• Nghiên cứu các điều kiện lên men một số loại cà phê phổ biến ở Việt Nam bằng chế phẩm biocoffee-1 nhằm thu được chất hòa tan caoNghiên cứu các điều kiện lên men một số loại cà phê phổ biến ở Việt Nam bằng chế phẩm biocoffee-1 nhằm thu được chất hòa tan cao

    NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO “NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO ” Hội đồng hướng dẫn: PGS.TS. NGUYỄN ĐỨC LƯỢNG Th.S. LÊ HỒNG PHÚ Cà phê là mộ...

    doc2 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3233 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thực hành kỹ thuật thực phẩmĐề tài Thực hành kỹ thuật thực phẩm

    Tìm hiểu về các dạng tổn thất áp suất xảy ra trong ống dẫn khi dòng chất lỏng không nén được chảy qua các ống, các loại khớp nối, van hay các thiết bị đo dùng trong mạng ống Xác định ma sát của chất lỏng với thành ống trơn Xác định trở lực cục bộ Xác định ma sát của chất lỏng với thành ống bề mặt nhám Đo lưu lượng bằng phương pháp chênh áp biến...

    docx33 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 7393 | Lượt tải: 5

  • Tìm hiểu enzyme glucose iomerase và enzyme glucose oxidaseTìm hiểu enzyme glucose iomerase và enzyme glucose oxidase

    Giới thiệu chung về enzyme glucose iomerase và enzyme glucose oxidase Cơ chế hoạt tính xúc tác của zyme glucose iomerase và enzyme glucose oxidase Liều lượng sử dụng Ứng dụng trong sản xuất bia, sản xuất siro các công trình nghiên cứu về zyme glucose iomerase và enzyme glucose oxidase

    docx52 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 6812 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu tạo sinh khối spirulina platensis sạch bằng quy trình nuôi trong hệ kínNghiên cứu tạo sinh khối spirulina platensis sạch bằng quy trình nuôi trong hệ kín

    MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cảm ơn Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình Danh mục đồ thị Danh mục sơ đồ Lời mở đầu CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan về Spirulina 1.1.1 Lịch sử phát hiện và sử dụng Spirulina 2 1.1.2 Phân loại học .3 1.1.3 Phân bố 4 1.1.4 Đặc điểm sinh học của Spirulina 5 1.1.5 Giá trị dinh dưỡng 8 1.1.5.1 Protein 9 1.1.5.2 Acid amin 10 ...

    pdf2 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3529 | Lượt tải: 1

  • Thiết kế nhà máy sản xuất chè, năng suất 14 tấn nguyên liệu/ ngàyThiết kế nhà máy sản xuất chè, năng suất 14 tấn nguyên liệu/ ngày

    TÓM TẮT LUẬN VĂN Cây chè có một vị trí đặc biệt trong nền kinh tế và trong đời sống của người dân Việt Nam. Đã từ lâu, chè Việt Nam được xuất khẩu đến nhiều nơi trên thế giới, đem lại nguồn ngoại tệ đáng kể cho đất nước. Do đó, cây chè đã trở thành một trong mười chương trình trọng điểm phát triển nông nghiệp trong “Kế hoạch phát triển kinh tế - ...

    doc21 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3003 | Lượt tải: 5

  • Nhân nhanh invitro hoa Lan mokaraNhân nhanh invitro hoa Lan mokara

    MỤC LỤC MỞ ĐẦU Phần 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU . 1.1. Khái quát chung về nuôi cấy mô tế bào thực vật 1.1.1. Lịch sử phát triển của nuôi cấy mô . 1.1.2. Cơ sở khoa học nuôi cấy mô tế bào thực . 1.1.2.1. Khái niệm chung về nuôi cấy mô tế bào thực vật . 1.1.2.2. Cơ sở khoa học nuôi cấy mô tế bào thực vật . 1.2. Các yếu tố của môi trường cấy ảnh h...

    doc40 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 7265 | Lượt tải: 1

  • Ứng dụng màng bao chitosan để bảo quản trứngỨng dụng màng bao chitosan để bảo quản trứng

    Lời nói đầu Hiện nay có nhiều phương pháp bảo quản trứng như bảo quản lạnh, bảo quản bằng nước vôi, bảo quản bằng khí trơ và bảo quản bằng màng (silicate, parafin, chitosan). Trong đó, màng bao làm từ chitosan, phế phẩm của động vật thuỷ sản, có tính kháng khuẩn, kháng nấm, không thấm nước, hạn chế mất nước nên thường được nghiên cứu ứng dụng bảo q...

    doc22 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 5104 | Lượt tải: 1

  • Cơ chế hình thành và hoạt động của glycogen. Vai trò và ý nghĩa sinh họcCơ chế hình thành và hoạt động của glycogen. Vai trò và ý nghĩa sinh học

    MỤC LỤC Lời mở đầu. 1 NỘI DUNG2 1.Cấu tạo của glycogen. 2 2.Cơ chế hình thành. 2 2.1Trường hợp có chuỗi glucan sẵn. 4 2.2Trường hợp không có chuỗi glucan sẵn. 6 3.Cơ chế hoạt động của glycogen (thoái hóa glycogen). 8 3.1Thủy phân mạch thẳng của phân tử glycogen. 9 3.2Thủy phân mạch nhánh của phân tử glycogen. 11 4.Vai trò và ý nghĩa si...

    doc21 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3171 | Lượt tải: 1

  • Nghiên cứu công nghệ sấy cá ba sa phi lê và thiết kế phân xưởng sản xuất năng suất 1 tấn sản phẩm/ngàyNghiên cứu công nghệ sấy cá ba sa phi lê và thiết kế phân xưởng sản xuất năng suất 1 tấn sản phẩm/ngày

    (bao gồm thuyết minh+ bản vẽ) MỤC LỤC Đề mục Trang Trang bìa . i Nhiệm vụ luận văn Lời cảm ơn . ii Tóm tắt luận văn . iii Mục lục . iv Danh sách hình vẽ . viii Danh sách bảng biểu x Danh sách các từ viết tắt . xi ĐẶT VẤN ĐỀ xii CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN . 1 1.1. Tổng quan về cá ba sa . 2 1.1.1. Đặc điểm cá ba sa 2 1.1.2. Thành phần hóa học, giá trị d...

    docx105 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 4822 | Lượt tải: 2

  • Tìm hiểu công nghệ rã đôngTìm hiểu công nghệ rã đông

    MỤC LỤC MỤC LỤC 3 Chương 1 Mở đầu. 5 1.1. Đặt vấn đề: 5 1.2. Mục đích đề tài: 7 Chương 2 Tổng quan. 8 2.1. Đôi nét về lạnh đông thực phẩm 8 2.1.1. Khái niệm 8 2.1.2. Mục đích của việc đông lạnh. 8 2.1.3. Sự khác nhau giữa làm lạnh và lạnh đông. 8 2.2. Sự ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản. 9 2.2.1. Tác dụng của vi sinh vật đ...

    doc27 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 26/01/2013 | Lượt xem: 3343 | Lượt tải: 4