Luận văn, luan van Công Nghệ - Môi Trường

LỜI MỞ ĐẦU Như chúng ta đã biết, dân số ngày càng tăng trong khi đó tài nguyên thiên nhiên dần dần càng kiệt, bên cạnh đó những biến đổi khí hậu, thảm họa thiên nhiên thì ngày một diễn ra, khủng hoảng kinh tế thì vẫn đang tiếp tục, tất cả những yếu tố đó đã tạo nên sức ép cho con người, đòi hỏi con người phải có những sáng chế để giúp chính chúng ...

25 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3787 | Lượt tải: 2

Sơ lược về sản phẩm. 1.1. Giới thiệu sản phẩm. Trong các món ăn ngon của Việt Nam, không thể không nhắc đến chả giò - hay còn được gọi là nem rán (theo cách gọi của người dân miền Bắc). Tuy được làm từ những nguyên liệu đơn giản, song cho đến tận ngày nay thì món ăn đã trở nên rất phổ biến và nổi tiếng khắp trong và ngoài nước Việt Nam....

41 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 6139 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC Trang Mục lục 3 Danh mục hình 4 I. GIỚI THIỆU BAO BÌ THỰC PHẨM 5 1.1. Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 5 1.2. Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm 5 1.3. Lịch Sử Phát Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm 5 1.4. Xu hướng bao bì thực phẩm 6 1.5. Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm 6 II. BAO BÌ THÔNG MINH 7 2.1. Khái Niệm Bao Bì Thông Minh 7 2.2 Thị tr...

27 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 6986 | Lượt tải: 3

Mục Lục CHƯƠNG I: KHÁT QUÁT TÌNH HÌNH “CÁ” Ở VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚI 3 1.1 Tình hình cá trong nứơc. 3 1.1.1 Tình hình về nguồn cá tự nhiên: 3 1.1.2 Tình hình về nuôi trồng, đánh băt cá ở nứơc ta. 4 Những thành tựu và khó khăn trong ngành đánh bắt cá ở nứơc ta hiện nay. 5 2.1 Tình hình cá trên thế giới. 6 CHƯƠNG II: CÁC SẢN PHẨM LÀM TỪ CÁ V...

35 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 2751 | Lượt tải: 0

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 Chương 1: TỔNG QUAN VỀ KỸ THUẬT TRƯỜNG XUNG ĐIỆN 2 1.1. Định nghĩa 2 1.2. Mô tả về trường xung điện 2 1.3. Hiện trạng sử dụng trường xung điện trong ngành thực phẩm 5 Chương 2: QUY TRÌNH LÀM VIỆC CỦA TRƯỜNG XUNG ĐIỆN 6 2.1. Phân tích các yếu tố quan trọng 6 2.1.1. Các yếu tố quá trình 6 2.1.2. Các yếu tố về sản phẩm 9 ...

23 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3880 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC CHƯƠNG 1:TỔNG QUAN 1. Giới thiệu tổng quan về sản xuất đường 2 2. Giới thiệu chung về cây mía 2 2.1. Nguồn gốc và phân loại cây mía 2 2.1.1.Nguồn gốc 2 2.1.2.Phân loại 3 2.2. Tính chất 4 2.2.1.Đặc điểm sinh trưởng 4 2.2.2.Thành phần hóa học của mía 6 CHƯƠNG 2: LẬP LUẬN KINH TẾ CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT ĐƯỜNG 1. Đặc điểm thiên n...

56 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3241 | Lượt tải: 2

LỜI MỞ ĐẦU Bảo quản thực phẩm luôn là vấn đề nóng bỏng của mọi thời đại. Quan niệm bảo quản thực phẩm ngày này không chỉ đơn thuần là kéo dài hạn sử dụng mà nó còn bao hàm cả việc duy trì hoặc làm tăng giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan cho một sản phẩm mà vẫn đảm bảo an toàn. Khoa học kỹ thuật phát triển kéo theo công nghệ bảo quản thực phẩm cũ...

42 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 9145 | Lượt tải: 2

MỞ ĐẦU Đường là một nguyên liệu được sử dụng nhiều trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Trong sản xuất thực phẩm người ta thường phải cho thêm đường vào sản phẩm với 3 mục đích sau: - Nâng cao giá trị thực phẩm và độ calo của thực phẩm : mỗi gam đường khi tiêu hoá trong cơ thể sẽ cho 17.1 kj ( 4.1kcal) năng lượng - Làm cho sản phẩm có vị ngọt d...

58 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 52371 | Lượt tải: 3

LỜI MỞ ĐẦU Trong đời sống hằng ngày, con người luôn phải đối đầu với nhiều hợp chất độc có nguồn gốc tự nhiên và nhân tạo. Trong những điều kiện nhất định, sự đối mặt này là nguyên nhân dẫn đến những nguyên nhân tai hại cho sức khỏe: từ những rối loạn chức năng sinh học đến những căn bệnh nguy hiểm . Việc sử dụng thực phẩm không đảm bảo chất lượng...

63 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 12907 | Lượt tải: 1

LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, chất lượng sống của con người ngày càng được nâng cao nên yêu cầu, thị hiếu trong việc thưởng thức thực phẩm cũng đa dạng và khắt khe hơn. Vì thế, việc sản xuất thực phẩm ngày nay không chỉ đòi hỏi cung cấp năng lượng mà còn phải đáp ứng về mặt cảm quan. Do đó, trong quá trình sản xuất ngoài những nguyên liệu chính người ta ...

69 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4450 | Lượt tải: 6