• Thị trường đầu ra cho sản phẩm thuỷ sản - Thực trạng và tiềm năngThị trường đầu ra cho sản phẩm thuỷ sản - Thực trạng và tiềm năng

    MỤC LỤC Lời mở đầu 1 Chương I. Lý luận chung về thị trường bản chất chức năng và vai trò của thị trường 2 1. Bản chất của thị trường 2 2. Chức năng của thị trường 2 3. Vai trò của thị trường 4 Chương II. Cơ cấu, chức năng và đặc điểm của thị trường thuỷ sản 6 I. Cơ cấu, chức năng của thị trường thuỷ sản 6 II. Đặc điểm của thị trường thuỷ sả...

    doc31 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2877 | Lượt tải: 5

  • Tiểu luận Xác định thành phần trái mướp đắngTiểu luận Xác định thành phần trái mướp đắng

    Ngày nay, với sựtiến bộcủa con người cùng với sựphát triển vượt bậc của ngành khoa học công nghệ ñã tạo ra hàng loạt các dược phẩm có nguồn gốc nhân tạo với tính n ăng chữa bệnh rất công hiệu và mang lại kết qu ảrất nhanh chóng. Nhưng ñằng sau ñó còn có những hạn chế, tác dụng phụ gây ảnh hưởng ñến sức khỏe con người. Do vậy khuynh hướng qu...

    pdf39 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3660 | Lượt tải: 1

  • Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại Công ty TNHH Minh Đăng – Sóc TrăngTính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại Công ty TNHH Minh Đăng – Sóc Trăng

    MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU 1 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 2 1.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 2 1.1.1 Sự hình thành và phát triển của công ty 2 1.1.2 Cơ cấu tổ chức và chức năng nhiệm vụ các đơn vị trong công ty 3 1.1.3 Tổng quan mặt bằng của công ty 4 1.2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ LÀM ĐÔNG VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM ĐÔNG LẠNH 5 1.2.1 Tác dụng của việc bảo quản lạnh 5 1....

    doc111 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 7357 | Lượt tải: 1

  • Enzyme Bromeline - Protease thực vậtEnzyme Bromeline - Protease thực vật

    A: Enzyme Protease. I. Tổng quan về enzyme Protease. II. Nguồn thu nhận enzyme Protease. III. Ứng dụng. B: Bromeline. I. Tổng quan về Bromeline. II. Phương pháp thu nhận. III. Ứng dụng của Bromeline.

    ppt24 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 4231 | Lượt tải: 5

  • Thực phẩm nhiễm ký sinh trùngThực phẩm nhiễm ký sinh trùng

    Parasites: Cryptosporidium, Giardia and Cyclospora as foodborne pathogens Dr Rosely Nichols and Professor Huw Smith, Scottish Parasite Diagnostic Laboratory, UK 17.1 Introduction Giardia, Cryptosporidium and Cyclospora are intestinal protozoan parasites that parasitise both human and non-human hosts. Increasing evidence since 1970 has implicated th...

    pdf26 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 2954 | Lượt tải: 0

  • Bảo quản thịt gấc tươiBảo quản thịt gấc tươi

    Chương 1 Giới thiệu 1.1. Đặt vấn đề Ngày nay, xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu về thực phẩm của con người ngày càng cao. Vì vậy, thực phẩm chức năng là vấn đề đang được mọi người quan tâm. Thực phẩm chức năng có nhiều dạng: nguyên liệu chưa qua chế biến, qua chế biến được sản xuất từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Một trong những nguồn nguy...

    doc95 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 4600 | Lượt tải: 3

  • Công nghệ bảo quản thực phẩm - Chế biến thực phẩmCông nghệ bảo quản thực phẩm - Chế biến thực phẩm

    Nguyên tắc của công nghệ bảo quản là tạo điều kiện tối ưu để hạn chế các tác nhân gây hại đến khối lượng và chất lượng thực phẩm. Có các biện pháp kỹ thuật/nguyeân taéc : - Bảo quản trong kho thường : kho kiên cố, bán kiên cố, kho đơn giản, kho ngoài đồng, hầm đất. - Bảo quản trong kho có điều tiết khí hậu: kho lạnh, kho mát, kho có môi trườn...

    ppt189 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 7158 | Lượt tải: 1

  • Lên men chao từ đậu nành, đậu phộngLên men chao từ đậu nành, đậu phộng

    Chao là đề tài khá thú vụ trong thực phẩm. tuy chỉ là một món ăn dân dã bình thường nhưng nó lại có vai trò khá quan trong trong nền văn hóa ẩm thực của châu á nói chung và Việt N am nói riêng. bởi vì niếu pho mai là món ăn phổ biến ở châu âu thì chao có thể được xem là món ăn của người châu á. theo quy trình sản xuất đó là một sản phẩm lên men tru...

    pdf51 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 5821 | Lượt tải: 1

  • Thực phẩm biến đổi genThực phẩm biến đổi gen

    Tiểu luận "Thực phẩm biến đổi gen" Chẳng bao lâu nữa, khi bước vào siêu thị, ta có thể chọn một bên là những thực phẩm bình thường (ngày càng ít đi và ngày càng đắt đỏ) còn bên kia là những thực phẩm biến đổi gene GMF (genetically modified foods) ê hề, giá rẻ, một thứ gạo ghép gene người hay một lọai bắp ghép gene vi khuẩn Sự tiến bộ củ...

    doc53 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 5550 | Lượt tải: 1

  • Xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pháp vi saiXác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pháp vi sai

    Mở đầu Anthocyanin là những glucozit do gốc đường glucose, glactose . kết hợp với gốc aglucon có màu (anthocyanidin). Aglucon của chúng có cấu trúc cơ bản được mô tả trong hình 1. Các gốc đường có thể được gắn vào vị trí 3,5,7; thường được gắn vào vị trí 3 và 5 còn vị trí 7 rất ít. Phân tử anthocyanin gắn đường vào vị trí 3 gọi là monoglycozit, ở ...

    doc7 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 24/01/2013 | Lượt xem: 3674 | Lượt tải: 1