• Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột cà chua có hàm lượng lycopen caoNghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột cà chua có hàm lượng lycopen cao

    ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1. Lycopene 1.1 Đặc điểm cấu trúc và tính chất vật lý 1.1.1 Đặc điểm cấu trúc 1.1.2 Tính chất vật lý 1.1 Vai trò của lycopen 1.1.1 Đối với bệnh tim mạch 1.1.2 Đối với ung thư 1.1.3 Đối với với rối loạn lipit máu 1.1.4 Đối với với lão hóa 1.1.1 Đối với với 1 số bệnh khác 1.2 Lycopene trong thực phẩm 2. Cà ch...

    doc26 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 5484 | Lượt tải: 5

  • Chất hoạt động bề mặt trong mỹ phẩm dành cho namChất hoạt động bề mặt trong mỹ phẩm dành cho nam

    Đề tài " Chất hoạt động bề mặt trong mỹ phẩm dành cho nam " Giới thiệu về chất hoạt động bề mặt sử dụng trong mỹ phẩm: Gồm hai phần: ưa nước (hydrophilic head) và kị nước (Hydrophobic tail) CHĐBM là thành phần chủ yếu có tác dụng tẩy rửa trong mĩ phẩm Nội dung 1.Giới thiệu tổng quan về CHĐBM 2.Sử dụng CHĐBM trong công thức pha...

    pptChia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3302 | Lượt tải: 2

  • Sản xuất glutamatSản xuất glutamat

    Mì chính(monosodium-glutamate) là muối mono natri của axit L-glutamic(còn gọi là glutamate natri), thường gặp dưới dạng bột hoặc tinh thể màu trắng ngậm một phân tử nước, là chất điều vị có giá trị dinh dưỡng trong công nghiệp thực phẩm, trong nấu nướng thức ăn hàng ngày(đặc biệt là ở các nước phương đông).

    ppt42 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 6608 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Thiết kế hệ thống điều khiển nhiệt độ lò sấy đứng trong dây chuyền gạch ốp látĐề tài Thiết kế hệ thống điều khiển nhiệt độ lò sấy đứng trong dây chuyền gạch ốp lát

    CHƯƠNG I KHẢO SÁT LÒ SẤY ĐỨNG TRONG DÂY CHUYỀN GẠCH ỐP LÁT Giới thiệu khái quát dây chuyền sản xuất gạch ốp lát của nhà máy gạch ốp lát Hà Nội Chúng ta sẽ giới thiệu các công đoạn điển hình trong dây chuyền sản xuất gạch ốp lát. Qua tham quan thực tế dây chuyền sản xuất của nhà máy gạch ốp lát Hà Nội, có thể tóm tắt quy trình của dây chuyền như...

    doc85 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3341 | Lượt tải: 2

  • Vi sinh vật trong thịt và các sản phẩm từ thịtVi sinh vật trong thịt và các sản phẩm từ thịt

    CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VÀ GIỚI THIỆU TÍNH CHẤT VỀ THỊT, SỰ NHIỄM KHUẨN CỦA THỊT. 1.1. TỔNG QUAN VỀ THỊT. Thịt thực phẩm là mô cơ của một số loài động vật như bò, lợn, gà . được dùng làm thực phẩm cho con người. Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thịt các động vật máu nóng như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm . có chứa ...

    docx72 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 28058 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoàiĐồ án Công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài

    MỤC LỤC Lời mở đầu CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ XOÀI. 2 1.1 Đặc điểm chung về cây xoài 3 1.1.1 Nguồn gốc, đặc điểm và phân loại 3 1.1.1.1 Nguồn gốc cây xoài 6 1.1.1.2 Đặc điểm sinh vật học của cây xoài 7 1.1.1.3 Phân loại các giống xoài 7 1.1.1.4 Danh mục hình ảnh về trái xoài 7 1.1.2 Thành phần hoá học có trong quả xoài 7 1.1.3 Giá trị sử dụng...

    doc49 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 11507 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chuaĐồ án Công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua

    MỞ ĐẦU Cùng với sự phát triển của đất nước và khoa học kỹ thuật ngày càng hiện đại thì các sản phẩm thực phẩm chế biến ngày càng đa dạng hoá các sản phẩm nhưng không thể thiếu các món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam. Nó đã ăn sâu vào phong tục tập quán của người dân khi xa quê đều không quên được những món ăn cổ truyền. Những món ăn đã để lại ...

    doc31 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 5719 | Lượt tải: 5

  • Thiết kế phân xưởng sản xuất cà chua cô đặcThiết kế phân xưởng sản xuất cà chua cô đặc

    Lời Mở Đầu Trong những năm gần đây ngành công nghệ thực phẩm phát triển rất mạnh, với sự đa dạng và phong phú về nhiều loại sản phẩm. Sự phát triển không chỉ thể hiện về mặt số lượng mà cả chất lượng. Mặc dù hiện tại nền kinh tế toàn cầu đang khủng hoảng, nhưng không vì thế mà ngành công nghệ thực phẩm ngưng lại. Cũng như, không vì lẽ đó mà nhu cầu...

    doc57 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 6600 | Lượt tải: 2

  • Góp phần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo haccp cho sản phẩm sữa chua kefirGóp phần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo haccp cho sản phẩm sữa chua kefir

    Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là một vấn đề vô cùng quan trọng và cấp thiết đối với toàn thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng.Bởi vì nó liên quan trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng con người. Ở nước ta hiện nay, có rất nhiều cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, từ những cơ sở có quy mô tổ chức, sản xuất lớn với dây chuyền cô...

    doc58 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 5939 | Lượt tải: 2

  • Ứng dụng của vi sinh vật công nghệ BiogasỨng dụng của vi sinh vật công nghệ Biogas

    Chương I : ĐẶT VẤN ĐỀ Những năm gần đây, phong trào chăn nuôi phát triển rộng khắp các tỉnh thành trong cả nước, nhiều gia đình đầu tư với qui mô lớn để chăn nuôi lợn, trâu bò và gia cầm. Cho nên trong những năm qua, nhà nước đã đưa ra nhiều chủ trương chính sách hỗ trợ, đầu tư nhằm đẩy mạnh phát triển chăn nuôi, coi đây là mũi nhọn, là khâu đột ...

    doc18 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 16262 | Lượt tải: 3