Ứng dụng vi khuẩn latic trong sản xuất tôm chua
Nhìn chung các công đoạn trong sản xuất tôm chua bằng phương pháp thủ công và sản xuất tôm chua bằng phương pháp hiện đại giống nhau. Đều có quá trình lên men lactic từ đường và thủy phân protein.
Các file đính kèm theo tài liệu này:
- de_tai_ung_dung_vi_khuan_lactic_trong_san_xuat_tom_chua_luan_van_do_an_de_tai_tot_nghiep_9885.doc