• Đa dạng sinh học rừng mưa nhiệt đớiĐa dạng sinh học rừng mưa nhiệt đới

    Rừng nhiệt đới hay rừng mưa nhiệt đới là những quần hệ phụ của rừng mưa phân bố ở vùng chí tuyến nóng ẩm, là khu vực rừng có diện tích lớn nhất hiện nay và có tác dụng lớn nhất trong duy trì môi trường sinh tồn của loài người. Nó phân bố chủ yếu ở các khu vực châu Á, châu Úc, châu Phi, Nam Mỹ, Trung Mỹ và các quần đảo trên Thái Bình Dương thuộc khu...

    pdf91 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4710 | Lượt tải: 1

  • Các chất xơ trong rau quảCác chất xơ trong rau quả

    Trong những năm gần đây, thời đại công nghiệp ngày càng phát triển dẫn đến nhiều sản phẩm thực phẩm đồ hộp, thức ăn nhanh ngày càng nhiều. Điều đó đã góp phần làm gia tăng những căn bệnh nguy hiểm của thời đại: những bệnh về chuyển hoá như béo phì, tiểu đường, áp huyết cao, tim mạch. Chính vì vậy nhiều nhà khoa học đã và đang đặt mối quan tâm đến v...

    pdf49 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3977 | Lượt tải: 1

  • Công nghệ chế biến sữa đậu nànhCông nghệ chế biến sữa đậu nành

    Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữa đậu (tức dung dịch thu được từ khi tiến hành trích ly hạt đậu nành). Đây là dạng nhũ tương có giá trị dinh dưỡng tương tự sữa bò, là có ưu điểm là tránh được những bệnh truyền nhiễm từ động vật lây sang. Ngoài ra, do một số tính chất riêng, sữa đậu nành đặc biệt dùng rất tốt cho người già,...

    pdf17 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3335 | Lượt tải: 5

  • Chuyên ngành cô đặc hệ 3 nồi chân không liên tục sữa có đuờngChuyên ngành cô đặc hệ 3 nồi chân không liên tục sữa có đuờng

    Cô đặc là phương pháp được dùng để tăng nồng độ một cấu tử nào đó trong dung dịch 2 hay nhiều cấu tử. Tùy theo tính chất của cấu tử khó bay hơi hay dẽ bay hơi ta ó thể tách một phần dung môi

    pdf62 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3204 | Lượt tải: 2

  • Viên hạt nêm từ thịtViên hạt nêm từ thịt

    VIÊN HẠT NÊM TỪ THỊT Số trang: 57 PHẦN I : TỔNG QUAN VỀ KHỐI BỘT NÊM TỪ THỊT I. KHÁI NIỆM II.NGUỒN GỐC III.PHÂN LOẠI . IV.NHẬN XÉT PHẦN II : GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN LIỆU . I. THỊT HEO I.1. Thành phần dinh dưỡng I.2. Chỉ tiêu chất lượng I.2.1. Yêu cầu cảm quan I.2.2. Các chỉ tiêu lý hoá I.2.3. Dư lượng các kim loại nặng I.2.4. Các chỉ tiêu vi si...

    pdf57 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4732 | Lượt tải: 5

  • Vấn đề an toàn thực phẩm của mối nguy thường gặp ở thịt gia cầmVấn đề an toàn thực phẩm của mối nguy thường gặp ở thịt gia cầm

    Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) là một loại bệnh thường gặp ở cộng đồng, có thể mắc hàng loạt hoặc chỉ gặp lẻ tẻ. NĐTP do 2 nguyên nhân chính: ngộ độc do thực phẩm bị nhiễm hóa chất và NĐTP do nhiễm vi sinh vật hoặc do độc tố vi sinh vật. Bệnh thường xảy ra do thiếu sót trong vệ sinh thực phẩm, các nguyên liệu dùng trong chế biến thực phẩm, do sơ suất tro...

    pdf32 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3172 | Lượt tải: 2

  • Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩmĐộc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm

    SƠ LƯỢC VỀ VI SINH VẬT VÀ VAI TRÒ CỦA CHÚNG1 1.1. Sơ lược về vi sinh vật1 1.1.1. Đối tượng và nhiệm vụ của vi sinh vật học. 1 1.1.2. Lịch sữ phát triển của vi sinh vật học. 2 1.2. Vai trò của vi sinh vật trong hoạt động sống của con người và trong nông nghiệp. 5 CHƯƠNG II VI SINH VẬT ỨNG DỤNG TRONG CHĂN NUÔI. 7 2.1. Công nghệ vi sinh trong ...

    doc32 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3284 | Lượt tải: 3

  • Staphylococcus aureus và bệnh do StaphylococcusStaphylococcus aureus và bệnh do Staphylococcus

    PHẦN I. MỞ ĐẦU Với tình hình an toàn vệ sinh đang diễn ra hết sức phức tạp. Song song đó, vấn đề về sức khỏe cũng là một vấn đề mang tính thời sự nóng hổi. Chính vì thế mà không ít người đã đặt câu hỏi: “Liệu trong thời đại thị trường cạnh tranh khóc liệt như hiện nay thì các doanh nghiệp có thực sự chú trọng đến sức khỏe người tiêu dùng không h...

    doc17 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5461 | Lượt tải: 2

  • Tìm hiểu về các loại tảoTìm hiểu về các loại tảo

    Tiêu đề Trang LỜI CẢM ƠN 3 Mục lục 4 Phần 1. mở đầu. . 7 1. ĐẶT VẤN ĐỀ . 7 2. MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU . 7 3. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 7 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 7 5. PHẠM VI NGHIÊN CỨU 8 6. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU . 8 PHẦN 2. NỘI DUNG . 9 Chương 1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ TẢO . 9 Chương 2. ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA TẢO 12 2.1. TẢO LAM CYANOPHYTA 12 2.1.1. Đặc điểm cơ ...

    doc50 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5013 | Lượt tải: 2

  • Độc tố aflatoxin an toàn và vệ sinh thực phẩmĐộc tố aflatoxin an toàn và vệ sinh thực phẩm

    MỤC LỤC 2 MỞ ĐẦU 4 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ AFLATOXIN 5 1. Lịch sử phát hiện Aflatoxin. 5 2. Các loài có khả năng sản sinh Aflatoxin. 5 3. Điều kiện sản sinh Aflatoxin. 6 3.1. Chủng sinh độc tố. 6 3.2. Cơ chất và môi trường. 7 4. Cấu trúc và các tính chất của Aflatoxin. 9 4.1. Cấu trúc hóa học. 9 4.2. Tính chất vật lí 10 4.3. Tính chất hóa học. 12 4....

    doc60 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 10870 | Lượt tải: 2