• Sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rauSử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau

    Bài tóm tắt ở nhiều nước trên thế giới nước uống có nguồn gốc từ rau như nước uống cà chua, cà rốt và nước rau hỗn hợp rất thông dụng. Cùng với xu thế ăn kiêng những đồ uống này ngày càng được ưa chuộng vì nó tránh được nguy cơ nhiều bệnh tật như đái tháo đường, tim mạch Là nước nông nghiệp nhiệt đới, sản lượng rau quả của Việt Nam đạt trên 20 tri...

    pdf36 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2507 | Lượt tải: 1

  • 1555 Câu hỏi trắc nghiệm1555 Câu hỏi trắc nghiệm

    PHẦN III. SINH HỌC VI SINH VẬT 23. CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG VI SINH VẬT 1109) Theo quan niệm hiện đại, thì vi sinh vật là: A. Một đơn vị phân loại. B. Sinh vật hiển vi và virut. C. Mọi sinh vật đơn bào. D. Vi khuẩn các loại. 1110) Vi sinh vật có đặc điểm chung là: A. Kích thước cơ thể rất nhỏ. B. Chuyển hóa mạnh, sinh sản ...

    doc48 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 12813 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Lập chiến lược cung ứng nhu cầu thịt heo trên địa bàn tp cần thơ 2009 - 2013Đề tài Lập chiến lược cung ứng nhu cầu thịt heo trên địa bàn tp cần thơ 2009 - 2013

    CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3 CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU 4 2.1 KHÁI NIỆM VỀ LẬP CHIẾN LƯỢC 4 2.2 KHÁI NIỆM VỀ CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG 4 2.3 KHÁI NIỆM VỀ THƯƠNG MẠI 5 2.3.1 Khái niệm về thương mại 5 2.3.2 Marketing hỗ...

    doc85 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3976 | Lượt tải: 4

  • Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất rượu vang chất lượng caoHoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất rượu vang chất lượng cao

    Mục lục Mở đầu1 I. Tổng quan2 1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rượu vang trên thế giới2 1.2. Tình hình phát triển ngành công nghiệp vang Việt Nam2 1.3. Phân loại rượu vang3 1.4. Nguyên liệu để sản xuất rượu vang4 1.4.1. Thành phần hoá học của một số loại quả4 1.4.2. Chất màu antoxyanin5 1.4.3. Các hợp chất tanin5 1.4.4. Các hợp chất tanol6 1.4.5...

    pdf41 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2712 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo chủng giống bằng kỹ thuật di truyền để sinh tổng hợp enzyme β- Galactosidase có hiệu suất cao. Nghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo chủng giống sinh tổngNghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo chủng giống bằng kỹ thuật di truyền để sinh tổng hợp enzyme β- Galactosidase có hiệu suất cao. Nghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo chủng giống sinh tổng

    Bài tóm tắt Beta-galactosidaza là enzym được sử dụng rộng rãi không chỉ trong nghiên cứu mà còn được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, y dược. Điển hình trong quá trình lên men bơ sữa, beta-galactosidaza được bổ sung để tránh khả năng kết tinh lactoza và làm tăng độ ngọt của sản phẩm, trong công nghiệp dược, chúng được sử dụng làm thuốc trợ tiêu...

    pdf44 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2802 | Lượt tải: 2

  • Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenaza và ứng dụng trong thực phẩmNghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenaza và ứng dụng trong thực phẩm

    Tóm tắt nội dung đề tài 1. Mục đích đề tài Mục đích của đề tài là tuyển chọn nguồn colagenaza an toàn từ vi sinh vật , thu nhận và tìm hiểu các đặc tính của enzym; Tìm hiểu khả năng sử dụng enzym này trong thực tế sản xuất. 2. Phương pháp nghiên cứu Phương pháp vi sinh vật: - Phương pháp vòng thuỷ phân phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn có khả n...

    pdf60 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2851 | Lượt tải: 1

  • Hoàn thiện công nghệ sản xuất glucoza tinh thể bằng phương pháp enzimHoàn thiện công nghệ sản xuất glucoza tinh thể bằng phương pháp enzim

    Mở đầu Siro fructoza là một loại đường quen thuộc trên thị trường thế giới, có hàm lượng calo thấp hơn đường kính từ 30-50% và đặc biệt độ ngọt của siro fructoza 42% tương đương với đường kính nên thường được sử dụng thay thế đường kính trong các sản phẩm như: sữa đặc, kem, các loại mứt quả đóng hộp, nước uống ít calo, siro đặc có hương, thức ăn ...

    pdf53 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2865 | Lượt tải: 1

  • Thiết kế nhà máy đường hiện đại với năng suất 1800tấn/ngàyThiết kế nhà máy đường hiện đại với năng suất 1800tấn/ngày

    PHẦN I MỞ ĐẦU Đường có ý nghĩa rất quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể người. Đường là hợp phần chính không thể thiếu được trong thức ăn của người. Đường còn là hợp phần quan trọng của nhiều ngành công nghiệp khác như:đồ hộp, bánh kẹo, dược, hoá học . Chính vì vậy mà công nghiệp đường trên thế giới và nước ta không ngừng phát triển. Việc...

    pdf99 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2795 | Lượt tải: 5

  • Nghiên cứu sản xuất rượu vang chất lượng caoNghiên cứu sản xuất rượu vang chất lượng cao

    Nghiên cứu sản xuất rượu vang chất lượng cao Bài tóm tắt Lên men malolactic là quá trình chuyển hoá axit malic thành axit lactic và qua đó tạo cho vang một tính chất cảm quan đặc trưng và sự ổn định sinh học nhờ chủng vi khuẩn Leuconostoc oenos. Quá trình lên men malolactic có thể được thực hiện nhờ các tế bào vi khuẩn tự do hoặc tế bào được c...

    pdf82 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2930 | Lượt tải: 2

  • Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnhKhảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

    MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG iv DANH SÁCH HÌNH vi LỜI CẢM ƠN 1 TÓM LƯỢC 2 Phần 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 3 1.1. Giới thiệu 3 1.2. Mục tiêu thực hiện 4 1.3. Nội dung thực hiện 4 1.4. Thời gian thực hiện 4 Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 2.1. Thành phần hoá học của thuỷ sản 5 2.2. Sơ lược acid Lactic 6 2.2.2. Khả năng ức chế vi sinh vật của acid Lactic 7 ...

    doc65 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3484 | Lượt tải: 2