• Giới thiệu tổng quát qui trình sản xuất bột ngọtGiới thiệu tổng quát qui trình sản xuất bột ngọt

    Khi dùng thực phẩm chứa nhiều bột ngọt có thể gây ra dị ứng, đau đầu, cảm giác buồn nôn, chóng mặt,. vì Glutamat Natri có khả năng ảnh hưởng trực tiếp lên não người. Tại 1 số nước, việc dùng bột ngọt trong thực phẩm trẻ em và trong các sản phẩm sinh học bị cấm. Ngoài ra, thực phẩm chứa glutamat natri phải được ghi rõ bên ngoài bao bì.Bộ khoa học cô...

    doc23 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 7917 | Lượt tải: 3

  • Đề thi trắc nghiệm logic học đại cươngĐề thi trắc nghiệm logic học đại cương

    Bài tập trắc nghiệm logic đại cương CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM1. Đối tượng của lôgích học là gì? D A) Nhận thức. B) Tính chân lý của tư tưởng. C) Tư duy. D) Kết cấu và quy luật của tư duy. 2. Tư duy có những đặc tính nào? D A) Cụ thể, sinh động, trừu tượng, khái quát, B) Gián tiếp, năng động - sáng tạo, sinh động và sâu sắc. C) Trực tiếp, liên hệ với n...

    doc28 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 9413 | Lượt tải: 2

  • Quy trình sản xuất bánh mềm của Hải ChâuQuy trình sản xuất bánh mềm của Hải Châu

    Phần I : Quy trình sản xuất bánh mềm I. Nguyên liệu sản xuất II. Sơ đồ quy trình công nghệ III. Chuẩn bị IV. Thuyết minh quy trình làm bánh V. Quy trình sản xuất nhân kem VI. Thuyết minh dây truyền thiết bị Phần II : Sự cố xảy ra trong dây truyền sản xuất I. Sự cố xảy ra II. Nội quy vận hành thiết bị III. Vệ sinh

    doc23 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3085 | Lượt tải: 6

  • Đề tài Thực tập tốt nghiệp công ty cổ phần bia và nước giải khát Việt HàĐề tài Thực tập tốt nghiệp công ty cổ phần bia và nước giải khát Việt Hà

    LỜI MỞ ĐẦU1 PHẦN I: LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT VIỆT HÀ2 I. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY2 II.CƠ CẤU TỔ CHỨC4 PHẦN II - SƠ ĐỒ BỐ TRÍ MẶT BẰNG NHÀ MÁY5 PHẦN III - QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ6 I.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ:6 II.THUYẾT MINH QUY TRÌNH7 III.NGUYÊN LIỆU CHÍNH:8 1. Malt đại mạch. 8 2.Gạo nguyên li...

    doc47 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4108 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thực tập công ty bia Việt HàĐề tài Thực tập công ty bia Việt Hà

    MÁY VÀ THIẾT BỊ HỆ THỐNG XỬ LÝ8 1. Nghiềm malt8 a. Mục đích nghiền Malt8 b. Thiết bị8 2. Nghiền gạo. 10 3. Ưu Nhược điểm của hệ thống. 11 a. Ưu điểm :11 b. Nhược điểm11 II. Hệ thống thiết bị nhà nấu.11 1. NỒI HỒ HÓA13 a. Mục đích của quá trình hồ hóa.13 b. Nguyên liệu cho một mẻ nấu.13 c. Thiết bị :13 d. Yêu cầu và chỉ tiêu chất lượng....

    doc44 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 8535 | Lượt tải: 5

  • Xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chếXây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế

    MỞ ĐẦU Hiện nay ngành công nghệ thực phẩm là một ngành khoa học đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó đáp ứng nhu cầu của con người về dinh dưỡng ngày càng cao. Mặt khác, nó giải quyết công ăn việc làm cho người lao động.Ở nước ta hiện nay ngành công nghệ thực phẩm là một trong những ngành đang phát triển mạnh và theo dự b...

    doc17 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3145 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, sinh hóa và kỹ thuật nuôi Nghêu Meretrix lyrata (Sowerby) đạt năng suất caoNghiên cứu một số đặc điểm sinh học, sinh hóa và kỹ thuật nuôi Nghêu Meretrix lyrata (Sowerby) đạt năng suất cao

    Theo Habe (1966) thç vuìng phán bäúcuía Nghãu laìvuìng biãøn áúm Táy Thaïi Bçnh Dæång tæìbiãøn Âaìi Loan âãún Viãût Nam. ÅÍViãût Nam Nghãu phán bäúchuíyãúu åí vuìng ven biãøn Nam Bäübao gäöm GoìCäng Âäng (Tiãön Giang), Bçnh Âaûi, Ba Tri, Thaûnh Phuï(Bãún Tre), Cáöu Ngang, Duyãn Haíi (TraìVinh), Vénh Cháu (Soïc Tràng), Vénh Låüi (Baûc Liãu), ...

    pdf129 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3414 | Lượt tải: 1

  • Bánh quy thịt xông khóiBánh quy thịt xông khói

    MỤC LỤC Phần 1: Tổng quan về bánh Biscuit . 6 1.1.Lịch sử của bánh Biscuit . 6 1.2. Định nghĩa bánh Biscuit . 6 1.3. Phân loại bánh Biscuit 6 1.3.1 Phân loại theo tính chất bột nhào 6 1.3.2. Phân loại theo phương pháp tạo bột nhào 7 1.3.3 Phân loại theo phương pháp tạo hình 7 1.4. Các loại bánh Biscuit 9 1.4.1 Cream Cracker 9 1.4.2 Soda C...

    doc54 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3770 | Lượt tải: 4

  • Xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng cá tra - Cá basa fillet đông lạnhXây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng cá tra - Cá basa fillet đông lạnh

    TRÌNH TỰ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA - CÁ BASA FILLET ĐÔNG LẠNH Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra sơ đồ qui trình công nghệ trên thực tế Phân tích mối nguy, đề xuất biện pháp phòng ngừa Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) Thiết lập các giới hạ...

    ppt24 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 12170 | Lượt tải: 6

  • Ứng dụng công nghệ di truyền tạo giống chất dinh dưỡng chức năng - Tăng cường FOLATE trong các loại câyỨng dụng công nghệ di truyền tạo giống chất dinh dưỡng chức năng - Tăng cường FOLATE trong các loại cây

    GIỚI THIỆU Phương pháp bổ sung vitamin trước đây: Chi phí cao Khó thực hiện ở các nước kém phát triển

    ppt37 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3052 | Lượt tải: 0