• So sánh một số chủng giống nấm Linh Chi [Ganoderma lucidum (W.Curt.:Fr.)Karst.] nuôi trồng ở Hợp Tác Xã Nông nghiệp Phú Lương 1, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên- HuếSo sánh một số chủng giống nấm Linh Chi [Ganoderma lucidum (W.Curt.:Fr.)Karst.] nuôi trồng ở Hợp Tác Xã Nông nghiệp Phú Lương 1, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên- Huế

    Đặt vấn đề Nấm Linh Chi có tên khoa học là [Ganoderma lucidum (W.Curt.:Fr.)Karst.] phiên âm theo tiếng Trung Quốc gọi là Ling zhi, theo tiếng Nhật gọi là Reishi. Ở Việt Nam còn có tên gọi là nấm Lim, nhưng thông dụng nhất vẫn gọi là nấm Linh Chi. Linh Chi đã được người xưa kể lại với rất nhiều truyền thuyết, họ coi đó là tiên đan, linh dược, chữa ...

    doc71 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 4085 | Lượt tải: 2

  • Thiết kế nhà máy đườngThiết kế nhà máy đường

    PHẦN I MỞ ĐẦU Đường có ý nghĩa rất quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể người. Đường là hợp phần chính không thể thiếu được trong thức ăn của người. Đường còn là hợp phần quan trọng của nhiều ngành công nghiệp khác như:đồ hộp, bánh kẹo, dược, hoá học . Chính vì vậy mà công nghiệp đường trên thế giới và nước ta không ngừng phát triển. Việc cơ ...

    doc117 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2779 | Lượt tải: 2

  • Thiết kế nhà máy sản xuất nước giải khátThiết kế nhà máy sản xuất nước giải khát

    MỞ ĐẦU Hiện nay ngành công nghệ thực phẩm là một ngành khoa học đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó đáp ứng nhu cầu của con người về dinh dưỡng ngày càng cao. Mặt khác, nó giải quyết công ăn việc làm cho người lao động. Ở nước ta hiện nay ngành công nghệ thực phẩm là một trong những ngành đang phát triển mạnh và theo dự báo ...

    doc5 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 4011 | Lượt tải: 2

  • Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của đất bị nhiễm kim loại nặng (Chì: Pb) đến thành phần loài và 1 số đặc điểmBước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của đất bị nhiễm kim loại nặng (Chì: Pb) đến thành phần loài và 1 số đặc điểm

    MỞ ĐẦU Đất là một hệ sinh thái hoàn chỉnh, trong đất có chứa các nhân tố vô sinh và hữu sinh. Nhân tố hữu sinh bao gồm: Sinh vật sản xuất là các loài thực vật, sinh vật tiêu thụ và phân huỷ là các loài động vật đất, nấm và vi sinh vật. Trong cấu trúc hệ động vật đất, nhóm chân khớp bé (Microarthropoda) với kích thước cơ thể nhỏ bé (0,1 – 0,2 đến ...

    doc57 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2731 | Lượt tải: 0

  • Trà, Cà phê, Ca cao lên menTrà, Cà phê, Ca cao lên men

    PHẦN I: TRÀ LÊN MEN I GIỚI THIỆU VỀ TRÀ 1.Giới thiệu về trà 2. Giới thiệu về trà II.QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1. Quy trình sản xuất trà đen 2. Một số quy trình sản xuất các loại trà khác 3. Giải thích quy trình PHẦN II: CÀ PHÊ LÊN MEN CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ VÀ CÀ PHÊ NHÂN I. Nguồn gốc và lịch sử phát triển II. Mô tả cây cà phê và ph ân loại ...

    pdf49 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3923 | Lượt tải: 1

  • Quy trinh khử trùng trong contaninerQuy trinh khử trùng trong contaniner

    Trong xuất khẩu hàng nông sản vấn đề đảm bảo chất lượng cho hàng hóa trong quá trình vận chuyển là một vấn đề luôn được đặt ra hàng đầu và có tính chất quyết định. Đối với mỗi loại nông sản xuất khấu đều có tiêu chuẩn chất lượng và những giải pháp riêng để bảo đảm chất lượng. Một trong những đường vận chuyển hàng hóa lớn nhất trong giao thương qu...

    doc16 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 7675 | Lượt tải: 1

  • Quy trình sản xuất sữa KEFIR uống bổ sung dịch chanh dâyQuy trình sản xuất sữa KEFIR uống bổ sung dịch chanh dây

    Tuy có nhiều ưu điểm nhưng sản phẩm sữa chua kefir vẫn chưa phổ biến, người tiêu dùng mới chỉ được làm quen với dòng sản phẩm sữa chua không đường của Vinamilk. òDòng sữa chua kefir có bổ sung nguyên liệu khác, đặc biệt là hoa quả như: dâu tây, chanh dây, xoài, dứa là những nguyên liệu vừa chứa hương thơm và giàu dinh dưỡng vẫn chưa có mặt trên t...

    ppt41 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 4804 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt càĐề tài Quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà

    MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU 3 1.1. Nguyên liệu chính: 3 1.1.1. Cá nục: 3 1.1.2. Cà chua: 4 1.2. Nguyên liệu phụ: 6 1.2.1. Muối nguyên liệu: 6 1.2.2. Đường tinh luyện: 7 1.2.3. Paprika: 8 1.2.4. Tinh bột biến tính: 10 1.2.5. Phụ gia I + G: 11 1.2.6. Bột ngọt: 12 1.2.7. Guar Gum: 13 1.2.8. Dầu nành tinh luyện: 1...

    pdf45 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 5454 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Sự quản lý của nhà nước đối với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại thành phố Hồ Chí MinhĐề tài Sự quản lý của nhà nước đối với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại thành phố Hồ Chí Minh

    MỤC LỤC I. Khái quát chung 1. Các khái niệm có liên quan 2. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong mối quan hệ với quyền con người được sống trong môi trường trong lành và vấn đề phát triển bền vững II. Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại thành phố Hồ Chí Minh 1. Hoạt động sản xuất kinh doanh 2. Ngộ độc thực phẩm 3. Thực trạng quản lý ...

    doc18 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 6751 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Quy trình sản xuất nước giải khát chanh dây lên menĐề tài Quy trình sản xuất nước giải khát chanh dây lên men

    Chương I: TỔNG QUAN 3 1.1. Tình hình nghiên cứu nước giải khát và nước giải khát lên men 3 1.1.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 3 1.1.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 4 1.2. Giới thiệu về chanh dây 5 1.2.1. Nguồn gốc và đặc điểm 5 1.2.2. Thành phần hóa học và vai trò của chanh dây 8 1.3. Tổng quan về quá trình lên men 9 1.3.1. Tác nh...

    pdf73 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 14221 | Lượt tải: 1