• Khảo sát hoạt tính hệ enzyme amylase từ 3 chủng nấm Trichoderma spKhảo sát hoạt tính hệ enzyme amylase từ 3 chủng nấm Trichoderma sp

    MỤC LỤC NỘI DUNG TRANG Trang tựa Lời cảm tạ .2 Tóm tắt .3 Mục lục .4 Danh sách các hình 6 . Danh sách các bảng 7 Danh sách các biểu đồ 8 I. MỞ ĐẦU 9 II. Tổng quan tài liệu. 10 2.1. Giới thiệu về tinh bột 10 2.2. Quá trình thuỷ phân tinh bột .10 2.3. Giới thiệu về nấm Trichoderma 17 2.3.1....

    pdf51 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 8324 | Lượt tải: 3

  • Nghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phương pháp sấy tầng sôiNghiên cứu quy trình sấy men bánh mì bằng phương pháp sấy tầng sôi

    Nấm men sử dụng trong sản xuất bánh mì là nấm men Saccharomyces cerevisiae. Hàng năm trên thế giới có 2,5 triệu tấn men các loại đƣợc sản xuất. Lo ài ngƣời đã biết sử dụng nấm men để làm nở bột bánh mì từ trƣớc khi biết đƣợc hình thái cấu tạo, đặc tính sinh lý, sinh hóa của chúng. Từ đó con ngƣời luôn tìm cách cải thiện chất lƣợng nấm men đ...

    pdf66 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 4352 | Lượt tải: 3

  • Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên menBước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men

    MỤC LỤC CHưƠNG TRANG Trang tựa Lời cảm ơn i Tóm tắt . ii Mục lục .iv Danh sách các bảng vii Danh sách các hình và biểu đồ .viii 1- MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề . 1 1.2 Mục tiêu 2 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2 1.4 Nội dung thực hiện . 2 2- TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 Công nghệ sản xuất nước chấm...

    pdf73 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3858 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước ép thanh long lên menNghiên cứu thử nghiệm chế biến nước ép thanh long lên men

    Trang bìa Lời cảm ơn .i Tóm tắt ii Mục lục .iv Danh sách các hình .ix Danh sách các sơ đồ, đồ thị .x Danh sách các bảng xi PHẦN 1: MỞ ĐẦU . 1 1.1. Đặt vấn đề . 1 1.2. Mục đích và yêu cầu 1 1.2.1. Mục đích 1 1.2.2. Yêu cầu 1 PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .2 2.1. Giới thiệu về cây thanh long 2 Format...

    pdf152 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 7808 | Lượt tải: 1

  • Ly trích sắt từ cây rau ngót làm vi lượng bổ sung thực phẩmLy trích sắt từ cây rau ngót làm vi lượng bổ sung thực phẩm

    Bệnh thiếu máu do thiếu Fe là một trong những loại bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng ảnh hưởng nhiều đến sức khoẻ cộng đồng. Chương trình phòng chống thiếu máu do thiếu Fe của Bộ Y Tế hiện nay ngoài việc cung cấp viên Fe cho phụ nữ có thai còn đề nghị bổ sung Fe vào một số loại thực phẩm thường dùng. Trong đề tài này chúng tôi thử nghiệ...

    pdf78 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3333 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoaĐề tài Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

    Đề tài thực hiện trên đối tượng là lá chè tươi. Hiện nay, diện tích trồng chè ở nước ta tăng rất nhanh do nhu cầu chế biến chè tăng. Bên cạnh những sản phẩm chè truyền thống như chè xanh, chè đen, chè oolong Những nhà chế biến chè đã cho ra đời sản phẩm chè bột hòa tan sử dụng thuận tiện phù hợp với xã hội hiện đại. Sản phẩm chè...

    pdf46 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 6311 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Sản xuất chế phẩm diệt ruồi nhà (Musca domestica) theo công nghệ sạch sử dụng propoxurĐề tài Sản xuất chế phẩm diệt ruồi nhà (Musca domestica) theo công nghệ sạch sử dụng propoxur

    Đề tài chúng tôi chủ yếu bước đầu nghiên cứu để sản xuất ra sản phẩm diệt ruồi từ mật rỉ. Đầu tiên là quá trình sấy mật rỉ tạo sản phẩm dạng bột, gồm 3 thí nghiệm sau: 0 Thí nghiệm 1: Sấy hỗn hợp mật rỉ ở nhiệt độ 65 C với hàm lượng maltodextrin là 120%, 150%,185%, 210%, 220%, 230% và hàm lượng cát 100% và 200%. 0 0 Thí ngh...

    pdf75 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2737 | Lượt tải: 3

  • Khảo sát tình hình nhiễm E. coli và coliforms trong nước uống, nước có gas, nước có cồn trên địa bàn quận thủ đứcKhảo sát tình hình nhiễm E. coli và coliforms trong nước uống, nước có gas, nước có cồn trên địa bàn quận thủ đức

    TÓM TẮT Ngày nay, khi cuộc sống con người ngày càng được nâng cao thì điều mà họ quan tâm là vệ sinh ăn uống. Hàng năm có hàng trăm ca ngộ độc thực phẩm phải nhập viện, gây hậu quả nghiêm trọng đến sức khoẻ của cộng đồng. Điều này không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà ngay cả các nước khác trên thế giới cũng vậy. Một trong những nguyê...

    pdf48 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 9411 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Khảo sát các phương pháp tăng khả năng chịu nhiệt của nấm men làm bánh mìĐề tài Khảo sát các phương pháp tăng khả năng chịu nhiệt của nấm men làm bánh mì

    Đề tài được thực hiện trên đối tượng là nấm men Saccharomyces cerevisiae. Nấm men Saccharomyces cerevisiae được sử dụng như là tác nhân làm nở bột trong quá trình sản xuất bánh mì, được gọi là men bánh mì. Có hai loại men được sử dụng phổ biến là men nhão (men paste) và men khô. So với men khô, men paste có hoạt tính nhanh, mạnh, nh...

    pdf78 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3519 | Lượt tải: 0

  • Sản xuất chế phẩm diệt ruồi nhà theo công nghệ sạchSản xuất chế phẩm diệt ruồi nhà theo công nghệ sạch

    TÓM TẮT Ruồi là một loại côn trùng không chỉ gây khó chịu mà còn là vật trung gian lây truyền rất nhiều loại bệnh cho người, động vật và cây trồng. Trong những năm gần đây, có những địa phương bị dịch ruồi hoành hành rất nặng nề, làm ảnh hưởng đến cuộc sống cũng như gây thiệt hại về kinh tế cho nhân dân. Tuy nhiên, những loại thuốc...

    pdf79 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2793 | Lượt tải: 6