• Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vịNghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị

    MỞ ĐẦU Các sản phẩm thực phẩm ăn liền ngày càng được ưa chuộng và là lựa chọn của nhiều người do mọi người ngày càng bận bịu với công việc, học tập, sinh hoạt nên muốn giảm bớt thời gian nấu nướng, chế biến và nhu cầu thị hiếu của mọi người. Trong đó mặt hàng khô thủy sản ăn liền ngày càng đáp ứng nhanh chóng và phù hợp yêu cầu đó như là một nhu cầ...

    pdf68 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 5848 | Lượt tải: 1

  • Xác định hàm lượng nitrit trong thực phẩmXác định hàm lượng nitrit trong thực phẩm

    MỤC LỤC Lời cảm ơn 2 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN: 3 TÀI LIỆU THAM KHẢO: 4 I.CHƯƠNG I TỔNG QUÁT ACIDE NITRIT 7 1.2 LỊCH SỬ. 10 1.3. LÝ TÍNH 10 1.4. HÓA TÍNH 10 1.4.1. CÁC TÍNH CHẤT AXÍT 10 1.4.2. CÁC ĐẶC TÍNH OXI HÓA 11 1.5.TỔNG HỢP VÀ SẢN XUẤT ACIDE NITRIT 12 1.6. SỬ DỤNG 13 II. CHƯƠNG II: PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM 13 2.1. PHƯƠNG PHÁP LÊN MÀU VỚI ACIDE...

    doc17 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3661 | Lượt tải: 1

  • Xác định hàm lượng tro sunfate trong thực phẩmXác định hàm lượng tro sunfate trong thực phẩm

    MỤC LỤC 3 Chương 1: TỔNG QUAN 4 1.1. Tổng quan về nguyên liệu đường: 4 1.1.1. Thuộc tính hóa lý: 4 1.1.2. Kỹ thuật sản xuất đường saccharose: 5  Tiêu chuẩn chất lượng đường thành phẩm: 5 1.1.3. Những loại đường hiện nay: 6 1.1.3.1. Đường kính: 6 1.1.3.2. Đường phèn: 6 1.1.3.3. Đường vàng: 6 1.1.3.4. Đường nâu: 7 1.1.3.5. Đường củ cải: 7 1.1.3.6. ...

    doc18 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 7156 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống vô tính cây lô hội bằng phương pháp nuôi cấy in vitro và kỹ thuật giâm homNghiên cứu kỹ thuật nhân giống vô tính cây lô hội bằng phương pháp nuôi cấy in vitro và kỹ thuật giâm hom

    muc luc 1 mo dau 1.1 dat van de 1.2 muc dich yeu cau de tai 2 tong quan tai lieu 2.1 gioi thieu chung ve cay lo hoi 2.2 tinh hinh san xuat va su dung trong va ngoai nuoc 2.3 co so khoa hoc cua phuong phap nha giong vo tinh bang ky thuat giam canh, giam hom 2.4 ky thuat nuoi cay mo, te bao va ung dung trong nhan giong vo tinh cay trong 3 do...

    pdf108 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2966 | Lượt tải: 1

  • Cây va ni và hương va niCây va ni và hương va ni

    MỞ ĐẦU Chất thơm được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau như công nghiệp mỹ phẩm dùng để sản xuất nước hoa, phấn, son, kem xoa ; công nghiệp thực phẩm sử dụng làm chất gia hương cho bánh kẹo, chè thuốc lá, nước giải khát, rượu mùi ; công nghiệp tiêu dùng để sản xuất kem đánh răng, xà phong thơm, nước gội đầu . Do vậy sản xuất ...

    doc21 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3669 | Lượt tải: 1

  • Công nghệ chế biến thủy sản truyền thốngCông nghệ chế biến thủy sản truyền thống

    Quá trình phân giải protein trong thịt cá chủyếu là do men tác dụng nhưng cũng có thểcó sựtham gia của vi sinh vật. Đó là những vi sinh vật hữu ích tiết ra proteaza thúc đẩy cho quá trình thủy phân thịt cá từ dạng protein qua các dạng trung gian nhưpepton, polypeptist, peptit và cuối cùng là axit amin. − Bên cạnh đó còn có sựphân giải của ...

    pdf32 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3657 | Lượt tải: 1

  • Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm vitamin E - Selenium đến màu sắc và khả năng giữ nước của quầy thịt heoKhảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm vitamin E - Selenium đến màu sắc và khả năng giữ nước của quầy thịt heo

    Thí nghiệm được thực hiện từ ngày 5/6/2004 đến 5/7/2004 tại trại chăn nuôi heo PIGFARM TRÍ CÔNG. Tiến hành trên 175 heo thịt ở 105 và 120 ngày tuổi, chia làm 5 lô mỗõi lô 35 heo, giữa các lô có sự đồng đều về khối lượng, lứa tuổi, giới tính. Một nhóm 105 heo thịt 105 ngày tuổi (30 ngày trước xuất chuồng) được phân vào 3 lô gồm lô 1 đối chứng sử ...

    pdf43 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3463 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu đa dạng thành phần loài, dạng sống thực vật ở một số quần xã tại xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú ThọNghiên cứu đa dạng thành phần loài, dạng sống thực vật ở một số quần xã tại xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ

    MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Chúng ta đang sống trong một thời đại văn minh tiên tiến, do đó vấn đề tìm hiểu về thế giới xung quanh không chỉ giới hạn ở việc tìm tòi, khám phá nó mà còn nhận một nhiệm vụ hết sức quan trọng là đảm bảo sự tồn tại, phát triển của văn minh nhân loại nói riêng và Trái đất xinh đẹp nói chung. Trong đó, vấn đề nghiên cứu thực v...

    doc50 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2996 | Lượt tải: 5

  • Nghiên cứu và bổ xung Vitamin C, Vitamin PP, Xylitol vào sản phẩm Chocopie – OrionNghiên cứu và bổ xung Vitamin C, Vitamin PP, Xylitol vào sản phẩm Chocopie – Orion

    Phần I: Lời Mở Đầu 1. Đặt vấn đề: Với cơ chế quản lý mới, nền kinh tế nước ta hiện nay đang từng bước chuyển mình mạnh mẽ, vận động theo cơ chế thị trường dưới sự quản lý của Nhà nước. Nền kinh tế thị trường mở cửa cho phép các doanh nghiệp tự chủ trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Đây là thuận lợi, là thời cơ tốt đối với các doanh nghiệp tham g...

    doc32 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3175 | Lượt tải: 5

  • Khóa luận Nghiên cứu sự đa dạng di truyền của nấm Metarhizium anisopliae dựa vào trình tự gen PR1 và vùng RDNA- ITSKhóa luận Nghiên cứu sự đa dạng di truyền của nấm Metarhizium anisopliae dựa vào trình tự gen PR1 và vùng RDNA- ITS

    MỤC LỤC CHưƠNG TRANG Trang tựa Lời cảm tạ .iii Tóm tắt iv Mục lục v Danh śch ćc chữ viết tắt .viii Danh śch ćc bảng .ix Danh śch ćc hình x ̀ 1. MƠ ĐÂU 1̉ 1.1.Đặt vấn đề . 1 1.2.Mục tiêu v̀ yêu cầu đề t̀i 2 1.2.1. Mục tiêu 2 1.2.2. Yêu cầu đề tai 2̀ 1.3.Đối tượng nghiên...

    pdf76 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 4120 | Lượt tải: 4