• Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá Rô phi tạp và thịt tôm vụn – Sản phẩm là “Chạo tôm, cá””Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá Rô phi tạp và thịt tôm vụn – Sản phẩm là “Chạo tôm, cá””

    LỜI NÓI ĐẦU Khi dân số ngày càng phát triển nhu cầu về thực phẩm đặc biệt là sản phẩm giá trị gia tăng ngày tăng, cho nên yêu cầu về nâng cao và phát triển các sản phẩm mới ngày càng được chú ý. Bên cạnh đó thì vấn đề tận dụng các phụ phế phẩm của quá trình sản xuất các sản phẩm đông lạnh xuất khẩu và tận dụng nguồn nguyên liệu có giá trị kinh...

    pdf83 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 6144 | Lượt tải: 2

  • Nghiên cứu đặc điểm sinh học của một số chủng xạ khuẩn có hoạt tính kháng Pseudomonas aeruginosaNghiên cứu đặc điểm sinh học của một số chủng xạ khuẩn có hoạt tính kháng Pseudomonas aeruginosa

    NỘI DUNG BÁO CÁO 1. Mở đầu 2. Đối tượng, vật liệu và phương pháp nghiên cứu 3. Kết quả và thảo luận 4. Kết luận và kiến nghị MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề - Nhiễm trùng bệnh viện đang là mối đe dọa đến tính mạng cũng như gây tổn thất nặng nề về kinh tế cho hàng triệu người dân trên thế giới. - Pseudomonas aeruginosa là một trong những tác nhân ...

    ppt22 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3510 | Lượt tải: 3

  • Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngótNghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngót

    PHẦN THỨ NHẤT MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn để Ăn uống có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe con người bởi đó là một trong các bản năng cơ bản, nhu cầu quan trọng và mạnh mẽ nhất của con người. Thế nhưng trong cả quá trình tồn tại lâu dài cho mãi đến thế kỷ XVIII loài người vẫn chưa hiểu được mình cần gì ở thức ăn. Danh y Hypocrate quan niệm các thức ă...

    pdf64 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 4185 | Lượt tải: 5

  • Nghiên cứu chế biến glucosamin từ vỏ tômNghiên cứu chế biến glucosamin từ vỏ tôm

    CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1. Nguồn gốc và sự tồn tại chitin - chitosan trong tự nhiên 1.2. Cấu trúc hoá học, tính chất lý hoá của chitin 1.3. Cấu trúc hoá học, tính chất lý hoá sinh và độc tính của chitosan 1.4. Tình hình nghiên cứu sản xuất và ứng dụng trong thực tế ở Việt Nam và trên thế giới 1.5. Cấu trúc hóa học, tính chất lý hóa của glucosamin 1.6...

    pdf51 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 4489 | Lượt tải: 2

  • Quy trình sản xuất sữa chua công suất 5 tấn/ngày - Nguyên liệu - lựa chọn thiệt bị - tính toán cân bằng vật chấtQuy trình sản xuất sữa chua công suất 5 tấn/ngày - Nguyên liệu - lựa chọn thiệt bị - tính toán cân bằng vật chất

    MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU I. Giới thiệu về sữa chua 5 1/ Nguồn gốc sữa chua 5 2/ Phân loại sữa chua 5 3/ Một số lợi ích của sữa chua 6 4/ Chỉ tiêu chất lượng của sữa chua 8 II. Nội dung 10 1/ Tổng quan về nguyên liệu 10 a. Nguyên liệu chính 10 b. Nguyên liệu phụ 21 2/ Quy trình sản xuất sữa chua 22 a. Sơ đồ 23 b. Thuyết minh quy trình 24 Nh...

    docx52 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 12010 | Lượt tải: 2

  • Vi sinh vật học thực phẩmVi sinh vật học thực phẩm

    VI SINH THỰC PHẨM Chương I: MỞ ĐẦU I.1. Giới thiệu môn vi sinh thực phẩm I.1.1. Một số khái niệm I.1.2. Yêu cầu của môn vi sinh thực phẩm Chương II: CÁC QUÁ TRÌNH VI SINH QUAN TRỌNG LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM II.1. QUÁ TRÌNH LÊN MEN KỴ KHÍ II.1.1. Lên men rượu: a. Lên men lactic đồng hình (điển hình) b. Lên men lacti...

    doc105 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 15708 | Lượt tải: 1

  • Tìm hiểu các loại màng phương pháp bảo quản lương thực rau quảTìm hiểu các loại màng phương pháp bảo quản lương thực rau quả

    Mở đầu 1/ Tình hình chung về bảo quản nông sản Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấp bách. Trong rau hàm lượng nước chiếm 85% đến 95%, chỉ có từ 5% đến 15% là chất khô, nên rau là đối tượng rất dễ bị hỏng, dập nát khi t...

    doc66 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 9087 | Lượt tải: 5

  • Khảo sát sự nảy mầm của hột và sự phát sinh hình thái của cây mã đềKhảo sát sự nảy mầm của hột và sự phát sinh hình thái của cây mã đề

    MỤC LỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH DANH MỤC ẢNH ĐẶT VẤN ĐỀ TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.Sơ lược về cây Mã đề 1.1 Đặc điểm hình thái cây Mã đề 1.2 Phân loại thực vật 1.3 Phân bố 2. Hột và sự phát triển của phôi 2.1. Đặc điểm của hột 2.2. Các giai đoạn phát triển của phôi 2.3. Sự sinh phôi hợp tử 2.4. Giai đoạn trưởng t...

    doc67 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3076 | Lượt tải: 2

  • Công nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản và xử lí phế thải nông nghiệp an toàn sinh học trong công nghệ sinh họcCông nghệ sinh học bảo quản, chế biến nông sản và xử lí phế thải nông nghiệp an toàn sinh học trong công nghệ sinh học

    Mục Lục Trang Chương IV: CÔNG NGHỆ SINH HỌC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN VÀ XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP 2 1. Công nghệ sinh hoc trong chế biến 2 1.1.Công nghệ sản xuất sữa 2 1.2.Chế biến tinh bột 2 1.3. Sản xuất nước uống lên men .2 1.4. Sản xuất protein từ vi sinh vật .3 1.5. Sản xuất các chất tăng hương vị sản phẩm 3 2. Công nghệ sinh h...

    doc11 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3793 | Lượt tải: 5

  • Hóa sinh học và công nghệ sinh họcHóa sinh học và công nghệ sinh học

    ĐẶT VẤN ĐỀ Trung Quốc đã có những giống lúa lai cho sản lượng tới 15 tấn/ha/vụ , có những giống ếch mỗi năm đẻ trứng 8 lần, mỗi lần có thể sinh ra tới 40-60 nghìn trứng . Đài Loan có thể tạo ra những giống hoa hồng trên 100 cánh hoa/1 hoa và 350 hoa trên 1 gốc. Nhờ đâu mà các nước đạt được thành quả to lớn như vậy? Việt Nam có thể đạt được kết q...

    doc9 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2926 | Lượt tải: 2