• Đề tài Khảo sát sự thay đổi tính chất lý hóa theo các độ tuổi sen khác nhau và trong quá trình bảo quản lạnhĐề tài Khảo sát sự thay đổi tính chất lý hóa theo các độ tuổi sen khác nhau và trong quá trình bảo quản lạnh

    MỤC LỤC Luận văn dài 68 trang: Chương 1 GIỚI THIỆU 1.1.Đặt vấn đề 1.2.Mục tiêu nghiên cứu 1.3.Nội dung nghiên cứu Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1. Tổng quan về sen 2.2. Các phương pháp bảo quản rau quả tươi 2.3.Qúa trình bảo quản lạnh rau quả 2.4.Các biến đổi chính xảy ra khi tồn trữ lạnh rau quả 2.5.Các nghiên cứu trong và ngoài nước ...

    pdf68 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3302 | Lượt tải: 4

  • Sản xuất đậu nànhSản xuất đậu nành

    I.giới thiệu ii.quy trình iii.thuyết minh quy trình iv.kết luận

    doc25 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 13174 | Lượt tải: 1

  • Công nghệ sản suất fille cá basaCông nghệ sản suất fille cá basa

    Nội dung: 1. Giới thiệu sơ lược về cá basa. 2. Quy trình công nghệ sản xuất fille cá. 3. Thuyết minh quy trình. (có hình ảnh minh họa) 4.Kết luận, rút ra nhận xét.

    doc13 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 3776 | Lượt tải: 4

  • Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme ProteaseSự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease

    Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất càng nhiều và được sử dụng trong hầu hết trong các lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế Hàng năm lượng enzyme được sản xuất trên thế giới đạt khoảng trên 300.000 tấn với giá trị trên 500 triệu USD, được phân phối trong các lĩ...

    doc42 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 2808 | Lượt tải: 2

  • Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngôNghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

    Tài liệu tóm tắt quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô tác giả: ThS Trần Phương Nga; KS Nguyễn Thái Lan, CN Bùi Minh Tâm Phòng Nghiên cứu chế biến - Viện Cơ điện NN và CNSTH

    pdf6 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 6388 | Lượt tải: 1

  • Phản xạ có điều kiện và không có điều kiệnPhản xạ có điều kiện và không có điều kiện

    Dựa vào sự phân tích các ví dụ nêu ở mục I và những hiểu biết qua ví dụ trình bày ở mục II, hãy hoàn thành bảng 52.2, so sánh tính chất của 2 loại phản xạ sau đây.

    ppt22 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 20711 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Quá trình tạo hình mìĐề tài Quá trình tạo hình mì

    Đề tài: Quá trình tạo hình mì MỤC LỤC CHƯƠNG 1: PHÂN LOẠI MÌ 2 1.1.Theo cấp của bột và phụ gia . 2 1.2.Theo hình dạng 2 1.3.Theo kỹ thuật chế biến 4 1.4.Theo cách thức tiêu dùng 4 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP TẠO HÌNH MÌ . 5 2.1.Ép đùn . 5 2.1.1.Mục đích 5 2.1.2.Yêu cầu của bột ra khỏi khuôn ép . 5 2.1.3.Biến đổi trong quá trình ép . 5 2.1.4...

    ppt35 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 4190 | Lượt tải: 5

  • Thí nghiệm công nghệ sinh họcThí nghiệm công nghệ sinh học

    Tách chiết DNA từ tế bào lá non 2. xác định hàm lượng và độ tinh sạch của DNA bằng phương pháp đo quang phổ hấp thụ 3. xác định hàm lượng DNA bằng phương pháp điện di ngang 4. ứng dụng PCR để phát hiện chủng e.coli Bài 2: 1. các thiết bị cơ bản của một phòng thí nghiệm nuôi cấy mô tế bào thực vật 2. kỹ thuật pha chế môi trường 3. gieo hạt in-vitro...

    pdf15 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 7104 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất snack từ bắpĐề tài Công nghệ sản xuất snack từ bắp

    Đề tài: Công nghệ sản xuất snack từ bắp MỤC LỤC Lời mở đầu. 2 I. KHÁI QUÁT CHUNG 2 1. Định nghĩa 3 2. Phân loại 3 3. Thành phần dinh dưỡng 3 4. Lịch sử phát triển 3 5. Tình hình sản xuất Snack hiện nay 4 II.NGUYÊN LIỆU CHÍNH: BẮP 4 III. NGUYÊN LIỆU PHỤ 12 1.Dầu 12 2.Gia vị 12 3.Nước 14 4.Chất màu 15 5.Chất bảo quản 15 III. QUY TRÌN...

    doc37 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 7915 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất miếnĐề tài Công nghệ sản xuất miến

    1. Định nghĩa Miến là loại thực phẩm dạng sợi khô, có thể được sản xuất từ các loại ngũ cốc khác nhau hoặc phối trộn nhiều loại ngũ cốc. Do đó, sản phẩm này giàu protein và được nhiều người ưa chuộng. 2. Đặc điểm yêu cầu của sản phẩm miến Sợi miến cần độ dai và trong, mức độ trương nở khi ngâm trong nước nóng ít, không trương lên trong l...

    doc23 trang | Chia sẻ: lvcdongnoi | Ngày: 25/01/2013 | Lượt xem: 7170 | Lượt tải: 1