hàng hoá phải đạt tiêu chuẩn xanh. Hiện nay, khu resort đã đi vào hoạt động, bên cạnh những thuận lợi thì ở đây cũng còn một số hạn chế. Rác thải chưa được thu gom, phân loại và xử lý. Các vật liệu xây dựng còn bừa bãi, ngổn ngang. Điều này làm ảnh hưởng tới cảnh quan môi trường, sức khỏe của con người và tạo tâm lý khó chịu, không yên tâm cho du khách khi nghỉ dưỡng tại đây. Ban quản lý khu resort cần phải có những chính sách hợp lý để bảo vệ môi trường, tạo không gian thoáng mát, sạch đẹp. 4.2 : Chất lượng dịch vụ và cơ sở vật chất kĩ thuật Nâng cao chất lượng dịch vụ và cơ sở vật chất kĩ thuật của cùng với việc đầu tư nâng cấp xây dựng resort. Chất lượng dịch vụ là một yếu tố quan trọng quyết định tới số lượng khách và hiệu quả kinh doanh. Dịch vụ không những phải phong phú mà còn phải có chất lượng tốt, đảm bảo được yêu cầu của khách. Đa dạng hoá các dịch vụ: mở rộng các dịch vụ bổ sung, thoả mãn yêu cầu ngày càng cao của khách. Để có chất lượng dịch vụ tốt thì cần phải có cơ sở hạ tầng, cơ sở vật chất kĩ thuật tốt và cách thức tổ chức, quản lí, làm việc hợp lí, đúng đắn. Cơ sở vật chất kĩ thuật có chất lượng đảm bảo và nên sử dụng các thiết bị tiết kiệm năng lượng, ko gây ảnh hưởng tới môi trường. Ngoài việc đầu tư xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật và nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn, nhà hàng, quầy bar, sân bóng, bể bơi…thì ban quản lý khu resort cũng cần chú trọng đến việc nâng cấp các khu vực khác như: khu vệ sinh chung, khu vực chứa và xử lý rác thải, đặc biệt là khu chế xuất nhiên liệu. Hiện nay khu chế xuất nhiên liệu của resort chưa được quy hoạch để giảm lượng khí phát thải và tiếng ồn, điều này gây ảnh hưởng trực tiếp tới môi trường xung quanh và sức khoẻ của du khách. 4.3: Đội ngũ lao động Đội ngũ lao động là lực lượng quan trọng không thể thiếu trong hoạt động của Resort là lực lượng sống còn của kinh doanh. Sở Du Lịch dự đoán đến năm 2010 tổng số lao động trong ngành du lịch là 11400 người, trong đó trìng độ sơ cấp và trung cấp là 6000 người. Nhu cầu về lao động là rất lớn và cấp bách. Khu Resort Phú Sơn mới được thành lập lại là resort đầu tiên ở Bắc Ninh nên lực lượng lao động chất lượng cao vẫn còn thiếu và cần phải có các chương trình đào tạo nâng cao chuyên môn cho đội ngũ nhân viên, tạo cơ hội cho họ vừa làm việc vừa có thời gian học tâp. Mặt khác có các chính sách thu hút nguồn nhân lực, tuyển chọn những người có năng lực vào các vị trí trong khách sạn, nhà hàng …Để giải quyết các vấn đề về lao động thì lực lượng lao động phải được đào tạo ngắn hạn và dài hạn với sự tham gia của nhiều ngành, nhiều cấp địa phương và doanh nghiệp. 4.4: Thị trường và nguồn khách Cần nắm bắt được xu thế và đặc tính của người tiêu dùng: mục đích của chuyến đi, loại khách, sở thích, điều kiêng kị, chi tiêu trong chuyến đi, mức giá mà khách có thể trả cho các dịch vụ của khu nghỉ dưỡng. Cung cấp thông tin và thu hút khách để họ mua sản phẩm dịch vụ của mình, đưa sản phẩm dịch vụ đến với khách hàng. Đặc biệt là nắm được xu hướng phát triển của loại hình kinh doanh khách sạn, nhà hàng . Thị trường luôn biến động vì vậy phải cực kì nhanh nhẹn thì mới nắm bắt được các cơ hội kinh doanh. Ngoài hướng tới thị trường khách trong nước thì thị trường khách quốc tế cũng vô cùng quan trọng. Có nhiều nguồn khách khác nhau tới từ nhiều nơi trên thế giới: khách Nhật, khách Hàn, khách Trung Quốc… hiểu rõ từng nguồn khách sẽ đem lại thuận lợi và hiệu quả cao trong kinh doanh và có cơ hội tìm kiếm sự hợp tác, đầu tư. Resort cần phân loại khách hàng lập danh sách khách hàng và dịch vụ, ghi lại loại khách của từng dịch vụ, nắm bắt được khách hàng tiềm năng để có các kế họach khai thác. Dự đoán số lượng khách dựa trên thực tế và hiểu biết sẵn có, sử dụng các nguồn thông tin trong ngành, trong cơ sở. Và đặc biệt là phải tham khảo ý kiến khách hàng để hiểu rõ hơn về khách và rút ra các bài học và kinh nghiệm quản lí, kinh doanh. 4.5: Phối hợp liên ngành với các cơ sở lưu trú khác Thành lập các hiệp hội kinh doanh, tạo mối quạn hệ tốt với các khách sạn, khu Resort khác, với các cơ sở lưu trú trong nước và quốc tế. Có sự phối hợp tốt sẽ mang lại các cơ hội kinh doanh, cơ hội phát triển, tăng khả năng cạnh tranh đối với khu nghỉ dưỡng. Thường xuyên phối hợp tổ chức các hoạt động giao lưu, từ đó nắm bắt được kinh nghiệm quản lý, tổ chức của các doanh nghiệp khác, đồng thời tạo ra môi trường cạnh tranh lành mạnh để thu hút du khách với các sản phẩm dịch vụ ngày càng hoàn thiện hơn. 4.6: Thế mạnh kinh doanh và hình thức kinh doanh mới Thế mạnh kinh doanh là điểm mạnh để phát triển, thu hút du khách, tạo ra sự khác biệt của Resort. Resort Phú Sơn đã nhận ra được thế mạnh của mình là kinh doanh ẩm thực quan họ( chỉ có ở Bắc Ninh) và Casino quốc tế. Một mặt phát huy thế mạnh kinh doanh của mình mặt khác Resort Phú Sơn nên đầu tư xây dựng các hình thức kinh doanh mới tạo ra sự khác biệt, mới lạ và đặc sắc. Ngoài kinh doanh khách sạn, nhà hàng , dịch vụ vui chơi giải trí…Resort Phú Sơn có phòng du lịch chuyên tổ chức các tour du lich trong thành phố và đi các tỉnh thành khác, vừa đảm bảo nhu cầu nghỉ ngơi vừa đảm bảo nhu cầu đi lại của du khách. Lĩnh vực kinh doanh này có nhiều tiềm năng nên cần phải đầu tư hơn nữa. Bắc Ninh là vùng đất ngàn năm văn hiến nên có rất nhiều nét đặc sắc. Resort Phú Sơn có thể mở rộng lĩnh vực kinh doanh của mình như: kinh doanh giới thiệu các sản vật, món ăn đặc sản cho khách: bánh Phu Thê, và các đồ vật từ các đồ thủ công mỹ nghệ truyền thống của vùng: tranh Đông Hồ, đồ vật được làm từ gỗ Đồng Kị… Ngoài ra Resort Phú Sơn có thể áp dụng các phần mềm thông minh để quản lí văn bản, quản kí khách sạn để việc quản lí và kinh doanh được dễ dàng, thuận lợi và hiệu quả. Một số Resort và khách sạn đã áp dụng phần mềm: Hore Man, HMS… để quản lí. KẾT LUẬN Tuy không có nhiều thời gian tìm hiểu về Resort Phú Sơn nhưng qua quá trình tìm tòi, khám phá về Resort nói chung và Resort Phú Sơn chúng tôi đã biết được cách thức tổ chức, hoạt động, kinh doanh của một resort và những điều cần lưu ý để thu hút du khách và vốn đầu tư, nâng cao chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh. Các khu resort ngày càng phát triển, hoàn thiện, nâng cao chất lượng phục vụ thì khách du lịch càng được đáp ứng đầy đủ hơn các nhu cầu của mình. Việt Nam có rất nhiều tiềm năng và điều kiện để phát triển loại hình cư trú này. Resort Phú Sơn tuy vẫn còn những khó khăn cần khắc phục nhưng cũng có rất nhiều thế mạnh và các điều kiện thuận lợi để phát triển, nâng cao chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh. Qua đây chúng tôi cũng đã phần nào giải đáp được thắc mắc của chính mình về resort trước khi làm báo cáo này. Chúng tôi rất hi vọng nhận được sư đóng góp của thầy cô và các bạn để có thể tiếp tục phát triển đề tài này. Một lần nữa chúng tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô và các bạn! DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách [1]. Trần Đức Thanh, tài liệu nhập môn khoa học du lịch, Hà Nội 2004S [2]. Trần Ngọc Nam, Marketing du lịch, nxb Đồng Nai, 2000 [3]. David F.DAlessanoro-Michel Owens, Cuộc chiến sự nghiệp, 2002 [4]. Nguyễn Cao Đàm, phương pháp luận nghiên cứu khoa học [5]. Lục Bội Minh, quản lí khách sạn hiện đại, nxb chính trị quốc gia, 1998 [6]. Trần Minh Đạo, giáo trình Maketing căn bản, nxb ĐH Kinh Tế Quốc Dân [7]. Nguyễn Văn Mạnh và Phạm Hồng Chương, giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, nxb ĐH Kinh Tế Quốc Dân Báo và tạp chí [1]. Bảo Trâm, Báo du lịch Việt Nam, tháng 9-2006, tr25-26 [2]. Travellive-cẩm nang du lịch Việt Nam C. Trang Web [1]. www.google.com [2]. Baobacninh.bn.vn [3]. www.phugiang.com [4]. www.phusonresort.com [5]. www.webdulich.com [6]. www.mientrung.com [7]. [8]. www.vietnamtourism.com.vn [9]. www.vietnamnet.vn [10]. www.tintuconline.com